第一篇：西餐廳開業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃方案

西餐廳開業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃方案A、B、C

營(yíng)銷計(jì)劃方案A1、助餐第一個(gè)月早、中、晚三餐分別打七折、七折、八折的新張優(yōu)惠，并且是包含服務(wù)費(fèi)在內(nèi)的凈價(jià)，分別是早餐48元/位（凈價(jià)）、午餐58元/位（凈價(jià)）、晚餐78元/位（凈價(jià)）。

2、開業(yè)當(dāng)天西餐晚餐時(shí)段，大堂吧下午時(shí)段請(qǐng)樂隊(duì)助興。

3、大堂吧開業(yè)第一個(gè)月內(nèi)所有飲品均贈(zèng)送干口類小食。（如淮鹽花生、薯片、腰果等）

4、60歲以上的老人和1.2米以下小童自助餐均半價(jià)。

5、周末西餐廳均贈(zèng)送小玩具或氣球給小孩子。

6、自助餐尾段時(shí)間來的打折（早餐9：30AM，午餐13：30PM，晚餐20：30PM來的均9折優(yōu)惠，可折上折）。

7、開業(yè)當(dāng)天大堂吧提供免費(fèi)什果賓治給女士。

8、開業(yè)第一個(gè)月每天前十名進(jìn)來的客人可獲贈(zèng)一張自助餐券（只能下次使用）

9、對(duì)本餐廳提出有建議的客人贈(zèng)送自助餐券一張（需填賓客意見表）

10、凡是房客到餐廳用餐可得一個(gè)小果藍(lán)，由送餐部送達(dá)。

11、晚上最后離開餐廳的后十名客人，送餅屋的糕點(diǎn)，因過夜糕點(diǎn)已不新鮮。

營(yíng)銷計(jì)劃方案B1、自助餐四位送一位。

2、客人當(dāng)天生日的免費(fèi)贈(zèng)送一磅蛋糕，可帶走。（客人生日以身份證為準(zhǔn)）

3、手機(jī)尾號(hào)為88的客人，自助餐3位送一位。

4、葡萄酒推廣，并進(jìn)行銷售提成。（每瓶6元、每杯2元）

5、報(bào)紙廣告，剪下優(yōu)惠券帶來的半價(jià)優(yōu)惠。

6、大堂吧咖啡推廣，咖啡免費(fèi)續(xù)加并送曲琪士。

7、全家來的客人給他們免費(fèi)照一張立時(shí)得全家福照片，以作留念。（需采購立時(shí)得相機(jī)）

8、給每位副經(jīng)理級(jí)以上員工定額數(shù)量的免費(fèi)自助餐券。（客人使用時(shí)每次最多使用

一張免費(fèi)餐券）

營(yíng)銷計(jì)劃方案C1、推出超值優(yōu)惠套餐，價(jià)格比散點(diǎn)便宜很多。

2、推廣廚藝展示，并評(píng)選優(yōu)秀作品。即讓有興趣的客人到西餐廳開放式廚房DIY，并選出優(yōu)秀產(chǎn)品進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品可為葡萄酒或免費(fèi)餐券。

3、每天一款特價(jià)主菜，價(jià)格比平時(shí)低一半，一周七款，每天輪流轉(zhuǎn)換。

4、與中國(guó)移動(dòng)和聯(lián)通公司合作，向手機(jī)用戶發(fā)送短信推廣消息。憑短信來就餐的全單八折。

5、消費(fèi)滿500元即獲贈(zèng)一張大堂吧飲品券。

6、VIP卡積分到一定度時(shí)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

7、一家三口來的小孩免費(fèi)。

8、購買自助餐券10張送二張；15張送4張；20張送6張。

9、與桑拿部溝通，要求每個(gè)技師和客人需在餐廳消費(fèi)多少，或直接賣餐券給她們。

10、與中餐廳溝通，消費(fèi)100元送10元中餐代金券，在中餐消費(fèi)的就送10元西餐代金券，進(jìn)行一個(gè)互動(dòng)互助推銷。

西餐經(jīng)理：______________劉岳平

2005-8-26

第二篇：西餐廳開業(yè)方案

篇一：XX大酒店西餐廳開業(yè)活動(dòng)方案（716字）

XX大酒店西餐廳與20XX年XX月XX日開業(yè)，為確保此次開業(yè)的隆重舉行，特制定方案如下

一、活動(dòng)主題：XX西餐廳開業(yè)活動(dòng)

二、活動(dòng)地點(diǎn)：XXX

三、活動(dòng)時(shí)間：20XX年XX月XX日

四、活動(dòng)形式：XXXX

五、活動(dòng)策略：

（一）推動(dòng)方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣，消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果；

（二）推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金卷等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)；

（三）活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)XXXXX特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵；

（四）客源的吸引：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、產(chǎn)品的特色以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源的吸引。

六、促銷優(yōu)惠：

（一）開業(yè)后的前三天每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品為西餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品中的一樣；

（二）開業(yè)折扣：所有消費(fèi)大XX折或消費(fèi)滿XX元打XX折，消費(fèi)滿XX元打XX折；

（三）特價(jià)產(chǎn)品：每天推出優(yōu)惠套餐和特價(jià)產(chǎn)品；

（四）代金卷使用（提前制作派發(fā)代金卷，代金卷有效期內(nèi)可當(dāng)現(xiàn)金使用）；

（五）開業(yè)期間凡是到店消費(fèi)的前XX名顧客，每單送XX元代金卷；

（六）開業(yè)期間每單消費(fèi)滿XX元的顧客，送XX元的代金卷。

七、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作：

（一）禮品袋：

（二）邀請(qǐng)嘉賓：

（三）啟動(dòng)儀式：

（四）物品準(zhǔn)備：宣傳單、代金卷、氣球、氣拱門、空飄等的準(zhǔn)備；

（五）其它準(zhǔn)備：嘉賓簽到儀式、禮儀接待安排、餐廳員工培訓(xùn)等的準(zhǔn)備。

八、開業(yè)前的廣告宣傳：

（一）宣傳單的發(fā)放；

（二）電視臺(tái)廣告宣傳；

（三）酒店短信平臺(tái)短信宣傳；

（四）酒店全體員工以電話形式或發(fā)短信形式宣傳。

九、開業(yè)慶典流程：

（一）禮儀接待

（二）嘉賓簽到

（三）禮品派送

（四）董事長(zhǎng)致辭

（五）嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭

（六）啟動(dòng)儀式開始

（七）就餐酒會(huì)開始

十、活動(dòng)預(yù)算：XXX

篇二：西餐廳開業(yè)促銷活動(dòng)方案（983字）

時(shí)間：20**年*月*日

地點(diǎn)：******************

主題：普羅旺斯西餐廳開業(yè)暨“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”啟動(dòng)儀式

西餐廳開業(yè)促銷導(dǎo)向?yàn)椋?推廣促銷方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣促銷力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

活動(dòng)促銷力度：保證主題文化活動(dòng)的鋪展力度，以得到市場(chǎng)客戶情感上的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段仍是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，普羅旺斯文化以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是，搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

西餐廳開業(yè)促銷優(yōu)惠：

1、開業(yè)前三日，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別有代金券50元，某甜點(diǎn)一份，某酒水一份，或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元，立減50元，消費(fèi)越多，折扣越多，同時(shí)還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠。

西餐廳開業(yè)前促銷準(zhǔn)備：

1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20XX年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，“普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”主題活動(dòng)說明一份，代金券58(我發(fā))元2張。

注解： A、臺(tái)歷以普羅旺斯西餐廳為立點(diǎn)，介紹普羅旺斯風(fēng)情為主題，圖文并茂介紹自然風(fēng)光，藝術(shù)，餐點(diǎn)，美酒等獨(dú)特法國(guó)小鎮(zhèn)風(fēng)貌。

B、餐廳宣傳冊(cè)以普羅旺斯的浪漫為基調(diào)，介紹本餐廳的基本設(shè)施，特色餐飲，服務(wù)范圍及餐廳文化。

C、主題活動(dòng)說明只要介紹本餐廳的系列推廣活動(dòng)，在開業(yè)當(dāng)天發(fā)布出去，吸引人氣參與，帶動(dòng)消費(fèi)，同時(shí)營(yíng)造普羅旺斯浪漫愜意的生活體驗(yàn)。

D、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(1月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，更進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造普羅旺斯文化，除邀請(qǐng)市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳，旅法名人，中法文化交流協(xié)會(huì)，法國(guó)領(lǐng)事館文化部，中法文化社會(huì)團(tuán)體等。

3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+普羅旺斯浪漫時(shí)光之旅”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)，嘉賓以紅酒注滿字體。融入普羅旺斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷，開業(yè)宣傳DM單，代金券等各類印刷品，戶外POP吊旗，普羅旺斯專用氣球，活動(dòng)主題背板，嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備，禮品袋分裝，禮儀接待安排，餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)，開業(yè)鮮花預(yù)訂布置，紅地毯，開業(yè)橫幅，致慶豎幅，舞獅演藝安排等。

篇三：克里斯西餐廳開業(yè)推廣策劃活動(dòng)方案（1422字）

時(shí)間：20XX年12月10日

地點(diǎn)：克里斯西餐廳 主題：克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式

用餐形式：冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）

一、具體策略導(dǎo)向?yàn)椋?/p>

推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

二、促銷優(yōu)惠活動(dòng)：

1、開業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多（待定），同時(shí)還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。

三、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作：

1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20XX年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備注：

A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以克里斯的時(shí)尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造克里斯品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

四、開業(yè)前廣告宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天。

3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。

發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

五、開業(yè)慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開始。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開始—演出開始(節(jié)目待定)

全程錄像、照相，整個(gè)冷餐會(huì)進(jìn)行1個(gè)小時(shí)。

有關(guān)西餐廳的宣傳廣告詞摘抄

1.感受西餐文化，體驗(yàn)異域風(fēng)情。2.新“食”代，新“食”尚，新生活。3.新“食”尚體驗(yàn)，西餐廳有約。4.魅力西餐，演繹“食”尚。5.品西方美食，享愜意生活。6.食尚西餐，舌尖上的誘惑。7.一次品味，一生銘記。8.西餐魅力，“食”尚高雅。9.天下美味，西餐獨(dú)特。

10.品味的不只是西餐味道，更是西方文化。11.西餐味道，的確獨(dú)到。12.魅力西餐，舌尖上的藝術(shù)。13.美味大“食”界，誘惑擋不住。14.美“食”美刻，美味無處不在。15.休閑時(shí)刻，不忘品味西方美食。

有關(guān)西餐廳的宣傳廣告詞欣賞

1.地道西餐，美味共享。

2.好味道，好地道，源自西餐廳的美味。3.西餐美食，回味無窮。4.品味西餐，靜享生活。5.美味好西餐，越吃越喜歡。6.品味西餐美食，提升自身品味。7.品經(jīng)典美食，享快樂“食”光。8.世界美味，大眾共享。9.享受美味，讓舌尖游遍世界。10.美味西餐，舌尖上的享受。11.地道西餐，“食”全“食”美。12.品嘗西餐美食，感受西方文化。13.好吃的西餐，讓你愛不釋口。14.品味西方美食，剪影美好時(shí)光。15.美味大“食”界，美好新生活。

關(guān)于西餐的介紹

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒笟W洲各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗取|方人通常所說的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

第三篇：西餐廳開業(yè)方案（模版）

★ ★ ★ ★

XX大酒店西餐廳開業(yè)方案

XX大酒店西餐廳與2012年XX月XX日開業(yè)，為確保此次開業(yè)的隆重舉行，特制定方案如下

一、活動(dòng)主題：XX西餐廳開業(yè)活動(dòng)

二、活動(dòng)地點(diǎn)：XXX

三、活動(dòng)時(shí)間：2012年XX月XX日

四、活動(dòng)形式：XXXX

五、活動(dòng)策略：

（一）推動(dòng)方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣，消減

消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果；

（二）推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金卷等促銷方式來達(dá)

成目標(biāo)；

（三）活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)XXXXX特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝

手段是關(guān)鍵；

（四）客源的吸引：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、產(chǎn)品的特色以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源的吸引。

六、促銷優(yōu)惠：

（一）開業(yè)后的前三天每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品為西餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品中的一樣；

（二）開業(yè)折扣：所有消費(fèi)大XX折或消費(fèi)滿XX元打XX折，消費(fèi)滿XX元打

XX折；

（三）特價(jià)產(chǎn)品：每天推出優(yōu)惠套餐和特價(jià)產(chǎn)品；

（四）代金卷使用（提前制作派發(fā)代金卷，代金卷有效期內(nèi)可當(dāng)現(xiàn)金使用）；

（五）開業(yè)期間凡是到店消費(fèi)的前XX名顧客，每單送XX元代金卷；

（六）開業(yè)期間每單消費(fèi)滿XX元的顧客，送XX元的代金卷。

七、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作：

（一）禮品袋：

（二）邀請(qǐng)嘉賓：

（三）啟動(dòng)儀式：

（四）物品準(zhǔn)備:宣傳單、代金卷、氣球、氣拱門、空飄等的準(zhǔn)備；

（五）其它準(zhǔn)備:嘉賓簽到儀式、禮儀接待安排、餐廳員工培訓(xùn)等的準(zhǔn)備。

八、開業(yè)前的廣告宣傳：

★ ★ ★ ★

（一）宣傳單的發(fā)放；

（二）電視臺(tái)廣告宣傳；

（三）酒店短信平臺(tái)短信宣傳；

（四）酒店全體員工以電話形式或發(fā)短信形式宣傳。

九、開業(yè)慶典流程：

（一）禮儀接待

（二）嘉賓簽到

（三）禮品派送

（四）董事長(zhǎng)致辭

（五）嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭

（六）啟動(dòng)儀式開始

（七）就餐酒會(huì)開始

十、活動(dòng)預(yù)算:XXX

第四篇：西餐廳營(yíng)銷計(jì)劃

西餐廳營(yíng)銷企劃設(shè)計(jì)

一、背景與現(xiàn)狀分析

2011年3月10日，浙江義烏成我國(guó)第10個(gè)經(jīng)濟(jì)新特區(qū)。2010年，來義烏采購的境外客商超過40萬人次，全年出口商品55萬多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱，出口國(guó)家以及輻射地區(qū)達(dá)到200多個(gè)。所以，西餐廳在義烏有很大的市場(chǎng)。為此，我們對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，認(rèn)為我們的西餐廳具有以下幾方面的特點(diǎn)：

①優(yōu)勢(shì)：到目前為止，還沒有一家能全面提供各式各樣西餐的西餐廳。

②弱勢(shì)：不像經(jīng)營(yíng)已久的西餐廳擁有固定的老客戶

③機(jī)會(huì)：到目前為止，常駐義烏的外國(guó)客商已有8000多人，這些分別來自美國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)、阿聯(lián)酋、巴基斯坦等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的客商。

④威脅：如今，在義烏市區(qū)的稠州路、城中路、賓王路、工人路、化工路，標(biāo)有英文、韓文、阿拉伯文的各類店鋪隨處可見。正宗的韓國(guó)料理、美式快餐、歐式西餐、清真飯菜比比皆是。從義烏市工商局了解到，目前在義烏以外國(guó)人名義投資的餐廳就有3家。至于中國(guó)人登記的外國(guó)餐廳就比較多了，數(shù)據(jù)無法統(tǒng)計(jì)。

二、具體目標(biāo)

以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展為目的，力求扎根義烏, 三年內(nèi)銷售和利潤(rùn)翻番。市場(chǎng)銷售近期目標(biāo)：在很短的時(shí)間內(nèi)使?fàn)I銷業(yè)績(jī)快速成長(zhǎng)，到年底使自身產(chǎn)品成為行業(yè)內(nèi)知名品牌，取代省內(nèi)同水平產(chǎn)品的一部分市場(chǎng)。

三、自身資源

我們餐廳硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場(chǎng)和大

面積的可用場(chǎng)地。雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

四、市場(chǎng)分析

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)西餐廳有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是西餐廳能力所及的消費(fèi)者群。

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：來自各個(gè)國(guó)家的外國(guó)顧客、在義烏居住的當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄏM(fèi)能力的居民

五、市場(chǎng)細(xì)分

我們對(duì)西餐的消費(fèi)群體做了全面的調(diào)查，經(jīng)調(diào)查，結(jié)果如下： １、長(zhǎng)期居住在義烏的外國(guó)顧客

①中東人一般是阿拉伯人，長(zhǎng)久呆在義烏

②大量的非洲人，很多長(zhǎng)久呆在義烏

③這里有白人，數(shù)量少，他們一般在這里進(jìn)貨，進(jìn)完貨就回去了，不長(zhǎng)久呆在義烏

2、周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層，有較高的經(jīng)濟(jì)收入，較固定的消費(fèi)習(xí)慣，社交活動(dòng)多，如：休閑娛樂，情侶約會(huì)，聚友，就餐，商務(wù)溝通。

3、收入水平或消費(fèi)能力一般，到西餐廳消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善的百姓；不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的想體驗(yàn)異域風(fēng)情的的愿望的學(xué)生。

六、目標(biāo)市場(chǎng)的確定

既然是西餐廳，那么主要的顧客群體定位為外國(guó)顧客。根據(jù)市場(chǎng)分析，長(zhǎng)久呆在義烏的基本是阿拉伯人和非洲人。那么，我們就需要把阿拉伯人和非洲人作為主要的目標(biāo)群體。還有隨著韓劇的風(fēng)靡，越來越多的中國(guó)人喜歡吃韓國(guó)料理，為此，我們也開設(shè)了韓國(guó)料理。最后，我們需要根據(jù)不同的客人制作不同風(fēng)味的飯菜，例如：中東餐廳:輕松隨意的阿拉伯風(fēng)情；韓國(guó)料理：整潔高雅，追求精致。

七、具體的市場(chǎng)營(yíng)銷策略 ㈠、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。② 嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③ 要讓一家餐廳受歡迎，那么餐廳的老板和服務(wù)員必須是熱情和真誠(chéng)的。要讓客人感覺不是在餐廳吃飯，而是在家里吃飯。例如：在阿拉伯區(qū)域的餐廳，我們會(huì)在餐廳內(nèi)播放著阿拉伯電視新聞，身著阿拉伯長(zhǎng)袍的服務(wù)員在人群中忙碌著，讓人感覺是在阿拉伯。而且為了保持阿拉伯的飲食特色，適應(yīng)地區(qū)不同口味的需要，我們會(huì)聘請(qǐng)中東也門、約旦、泰國(guó)和中國(guó)等地的廚師，根據(jù)不同的客人制作不同口味的飯菜。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合：Ⅰ、產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合西餐廳的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。

① 充分利用靠窗口的有隔墻的位子

西餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對(duì)就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！

② 氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。況且這樣不會(huì)對(duì)成本的控制造成太大的影響。

③ 附加服務(wù) ：對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如 100 元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！

Ⅱ、產(chǎn)品組合二：周末特價(jià)

在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

Ⅲ、產(chǎn)品組合三：其它節(jié)日

不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合。如情人節(jié)，感恩節(jié)，圣誕節(jié)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

㈡、價(jià)格策略

（1）主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

（2）會(huì)員積分制 ：Ⅰ、普通會(huì)員卡Ⅱ、銀卡 Ⅲ、金卡

㈢、促銷策略

廣告宣傳

①借西餐文化的宣傳促進(jìn)西餐的消費(fèi)；擴(kuò)大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象。

②廣告宣傳的內(nèi)容以介紹西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。

③不定期促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動(dòng)。內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。重點(diǎn)介紹西餐用餐禮儀和不同西餐的文化背景。

八、營(yíng)銷組織

㈠、行動(dòng)方案

1、所有工作重心都向提高銷售傾斜，要建立長(zhǎng)期用人制度，并確保營(yíng)銷人員的各項(xiàng)后勤工作按時(shí)按量到位。

2、時(shí)時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龊闷髽I(yè)與市場(chǎng)的傳遞員。全力打造一個(gè)快速反應(yīng)的機(jī)制。

3、必須確立營(yíng)業(yè)預(yù)算與經(jīng)費(fèi)預(yù)算，經(jīng)費(fèi)預(yù)算的決定通常隨營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)做上下調(diào)節(jié)。

㈡、協(xié)調(diào)關(guān)系

1、計(jì)劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。

2、獲利性控制：由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé)，通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查餐廳贏利或虧損情況。

3、戰(zhàn)略性控制：由營(yíng)銷主管及餐廳特派員負(fù)責(zé)，通過核對(duì)營(yíng)銷清單來檢查餐廳是否抓住最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì)，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。

九、預(yù)算

前期的市場(chǎng)調(diào)查3000元

餐廳的租金及裝修費(fèi)用300000元

員工培訓(xùn)30000元

媒體宣傳10000元

第五篇：克里斯西餐廳開業(yè)營(yíng)銷策劃方案

克里斯西餐廳開業(yè)推廣策劃方案

時(shí)間:2010年12月10日

地點(diǎn):克里斯西餐廳

主題:克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時(shí)光”啟動(dòng)儀式

用餐形式：冷餐會(huì)（廚房制定冷餐會(huì)菜單）

一、具體策略導(dǎo)向?yàn)?

推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群；二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

二、促銷優(yōu)惠:

1、開業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多（待定）,同時(shí)還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。

三、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作:

1、禮品袋:內(nèi)含本餐廳2011年臺(tái)歷一份,本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備注:

A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以克里斯的時(shí)尚、浪漫為基調(diào), 圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造克里斯品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

四、開業(yè)前廣告宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報(bào)紙（廣告）或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天。

3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

（3）注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

五、開業(yè)慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送

開場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈

董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭

紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開始。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到臺(tái)（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開始—演出開始(節(jié)目待定)

全程錄像、照相，整個(gè)冷餐會(huì)進(jìn)行1個(gè)小時(shí)