第一篇：西餐廳的完整策劃方案

一、市場(chǎng)分析

近兩年，宜賓休閑飲食文化日趨頂盛，以西餐為主的定位占據(jù)的市場(chǎng)份額最大，可見該細(xì)分市場(chǎng)的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌（具有在各大中小城市動(dòng)營的豐富經(jīng)驗(yàn)），與土品牌大快樂形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)。

我們可以看出他們的目標(biāo)消費(fèi)群基本都是重疊的，試圖通過定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷上推陳出新，樹立差異化的形象。

作為本土品牌的大快樂最為廣大消費(fèi)者所悉知，通過這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶。但從消費(fèi)者的角度來分析，其忠誠度是較低的，這批年輕人非常愿意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較后，憑個(gè)人的偏好就對(duì)愿有習(xí)慣消費(fèi)進(jìn)行改變。因此新品牌的“新”會(huì)使消費(fèi)者對(duì)老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。

大快樂9年來扎根實(shí)干，潛心磨礪“以速度求規(guī)模，以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略，在宜賓陸續(xù)開了四家分店，以深入、貼近消費(fèi)者為目的，獲得了較大的市場(chǎng)份額。在目前，激烈的宜賓市場(chǎng)中，又另開疆拓土，體現(xiàn)實(shí)力，快樂傳遞宜賓邊界的云南水富，可見管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。

二、水富市場(chǎng)分析

1、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看

⑴水富依托云天化集團(tuán)，背靠西部大峽谷，寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個(gè)旅游城市，其市場(chǎng)投資前景廣闊。

（2）水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個(gè)空白市場(chǎng)，大快樂作為首家進(jìn)入將成為該市場(chǎng)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。將給縣城人民新的生活方式，提高其生活品質(zhì)。

（3）作為水富政府來說也是非常歡迎的，其高端的商務(wù)消費(fèi)服務(wù)于來往商務(wù)及政府人士，對(duì)提升縣城的整體形象有較大的影響。

2、從現(xiàn)狀來看

（1）水富作為一個(gè)邊遠(yuǎn)的縣城，人口僅幾萬，以三條大街為中心，地小人少——市場(chǎng)容量有限，信息的傳播較易，市場(chǎng)容易撐控。

（2）水富消費(fèi)層次較低，整體文化水平也較低——對(duì)西餐消費(fèi)的接受能力有限，前期需作有力的宣傳引導(dǎo)，培育市場(chǎng)。

（3）縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費(fèi)能力——對(duì)高端消費(fèi)的支撐。

（4）水富經(jīng)濟(jì)的逐步提高，房產(chǎn)開發(fā)的火熱，小區(qū)文化的形成——水富人民迎來新的生活面貌，大快樂進(jìn)駐催生高品質(zhì)生活消費(fèi)。

（5）水富作為云南與宜賓交界的縣城，兩地聯(lián)系緊密——

總結(jié)：從上面的分析來看，水富與宜賓市場(chǎng)有極大的不同，因此大快樂要根據(jù)水富當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行再定位，細(xì)分目標(biāo)群體，以拉近與消費(fèi)者的距離。

三、再定位

西餐消費(fèi)屬于高關(guān)心、理性消費(fèi)，即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于縣城市場(chǎng)，西餐這樣一個(gè)名詞，會(huì)對(duì)大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差，即感覺很有檔次，但真要去實(shí)際消費(fèi)卻很難。

西餐這類店風(fēng)形象型的餐飲取決于消費(fèi)者本身對(duì)該店的情緒感受，自我概念與消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)所得到的象征性滿足。因此為了讓縣城的大眾認(rèn)識(shí)，迎合此市場(chǎng)，我們就應(yīng)該界定出能被顧客心智接受的定位。通過定位再回過頭來引領(lǐng)內(nèi)部運(yùn)營，才能使產(chǎn)品和服務(wù)被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)。

我們從大快樂的品牌名稱入手，以建立與品牌名稱對(duì)應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容，以西餐廳的功能訴求為主，即消費(fèi)者不僅是體驗(yàn)另一種飲食文化，更重要的還是來于此品牌帶來的愉樂——朋友聚會(huì)的暢快、情侶約會(huì)的浪漫、三口之家聚餐的溫馨，商務(wù)會(huì)晤的輕松。即定位于“傳播快樂的休閑、商務(wù)中心”。并圍饒這一主旨，做足日常運(yùn)營中的工作。體現(xiàn)出大快樂的核心文化“快樂”有效區(qū)隔了西餐的高消費(fèi)所產(chǎn)生敬而遠(yuǎn)之的行為。

四、目標(biāo)消費(fèi)者細(xì)分

因?yàn)樗蝗丝谏?，消費(fèi)能力較低的特點(diǎn)，必須擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)，做全方位的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分以達(dá)到最大化的企業(yè)營利為目的。

1、高端消費(fèi)—體現(xiàn)身份

走商務(wù)路線，主要以本縣的兩個(gè)企業(yè)云天化與向家壩為主要對(duì)象，同時(shí)也聚焦于來往水富的商業(yè)及政府人土，為他們提供一個(gè)良好的洽談、會(huì)晤的環(huán)境。

前期推廣：以開業(yè)邀請(qǐng)通這部份重要客戶舉行主題酒會(huì)，對(duì)他們發(fā)放貴賓卡。

2、中檔消費(fèi)—體現(xiàn)文化

走平民路線，結(jié)合以“快樂”文化的傳播，在店內(nèi)固定醒目位置，張貼手繪漫畫（定期更新，還可由就餐者提供），笑話專欄，就餐者提供笑話發(fā)布；每周舉行迷語擂臺(tái)，使消費(fèi)者都參與快樂的傳遞中。

3、低檔消費(fèi)—體現(xiàn)“獨(dú)樂樂不如眾樂樂”

低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi)，他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活，只是高端門檻太高，讓他們可望而不及。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育西餐消費(fèi)的試驗(yàn)田，以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場(chǎng)中去。

五、宣傳推廣具體方案

地域上的緊密與空間上的間隔，大快樂在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊，大快樂水富店的開業(yè)對(duì)兩地的意義都不相同，再加之市場(chǎng)情況與環(huán)境的不同在整個(gè)市場(chǎng)推廣宣傳的側(cè)重點(diǎn)和宣傳力度都有所不同。

主要目的：在宜賓進(jìn)行宣傳造勢(shì)，體現(xiàn)實(shí)力，拉動(dòng)一部分宜賓去水富的潛在消費(fèi)者；在水富使前期宣傳達(dá)到轟動(dòng)效應(yīng)。

（一）宜賓地區(qū)

突兀的在宜賓對(duì)水富店的開張進(jìn)行宣傳，消費(fèi)者感知意義不大，因此借大快樂9周年紀(jì)念順勢(shì)而發(fā)，快樂傳遞連鎖擴(kuò)張?jiān)颇纤粸橹黝}，制作一本回顧大快樂9年歷程的宣傳畫冊(cè)，配以文字抒情，用形象與意念的表達(dá)方式感動(dòng)新老客戶。

大快樂主要是靠高端消費(fèi)提升整體形象，因此直接針對(duì)高端市場(chǎng)的信息傳達(dá)非常重要，作為專門投放于高端消費(fèi)場(chǎng)所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適，它是宜賓電視臺(tái)推出的集餐飲、娛樂、休閑、旅游、文化為一體的綜合類時(shí)尚DM雜志，具有宣傳實(shí)效性長(zhǎng)，目標(biāo)群體針對(duì)性強(qiáng)，廣告投入成本低的特點(diǎn)。

分析大快樂的目標(biāo)消費(fèi)者最重要的一個(gè)特點(diǎn)是青年，要吸引更多的此類潛在消費(fèi)者，必然要通過最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達(dá)到這樣的廣告宣傳效應(yīng)，以周刊的形式信息保存時(shí)長(zhǎng)，發(fā)行量每期2萬份左右。

去大快樂的消費(fèi)者都是具有一定文化層次的大眾，配合大快樂的擴(kuò)張戰(zhàn)略，一定要選擇覆蓋率很高的媒體，這除〈〈宜賓晚報(bào)〉〉非能達(dá)到的。

為發(fā)覆蓋更多的潛在消費(fèi)者，提升大快樂在四川的知名度，只有宜賓電臺(tái)才能從宣傳范圍上達(dá)到這一目的。而且宜賓電臺(tái)在云南昭通和貴州都能收到。

具有一定消費(fèi)能力的潛在消費(fèi)者必定是手機(jī)用戶，用手機(jī)短信能有效覆蓋沒有看書、報(bào)習(xí)慣的大眾，它的特點(diǎn)在于信息傳遞直接費(fèi)用較低。就短信內(nèi)容來看，打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠聘大快樂水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進(jìn)行炒作，以“高薪”加強(qiáng)大眾記憶，烘托出水富店的開張。

以上媒體都是為了對(duì)老客戶及更多的潛在消費(fèi)者進(jìn)行告知性宣傳，但我們不能輕視對(duì)現(xiàn)有客戶的信息傳遞。因此還必須重視在4個(gè)分店進(jìn)行主場(chǎng)宣傳，以張貼店外海報(bào)為主，配以周年慶和水富店開張的打折促銷活動(dòng)，才不至于對(duì)水富店的單獨(dú)宣傳，對(duì)顧客的實(shí)際利益不重要。

由于媒體的特性及費(fèi)用，以上所有宣傳都是提煉式的，不有更詳細(xì)的對(duì)大快樂作宣傳，因而DM單就可以充分表達(dá)該店的定位，并能完整傳達(dá)產(chǎn)品、服務(wù)等訊息。

（二）水富地區(qū)

1、前期宣傳

水富的當(dāng)?shù)厝罕姴攀谴罂鞓匪坏甑闹饕槍?duì)對(duì)象，而水富城市小、人口少，因此廣告宣傳易操作，考慮到層級(jí)明顯分兩種宣傳主式：（1）DM單針對(duì)街井市民（2）宣傳畫冊(cè)針對(duì)兩大企業(yè)及政府人員。

開業(yè)當(dāng)天（1）由兩個(gè)可愛的氣模和一支樂隊(duì)游行于水富的三大街并對(duì)路人現(xiàn)場(chǎng)提問（內(nèi)容為大快樂水富店的相關(guān)問題）答對(duì)者送禮品一份，有別與敲鑼打鼓的游行宣傳，更能達(dá)到好的宣傳效應(yīng)。（2）抓住縣城人都愛看熱鬧的習(xí)慣，為渲染氣氛和帶動(dòng)人氣，在開業(yè)當(dāng)于上午進(jìn)行一次小型的文藝演出（3）根據(jù)三樓的實(shí)工來確定，當(dāng)天晚上是否進(jìn)行高端群體的主題酒會(huì)。

2、前期推廣

（1）會(huì)員制：可穩(wěn)固現(xiàn)有消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者，如一次消費(fèi)額達(dá)到一定金額者贈(zèng)送，享有特別優(yōu)惠。

（2）優(yōu)待券 ：利用開業(yè)時(shí)優(yōu)待券散發(fā)，一方面為本店作宣傳，另一方面提升業(yè)績(jī)

（3）異業(yè)聯(lián)合營銷：就自己的店風(fēng)設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容，搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷，該民行業(yè)的選擇，以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費(fèi)，如：本地最好的超市。

第二篇：西餐廳周年慶典策劃方案

百分百西餐廳周年慶典策劃書

一、組織概況介紹

百分百西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價(jià)錢適中的中檔西餐廳，位于廣州大學(xué)松田學(xué)院內(nèi)，消費(fèi)人群主要是松田學(xué)院的學(xué)生。餐廳用餐面積達(dá)300平方米，有用餐座位一百多個(gè)，員工二十余人。

二、活動(dòng)背景及原因

為凸現(xiàn)百分百西餐廳周年慶典宏大氣勢(shì)，提高百分百西餐廳的的知名度及美譽(yù)度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢(shì)，建立商業(yè)實(shí)力和文化，從而提升主辦方的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為主辦方旺盛經(jīng)營鋪路。

三、活動(dòng)目標(biāo)

1、通過周年慶典舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍；

2、建立起百分百西餐廳的品牌形象及知名度；

3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節(jié)目演出，吸引消費(fèi)者對(duì)百分百西餐廳的關(guān)注，建立良好顧客群；

4、店面位于廣州大學(xué)松田學(xué)院內(nèi)，該店可向該校學(xué)生進(jìn)行廣泛宣傳；融洽與廣大學(xué)生的良好關(guān)系；為該店下一步的發(fā)展贏得更多的契機(jī)，打造良好的形象基礎(chǔ)；

5、通過的本次慶典活動(dòng)，調(diào)動(dòng)百分百西餐廳工作人員的工作積極性及創(chuàng)造力；加快該部門員工之間的默契程度。并在工作實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)自我的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。事后做好工作總結(jié)，為今后的商業(yè)實(shí)戰(zhàn)增添了寶貴經(jīng)驗(yàn)；

6.促使公司所有員工與餐飲休閑項(xiàng)目的互動(dòng)，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業(yè)整體文化內(nèi)涵，彰顯企業(yè)實(shí)力。

四、活動(dòng)主題

“迎新春優(yōu)惠大放送 樂享百分百周年慶”

五、活動(dòng)時(shí)間

2012年6月1日下午2：30（暫定）

六、活動(dòng)地點(diǎn)

百分百西餐廳

七、活動(dòng)對(duì)象

廣州大學(xué)松田學(xué)院學(xué)生

八、活動(dòng)主辦方與協(xié)辦方

主辦方：百分百西餐廳

協(xié)辦方：105文化傳媒有限公司

九、活動(dòng)策劃：

（一）活動(dòng)內(nèi)容及亮點(diǎn) 1.精心營造周年慶典的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛；同時(shí)時(shí)尚活

躍的節(jié)目演出，也對(duì)過往的消費(fèi)者形成強(qiáng)烈的視覺感，吸引更多的顧客前來參加

本次慶典活動(dòng)，期間大肆植入促銷廣告；

2.加強(qiáng)活動(dòng)的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費(fèi)欲望；

3.慶典當(dāng)天的促銷信息，通過單頁、X展架和形象招貼對(duì)外宣傳；并根據(jù)學(xué)

校的政策，在周邊適當(dāng)?shù)淖鲂?biāo)語宣傳。

4.當(dāng)日促銷活動(dòng)：

a.當(dāng)日凡是在本店消費(fèi)滿100元，均可以贈(zèng)送特色菜**份；

b.滿200可以送特色菜**份及果盤1份。

c.如消費(fèi)達(dá)到400元（不包括酒水），可以回饋20%“代金劵”、在下次光臨

時(shí)，可免費(fèi)獲得一道價(jià)值**元的菜（點(diǎn)心）及百分百西餐廳會(huì)員卡一張作為答謝

回報(bào)。

d.凡是收銀單上尾數(shù)號(hào)碼逢8，可獲得獲金額**元代金券**張；

（二）環(huán)境布置

1.面對(duì)百分百西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座（標(biāo)語：“祝百分百

西餐廳周年慶典圓滿成功”）及金獅氣柱2對(duì)，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀；

2.將在走向百分百西餐廳門口鋪設(shè)大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣

（具體尺寸，由現(xiàn)場(chǎng)核量為準(zhǔn)）；

3.在嘉賓入口位置，設(shè)置簽到處；準(zhǔn)備40朵嘉賓胸花，供出席慶典儀式；

并安排本公司4-6位氣質(zhì)好，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花（根據(jù)邀請(qǐng)來

賓人數(shù)，確定是否擺設(shè)）；

4.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將西餐廳VIP廂房設(shè)為貴賓休息室，會(huì)所門口兩邊各安排6位形

象優(yōu)越的禮儀小姐站守，增加消費(fèi)者關(guān)注度；

5.在百分百西餐廳門口分別設(shè)置一個(gè)X展架，展架內(nèi)容分別該店當(dāng)日的促銷

信息及賀詞標(biāo)語；

6.在百分百西餐廳門口懸掛一道橫幅；

7.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將搭建周年慶典儀式大背景及時(shí)尚T型舞臺(tái)(安裝尺寸由現(xiàn)場(chǎng)考

核為準(zhǔn)），圍繞舞臺(tái)四周布滿金布，并在舞臺(tái)上前段擺放20個(gè)冷焰火，用于營造

慶典隆重氛圍；

8.舞臺(tái)中央擺放一架豎立式麥克風(fēng)，分別由領(lǐng)導(dǎo)致辭和主持人報(bào)幕使用；

9.舞臺(tái)兩邊配音響兩套，并選定迎賓、領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)和啟動(dòng)時(shí)候的音樂；

10.兩邊各設(shè)立旋風(fēng)彩虹機(jī)2座，將在慶典啟動(dòng)儀式正式啟動(dòng)后噴發(fā)，將活

動(dòng)氣氛帶進(jìn)高潮；

11.T型舞臺(tái)兩邊各設(shè)立20個(gè)嘉賓靠背椅，使嘉賓便于觀賞時(shí)尚走秀，樂隊(duì)

表演等一些列精彩演出。

（三）嘉賓的邀請(qǐng)

1.百分百西餐廳董事會(huì)成員、高管領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)所有員工全部到場(chǎng)；

2.邀請(qǐng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、各企事業(yè)單位代表、貴賓客戶、及社會(huì)各界有關(guān)人士。

（四）活動(dòng)宣傳

1、與學(xué)院各學(xué)生組織合作，通過提供贊助學(xué)生活動(dòng)，利用各大學(xué)生組織進(jìn)

行對(duì)學(xué)生宣傳。

2、通過微博大量的進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)有獎(jiǎng)之類的活動(dòng)，務(wù)求使學(xué)校范圍內(nèi)的每一個(gè)

微博用戶都知道百分百西餐廳周年慶典活動(dòng)。

（五）活動(dòng)流程

4月22日下午2點(diǎn)30，慶典活動(dòng)正式開始。

4月22日5點(diǎn)15分-6點(diǎn)，安排邀請(qǐng)嘉賓參加晚宴。

（六）具體分工

1.總策劃小組：負(fù)責(zé)全方位的活動(dòng)推進(jìn)，監(jiān)督所有小組的工作周期；各種現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)外的工作人員調(diào)度、組織、突發(fā)情況的應(yīng)急（負(fù)責(zé)人：賴龍健寧）；

2.籌劃組：負(fù)責(zé)本次宣傳的鼓動(dòng)；撰寫本次活動(dòng)的策劃方案、物料設(shè)計(jì)、預(yù)算支出、活動(dòng)流程、場(chǎng)地布置、下家對(duì)接及制定慶典活動(dòng)周期推廣表（負(fù)責(zé)人：劉俊發(fā)）；

3.宣傳組：負(fù)責(zé)慶典活動(dòng)文字資料的整理與撰寫，慶典活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演出人員安排及節(jié)目編排，氣氛調(diào)動(dòng)；配合主辦方加快促銷方案的執(zhí)行；（負(fù)責(zé)人：李冠辰）；

4.協(xié)調(diào)組：負(fù)責(zé)組委會(huì)人員之間的信息傳達(dá)、籌備期間的行政工作；極力配合好總策劃小組的監(jiān)督工作；協(xié)助宣傳組執(zhí)行促銷方案；活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員職務(wù)的安排、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)度的協(xié)調(diào)及交通秩序有關(guān)一事；在活動(dòng)期間安排人員去現(xiàn)場(chǎng)周圍人流密集處，派發(fā)DM單頁（負(fù)責(zé)人：劉慧軒）；

5.接待組：負(fù)責(zé)聯(lián)系相關(guān)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓；及安排當(dāng)天慶典的接待工

作；并在活動(dòng)前期，與主辦方管理人協(xié)商當(dāng)日宴會(huì)招待及酒水訂購；并根據(jù)邀請(qǐng)嘉賓統(tǒng)計(jì)派送茶葉及其他相關(guān)禮品的數(shù)量；統(tǒng)一安排布展員工當(dāng)日午餐（負(fù)責(zé)人：黃毅）；

6.財(cái)務(wù)辦：針對(duì)本次活動(dòng)所有支出費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)整理及相關(guān)促銷活動(dòng)的成本預(yù)算（由財(cái)務(wù)部安排統(tǒng)籌并將相關(guān)資料交遞總策劃小組，在由協(xié)調(diào)組下達(dá)通知）；

7.安保組：負(fù)責(zé)慶典現(xiàn)場(chǎng)和活動(dòng)期間治安、車輛運(yùn)輸，交通維護(hù)、管制、人員安全、各項(xiàng)緊急事件的處理（以男員工為主，當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)安排3-4人）。

十、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)

百分百西餐廳周年慶典現(xiàn)場(chǎng)宏大氣勢(shì)，能夠有效提高百分百西餐廳的的知名度及美譽(yù)度，展現(xiàn)優(yōu)良形象及良好風(fēng)范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優(yōu)勢(shì)，建立商業(yè)實(shí)力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為主辦方旺盛經(jīng)營鋪路。

十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 略

第三篇：西餐廳元旦活動(dòng)策劃方案

仙蹤林西餐廳元旦促銷策劃方案

一、活動(dòng)目的：

1.仙蹤林西餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造元旦節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者提供一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2.主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳，引起廣大消費(fèi)者對(duì)仙蹤林西餐廳的關(guān)注，以達(dá)到提升直營連鎖店銷售業(yè)績(jī)，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3.安排餐廳播放關(guān)于元旦節(jié)日氣氛的音樂，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4.通過元旦節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大仙蹤林餐廳的知名度，加強(qiáng)與顧客的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)內(nèi)容：

1．活動(dòng)時(shí)間：

2016年1月1日（星期五）全天 2.活動(dòng)地點(diǎn)： 仙蹤林西餐廳 3.活動(dòng)主題：

慶元旦，賀新年！4.活動(dòng)形式：

（1）砸金蛋：在活動(dòng)期間只要在本餐廳消費(fèi)滿300元即可領(lǐng)取幸運(yùn)金蛋卡，每天限制提供50個(gè)金蛋，憑幸運(yùn)金蛋卡可到前臺(tái)向服務(wù)人員領(lǐng)取幸運(yùn)小錘，選擇自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給本餐廳消費(fèi)的顧客帶去節(jié)日的祝福與慰問。顧客憑掉落的獎(jiǎng)品卡片到獎(jiǎng)品區(qū)領(lǐng)取相應(yīng)的獎(jiǎng)品。獎(jiǎng)品包括：代金劵、小吃、精美畫冊(cè)、新年掛歷。（2）節(jié)日套餐：

1.情人套餐：前來本餐廳消費(fèi)的情侶們可選擇由本餐廳廚師專門為元旦精心設(shè)計(jì)的“浪漫之旅”、“丘比特之戀”“我愿意為你”“月亮代表我的心”五類愛情套餐，讓情侶們能夠在本餐廳用餐時(shí)增添一份心意與樂趣，分享彼此愛意以及感受節(jié)日的喜慶。2.友誼套餐：本餐廳推出因元旦放假而相聚在一起的新老朋友們享受的友誼套餐。3.家庭套餐：本餐廳為前來消費(fèi)的家庭提供價(jià)格優(yōu)惠、健康且美味的“綠色套餐”，讓顧客在本餐廳也能享受到濃厚的將氛圍和節(jié)日氣氛。

（3）“移動(dòng)小食屋”：此小食屋是由一輛小型餐盤車裝飾而成。由工作人員操動(dòng)此移動(dòng)小車，負(fù)責(zé)在餐廳內(nèi)活動(dòng)，凡是到本餐廳消費(fèi)的顧客在用餐時(shí)都可獲得我們餐廳為元旦宣傳活動(dòng)而準(zhǔn)備的小禮品——精致美食一份。

（4）凡在元旦這天來消費(fèi)的客人都可獲得合照一張，在照片背面標(biāo)注本餐廳的名字和元旦節(jié)日時(shí)間留作紀(jì)念。

三、活動(dòng)的具體工作安排：

1、前期準(zhǔn)備：

1）餐廳門面布置:在門前兩側(cè)吊掛小型鞭炮兩串，餐廳樓面掛紅色彩燈，樓梯走道鋪紅毯，可透視出的櫥窗均用泡沫雕刻元旦快樂字樣。

2、人員安排：安排兩個(gè)禮儀小姐在餐廳門口負(fù)責(zé)迎賓。安排三個(gè)工作人員負(fù)責(zé)“小食屋”的工作。安排三個(gè)工作人員負(fù)責(zé)“砸金蛋”的工作。

2、后期整理：安排清潔人員整理餐廳場(chǎng)地以及打掃衛(wèi)生，安排管理人員負(fù)責(zé)讓顧客在拍照完后等待拿照片的空余時(shí)間填寫調(diào)查問卷并收集顧客的反饋意見，以便日后工作且改善為我們餐廳還有哪些不足的地方加以改正并加強(qiáng)管理。

四、活動(dòng)的宣傳： 1.制作彩色宣傳單，通過夾報(bào)以及安排人員為餐廳附近各個(gè)街道對(duì)此次活動(dòng)進(jìn)行派單宣傳。

2.餐廳門前擺放X架展示此活動(dòng)的內(nèi)容與優(yōu)惠。

3.通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，例如在新浪微博或騰訊微博上發(fā)布餐廳本次元旦活動(dòng)的消息，增加訂餐形式，讓顧客可以在網(wǎng)上進(jìn)行位置預(yù)定與訂餐，到餐廳就可以直接進(jìn)位就餐。

五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：略。

第四篇：普羅旺斯西餐廳開業(yè)推廣策劃方案

普羅旺斯西餐廳開業(yè)推廣策劃方案

時(shí)間:2010年1月10日

地點(diǎn):普羅旺斯西餐廳

主題:普羅旺斯西餐廳開業(yè)暨“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”啟動(dòng)儀式

具體策略導(dǎo)向?yàn)?

推廣方向:走開業(yè)特惠路線,用促銷視覺表達(dá),借以聚集人氣.消減消費(fèi)者心中的距離感,產(chǎn)生親切的效果.推廣力度:以“開業(yè)”為切入點(diǎn),進(jìn)行打折,代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo).活動(dòng)力度:保證主題文化活動(dòng)的鋪展力度,以得到市場(chǎng)客戶情感上的認(rèn)可,價(jià)格包裝手段仍是關(guān)鍵.客源搶奪:用優(yōu)質(zhì)的服務(wù),普羅旺斯文化以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截.整合渠道資源,精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營銷:一是,搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群;二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣.促銷優(yōu)惠:

1,開業(yè)前三日,每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì),獎(jiǎng)品分別有代金券50元,某甜點(diǎn)一份,某酒水一份,或者某道菜等等.2,開業(yè)特價(jià):消費(fèi)滿300元,立減50元,消費(fèi)越多,折扣越多,同時(shí)還可使用代金券1張.3,套餐組合更優(yōu)惠.開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作:

1,禮品袋:內(nèi)含本餐廳2010年臺(tái)歷一份,本餐廳宣傳手冊(cè)一份,“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng)說明一份,代金券58(我發(fā))元2張.注:A,臺(tái)歷以普羅旺斯西餐廳為立點(diǎn),介紹普羅旺斯風(fēng)情為主題,圖文并茂介紹自然風(fēng)光,藝術(shù),餐點(diǎn),美酒等獨(dú)特法國小鎮(zhèn)風(fēng)貌.B,餐廳宣傳冊(cè)以普羅旺斯的浪漫為基調(diào),介紹本餐廳的基本設(shè)施,特色餐飲,服務(wù)范圍及餐廳文化.C,主題活動(dòng)說明只要介紹本餐廳的系列推廣活動(dòng),在開業(yè)當(dāng)天發(fā)布出去,吸引人氣參與,帶動(dòng)消費(fèi),同時(shí)營造普羅旺斯浪漫愜意的生活體驗(yàn).D,代金券2張,單次消費(fèi)只可以使用一張,且只可在開業(yè)期間使用(1月10日-1月20日).這樣,便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi),更進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù).2,邀請(qǐng)嘉賓:為塑造普羅旺斯文化,除邀請(qǐng)市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),當(dāng)?shù)厣藤Z名紳,旅法名人,中法文化交流協(xié)會(huì),法國領(lǐng)事館文化部,中法文化社會(huì)團(tuán)體等.3,啟動(dòng)儀式:冰雕+紅酒,冰雕鏤刻“餐廳LOGO+普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”字樣,預(yù)留多個(gè)紅酒注入口,啟動(dòng)時(shí),嘉賓以紅酒注滿字體.融入普羅旺斯的紅酒文化,浪漫而喜慶.4,統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備:臺(tái)歷,開業(yè)宣傳DM單,代金券等各類印刷品,戶外POP吊旗,普羅旺斯專用氣球,活動(dòng)主

題背板,嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,禮品袋分裝,禮儀接待安排,餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),開業(yè)鮮花預(yù)訂布置,紅地毯,開業(yè)橫幅,致慶豎幅,舞獅演藝安排等.開業(yè)前廣告宣傳

1,周邊小區(qū)樓宇媒體投放宣傳(可采取軟文+廣告),直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群.如:電梯LED視頻,DM單.2,夾報(bào):篇幅較大,成本相對(duì)較低,隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域.且選擇訂閱戶,時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天,開業(yè)第二天.3,DM單的街投:選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場(chǎng)門口,小區(qū)門口,高檔門面,寫字間,政府部門門口.發(fā)放要求:

(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,且多為政府,行政部門人員上下班時(shí)間.(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,且穿著,看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者.(3)注意事項(xiàng):統(tǒng)一著裝,微笑宣傳,若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,且注意將附近散落的DM單撿拾起來,以免造成不好印象.4,選擇幾家覆蓋面較廣的“優(yōu)惠券”載體,如錢庫,打折網(wǎng),口碑網(wǎng)等,發(fā)放優(yōu)惠券的同時(shí),通過餐廳相關(guān)資料說明推廣打造知名度.5,手機(jī)短信/彩信精準(zhǔn)營銷:通過手機(jī)精準(zhǔn)營銷商手中的數(shù)據(jù)庫,選擇周邊小區(qū)的車主作為廣告受眾,發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息.開業(yè)慶典流程:

禮儀接待,嘉賓簽到,禮品派送

開場(chǎng)表演:法國康康舞

餐廳負(fù)責(zé)人致辭,嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭

紅酒冰雕啟動(dòng)儀式,宣布正式開業(yè),并啟動(dòng)“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng).禮畢,就餐.“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng):邀請(qǐng)中法文化交流中心協(xié)辦,塑造餐廳獨(dú)有的普羅旺斯文化.可貫穿于全年?duì)I銷推廣,視時(shí)間安排,不一定所有活動(dòng)都在開業(yè)期間舉行.1,美食篇:NO.1牛排DIY大比拼

在開業(yè)期間擇日舉行一次法式牛排廚藝大賽,規(guī)模視顧客提前預(yù)約報(bào)名而定.PS:精選十道招牌菜,于開業(yè)當(dāng)日,消費(fèi)滿888元,即以消費(fèi)者的名字命名該道菜,如:“桃紅”培根圣女果卷,增添顧客對(duì)餐廳的歸屬感.且此十道菜也將列入餐廳文化之中.2,旅游篇:浪漫普羅旺斯,醉人薰衣草花海

在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是一個(gè)單純的地域名稱,更代表了一種簡(jiǎn)單無憂,輕松慵懶的生活方式,一種寵辱不驚,看庭前花開花落;去留無意,望天上云卷云舒的閑適意境.如果旅行是為了擺脫生活的桎梏,普羅旺斯會(huì)讓你忘掉一切.開業(yè)慶典上,抽取現(xiàn)場(chǎng)幸運(yùn)來賓,一等獎(jiǎng)為“普羅旺斯薰衣草花海之旅”,兩人,(旅行券可與旅行社協(xié)商定制,確定旅行金額,定期限但不定具體時(shí)間,中獎(jiǎng)?wù)呖勺杂蛇x擇旅行時(shí)間.)二,三等獎(jiǎng)為周邊地區(qū)薰衣草花田之旅:如盤龍峽,從化等.3,書友篇:解讀普羅旺斯

自從誕生之日起,普羅旺斯就謹(jǐn)慎地保守著她的秘密,直到英國人彼得·梅爾的到來,普羅旺斯許久以來獨(dú)特的生活面紗才漸漸揭開.其以普羅旺斯為背景的作品有旅游散文《普羅旺斯的一年》,《永遠(yuǎn)的普羅旺斯》,《重返普羅旺斯》,《普羅旺斯·山居歲月》,小說《茴香酒店》和《追蹤塞尚》,時(shí)節(jié)尚讀物《品位》和美食散文集《吃懂法蘭西》等.邀請(qǐng)彼得·梅爾或某知名書商,舉辦一場(chǎng)與普羅旺斯有關(guān)的書籍賞讀會(huì)或者推薦會(huì).4,電影篇:浪漫民族的光影國度

法國是世界電影的發(fā)源地,是世界藝術(shù)電影的百年老字號(hào).由法國電影聯(lián)盟協(xié)辦,在餐廳舉辦法國電影節(jié):法國經(jīng)典影片《蝴蝶》,《放牛班的春天》,《天使愛美麗》,《巴黎愛情故事》《香奈兒》,《潛水鐘與蝴蝶》等.5,香頌篇:夢(mèng)里音樂知多少

法國香頌是法國通俗歌曲和情愛流行歌曲的泛稱,以甜美浪漫的歌詞著稱于世.它們就像一樽美酒,一杯咖啡,或一張張泛黃的老照片,無可抗拒地帶出人們對(duì)浪漫情調(diào)的向往,和對(duì)流逝歲月的美好記憶,聽來令人回味無窮,歷久彌新.法國香頌演奏會(huì):《toi mon amour》,《donne moi le temps》,《L'amour Est Un Soleil》,《法國小天后Alizée歌曲精選集》等.6,時(shí)尚篇:薰衣草香之約

香水在外國人眼里,如衣服一般重要.可與某薰衣草香水品牌合作,在餐廳內(nèi)舉辦香水發(fā)布會(huì)或者香水品鑒會(huì).7,春節(jié)篇:在中國過浪漫大年

“多一點(diǎn)光”藝術(shù)煙火表演:由法國煙火表演公司Groupe F帶來音樂煙火表演,該表演結(jié)合了焰火,爵士樂,舞蹈等多種藝術(shù)元素.

第五篇：西餐廳七夕情人節(jié)營銷活動(dòng)策劃方案

“穿越七夕夜；遇見更美的你”暨西餐廳七夕營銷活動(dòng)策劃提案

第一部分 觀點(diǎn)提煉

1、明確活動(dòng)目的。

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

第二部分 策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是“中國的情人節(jié)”,因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

3、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名“七夕香橋會(huì)”文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。