第一篇：蔬菜栽培學(xué)試題

蔬菜栽培學(xué)試題（選做10題）

1、植株調(diào)整主要內(nèi)容有哪些？

2、如何防止春甘藍(lán)未熟抽薹？

3、蘿卜在栽培過程中肉質(zhì)根易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問題？如何防止？

4、根據(jù)黃瓜的生物學(xué)特性，分析施肥澆水的原則。

5、西瓜留瓜、保瓜應(yīng)注意什么？

6、如何防止菜豆的落花落莢？

7、分析番茄不同整枝方式有何的特點。

8、低溫季節(jié)蔬菜育苗過程中，為什么要少澆水或不澆水？

9、分析葉菜類、果菜類、根菜類蔬菜對養(yǎng)分的需求。

10、簡述蔬菜低溫季節(jié)育苗溫度管理三高三低的原則。

11、大白菜結(jié)球期可分為哪幾個時期，各有何特點？

第二篇：蔬菜栽培與病蟲害防治試題及答案

蔬菜病蟲害防治試題

1.下列蔬菜病害中潮濕時病部出現(xiàn)白色絮狀物的是（A）。A、幼苗猝倒病;B、幼苗立枯病;C、幼苗根腐病;D、幼苗漚根病

2.幼苗漚根是（C）。A、真菌病害;B、細(xì)菌病害;C、生理性病害;D、病毒病害

3.下列黃瓜病害中主要為害幼瓜的是（C）。A、黃瓜霜霉病;B、黃瓜白粉病;C、黃瓜灰霉病;D、黃瓜褐斑病

4.下列黃瓜病害中剖視病株可見維管束變褐色的是（B）。A、黃瓜霜霉病;B、黃瓜枯萎病;C、黃瓜白粉病;D、黃瓜褐斑病

5.下列番茄病害中將病莖橫切，用手?jǐn)D壓，可見切口處有混濁液溢出的是（B）。A、番茄灰霉病;B、番茄青枯病;C、番茄病毒病;

D、番茄晚疫病

6.下列番茄病害中屬于生理性病害的是（A）。A、番茄臍腐病;B、番茄青枯病;C、番茄晚疫病;

D、番茄灰霉病

7.潮濕時番茄晚疫病病部產(chǎn)生的白色霉層是（C）。A、分生孢子;B、卵孢子;C、孢子囊;D、擔(dān)孢子

8.辣椒瘡痂病病菌屬于（B）。A、假單胞菌屬;B、黃單胞桿菌屬;C、歐文氏菌屬;D、棒形桿菌屬

9.適宜茄子褐紋病發(fā)生的氣候條件是（A）。A、高溫高濕;B、低溫高濕;C、高溫低濕;

D、低溫低濕

10.下列大白菜病害中有“脫幫子”、“爛疙瘩”之俗稱的病害是（B）。A、大白菜霜霉;B、大白菜軟腐病;C、大白菜病毒病;D、大白菜干燒心

11.菜粉蝶的越冬蟲態(tài)是（C）。A、卵;B、幼蟲;C、蛹;D、成蟲

12、下列蔬菜害蟲中為害葉片后殘留環(huán)形、半環(huán)形食痕或圓形孔洞的是（A）。A.黃守瓜;B.菜青蟲;C.小菜蛾;

D.黃曲條跳甲

13．在害蟲發(fā)生初期，能用黃板進行誘殺的蔬菜害蟲是（B）。A．黃守瓜;B．溫室白粉虱;C．小菜蛾;

D．黃曲條跳甲

14．豌豆?jié)撊~蠅屬于（C）。A．鞘翅目;B．鱗翅目;C．雙翅目;D．膜翅目

15．菜青蟲主要為害（D）蔬菜。A．茄科;B．豆科;C．葫蘆科;D．十字花科

蔬菜栽培學(xué)試卷

1、發(fā)育；

2、葉面積指數(shù)；

3、催芽；

4、摘心；

5、季節(jié)茬口；

一、概念題（10分，每題2分）

二、填空題(10分，每題1分)

1、番茄、茄子及辣椒都同屬于茄科，它們無論在生物學(xué)特性上還是在（）上，都有共同的地方。

2、頂芽對側(cè)芽的生長有抑制作用，主莖生長旺盛時，（）往往緩慢或不能萌發(fā)抽枝。

3、由于土壤導(dǎo)熱率（）空氣的導(dǎo)熱率，地溫的變化比氣溫的變化要慢得多。

4、高溫的危害往往是強大的陽光照射以及急劇的（）相結(jié)合引起的。

5、蔬菜生產(chǎn)的實質(zhì)，就是借助光合作用，制造有機營養(yǎng)并形成（）的過程。

6、太陽光中被葉綠素吸收最多的是（）和藍(lán)紫光部分。

7、影響蔬菜植株生長發(fā)育的氣體條件中，主要為氧氣和（）。

8、蔬菜作物的葉子是光合作用的主要器官，是物質(zhì)生產(chǎn)的“源”。而由葉子運轉(zhuǎn)到的果實、種子、快莖、球莖等器官是物質(zhì)貯藏的“（）”。

9、蔬菜植物的展葉方式不同，所接受的光的強度也不相同，像洋蔥、大蔥等具有（）葉群，可以充分利用早晚的陽光。

10、一年四季都能夠進行蔬菜育苗或生產(chǎn)的園藝設(shè)施是（）。

三、單選題（15分，每題1分）

1、（）是起源于中國中南山地起源中心的主要代表性蔬菜之一。

A．甘藍(lán)

Ｂ．黃瓜

Ｃ．馬鈴薯

Ｄ．白菜

2、下列蔬菜植物中屬于十字花科的是（）。

A．甘藍(lán)

Ｂ．黃瓜

Ｃ．馬鈴薯

Ｄ．菠菜

3、栽培西瓜、甜瓜等蔬菜，要求的空氣濕度為（）。

A．45-55% Ｂ．55-65% Ｃ．75-80% Ｄ．85-95%

4、食用菌類蔬菜對光照條件的要求是（）。

A．喜強光照 Ｂ．喜中等光照

Ｃ．喜較弱光照

Ｄ．喜弱光

5、豆科蔬菜的種子是屬于（）種子。A． 雙子葉有胚乳Ｂ．雙子葉無胚乳Ｃ．單子葉有胚乳Ｄ．單子葉無胚乳

6、蔓性而搭架的蔬菜種類，它們的葉面積指數(shù)大都在（），消光系數(shù)較小。

A． 0～2

Ｂ．3～4

Ｃ．６～８

Ｄ．大于10

7、一般短光波對抑制過分生長有效，所以短光波下栽培的蔬菜植物，節(jié)間較（），而莖較（）。

A．短；粗；

Ｂ．短；細(xì)

Ｃ．長；粗；

Ｄ．長；細(xì)；

8、下列蔬菜植物中耐鹽堿能力最弱的是（）。

A．甘藍(lán)

Ｂ．菠菜

Ｃ．番茄

Ｄ．芹菜

９、在黃瓜育苗實踐中，（）的條件，可以促進花芽分化和雌花數(shù)量的增加。

A．高夜溫、長日照

Ｂ．高夜溫、短日照 Ｃ．短日照、低夜溫

Ｄ．短日照、高夜溫

１０、蔬菜育苗床土中的分苗床土有機肥與園田土的比例通常為（）。

A．5：5

Ｂ．2：8

Ｃ．3：7

Ｄ．1：9 １１、蔥蒜與菠菜的間作是屬于（）的一種間作形式。

A．深淺結(jié)合 Ｂ．高矮結(jié)合Ｃ．直立與水平結(jié)合Ｄ．早晚結(jié)合

１２、能夠促進葉菜類蔬菜生長植物生長調(diào)節(jié)劑是（）。

A．青鮮素

Ｂ．赤霉素

Ｃ．多效唑

Ｄ．矮壯素

１３、采用溫湯浸種方法處理蔬菜種子時，處理水溫為50～55℃，處理時間最少應(yīng)該控制在（）分鐘。

A．５～１０ Ｂ．１５～２０

Ｃ．２５～３０ Ｄ．３５～４０ １４、利用番茄靈噴花，可以防止番茄落花、落果，最佳使用濃度為（）ppm。

A．5～10

Ｂ．１５～２０

Ｃ．30～50

Ｄ．70～100 １５、傘形科、藜科、菊科等蔬菜以植物學(xué)上的（）器官，作為播種材料。

A．果實

Ｂ．種子

Ｃ．花冠

Ｄ．萼片

四、多選題（15分，每題1分）

１、蔬菜植物的播種材料歸納起來有（）。

①種子 ②果實 ③營養(yǎng)器官 ④菌絲或孢子 ⑤ 細(xì)胞 ２、蔬菜種子的萌發(fā)條件主要有（）。

①溫度 ②水分 ③ 化肥

④光照

⑤氣體 ３、蔬菜植株調(diào)整的作用體現(xiàn)在（）。

①平衡生長 ②提高光能利用率 ③利于密植 ④感染病害

⑤促進早熟

４、蔬菜地膜覆蓋栽培的效果主要表現(xiàn)在（）。

①提高土溫 ②保持水分

③促進肥效 ④防除雜草

⑤促進早熟

５、提高蔬菜定植成活率的措施有（）。

①提高秧苗質(zhì)量 ②保證定植質(zhì)量 ③預(yù)防天氣突變 ④消滅地下害蟲 ⑤查苗補苗

６、決定定植密度的因素有（）。

①品種不同

②栽培茬次

③土壤肥力

④土壤溫度

⑤蔬菜種類

７、影響蔬菜吸收營養(yǎng)的因素主要有（）。① 蔬菜種類不同 ②生育期長短 ③生長速度快慢 ④產(chǎn)量高低 ⑤根系活力大小

８、蔬菜的播種方式主要有（）。

①撒播

②條播 ③點播

④濕播 ⑤ 干播 ９、蔬菜的播種量因（）的不同變化很大。

①蔬菜種類 ②種植方式 ③栽培目的④營養(yǎng)面積

⑤種子的生活力強弱

10、我國蔬菜生產(chǎn)中采用的地面覆蓋的種類有（）。①覆草 ②土面增溫劑 ③砂田 ④地膜覆蓋 ⑤糞土

11、實行蔬菜的摘心、打杈的植株調(diào)整的措施，其目的是（）。①控制株形 ②控制生育期 ③控制營養(yǎng)生長 ④合理密植 ⑤固定植株

12、蔬菜追肥的方法主要有（）。

①條施 ②穴施 ③環(huán)施

④溝施 ⑤隨水澆施

13、應(yīng)該從（）來判斷蔬菜商品的成熟度。

①天氣情況 ②產(chǎn)品的堅實度 ③產(chǎn)品碳水化合物含量 ④植株及產(chǎn)品器官的生長狀況。⑤果實的色澤

14、中耕培土的措施對于不同的蔬菜起主要作用不同，總體上有（）幾個方面。① 促進產(chǎn)品軟化 ②促進產(chǎn)品器官形成 ③增加根系 ④防止倒伏

⑤防寒防熱

15、（）等蔬菜植物是屬于C3植物。具有明顯的光呼吸。①茄子 ②黃瓜 ③番茄 ④甜玉米 ⑤馬鈴薯

五、簡答題（30分，每題5分）1、2、3、4、5、6、蔬菜植物的植物學(xué)分類方法有何優(yōu)點？ 如何處理好蔬菜植物與環(huán)境之間的關(guān)系？ 菜田土壤耕作的主要作用是什么？ 蔬菜育苗的目的是什么？

菜田化學(xué)除草劑的使用方法和使用時期

在實施蔬菜的間、混、套作時，怎樣合理安排蔬菜的田間結(jié)構(gòu)？

六、論述題（20分，每題10分）

1、實行蔬菜輪作時，應(yīng)該掌握哪些原則？

2、何培育日光溫室春茬黃瓜壯苗？

五、概念題（10分，每題2分）

1、發(fā)育：發(fā)育是植物通過一系列質(zhì)變之后，產(chǎn)生與其相似個體的現(xiàn)象。發(fā)育的結(jié)果，產(chǎn)生新生器官----花、果實、種子。

2、葉面積指數(shù)：單位土地面積上的葉面積與單位土地面積的比值。

3、催芽：催芽是將吸水膨脹的種子，放在適宜的溫度、濕度、氧氣條件下促使其迅速發(fā)芽的過程。

4、摘心：在蔬菜生長過程中，摘除植株的頂芽叫摘心。

5、季節(jié)茬口：在一個地域內(nèi)，在一年的生產(chǎn)季節(jié)中，連續(xù)栽培蔬菜的季節(jié)茬數(shù)。

六、填空題(10分，每題1分)

1、栽培技術(shù)；

2、側(cè)芽；

3、小于；

4、蒸騰作用；

5、產(chǎn)品器官；

6、紅橙光；

7、二氧化碳；

8、庫；

9、垂直；

10、溫室；

七、單選題（15分，每題1分）

1、Ｄ；

2、A；

3、A；

4、Ｄ；

5、Ｂ；６、Ｃ；７、A；８、Ｃ；

９、Ｃ；１０、Ｃ；１１、Ｃ；１２、Ｂ；１３、Ｂ；１４、Ｂ；１５、A；

八、多選題（15分，每題1分）

１、①、②、③、④；２、①、②、④、⑤；３、①、②、③、⑤； ４、①、②、③、④、⑤；５、①、②、③、④、⑤；６、①、②、③、⑤；

７、①、②、③、④、⑤；８、①、②、③；９、①、②、③、④、⑤；

10、①、②、③、④、⑤；

11、①、②、③、④；

12、①、②、③、④、⑤；

13、②、③、④、⑤；

14、①、②、③、④、⑤；

15、①、②、③、⑤；

九、簡答題（30分，每題5分）

1、蔬菜植物的植物學(xué)分類方法有何優(yōu)點？

答：可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系（1分）、在遺傳、系統(tǒng)發(fā)育上的親緣關(guān)系（1分）、同科的蔬菜容易雜交（1分）、在生物學(xué)特性及栽培技術(shù)上都有共同的地方（1分）、許多病原可以相互傳染（1分）。

2、如何處理好蔬菜植物與環(huán)境之間的關(guān)系？

答：處理植物與環(huán)境關(guān)系，生產(chǎn)上一是通過培育新品種，使它們能適應(yīng)各種不同的環(huán)境條件，例如：耐寒、耐熱；耐肥、耐瘠?。幌补?；喜蔭等等（1分）。二是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來滿足品種的特性，例如：保護地栽培、育苗、施肥、灌水、排水等就是改變環(huán)境的方法（2分）。第三是讓品種特性和環(huán)境條件互相適應(yīng)，例如：選擇適宜的栽培時間，適宜的栽培品種，選用適當(dāng)?shù)脑耘啻胧┑龋?分）。

3、菜田土壤耕作的主要作用是什么？ 答：疏松耕層；（1分）加深耕層；（1分）平整地面；（1分）壓緊土壤；（1分）開溝培土；（1分）

4、蔬菜育苗的目的是什么？

答：育苗的主要目的是使蔬菜提前生長發(fā)育，提早成熟。（1分）有利于縮短蔬菜供應(yīng)的淡季；（1分）延長作物采收期，提高產(chǎn)量；（1分）提早騰茬或延晚定植，增加復(fù)種指數(shù)，為提高全年總產(chǎn)量創(chuàng)造有利條件。（2分）

5、菜田化學(xué)除草劑的使用方法和使用時期 答：(1)除草劑的使用方法

① 土壤處理 用噴霧法、噴灑法或隨水澆施法對土壤表面進行處理。（2分）

② 莖葉處理 滅生性除草劑可在播種前噴灑雜草莖葉，殺滅雜草。選擇性除草劑則可在播種前、播后苗前或作物生長期使用。（2分）

(2)除草劑的使用時期 主要有播前處理、播后苗前處理和出苗后處理三個時期。（1分）

6、在實施蔬菜的間、混、套作時，怎樣合理安排蔬菜的田間結(jié)構(gòu)？ 答：

(1)分清主副、合理配置 主副作的比例要得當(dāng)，使二者勻能獲得良好的生長發(fā)育條件，可在保證主作密度與產(chǎn)量的前提下，適當(dāng)提高副作的密度與產(chǎn)量。但不能以副作干擾主作。（1分）

(2)合理安排株行距 高矮結(jié)合時，矮生作物種植幅度適當(dāng)加寬，高桿植作物適當(dāng)幅度

變窄，縮小株距，充分發(fā)揮邊際效應(yīng)。（1分）

(3)合理安排共生期 主副作共生期越長相互競爭越激烈，可利用各種措施縮短共生期。

如間作者同期播種或定植，但主副作的收獲期可以不同。套作者前茬利用后茬的苗期，不影響自身的生長；后茬利用前茬的后期，不妨礙壯苗。有的前作為后作的萌發(fā)出苗保苗創(chuàng)造了良好的條件。（3分）

十、論述題（20分，每題10分）

1、實行蔬菜輪作時，應(yīng)該掌握那些原則？ 答： 輪作應(yīng)掌握以下原則：

（1）吸收土壤營養(yǎng)不同，根系深淺不同的蔬菜互相輪作。如葉菜類(吸N多)→根莖類(吸K多)→果菜類(吸P多)；根菜類、果菜類(除黃瓜)深根作物與葉菜類及蔥蒜類淺根作物輪作。（2分）

（2）互不傳染病蟲害。同科作物往往病蟲害易互相傳染，應(yīng)避免同科連作。（1分）

（3）有利于改進土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。在輪作系中配合豆科、禾本科，接著禾本科種植需N多的白菜類、茄果類、瓜類，往后是需N較少的根菜類和蔥蒜類，最后種植豆類。薯芋類栽培需深耕培土多肥，其雜草少，余肥多，也是改進土壤的作物。瓜類和韭類也能遺留較多的有機質(zhì)，改進土壤。（3分）

（4）注意不同蔬菜對土壤pH值的要求。各種蔬菜對土壤pH值的適應(yīng)性不同，輪作時應(yīng)注意。如甘藍(lán)、馬鈴薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以對土壤酸性敏感的洋蔥等作物，作為玉米、南瓜的后作可獲高產(chǎn)，作為甘蘭的后作則減產(chǎn)。另外豆類的根瘤也會留給土壤較多的有機酸，連作減產(chǎn)。（2分）

（5）考慮到前作對雜草的抑制作用。如胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，易草荒；蔥蒜類、根菜類也易受到雜草危害；而南瓜、冬瓜等對雜草抑制作用較強，甘藍(lán)、馬鈴薯等也易于消除草荒，所以可以相互輪作。（2分）

2、如何培育日光溫室春茬黃瓜壯苗？ 答：(1)品種選擇與播種期

早春一號，熊岳黃瓜，津春三號、津春四號、中農(nóng)五號、中農(nóng)

13、碧綠等。適宜的播種時期為12月中旬至下旬（1分）。

(2)種子處理及播種量

將50～55℃熱水裝在清潔的容器中，水量是種子量的5倍左右，把種子放入水中，用小木棍攪拌并維持水溫不變15分鐘左右，降溫到25℃左右，再浸泡4～5小時。出水后用清水洗 2～3次，然后將種子上的水珠甩掉，再用濕紗布或毛巾包好，放在溫暖的地方(25℃左右)進行發(fā)芽，并翻動兩次。按每畝地栽4000株秧苗計算，每畝需播種120克左右。（2分）(3)播種

當(dāng)有七成以上種子出芽時，即可播種。用木箱裝10cm厚清潔細(xì)沙，澆透水刮平，然后將種子撒播或擺放在沙土上，種子間距離1厘米，再蓋上一扁指細(xì)沙，澆透水，然后蓋上報紙等以利保濕，播種后，將育苗箱放在白天25～30℃，夜間能達(dá)到20～22℃的地主以利盡快出苗。（1分）

(4)分苗

當(dāng)兩子葉展平后，就要進行分苗，將苗子栽入裝有營養(yǎng)土的紙筒或營養(yǎng)缽中。營養(yǎng)土是人工配制的，用5份田土加4份腐熟馬糞等優(yōu)質(zhì)有機肥，再加上1份大糞面，混拌均勻，其中的馬糞等要事先過篩，每噸營養(yǎng)土中，最好再加硝銨3公斤，過石2公斤，氯化鉀2公斤，草木灰10公斤。栽完苗后澆透水，放入苗床內(nèi)扣小拱棚保溫，促進緩苗。育苗床可以用架床，電熱溫床，回龍炕苗床及釀熱溫床等。這些苗床能提高地溫，秧苗生長會更壯。(2分)(5)苗期管理

分苗后，白天25～30℃，夜間18～20℃有利緩苗，心葉明顯活動見長時，說明已經(jīng)緩苗，這時白天要揭開小拱棚，夜間再覆蓋起來。兩片真葉展開后，夜間一般不再蓋小拱棚，若最低溫度低于10℃以下時夜間蓋小拱棚。緩苗后已進入嚴(yán)冬，溫室要嚴(yán)密封閉及時揭蓋草苫。同時應(yīng)根據(jù)天氣變化和溫差管理的要求，進行溫度調(diào)節(jié)。大溫差育苗有利于雌花分化和培育壯苗，因此夜間以保溫為主，生火加溫為輔，早晨揭苫前不低于10℃就不會凍壞秧苗。冬季經(jīng)常陰天下雪，陰天光照差，要使室內(nèi)白天溫度比晴天低9～10℃，以避免徒長。黃瓜在每天8～10小時的短日照下有利于降低雌花節(jié)位和增加雌花數(shù)。冬季日照數(shù)較短，因此在管理中，在盡量保溫的前提下，草苫要早揭晚蓋。（1分）

在水分管理上，播種時澆透水后至分苗前盡量不再澆水，分苗時澆透水，兩片真葉前一般可不澆水。之后若表土發(fā)白，心葉顏色變濃，大葉萎蔫時應(yīng)澆水。澆水應(yīng)在晴天上午進行。若心葉新鮮，大葉片上舉則說明水多，應(yīng)適當(dāng)控水。發(fā)現(xiàn)苗子大小不齊時，小苗要多澆水，并進行倒苗，將小苗倒換到條件較好的位置。（1分）

育苗期間如果秧苗長勢弱、葉色淺，說明秧苗缺肥，應(yīng)葉面噴灑0．1%磷酸二氫鉀與0．2%尿素混合液，噴肥時間以下午為好。

定植前一周左右要控水降溫，進行秧苗鍛煉。一般白天溫度控制在20～23℃，夜間10～12℃，短時間8℃，可提高抗逆性，使秧苗能更好地適應(yīng)定植后的環(huán)境條件?？厮m當(dāng)，只要心葉不蔫就不用澆水。（1分）

生產(chǎn)中，為降低雌花節(jié)位增加雌花數(shù)，常常在兩片真葉期，用1毫升乙稀利加4公斤水噴灑葉面。

當(dāng)秧苗長到5～6片葉，苗齡55～60天左右時即可定植。（1分）

第三篇：蔬菜栽培學(xué) 復(fù)習(xí)重點

1蔬菜是一種特殊的經(jīng)濟作物，它指的是供人們做副食品食用的植物產(chǎn)品器官。

2蔬菜生產(chǎn)意義1蔬菜對人們的身體健康有很重要的意義。人們生活不可缺少的副食品,具有營養(yǎng)和保健作用2蔬菜在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中有很重要的地位。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分,種植業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)3蔬菜在平衡農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中具有很重要的地位。鮮菜、加工菜、干菜、罐頭、脫水菜、速凍菜4蔬菜在解決就業(yè)維護社會穩(wěn)定中具有很重要的地位5蔬菜的副產(chǎn)品可以作為飼料。6與大田作物或果樹等其它經(jīng)濟作物進行間套作。充分利用光能、空間，提高復(fù)種指數(shù)，增產(chǎn)增收7蔬菜生產(chǎn)可以美化環(huán)境。觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)等8蔬菜生產(chǎn)能夠促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、3蔬菜的營養(yǎng)價值1蔬菜是維生素的一個重要來源；2蔬菜是人體熱能的一個來源 ；3蔬菜又是某些重要的人體所必需的礦物質(zhì)的來源之一；4蔬菜是一種鹽基性食物（堿性食物）；5蔬菜產(chǎn)品色、香、味具佳，可以增進食欲，并且，蔬菜中含有豐富的纖維素，有利于消化；6幾乎所有的蔬菜產(chǎn)品都具有藥用功能，都是保健食品。

4放心蔬菜：食用后不會造成急性中毒的安全菜。

5無公害蔬菜：是指商品菜中不含有某種規(guī)定的有毒或有害物質(zhì)，而一些不可避免的有害物質(zhì)則控制在允許的范圍內(nèi)，保證人們食用安全的蔬菜。它的標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)和衛(wèi)生。6一般蔬菜：指的是沒有特指無公害食品、綠色食品或有機食品的產(chǎn)品，目前已制定了許多國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

7綠色蔬菜：所謂綠色食品，即安全的、營養(yǎng)的食品。是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

7有機蔬菜：從生產(chǎn)到加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。與其它蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產(chǎn)、突出人類、自然和社會的持續(xù)、8蔬菜的生產(chǎn)方式：1露地栽培2春提早栽培3越夏栽培4秋延后栽培5日光溫室生產(chǎn)6越冬栽培 7現(xiàn)代化大型溫室栽培

9蔬菜的生產(chǎn)方式發(fā)生不斷改變： 1由粗放栽培向精細(xì)耕作發(fā)展 2由露地栽培向設(shè)施栽培發(fā)展 3由單季栽培向周年栽培發(fā)展 4由單一種植向多層次栽培發(fā)展 5由群體效益向立體栽培發(fā)展 6由分散生產(chǎn)轉(zhuǎn)向集約生產(chǎn)

7、由勞動密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型10蔬菜的生產(chǎn)方式特點：1蔬菜種類繁多、栽培技術(shù)性強。種類多樣化，食用器官多樣化,栽培技術(shù)多樣化;2蔬菜生產(chǎn)投入大、產(chǎn)出高。育苗移栽，精細(xì)耕作，栽培設(shè)施化，栽培集約化；3蔬菜生產(chǎn)周期短、見效快，生產(chǎn)季節(jié)性強。生產(chǎn)周年化---周年均衡供應(yīng)，鮮菜上市，貨架期短；4蔬菜生產(chǎn)效益高、潛力大，生產(chǎn)商品性強。生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化--高產(chǎn)高效，規(guī)?；?，區(qū)域化，專業(yè)化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；5營養(yǎng)、保健、健康、安全、可持續(xù)發(fā)展。生產(chǎn)無害化、綠色化、有機化。11山西蔬菜生產(chǎn)特點：晉南：宜發(fā)展冬季溫室蔬菜、春秋大棚蔬菜、露地早春蔬菜；可向陜西、河南銷溫室菜、大棚菜；春季可向山西中、北部銷早熟菜，露地菜等；晉中：宜發(fā)展冬季溫室蔬菜、露地越夏蔬菜（南方市場、京津地區(qū)）晉北：生長期很短，夏季涼爽，春夏秋蔬菜在同一季節(jié)生產(chǎn)，越夏露地蔬菜適宜，也適宜發(fā)展蔬菜制種生產(chǎn)。12蔬菜分類方法：植物學(xué)分類法、食用器官分類法、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法

13植物學(xué)分類法：根據(jù)植物形態(tài)特征和進化20春化理論和光周期理論也被稱為階段發(fā)27蔬菜對水分條件的要求 白菜類蔬菜大白菜、小白菜、芥菜、菜薹17蔬菜種子質(zhì)量指蔬菜種子的品種品質(zhì)和系統(tǒng)，把蔬菜植物按界、門、綱、目、科、育理論：●蔬菜的需水特性 和薹，都是十字花科的植物。食用部位有葉播種品種滿足規(guī)定或潛在需要的程度。屬、種、亞種、變種來分類。二年生蔬菜植物要通過兩個階段：一為春化水生蔬菜: 藕、茭白。片、葉叢、葉球、花薹等。大部分為二年生18蔬菜種子的品種品質(zhì)指種子的內(nèi)在價值，優(yōu)點:同科蔬菜其形態(tài)特征、生物學(xué)特性和栽階段，即低溫感應(yīng)階段；二是光照階段，依濕潤性蔬菜: 白菜、甘藍(lán)、黃瓜、蔬菜，用種子繁殖，適合于育苗移栽即種子的真實性和品種的純度。培技術(shù)都大體相同；同科蔬菜易遭受同一種靠光周期長短來完成，之后便進入生殖生長半濕潤性蔬菜: 茄果類、豆類、根菜類等。2.甘藍(lán)類蔬菜 19蔬菜種子品質(zhì)指蔬菜種子的外在價值，包病害的浸染；在采種上同科植物或同種植物階段。半耐旱性蔬菜:如蔥蒜類。球莖甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、芥藍(lán)等。甘藍(lán)類蔬菜括種子的凈度、飽滿度、發(fā)芽率、發(fā)芽勢、易于雜交；在育種上利用植物學(xué)的親緣遠(yuǎn)近春化作用：春天對開花的誘導(dǎo)。分為：種子耐旱性蔬菜: 南瓜、西瓜、甜瓜、以柔嫩的葉球、花球、肉質(zhì)莖為食用器官。含水量、以及種子的生活力、病蟲感染率等 的關(guān)系，可以創(chuàng)造出新的雜交品種。缺點：感應(yīng)期和植株感應(yīng)期?！袷卟酥参飳諝鉂穸鹊囊笈c它們對土壤3根菜類蔬菜凡是以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)20種子質(zhì)量檢驗包括純度、凈度、飽滿度、這種分類法是嚴(yán)格按照植物學(xué)的特征進行分光周期理論：光照對開花的誘導(dǎo)。日照長短濕度的要求并不完全一致，而且不同的生育品器官的蔬菜都屬于根菜類；發(fā)芽率、發(fā)芽勢、含水量以及病蟲害檢驗等。類的，它不可能照顧到栽培上的特點。對植物生長發(fā)育的反應(yīng)，是植物發(fā)育理論的期對水分的要求也是比一樣的。根用芥菜（大頭菜）、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)洋和辣21純度：是指品種在特征、特性方面典型一★ 又一個重要因素，稱光周期現(xiàn)象。不管一年●蔬菜的需水特性：1不同種類蔬菜的需水根；傘形科的胡蘿卜、根芹菜、美洲防風(fēng)；致的程度?；ㄒ?、油菜等。生或是二年生的蔬菜植物都受光周期作用的量不同2不同蔬菜對土壤水分的要求不同3菊科的牛蒡、婆羅門參；藜科的根甜菜等； 品種純度是種子質(zhì)量的重要指標(biāo)之一 ★ 影響?？煞譃殚L光性植物，短光性植物，中不同蔬菜對空氣濕度的要求不同4不同蔬菜要求土層疏松，以利于直根的形成，需鉀肥22凈度：又叫種子清潔度，是指種子清潔干★ 茄科：馬鈴薯、茄子、青椒、番茄等。光性植物和限光性植物。根系的分布與水分消耗特點不同。一般有：較多；多為二年生，種子繁殖，不適合于育凈的程度。即除去雜質(zhì)后留下的好種子所占★ 葫蘆科：黃瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、21碳氮比學(xué)說:營養(yǎng)對開花的誘導(dǎo)茄果類蔬水生蔬菜、濕潤性蔬菜、半濕潤性蔬菜、半苗移栽樣品種子重量的百分?jǐn)?shù)?！?傘形科： 菜的開花與溫度和日照的關(guān)系都不大，而是耐旱性蔬菜、耐旱性蔬菜4綠葉蔬菜 以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產(chǎn)種子凈度是種子質(zhì)量的又一個重要指標(biāo) ★ 藜科：甜菜、菠菜等。受其體內(nèi)營養(yǎng)狀態(tài)的影響，它們要求體內(nèi)有●水分障礙及對策 1干旱對蔬菜作物的為品的速生性蔬菜。在我國普遍栽培，種類很23飽滿度：飽滿度高是指優(yōu)質(zhì)種子應(yīng)是子?！?菊科：萵苣、萵筍、茼蒿、牛蒡等。較多的碳水化合物和中等的氮素吸收水平，害 2澇漬對蔬菜的為害 多，栽培比較多的有菠菜、芹菜、萵苣、芫大而飽滿，無秕子、瘦子、小子?！?百合科：洋蔥、韭菜、大蒜、黃花菜 只有在這種條件下它們才能順利地形成花干旱對蔬菜作物的為害原因 ：光合受抑、荽、茴香、茼蒿、蕹菜、莧菜、油菜、小白種子的飽滿度一般用“千粒重”來表示?！?禾本科：竹筍、甜玉米、茭白等。芽，這種現(xiàn)象稱之為碳氮比學(xué)說（C/N蒸騰減弱、體溫過高、原生質(zhì)變型、受機械菜等十幾種。24發(fā)芽力：種子在適宜條件下發(fā)芽并長成正按食用器官分類法 22成花素學(xué)說:激素對開花的誘導(dǎo)人們一直傷害 綠葉蔬菜由于生長期短，植株矮小，因此是常植株的能力，通常用發(fā)芽率和發(fā)芽勢來表1根菜類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、牛蒡；認(rèn)為植物開花是受體內(nèi)的一種激素控制的，干旱防御措施：具備水澆條件、及時澆水、一類良好的用于間、混、套作的蔬菜種類。示。2莖菜類：石刁柏、竹筍、萵筍、茭白、稱之為開花激素或成花素。防止因地溫低、澇漬、土壤酸度不適、施肥綠葉蔬菜多為二年生，種子繁殖，除芹菜宜25發(fā)芽率指樣品種子中能發(fā)芽的種子的百莖用芥菜、球莖甘藍(lán)、馬鈴薯 開花激素是在一定營養(yǎng)條件下、過多等造成生理干旱、使用激素抗蒸騰劑 育苗移栽外一般都進行直播。分?jǐn)?shù)。發(fā)芽率高體現(xiàn)了種子使用價值高，這芋頭、洋蔥、大蒜、百合等； 光照條件下誘導(dǎo)。只有滿足這些條件時，才澇漬防御措施：挖好排灌渠道、高畦播種栽5蔥蒜類蔬菜 都是百合科蔥屬的二年生或是判斷種子是否合格、優(yōu)良的最起碼標(biāo)志。3葉菜類：白菜、油菜、結(jié)球甘藍(lán)、生菜 能形成開花激素，才能分化花芽、植、天棚防雨、遮陽網(wǎng)防雨、澇澆園、暴雨多年生草本植物，都是單子葉植物。26發(fā)芽勢指規(guī)定時間內(nèi)的種子的發(fā)芽率。它4花菜類：有金針菜、花椰菜、菜薹； 23生長相關(guān)是指同一植株的一部分或一個后施尿素，迅速補充養(yǎng)分，緩解土壤理化性主要有大蔥、洋蔥、大蒜和韭菜等，因為都標(biāo)志著蔬菜種子的發(fā)芽速度、發(fā)芽整齊度以5器官對另一部分或另一器官在生長發(fā)育過程質(zhì)，恢復(fù)生長、苗床漬水，用草木灰吸濕、具有辛辣氣味，所以又稱香辛類蔬菜。及種子生活力的強弱。菜豆、菱角等； 中的相互關(guān)系。及時中耕散濕 6.茄果類蔬菜茄果類蔬菜主要包括番茄、發(fā)芽率也是種子質(zhì)量的一個重要指標(biāo) 6子實體類:金針菇、蘑菇等。地上部與地下部的相關(guān) :地上部的莖、葉、28蔬菜對土壤營養(yǎng)的要求 辣椒、茄子等種類。這些蔬菜都含有豐富的27含水量：指種子中含有水分的重量占樣品農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 花、果等只有在地下部的根系供給以充足的需肥量：蔬菜對土壤養(yǎng)分含量的要求 維生素及微量元素等。種子重量的百分?jǐn)?shù)。1白菜類2甘藍(lán)類3根菜類4綠葉菜類5蔥水分和營養(yǎng)物質(zhì)時，才能得到充分的生長；★需肥量大：番茄、茄子、黃瓜、大白菜。茄果類蔬菜屬于喜溫性作物，不耐寒冷和炎種子水分也是種子播種品質(zhì)的重要指標(biāo) 蒜類6茄果類7瓜 類8豆 類9薯芋類10同樣地下部根系的生長也必須依賴于地上部★需肥量中：青椒、芋頭等。熱。中光照。茄果類蔬菜根系發(fā)達(dá)，28病蟲害檢驗：種子的病蟲害直接影響種子水生類蔬菜11多年生類蔬菜12.食用菌類不斷地供給以光合產(chǎn)物。一般情況下，根冠★需肥量?。耗瞎?、豆類等。7.瓜類蔬菜黃瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、瓠的發(fā)芽率和田間出苗率、以及出苗后田間作其它蔬菜類(芽苗菜和野生蔬菜)比值是平衡的，根深葉茂也就是說明地上部吸肥能力：蔬菜對土壤養(yǎng)分的吸肥能力 瓜、苦瓜、甜瓜、物的生長發(fā)育和產(chǎn)量，病蟲感染率也是種子14蔬菜起源中心1中國中心：白菜、大豆2與地下部的相互關(guān)系?！镂誓芰Υ螅悍选⑶炎?、南瓜、甘藍(lán)類多數(shù)為一年生植物，種子繁殖，質(zhì)量的一個重要指標(biāo) 印度中心：黃瓜、冬瓜3中亞西亞中心：菠營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)生殖生長所需等 栽培上可利用施肥和整蔓等來控制其營養(yǎng)生29種子用價：是樣品中真正可以利用的種子菜、綠豆4近東中心：豌豆、芥菜 5地中海要的養(yǎng)分是由營養(yǎng)生長所提供的，若營養(yǎng)生★吸肥能力中：青椒、芋頭、大白菜等。長和生殖生長的關(guān)系。占樣品種子重量的百分?jǐn)?shù)，是凈度和發(fā)芽率中心：韭菜、茴香 6阿比西尼亞中心：長不良，生殖器官就不會發(fā)達(dá)或健全，但營★吸肥能力?。狐S瓜、豆類等。8.豆類蔬菜指豆科的一年生或二年生的的綜合指標(biāo)。種子用價%=凈度X發(fā)芽率/100 甜瓜7中南美洲中心：番茄、辣椒 8南美洲養(yǎng)生長過旺則營養(yǎng)器官消耗大量養(yǎng)分，對于吸肥量：蔬菜對土壤養(yǎng)分的吸收量 草本植物，以嫩豆莢、豆?；蛑仓昴凵覟楫a(chǎn)30播種方法：撒播、條播、點播以及機播。中心：馬鈴薯、筍瓜9馬來西亞中心：生殖生長也不利，同樣生殖生長過旺也會減★吸收量大：胡蘿卜、馬鈴薯、甜菜、南瓜品的一類蔬菜 菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛31蔬菜種子播前處理的目的與方法： 生姜 10智利中心：馬鈴薯、草莓11巴西-弱營養(yǎng)生長。栽培上的整枝、摘心、移植等★吸收量中：茄果類、黃瓜等。豆、扁豆、刀豆、綠豆等。1提高種子的播種質(zhì)量。水洗、風(fēng)扇等清除巴拉圭中心：鳳梨12北美洲中心：菊芋 都有控制營養(yǎng)生長而促進生殖生長的作用?！镂樟啃。核偕G葉菜如菠菜、芹菜、生9薯芋類蔬菜 指以富含碳水化合物的地下雜質(zhì)、秕粒等。2促進種子發(fā)芽出土。如浸15個體發(fā)育過程：大多數(shù)蔬菜植物是一、二24蔬菜與環(huán)境條件溫度、光照、水分、菜、水蘿卜等。器官（塊莖、塊根、根莖和球莖等）作為食種、催芽以及暖曬等。3進行種子消毒。利年生的種子植物，它們的一生由一粒種子萌氣體，相互制約，綜合作用于蔬菜植物。耐肥能力蔬菜對土壤養(yǎng)分含量過高的忍耐力用器官的一類蔬菜的總稱； 馬鈴薯、生姜、用藥劑拌種、高溫殺菌等。4提高植株抗逆發(fā)開始，到再形成新的種子為止，這一過程25蔬菜對溫度條件的要求 ★耐肥能力強：茄子、南瓜、甘藍(lán)類、青椒芋頭、山藥等； 能力。變溫處理、低溫處理、種芽鍛煉等。5叫個體發(fā)育過程。每一種蔬菜的生長發(fā)育都要有一定的溫度條★耐肥能力中：番茄、大白菜等。10水生蔬菜 蓮藕、茭白、慈姑、荸薺等，促進壯苗提高產(chǎn)量。用激素、肥料、微肥拌它可分兩階段：生長階段（營養(yǎng)生長階段）件：最低、最適和最高溫度，即溫度三基點★耐肥能力弱：黃瓜、芋頭、豆類等。起源于熱帶或亞熱帶的沼澤地區(qū)，喜溫暖炎種等。6打破種子休眠。物理方法如干熱處和發(fā)育階段（生殖生長階段）。1對蔬菜的生長發(fā)育及產(chǎn)量形成有著重要作29蔬菜對氣體條件的要求 CO2和O2、有害熱的氣候，多在池塘或沼澤中栽培，氣候寒理、變溫處理以及去殼、破皮等；藥劑或激16生長就是植物產(chǎn)生與其形似器官的現(xiàn)象，用；2氣體一般十字花科、茄科、葫蘆科以及冷時地上部枯死，多年生，素如雙氧水、赤霉素等。7春化處理8誘變生長的結(jié)果是引起體積和重量的增加。3決定著同一季節(jié)不同時期不同氣候帶的蔬菠菜、萵苣等對有害氣體比較敏感。11.多年生蔬菜金針菜、石刁柏、竹筍、處理。利用激素、射線以及化學(xué)的方法等處----營養(yǎng)生長 菜種類分布。30生物產(chǎn)量某種蔬菜所有器官的總量，包括等，是多年生的草本或木本植物，多采用無理種子以誘發(fā)突變等。17發(fā)育是植物生長到一定階段以后，產(chǎn)生繁溫度會以氣溫、地溫以及它們組成的積溫來性繁殖，繁殖一次可連續(xù)收獲多年。多數(shù)起32浸種在適宜的水溫和充足的水量條件下，殖后代的器官的現(xiàn)象，發(fā)育的結(jié)果是形成新表示的熱量條件方式來影響蔬菜的生理及生31經(jīng)濟產(chǎn)量指生物產(chǎn)量中具有經(jīng)濟價值的源于溫帶南部，在溫暖季節(jié)生長，促使種子在短時間內(nèi)吸足發(fā)芽所需要的水分 的種子。----生殖生長 長發(fā)育。還會以最適溫、過高溫、過低溫、那部分產(chǎn)量。經(jīng)濟產(chǎn)量Yx/生物產(chǎn)量Yb =經(jīng)12食用菌類蔬菜蘑菇、香菇、木耳、銀耳33催芽：就是將浸完種的種子放在適宜的溫18瓜果豆類蔬菜，單純的生長、生長過旺而溫周期（晝溫/夜溫）、低溫春化等方式來影濟系數(shù) K經(jīng)濟產(chǎn)量=經(jīng)濟系數(shù)X生物產(chǎn)量等，都是真菌門的植物，度、濕度、氧氣條件下，促使種子比較整齊不發(fā)育、或發(fā)育遲緩就是徒長；而對于葉菜響蔬菜的生長發(fā)育。32影響經(jīng)濟系數(shù)大小的因素：1蔬菜種類不13.芽苗菜類及其它芽苗菜主要是指以豆一致地、迅速地萌發(fā)的一種措施。類、白菜類、根菜類等蔬菜若過早地發(fā)育就生育適溫、生活適溫、致死溫度、臨界致死同，其經(jīng)濟系數(shù)就有很大差異； 比如：綠葉類、蘿卜、香椿等的種子為播種材料，在無34蔬菜育苗是指在苗床內(nèi)培育的，作為栽植稱為先期抽薹。徒長和先期抽薹都妨礙了蔬溫度、三基點溫度 菜在90-95%以上，薯蕷類為55-75%，果菜類土或有土的栽培條件下進行生產(chǎn)，以其幼嫩材料的蔬菜幼苗。菜植物產(chǎn)品器官的形成，失去了栽培價值。蔬菜作物與溫度: 同一種蔬菜不同的生育只有25-35%。2同一蔬菜的不同品種的經(jīng)濟的芽苗作為產(chǎn)品的一類蔬菜。芽苗菜主要是35蔬菜育苗的意義1可提早成熟，提高產(chǎn)量，19蔬菜的生長發(fā)育過程 期對溫度的要求不同 ；溫度條件對蔬菜植系數(shù)也不相同；比如：果菜類中早熟品種就說其出苗后栽培到胚軸充分伸長、提高經(jīng)濟效益；2提高復(fù)種指數(shù)，經(jīng)濟利用A根據(jù)蔬菜植物生育周期的長短，可分為一物的影響不一樣大于晚熟品種 3栽培技術(shù)的影響；比如植株真葉顯露時就食用的一類蔬菜。其它類蔬菜菜田，增加經(jīng)濟收入；3便于集中管理，能年生、二年生和多年生蔬菜、無性繁殖期。地溫和氣溫、晝溫和夜溫、高溫和低溫、環(huán)調(diào)整4環(huán)境條件的影響。比如環(huán)境調(diào)控等 有甜玉米、黃秋葵、朝鮮薊等。防御自然災(zāi)害和不良環(huán)境的影響；4節(jié)省種B蔬菜作物的整個生長發(fā)育過程，根據(jù)植株境溫度和植物體溫度、季節(jié)溫差蔬菜產(chǎn)量的構(gòu)成蔬菜種類不同，產(chǎn)品器官14三基點溫度 生長發(fā)育停止的最低溫度、子、降低成本；5有利于蔬菜生產(chǎn)商品化、形態(tài)，生理特征和栽培階段可劃分為若干生26蔬菜對光照條件的要求光照時數(shù)(光周不同，產(chǎn)量構(gòu)成也不同 最高溫度和生長發(fā)育最快的最適溫度，稱為現(xiàn)代化及工廠化的 實現(xiàn)。育時期，簡稱為生育期。期 ：長光性、短光性、中光性、限光型)●葉 菜 類： 單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)三基點溫度。蔬菜秧苗質(zhì)量的好壞，對蔬菜產(chǎn)量影響很大C種子時期： 胚胎發(fā)育期 發(fā)芽期 休眠期光照強度分：X平均單株重 15蔬菜種子指是所有的播種材料，包括真正“育苗是半茬莊稼” “苗好七成收”D營養(yǎng)生長時期：發(fā)芽期幼苗期 營養(yǎng)生長要求較強光照：包括瓜類、茄果類蔬菜 ； ●結(jié)球葉菜類：單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)的種子、果實和塊根、旺盛期營養(yǎng)生長休眠期要求中等光照：包括甘藍(lán)、白菜、蘿卜、胡X平均單株葉球重 真正的種子：瓜果豆類、白菜類、甘藍(lán)類等E生殖生長時期花芽分化期、開花期 結(jié)果期蘿卜及蔥蒜類蔬菜等?！窀?菜 類： 單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)果實：生菜、胡蘿卜、甜菜等。蔬菜植物的發(fā)育理論 要求較弱光照：包括萵苣、菠菜、芹菜等。X平均單株肉質(zhì)根重 無性繁殖材料：塊根（山藥）、塊莖（馬鈴薯）●果 菜 類： 單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)球莖（慈姑）、鱗莖（大蒜）X平均單株果數(shù)X平均單果重 16優(yōu)質(zhì)的種子是培育壯苗、取得高產(chǎn)的基礎(chǔ)種子質(zhì)量就是種子的品質(zhì)，包括種子的品種品質(zhì)和播種品質(zhì)。

36蔬菜育苗的方法 39床土育苗技術(shù) 兩促兩控一鍛煉的育苗技42植株調(diào)整的內(nèi)容：正確評價輪作與連作的利弊點：1.產(chǎn)業(yè)化、一、簡述哪幾類屬于喜溫性蔬菜?哪幾類屬A床土育苗一種普遍采用的傳統(tǒng)育苗方法。術(shù)模式。蔬菜床土育苗，要經(jīng)過出土、移植規(guī)?；I(yè)化蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營2.機械化、于耐寒性蔬菜? 喜溫性、耐寒性蔬菜分別有優(yōu)點：就地取土配制床土；土壤的緩沖性較和定植三個關(guān)口。從播種至出苗、從移植至疏花疏果、保花保果以及支架、綁蔓、落蔓現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)手工作業(yè)3.病蟲害與何特點？

強，不容易發(fā)生鹽類濃度障礙或離子毒害；緩苗，應(yīng)提高苗床的溫濕度，以促進種子發(fā)化學(xué)調(diào)節(jié)：通過植物生長調(diào)節(jié)劑處理進行植連作障害的克服與防止答：喜溫性蔬菜：茄果類、瓜類、豆類、營養(yǎng)比較全面，不易出現(xiàn)明顯的缺素癥狀 芽和緩苗；而出苗和緩苗后則應(yīng)降低苗床溫株調(diào)整。

二、科學(xué)地間、套、混作 一部分水生蔬菜和綠葉菜中的莧菜、蕹菜、缺點：需要大量的有機質(zhì)或腐熟的有機肥配度，特別是夜間溫度，以控制幼苗徒長；定植株調(diào)整的方法：間作:指兩種或兩種以上的蔬菜隔畦或隔行落葵。此類蔬菜喜歡溫暖，耐熱性強而不耐制床土；苗坨重量較大，植前還要進行秧苗鍛煉，以提高秧苗抗御不株形的調(diào)整：整枝、摘心和打杈同時有規(guī)劃地栽培于同一塊土地上。寒，生長發(fā)育最適宜溫度為25℃±5℃。床土消毒難度較大，容易感染土傳病害等。良?xì)夂虻哪芰?。葉片的調(diào)整：摘葉和束葉是對葉片的調(diào)整。套作:同一塊土地上栽培兩種蔬菜，但兩種蔬耐寒性蔬菜：白菜類、甘藍(lán)類、根菜類、蔥B無土育苗 在一定的容器內(nèi)，用培養(yǎng)基質(zhì)1促進幼苗出土和控制幼苗徒長 花器和果實的調(diào)整：疏花疏果和?；ū９?。菜不同時種（栽）植，而是一種先種，另一蒜類、綠葉菜類、多年生蔬菜類和豆類中的（水、空氣、固體基質(zhì)）和人工配制的營養(yǎng)2促進移植緩苗，控制幼苗徒長 控制幼苗徒莖蔓的調(diào)整：支架、綁蔓、壓蔓和落蔓等。種后種。通常也稱前后茬。前后茬兩種作物豌豆、蠶豆。此類蔬菜耐寒性強，而耐熱性液代替床土進行育苗的方法，長：緩苗后幼苗生長勢再次增強，要及時降摘心：又叫掐尖，就是摘除頂芽的作業(yè)，控會有一段共生期。弱，生長發(fā)育最適宜溫度為20℃±5℃。優(yōu)點：①縮短育苗期，促進早熟豐產(chǎn)；②免溫，以防止幼苗徒長。制植株的延長生長?；熳?指兩種或兩種以上的蔬菜同時無規(guī)則洋蔥Allium cepa L.去大量取土、搬運等勞力，便于長途運輸，3.秧苗鍛煉 提高幼苗抗逆性、提高定植成打杈：摘除無用的腋芽和枝條的作業(yè)。地（混合）種植于同一塊地上。混作在家庭韭菜Allium tuberosum Rottl.ex Spr.適合于大規(guī)模育苗；③有利于實現(xiàn)育苗的標(biāo)活率和加快緩苗速度的一項技術(shù)措施，是培整枝：通過摘心和打杈等措施，使植株按照菜園有的采用，專業(yè)菜田已經(jīng)很少采用。大蔥 Allium fistulosum var.giganteum 準(zhǔn)化管理；④可以減輕土傳病害的發(fā)生。養(yǎng)壯苗的最后一個環(huán)節(jié)。一定的株形生長，形成最適宜的果枝數(shù)目。間、套、混作也可廣義的稱為間作。Makino 大蒜 Allium sativum L.缺點：需要購制大量育苗基質(zhì)和設(shè)備；容易40定植方法 ： 如番茄的單干整枝、雙干整枝等形式。間作、甘藍(lán)Brassica oleracea L.出現(xiàn)各種生理障礙；需要靠機械或自動化設(shè)A暗水穩(wěn)苗法：開溝→順溝澆水→順?biāo)€(wěn)苗摘葉：就是摘除植株下部的老葉、病葉等。也是“集約栽培”的較好體現(xiàn)?；ㄒ薆rassica oleracea var.botrytis L.施；要嚴(yán)格控制病害?！聺B后覆土；開溝→擺苗→穩(wěn)苗→束葉：就是將靠近產(chǎn)品器官附近的葉片尖端間、套作注意事項1青花菜Brassica oleracea var.italica P.C嫁接育苗 把一種植物的芽或枝條（接穗）順溝澆水→覆土。聚結(jié)在一起的作業(yè)。增施底肥，及時管理，精細(xì)管理。2主、副大白菜 Brassica campestris ssp.pekinensis 采用一定方法嫁接到另一種植物體（砧木）優(yōu)點：定植后表層土壤疏松干燥，有利于提疏花疏果：作分明，保證主作，兼顧副作。當(dāng)發(fā)生矛盾(Lour)Olsson菠菜Spinacia oleracea L.的適當(dāng)部位，使之成為一個新的植物體，叫高地溫； 缺點?；ū９褐饕獞?yīng)通過改善植株自身的營養(yǎng)時要犧牲副作保主作。如春夏茬茄果類與早白菜Brassica campestris ssp.chinensis(L.)做嫁接。利用嫁接育苗目的是用砧木的抗病B明水穩(wěn)苗法：開穴→栽苗→覆土→澆水。狀況，創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，控制營養(yǎng)生長熟速生菜地膜覆蓋套作時，Makino姜Zingiber officinale Rosc.性來有效防止因連作重茬引起的土傳病害，優(yōu)點：省工、省時。缺點：費水。過旺等方面來完成。壟溝先套作速生類油菜、番茄Lycoperisicon esculentum Mill.如瓜類的枯萎病、茄果類的青枯病 41田間管理措施：施肥、澆水、中耕、支架：的目的首先是為了支撐植物體，其次管理中應(yīng)保證茄果類。3所選的兩種作物間茄子Solanum melongena L.D扦插育苗 利用某些蔬菜的一定部位容易培土、植株調(diào)整、采收 是方便田間管理?！叭俗旨堋?、“花架”、“棚作套作應(yīng)趨利避害，使其充分發(fā)揮有利的一辣椒Capsicum annuum L.產(chǎn)生不定根的特點，取這些部位，用植物生A施肥：嚴(yán)格執(zhí)行無公害蔬菜施肥準(zhǔn)則，有架”、以及 “吊架”等。面，把不利的影響限制到最低程度。黃瓜Cucumis sativus L.長調(diào)節(jié)劑處理，機肥與無機肥相結(jié)合，堅持有機肥、基肥為綁蔓：為了使植株能固定在支架上而直立向間、套作舉例（太原地區(qū)）A露地春夏茬茄西葫蘆Cucumis pepo L.促使其發(fā)根抽芽，主的施肥原則。①基肥和追肥不要長期用同上生長，需要將主莖捆綁在支架上的作用。果類地膜覆蓋栽培。前茬套早春速生菜（油西瓜Citrullus vulgaris Schrad.[syn.C.lanatus 優(yōu)點：增加繁殖系數(shù)，保持品種的純度；節(jié)一種肥料；②有機肥要先腐熟后施用；③基壓蔓：對蔓性蔬菜不支架而爬地栽培時，進菜、萵筍、早熟甘藍(lán)等），茄果類為主作。B(Thunb)M.]萵苣Lactuca sativa L.省種子，縮短育苗期，并可立體育苗 肥最好在播種前或栽植前10-15天施好；④行的壓蔓，是一種與培土相類似的田間作業(yè)露地早春速生菜后茬套作架豆。C甜瓜Cucumis melo L.E增溫育苗 在冬春寒冷季節(jié)，采用一定的保根據(jù)作物種類、熟性、苗的大小、土質(zhì)、肥莖下落盤蔓：即落蔓，南瓜加畦套作早春速生菜或早熟甘藍(lán)。D甜菜豆Phaseolus vulgaris L.護地設(shè)施進行育苗的方法。意義：使蔬菜的力狀況等確定施肥種類、數(shù)量、施肥時機和降低整個群體的生長高度，使植株頂部有一椒與豇豆（或玉米）隔畦（壟）間作，比例蘿卜Raphanus sativus L.生長期向寒冷季節(jié)提前，獲得早熟和增產(chǎn)的方法；⑤注意平衡施肥和微量元素的施用；個良好的群體分布的田間作業(yè)。3～4：1，5月上旬定植甜椒，E月中旬播豇胡蘿卜Daucus carota var.sativa DC.效果。特點：要有必要的設(shè)施設(shè)備、⑥重視根外追肥；⑦施肥時注意通風(fēng)換氣。43蔬菜的采收是指蔬菜的食用器官生長發(fā)豆等。5.韭菜畦埂套種水蘿卜（或地豆）→石刁柏Asparagus officinalis L.育苗費用高、育苗技術(shù)難度大等。育苗設(shè)備B灌水 菜田灌水，主要目的是供給蔬菜作物育到有商品價值時進行收獲,是蔬菜栽培過秋蘿卜。F茄子中后期套作芫荽（或芹菜）。

三、優(yōu)質(zhì)種子應(yīng)達(dá)到“五高”標(biāo)準(zhǔn)，即純度高、主要有溫室、溫床、陽畦冷床和塑料拱棚水分，保證作物順利地生長發(fā)育。因此，栽程中最后的田間管理的技術(shù)環(huán)節(jié)。7月上旬收門茄后，打去下部老葉，撒播芫凈 度高、飽滿度高、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢高 F遮蔭育苗是在高溫強光季節(jié)，為了降溫培者應(yīng)根據(jù)不同蔬菜作物及其不同的生育期收獲方法：一次性收獲多為加工型蔬菜、荽（或芹菜），10月中下旬收獲。G菜糧間

四、播前處理包括曬種、精選、浸種、催芽、保濕、促進秧苗生長，或防止病毒、蚜蟲等對水分需求的特點，及時適量地進行灌溉。干制型蔬菜、貯藏型蔬菜。作——甘藍(lán)（地豆）消毒、引發(fā)等工作

病蟲害的發(fā)生而采用遮陽網(wǎng)、蔭棚等進行遮在水分管理上，要采取干濕管理，土壤和設(shè)可整齊收獲。多次性收獲主要是鮮菜上市H菜棉間作——大蒜與棉花間作，3月上旬播

五、蔬菜田間管理技術(shù)包括施肥、澆水、中蔭的一種育苗方法。施內(nèi)空氣濕度均不宜過大，有條件的可采用的蔬菜，要求適期收獲。大蒜，5月初畦埂播種棉花。耕除草、植株調(diào)整和病蟲害防治等幾個方遮蔭育苗不僅適于芹菜、白菜、甘藍(lán)、萵苣膜下暗灌或滴灌技術(shù)，地面澆水也要盡量進①處理好當(dāng)茬收獲與下茬收獲得關(guān)系；②當(dāng)45茬口安排:由于各地氣候條件、生產(chǎn)設(shè)施面。等半耐寒性蔬菜的夏季育苗，行溝灌，避免大水漫灌。采摘成熟果實時，不可損傷未成熟的幼果。以及產(chǎn)品銷售計劃等不同，生產(chǎn)者可根據(jù)當(dāng) 番茄、辣椒等喜溫性蔬菜的秋季育苗或秋延C中耕 在雨后或灌溉后進行的調(diào)整土壤結(jié)收獲后商品化處理：整理、清洗、蔬菜分等地的無霜期等自然條件和溫室大棚等設(shè)施條

后栽培的育苗。構(gòu)的田間管理作業(yè)。分級、預(yù)冷、包裝。件安排自己的最佳生產(chǎn)方式

G組培育苗是在無菌條件下，先將植物的外a中耕可以增強土壤的透氣性，促進根系的44栽培制度: 在一定時間內(nèi)，一定土地面積露地蔬菜生產(chǎn)季節(jié)茬口（自然形成）植體(莖、根、葉、芽、種子、果實等)通過呼吸和土壤養(yǎng)分的分解。b中耕可以減少水上栽培各種作物合理安排布局的方式。華北地區(qū)五大茬：1越冬茬 2早春茬（或叫

技術(shù)處理，分蒸發(fā)，起到保持土壤水分的作用。冬春季包括①合理輪作倒茬。春茬）3春夏茬（夏茬）4夏秋茬（伏茬）給予合適的培養(yǎng)條件，中耕還可有效地提高土壤溫度，促進根系發(fā)②采用間套混作。目的是提高光能利用率；5秋冬茬（秋茬）

繁殖速度極快，育。c中耕的程度可依據(jù)蔬菜作物根系的再③提高復(fù)種指數(shù)。目的是提高土地利用率。適宜山西露地蔬菜的茬口安排:1晉北（單主

H穴盤育苗是以泥炭土、蛭石、珍 珠巖等生能力特性以及株行距而定。d中耕的次數(shù)

一、合理輪作倒茬 作區(qū)，無霜期130-150天）2晉中（二年三

輕型基質(zhì)作為育苗基質(zhì)，采用機械化精量播依具體情況而定，一般多在未封壟前進行。輪作（倒茬，換茬）：指一定的年限（3～5～作區(qū)，無霜期160-170天）3晉南（雙主作

種，一次成苗的現(xiàn)代化育苗體系。D除草 雜草的生長速度要超過蔬菜作物，如7年）內(nèi)，在同一塊菜田上輪換栽培不同種區(qū)，無霜期180-210天）

穴盤育苗出苗率高，幼苗生活力強，能大大果不進行人為的田間除草作業(yè)，就會使雜草或不同科屬的蔬菜。適宜山西的溫室蔬菜茬口安排

節(jié)約種子；可以使固定投資成本及溫室運行滋生，不但爭奪水分、養(yǎng)分、陽光，且許多連作：與輪作相對而言，主要有幾種形式：A一年一大茬主要種植

費用大大降低。雜草還是病原菌潛伏的場所和傳播的媒介。連年栽培同一種或同一科屬的蔬菜。例如，兩種蔬菜1.嫁接黃瓜2.大架番茄

穴盤育苗一穴一株，植株分布均勻，菜苗粗人工除草一般結(jié)合中耕進行，較費工，效率第一年春夏栽茄子，秋季種越冬綠葉菜（或B一年兩茬大致分為秋冬茬和春夏茬，有

壯，根系發(fā)達(dá)，起苗定植時一般不傷根或傷低，但除草效果好。白菜）以下幾種代表形式 1.芹菜—番茄 ：2.西葫

根輕，栽后無緩苗期，能增強植株的抗逆性 機械除草效率高，但容易傷害植株，而且除輪作的好處1合理利用土壤養(yǎng)分。根系深淺蘆—番茄3.黃瓜—菜豆4.黃瓜—佛手瓜5.穴盤育苗可使用機械化播種，易于進行集中草不徹底，需要人工除草作為輔助措施。不同（蔥蒜類根淺，瓜類根深），利用土壤養(yǎng)油菜或萵苣—番茄等

運輸，遠(yuǎn)距離銷售，有利于種苗商品化?；瘜W(xué)除草多在出苗前或苗期應(yīng)用，以殺死分各異2可減輕病蟲危害。同科作物具有相C一年三茬這種形式基本達(dá)到周年利用，37苗齡 育苗的實質(zhì)就是讓秧苗提前生長發(fā)雜草的幼苗或幼芽。除草劑的使用方法有噴同的病蟲害。3可調(diào)節(jié)土壤PH值，改進土壤代表形式有：1.芹菜—早熟甘藍(lán)—茄子或辣

育，所以苗齡的實質(zhì)就是秧苗提前生長發(fā)育霧、噴灑、潑澆、隨水灌入、藥土法等。結(jié)構(gòu)。椒2.秋黃瓜或西葫蘆—早熟甘藍(lán)—黃瓜或的程度。因此苗齡可以反映出秧苗的生長發(fā)E培土 是在植株生長期間將植株行間土壤連作障害表現(xiàn)：1影響發(fā)芽。種子易腐爛，西葫蘆。

育狀態(tài)。同一育苗期中可以培育出不同生分次培植于植株根部的一種作業(yè)方法，一般幼根變黃變褐；2.根系受害。維管束變褐變新建基地的統(tǒng)籌規(guī)劃:1因地制宜、統(tǒng)籌規(guī)劃理苗齡的秧苗，不同育苗期也可以培育出相結(jié)合中耕除草進行。培土還可以防止植株倒枯，或不發(fā)根；3.生育受抑制。株形矮小，2宏觀指導(dǎo)，以銷定產(chǎn)

同生理苗齡的秧苗。伏，具有一定的防寒、防熱作用。發(fā)黃失綠，漸枯萎，落葉，如豆類易出現(xiàn)；46菜田的選擇與布局

38壯苗 是指健壯程度較高的秧苗，或者說F植株調(diào)整通過人工的或化學(xué)的方法，調(diào)節(jié)4.病蟲加重。西瓜枯萎病，茄子青枯?。?/p>

（一）菜田的選擇，應(yīng)考慮到：1.秧苗的素質(zhì)較高。蔬菜植株的生長發(fā)育進程，使蔬菜植株按照方）、黃萎?。ū狈剑?，屬于土壤傳播，殘體光照條件好2水源、電源方便3地下水位較

壯苗包括：生長整齊、無病蟲害、植株健壯人為的生產(chǎn)目的進行生長發(fā)育的一種田間作寄生。土壤還可寄生、繁衍蟲卵。低，土質(zhì)疏松肥沃4避開風(fēng)口、風(fēng)道5距人

相對指標(biāo)（莖粗/株高、根重/冠重、葉面積/業(yè)方式。作用：①促進或抑制某一器官的生連作障害原因：1.土壤理化性劣化：PH、某口密集區(qū)或公路較近，利于銷售，根體積等）； 長發(fā)育，使植株生長發(fā)育協(xié)調(diào)②改變植株的元素枯竭、某些元素累積；2.同時也要避免公路太近造成污染6避開空

生理指標(biāo)（光合強度、呼吸強度、生長發(fā)育進程，促進產(chǎn)品器官的形成與肥大根系分泌物，根際微生物、分泌物過多； 3.氣、水源和土壤污染的區(qū)域。

營養(yǎng)物質(zhì)含量等）。③促進產(chǎn)品器官的新陳代謝，使其獲得優(yōu)質(zhì)土中病菌蟲卵增多：相同的病菌蟲卵寄生、（二）菜田布局: 菜田總體布局，最好是連

高產(chǎn)④使植株通風(fēng)透光，改變植株對自然生繁衍、累積。片。

產(chǎn)要素的有效利用率⑤減少機械損傷⑥減少病蟲草害的發(fā)生⑦可以增加單位面積的株數(shù)

第四篇：蔬菜栽培學(xué)實習(xí)報告

《園藝植物栽培學(xué)總論》實習(xí)報告

------蔬菜篇

一、實習(xí)目的掌握營養(yǎng)土的配制方法、電熱溫床的制作技術(shù)以及種子的播種措施。

二、實習(xí)時間地點

地點：貴州大學(xué)教學(xué)實習(xí)基地（菜園）。

時間：2011年12月21日和12月22日

三、實習(xí)工具、用品和材料

鋤頭、鐵鍬、地膜、不同蔬菜種子、電熱線、電熱控溫儀、電工工具、肥料等

四、實習(xí)內(nèi)容

2011年12月21日營養(yǎng)土的配制方法和蔬菜種子的播種，2011年12月22日電熱溫床的制作技術(shù)及播種。具體內(nèi)容如下：

1、營養(yǎng)土的配制

營養(yǎng)土材料營養(yǎng)土可因地制宜，就地取材進行配制，基本材料是菜園土、腐熟有機肥、灰糞等。菜園土是配制培養(yǎng)土的主要成分，一般應(yīng)占30-50%。但園土可傳染病害，如猝倒病、立枯病，茄科的早疫病、綿疫病，瓜類的枯萎病、炭疽病等。故選用園土?xí)r一般不要使用同科蔬菜地的土壤，以種過豆類、蔥蒜類蔬菜的土壤為好。選用其它園土?xí)r，一定要鏟除表土，掘取心土。園土最好在8月高溫時掘取，經(jīng)充分烤曬后，打碎、過篩，篩好的園土應(yīng)貯藏于室內(nèi)或用薄膜覆蓋，保持干燥狀態(tài)備用。無公害育苗要求不能用菜園土調(diào)制，而用大田土。有機肥料根據(jù)各地不同情況因材而用，可以是豬糞渣、垃圾、河泥、廄肥、草木灰、人糞尿等，其含量應(yīng)占培養(yǎng)土的20-30%。所有有機肥必須經(jīng)過充分腐熟后才可用。炭化谷殼或草木灰其含量可占培養(yǎng)土的20-30%。谷殼炭化應(yīng)適度，一般應(yīng)使谷殼完全燒透，但以基本保持原形為準(zhǔn)。人畜糞尿一般澆潑在園土中，讓土壤吸收。也可在園土、垃圾、欄糞等堆積時，將人畜糞尿澆潑在其中，一起堆置發(fā)酵。營養(yǎng)土中還要加入占營養(yǎng)土總重2-3%的過磷酸鈣，增加鈣和磷的含量。

播種床菜園土：有機肥：礱糠灰＝5:1-2∶4－3；菜園土：河塘泥：有機肥：礱糠灰＝4∶2∶3∶1；菜園土：煤渣：有機肥＝1∶1∶1。

移苗床（營養(yǎng)缽）菜園土：有機肥：碧糠灰＝5∶2-3∶3-2；菜園土：垃圾：礱糠灰＝6∶

3∶1（加進口復(fù)肥、過磷酸鈣各0.5%）；菜園土：豬牛糞：礱糠灰＝4∶5∶1；菜園土：牛馬糞：稻殼＝1∶1∶1（黃瓜、辣椒）。

腐熟草炭：菜園土＝1∶1（結(jié)球甘藍(lán)）；腐熟有機堆肥：菜園土＝4∶1（甘藍(lán)、茄果類）；菜園土：沙子：腐熟樹皮堆肥＝5∶3∶2。

果菜類蔬菜育苗營養(yǎng)土配制時，最好再加入0.5%過磷酸鈣浸出液。

2、種子的播種方法

（1）、溫室大棚里茼蒿和菠菜種子的播種

①作畦 ：在選擇的育苗區(qū)內(nèi)進行土壤整理。先除去雜草，然后挖土，深度約為15—20cm，接著是碎土和檢出較大的草根，最后把土整平，作兩個畦。

②開溝：將作好的畦平行于長面開溝，溝距大約10cm，溝深8cm左右。

③澆水：把作好的畦澆透水，有利于作物生長。

④播種：茼蒿和菠菜都采用撒播，就是把把茼蒿和菠菜的種子均勻地撒在溝里。⑤覆土：播好種后，在種子上面覆上土，不要太厚。

⑥蓋地膜：用地膜把畦蓋好，四周用土押著。

（2）、露地豌豆和白菜種子的播種

①豌豆種子的播種

豌豆播種密度因品種而異，蔓生種行距60厘米，株距26～30厘米，每穴3～4粒。采收嫩莢者和矮生種，條播行距一般30～40厘米，點播行距25～30厘米，株距10厘米左右，每穴播2～3粒。對于大粒的軟莢豌豆類型，最佳播種密度是60粒/平方米左右。對于小白粒和小褐粒硬莢類型則為90粒/平方米。播種時深度最好為3～7厘米之間,最多不宜超過8厘米。播種前澆足底水,播種后覆土3～4厘米厚,稍踩踏一遍,使種子與土壤結(jié)合,有利于種子吸水萌動。播種需要直播，不耐移植。播種后，用地膜覆蓋。②白菜種子的播種

白菜播種方法有點播、條播、斷條播和機播等。我們采用的是作畦點播，株距15cm左右，每穴播2～3粒。播種后，用地膜覆蓋。

3、電熱溫床的制作技術(shù)及播種

（1）電熱溫床的制作技術(shù)

①電熱育苗床的準(zhǔn)備

整平床底，除去雜草，作四個畦（根據(jù)電熱線長短而定），把畦整平就可以在上面按

要求布電熱線，最后覆蓋營養(yǎng)土。

②電熱育苗床功率的選定

苗床所取功率隨當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、散熱條件和作物需溫條件不同而不同，一般功率可取90—120瓦/m2。

電熱苗床總功率=總加溫面積×每平方功率

電熱線根數(shù)=總功率/電熱線的額定功率

③電熱線行數(shù)和布線間距的計算

電熱線行數(shù)=（加熱線長—床寬）/（床長—0.1）

電熱線布線間距=床寬/（行數(shù)+1）

④布線方法

布線前先將苗床澆透水，布線時可按規(guī)定的間距在苗床兩端插上短木棒，把電熱線回纏在木棒上，纏繞時電熱線盡可能拉直，不讓相鄰的線彎曲靠繞以免局部溫度過高，更不允許電熱線打結(jié)、重疊、交叉，布完后覆上營養(yǎng)土。具體布線時，還應(yīng)考慮：兩個出線端盡可能從苗床的同一端引出，間距應(yīng)兩邊小中間適當(dāng)大些。

⑤電源線接法

電熱線押入土壤后，進行電源線連接，注意火線和零線要分開接入控溫儀的相應(yīng)孔中，電熱線直接接入控溫儀中。

⑥控溫儀的使用方法

將控溫儀的感溫頭插入苗床，接上電源，將旋鈕旋到所需溫度值，即可工作，當(dāng)實際溫度小于設(shè)定溫度時，繼電器吸合，電熱線通電發(fā)熱，控制儀板面的黃燈亮，由此達(dá)到控溫的目的。

（2）在電熱溫床上播種辣椒、番茄和茄子種子

營養(yǎng)土覆好后，在苗床上均勻撒播辣椒、番茄和茄子種子，播種完后蓋上地膜。

五、實驗總結(jié)

通過這兩次實習(xí)，掌握了營養(yǎng)土的配制，電熱溫床的設(shè)計及安裝，不同蔬菜的播種的方法。

第五篇：蔬菜栽培學(xué)說課稿(例文)

蔬菜栽培學(xué)說課稿

各位評委、各位老師大家好，我的說課內(nèi)容是蔬菜栽培學(xué)。

一、說教材

（一）說教材：

蔬菜栽培學(xué)是蔬菜學(xué)二級學(xué)科下的一門非常重要的專業(yè)課。它以生物學(xué)理論為基礎(chǔ)并與應(yīng)用技術(shù)相結(jié)合，研究蔬菜作物生長發(fā)育規(guī)律及與之相應(yīng)的栽培技術(shù)。簡而言之，即是以蔬菜為研究對象，以探索其生長發(fā)育規(guī)律為主要內(nèi)容，以獲得高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為最終目的。

二、說學(xué)情

（某某）校的學(xué)生大都來自（某個地方），相信大部分同學(xué)已經(jīng)接觸過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，小部分同學(xué)也許從來沒接觸過，但基本所有人都見過和食用過常見蔬菜作物。

三、說教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)：目標(biāo)應(yīng)具有激勵，導(dǎo)向功能，根據(jù)課程改革的要求以及本課的特點，采用的教學(xué)目標(biāo)如下：

1．了解蔬菜的種類、起源與分布。2．了解設(shè)施栽培的類型。

3．掌握蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)。重點掌握幾類常見蔬菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

四、說教學(xué)重點、難點：

蔬菜栽培的田間管理技術(shù)（例如土壤耕作、栽培制度、病蟲害防治）是本課程的重點；植物從種子生長發(fā)育至成熟的一系列生理生化變化過程（例如光合作用、呼吸作用以及三大物質(zhì)的轉(zhuǎn)換）是本課程的難點。

五、說教法、學(xué)法

（一）說教法

（某教育學(xué)家）德國教育學(xué)家第斯多惠：“教學(xué)的藝術(shù)不在于傳授本領(lǐng)，而在于激勵、喚醒和鼓舞。”

其一是視頻法：利用視頻鮮活性的特點增強課堂的感染力，幫助學(xué)生更好的理解理論要點。

其二是實踐法：如果條件允許，以一種蔬菜作物為對象，帶領(lǐng)學(xué)生主動下田耕作，理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)其動手能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

（二）說學(xué)法

依據(jù)：凱洛夫《教育學(xué)》認(rèn)為教和學(xué)是同一過程的兩個方面，彼此不可分割的聯(lián)系著。

其一是反饋信息法：通過課堂回答問題的情況了解學(xué)生對知識點的掌握狀況；

其二是批注法：對課程重要信息進行批注。依據(jù)：徐特立：”不動筆墨不讀書?！?/p>

六、說教學(xué)過程：

目前蔬菜種類包括32個科，210個種，根據(jù)常見蔬菜分布最多的科類（十字花科、葫蘆科、茄科、豆科等），分類依次講解其栽培要點。引入部分，每次課前為了激發(fā)同學(xué)們對本門課程的興趣，從“吃”上入手，介紹幾道著名的蔬菜美食，然后讓學(xué)生回答問題，鍛煉他們主動搜集信息的能力。蔬菜栽培學(xué)并不是一門獨立的科學(xué)，它還依賴于其他生物類學(xué)科（例如微生物學(xué)、細(xì)胞學(xué)、植物學(xué)）。想要學(xué)好蔬菜栽培學(xué)，部分生物化學(xué)以及統(tǒng)計學(xué)知識必不可少。學(xué)習(xí)應(yīng)該像爬樓梯，一步步踏實，一步步前進。在課程前期，先講解植物學(xué)基礎(chǔ)知識，做好理論鋪墊；課程中期，補充加入部分土壤學(xué)、氣象學(xué)、植物病理學(xué)等相關(guān)知識，讓同學(xué)們掌握科學(xué)種植的關(guān)鍵；課程后期涉及到具體的田間操作時，對統(tǒng)計學(xué)相關(guān)知識進行衍生講解。重點討論蔬菜的育種播種、間作套作輪作、病蟲害防治以及無土栽培技術(shù)。

我的說課到此結(jié)束，謝謝大家。