第一篇：漯河食品職業(yè)學院食工系程麗麗關(guān)于教師成長

漯河食品職業(yè)學院食工系程麗麗關(guān)于教師成長

做一個聰明和智慧的人

——食工系：程麗麗

讀《于丹“論語”心得》作品，深深敬佩她獨到的成長見地和高尚的品質(zhì)，書中分析了很多現(xiàn)實中令我迷惘的問題，舉了很多實例來解答，令人醍醐灌頂，尤其是教會了我：要做一個聰明而智慧的人。面對人生中的種種無奈，不要去抱怨不要去苛求，應(yīng)該努力地去奮斗去改變。她的這一處世的智慧一直在影響著我，幫我在成長的路上面對困難，永不言棄。

記得在評中級職稱的時候，因我少一篇教學論文，受硬件限制不能參評。我曾想找同事幫忙，但由于時間太緊同事們表示愛莫能助。一時間我怨氣沖天，和好朋友和家人發(fā)牢騷，抱怨這個抱怨那個。

就在我打算放棄的時候，于丹的智慧點醒了我：抱怨無濟于事，靠自己去努力，去奮斗!——從現(xiàn)在開始，自己動手撰寫論文。

常言說：“知易行難”，這話不假。我深知自己的寫作水平和寫作能力，想要在短時間內(nèi)寫出一篇有分量的教學論文，談何容易！我動搖了。??放棄嗎？不行！“要努力，要奮斗！改變自己?！庇诘さ脑捊o了我動力。

于是，我到圖書館借有關(guān)的教育教學論文重新學習。

回到家我拿著三篇文章仔仔細細的閱讀了幾遍。徹底理清教學論文的結(jié)構(gòu)和思路，上網(wǎng)又查了一部分資料，再結(jié)合自己的學科和教學經(jīng)驗，開始著手寫論文。經(jīng)過一天一夜的努力，在凌晨5點多論文終于完成了。然后，又趕緊給雜志編輯部發(fā)過去。忙完這些，天已大亮，忙碌的一天又將開始，但是我一點疲憊的感覺也沒有，反而感覺很輕松。

當我的這篇論文及時發(fā)表，中級職稱順利評審?fù)ㄟ^時，好多同事都為我高興。我也慶幸自己當時的堅持，可是要是沒有于丹的處世智慧的鼓勵，我想我不會有那份決心和毅力。

人生就是這樣，每天都會遇到很多問題，逃避么？抱怨么？怎么辦？用于丹的話來解答就是：學習孔子的智慧，也學習孔子的精神，做一個聰明和智慧的人就不會在抱怨與牢騷中成長，而是咬緊牙關(guān)拼搏與奮斗，用自己發(fā)展的成果撬開世人尊重的眼神，并在別人的嫉妒和羨慕中實現(xiàn)自己的人生價值。

讀書、學習，幫我增長了知識，也增強了克服困難的勇氣，我一定繼續(xù)努力做一個聰明和智慧的人！

第二篇：漯河食品職業(yè)學院質(zhì)檢系許朝麗關(guān)于化學教學改革

漯河食品職業(yè)學院質(zhì)檢系許朝麗關(guān)于化學教學改革

《基礎(chǔ)化學》中有機化學教學改革的探討

——質(zhì)檢系許朝麗

摘要：我院有機化學安排在基礎(chǔ)化學的最后章節(jié)，內(nèi)容多，課時少，教學難度大。改變這種狀況，教學方法的創(chuàng)新和改革是關(guān)鍵。本文從醇類，醛類，酯類等方面的幾個教學案例淺談了自己在有機化學教學中的改革。

關(guān)鍵詞：有機化學食品檢驗教學方法

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是我院的特色和優(yōu)勢專業(yè)，被評為國家級特色專業(yè)。所開設(shè)的許多專業(yè)課程都與化學有著密切的聯(lián)系，并且食品的組成成分中大部分都是有機化合物，因此研究《基礎(chǔ)化學》中有機化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、合成方法及有機化合物之間的相互轉(zhuǎn)化是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)重要的基礎(chǔ)性內(nèi)容。然而, 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的學生多為文科生，學生化學基礎(chǔ)差、學習主動性不強。那么如何把握有機化學教學的底線，讓學生聽得懂，學得會，是我們必須探討和思考的問題。下面談?wù)勛约簩τ袡C化學理論底線教學方法改革的體會。有機化學部分包含了常見的烴類化合物醇、醛、酮、酸、酯、糖類、蛋白質(zhì)等，理論性強，概念、反應(yīng)方程式多，學生學起來枯燥，單調(diào)難以記憶。如何充分利用我們的專業(yè)優(yōu)勢，利用我們的實驗室優(yōu)勢，把有機化學和食品檢驗聯(lián)系起來，把食品分析檢驗融入有機化學的教學中，這就要求化學教師從社會生活實際出發(fā)，創(chuàng)造性地開發(fā)生活中的課程資源，使化學課程貼近生活，貼近實際。下面介紹案例教學法在有機化學教學中的應(yīng)用。

案例一 ：

2010年3月29日16時30分，黑河市食品安全委員會接到衛(wèi)生部門報告，黑河市第二人民醫(yī)院收治3名疑似甲醇中毒患者。市食品安全辦立即組織食藥監(jiān)管、公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等相關(guān)部門赴醫(yī)院及發(fā)生地調(diào)查核實。經(jīng)查共有4人于3月27日晚，在自家因飲用從愛輝區(qū)罕達汽鎮(zhèn)紅旗購物中心購買的桶裝無商標藍蓋白酒后，發(fā)生身體不適，其中1人于3月29日早經(jīng)當?shù)蒯t(yī)院搶救無效死亡，其他3人被送到黑河市第二人民醫(yī)院救治。經(jīng)初步檢驗結(jié)果表明，酒中甲醇含量嚴重超標。

酒文化在我國源遠流長，然而假酒問題作為近年來多次發(fā)生的食品安全問題，給消費者心理蒙上了厚重的陰影。以此作為課程資源，有助于激發(fā)學生學習興趣。在教學過程中，首先教師將該資源以視頻的形式呈現(xiàn)給學生。此教學環(huán)節(jié)主要用來引入新課，吸引學生的注意力；其次教師簡要介紹醇類的性質(zhì)；再次在 學生自學的基礎(chǔ)上，設(shè)計檢驗方案來鑒別教師提供的真酒和假酒，分組進行實驗；最后，教師總結(jié)醇類知識，回歸課程資源本身，將假酒等與甲醇有關(guān)的食品安全問題進行總結(jié)，以幫助學生認清甲醇的危害，促使我們食品檢驗專業(yè)的大學生認真學習專業(yè)知識，將來為保證國家的食品安全貢獻力量，從而實現(xiàn)本節(jié)課的情感教學與價值觀目標。案例二： 2013年９月４日，新學期開學伊始，樂清市北白象鎮(zhèn)第九小學陸續(xù)有１９名學生突流鼻血、部分學生出現(xiàn)頭痛、胸悶等癥狀。９月６日學校被迫停課。此事得到各方關(guān)切。９月９日，又有２名學生流鼻血，總共２１例。事件評估報告已出：為校內(nèi)教室中甲醛超標及學校周邊工廠排放的有害空氣所致。甲醛：俗稱福爾馬林，是一種工業(yè)漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶于水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。國家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，商販將其用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品，及粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡腌泡食品、血制品等食品中起殺菌、防腐、增白、泡白、漂白等作用。醛類的檢測是有機化學部分較為重要的知識。通過事例教學，激發(fā)學生學習從而了解醛的性質(zhì)，進而熟悉醛類，掌握醛的典型反應(yīng)，即銀鏡反應(yīng)以及醛與新制氫氧化銅的反應(yīng)。在進行這一部分的教學時，更要充分利用我校的實驗資源，讓學生自己動手進行醛類性質(zhì)的探索，通過直觀的實驗現(xiàn)象加深對醛類知識的了解和掌握。案例三： 2011年1月-2012年3月，江蘇東?？h康潤食品配料公司，利用雞皮、鴨皮、雞屁股、鴨屁股、豬下水等廢棄油脂及肉類廢棄物加工“食用油”，大量銷往全國多地，涉案金額6000多萬元。專家告訴我們每年多達300萬噸的地溝油流向國人餐桌……也就是說你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

通過以上案例激發(fā)學生的憤慨之情，從而引導(dǎo)他們作為食品檢驗專業(yè)的大學生，有責任有義務(wù)掌握油脂的質(zhì)量監(jiān)控，為人民的生活創(chuàng)造一個安全的食品環(huán)境。引導(dǎo)學生查閱油脂的主要酯類成分，讓學生分組閱讀查閱酯類的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及變化規(guī)律，教師引導(dǎo)各小組交流總結(jié)酯類的性質(zhì)和特征反應(yīng)，引導(dǎo)部分程度較好學生查閱食品檢驗的專業(yè)課程，總結(jié)地溝油的檢驗方法。案例四： 2004年4月安徽阜陽百名嬰兒由于使用劣質(zhì)奶粉，造成高度營養(yǎng)不良，嚴重影響了嬰兒的身體和智力發(fā)育，至少造成8名嬰兒死亡。2008年8月，由于三鹿奶粉中三聚氰胺含量超標，造成了全國近29.6萬兒童不同程度的泌尿系統(tǒng)病變，死亡3人。上述的兩起食品安全事件，由于危害性較大，在社會上引起了很大的轟動，且這兩起食品安全事件的受害者都為嬰幼兒，更能引起學生的心理沖擊，激發(fā)學生的求知欲望。因為與此相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源極其豐富，學生比較容易了解事件本身。在教學中，教師引導(dǎo)學生從化學的角度對上述事件進行分析，找出事件中與化學相關(guān)的因素。這就要求學生在利用網(wǎng)絡(luò)資源的同時配合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的使用。這部分的教學設(shè)計思路，主要分為淺和深兩種不同層次。對于淺層次的要求，主要通過網(wǎng)絡(luò)資源收集整理相關(guān)信息，以小論文的形式，將自己對氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系以及三鹿奶粉和大頭娃娃事件的危害闡述清楚。通過查閱整理資料，學生會了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及變化規(guī)律。

深層次的教學要求學生在了解事件本身的基礎(chǔ)上進行思考，生產(chǎn)商為什么選取三聚氰胺作為奶粉的添加劑，查閱三聚氰胺的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、危害及在食品行業(yè)中的用途，將其深層次的原因挖掘出來，認識到極高的含氮量是選取三聚氰胺的重要原因，從而為專業(yè)課《食品分析》中蛋白質(zhì)的測定打下堅實的基礎(chǔ)。

結(jié)束語

有機化學作為基礎(chǔ)化學的一部分能給食品檢驗專業(yè)的學生打下一定的理論基礎(chǔ)。我們在有機化學的教學過程中根據(jù)不同的教學內(nèi)容，結(jié)合學生和教材的實際情況，把握兩個教學底線，靈活運用各種教學方法，讓學生聽得懂，學得會，為食品檢驗專業(yè)課程的學習打下堅實的基礎(chǔ)。

【參考文獻】 ［1］任亞敏、王宏慧，基礎(chǔ)化學，中國科學技術(shù)出版社 ［2］ 王建，有機化學教學面臨的難題和解決思路［J］.連云港化工高等?？茖W校學報,2002,15（3）：65-66.[3]李田、馬建峰、蓋立春，化學教學，2008，（01）：26-28 [4]苗清華，化學教與學，2011，（01）：19-20質(zhì)檢系：許朝麗2013．10．24

第三篇：漯河食品職業(yè)學院基礎(chǔ)部陳紅麗關(guān)于高職英語教學模式麗

漯河食品職業(yè)學院基礎(chǔ)部陳紅麗關(guān)于高職英語教學模式 “團隊合作”教學模式在高職英語教學中的應(yīng)用——基礎(chǔ)部陳紅麗

我教高職英語已4年了，教學過程中，不斷探尋行之有效的教學方法，近來越深刻認識到應(yīng)用團隊合作教學模式，可有效提高課堂教學質(zhì)量。下面結(jié)合我院提出的“兩個底線”的課程標準，談?wù)勎以诟呗氂⒄Z課教學中應(yīng)用團隊合作教學模式的做法和體會。

一、根據(jù)團隊合作的基本特征，轉(zhuǎn)變英語課堂教學方式團隊學習又稱“小組學習”，是美國著名教育學家David.Koonts倡導(dǎo)并實施的。它以教學中的人際合作與互動為基本特征，通過學生的分工合作共同達到學習目標。傳統(tǒng)的教育只是注重學生個體的考試成績，而團隊合作學習是把個人的競爭變成小組的競爭，通過小組間的合作和互動傳遞交流信息，激勵學生的參與意識。根據(jù)團隊合作學習的基本特征高職英語教學應(yīng)以訓(xùn)練學生的交際口語為主，從而實現(xiàn)英語課堂教學交際化。

二、“團隊合作”教學模式的主要應(yīng)用

1：我在高職英語教學應(yīng)中采用“團隊合作”的教學模式以訓(xùn)練學生。倡導(dǎo)學生主動參與、引導(dǎo)學生積極探索，活躍了課堂氣氛，提高了教學效果。例如：英語的一句問候語，How are you ? 所學的答語是，F(xiàn)ine , thank you ,and you ? I’m fine too.我再問學生，假如你“不好”，或跟往常一樣，你又如何回答呢？有的學生說Not good, Just so so，你一言我一語的談了起來，接著一位同學說：“我在實習的時候跟一

位老外合影，我想跟老外說他的發(fā)型亂了，我不知發(fā)型用英語咋說，也就不敢說了，老師：“發(fā)型能不能說hair style ”,我說：“你說的不錯就是hair style.”這樣學生在一定的英語基礎(chǔ)上積極探索新的單詞而且也會記憶深刻。為培養(yǎng)學生自主學習地積極性，我在平時我上英語課要求學生把手機放在桌子上，以便隨時應(yīng)用，引導(dǎo)學生主動參與到教學中，一次，我在黑板上寫了一個單詞 can，幾乎每個學生都知道它的漢語意思是“能、會、可以”但當我把繞口令“The canner can can anything he can can , but he can not can a can ,can he.”讓同學們翻譯時，沒有一個同學翻譯出來，這時就有學生利用手機上網(wǎng)查尋，當一個同學翻譯出來，同學們用掌聲為他喝彩時，他非常有成就感，學英語的自信心也慢慢增強了，這既培養(yǎng)學生自主學習的能力還培養(yǎng)了同學之間交流、合作的能力。同時教師與學生積極互動，共同學習，注重了學生的獨立性和自重性，引導(dǎo)學生質(zhì)疑、探索，這樣學生就在實踐運用中學到了東西。教師為學生創(chuàng)設(shè)豐富的教學情境，信任學生的學習能力，營造了一個輕松、寬容的課堂氣氛。

我在教學中根據(jù)學生的知識實際，依據(jù)“兩個底線”的教學思路要求，善于處理教材，靈活運用教材也很重要。例如：第一單元講的高中生活和大學生活的對比，學前我讓每個團隊的同學收集高中生活的關(guān)鍵詞和大學生活的關(guān)鍵詞，并在課堂上用所收集的詞來描述大學生活和高中生活的不同，啟發(fā)學生運用這些詞匯和句子展開與課文相關(guān)的話題進行練習口語，這樣每個學生都參與進來，且對自己所查的單詞記憶比較牢固。例如：第三單元 Family and friends 我先問學生

是否知道family的公益廣告，有學生說“father and mother I love you”,我又問“family 去掉m和y剩下的是什么，m代表母親，y代表青春，”同學們回答“剩下的是fail失敗。接著我讓學生用英語討論為什么family 沒有了母親和青春是失敗呢？討論結(jié)束后我又讓學生搜集與family和friend 相關(guān)的英語諺語，例如：East west home is best 金家銀家，不如自己的窮家，F(xiàn)riend in need is a friend indeed,患難見真情等。一節(jié)課下來，同學們興趣盎然，意猶未盡。

三、英語課堂團隊合作教學模式的實施方案

1.團隊合作的學習形式

高職課堂通常為50——60人，將一個班的學生分為10個小組，每個學習小組有自己的英文名字，英文口號和英文歌曲。小組的劃分可以按學生的座位分組，也可以有意識的把英語程度較好的和程度較差的同學分到一組，互相幫助，也可自由結(jié)合，每個小組共同完成一項學習任務(wù)，共同討論后由一名代表講述，其他成員補充，小組之間互動、互學、互問，共同提高。

2.教師對小組活動的組織策略

各個小組之間展開競爭，每次1——2個小組獲勝，教師對各個小組的成績進行分析，找出閃光點，以此來培養(yǎng)學生的自信心，使其團隊和個人都有成就感。

3.團隊合作教學模式的最大特點是人人參與，互相幫助，共同進步，不讓一個學生掉隊，增強學生的團隊合作意識。教師要把握好這個特點組織好課堂教學。

四、實施團隊合作教學模式的體會是實現(xiàn)了三個轉(zhuǎn)變

1.教師角色的轉(zhuǎn)變

教師從原來以教師為中心的“講解者”的角色轉(zhuǎn)化為學生學習的組織者、引導(dǎo)者和學生主動學習的促進者，由學習過程中的“傳授者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹钫摺?，由師生雙方活動的“獨奏者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍樽嗾摺薄?/p>

2.學生地位的轉(zhuǎn)變

“團隊合作”教學模式，使學生由原來的單純聽講、被動接受的地位轉(zhuǎn)化為主動參與和積極探索的主體地位。學生根據(jù)自己的知識和能力層次自由地探索、發(fā)現(xiàn)和解決問題，有利于培養(yǎng)學生主動獲取知識的能力。

3.教學過程的轉(zhuǎn)變

教學過程由傳統(tǒng)的講解變?yōu)閳F隊合作交流的過程，為學生搭建用英語交流溝通的平臺，創(chuàng)設(shè)了交流的機會，增強了學生的團隊合作意識。通過團隊合作同學之間平等對話、交流討論、教師點評的過程，從而達到英語教學的目的，使課堂成為一個開放的、充滿活力的、能促進學生全面發(fā)展和個性發(fā)展的高職英語課堂。

第四篇：漯河食品職業(yè)學院食品系唐雪燕關(guān)于教學改革

漯河食品職業(yè)學院食品系唐雪燕關(guān)于教學改革

以“兩個底線”為依據(jù)的課程標準制定與實施

——食品系唐雪燕

【摘要】食品加工技術(shù)專業(yè)通過以“兩個底線”為依據(jù)的課程標準的制定和有效實施，探索高職理論與實踐教學的內(nèi)容與方法，尋求適合職業(yè)院校的人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】 食品加工技術(shù)兩個底線課程標準職業(yè)教育職業(yè)教育是對受教育者施以從事某種職業(yè)所必需的知識、技能的教育，因此職業(yè)教育也稱職業(yè)技術(shù)教育或?qū)崢I(yè)教育。職業(yè)教育是與基礎(chǔ)教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育模塊之一，但目前職業(yè)教育存在受教育者文化基礎(chǔ)差、學習能力弱的問題。為解決這一問題，各職業(yè)院校都在研究適應(yīng)學情的教學內(nèi)容與方法。近幾年來，我院開展了“理論和實踐教學底線”（以下簡稱“兩個底線”）的探究，本著“必需和夠用”的原則，制定了主干課程的課程標準，并在實施過程中不斷修訂，取得了較好的教學效果。食品加工技術(shù)專業(yè)通過幾年的探索，已制定出5門課程標準，為實施主干專業(yè)課的有效教學提供了有力保障。確定“兩個底線”是制定課程標準的關(guān)鍵

1.1 以學情處理“接受底線”

職業(yè)院校學生的文化基礎(chǔ)差，在處理“兩個底線”時要先調(diào)查學情，包括學生的文化水平基礎(chǔ)、興趣愛好、學習習慣、學習能力等。

通過對我院食品加工技術(shù)專業(yè)高職生的調(diào)查，首先摸清學生的基礎(chǔ)：普高生占40%，職高生占60%；文理科生比例為5：1； 80%以上的學生文化水平尤其是化學、數(shù)學基礎(chǔ)較差；10%的學生有良好的學習習慣，能夠自覺地學習，85%的學生被老師督促著學習，5%的學生根本就不愿意學；80%以上的學生容易接受技能培訓(xùn)，但很難接受原理性的理論知識。根據(jù)以上學生特點，制定出“接受底線”：（1）“理論底線”包括食品加工原輔料和設(shè)備的使用與維護；（2）“實踐底線”是常見產(chǎn)品的制作，例如《肉制品加工技術(shù)》中的灌腸制品（廣式臘腸）、火腿制品（圓火腿）、醬鹵制品（道口燒雞）、熏烤制品（烤雞）、腌臘制品（臘肉）。

1.2 以崗位制定“需求底線”

崗位需求是指某一崗位對理論知識和實踐技能的要求，而不完全是一個企業(yè)或一個單位對某些崗位人才的需求。例如，食品加工技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標是食品企業(yè)的車間主任，就要摸清食品企業(yè)車間主任崗位的知識和能力要求，通過與企業(yè)溝通交流、派教師進企業(yè)學習、請企業(yè)人員到學院與教師、學生進行面對面的交流等方式，加強與企業(yè)合作，共同對食品加工技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標、課程設(shè)置、課程內(nèi)容等進行了調(diào)整和修訂，使培養(yǎng)目標更加明確，更加貼近企業(yè)和崗位的需求。

1.3主干課程標準是“兩個底線”的重要成果

確定“兩個底線”是為編制課程標準打基礎(chǔ)的，是準備工作。課程標準明確了教學內(nèi)容和基本教學模式，但并不是一成不變的，要結(jié)

合學情、市場需求的變化不斷調(diào)整，具體實施時教學方法也可以靈活多樣。

食品加工技術(shù)專業(yè)四門主干課程的課程標準經(jīng)過多次修訂，已經(jīng)基本完成，例如《肉制品加工技術(shù)》的課程標準，包括序言、基本要求、課程內(nèi)容體系、教學環(huán)節(jié)安排、參考書及資料、學習評價和肉制品操作工職業(yè)資格證7個大部分，20個小部分。在課程內(nèi)容體系中，實訓(xùn)課時比例由原來的33.3%增加到50%，授課內(nèi)容明確為7個項目26個任務(wù)。這樣的課程標準就是可執(zhí)行的教學大綱，為講授這門課程的老師提供了統(tǒng)一的“授課指導(dǎo)書”。課程標準實施是“兩個底線”的重點

2.1 教師的重視程度是課程標準順利實施的先決條件

一件事情是否能夠順利進行，首先取決于實施者對它的重視程度。要使課程標準順利地推進，首先向教師明確在本專業(yè)實施課程標準的重要性，采用一定的激勵措施，對積極實施課程標準的老師給予支持?，F(xiàn)在，食品加工技術(shù)專業(yè)的主干課程標準得以有效實施，學生的出勤率提高了，學生對任課教師的滿意率提高了。

2.2 校本講義的編制是有效實施課程標準的必要條件

課程標準規(guī)定了一門課的課程性質(zhì)、課程目標、課程內(nèi)容及實施意見等，是一份教學指導(dǎo)性的文件，最終還要形成具體的校本講義，因此，食品加工技術(shù)專業(yè)在已經(jīng)完成的課程標準基礎(chǔ)上編制出了適合專業(yè)教學的校本講義。如《肉制品加工技術(shù)》、《焙烤食品加工技術(shù)》、《乳制品加工技術(shù)》和《飲料加工技術(shù)》，這幾本校本講義的最大特

點是“項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”，不再分章和節(jié)，只有項目和任務(wù)，任務(wù)編寫包括任務(wù)單、任務(wù)目標、任務(wù)準備、任務(wù)執(zhí)行、任務(wù)鞏固、任務(wù)評價和知識鏈接7部分，內(nèi)容明晰簡潔，條理清楚。教學模式改革是保證課程標準實施效果的關(guān)鍵

以“兩個底線”為依據(jù)實施課程標準的落腳點應(yīng)該是把校本講義有效地貫穿于教學過程中，食品加工技術(shù)專業(yè)通過以下方式開展了教學模式的改革。

3.1 實施“教、學、做一體化”

偉大的人民教育家陶行知先生，為我們研究實踐教學提供了重要思路。他在教學活動上非常重視“做”，在教學方法上，主張“教、學、做合一”，即“事情怎樣做就怎樣學，怎樣學就怎樣教”?！敖虒W做一體化”的教學模式就是將教學場所直接設(shè)在實訓(xùn)室，師生雙方邊教邊學邊做，理論和實踐同時進行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，理實結(jié)合，突出學生動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動和激發(fā)學生學習興趣。食品加工技術(shù)專業(yè)的《肉制品加工技術(shù)》、《焙烤食品加工技術(shù)》已經(jīng)實行了“一體化”教學。在教中做，做中學，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代職業(yè)教育的特點，突出了學生在教學中的主體地位。

3.2 加強校企合作，實施“頂崗實習” 頂崗實習是實踐教學的重要手段，方式有集中實習、分散實習等。學生要完全履行其實習崗位的所有職責，獨當一面，對學生的能力鍛煉有很大的作用?！秶鴦?wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中明確了職業(yè)教育的“2+1”模式，即在校學習2年，第3年到專業(yè)對口的指

定企業(yè)，帶薪實習12個月。食品加工技術(shù)專業(yè)這些年一直采用與企業(yè)相結(jié)合的教學實習，并不斷開發(fā)實訓(xùn)基地，使學生所學的知識真正用到實處。通過專業(yè)對口的頂崗實習，不僅可鍛煉學生的實踐操作能力，也可以消除學生的“讀書無用論”思想。小結(jié)

“兩個底線”是我院近幾年一項重要的教學改革舉措，食品加工技術(shù)專業(yè)在開發(fā)“兩個底線”的過程中，本著“以學生為主體”的宗旨，調(diào)動全專業(yè)教師的積極性，積極探索適應(yīng)學情和市場需求的教學內(nèi)容，改革力度之大，前所未有。我們將在已有成果的基礎(chǔ)上不斷研究，借鑒外校及外系的經(jīng)驗，使我專業(yè)的教學效果更上一層樓，把食品加工技術(shù)專業(yè)打造成我院乃至全省的拳頭專業(yè)。

第五篇：漯河食品職業(yè)學院質(zhì)檢系李單單關(guān)于教師

漯河食品職業(yè)學院質(zhì)檢系李單單關(guān)于教師

我 的 教 師 夢

——質(zhì)檢系李單單

有人說教師有三種類型。第一類：將教師工作當職業(yè)，來混口飯吃。第二類：以教師工作為樂趣，覺得教書就是藝術(shù)。第三類：將教師職業(yè)當事業(yè)，在一生的教育工作中，不斷探索，不停追求，能夠理性而充滿智慧地安排自己的工作，并且在不斷實踐中總結(jié)經(jīng)驗，成為真正的人類靈魂的工程師。

作為一名從教兩年的青年教師，我問自己屬于哪種類型？又將怎樣發(fā)展？通過不斷思考和領(lǐng)悟，我把第三類作為自己的終極目標，并為之奮斗，這就是我的教師夢。

夢是虛幻的，必須靠生動的實踐去實現(xiàn)。我將從以下幾方面努力。首先要喚醒自我，分清哪些是理想，哪些是現(xiàn)實。不錯，教師也是人，也生活在現(xiàn)實社會中，也要養(yǎng)家糊口，很多人也許為了混口飯吃而從事教師這個職業(yè)。但我們要認識到教師職業(yè)和別的職業(yè)的不同，不能應(yīng)付差事，今天我們在給孩子們什么教育與明天孩子們將創(chuàng)造出什么樣的未來息息相關(guān)，因此，教師的職業(yè)要喚醒自我，追求自己的理想，且要堅守自己的理想。其二要善于反思。反思是教師成長和自我發(fā)展的基礎(chǔ)，教師只有在工作中學習，在學習中反思，在反思中成長，才能讓自己的思想不斷升華，工作效率不斷提高。怎樣反思？我努力做到以下幾點：審視自己的教育教學行為，把思考的注意力由教育教學行為轉(zhuǎn)到行為背后

隱含的教育教學目的、教育教學理念上；對于教育教學中出現(xiàn)的問題注意從多角度出發(fā)進行分析；決策時不把自己的思想拘泥于某一點，而應(yīng)想到還有哪些可供選擇的行為和方法；要思考教育教學行為本身和行為可能帶來的社會和個人后果，以及教育教學行為的倫理價值。還要做到，記述教育教學生涯中成功、不足和困惑的地方，并進行分析歸納，總結(jié)出帶有規(guī)律性的東西，寫出教研成果，朝著名師方向邁進。

其三要勇于超越。作為教學的主體，教師的整體素質(zhì)決定教學質(zhì)量。我將不斷的增強質(zhì)量意識，提高教育教學水平。因為只有過硬的教學質(zhì)量、過人的教學技術(shù)，才是學生成才的保障。我要不斷地超越自我，在個性化教育領(lǐng)域獨樹一幟，獲得良好的口碑。

有夢想且時刻追求自己的夢想，我相信終有一天會實現(xiàn)自己的終極目標，成為一名優(yōu)秀的人民教師。