第一篇：關(guān)于沙包鄉(xiāng)龍古小學申請圖書室的調(diào)查報告

沙包鄉(xiāng)龍古小學，位于畢納公路義中大壩分路往上兩公里處，1981年建校，是一所完全9年義務(wù)教育學校(小學加初中)，總面積6700平米，現(xiàn)有教室13間，學生684人，其中小學生384，初中310，關(guān)于沙包鄉(xiāng)龍古小學申請圖書室的調(diào)查報告。教師32人，男女各半。學校現(xiàn)有圖書3750冊，均屬04年“兩基”攻堅時由教育部配備，但是書籍大多偏向于農(nóng)村實用技術(shù)類，已經(jīng)不適合中小學生閱讀，且年限已久，大部分圖書已破損，調(diào)查報告《關(guān)于沙包鄉(xiāng)龍古小學申請圖書室的調(diào)查報告》。此校學生全部來自農(nóng)村，由于路途遙遠，很多人中午不能回家吃飯，閱讀時間較多，渴望能讀到適合他們的書籍，忘社會好心人士與愛心企業(yè)獻出你們的已點愛心，讓山區(qū)的孩子們多學知識，開拓視野。相信他們終有一天成才，感恩社會！

第二篇：鐵蓋鄉(xiāng)寄宿制小學圖書室工作總結(jié)

鐵蓋鄉(xiāng)寄宿制小學圖書室工作總結(jié)

2010-2011學年第一學期

我校歷來重視圖書館建設(shè)，把它作為提高學生綜合素質(zhì)和學校辦學品位的重要載體。尤其是近年來，學校圖書館的基礎(chǔ)設(shè)施和運作能力得到了長足的發(fā)展，學生的圖書借閱量逐年攀升，圖書館的育人效應日益彰顯?，F(xiàn)將我校圖書館建設(shè)、管理工作作如下簡要總結(jié)。

一、學校領(lǐng)導重視，管理措施規(guī)范

一所學校，它的真正魅力應該來自于對人類優(yōu)秀文化的追求，讓所有師生在這個不懈的追求過程中提高精神修養(yǎng)、規(guī)范文明禮儀、習得技能、技巧，成為一個有博愛之心、博學之力、個性健全、主動發(fā)展的人。要實現(xiàn)這個追求，“讀好書、好讀書”是一條切實、有效的途徑。為此，學校領(lǐng)導層非常重視圖書館的建設(shè)、管理工作，每學期的學校工作計劃中明確提出對圖書館管理、運行的要求。學校不但有專職圖書管理員，還派一位領(lǐng)導分管圖書工作，對圖書工作有計劃、有總結(jié)。

二、積極開展讀書活動

1、明確讀書宗旨，落實管理措施

我們的宗旨是以書育人，為學生的全面素質(zhì)發(fā)展和教師的專業(yè)成長提供全開架借書服務(wù)。我們利用中午時間，保證學生每星期借閱時間不少于2天，對教師能全天出借。同時，我們要求教師在晨讀、午間管理時間組織學生閱讀，各教師應根據(jù)教材內(nèi)容向?qū)W生推薦有關(guān)書籍。

2、為老師讀書創(chuàng)造良好的條件

對教師的圖書管理工作是采用“二室多管”辦法進行的。“二室”是指教師借書在圖書室，由圖書管理員負責出借時登記，回收時檢查和注銷等工作，在教師閱覽室由教師自選一些公共的報刊自由閱讀。

第三篇：龍古小學作息時間自查報告

龍古小學學校作息時間自查報告

上級領(lǐng)導：

根據(jù)黔教基發(fā)（2018）5號文件精神，我校組織開展教了義務(wù)教育學校作息時間落實情況自查工作，現(xiàn)將自查情況報告如下：

1、嚴格按文件精神落實作息時間，未要求或變相要求學生提前到校，未增加學生課業(yè)負擔。

2、加強教師及班主任管理，未在規(guī)定時間前組織統(tǒng)一的教育教學活動。

3、對因交通、家庭原因提前到校的學生，學校讓其進入校園自由活動，并做好相關(guān)的安全教育。

總的來說，我校嚴格按規(guī)定貫徹落實學生作息時間，確保學生在校期間學得愉快，過得開心。特此報告

沙包鎮(zhèn)龍古小學 2018、3、1

第四篇：普古鄉(xiāng)希望小學食堂管理工作計劃

普古鄉(xiāng)希望小學2012-2013食堂管理工作計劃普古鄉(xiāng)希望小學2012-2013食堂管理工作計劃 1 普古鄉(xiāng)希望小學2012-2013食堂管理

工作計劃

貴州在開展“營養(yǎng)改善計劃”管理工作中提出了學校食堂管理的“貴州模式”，得到了教育部和國務(wù)委員劉延東的肯定。所以，省教育廳要求全省所有公辦學校食堂必須實行“貴州模式”的管理。8月27日省教育廳將到盤縣進行督查。根據(jù)“模式”要求，特擬定如下計劃：

一、組織機構(gòu)（學校食堂安全管理領(lǐng)導小組）

組長：何西南（學校行政領(lǐng)導，負責學校食堂總體決擇管理）

成員：黎毅（負責食堂內(nèi)部、采購的監(jiān)督及入庫登記、軟件管理等總體管理），徐汝畢（負責采購、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施等管理）；馬留順（負責采購、出庫登記理等）；各班班主任（負責本班學生秩序就餐紀律班級臨時就餐管理、餐費的差額及收發(fā)等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學校食堂各項管理制度

1、辦理學校食堂餐飲服務(wù)許可證

學校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時驗換。從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶加蓋并及時清運。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標記。不準制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時，但最好留洋250克，為了方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固

定商店。必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學校食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學校食堂從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識培訓（培訓計劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫房（臺賬）食品入庫（建立索證制度）

食堂采購一切物品，均必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗收員）對所購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。采購食品、原材料要計劃進貨。采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定。不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻

假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫龋乐故称肺廴?。食品貯存（先進先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗收員。驗收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質(zhì)期食品。驗收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。驗收記錄要妥善保存以備查驗。

倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進、發(fā)貨要登記，先進先出。有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉庫經(jīng)常開窗通風，保持庫室內(nèi)整潔。倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。

工作人員必須認真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料。對于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴格防止污染；半成品二次烹調(diào)時要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等

原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點心模子要認真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點的工作臺、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊，生熟分開。成品存放實行“四隔離”并要有明顯標記。灶臺清潔，炊具及時洗刷，要求目見本色、鐵器發(fā)亮。所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

食品留洋100g冷藏48小時；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購人員身份證明；

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應急預案。

三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤。

2、科學營養(yǎng)配餐，嚴禁購買成品餐。兩菜一湯，四個菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號文件：盤縣學校食堂食品采購采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對其所屬學校進行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學生不少于1：100的比例配置。

5、學校食堂賬務(wù)實行報賬制。（盤教發(fā)【2012】187號文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對其所屬學校食堂賬務(wù)實行“報賬制”管理，按學校設(shè)置專賬進行成本核算）

6、學校就餐學生實行實名制管理。（轉(zhuǎn)學、休學登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）

家）

8、建立入庫、出庫管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗、開拓創(chuàng)新才能把營養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學

2012年8月29日

第五篇：普古鄉(xiāng)希望小學食堂管理工作計劃

張家灣鎮(zhèn)河尾小學2012-2013春季學期

食堂管理工作計劃

王景華

一、指導思想：

以黨的“十六大”精神為指導以服務(wù)師生為宗旨進一步加強食堂管理隊伍建設(shè)提高服務(wù)質(zhì)量提升對食堂管理工作的認識水平努力把學校食堂辦好讓教師安心家長放心學生歡心

一、組織機構(gòu)（學校食堂安全管理領(lǐng)導小組）

組

長：蔡煦（學校行政領(lǐng)導，負責學校食堂總體決擇管理）副組長：王景華（負責食堂內(nèi)部、入庫登記、軟件、采購、每一餐的留洋，食堂衛(wèi)生、設(shè)施、出庫登記等）；各班班主任（負責本班學生秩序就餐紀律班級臨時就餐管理等）。值周教師及其他相關(guān)人員，協(xié)助分管人員處理好各種事務(wù)。

二、建立學校食堂各項管理制度

1、辦理學校食堂餐飲服務(wù)許可證

學校食堂必須持有效餐飲服務(wù)許可證，到期及時驗換。從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴禁在操作間內(nèi)洗衣、物。保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶加蓋并及時清運。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色；各種防塵布潔凈并有正反標記。不準制作涼拌食品。每餐食品要留樣100克、冷藏48小時，以方便意外事故的處理。各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，相對固定商店。必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。

2、從業(yè)人員管理

學校食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證明后才能上崗工作。學校食堂從業(yè)人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。學校食堂從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。學校食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。健康體檢（健康證明）衛(wèi)生知識培訓（培訓計劃）建立健康檔案著裝

3、功能間設(shè)施

庫房（臺賬）食品入庫（建立索證制度）食堂采購一切物品，均必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。保管員（驗收員）對所購物品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的采購與入庫。工作人員（取貨員）取出食品 要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。保管員（驗收員）與采購人員（取貨人員）均需在入庫單（出庫單）上簽字。加強食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。合理安排入庫、出庫食品數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。采購員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識。采購食品、原材料要計劃進貨。采購時，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。采購肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證明或檢驗報告單。采購原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定。不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。嚴格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購、運輸?shù)闹贫龋乐故称肺廴?。食品貯存（先進先出）

食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗收員。驗收食品和原料，做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒、有害食品處理等方面記錄。檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗證明，并做好記錄。不簽收腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假以及超過保質(zhì)期食品。驗收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。驗收記錄要妥善保存以備查驗。倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格后上崗。食品數(shù)量、質(zhì)量和進、發(fā)貨要登記，先進先出。有過期及變質(zhì)跡象的食品及時報告并銷毀、處理。包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期；貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放，倉庫內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。倉庫經(jīng)常開窗通風，保持庫室內(nèi)整潔。倉庫保管規(guī)范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。

工作人員必須認真檢查待加工的食品及食品原料，不使用不符合衛(wèi)生標準的原材料。對于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴格防止污染；半成品二次烹調(diào)時要做到燒熟燒透。使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求；調(diào)料容器清潔衛(wèi)生，使用后及時加蓋。品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應再次加熱且要徹底。隔餐、隔夜的熟制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。煎炸食品用油多次使用以后，顏色變深、有異味的要廢棄。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。禽蛋用前要先洗凈消毒；不用變質(zhì)的散黃蛋或破損蛋。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。待加工食品要離地上架。不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。面肥（引子）變質(zhì)、發(fā)霉不得繼續(xù)使用；有異味的發(fā)面缸、盆、點心模子要認真洗刷，保持清潔。加工直接入口面點的工作臺、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手消毒。

堅持“去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道洗消工序。感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。洗碗池要專用，用后洗刷干凈，無殘渣、油垢，表面清潔。使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。廢棄物要有專用容器盛放，不暴露、不積壓、不外溢。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。初加工間

地面清潔，門窗潔凈。各種炊具、用具、操縱臺擺放整齊，生熟分開。成品存放實行“四隔離”并要有明顯標記。灶臺清潔，炊具及時洗刷，要求目見本色、鐵器發(fā)亮。所有機械工作完畢及時進行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。冰箱冰柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。生菜上架，先洗后加工。水池清潔，菜、肉分池洗；上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

食品留洋100g冷藏48小時；廢物處理（協(xié)議）潲水登記本、收購人員身份證明；

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定飲食安全應急預案。三、一切按照“貴州模式的食堂管理”要求進行。

1、校食堂自辦自管，公益性、零利潤。

2、科學營養(yǎng)配餐，嚴禁購買成品餐。兩菜一湯，四個菜譜循環(huán)。

3、大宗食品原料實行“四統(tǒng)”。即“統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一配送”。（盤教發(fā)【2012】187號文件：盤縣學校食堂食品采購采取由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校為單位，對其所屬學校進行“四統(tǒng)”）

4、食堂工勤人員按工勤人員與學生不少于1：100的比例配置。

5、學校食堂賬務(wù)實行報賬制。（盤教發(fā)【2012】187號文件：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校對其所屬學校食堂賬務(wù)實行“報賬制”管理，按學校設(shè)置專賬進行成本核算）

6、學校就餐學生實行實名制管理。（轉(zhuǎn)學、休學登記）

7、資金管理（如何做到“資金安全”？）家）

8、建立入庫、出庫管理登記帳。

總之，很多方面只有在工作實踐中不斷的去發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗、開拓創(chuàng)新才能把營養(yǎng)午餐搞得最好。

普古鄉(xiāng)希望小學

2012年8月29日