第一篇：沂蒙民俗文化之飲食文化

沂蒙飲食文化 “人人（那個）都說（哎），沂蒙山好。沂蒙（那個）山上（哎），好風光。青山（那個）綠水（哎），多好看。風吹（那個）草低（哎）見牛羊。高梁（那個）紅來（哎）,稻花香。萬擔（那個）谷子（哎），堆滿倉。幸福的生活來哎，多美好。沂蒙山的人民哎，喜洋洋??”《沂蒙山小調(diào)》悅耳動聽的旋律已經(jīng)飄向了大江南北，身為沂蒙人，我感到由衷的自豪。沂蒙地區(qū)悠久，文化燦爛，民間傳統(tǒng)文化古樸厚重且豐富多彩，散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，極具地方特色，是中華民族文化藝術寶庫中的一朵絢麗奇葩。如今山東臨沂的街頭巷尾擺滿了琳瑯滿目的民間工藝品：民間剪紙、莒南石雕、印花土布、旋木玩具、楮莊泥塑、高橋手繡??曾在大型風情歌舞《蒙山沂水》中成功扮演主角的朱孟麗說：“沂蒙小調(diào)唱到京城，民間工藝也屢屢拿國際大獎，充分證實了民俗鄉(xiāng)韻照樣能夠登上大雅之堂?！?/p>

浩浩沂蒙，綿延八百余里，中部有蒙山勝景，層巒疊翠，景色秀美，古來為道家養(yǎng)生之地；東部有沂水拖藍的沂河，兩岸土地肥沃，稻麥飄香，漁歌唱晚。數(shù)千年來，勤勞純樸的沂蒙人民在這片廣饒的土地上辛勤耕耘，并受孔子“食不厭精、膾不厭細”烹飪思想的影響，繼承儒家的文化體系，創(chuàng)造了燦爛廣博的飲食文化。古老的沂蒙山區(qū)，以其優(yōu)美的自然風光和獨有的飲食文化，吸引了無數(shù)的文人墨客來一展才華，吟詩作賦。在孔子“登東山(蒙山)而小魯”之后，李白、杜甫攜手翩然而來，寫下了“醉眠秋共被，攜手日同行”的千古詩句，李白更是為蘭陵鎮(zhèn)的美酒佳肴而吸引，樂不思蜀，留下“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的千古名句，醉出一段極致。歷史上，諸葛亮、王羲之等名人都出生在這里，他們?yōu)橐拭娠嬍澄幕倪M一步發(fā)展起到了積極的推動作用。

物產(chǎn)的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蝎、莒南爐肉等都是土生土長的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙地區(qū)的酒文化也是源遠流長，除蘭陵老字號的蘭

陵酒外，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，涌現(xiàn)了沂蒙老曲、銀麥啤酒（現(xiàn)屬青島啤酒）、金銀花茶等頗具特色的酒水產(chǎn)品，為沂蒙山區(qū)悠久的飲食注入了新的活力，使之具有了豐厚的文化內(nèi)涵。沂蒙名廚在全省及全國各類烹飪大賽中制作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎，這些獲獎菜無疑都成為沂蒙珍饌風味中的“陽春白雪”。

飲食文化的競爭要依靠品牌，所以要努力打造沂蒙飲食文化的品牌，打造好飲食文化品牌才是民俗旅游爭勝的法寶。努力研究沂蒙飲食文化，打造出一系列具有沂蒙特色的菜，把沂蒙菜打造成魯菜一個重要的系列，使沂蒙菜走向千家萬戶?？梢越M織“沂蒙宴”的開發(fā)，深入研究沂蒙飲食的特點，突出打造以魯菜為主的沂蒙菜餐飲品牌，展示臨沂千年古城的飲食文化。臨沂煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品?！耙拭闪忝眉屣灐本褪敲申幍貐^(qū)的品牌，是蒙陰六姐妹食品有限公司，聘請了當年在孟良崮戰(zhàn)役中，野店鎮(zhèn)煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅能手來作技術指導，因此而得名。利用這種紅色文化背景和煎餅的美味來對沂蒙六姐妹煎餅進行宣傳，造就沂蒙人獨特的食品品牌，讓沂蒙煎餅走出沂蒙山。

“民俗文化資源最大的生命力在于能夠與其他民俗文化資源結(jié)合，這種新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)具有強大的生命力和經(jīng)濟競爭力，在文化產(chǎn)業(yè)多種形態(tài)走在最前面。民俗文化與旅游業(yè)早已結(jié)合，這種結(jié)合不僅沒有破壞自然景觀，反而增添了自然景觀的魅力。此外民俗文化還可以與傳媒業(yè)、娛樂業(yè)、演出業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)相結(jié)合”。所以可以依托當?shù)氐淖匀?、文化景觀，在旅游中大力發(fā)展飲食產(chǎn)業(yè)，還可以利用傳媒業(yè)，制作與沂蒙飲食文化相關的紀錄片或電視節(jié)目，對沂蒙飲食大力宣傳，讓更多的人了解沂蒙飲食，并憑借獨特的沂蒙口味使更多人喜愛沂蒙飲食。

隨著人們生活水平、物質(zhì)要求、精神需求的不斷提高，新的旅游形式正在蓬勃發(fā)展。美食旅游是在人們的需求從簡單的“吃飽”轉(zhuǎn)向追求飲食文化的快樂、健康、文明和進步中發(fā)展起來的一種新型旅游形式，是以飲食旅游資源為依托、以美食為主題、以旅游為載體的，具有為食而游等特點，并具有社會和休閑等屬性的旅游方式。美食旅游正在被越來越多的人所喜愛。為進一步發(fā)展沂蒙飲食，可以針對美食旅游開展相應的一系列旅游節(jié)或建設美食度假基地。匯集沂蒙各類特色小吃、菜品等，開展美食文化節(jié)，對各類美食進行展出、介紹，并邀請權(quán)威的美食專家進行相關的美食養(yǎng)生演講等等。對于美食度假基地，可以讓游客對沂蒙各類美食的生產(chǎn)、制作等的全過程深入了解，并參與其中，自己動手來做，親身體驗沂蒙美食的制作過程，品嘗沂蒙美味。基地內(nèi)還可設有各式餐館，其風格迥異的招牌菜，像平邑胡家莊炒雞、花苑居的鄉(xiāng)下門掛子、“沂蒙一家人”的調(diào)皮雞、搗蛋魚等，定能吸引眾多食客前來“嘗鮮”。朋友聚會、家庭聚餐，食客們在農(nóng)家小院式的餐館里，品味美食的同時，也滿足了對鄉(xiāng)土文化的渴求與回歸，親近了自然，融入到沂蒙人淳樸、熱情的民風中。

獨特的沂蒙飲食文化是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結(jié)果。把沂蒙飲食文化發(fā)揚光大是沂蒙人的光榮使命，讓沂蒙飲食走出沂蒙山，創(chuàng)造一方有沂蒙特色的飲食文化天地。

第二篇：山東之青島飲食文化

藥膳與中國飲食文化

期中作業(yè)

姓名：張翔磊 學號：201008050212

班級：10藝術設計 任課教師：許春

上課時間：星期一

（3、4節(jié))

山東之青島飲食文化

山東菜簡稱魯菜，有北方代表菜之稱，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表，絕大多數(shù)人都認為，魯菜是中國八大菜系之首。魯菜又叫山東菜，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。作為中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內(nèi)外。

魯菜系的雛形可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。齊魯兩國自然條件得天獨厚，尤其傍山靠海的齊國，憑借魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業(yè)。傳說中將自己的兒子蒸熟了獻給齊王吃的易牙，實際上是當時善于調(diào)味的烹飪大師。魯菜中的清湯，色清而鮮，奶湯色白而醇，獨具風味，可能是繼承古代善于做羹的傳統(tǒng)；而膠東菜以海鮮見長，則是承襲海濱先民食魚的習俗。而“食不厭精，膾不厭細”的孔夫子，還有一系列“不食”的主張，如“魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失餒不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食??”。說明當時的魯菜已經(jīng)相當講究科學、注意衛(wèi)生，還追求刀工和調(diào)料的藝術性，已到日臻精美的地步。秦漢時期，山東的經(jīng)濟空前繁榮，地主、富豪出則車馬交錯，居則瓊臺樓閣，過著“鐘鳴鼎食，征歌選舞”的奢靡生活。根據(jù)“諸城前涼臺庖廚畫像”，可以看到上面掛滿各種畜類、禽類、野味，下面有各種忙碌烹調(diào)操作的人們。這幅畫所描繪的場面之復雜，分工之精細，不啻烹飪操作的全過程，真可以和現(xiàn)代烹飪加工相媲美。北魏的《齊民要術》對黃河流域，主要是山東地區(qū)的烹調(diào)技術作了較為全面的總結(jié)。不但詳細闡述了各種烹調(diào)方法，還記載了“烤鴨”、“烤乳豬”等名菜的制作方法。此書對魯菜系的形成、發(fā)展有深遠的影響。歷經(jīng)各代的提高和錘煉，魯菜逐漸成為北方菜的代表，以至宋代山東的“北食店”久興不衰。在這漫長的歲月中，魯菜大量進入宮廷，成為御膳的珍品，并在北方各地廣泛流傳。

魯菜正是集山東各地烹調(diào)技藝之長，兼收各地風味之特點而又加以發(fā)展升華，經(jīng)過長期的歷史演化而形成的，80年代以來，國家和政府將魯菜烹飪藝術視作珍貴的民族文化遺產(chǎn)，采取了繼承和發(fā)揚的方針，基本上形成了五大特點：

一、咸鮮為主，突出本味，擅用蔥姜蒜，原汁原味。

原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正。大蔥為山東特產(chǎn)，多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。海鮮類量多質(zhì)優(yōu)，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、魚翅、海參、干鮑、魚皮、魚骨等高檔原料，質(zhì)優(yōu)味寡，必用高湯提鮮。

二、以“爆”見長，注重火功

魯菜的突出烹調(diào)方法為爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道。爆，分為油爆、鹽爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、水爆、宮保、爆炒等，充分體現(xiàn)了魯菜在用火上的功夫。因此，世人稱之為“食在中國，火在山東”。

三、精于制湯，注重用湯

魯菜以湯為百鮮之源，講究“清湯”、“奶湯 ”的調(diào)制，清濁分明，取其清鮮。清湯的制法，早在《齊民要術》中已有記載。用“清湯”和“奶湯”制作的菜品繁多，名菜就有“清湯柳葉燕窩”、“清湯全家福”、“氽芙蓉黃管”、“ 奶湯蒲菜”、“奶湯八寶布袋雞”、“湯爆雙脆”等數(shù)十種之多，其中多被列為高檔宴席的珍饌美味。

四、烹制海鮮有獨到之處

對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕 山東的海產(chǎn)品，不論參、翅、燕、貝，還是鱗、蚧、蝦、蟹，經(jīng)當?shù)貜N師的妙手烹制，都可成為精鮮味美之佳肴。

五、豐滿實惠、風格大氣

山東民風樸實，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實惠，注重質(zhì)量，受孔子禮食思想的影響，講究排場和飲食禮節(jié)。正規(guī)筵席有所謂的“十全十美席”，“大件席”、“魚翅席”、“翅鮑席”、“海參席”、“燕翅席”等，都能體現(xiàn)出魯菜典雅大氣的一面。

山東風味還有一個特征，那就是面食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米、栗子均可制成風味各異的面食品種，既可作為三餐的主食，亦可精制成筵席名點。山東菜點對北京、天津、東北三省等地的影響非常深遠。

山東著名的風味菜點有：炸山蝎、德州五香脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉(zhuǎn)大腸、博山豆腐、奶湯蒲菜、氽西施舌、糝、糖醋黃河鯉魚、福山拉面、銀絲卷、長官包子、周村燒餅、盤絲餅。

有人說，魯菜猶如善于裝扮的山東女子，在齊魯大地的不同地方，或典雅，或平實，但都是那么賞心悅目；同樣，魯菜的特色，也隨著地域的變化而各不相同。正如山東的風光不能一概而述一樣，魯菜的風味也并不單一，而是因為地域的不同顯示出異彩紛呈。濟南是傳統(tǒng)魯菜的發(fā)源地。煙臺、青島位于美麗的膠東半島，以烹制海鮮見長。魯西、魯北的禽蛋菜；泰安以豆制品為主要原料的素菜，以及魯中地區(qū)具有齊國遺風的肉、魚菜肴各具特色。山東菜正是集山東各地烹調(diào)技藝之長，兼收各地風味之特點加以發(fā)展升華，形成了今天自己的特色。

隨著歷史的演變和經(jīng)濟、文化、交通事業(yè)的發(fā)展，山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、濟寧菜和其他地區(qū)風味菜。濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味，包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精于 海味，善做海鮮，珍饌佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹制中，獨具特色?？赘俗龉ぞ殻胝{(diào)技法全面，尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，而且制作過程復雜。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要經(jīng)過三四道程序方能完成?！懊朗巢蝗缑榔鳌?，孔府歷來十分講究 盛器，銀、銅等名質(zhì)餐具俱備。孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠。

接下來我將重點介紹一下魯菜中的膠東風味——青島飲食文化。青島，一個美麗名字下的美麗城市，但青島的魅力，絕不僅僅在于它蜿蜒曲折的海岸線；形態(tài)各異的海中島嶼；各具特色的海灣，更在于它全面豐富的地貌，在于它潔凈雅致的形象，在于它安寧靜謐的風格。青島吸引游客的不但是玩，還有吃。單看它擁有的那遼闊的海域，就知道海鮮是青島的拿手好菜。位于膠東半島的青島代表著膠東菜的最高成就。它以烹制各種海鮮著名，口味以鮮為主，偏重清淡。品種眾多，絕對新鮮不說，光是那些菜肴的名字就夠誘惑人的了。

作為山東的第三區(qū)域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區(qū)的飲食文化。本區(qū)域從歷史上說，當屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區(qū)。海洋給予人的恩惠，在這個區(qū)域表現(xiàn)得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，青島人逐漸形成了具有海洋飲食特點的膠東飲食風俗。

青島的飲食可以說獨具特色，讓我們來看看青島的十大美食以及營養(yǎng)價值。

1、辣炒蛤蜊 特點：剛?cè)肟诓辉趺蠢保蔽吨饾u滲透，很有回味 蛤蜊：蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。蛤蜊蒸蛋蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、海菜涼粉 青島涼粉食用口感青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，即使你只是含在嘴里，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。最終決定青島涼粉食用口味的，是調(diào)制涼粉的調(diào)料，咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調(diào)制，換作你，難道不會在炎炎夏日增進食欲嗎？青島人吃涼粉，一般會在調(diào)料中加點海米末，最不濟也會加點蝦皮，這樣既能增加鮮味，還不用食用很多味精，頗具營養(yǎng)價值。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反復暴曬而后加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品；青島涼粉性涼，可以清涼瀉火，因此是消暑的清涼小吃；也有人說青島涼粉還能吸收人體內(nèi)的鉛汞等有害元素，收清肺化痰、排毒養(yǎng)顏的功效。

3、烤肉串（魷魚）特點：色香味美、肉嫩、有“咬頭”

魷魚：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預防貧血。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

4、醬豬蹄 特點：燉了多年的老醬湯又濃又香

豬蹄：中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

5、鲅魚水餃 特點：味道奇鮮，餃子餡很有彈性

面粉：面粉養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。鲅魚：鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

6、油潑海螺 海螺：軟體動物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

7、香酥雞 雞肉：蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

8、肉末海參 海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

9、黃花魚燉豆腐 豆腐：雖然含鈣多，但單獨吃并不利于人體吸收，魚：豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多。易患佝僂病的兒童及易患骨質(zhì)疏松癥的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。魚和豆腐一起搭配著吃，不僅僅味美，二者搭配可以取長補短，具有營養(yǎng)互補的作用；魚和豆腐一起吃，對于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用；還有一定的防病、治病功效。另外，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對于冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。

10、排骨米飯?zhí)攸c：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳 米飯:米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。豬肉:為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

青島有著得天獨厚的地理位置，在山東菜系中自成一派稱為青島派系，所以，青島可謂是擁有山東普通人民的飲食習慣，卻又比不在沿海地區(qū)的地段多了很多更具有特色的美味佳肴。創(chuàng)造了青島特色的淡雅、爽口脆嫩、原汁原味、健康養(yǎng)生的特點，適合南北中外各類人群。

第三篇：學習沂蒙精神之體會

學習沂蒙精神之體會

今年2月27日至3月1日，按照省委組織部和局黨組的統(tǒng)一安排，全省地稅系統(tǒng)我們第一批到沂蒙革命老區(qū)進行一次黨性教育，并舉行了全省地稅系統(tǒng)教育基地掛牌議式。我們通過參觀、聽講，達到邊領會、邊思考，既接受了革命教育，深化了群眾觀念，增強了黨性修養(yǎng)，又從心靈深處產(chǎn)生了震動，形成了共鳴。通過參觀學習，我的體會主要有四點：

第一，群眾觀念是干好工作的基礎。群眾是歷史的主體，是力量的源泉。密切聯(lián)系群眾，是我們黨的三大作風之一。通過瞻仰革命先烈豐功偉績、聽取革命后代的報告、觀看教育基地的歷史遺跡，更加深切地體會到，人民群眾是歷史的創(chuàng)造者，人民最可親、人民最可愛、人民最可敬，只有牢記全心全意為人民服務的宗旨，相信群眾，依靠群眾，為了群眾，從群眾中來，到群眾中去，站起來當傘，為人民群眾遮風擋雨；俯下身做牛，為人民群眾鞠躬盡瘁，把黨的路線方針政策變?yōu)槿罕姷淖杂X行動，才能忠實踐行黨的群眾路線，才能繼承發(fā)揚革命先烈的光榮傳統(tǒng)，才能團結(jié)帶領群眾在全面建設小康社會的實踐中，實現(xiàn)又好又快發(fā)展。做為我們省局稅務干部，就應為基層、為納稅人服好務，遇事要解決，遇到麻煩要幫助處理，真正達到是基層及納稅人的貼心人。

第二，沂蒙精神是鞭策我們奮進的動力。在革命戰(zhàn)爭年代，臨沂涌現(xiàn)出了同仇敵愾與日本侵略者血戰(zhàn)到底的“全國抗日模范村”，用乳汁救傷員的“沂蒙紅嫂”，無私哺育革命后代的“沂蒙母親”，支前模范“沂蒙六姐妹”，沂蒙婦女“火線橋”、擔架隊，臨沂人民創(chuàng)造了“愛黨愛軍、開拓奮進、艱苦創(chuàng)業(yè)、無私奉獻”的沂蒙精神。在和平建設時期，臨沂人民在黨的領導下，在沂蒙精神的鼓舞下，用自己的質(zhì)樸、勤勞和智慧，譜寫了可歌可泣、可贊可嘆的發(fā)展篇章，讓沂蒙大地發(fā)生了翻天覆地的變化，成為全國唯一進入中國城市增長競爭力前10名的革命老區(qū)，建成了南有義烏，北有臨沂的批發(fā)市場，修建了全國地級市中通車里程最長的高速公路，成為全國18個連片扶貧地區(qū)唯一整體脫貧的老區(qū)，成功爭創(chuàng)了全國文明先進城市、國家環(huán)保模范城市等10個國家級榮譽，建設了美輪美奐“大臨沂、新臨沂”。通過參觀，進一步明確了繼承和弘揚沂蒙精神的重要性，進一步堅定了矢志不移、百折不撓的革命信念,更加深切地體會到，只有把沂蒙精神的洗禮內(nèi)化為對群眾的尊重和愛戴，開拓奮進，無私奉獻，把滿腔的忠誠和精力用到愛護群眾、服務群眾中去，真情愛民，才能繼承和發(fā)揚偉大的沂蒙精神，才能使沂蒙精神成為指引我們前進的燈塔。

第三，對黨忠誠是我們永遠不變的信念。仰望著孟良崮戰(zhàn)役高聳的紀念碑，瞻仰著莊嚴肅穆的烈士陵園，再一次深深地觸動了我們。不理解革命的艱難困苦，就不能珍惜來之不易的和平繁榮；不尊重群眾的無私奉獻，也就不能做到以人為本，執(zhí)政為民。黨的歷史，是一部革命的歷史，也是一部黨與群眾水乳交融、攜手共進的歷史。沂蒙人民為了黨、為了黨的事業(yè)，一口飯做軍糧，一尺布做軍裝，最后一個兒子送戰(zhàn)場。沂蒙人民對黨的忠誠、對黨的信任、對黨的期望，一直在深深震撼著我們,更加深切地體會到，唯有真正為民，才能對得起無數(shù)革命先烈拋頭顱、灑熱血的無私奉獻；唯有真正為民，才能對得起愛黨、愛軍的沂蒙人民；唯有真正為民，才能鞏固好、發(fā)展好這來之不易的大好局面，必須堅定理想信念、增強宗旨意識、嚴守黨的紀律、始終聽黨指揮。

第四，干事創(chuàng)業(yè)是我們回報人民的落腳點。緬懷過去，是為了更好地展望未來；傳承歷史，是為了實現(xiàn)科學地發(fā)展。臨沂之行，我們看到了發(fā)展的臨沂、希望的臨沂，看到了朝氣蓬勃的臨沂、快馬揚鞭的臨沂，看到了商之都、水之城、文之邦的大美臨沂、同時也看到了臨沂地稅之星??蘭山地稅，這些革命的后代，在地稅各自崗位上，為臨沂騰飛發(fā)展，用他們的質(zhì)樸、勤勞和智慧默默的奉獻著。我們更加深切地體會到，只有繼承革命先烈的遺志，用實實在在的發(fā)展業(yè)績，回報人民的支持和擁護，才是真正地對黨和人民負責；只有把群眾呼聲作為第一信號、把群眾需求作為第一選擇、把群眾富裕作為第一追求，帶領人民群眾，干出成績、創(chuàng)出業(yè)績，推動科學發(fā)展，實現(xiàn)群眾共同富裕，才是對革命先烈、對沂蒙人民最好的回報

沂蒙六姐妹觀后感

堅定信仰 拼搏工作

《沂蒙六姐妹》是一部感人至深的影片。它描述了在革命戰(zhàn)爭年代沂蒙革命老區(qū)張玉梅、伊廷珍等六位婦女，在村干部和民兵都上前線的情況下，全力以赴發(fā)動男女老幼支援解放戰(zhàn)爭的英雄事跡。雖然硝煙彌漫的戰(zhàn)爭已經(jīng)遠離了我們，但沂蒙六姐妹那種自覺為革命事業(yè)拼搏工作的精神、那種無私奉獻的精神、那種堅定的信仰依然震撼人心，也給我們和諧社會的黨政干部帶來深深的思索。

加強修養(yǎng)，堅定信仰。春英得知丈夫犧牲卻不敢告訴婆婆，堅強地繼續(xù)工作；張月芬在丈夫奮戰(zhàn)前線的情況下，按照婚約如期與公雞拜堂成親，直到丈夫犧牲，也未能見上一面，但仍舊努力地做支前工作……六姐妹雖然都是普普通通的群眾，都遭受到了喪失親人的痛苦，但她們不怕犧牲寶貴的生命，以前赴后繼的精神義無反顧地投身到革命洪流中，這種堅定的革命信仰讓人十分感動。正如胡錦濤同志在建黨90周年講話中所指出的一樣，當前世情、國情、黨情發(fā)生了深刻的變化，共產(chǎn)黨員必須堅定馬克思主義信仰，樹立正確的價值觀、世界觀。作為一名黨政機關干部，今后我將努力學習黨的理論知識，深刻領悟黨的路線方針政策，注重黨性修養(yǎng)，嚴格遵守廉潔從政準則，堅定共產(chǎn)主義信仰，進一步強化勤政廉政、執(zhí)政為民的意識。

愛崗敬業(yè)，拼搏工作。在炮聲隆隆、隨時都有生命危險的戰(zhàn)爭年代，沂蒙六姐妹發(fā)動全村男女老幼，為部隊當向?qū)?、送彈藥、送糧草、做軍鞋、護理病員，有時一天只吃一頓飯，有時三更半夜起床，有時一天步行幾十公里，甚至通宵達旦地工作，這種拼命硬干的精神讓人敬佩。我所從事的辦公室服務工作和組織人事工作，相對較為繁雜瑣碎，但是與那個年代的艱苦環(huán)境相比，現(xiàn)在的工作條件要勝過過去幾百倍，我想，應當懷著一顆感恩的心對待今天的生活和工作，珍愛崗位，敬業(yè)樂業(yè)，以十二分的熱情拼搏奮斗，沒有困難的工作要做好，有困難的工作更要做好，自覺加班加點，務實高效完成崗位職責和領導交付的各類任務。

無私奉獻，傾情服務。作為普通的農(nóng)村婦女，六姐妹在沒有人的強制的情況下，主動將自己的熱血獻給了革命事業(yè)，傾情服務前線官兵，這種無怨無悔的奉獻精神值得我們學習。今后，我將以優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的標準嚴格要求自己，少考慮個人得失，多考慮服務大局、服務基層。要緊緊圍繞我局和部門領導布置的任務開展工作，要結(jié)合創(chuàng)先爭優(yōu)活動，帶頭學習提高，帶頭工作，帶頭爭創(chuàng)佳績，發(fā)揮好一個黨員的模范帶頭作用；要及時搜集基層單位和各部門的干部群眾的意見，積極向領導提出機關作風建設、干部任用選拔等方面合理化建議；要深入基層和其他部門了解情況，加強溝通，及時征求基層干部群眾意見，力所能及幫助其排憂解難，做到情為民所系、利為民所謀、權(quán)為民所用。

總之，觀看《沂蒙六姐妹》給我許多感悟。我想，最關鍵的是要將六姐妹的奉獻精神精神、拼搏精神融入個人日常工作，轉(zhuǎn)化為工作動力，進一步堅定信仰，立足崗位拼搏工作，以優(yōu)異的成績和優(yōu)質(zhì)的服務贏得群眾的贊許。

影片《焦裕祿》心得體會

今天，通過觀看電影，我們不光是緬懷焦裕祿同志，更應該學習焦裕祿同志精神，努力干好本職工作，以實際行動踐行群眾路線。要學習焦裕祿精神，我覺得，關鍵是要學習以下幾點：

一是學習他熱愛本職工作的思想。焦裕祿同志，無論是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、廠礦企業(yè)工作，還是在黨政機關工作，他都能做到“三嚴三實”嚴以修身、嚴以用權(quán)、嚴以律己，謀事實、創(chuàng)業(yè)實、做人實。，表現(xiàn)出了一個共產(chǎn)黨員的優(yōu)秀品質(zhì)。我想，來到新的工作環(huán)境已經(jīng)半年有余，全心身投入到新的工作崗位，沉下心來為學校謀發(fā)展是本人熱愛本職工作的直接體現(xiàn)，我還需要繼續(xù)努力。

二是學習他甘于吃苦、甘于奉獻的精神。當組織上安排焦裕祿同志到環(huán)境、條件較差的蘭考縣任縣委書記時，他沒有任何抱怨，沒有任何要求條件，而是積極主動地投入了工作，很快與當?shù)厝罕姶虺梢黄榱吮M快改變蘭考的貧困落后面貌，他以身作則，身先士卒，吃苦在前，積極帶領蘭考人民，同內(nèi)澇、風沙、鹽堿三大自然災害作斗爭，一直堅持帶病工作到生命的最后一刻?？梢哉f，焦裕祿同志用自身的實際行動做到了鞠躬盡瘁、死而后已。我們也要像焦裕祿那樣，無論組織上安排到哪里工作都應該積極主動地投入到工作中去。

三是學習他全心全意為群眾謀利益的崇高精神。作為一名共產(chǎn)黨員，焦裕祿同志對人民群眾懷有非常深厚的感情，他心里時刻裝著老百姓，在工作中認真履行職責，想群眾之所想，急群眾之所急，以自己的實際行動，努力為群眾辦實事、辦好事。例如，電影上表現(xiàn)了一個細節(jié)，有一對孤寡老人，無依無靠，生活非常艱難。在冬天天氣嚴寒、將下大雪的時候，他首先想到了這兩位老人，一大早就趕到老人家里，噓寒問暖，給老人送去了御寒的衣物等，并說“我是你們的兒子，是毛主席派我來看望你們的”。我覺得這個細節(jié)非常感人。作為一名基層領導干部，就要像焦裕祿同志那樣，牢記黨的宗旨，立足本職崗位，扎扎扎實實工作，為職工搞好服務。

四是學習他廉潔自律、克己奉公的工作作風。有一個細節(jié)，據(jù)焦裕祿同志的兒子回憶，那時縣委大院里有劇院，有一次看戲時，當售票的同志得知是縣委書記的孩子時，沒有讓他買票直接，當焦裕祿同志得知情況后，不光對孩子，同時對家人提出嚴厲批評，要求第二天補上票。從這一件小事，可以看出，焦裕祿同志對自己、對家人非常嚴格，他不允許自己和家人搞特殊化。作為一名學校領導，也要像焦裕祿同志那樣，自覺嚴格要求，堅持以身作則，清正廉潔，做到老老實實做人，清清白白干事，#from 本文來自學優(yōu)高考網(wǎng)004km.cn，全國最大的高考網(wǎng)站 end#在教職工中樹好自身的形象。

電影中焦裕祿不是不食人間煙火，高大全的形象，而是充滿了人情味。同志愛、天倫樂、夫妻情一個個鏡頭讓人感動，讓人落淚。焦裕祿在蘭考只有一年多的時間，也許從現(xiàn)在的眼光來看他沒有多大的政績，可是瑣碎集成求是，平凡造就偉大，當人民群眾把見到焦裕祿，當成生命中最后一個愿望時，你不為之動容嗎？我們每個人也要充當好自己在家庭、工作和社會中的角色，獲取好稱呼，也無愧于別人賦予我們的稱呼，這就足已。

觀看專題片《力量》《永恒》心得體會

謝瑞星

5月16日，學校組織觀看了群眾路線教育實踐活動專題片《力量》《永恒》,教育專題片《永恒》、《力量》通過大量的歷史文獻資料和親歷者講述，展現(xiàn)了沂蒙革命老區(qū)人民群眾與黨血濃于水的關系，折射出沂蒙山抗日根據(jù)地濃厚的群眾基礎，詮釋了老區(qū)人民革命精神的質(zhì)樸與黨的群眾路線的深刻內(nèi)涵，是開展黨的群眾路線教育實踐活動的一部生動教材。

通過集中觀看教育片，讓我受到一次深刻的精神和信仰洗禮，更加深刻地理解了黨的群眾路線、群眾觀點的精神內(nèi)涵，更加深刻地認識到開展黨的群眾路線教育實踐活動，對改進黨員干部工作作風，密切黨與群眾之間的血肉聯(lián)系的重大意義，更加深刻的體會到了一名共產(chǎn)黨員肩負的社會責任和歷史使命，增強了學習實踐黨的群眾路線的自覺性和堅定性。我一定要切實把思想和行動統(tǒng)一到中央重大決策部署上來，牢固樹立群眾觀念，以群眾為鑒，認真“照鏡子”，一切為了群眾，一切依靠群眾，立足實際，以自覺行動推動教育實踐活動的深入開展，以群眾需求為根本出發(fā)點，強化作風建設，提高服務水平。通過觀看教育片，我感受到了群眾的基石力量，感受到革命時期黨與群眾血肉相連、唇齒相依的緊密關系，黨的壯大發(fā)展離不開群眾的支持，我們的黨是為人民群眾謀利益的政黨。我認為，深入開展黨的群眾路線教育實踐活動，對改進黨員干部工作作風，密切黨與群眾之間的血肉聯(lián)系意義重大。全身心地投入到黨的群眾路線教育實踐活動中去，自覺把“為民、務實、清廉”的價值追求深深植根于自己的思想和行動中，以“實踐”為最終落腳點，以群眾為鑒，認真“照鏡子”，了解群眾最迫切的需求，以實際行動建立與群眾的緊密聯(lián)系。作為一名新時代的教師一定要做好教育工作，樹德修身，用自己的實際行動扎實推進黨的群眾路線教育實踐活動，為建設更加美好的明天而努力。

厲行節(jié)約反對浪費心得體會

通過對《關于厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的通知》的學習，使我深刻體會到中央和省、市關心群眾生活、注重改善民生的為民情懷。

奢侈浪費，是滋生腐敗的溫床，是低級庸俗的誘因，是耍弄特權(quán)的舞臺，是傷害民心的利刃。雖然我們的黨政干部隊伍的主流是向上的，但我們自身存在的問題也是顯而易見，不容忽視的，而且在一些領導干部身上，有非常嚴重地講排場比闊氣、講享受比消費、講條件比待遇的習氣作風。他們吃要山珍海味，住要樓堂會所，行要高檔轎車，玩要煙花秀色。這些問題盡管是個別人、個別事，然而，個別現(xiàn)象如果不狠抓、不狠剎，往往會演變成為普遍現(xiàn)象，其影響也就更加惡劣。因此，我們的領導干部們，人人都要對照總書記的重要批示精神和十八屆中紀委二次全會的講話精神，嚴格要求自己，自檢自查，有則改之，**則加勉，務必狠剎奢侈浪費之風，這**所謂官職高低，沒任何情面可講。對于存在僥幸心理的人，一經(jīng)查實，決不姑息，嚴懲不怠?，F(xiàn)在的信息傳播速度超乎想象，全媒體時代的社會監(jiān)督**處不在，任何奢侈腐敗現(xiàn)象都逃不過群眾的眼睛。要想人不知，除非己莫為；所以我告誡存在僥幸心理的人不要自欺自人，玩火自焚。

勤儉節(jié)約，不僅僅是中央發(fā)出的號召和作出的要求，更是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，是當今時代的客觀要求和大勢所趨。不能否認的是，我們的社會發(fā)展了，各方面的條件優(yōu)越了，很多人就開始鋪張浪費起來了。但是我們要清醒的看到我們的發(fā)展還處于低水平、不均衡階段，財力物力和物產(chǎn)資源浪費不起，就是真正富裕發(fā)達了，勤儉節(jié)約也決不能丟失。一方面，財力和資源的浪費**法挽回、不可彌補，而我們的發(fā)展一線、建設一線、基層一線還需要大量的財力和資源，我們的貧困地區(qū)、貧困家庭、流浪人員還需要有飯吃、有衣穿、有住處、不挨凍。另一方面，勤儉節(jié)約精神不是物質(zhì)上的占有能夠替代的，它是價值觀念、人生追求和行為作風的體現(xiàn)。奢侈結(jié)出的惡果，不僅僅是物質(zhì)的浪費，更重要的是精神的頹廢、意志的消沉和事業(yè)的衰敗。兩個方面**論從哪個方面權(quán)衡，勤儉節(jié)約都一時不可忘卻，一日不可脫離

節(jié)儉是維持人類生存的必需；節(jié)儉是持家之本；節(jié)儉是安邦定國的法寶；勤勞節(jié)儉有利于防止腐??；節(jié)儉能降低社會生產(chǎn)成本。節(jié)儉更是一種美德，是一個人有教養(yǎng)的體現(xiàn)，也是我們每一個不可或缺的優(yōu)良品質(zhì)。如果一個社會奢靡之風蔓延，**論物質(zhì)上如何發(fā)達，也難免會造成巨大的浪費，難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，甚至使社會風氣敗壞。如果奢侈豪華、驕奢淫逸成為一種“時尚”，那就是一種悲哀了。成由勤儉敗由奢。狠剎奢侈浪費之風，大興勤儉節(jié)約之風。不論職位高低，不論崗位差異，都必須身體力行：從我做起，從現(xiàn)在做起，從具體事情做起，廣大黨員干部更是要率先垂范。

郭明義學習體會

有一種力量讓人感動，它就是大愛無聲；有一種奉獻震徹心扉，它就是熱血豪情。郭明義這個硬漢，用愛心與義舉無怨無悔地高高擎起了雷鋒精神的美麗旗幟，不愧是我們這個時代真正的熱血英雄、道德標兵，引人欽佩，值得學習。學習郭明義，就是要學習他的正氣、熱血；學習郭明義，就是要學習他的無怨無悔、無私奉獻；學習郭明義，就是要學習他的責任感、擔當情、信心力。中國需要更多的郭明義！我們應該立即行動起來，為了社會的和諧、未來的美好而義無反顧地踐行新時代的雷鋒精神！

作為一名教師，我被郭明義的雷鋒精神深深地打動。我想，當代教師更應該學習郭明義，用踏踏實實地行動鑄就起堅強地奮進長城。這樣，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)自身的社會價值，報答社會，服務人民，奉獻國家。

身正為范，德高為師。由于教師職業(yè)的特殊性，社會對教師職業(yè)道德提出了更高的要求。教育這條路，注定是一條清苦的路，奉獻的路，寂寞的路。我既然選擇了這條路，就要具有甘于吃苦、樂于奉獻、耐住寂寞的精神與意志。

溫總理說過，對人民的愛和奉獻，是人的道德情操最崇高的表現(xiàn)。同樣，為人民謀福祉、為社會促發(fā)展的教育事業(yè)，也是偉大而光輝的事業(yè)。親愛的教師們，用心地投入教育工作吧，用心地愛我們的職業(yè)，愛我們的學生吧。你會在平凡的工作中升華崇高，實現(xiàn)自我價值，達到個人價值與社會價值的完美統(tǒng)一，你的生活會因此而幸福、自豪。

學習雷鋒精神心得體會

作為一名教師，就要像雷鋒那樣，在平凡的崗位上，為我們的祖國貢獻自己的力量。

一、學習他堅定的政治立場。

雷鋒的童年是很苦的，飽嘗了階級壓迫、家破人亡的痛苦。通過新舊社會的對比，他懂得了應該愛誰恨誰，深切感到黨的偉大和社會主義好。他在日記中寫到：“黨像慈母一樣，哺育我長大成人，是黨給了我生命，是黨給了我幸福，是黨給了我前進的力量，是黨給了我一切”； “為了黨，我愿灑盡鮮血，永不變心”； “我就是長著一個心眼，我一心向著黨，向著社主義，向著共產(chǎn)主義，堅決聽黨的話，一輩子跟黨走”。這是他從內(nèi)心里發(fā)出了由衷地呼喊，這字里行間充滿了對黨、對社會的無限深情，表明了一個共產(chǎn)黨員應有的堅定政治立場和為黨的事業(yè)努力奮斗的精神。雷鋒忠于黨、熱愛社會主義的堅定信念，并非只停留在口頭上、日記里，而是體現(xiàn)在堅決聽黨的話，照黨的指示辦事，為黨的事業(yè)努力奮斗的具體行動上。黨號召大辦農(nóng)業(yè)，雷鋒就主動申請從縣委機關下到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，當一名新式農(nóng)民；黨需要工業(yè)建設，他就離開可愛的家鄉(xiāng)，從南方來到北方當一名好工人；黨號召青年應征服役，他又經(jīng)過多次懇求，參軍到部隊。平時，他嚴守黨的紀律，忠實執(zhí)行黨的路線，方針、政策，自覺遵守部隊的規(guī)章制度。黨要他干啥就干啥，干啥就一定干好啥，正如他在日記中講的：革命需要我去燒木炭，我就去做張思德；革命要我去堵槍眼，我就去做黃繼光。

二、學習他崇高的思想境界。

雷鋒的一生雖然沒有創(chuàng)造驚天動地的豐功偉績，但他把自己生命的每一分熱、每一分光都無私地奉獻給人民，以對人民的真誠與火熱的赤子之心和自覺地把有限的生命投入到無限的為人民服務之中去的實際行動，譜寫了壯麗而輝煌的人生樂章。全心全意為人民服務，是貫穿在雷鋒一生中最突出、最感人、最完美的主旋律，也是雷鋒精神的核心內(nèi)容，它既反映了雷鋒堅定的共產(chǎn)主義信念和崇高的共產(chǎn)主義品德和風格，又反映了雷鋒無私奉獻的人生態(tài)度。在平凡的小事中，努力實踐這一根本宗旨，真心實意地、盡心竭力地、堅持不懈地為人民辦實事、做好事，真正用自己的實際行動實現(xiàn)對黨的誓言，履行好保衛(wèi)祖國的使命。

三、學習他無私的敬業(yè)態(tài)度。

雷鋒有一句閃光的語言—“在偉大的革命事業(yè)中做個永不生銹的螺絲釘”。他把自己當作一顆螺絲釘，擰在哪里，就在哪里發(fā)光。他曾經(jīng)說過：“我要積極肯干，做到說干就干，干就干好，腳踏實地干，實事求是地干，千方百計地干，事事揀重擔子挑”。在雷鋒短暫的一生中，他不論干什么工作都踏踏實實，從不偷懶耍滑。正像他日記中寫的：“決心做一個又紅又專的革命戰(zhàn)士”。在農(nóng)村學開拖拉機，他認真學習駕駛技術，僅一個星期，就可以單獨試車，成了望成縣自己培養(yǎng)的第一個拖拉機手；在鞍鋼，他堅持早來晚走，努力精通本職工作，曾3次被評為先進生產(chǎn)者，18次被評為標兵，5次被評為紅旗手，榮獲青年社會主義建設積極分子的稱號；到部隊后，他又是愛軍習武的榜樣。我們學習雷鋒，發(fā)揚雷鋒精神，就要像他那樣，干一行愛一行鉆一行，用甘當革命螺絲釘?shù)膶嵏删駚韺Υ约旱墓ぷ?，在平凡的崗位上為國家為人民?chuàng)造不平凡的業(yè)績。

四、學習他刻苦的釘子精神

雷鋒參加革命后，很快認識到學習革命理論的重要性。他把革命的理論當作“糧食、武器、方向盤”。他說：“人不吃飯不行，開車沒有方向盤不行，干革命不學毛主席著作不行！”在學習上，他不僅有明確的目的，而且還非常善于學習。當雷鋒聽到有的同志說工作這樣忙，實在沒有時間學習時，他便根據(jù)自己的學習體會，在日記中寫下了這樣一段話：“有些人說工作忙、沒有時間學習。我認為問題不在工作忙，而在于你愿不愿意鉆。一塊好好的木板，上面一個眼也沒有，但釘子為什么能釘進去呢？這就是靠壓力硬擠進去的，硬鉆進去的。由此看來，釘子有兩個好處：一個是擠勁，一個是鉆勁，我們在教學上，也要提倡這種?釘子?精神，善于擠和善于鉆?！边@就是人們廣為稱道的雷鋒刻苦學習的“釘子”精神。我們學習雷鋒，發(fā)揚雷鋒精神，就是要像他那樣明確學習目的，堅持理論聯(lián)系實際，特別是發(fā)揚“釘子”精神，善于擠和鉆。

五、學習他優(yōu)良的生活作風

雷鋒精神的一個重要方面就是艱苦奮斗。雷鋒說：“現(xiàn)在，我們國家處于困難時期。我們是國家的主人，應該處處為國家著想，事事要精打細算，不能今朝有酒今朝醉，明日愁來明日憂。我們要奮發(fā)圖強，自力更生，克服當前存在的暫時困難，堅決反對大吃大喝，力戒浪費?！崩卒h常用毛澤東的話告誡自己：“要使全體青年懂得，我們的國家現(xiàn)在還是一個很窮的國家，并且不可能在短時間內(nèi)根本改變這種狀態(tài)，全靠青年和全體人民在幾十年時間內(nèi)，團結(jié)奮斗，用自己的雙手創(chuàng)造出一個富強的國家?！闭窃谶@種認識的指導下，雷鋒非常注意在艱苦的環(huán)境中磨練自己，以苦為樂，以苦為榮。

艱苦奮斗是我們的傳家寶。我們學習雷鋒，發(fā)揚雷鋒精神，就是要像他那樣，勤儉節(jié)約，艱苦奮斗，自覺為國分憂，為軍隊分憂。當前，國家實現(xiàn)小康社會的奮斗目標已經(jīng)明確，做好對臺軍事斗爭物資準備任務更加具體，我們必須發(fā)揚艱苦奮斗精神，立足崗位，堅苦創(chuàng)業(yè)，高標準地完成上級交給的各項任務，為我提高我局全面建設和做好對臺軍事斗爭物資準備做出應有的貢獻。

學習十八屆三中全會精神心得體會

通過學習，深刻體會到，如今，作為全面建成小康社會的關鍵時期，是繼續(xù)深化改革開放、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的攻堅時期。深刻認識并全面把握國際國內(nèi)形勢的新變化、新特點，研究提出關于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的改革新措施，對繼續(xù)抓住和用好我國發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期、保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展，對奪取全面建成小康社會新勝利，開創(chuàng)事業(yè)新局面，都具有十分重要的意義。

作為一名教育工作中，要圍繞十八屆三中全會精神和要求，把思想和行動統(tǒng)一到中央決策部署上來，圍繞“教育改革”主線，立足本職工作和教學實際，努力提高教育教學質(zhì)量。

1.學習貫徹全會精神，深深感到教育的責任重大，任重道遠，必須在工作崗位上認認真真施教，踏踏實實育人，發(fā)揚求真務實作風，積極參加課程改革。在工作中不斷學習，用素質(zhì)教育教學理論指導實踐，不斷創(chuàng)新。作為教師，必須具有良好的道德品質(zhì)和道德觀念，才能用自己的人格魅力去影響學生，感染學生，讓學生的心靈得到健康發(fā)展，形成良好的個性心理品質(zhì)。用自己淵博的知識去引導學生，讓學生在愉悅的環(huán)境中獲得知識、形成能力。學校是傳播文明的場所，教師是播種文明的使者，在教育教學實踐中，教師要做到文明執(zhí)教。育人為本，是學校辦學的宗旨，是教育教學質(zhì)量的關鍵所在。尊重和關愛學生，言傳身教，為人師表，教書育人，以高尚情操引導學生，就一定能提高學生的思想道德素質(zhì)，幫助學生成人成才。

2.教育關系學生的未來，系民族興衰和國家存亡。要克服急躁情緒，從細微處做起，從點滴做起，用賞識的眼光看學生。對待學生有耐心，特別對于問題生，要開啟他們沉重的心扉，給予改過機會，用發(fā)展的眼光看人，幫助學生樹立自信心，精心營造和優(yōu)化育人環(huán)境。教師要有堪為人師的人格和品德，有著對學生無私的愛心。

3.加強師德修養(yǎng)。樹立良好師德形象，對學生動之以情、曉之以理、導之以行，用心育人。教師良好的思想品行是教師最偉大人格力量的體現(xiàn)。育人單憑熱情和干勁是不夠的，還需要以德立身、以身立教。作為一名教師，要淡泊名利，甘為人梯，把畢生獻給黨的教育事業(yè)。讓我們一起為年輕的生命多注入一些激情，多創(chuàng)造一些體驗，多賦予一些憧憬，努力追求教育之于生命的最高境界---帶著對生命的了知、洞察和至愛，帶著人格的魅力和靈性，像尋找珍貴的金子般去發(fā)現(xiàn)和喚醒生命的潛能，潛移默化，潤物無聲，讓教育淋漓盡致地展示人性的魅力和對生命的至愛。

4.在教育教學工作中，堅持以人為本、不斷學習、勇于創(chuàng)新的教育改革實踐，關注細節(jié)、追求和諧的教育價值觀，確保教育教學目標的順利完成。落實到工作中，就是進一步加強學習，提高自己的業(yè)務水平和理論水平。在工作崗位上嚴以律己，認真履職，注重落實，切實有效地上好每一節(jié)課，關注每一個學生的健康成長、全面發(fā)展。

《各地聯(lián)系服務群眾經(jīng)驗做法選編》一書通過32個經(jīng)典案例，主要講述了下基層、訪群眾、解民憂等方面的具體做法和可供借鑒推廣的經(jīng)驗，結(jié)合自身實際工作我總結(jié)了以下六點：

（一）結(jié)對幫扶困難群眾。有幫扶能力的黨員要與困難群眾結(jié)成幫扶對子。既要立足于解決群眾的實際困難，又要幫助他們樹立信心，提高工作技能，自強自立。

（二）參加主題實踐活動。黨員要積極參加黨組織開展的以服務群眾為主要內(nèi)容的主題實踐活動，推行黨員承諾，有條件的黨員每年要承諾為群眾辦一兩件實事。

（三）參加設崗定責活動。農(nóng)村和社區(qū)黨員，要根據(jù)自身實際情況，按照自主申報和組織安排相結(jié)合的辦法，選擇所在黨組織設立的聯(lián)系和服務群眾崗位，履行崗位責任，努力做好聯(lián)系和服務群眾工作

（四）參加社會公益活動。黨員要積極參加所在地建立的志愿者隊伍，開展多種形式的便民、利民活動，義務參加黨員服務站（點）的工作。積極參加政府或社會團體組織的扶貧、支教、保護環(huán)境和關心下一代等志愿者服務活動。積極參加幫助生活困難群眾的捐贈活動。

（五）深入基層調(diào)研。各級領導機關的黨員干部要深入基層調(diào)查研究，縣級黨員領導干部每年至少要有3個月時間，深入聯(lián)系點和基層單位調(diào)研，特別要注意深入到艱苦地方、困難地方和問題多的地方，聽取群眾意見，走訪慰問困難群眾，幫助基層和群眾解決實際問題。

（六）做好接待群眾工作。黨員干部特別是黨員領導干部要根據(jù)各自崗位職責，定期接待群眾，認真聽取意見和建議。對群眾反映的問題，包括信訪中反映的問題，能夠解決的要及時解決，受客觀條件限制暫時不能解決的，要向群眾做好解釋工作，并協(xié)調(diào)有關部門創(chuàng)造條件逐步加以解決。通過學習，廣大黨員干部進一步認識到了聯(lián)系服務群眾的重要性和重要意義。同時啟示大家：只有始終與群眾站在一起，多為群眾著想，多想辦法給群眾辦實事，才能得到群眾的認可與肯定，才能使黨群、干群關系更加密切、更加和諧

第四篇：關于風情民俗文化之調(diào)查研究

關于順德風情民俗文化之調(diào)查研究

朋友，你聽說過順德“自梳女”的故事嗎？在除夕，你上街“買懶”嗎？在端午節(jié)，你是否曾騎在父母的肩上看賽龍舟？這些，都是我們順德的民俗?！跋嘌爻孙L，相習成俗”。民俗是傳統(tǒng)文化在社會生活的具體表現(xiàn)。在悠長的歲月里，在順德這方河涌交錯，基塘交織的南國沃土上，孕育出多少動人的傳說與美麗的風景！讓我們一起去領略一下順德迷人的民情風俗傳統(tǒng)吧！

一、順德春節(jié)?！肮舶l(fā)財，利市拿來”，春節(jié)時，這句話你肯定說過許多遍，而且說的歡天喜地的。春節(jié)又稱過年，是中國最盛大，最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。你知道順德人過春節(jié)的習俗是怎樣的嗎？舊時，過年包括送灶，接灶，團年，開年，拜年等一系列活動。到了“除夕”，家家戶戶帖春聯(lián)，有的還貼“門神”，這是不能貼錯的，順德人形容兩人互不理睬叫“貼錯門神”，這俗語就由此由來啦！除夕晚，合家團聚吃團圓飯，團年飯后，小孩結(jié)隊上街“買懶”，唱《買懶歌》，歌詞是：“買懶，買到年三十晚，人懶我不懶?！薄芭谥褚宦暢f歲”。正月初一，喜氣洋洋，全家圍坐廳堂，向晚輩拜年，一起品嘗年糕等喜慶的食物。初三俗稱“赤口”，半年活動暫停。初四起繼續(xù)，直到初七“人日”。

第五篇：中國民俗文化之居住民俗

中國民俗文化之居住民俗
中國居住民俗 中國民居的文化特征

1、物質(zhì)性要求：滿足人們?nèi)粘Ｉ钇鹁拥膶嶋H需要

2、精神性要求：體現(xiàn)尊卑之禮、長幼之序、男女之別、內(nèi)外之分等宗法倫理思想等

3、民居自然質(zhì)樸的性格：利用當?shù)爻霎a(chǎn)的材料，用最經(jīng)濟的方法，密切結(jié)合當?shù)貧夂蚝?地形、環(huán)境等自然因素建造 民居依形式分類

大致可有七種：即北方院落民居、南方院落民居、南方天井民居、嶺南客家民居、西 南少數(shù)民族干欄式民居、西北窯洞民居和南方自由式民居。而四合院在北方院落民居中最具 典型意義。在中國的民居中，最有特點的是北京四合院、西北黃土高原的窯洞、安徽的徽州 古民居、廣西四川的竹樓、云南的一顆印民居和福建、廣東等地的客家土樓

四合院
四合院的基本特征 ：“四”東西南北四面，“合”是合在一起，形成一個口字形 四合院建筑布局： 是以南北縱軸對稱布置和封閉獨立的院落為基本特征的。按其規(guī)模的大小，有最簡單的一進院、二進院或沿著縱軸加多三進院、四進院或五進院。

清代有句俗語形容四合院內(nèi)的生活：“天棚、魚缸、石榴樹、老爺、肥狗、胖丫頭”，可以說 是四合院生活比較典型的寫照。

四合院住宅的要素：大門— 四合院住宅的要素：大門—門面 的要素
從建筑形式上可分為兩類，一類是由一間或若干間房屋構(gòu)成的屋宇式大門，另一類是在院墻 合隴處建造的墻垣式門。設屋宇式大門的住宅，一般是有官階地位或經(jīng)濟實力的社會中上層階級。設墻垣式大門的住宅，則多為社會下層普通百姓居住。王府大門是屋宇式大門中的最高等級。通常有五間三啟門和三間一啟門兩等。這種大門座落 在王宅院的中線上，宏偉氣派。墻垣式門最普遍、最常見的形式，是小門樓形式，它的樣式盡管很多，但基本造型大同小異，主要由腿子、門楣、屋面、脊飾等部分組成，一般都比較簡單樸素

四合院住宅的要素： 四合院住宅的要素：垂花門 的要素
垂花門，是四合院中一道很講究的門，她是內(nèi)宅與外宅(前院)的分界線和唯一通道。前院 與內(nèi)院用垂花門和院墻相隔。前院，外人可以引到南房會客室，而內(nèi)院則是自家人生活起居 的地方，外人一般不得隨便出入，這條規(guī)定就連自家的男仆都必須執(zhí)行。? 舊時人們常說的“大門不出，二門不邁”，“二門”即指此垂花門 垂花門是指門上檐柱不落地，而是懸于中柱穿枋上，柱上刻有花瓣聯(lián)（蓮）葉等華麗的木雕，以仰面蓮花和花簇頭為多。因垂花門的位置在整座宅院的中軸在線，界分內(nèi)外，建筑華麗，所以，垂花門是全宅中最為醒目的地方。

垂花門的功能 防衛(wèi)功能： 為此，在向外一側(cè)的兩根柱間安裝著第一道門，這道門比較厚重，與街門相彷佛，名叫“棋盤門”，或稱“攢邊門”，白天開啟，供宅人通行，夜間關閉，有安全保衛(wèi)作用。屏障作用 ：保證內(nèi)宅的隱蔽性，在垂花門內(nèi)一側(cè)的兩棵柱間再安裝一道門，這道門稱為“ 屏門”。除去家族中有重大儀式，如婚、喪、嫁、娶時，需要將屏門打開之外，其余時間，屏門都是關閉的，人們進出二門時，不通過屏門，而是走屏門兩側(cè)的側(cè)門或通過垂花門兩側(cè) 的抄手游廊到達內(nèi)院和各個房間。

四合院住宅的要素： 四合院住宅的要素：影 壁
影壁是北京四合院大門內(nèi)外的重要裝飾壁面，主要作用在于遮擋大門內(nèi)外雜亂呆板的墻面和 景物，美化大門的出入口，人們在進出宅門時，迎面看到的首先是疊砌考究、雕飾精美的墻 面和鑲刻在上面的吉辭頌語。四合院常見的影壁有三種，第一種位于大門內(nèi)側(cè)，呈一字形，叫做一字影壁，劃分內(nèi)外（以內(nèi)則為家宅，所以有禍起蕭墻之說）。第二種是位于大門外面的影壁，這種影壁座落在 胡同對面，正對宅門。這兩種影壁或單獨立于對面宅院墻壁之外，或倚砌于對面宅院墻壁，主要用于遮擋對面房屋和不甚整齊的房角檐頭，使經(jīng)大門外出的人有整齊美觀愉悅的感受。還有一種影壁，位于大門的東西兩側(cè)，與大門檐口成 120 或 135 夾角，平面呈八字形，稱做 “反八字影壁”或“撇山影壁”。做這種反八字影壁時，大門要向里退進 2~4 米，在門前形 成一個小空間，可做為進出大門的緩沖之地。在反八字影壁的烘托陪襯下，宅門顯得更加深 遂、開闊、富麗。影壁與大門有互相陪襯．互相烘托的關系，二者密不可分。它雖然是一座墻壁，但 由于設計巧妙，施工精細，在四合院入口處起著烘云托月，畫龍點睛的作用。影壁分為上、中、下三部分。下為基座，中間為影壁心部分，影壁上部為墻帽部分，仿佛一間房的屋頂和檐頭。影壁上的各種磚雕圖案多為吉祥頌言組成，如：鶴鹿同春，松鶴同春，蓮花牡丹，松 竹梅歲寒三友，福祿壽喜等圖案。

窯洞式： 窯洞式：以洞穴棲身演變而來的住宅形式
成因：土質(zhì)堅實，氣候干燥少雨；經(jīng)濟不發(fā)達，造屋經(jīng)濟 形式：靠崖式窯洞、地坑式窯洞 優(yōu)點：隔熱、保溫、節(jié)能、防火、防噪音、冬暖夏涼 缺點：通風不好，比較潮濕 土窯是靠著山坡挖成的黃土窯洞，這種窯洞冬暖夏涼，保溫隔音效果最好。石窯和磚窯是先用石塊或磚砌成拱形洞，然后在上面蓋上厚厚的黃土，又堅固又美觀。由于 建造窯洞不需要鋼材、水泥，所以造價比較低。

天井窯院

院
“進村不見房，見樹不見村。”外地人又稱它是“地下的北京四合院。”既是游覽農(nóng)村的景 觀，也是考察研究黃土高原民俗和原始“穴居”發(fā)展演進的實物見證。(河南陜縣為代表）

安徽古民居--“四水歸堂” 安徽古民居--“四水歸堂”-安徽民居集中分布在安徽省南部和江西省東北部地區(qū)，現(xiàn)存保護完好的建筑大多是 明、清時所建，已被列入世界文化遺產(chǎn)之中?；罩莨琶窬优c古牌坊、古祠堂并列為“徽州三 絕”。四水歸堂說法的來歷 ? 徽州人蓋房子，都要看過風水才動工。宅子大門不開在正面，而是開在石廊內(nèi)，而且?guī)壳皩捄笳?，屋梁一面高一面低，房子不朝南（不吉利）。天井下的水池，本來是?承接四面屋檐滴下的雨水，但在生意人看來，聚水如同聚財，因而不能讓這水流出去，正所 謂“四水歸明堂，肥水不外流” 徽派民居的建筑特色 青瓦白墻，圍墻高大 房屋一般是三開間或五開間的兩層小樓。層樓迭院，高低錯落

門罩以石雕或磚雕裝飾而成，庭院以“四水歸堂”的天井為特點，院中有水池，種植花草盆 景，各處的梁柱和欄板上雕刻精美圖案 徽派民居現(xiàn)以西遞村和宏村為代表

徽州民居包括祠堂、家廟等建筑在內(nèi)，沒有了祠堂也就沒有了民居?；罩輳耐獾剡w來的富家 大戶極多，為了鞏固他們自己的地位，維護自己的利益，他們聚族而居，形成了極強的宗法 觀念和極嚴密的宗族組織。宗祠是他們住宅不可或缺的配套工程，通過它來凝聚宗族里的人 心

土樓：廣東、土樓：廣東、福建等地的客家人住宅
客家并非少數(shù)民族： 客家人源于地道的中原漢民?？图业南让褚蚨惚芡鯔?quán)更替、農(nóng)民起義或少數(shù)民族入主中 原引發(fā)的戰(zhàn)亂而舉家南遷。歷史上較大規(guī)模的南遷就有五次。因古時的戶籍有主、客之分, 移民入籍后就編如“客籍”,故南遷的中原漢人被稱為客家人。長途跋涉、客居他鄉(xiāng),“家” 是首先要解決的問題,有了家才能生存發(fā)展。所以客家人的祖先是 1900 多年前從黃河中下游 地區(qū)遷移到南方的漢族人。環(huán)形土樓 成因：戰(zhàn)亂、盜匪迭起，多森林、山石 特點：封閉性好，安全性高，防御性強；聚族而居，具有親和感與凝聚力

土樓內(nèi)景
穿過門廳是寬闊的天井,中間則是一口水井。在一層的正中是祖堂,也就是族人祭祀、婚喪、議事的場所,土樓內(nèi)的居民都以一層為廚房和客廳；二層則是放置谷物和各種農(nóng)具的禾倉； 三層以上才是臥室,臥室有一個個小孔般的窗戶,所有的房間均由一條暢通無阻的環(huán)形走廊 緊密相連。

圍龍屋
圍龍屋，是客家民居的又一種特殊形式，它呈半圓形，圍龍屋大門前必有一塊禾坪和一個半

月形池塘，禾坪用于曬谷、乘涼和其它活動，水和屋最后合成為一個圓，這是其它的地方所 無的，廣東梅州圍龍屋可為代表。? 池塘具有蓄水、養(yǎng)魚、防火、防旱等作用。大門之內(nèi)，分上中下三個大廳，左右分兩廂 或四廂，俗稱橫屋，一直向后延伸，在左右橫屋的盡頭，筑起圍墻形的房屋，把正屋包圍起 來，小的十幾間，大的二十幾間，正中一間為“龍廳”，故名“圍龍”屋。

云南的一顆印民居
云南中部地區(qū)有許多這種形式的四合院住宅。它的正房有三間，左右各有兩間耳房，前面臨 街一面是倒座，中間為住宅大門。四周房屋都是兩層，天井圍在中央，住宅外面都用高墻，很少開窗，整個外觀方方整整，如一塊印章，所以俗稱為“一顆印”

干欄式民居—廣西、干欄式民居—廣西、四川

成因：山區(qū)崎嶇不平，氣候炎熱，多雨潮濕，山間蟲獸侵襲，盛產(chǎn)木、竹材且易于加工 優(yōu)點：通風散熱防濕防潮，防止蟲獸侵襲，防洪，用料簡單，施工方便迅速 缺點：竹木結(jié)構(gòu)，使用壽命較短

蒙古包
特點：便于拆裝，符合游牧民族的特征；有天窗，可自由啟閉，以便通氣、采光；南面開門