第一篇：姜躍旭餐飲策劃機(jī)構(gòu)

餐飲全案策劃委托合同書

甲方（委托方）：

乙方（受托方）：友邦兄弟餐飲策劃機(jī)構(gòu)（姜躍旭）

為促進(jìn)甲方餐廳項(xiàng)目在中國安陽市場的發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)，甲、乙雙方本著互相配合、講求實(shí)效、誠實(shí)信用的原則，就甲方委托乙方完成經(jīng)營項(xiàng)目策劃的有關(guān)事宜簽訂本合同書。

一、策劃項(xiàng)目

1.1第一階段：市場調(diào)查及戰(zhàn)略文案

1.2第二階段：市場定位策略制定

1.3第三階段：品牌建立與VIS識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1.4第四階段：餐廳整店布局設(shè)計(jì)規(guī)劃

1.5第五階段：產(chǎn)品策略方案制定

1.6第六階段：人力資源配置規(guī)劃與執(zhí)行

1.7第七階段：籌備流程系統(tǒng)規(guī)劃與執(zhí)行

1.8第八階段：管理系統(tǒng)文案建設(shè)及員工培訓(xùn)實(shí)施

1.9第九階段：開業(yè)策劃及整合營銷系統(tǒng)建設(shè)與執(zhí)行

1.10第十階段：運(yùn)營檢測與戰(zhàn)略評估

1.11第十一階段：營銷顧問跟蹤市場執(zhí)行管控

1.12其它：

二、委托項(xiàng)目進(jìn)度。

2.1第一階段：市場調(diào)查及戰(zhàn)略文案

2.1.1在第一階段開始后3個工作日內(nèi)，乙方對甲方餐廳地區(qū)進(jìn)行市場調(diào)查，（包括：產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查、商圈調(diào)查、競爭對手調(diào)查、盈利模式調(diào)查、等多個內(nèi)容）。

2.1.2在第一階段開始后5個工作日內(nèi)，乙方在完成市場調(diào)查及戰(zhàn)略文案工作后，派出專人當(dāng)面向甲方提交以上成果的草案（書面打?。追疆?dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后的3日內(nèi)甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出書面修改意見。

2.1.3 在提交<市場調(diào)查及戰(zhàn)略文案>成果的草案時，乙方應(yīng)同時提交調(diào)研檔案打印裝訂稿2份（主要包括調(diào)研計(jì)劃、問卷設(shè)計(jì)、調(diào)研人員工作記錄復(fù)印件、調(diào)研管理文件復(fù)印件，但不包括調(diào)研中的數(shù)據(jù)、分析文件與判斷依據(jù)）。

2.2 第二階段：市場定位策略制定

2.2.1在第二階段開始后2個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行市場定位策略分析，包括：品牌定位、理念識別策略定位、消費(fèi)者定位、產(chǎn)品策略定位、等多個內(nèi)容。

2.2.2在第二階段開始后5個工作日內(nèi)，乙方在完成市場定位策略文案工作后，派出專

人當(dāng)面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。追疆?dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3日內(nèi)

甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.3第三階段：品牌設(shè)計(jì)與VIS識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)

2.3.1在第三階段開始后7個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行品牌建立方案及VIS識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)效

果圖，包括：基本要素、事務(wù)用品、服裝系統(tǒng)、可充生系統(tǒng)、標(biāo)志、等多個內(nèi)容

2.3.2在第三階段開始后10個工作日內(nèi)，乙方在完成品牌建立及VIS識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)效果

圖工作后，派出專人當(dāng)面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。追疆?dāng)場在草案中的簽收函上

簽字；簽收后3日內(nèi)甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.4第四階段：餐廳整店布局設(shè)計(jì)規(guī)劃

2.4.1在第四階段開始后15個工作日內(nèi)，乙方在裝修公司協(xié)助下進(jìn)行餐廳整店布局設(shè)

計(jì)規(guī)劃效果圖，包括（營業(yè)空間利用、專業(yè)景觀設(shè)計(jì)、桌椅數(shù)量配置、商業(yè)燈光配置、整體

空調(diào)規(guī)劃、專店音樂設(shè)計(jì)、等多個內(nèi)容）

2.4.2在第四階段開始后18個工作日內(nèi)，乙方在裝修公司協(xié)助下進(jìn)行餐廳整店布局設(shè)

計(jì)規(guī)劃效果圖工作后，派出專人當(dāng)面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。?，甲方當(dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3日內(nèi)甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.4.3在第四階段甲方確認(rèn)實(shí)施后，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助整體裝修施工督導(dǎo)工作！

2.5第階段：產(chǎn)品策略方案制定

2.5.1在第五階段開始后3個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行產(chǎn)品策略方案制定，包括（利基市場

產(chǎn)品定位、特色產(chǎn)品定位、高端產(chǎn)品定位、等多個內(nèi)容）。

2.5.2在第五階段開始后5個工作日內(nèi)，乙方在完成產(chǎn)品策略方案工作后，派出專人當(dāng)

面向甲方提交以上報(bào)告（書面打印），甲方當(dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3日內(nèi)甲方

在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.6第六階段：人力資源配置規(guī)劃

2.6.1在第六階段開始后3個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行人力資源規(guī)劃，包括（管理層、廚部、外場部、飲務(wù)部、財(cái)務(wù)、后勤、等多個內(nèi)容）。

2.6.2在第六階段開始后5個工作日內(nèi)，乙方在完成人力資源工作后，派出專人當(dāng)面向

甲方提交以上報(bào)告（書面打?。?，甲方當(dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3日內(nèi)甲方在草

案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.6.3在第六階段甲方確認(rèn)實(shí)施后，有乙方協(xié)助甲方對人力資源的開發(fā)與儲備工作！

2.7第七階段：籌備流程系統(tǒng)規(guī)劃與執(zhí)行

2.7.1在第七階段開始后5個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行籌備流程系統(tǒng)規(guī)劃工作，包括（設(shè)備

配置預(yù)算、外場設(shè)備配置方案、廚部配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單、餐牌設(shè)

計(jì)、等多個內(nèi)容）。

2.7.2在第七階段開始后7個工作日內(nèi)，乙方在完成籌備流程系統(tǒng)規(guī)劃后，派出專人當(dāng)

面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。?，甲方當(dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3日內(nèi)甲方

在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.7.3在第七階段甲方確認(rèn)實(shí)施后，乙方負(fù)責(zé)輔助甲方進(jìn)行籌備工作！

2.8第八階段：管理系統(tǒng)文案建設(shè)及員工培訓(xùn)實(shí)施

2.8.1在第八階段開始后7個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行管理系統(tǒng)文案及員工培訓(xùn)計(jì)劃制定，包括：（店長手冊、員工手冊、培訓(xùn)手冊、MI理念識別、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、規(guī)章制度、等多個

方面）。

2.8.2在第八階段開始9個工作日內(nèi)，乙方在完成管理系統(tǒng)文案及員工培訓(xùn)計(jì)劃后，派

出專人當(dāng)面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。追疆?dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽收后3

日內(nèi)甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.8.3在八階段甲方確認(rèn)實(shí)施后，有乙方負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)工作及管理系統(tǒng)執(zhí)行督導(dǎo)。

2.9第九階段：開業(yè)策劃及整合營銷系統(tǒng)建設(shè)與執(zhí)行

2.9.1在第九階段開始后15個工作日內(nèi)，乙方進(jìn)行開業(yè)策劃及整合營銷系統(tǒng)建設(shè)，包

括：（品牌推廣、媒體策略、事件營銷、假日營銷、產(chǎn)品策略營銷、DM行銷、等多個內(nèi)容）。

2.9.2在第九階段開始后18個工作日內(nèi)，乙方在完成開業(yè)策劃及整合營銷系統(tǒng)建設(shè)后，有策劃總監(jiān)當(dāng)面向甲方提交以上報(bào)告（書面打?。追疆?dāng)場在草案中的簽收函上簽字；簽

收后3日內(nèi)甲方在草案中的確認(rèn)函上簽字確認(rèn)，或給出修改建議。

2.9.3在第九階段甲方確認(rèn)實(shí)施后，有乙方負(fù)責(zé)開業(yè)策劃執(zhí)行與整合營銷執(zhí)行督導(dǎo)工

作！

2.10第十階段：運(yùn)營檢測與戰(zhàn)略評估

2.10.1在餐廳開業(yè)運(yùn)營后，有乙方負(fù)責(zé)運(yùn)營檢測與戰(zhàn)略評估，及時作出改進(jìn)建議與策

略方案！

2.11第十一階段：營銷顧問跟蹤市場執(zhí)行管控

2.11.1在餐廳運(yùn)營后一年內(nèi)（餐廳試營業(yè)為起算日期），乙方派出營銷顧問進(jìn)行市場

營銷執(zhí)行管控工作，每月不低于一次的內(nèi)部訪查！確保餐廳營銷管理系統(tǒng)的有效進(jìn)行！

2.12其它：

三、甲方責(zé)任與權(quán)利

3.1根據(jù)工作需要，甲方必須及時向乙方提供真實(shí)的有關(guān)數(shù)據(jù)、資料，及時反饋意見，以保證工作如期進(jìn)行；

3.2 在簽收乙方提交各階段成果之后的3日內(nèi)，在乙方提交的階段草案中的確認(rèn)函上簽

字確認(rèn)或給出書面修改意見；甲方要求乙方修訂草案內(nèi)容，乙方能因?yàn)樾薷亩娱L各階段的服務(wù)期限；

3.3在乙方完成合同規(guī)定任務(wù)的前提下，甲方應(yīng)按合同規(guī)定及時向乙方足額支付咨詢策

劃費(fèi)用；

3.4 如果就委托項(xiàng)目內(nèi)容做出原則性改變的決策，應(yīng)及時通知乙方，并采取適當(dāng)措施，便于乙方及時調(diào)整工作。

四、乙方責(zé)任與權(quán)利

4.1指派策劃師擔(dān)任策劃總監(jiān)，有效開展調(diào)研策劃活動。

4.2按計(jì)劃進(jìn)度完成各階段策劃任務(wù)，保質(zhì)保量，及時與甲方溝通并請甲方簽收和簽字

確認(rèn)。

4.3在乙方提交各階段工作，向甲方提交草案之后的3日內(nèi)，甲方若無書面確認(rèn)，乙方可

視為確認(rèn)通過或甲方對所提交的草案無意見。

4.4按甲方提出的指導(dǎo)性和標(biāo)準(zhǔn)性要求修改和完善各階段成果；甲方簽收到簽字確認(rèn)的3

日期限（不含簽收日），不占用各階段的服務(wù)時限期限；乙方有權(quán)在下一階段工作開始之后，按甲方要求對前一階段成果進(jìn)行修改或完善；乙方以收到甲方簽字的確認(rèn)函回執(zhí)之日，或收

到甲方書面修改意見之日，或甲方簽收草案之后的第4日，為下一階段服務(wù)的起始日。

4.5為避免甲方產(chǎn)生不必要的誤解，在乙方完成調(diào)查、研究工作之前，有權(quán)拒絕回答有

關(guān)項(xiàng)目全局性的問題；在乙方完成項(xiàng)目總體發(fā)展戰(zhàn)略的制定、盈利模型設(shè)計(jì)之前，有權(quán)拒絕

回答有關(guān)項(xiàng)目細(xì)節(jié)問題；乙方有權(quán)拒絕甲方對策劃方法及工作細(xì)節(jié)的盤問；乙方有權(quán)拒絕超

出本合同規(guī)定內(nèi)容的服務(wù)請求；

4.6除必須駐地完成的細(xì)節(jié)整理工作之外，有關(guān)資料研究、文案編制等策劃工作，乙方

有權(quán)在鄭州完成；

4.7乙方對策劃成果有冠名宣傳的權(quán)利；

4.8乙方有權(quán)在提交的草案中省略部分內(nèi)容；在甲方未足額支付下一階段策劃費(fèi)用之前，乙方有權(quán)不提交正式文本或不對上一階段內(nèi)容的進(jìn)行修改；在合同未執(zhí)行完畢之前，乙方有

權(quán)不提供各階段成果的電子文檔；

五、合同金額及付款方式

5.1本合同總金額為人民幣（￥元整）。

5.2付款方式：

5.2.1 簽訂合同后3日內(nèi)，甲方向乙方支付合同款總額的40%，即人民幣，（￥元整）。乙方組織策劃團(tuán)隊(duì)，進(jìn)入第一階段工作，乙方完成第一階段策劃工

作后，向甲方提交第一階段規(guī)定文本的草案。

5.2.2 甲方對乙方提交的規(guī)定文本的草案進(jìn)行確

認(rèn)后的3日內(nèi)，甲方向乙方支付合同款總額的%，即人民幣（￥元整），乙方進(jìn)入下階段工作；

5.2.3 甲方對乙方提交的草案進(jìn)行確認(rèn)后的3日內(nèi)，甲方向乙方

支付合同款總額的%，即人民幣（￥元整），乙方進(jìn)

入下階段工作；

5.2.4甲方對乙方確認(rèn)以后，支付剩余款項(xiàng)，即人民幣（￥元整）

六、聯(lián)系人

6.1在本合同有效期內(nèi)，甲方指定為甲方項(xiàng)目聯(lián)系人，乙方指定為

乙方項(xiàng)目聯(lián)系人,并負(fù)責(zé)項(xiàng)目的溝通、安排策劃工作中的各項(xiàng)事宜、為項(xiàng)目組人員提供必要的服務(wù)。

6.2一方變更項(xiàng)目聯(lián)系人的，應(yīng)當(dāng)及時以書面形式通知另一方。雙方項(xiàng)目聯(lián)系人應(yīng)保持

每周至少一次溝通。

七、保密條款

7.1保密內(nèi)容:對雙方互相提供的所包含的一切未公開發(fā)布的信息，未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向第三方透露雙方洽談的情況以及簽署的任何文件，不得通過咨詢、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、參考、演示、磁盤、膠片等方式，將對方提供的資料或信息向第三人擴(kuò)散。

7.2在對方公司內(nèi)活動時，聽從接待人員的安排和引導(dǎo)，未經(jīng)允許不得進(jìn)入對方的辦公室等工作環(huán)境。任何一方不得向第三方透露在對方公司看到的、聽到的商業(yè)機(jī)密，包括技術(shù)秘密、市場秘密、財(cái)務(wù)秘密、管理秘密以及其他方面的秘密信息。

7.3當(dāng)甲方提出收回所有資料時，乙方應(yīng)將有關(guān)資料及其復(fù)制件交換給對方，或應(yīng)甲方的要求將這些資料及其復(fù)制件銷毀，在甲方監(jiān)督的情況下，將所有電腦中備份的項(xiàng)目成果全部刪除。

7.4涉密人員范圍：雙方直接參與策劃項(xiàng)目談判人員、工作的人員，以及能夠接觸項(xiàng)目策劃文件的人員。

八、合同變更

8.1合同履行過程中，任何一方提出變更或增減合同條款，應(yīng)以書面告知對方，對方應(yīng)在收件3個工作日內(nèi)予以答復(fù)，否則視為同意變更。

8.2本合同的變更事項(xiàng)，須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書面形式確認(rèn)，或簽訂補(bǔ)充協(xié)議，即按變更后的條款執(zhí)行。

8.3本合同的任何變更，提出變更方未征得對方同意，單方發(fā)生變更行為，或?qū)е伦兏聦?shí)，視提出變更一方違約。

8.4為提高合同履行效率雙方約定，自一方提出變更之日起的15日內(nèi)為變更協(xié)商期限。任何變更請求，應(yīng)在變更協(xié)商期限內(nèi)達(dá)成一致，并按變更補(bǔ)充協(xié)議繼續(xù)履行。變更協(xié)商期期限內(nèi)未達(dá)成一致，提出變更一方應(yīng)放棄變更請求，繼續(xù)按原合同履行。

8.5 成果經(jīng)甲方確認(rèn)通過定稿后，由于甲方原因?qū)е挛募闹匦戮幹苹蛑卮笮薷模瑧?yīng)視為提出變更，增加合同服務(wù)內(nèi)容，雙方應(yīng)簽訂補(bǔ)充協(xié)議。

九、合同推遲、拖延及違約責(zé)任

9.1違約行為：甲方?jīng)]有按照約定付款；單方變更合同內(nèi)容或?qū)嶋H發(fā)生的推遲、拖延、延期履行合同的行為；單方聲明解除合同或終止合同，實(shí)際行為表現(xiàn)已經(jīng)解除或終止合同；

9.2單發(fā)發(fā)生違約行為后，守約方有權(quán)解除或終止合同，并向違約方追償應(yīng)付未付款項(xiàng)或應(yīng)交未提的成果以及應(yīng)付的賠償；

十、合同終止

10.1本合同履行完畢自動終止；

10.2一方違約并承擔(dān)責(zé)任后自動終止；

10.3不可抗力：由于地震、臺風(fēng)等自然災(zāi)害或國家政令的變化以及其他不能預(yù)見并且不能防止或避免的不可抗力因素，致使直接影響合同的履行或不能按約定的條件履行，遇有事故的一方應(yīng)提供有效證明文件，由雙方根據(jù)事故對履行合同的程度，協(xié)商決定是否解除合同、延期履行合同、全部或部分免除履行合同責(zé)任。

十一、合同生效日

11.1本合同正本一式2份，甲、乙雙方各持1份（本合同附件為本合同有效組成部分）同具法律效力。本合同自甲、乙方雙方簽字蓋章之后，甲方向乙方支付的第一筆預(yù)付款足額到賬之日起正式生效。

甲 方：乙 方：友邦兄弟餐飲策劃機(jī)構(gòu)

代表人：________________代表人：________________

簽約時間：

簽約地點(diǎn)：

第二篇：《紙牌站起來》教學(xué)設(shè)計(jì)---姜旭

科 學(xué) 教 案

紙

牌 站 起 來

執(zhí)教者：姜 旭

活動名稱：《紙牌站起來》 活動目標(biāo)：

1.大膽探索紙牌站立和建構(gòu)的各種方法 2.了解可以通過物體形狀增強(qiáng)其平衡性的道理 3.積極思考敢于嘗試愿意交流相互學(xué)習(xí)的科學(xué)態(tài)度。

活動準(zhǔn)備：廢舊紙牌、物品若干﹑塑料筐﹑操作臺、課件 活動過程：

一.向客人老師問好。二.出示紙牌，幼兒觀察。

師：這是什么？對啦，紙牌。它還有一個名字叫撲克牌。提問：那撲克牌是用來干什么的？（玩的，做游戲等）。小結(jié)：對啦，爸爸媽媽用來娛樂，玩游戲，而我們小朋友可以用來認(rèn)識顏色，認(rèn)識形狀，認(rèn)識數(shù)字，還可以做加減法練習(xí)題。?。〖埮频谋绢I(lǐng)可真大啊。三.探索紙牌站立的多種方法：

師：今天姜老師要請小朋友和紙牌玩一個新的游戲。探索1：紙牌站立

（1）提問：你能想辦法讓這樣一張普通的紙牌站起來嗎？（提出要求并引導(dǎo)）（2）幼兒嘗試并探索

教師引導(dǎo)：可以和旁邊的小朋友討論，試一試，比一比，誰能最快想出辦法讓紙牌站起來。（3）討論交流：你成功了嗎？你用的是什么辦法？有不一樣的辦法嗎?(兩種辦法：借助別的東西，讓別的東西幫忙；折的辦法，讓紙牌變形。改變紙牌的形狀，讓它的身體保持平衡，紙牌就能自己站住了）探索2：紙牌變形

（1）師：姜老師想考考大家，你能把紙牌變成多少種形狀，都能讓它站起來？你想出一種辦法就拿出一張紙牌動手試一試，如果成功了，就請你把作品保留在桌子上，接著再試第二張，第三張。看你能變出多少種形狀，都能讓紙牌站起來，看看誰想的辦法最多。

（2）討論交流，請幼兒展示分享，你用的是什么辦法。折的辦法，卷的辦法……

師：謝謝剛才分享經(jīng)驗(yàn)的小朋友，你們就像小老師一樣，把自己的本領(lǐng)分享給了大家，真了不起！探索3：紙牌建構(gòu)

（1）提問：你們已經(jīng)學(xué)會了讓紙牌站起來的本領(lǐng)，今天我們就用這個本領(lǐng)完成一次高難度的挑戰(zhàn)，用紙牌搭高樓行不行？（幼兒動手搭建，教師巡回指導(dǎo)）

（2）出示課件，讓幼兒觀察紙牌搭建高樓建筑的圖片。（3）搭建技巧→膽大心細(xì)→鼓勵→失敗在繼續(xù)→不怕挫折→永不放棄(提醒幼兒站起來時要小心，不要碰倒，搭建的樓房。讓紙牌站牢保持平衡，這樣紙牌就能站穩(wěn)。)小結(jié)：其實(shí)我們小朋友也很厲害，把不可能的任務(wù)變成了可能，成了小小建筑師，姜老師可要告訴你們，很多偉大的建筑師都是從小造玩具樓，造紙牌樓，長大以后設(shè)計(jì)出偉大的建筑。姜老師相信，只要你肯動腦筋，會動手，還會學(xué)習(xí)，長大后一定也會成為了不起的人。四．整理部分

對了還要會幫忙，我們把房子保留著，把周圍的環(huán)境打掃干凈，把不用的紙牌放到筐子里。五．活動延伸

第三篇：餐飲策劃

餐飲策劃

一、目標(biāo)市場地理環(huán)境

1、市場地理特點(diǎn)：位于某省會城市人口稠密區(qū)，縱觀城市南北的主干道從旁經(jīng)過，周邊分布有金融CBD，領(lǐng)事館、高端住宅區(qū)、高級寫字樓和多所211大學(xué)，項(xiàng)目所在建筑為主干道附近的次干道十字路口，整棟建筑規(guī)劃為美食廣場，主題餐廳位于該建筑面向十字路口的橢圓形副樓的二層（內(nèi)帶夾層），建筑面積約1800M2。北面緊鄰一超甲級寫字樓，西面與某五星級酒店隔街相望，南面為某航空公司總部大樓，東面為某高級住宅區(qū)。

目標(biāo)定位人群：

商務(wù)淺談

休閑

最求品味的年輕人

人群分析：

? 年齡：20~40歲左右

? 收入：5萬到10萬之間

? 學(xué)歷：一般在?？苹蛘弑究埔陨?/p>

? 特點(diǎn)：有一定的生活閱歷和審美情趣，尋求生活上的舒適，對環(huán)境氣氛有比較高的要求，注重用餐環(huán)境，對食物的精致美觀等外部因素考慮較多。

4、消費(fèi)者分析：

他們都具有這樣的共同特征：追求奢華的消費(fèi)，在用餐上也是如此，雖然最基本的目的是滿足生理需要，但是渴望能在這個基礎(chǔ)上有更多的用餐體驗(yàn)。

5、在該地開店的優(yōu)勢策略：

；營銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。

總體造價(jià)

總體平均約2500元/M2以下。以上造價(jià)均包括給排水、強(qiáng)弱電、空調(diào)、消防及含家具、擺設(shè)

第四篇：餐飲機(jī)構(gòu)管理制度123

京城御面堂外場管理制度

第一節(jié)、勞動管理管理制度

1.工作時間：按規(guī)定時間上下班。

2.試用：新員工試用期為1—3個月（服務(wù)員為1個月店長領(lǐng)班為3個月）根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱職，不能融入企業(yè)文化或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工。若有擅自離職，工作期間工資不予以發(fā)放。

3.打卡：忘記打卡視同未打卡，有出勤無故未打卡者，當(dāng)日工資不予發(fā)放。嚴(yán)禁代打卡，代替他人打卡者一經(jīng)核實(shí)一律開除。4.遲到.早退：超過規(guī)定上班時間視為遲到，每遲到1分鐘罰款1元。無故早退比照辦理。

5.曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，一個月內(nèi)曠工3天以上（含3天），予以辭退。

6、處罰；員工未完成本職工作情節(jié)輕微者，每次罰款10元；員工未完成本職工作，造成其他員工麻煩或增加工作量者，每次罰款30元；員工未完成本職工作，造成企業(yè)損失或商譽(yù)受損者，每次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者，予以開除并負(fù)擔(dān)全部賠償責(zé)任。7.請假：請假一律書面請假，嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假。事假事先請；病假需醫(yī)生證明。請病假扣除部分滿勤獎，事假扣除全部滿勤獎。

8、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的，給予獎勵并替其保密。

第二節(jié)、會議制度

1.每日11：30由店長召開班前會（店長不在由其代理人召開），全體人員除留守人員一律參加。

a、班前會一定要嚴(yán)肅開會時間 b、店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c、聽從店長的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。

d、班前會的內(nèi)容：列隊(duì)總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，日語基本用語的練習(xí)，心理情緒的調(diào)整。

e.開會時間手機(jī)必須調(diào)成震動或關(guān)機(jī)，開會時間盡量不能接聽電話。（特殊情況外）

第三節(jié)、衛(wèi)生管理制度

餐廳每周日大掃除，由相關(guān)管理人員對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。

一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥，勤刷牙。

２.工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）３.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

４.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。５.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

（1）拖地：每天三次（早上上班時，中午交班時，打烊時）；

（2）地面：保持地面清潔，注意清理地面。做到無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

2.玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3.窗臺：不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。4.餐飲用品：

（1）餐柜物品要擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。（2）餐桌物品要擺放整齊

a，筷子按統(tǒng)一順序擺放，不能上下顛倒； b，保持醬油壺及其他餐飲物品清潔。5.桌椅：無灰塵無油漬。

6.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物每周擦洗； 7.三樓衛(wèi)生每天要及時清理。

三、工作衛(wèi)生

１.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰，嚴(yán)禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

２.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

３.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

第四節(jié)、會客制度

１.上班時間內(nèi)禁止會客，不得隨意帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。２.下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會客、留宿。特殊情況，需請示店長。

第五節(jié)、餐廳管理制度

1、各工作崗位，統(tǒng)一服從店長管理調(diào)動。2，工作時間溝通交流必須使用普通話

3、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。

4、站隊(duì)迎賓，歸隊(duì)迅速，翻臺迅速，結(jié)帳清楚，不上錯餐，不跑單。

5、熟記餐名餐價(jià)，上餐上碟迅速，輕拿輕放，上餐同時對餐。

6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周一次大掃除。

7、上班時不串崗串門，交頭接耳，閑聊打屁，工作時不大聲叫喊跑動看書看報(bào)玩手機(jī)。

8、不準(zhǔn)在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

9、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告領(lǐng)班或店長，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。

10、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

11、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級。

12、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。

13、按時參加培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

14、不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體、小幫派，不說閑話、小話、氣話，不挑撥是非。

15、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)店長同意，接打電話不得超過三分鐘。

16、上班期間盡量不上洗手間，如有特殊情況請示領(lǐng)班或店長，不得超過10分鐘。

第六節(jié)、注意事項(xiàng)

1、餐桌物品

a，筷子是否統(tǒng)一順序擺放，如未按順序擺放，請及時擺好； b，餐桌筷子是否用完，筷桶的筷子不多時請及時補(bǔ)充；補(bǔ)充的筷子要干凈干燥；

c，醬油壺醬油加到1/3左右，同時注意醬油壺周圍是否有殘留物。如有請及時清理。

2、收銀員出單前一定要與顧客確認(rèn)其點(diǎn)的餐品，做到不錯單、不漏單。

第七節(jié)、以上各條希望全體員工自覺遵守。

第五篇：餐飲策劃廣告

品牌釋名

背景

現(xiàn)實(shí)難題表現(xiàn)一

品牌定位的推廣

推廣效果

結(jié)語

(一)前言

(二)廣告菜品

以湘為主：

(三)廣告目的

1.增強(qiáng)知名度

2.全國推廣

3.銜接20xx年、20xx年廣告

※傳播影響程度：不知名知名了解信服行動

(四)廣告期間

2011年1月～12月

(五)廣告訴求地域

全國(以都市主)

※都市化愈甚，消費(fèi)人口愈多。

(六)廣告訴求對象

廣大人群(偏重于中高檔消費(fèi))

(七)策略構(gòu)思

一般而言，餐飲行業(yè)欲擴(kuò)增其銷售額，有三個主要方法：

1.新市場的開發(fā)

市場大小的變化情況有兩種：

A量的變化——隨著人口的自然增減而變化

B質(zhì)的變化——隨著社會型態(tài)(如農(nóng)業(yè)進(jìn)入工業(yè))、價(jià)值觀念、文化水準(zhǔn)等而變化。 在這兩種變化中同類型商品都會蒙受同樣的影響，即利害均露，而且變化多是漸

進(jìn)的，也非單獨(dú)某一廠牌的力量所可左右的。

2.舊市場占有率的提高(即襲奪它品牌的市場)

3.使用及購買頻度的增加。此一目標(biāo)又可區(qū)分為：

(1)促使消費(fèi)者指名購買某

(2)促使藥房老板主動推薦某

(八)廣告策略

1.針對消費(fèi)者方面——

(1)針對各階層消費(fèi)者，運(yùn)用不同媒體做直接有效的訴求。

(2)制作P.O.P.懸掛于餐廳外，吸引消費(fèi)者。

(4)制作小型月歷卡片，于元旦前廣泛散發(fā)贈送各界人士利用，譬如置于柜臺(服務(wù)臺)供人隨意索取，也可夾于雜志內(nèi)頁，贈送讀者。

(7)除正式大篇幅的廣告外，在報(bào)紙雜志上另可采用游擊式的策略，不定期刊登小廣告，一則省錢，二則可彌補(bǔ)大廣告出現(xiàn)頻次不夠多的缺失，只要設(shè)計(jì)得簡明、醒目，依舊有很大的效果。(九)廣告主題文案 12個月營銷方案

勾當(dāng)主題

促銷形式

主題勾當(dāng)期間涵蓋的節(jié)日

宣傳方式

1月

新年新春新滋味兒

××私房菜美食節(jié)

膠東民俗文化展

團(tuán)圓宴預(yù)訂

贈鞭炮

消費(fèi)套餐，或消費(fèi)指定菜品

獲贈青菜一份，小咸菜一壇

早餐食品一套

臘八

春節(jié)

制定店內(nèi)外宣傳品，為其品牌外賣食品打下良好的基礎(chǔ)

2月

元宵節(jié)情人節(jié)：

繽紛仲春 浪漫有情 回家有禮

元宵套餐獲贈精美燈籠

情人節(jié)套餐獲贈chocolate與一種植物的花花

元宵節(jié)

情人節(jié)

店面宣傳

3月

春色滿園 情滿××酒店

河鮮、湖鮮、海鮮

鮮美食品文化節(jié)

特價(jià)菜、新菜

三八裙釵節(jié)，獲贈養(yǎng)顏湯一例、大餑餑一個

三八裙釵節(jié)

單頁宣傳

4月

炕頭菜美食節(jié)

套餐、特價(jià)菜、特色菜等

網(wǎng)站與媒體廣告宣傳，打造飲食文化亮點(diǎn)

5月

品味天然 享受綠色

消費(fèi)滿600 元，贈送青少年“生活習(xí)性基地一日夏令營”一位，包行車、午餐，主題“拜識更多的伙伴，從容旅游、自立勾當(dāng)，體驗(yàn)天然”

五一

母親節(jié)

回報(bào)老客戶為主，增加對主力人群即40歲擺布人群的吸引力

分店店慶

回首感恩 請您回家

回贈禮品、請重點(diǎn)客戶回家

店慶

電話邀請老客戶同時進(jìn)行昌大店隆重的慶典禮

7月

啤酒節(jié)

分店店慶與公司×年慶

啤酒暢飲、贈酒

抽獎

特價(jià)菜

（建軍節(jié)、教師節(jié)等節(jié)日當(dāng)天向特殊人群贈送）

店慶

建軍節(jié)

黨的生日

公司周年慶

教師節(jié)

制作酒店特色紀(jì)念品

8月

9月

10月

國慶中秋

（根據(jù)形勢答對）

國慶節(jié)

中秋節(jié)

常規(guī)宣傳

11月

滋補(bǔ)養(yǎng)生文化節(jié)

（根據(jù)形勢答對）

感恩節(jié)

媒體廣告與店面廣告

12月

炫彩圣誕安然之夜

贏取大禮歡度新年

抽獎

送禮

超值套餐

圣誕節(jié)

元旦

當(dāng)?shù)赝韴?bào)廣告

當(dāng)?shù)刂芸瘡V告

元朗人家，至尚生活。

策劃目的：將企業(yè)作品牌定位，并以服務(wù)品質(zhì)結(jié)合促銷手段，把餐謀天下推向市場，達(dá)到市場的知名度，增加消費(fèi)客源。

策劃目的的實(shí)施方式：從本身可利用的優(yōu)勢入手進(jìn)行整合包裝、定位，再結(jié)合媒體和活動的推廣宣傳。餐飲業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上，使人們對于飲食文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)榘恕吧虡I(yè)性飲食”（商務(wù)性）、“享受性飲食”（即追求一種由飲食所帶來的檔次、服務(wù)品質(zhì)感受）和“敘天倫飲食”（一家大小團(tuán)聚）等等，人們對飲食的心理也越來越細(xì)化、復(fù)雜化了，這同時對飲食業(yè)也提出了新的競爭和挑戰(zhàn)。那么，在眾多的競爭中，餐謀天下該如何做呢？

市場分析：餐謀天下在市場中基本形成一個品牌，也造成了行業(yè)之間競爭的格局。當(dāng)然，以上商家有的已經(jīng)有了一定的品牌基礎(chǔ)，在產(chǎn)品定位上也各有特色，并且有著各自的銷售手段和客戶資源的關(guān)系；對于餐謀天下來說，這是一種競爭的沖擊。因此，本方案的實(shí)施即從餐謀天下的XX、XX開始，利用有效宣傳，讓客戶“記住”并“欣賞”餐謀天下的飲食文化和服務(wù)品質(zhì)。

消費(fèi)行為分析：

根據(jù)市調(diào)后，認(rèn)為消費(fèi)行為基本可分為：

1、商業(yè)性——以商務(wù)、關(guān)系聯(lián)絡(luò)為重點(diǎn)。

2、敘天倫——全家一同出來消費(fèi)。

3、朋友敘舊。

4、情人相會。

以上消費(fèi)形式除注重特色品質(zhì)外，更注重服務(wù)內(nèi)容及飲食文化品位、氣氛。相對來說，普通性消費(fèi)所占的比例越來越少了。

主題廣告語： 食之道得于餐謀

該廣告語的闡述旨在渲染一種消費(fèi)的境界，讓人體會一種飲食之外的品位（比如服務(wù)品質(zhì)及消費(fèi)氣氛等），突出元朗的特色。廣告語的確定是一個企業(yè)品牌的基本，這正如人的衣著。

整合策略

品牌的定位從市場的趨向開始。餐謀天下定位以中高檔定位較為貼切，也是一個既符合大眾化消費(fèi)的水平，同時又符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展對飲食消費(fèi)更高層次的需求。定位主要體現(xiàn)有菜肴的特色、名貴化、服務(wù)品質(zhì)的個性化，服務(wù)品質(zhì)應(yīng)從細(xì)做起，力求做到與周邊同行業(yè)的不同并有提升。以下為參考性表現(xiàn)方式：

1、對開車來消費(fèi)的客戶贈送車用的合式餐巾紙或中華結(jié)等小禮品（印有廣告）。

2、對帶有小孩的顧客送氣球等小玩具（印有廣告）。

3、對消費(fèi)之后的顧客發(fā)送“意見卡”，上面內(nèi)容如：

你認(rèn)為餐謀天下有哪些不足？你認(rèn)為有哪些需要改正？等等。

同時在意見卡上注明“下次來消費(fèi)時可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優(yōu)惠——元朗人家每周評選一次（意見卡），對意見中肯、正確的顧客選出前三名，獎以“金卡”、“銀卡”和普通會員卡等；此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務(wù)品質(zhì)加以溝通、貼近。

4、組合定價(jià)策略：一般情況下人們會認(rèn)為在餐飲當(dāng)中酒水的價(jià)格往往高于菜肴的價(jià)格；餐謀天下可以與酒水商聯(lián)合，以酒水的低價(jià)來吸引顧客（在夏天，酒水的消費(fèi)是一個重點(diǎn)），而在菜肴上增加價(jià)格來平衡利潤——酒水菜肴的消費(fèi)是相輔相成的。

6、將主打菜肴設(shè)計(jì)并付上有趣味性內(nèi)容的文案題材，供顧客閱讀，同時也是一種促銷。

7、除普通飲食外，擬定并推薦特色性的飲食；即“商務(wù)套餐”、“爛漫之語”等等，對不同的套餐給予相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容，比如商務(wù)套餐送商務(wù)禮品，爛漫之語送玫瑰花等等以多風(fēng)格、多特色來吸引顧客消費(fèi)，也增添了企業(yè)的文化內(nèi)涵。（各類套餐詳細(xì)內(nèi)容另付）。

推廣策略

眾所周知，滿足消費(fèi)是吸引消費(fèi)的前提，否則，再大的廣告活動也只能是嘩眾取寵，其效果往往會適得其

反?；顒拥闹攸c(diǎn)是要突出企業(yè)的品質(zhì)和優(yōu)勢，并借助媒體教育或說服訴求對象。針對餐謀天下本身?xiàng)l件，在詞策劃（以下）活動方案：

活動標(biāo)題：真誠攜手，傾情奉獻(xiàn)。

付標(biāo)題：——餐謀天下答謝新老顧客既xx（酒水商）與餐謀天下攜手活動；

活動內(nèi)容：在夏天，酒水消費(fèi)無疑會增大。為吸引顧客，餐謀天下可以采用以酒水低價(jià)的策略來吸引顧客，同時在菜肴的利潤中保持平衡，另一方面還可以突出菜肴的特色。

本次活動前需要招標(biāo)一家酒水商進(jìn)行合作，該酒水商在餐謀天下有酒水促銷的優(yōu)先權(quán)和一定程度的壟斷（促銷價(jià)格由元朗人家控制），同時在廣告訴求當(dāng)中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效應(yīng)來做，達(dá)到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。從而增加消費(fèi)者的信任感和認(rèn)可程度。

參考酒水商有：朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。(區(qū)域代理商也可以考慮)

后續(xù)的活動中由元朗人家同酒水商一同進(jìn)行剪彩，并欣賞歌舞表演等，來賓可以獲得餐謀天下的“代金劵”等禮品，可以免費(fèi)喝酒水。

當(dāng)中的部分費(fèi)用可以由酒水商承擔(dān)。

推廣活動準(zhǔn)備：

1、宣傳單張

2、戶外宣傳條幅

3、宣傳車（或公交車）

4、在周末及節(jié)假日、下班時，用企業(yè)本身的員工穿著禮服，舉著宣傳旗進(jìn)行行進(jìn)式宣傳。

5、戶外廣告和指示牌

6、燈竿旗

7、在各休閑場所、娛樂場所等休息處放置宣傳資料及招貼畫進(jìn)行宣傳。

8、聯(lián)系出租汽車公司，在出租汽車上打廣告和放置宣傳資料。