第一篇：我國皮革行業(yè)未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)深度分析

我國皮革行業(yè)未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)深度分析

對(duì)于傳統(tǒng)皮革制造業(yè)，一個(gè)重要的政策性取向即產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)方向。據(jù)慧聰皮革網(wǎng)了解，2010上半年皮革行業(yè)延續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，規(guī)模以上皮革、毛皮及制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值3255億元，同比增長(zhǎng)25.4%；出品228億美元，同比增長(zhǎng)25%；進(jìn)口28.6億美元，同比增長(zhǎng)39.8%。從數(shù)據(jù)中不難看出，皮革行業(yè)發(fā)展較為平穩(wěn)較快的發(fā)展。如何才能進(jìn)一步更快的發(fā)展皮革行業(yè)的新局面，大致有幾大趨勢(shì)？

皮革產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)全面優(yōu)化升級(jí)

眾所周知，我國皮革行業(yè)涵蓋了制革、制鞋、皮衣、皮件、毛皮及皮革制品等主體行業(yè)，以及皮革機(jī)械、皮革化工、皮革五金、輔料等配套行業(yè)，上下游關(guān)聯(lián)度高（制革是基礎(chǔ)，科技是靈魂，皮革機(jī)械、皮革化工是雙翼，制鞋、皮衣、皮件、毛皮服裝等皮革制品是拉動(dòng)力），才能形成完整的皮革產(chǎn)業(yè)鏈。要實(shí)現(xiàn)皮革產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化升級(jí)，不僅要做到各各主體全方位堅(jiān)定不移的轉(zhuǎn)化，更需要從研發(fā)、設(shè)計(jì)、管理、營銷等不斷展開，并走出一條屬于皮革行業(yè)的一條新型工業(yè)道路。

調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還要提高自主創(chuàng)新能力。皮革制品不論是鞋、皮衣還是箱包等都是流行的產(chǎn)品。它的消費(fèi)群多為年輕人，其消費(fèi)群的總體特征是追求挑戰(zhàn)、個(gè)性獨(dú)特、消費(fèi)超前、推崇時(shí)尚。創(chuàng)新是時(shí)尚之源，創(chuàng)新才能帶來飛躍。一個(gè)企業(yè)只有依靠自主創(chuàng)新，不斷充當(dāng)時(shí)尚的創(chuàng)造者，才能引領(lǐng)時(shí)尚，創(chuàng)造市場(chǎng)。

向多元化皮革行業(yè)目標(biāo)轉(zhuǎn)變

加快轉(zhuǎn)變發(fā)展的步伐，當(dāng)然不能單獨(dú)靠產(chǎn)值的增長(zhǎng)而說，更要用多元化體系來運(yùn)行考量。皮革行業(yè)，作為傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界上名副其實(shí)的皮革生產(chǎn)大國，可以說，過去的30年，我國皮革產(chǎn)業(yè)是憑借低成本、出口數(shù)量增長(zhǎng)拉動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在自主品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷方面尚缺乏競(jìng)爭(zhēng)能力。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種低水平的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也逐漸喪失。當(dāng)國際金融危機(jī)襲來時(shí)，行業(yè)發(fā)展就遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)，出口下降、生產(chǎn)增速下滑，許多企業(yè)關(guān)門歇業(yè)，全行業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力亟待提高。

近年來，我國中西部的許多省市積極設(shè)立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，有效接納沿海地區(qū)的皮革企業(yè)，并取得了好的效果。奧康集團(tuán)在重慶璧山投資建立的中國西部鞋都已經(jīng)有1300多家企業(yè)和商戶入駐，承接轉(zhuǎn)移――中國制革示范基地?阜新也在加快建設(shè)力度，積極吸納制革企業(yè)入駐，四川、江西等地也都承載了大量轉(zhuǎn)移企業(yè)。

建設(shè)低碳皮革經(jīng)濟(jì)已成大勢(shì)所趨

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和總量的擴(kuò)張、勞動(dòng)力、資源和環(huán)境已進(jìn)入高成本和短缺時(shí)代。因此，皮革行業(yè)要廣泛采用清潔生產(chǎn)和節(jié)能減排的技術(shù)，迅速淘汰那些高耗能、高污染的生產(chǎn)技術(shù)和工藝。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和能源利用、環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

以福建省為例。10月10日從福建省環(huán)保廳獲悉，福建省將出重拳整治對(duì)水源造成嚴(yán)重威脅的皮革行業(yè)。福建省政府日前已向福州、漳州、泉州、莆田市政府下達(dá)《皮革行業(yè)污染整治工作責(zé)任書》，將限期關(guān)停淘汰落后小皮革企業(yè)。對(duì)違法排污企業(yè)將嚴(yán)肅查處，并被金融機(jī)構(gòu)列入企業(yè)征信系統(tǒng)“黑名單”，遭到限貸、停貸等措施懲罰。自2011年起，省政府將對(duì)《責(zé)任書》執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)，列入領(lǐng)導(dǎo)干部政績(jī)考核的重要內(nèi)容。

自去年12月聯(lián)合國哥本哈根大會(huì)召開以來，以低耗能、低污染、低排放為基礎(chǔ)的“低碳經(jīng)濟(jì)”成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)。低碳經(jīng)濟(jì)的實(shí)質(zhì)是能源高效利用、清潔能源開發(fā)、追求綠色GDP，核心是能源技術(shù)和減排技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和制度創(chuàng)新，以及人類生存發(fā)展觀念的根本轉(zhuǎn)變。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已成為大勢(shì)所趨。而對(duì)于皮革行業(yè)來說，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。唯有抓住了此次機(jī)遇、以創(chuàng)新迎接挑戰(zhàn)，才能走科學(xué)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

第二篇：未來我國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

未來我國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 我國白酒行業(yè)自1996年以來出現(xiàn)多次波動(dòng)，1996年我國白酒產(chǎn)量810萬噸，達(dá)到歷史的最高峰。從1997年開始，我國白酒產(chǎn)量開始下滑，這主要是和當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)政策有關(guān)，即：（白酒耗糧大）。加上亞洲金融危機(jī)，白酒產(chǎn)量開始一路下滑，一直到2004年。2005年，白酒產(chǎn)量開始恢復(fù)性增長(zhǎng)，而且增長(zhǎng)速度很快，到2010年達(dá)到890萬噸，達(dá)到歷史新高峰，2011年超過1000萬噸。白酒行業(yè)產(chǎn)量的增加和國民生產(chǎn)總值增加以及居民收入水平提高和社交習(xí)慣成正比的。即：固定資產(chǎn)投資開始大幅度增加之后，就帶來社交白酒飲用量的增加。2013年。國家出臺(tái)“三公消費(fèi)”，在國家限制“三公消費(fèi)”、禁酒令等因素的影響下，我國高端白酒遭到當(dāng)頭棒喝，加大大幅下滑，產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷。

限制“三公消費(fèi)”政策直接命中了白酒銷售的要害，但總體來說，限制“三公消費(fèi)”僅是一個(gè)導(dǎo)火索，酒價(jià)的非理性上漲，造成了存酒和收藏酒的盛行，時(shí)間的積累也讓社會(huì)庫存高企，限制“三公消費(fèi)”只是起到了一個(gè)引爆的作用。在白酒行業(yè)快速發(fā)展的十年間，行業(yè)整體欠下許多債，包括銷售渠道、經(jīng)銷商服務(wù)、市場(chǎng)營銷等等，而這些債是早晚要還的。庫存高企的商家在看到政策對(duì)高端酒的銷售影響較大時(shí)，便紛紛拋貨，這也就有了茅臺(tái)在2300多元/瓶的高價(jià)一路下跌 至900元/瓶左右，但是，900元/瓶并非是茅臺(tái)的低部，在接盤者伸手接盤后，茅臺(tái)的價(jià)格出現(xiàn)了短暫的反彈，這也是市場(chǎng)上僥幸心理的寫照。而在今年中秋 前后，銷售旺季卻出現(xiàn)旺季不旺的現(xiàn)象，企業(yè)和商家終于醒悟。但此時(shí)，茅臺(tái)和五糧液的價(jià)格一度跌到了850元/瓶和650元/瓶左右。

據(jù)調(diào)查，一線白酒貴州茅臺(tái)的社會(huì)庫存經(jīng)過今年上半年的消化，已經(jīng)到了二批經(jīng)銷商手中，一批經(jīng)銷商手中庫存壓力較小。而五糧液由于之前的經(jīng)銷商、專賣店隊(duì)伍龐大，社會(huì)庫存也較大，經(jīng)過上半年的降價(jià)銷售，社會(huì)庫存有極大的好轉(zhuǎn)。雖然兩大白酒龍頭都做了許多努力，但是，價(jià)格再回到千元時(shí)代可以說是難上 加難?，F(xiàn)在，擺在酒企面前的是轉(zhuǎn)型、建立自己的營銷隊(duì)伍和服務(wù)體系，真正讓白酒發(fā)揮其固有的屬性——是一種消費(fèi)品，而非建立在某些特殊群體上的特殊品?！懊啤被貧w“民酒”是大勢(shì)所趨，要做好充足的準(zhǔn)備，根據(jù)市場(chǎng)需求而做出相應(yīng)的產(chǎn)品。酒企與消費(fèi)者建立一站式的服務(wù)，才能掌控市場(chǎng)、掌控消費(fèi)者的需求。這 就需要企業(yè)在保證品質(zhì)的同時(shí)，從銷售渠道和市場(chǎng)營銷上不斷地去創(chuàng)新，贏得市場(chǎng)和消費(fèi)者的信賴。市場(chǎng)發(fā)生了變化，酒企和經(jīng)銷商也必須做出

轉(zhuǎn)變，適者生存是硬 道理，未來的白酒市場(chǎng)格局如何分割，就要看企業(yè)和經(jīng)銷商在此輪調(diào)整中如何來適應(yīng)市場(chǎng)，并做出快速而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)變。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示：2013年限制“三公消費(fèi)”將只是個(gè)導(dǎo)火索，2014年我國白酒行業(yè)市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)低糜，市場(chǎng)將會(huì)迎來一次大的調(diào)整，將會(huì)持續(xù)3-5年時(shí)間。另外，隨著市場(chǎng)的深入調(diào)整，做出轉(zhuǎn)型的不僅僅只有酒企，經(jīng)銷商隊(duì)伍也必須轉(zhuǎn)型。不適應(yīng)市場(chǎng)需要的經(jīng)銷商會(huì)退出市場(chǎng)。

第三篇：皮革行業(yè)分析

2011皮革行業(yè)分析:技術(shù)創(chuàng)新是關(guān)鍵

近來，國內(nèi)皮革工業(yè)整體市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，對(duì)設(shè)備的需求出現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，出現(xiàn)了近十年以來少有的現(xiàn)象。具體原因主要是國際市場(chǎng)回暖，國內(nèi)市場(chǎng)復(fù)蘇。前兩年受金融危機(jī)的影響，企業(yè)對(duì)生產(chǎn)能力擴(kuò)大處于保守觀望狀態(tài)，盡量縮減設(shè)備購置，使得現(xiàn)在對(duì)設(shè)備采購出現(xiàn)的集聚和爆發(fā)。另外由于國家對(duì)皮革工業(yè)的環(huán)保要求不斷提高，對(duì)制革設(shè)備在環(huán)保、減排方面有了更高的技術(shù)要求，因此，希望企業(yè)要不斷開發(fā)新技術(shù)，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求和時(shí)間的挑戰(zhàn)。要著眼于高科技含量，按照制革行業(yè)臟、累、污染等狀態(tài)，開發(fā)綜合滿足多項(xiàng)制革工藝，形成流水線的制革設(shè)備，最大限度減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，控制系統(tǒng)盡量引進(jìn)PLC電腦操作，盡可能減輕污水排量及集中排污，同時(shí)從節(jié)約化料、節(jié)約水的角度來研制新設(shè)備，讓制革商家贏得最好的利潤(rùn)空間。

而沿海地區(qū)皮革企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)并非只有轉(zhuǎn)型做高新技術(shù)一條路可走。有專家就指出這些企業(yè)可以從過去的低端制造業(yè)上升到擁有自主品牌、營銷渠道的高端層面，提高產(chǎn)品的附加值。這就要求那些以工為主的企業(yè)設(shè)立營銷和品牌建設(shè)等部門，同時(shí)應(yīng)積極的走出去，拓展海外市場(chǎng)，改變以訂單為主的生存狀況。

發(fā)展：技術(shù)創(chuàng)新是關(guān)鍵

皮革行業(yè)與機(jī)械行業(yè)緊密合作，皮革工業(yè)不斷提出新工藝及新要求；機(jī)械行業(yè)在提供設(shè)備的同時(shí)，做好各項(xiàng)服務(wù)，共同促進(jìn)皮革行業(yè)發(fā)展。皮革機(jī)械行業(yè)有責(zé)任，也有能力做好行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)后備工作。在整個(gè)皮革產(chǎn)業(yè)鏈中，制革技術(shù)含量相對(duì)較高，對(duì)科技依賴程度也較高。

“十二五”時(shí)期，制革行業(yè)的技術(shù)提升主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是制革清潔生產(chǎn)技術(shù)，這不是某個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)問題，而要體現(xiàn)系統(tǒng)集成技術(shù)創(chuàng)新，其中皮革化工和皮革機(jī)械的進(jìn)步對(duì)制革清潔技術(shù)進(jìn)步、新產(chǎn)品的研發(fā)起到關(guān)鍵作用；二是污染治理技術(shù)，特別是氨氮、總氮的處理技術(shù)是重點(diǎn)；三是充分利用原料皮資源，開發(fā)高附加值產(chǎn)品，如薄層皮、水洗皮、裝飾皮等。此外，制鞋、皮衣、皮件、裘皮服裝等皮革制品更加注重使用環(huán)保綠色化料、高效節(jié)能機(jī)械設(shè)備的研究與開發(fā)，更加注重新技術(shù)、新材料、新功能的研究和推廣，同時(shí)開始探索產(chǎn)品舒適、功能研究及公共技術(shù)平臺(tái)建設(shè)。

皮革機(jī)械和皮革化工作為皮革行業(yè)發(fā)展的“兩翼”，在“十二五”期間，將更加注重環(huán)保、科技、效率和質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)皮革行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，其自身將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。隨著皮革產(chǎn)品向高檔化的發(fā)展，所需設(shè)備也必須同步跟上。開發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品是使皮革機(jī)械穩(wěn)步發(fā)展的永恒主題，產(chǎn)品的開發(fā)及升級(jí)換，必須滾動(dòng)式推進(jìn)，做到生產(chǎn)

一、試制

一、開發(fā)

一、調(diào)研一，即“四世同堂”。要學(xué)習(xí)、吸收國際先進(jìn)皮革機(jī)械經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)自己敢于創(chuàng)新，在實(shí)踐中生產(chǎn)滿足制革工藝的好設(shè)備。

難題：勞動(dòng)力成本飛漲

2010年，企業(yè)的招工難以富士康事件為引線，各大城市上調(diào)最低工資標(biāo)準(zhǔn)，使皮革行業(yè)的企業(yè)，不得不承受勞動(dòng)力成本飛漲帶來的巨大打擊。勞動(dòng)力成本上漲必然蠶食企業(yè)的利潤(rùn)。但經(jīng)過多年的發(fā)展，皮革業(yè)企業(yè)家們也日益成熟，能夠正確的對(duì)待勞動(dòng)力成本上漲。很多企業(yè)家示，這輪工資上漲潮雖然來得有點(diǎn)過于兇猛，但都能夠客觀對(duì)待，大家認(rèn)為通過工資上漲，員工的利益得到了很大的滿足，合理的勞工價(jià)值得到體現(xiàn)，這對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是好事。

在2010年內(nèi)，有87％的中國皮革企業(yè)調(diào)高其產(chǎn)品出口價(jià)格。這幾年，中國進(jìn)口皮革的原材料成本一直在上漲，再加之人民幣升值，運(yùn)輸費(fèi)用不斷提高等因素，出口企業(yè)上調(diào)皮具出口價(jià)格完全是意料之中的。但是，具體價(jià)格是否上漲以及上漲幅度則是企業(yè)的個(gè)別行為，企業(yè)對(duì)成本的控制能力是不同的。有好事者詼諧的編了這么句順口溜：豬肉漲了，豬皮吃了，企業(yè)苦了，利潤(rùn)沒了。皮革制品即使能夠有一定的漲價(jià)幅度，但是，由于成本步步攀升很快，經(jīng)營利潤(rùn)降到了最低點(diǎn)。

大品牌企業(yè)長(zhǎng)期以來重視品牌建設(shè)，建有龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)經(jīng)營持續(xù)健康發(fā)展，具有強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。而這應(yīng)該是更多轉(zhuǎn)型升級(jí)中的皮革企業(yè)學(xué)習(xí)超越的目標(biāo)。在新一輪的較量中，中國本土企業(yè)必須現(xiàn)出更加有魄力和創(chuàng)新力的膽識(shí)，前瞻的視角，才不至于在此輪競(jìng)爭(zhēng)中僅僅分得對(duì)方留下的殘羹冷炙。尤其是皮革這樣的傳統(tǒng)制造企業(yè)，必須要突破固有思維，積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)科技，勇于嘗試，才能在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中強(qiáng)占先機(jī)。

我國皮革行業(yè)未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)深度分析

對(duì)于傳統(tǒng)皮革制造業(yè)，一個(gè)重要的政策性取向即產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)方向。據(jù)慧聰皮革網(wǎng)了解，2010上半年皮革行業(yè)延續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，規(guī)模以上皮革、毛皮及制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值3255億元，同比增長(zhǎng)25.4%；出品228億美元，同比增長(zhǎng)25%；進(jìn)口28.6億美元，同比增長(zhǎng)39.8%。從數(shù)據(jù)中不難看出，皮革行業(yè)發(fā)展較為平穩(wěn)較快的發(fā)展。如何才能進(jìn)一步更快的發(fā)展皮革行業(yè)的新局面，大致有幾大趨勢(shì)？

皮革產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)全面優(yōu)化升級(jí)

眾所周知，我國皮革行業(yè)涵蓋了制革、制鞋、皮衣、皮件、毛皮及皮革制品等主體行業(yè)，以及皮革機(jī)械、皮革化工、皮革五金、輔料等配套行業(yè)，上下游關(guān)聯(lián)度高（制革是基礎(chǔ)，科技是靈魂，皮革機(jī)械、皮革化工是雙翼，制鞋、皮衣、皮件、毛皮服裝等皮革制品是拉動(dòng)力），才能形成完整的皮革產(chǎn)業(yè)鏈。要實(shí)現(xiàn)皮革產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的全面優(yōu)化升級(jí)，不僅要做到各各主體全方位堅(jiān)定不移的轉(zhuǎn)化，更需要從研發(fā)、設(shè)計(jì)、管理、營銷等不斷展開，并走出一條屬于皮革行業(yè)的一條新型工業(yè)道路。

調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還要提高自主創(chuàng)新能力。皮革制品不論是鞋、皮衣還是箱包等都是流行的產(chǎn)品。它的消費(fèi)群多為年輕人，其消費(fèi)群的總體特征是追求挑戰(zhàn)、個(gè)性獨(dú)特、消費(fèi)超前、推崇時(shí)尚。創(chuàng)新是時(shí)尚之源，創(chuàng)新才能帶來飛躍。一個(gè)企業(yè)只有依靠自主創(chuàng)新，不斷充當(dāng)時(shí)尚的創(chuàng)造者，才能引領(lǐng)時(shí)尚，創(chuàng)造市場(chǎng)。

向多元化皮革行業(yè)目標(biāo)轉(zhuǎn)變

加快轉(zhuǎn)變發(fā)展的步伐，當(dāng)然不能單獨(dú)靠產(chǎn)值的增長(zhǎng)而說，更要用多元化體系來運(yùn)行考量。皮革行業(yè)，作為傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界上名副其實(shí)的皮革生產(chǎn)大國，可以說，過去的30年，我國皮革產(chǎn)業(yè)是憑借低成本、出口數(shù)量增長(zhǎng)拉動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在自主品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷方面尚缺乏競(jìng)爭(zhēng)能力。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種低水平的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也逐漸喪失。當(dāng)國際金融危機(jī)襲來時(shí)，行業(yè)發(fā)展就遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)，出口下降、生產(chǎn)增速下滑，許多企業(yè)關(guān)門歇業(yè)，全行業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力亟待提高。

近年來，我國中西部的許多省市積極設(shè)立產(chǎn)業(yè)園區(qū)，有效接納沿海地區(qū)的皮革企業(yè)，并取得了好的效果。奧康集團(tuán)在重慶璧山投資建立的中國西部鞋都已經(jīng)有1300多家企業(yè)和商戶入駐，承接轉(zhuǎn)移――中國制革示范基地?阜新也在加快建設(shè)力度，積極吸納制革企業(yè)入駐，四川、江西等地也都承載了大量轉(zhuǎn)移企業(yè)。

建設(shè)低碳皮革經(jīng)濟(jì)已成大勢(shì)所趨

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和總量的擴(kuò)張、勞動(dòng)力、資源和環(huán)境已進(jìn)入高成本和短缺時(shí)代。因此，皮革行業(yè)要廣泛采用清潔生產(chǎn)和節(jié)能減排的技術(shù)，迅速淘汰那些高耗能、高污染的生產(chǎn)技術(shù)和工藝。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和能源利用、環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

以福建省為例。10月10日從福建省環(huán)保廳獲悉，福建省將出重拳整治對(duì)水源造成嚴(yán)重威脅的皮革行業(yè)。福建省政府日前已向福州、漳州、泉州、莆田市政府下達(dá)《皮革行業(yè)污染整治工作責(zé)任書》，將限期關(guān)停淘汰落后小皮革企業(yè)。對(duì)違法排污企業(yè)將嚴(yán)肅查處，并被金融機(jī)構(gòu)列入企業(yè)征信系統(tǒng)“黑名單”，遭到限貸、停貸等措施懲罰。自2011年起，省政府將對(duì)《責(zé)任書》執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果予以通報(bào)，列入領(lǐng)導(dǎo)干部政績(jī)考核的重要內(nèi)容。

自去年12月聯(lián)合國哥本哈根大會(huì)召開以來，以低耗能、低污染、低排放為基礎(chǔ)的“低碳經(jīng)濟(jì)”成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)。低碳經(jīng)濟(jì)的實(shí)質(zhì)是能源高效利用、清潔能源開發(fā)、追求綠色GDP，核心是能源技術(shù)和減排技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和制度創(chuàng)新，以及人類生存發(fā)展觀念的根本轉(zhuǎn)變。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已成為大勢(shì)所趨。而對(duì)于皮革行業(yè)來說，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。唯有抓住了此次機(jī)遇、以創(chuàng)新迎接挑戰(zhàn)，才能走科學(xué)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國皮革產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

在這里，我主要談兩個(gè)問題：第一，為什么舉辦本屆“世界皮革產(chǎn)業(yè)合作與發(fā)展論壇”；第二，談一談中國皮革產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、問題及趨勢(shì)。

一、舉辦“世界皮革產(chǎn)業(yè)合作與發(fā)展論壇”的背景及意義

為什么舉辦本屆“世界皮革產(chǎn)業(yè)合作與發(fā)展論壇”，我認(rèn)為這是中國皮革產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，同時(shí)也是世界皮革產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的需要。眾所周知，在皮革產(chǎn)業(yè)鏈條上，從原料皮的開剝到皮革制品的加工都屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。因此，這個(gè)產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)遵循著從成本高的地區(qū)向成本低的地區(qū)轉(zhuǎn)移的客觀規(guī)律，每個(gè)國家或地區(qū)都在不同時(shí)期扮演著被轉(zhuǎn)移或承接轉(zhuǎn)移的角色。這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律,不可抗拒和逆轉(zhuǎn)。

目前，中國是世界皮革生產(chǎn)大國，但不是強(qiáng)國。據(jù)國內(nèi)外各屆人士分析：本世紀(jì)頭二十年或者更長(zhǎng)的時(shí)間，仍是中國皮革產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)。因此，在全球經(jīng)濟(jì)一體化形勢(shì)下，探索建立各種形式的世界皮革產(chǎn)業(yè)交流、合作與發(fā)展的平臺(tái)，共享世界皮革產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展帶來的機(jī)遇與繁榮成為中外皮革業(yè)同仁的共同愿望。

“世界皮革產(chǎn)業(yè)合作與發(fā)展論壇”由中國皮革協(xié)會(huì)發(fā)起并主辦，每年舉辦一屆，不同主題，圍繞世界皮革業(yè)共同關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題展開討論。今年首屆論壇分為三場(chǎng)進(jìn)行，從不同側(cè)面，不同角度，條分縷析，層層深入，共同探索實(shí)現(xiàn)中外皮革業(yè)的相互了解、合作共贏之路。

二、中國皮革產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及趨勢(shì)

(一)中國皮革產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、基本情況

中國皮革行業(yè)涵蓋了制革、制鞋、皮衣、皮件、毛皮及其制品等主體行業(yè)，以及皮革化工、皮革五金、皮革機(jī)械、輔料等配套行業(yè)。具有產(chǎn)業(yè)鏈完整，上下游關(guān)聯(lián)度高，依靠市場(chǎng)拉動(dòng)，產(chǎn)品常青，集創(chuàng)匯、富民、就業(yè)為一體的特點(diǎn)。

2006年，中國皮革、毛皮及制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成工業(yè)總產(chǎn)值3852億元，同比增長(zhǎng)20%，增幅比上年下降6個(gè)百分點(diǎn)；利稅總額258億元，同比增長(zhǎng)20%，增幅比上年下降17個(gè)百分點(diǎn)。2006年中國皮革、毛皮及制品行業(yè)出口348億美元，同比增長(zhǎng)7%，增幅比上年下降12個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)口49億美元，同比增長(zhǎng)19%，增幅比上年提高13個(gè)百分點(diǎn)。

中國皮革行業(yè)是吸納勞動(dòng)就業(yè)的富民優(yōu)勢(shì)行業(yè)，主體行業(yè)一定規(guī)模以上企業(yè)直接從業(yè)人員達(dá)500多萬人，全行業(yè)連同配套行業(yè)就業(yè)人員達(dá)1100萬人。每年提供新的就業(yè)崗位達(dá)40-50萬個(gè)，為促進(jìn)城鄉(xiāng)就業(yè)、構(gòu)建和諧社會(huì)做出了很大的貢獻(xiàn)。

目前，中國皮革全行業(yè)年產(chǎn)鞋近100億雙，占世界總產(chǎn)量的50%以上；年產(chǎn)輕革7億平方米，占世界總產(chǎn)量的20%以上；皮衣、毛皮服裝、皮件等均列世界產(chǎn)量榜首。上世紀(jì)末，中國已成為世界公認(rèn)的皮革生產(chǎn)大國，為世界皮革產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

2、運(yùn)行情況

(1)2006年規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量及工業(yè)總產(chǎn)值增幅情況

(2)2007上半年皮革行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況

2007年上半年，中國皮革行業(yè)出口受到前所未有的壓力。出口退稅下調(diào)，人民幣升值屢創(chuàng)新高，存貸款利率不斷上調(diào)，勞動(dòng)力成本提升等多種不利因素，影響了中國皮革產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口。有三個(gè)特點(diǎn)：

第一，主要商品生產(chǎn)繼續(xù)增長(zhǎng)，速度減緩。

2007年1-6月，皮革、毛皮及制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值2163億元，同比增長(zhǎng)24%，增幅比上年同期回落2個(gè)百分點(diǎn)。其中，輕革產(chǎn)量3.2億平方米，同比增長(zhǎng)11%，增幅比上年同期回落20個(gè)百分點(diǎn)；皮鞋16億雙，同比增長(zhǎng)16%，增幅與上年相同；皮包、袋3.1億多只，同比增長(zhǎng)7%；皮革服裝2378萬件，同比下降2%，增幅比上年同期回落11個(gè)百分點(diǎn)；毛皮服裝92萬件，同比增長(zhǎng)1%。

第二，出口值仍為增長(zhǎng)，但增速回落

2007年1-6月，皮革工業(yè)及鞋類商品出口金額207億美元，同比增長(zhǎng)14%，增幅比上年同期回落2個(gè)百分點(diǎn)。其中，皮革、毛皮及制品出口182億美元，同比增長(zhǎng)13%，增幅比上年同期回落1個(gè)百分點(diǎn)；鞋類出口43億雙，114.6億美元，同比分別增長(zhǎng)11%和16%。第三，進(jìn)口仍大幅度增長(zhǎng)，制品進(jìn)口增幅繼續(xù)高于出口增幅

2007年1-6月，皮革工業(yè)及鞋類商品進(jìn)口額比上年同期有較大幅度增長(zhǎng)，進(jìn)口金額41億美元，同比增長(zhǎng)12%，增幅比上年同期上升5個(gè)百分點(diǎn)。其中，皮革、毛皮及制品進(jìn)口27億美元，同比增長(zhǎng)16%，高于出口增幅3個(gè)百分點(diǎn)；鞋類進(jìn)口821萬雙，1.6億美元，同比增長(zhǎng)35%和43%，分別高于出口增幅23和27個(gè)百分點(diǎn)。

(二)中國皮革產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

當(dāng)前，中國皮革產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中主要面臨著六個(gè)方面的問題，包括：①產(chǎn)品成本不斷提高；②技術(shù)性壁壘層出不窮；③國際貿(mào)易摩擦頻發(fā)；④發(fā)展中國家同行的競(jìng)爭(zhēng)；⑤國家宏觀調(diào)控政策的影響；⑥更加嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行力度。

前四點(diǎn)是所有中國企業(yè)特別是出口型企業(yè)都面臨的共性問題，但是后兩條卻主要是針對(duì)制革行業(yè)提出的具體政策及要求。社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)是不可抗拒的，制革行業(yè)必將承受巨大的壓力，因

此，我們必須重新認(rèn)識(shí)和思考產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式及措施。

1、關(guān)于國家宏觀政策的調(diào)控

自2005年以來，國家為了控制“兩高一資”，減少貿(mào)易順差，促進(jìn)外貿(mào)平衡，陸續(xù)出臺(tái)了一系列宏觀調(diào)控政策，涉及到制革業(yè)的有十幾項(xiàng)。其中，以取消進(jìn)口生皮、半成品革出口成品革的加工貿(mào)易政策，以及取消成品革出口退稅政策對(duì)行業(yè)影響最大。這兩項(xiàng)政策的出臺(tái)，使制革行業(yè)內(nèi)銷和外銷企業(yè)都受到了很大影響；同時(shí)，也間接地影響了下游制品企業(yè)的發(fā)展。

在7月19日國務(wù)院和國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年上半年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)11.5%；居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%；對(duì)外貿(mào)易增長(zhǎng)較快，上半年出口增長(zhǎng)27.6%，進(jìn)口增長(zhǎng)18.2%，貿(mào)易順差比上年同期增加511億美元。

1、關(guān)于國家宏觀政策的調(diào)控

自2005年以來，國家為了控制“兩高一資”，減少貿(mào)易順差，促進(jìn)外貿(mào)平衡，陸續(xù)出臺(tái)了一系列宏觀調(diào)控政策，涉及到制革業(yè)的有十幾項(xiàng)。其中，以取消進(jìn)口生皮、半成品革出口成品革的加工貿(mào)易政策，以及取消成品革出口退稅政策對(duì)行業(yè)影響最大。這兩項(xiàng)政策的出臺(tái)，使制革行業(yè)內(nèi)銷和外銷企業(yè)都受到了很大影響；同時(shí)，也間接地影響了下游制品企業(yè)的發(fā)展。

在7月19日國務(wù)院和國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年上半年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)11.5%；居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%；對(duì)外貿(mào)易增長(zhǎng)較快，上半年出口增長(zhǎng)27.6%，進(jìn)口增長(zhǎng)18.2%，貿(mào)易順差比上年同期增加511億美元?？梢?，當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中一些體制性、結(jié)構(gòu)性矛盾依然突出，特別是國際收支不平衡，食品價(jià)格漲幅過高，節(jié)能減排壓力仍然很大。下一階段，國家必然要進(jìn)一步加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控政策，著力調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式和深化改革，以確保實(shí)現(xiàn)國民經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。因此，行業(yè)要做好充分的準(zhǔn)備，把握形勢(shì)，認(rèn)真應(yīng)對(duì)。

2、關(guān)于節(jié)約能源、降低污水排放問題

節(jié)能減排對(duì)制革業(yè)不僅是硬指標(biāo)，而且是生存發(fā)展的必備條件。國家“十一五”規(guī)劃綱要中提出：“十一五”期間單位國內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗降低20％左右、主要污染物排放總量減少10％。這是兩項(xiàng)約束性指標(biāo)。在皮革行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃中也做了同樣的要求。這兩項(xiàng)約束性指標(biāo)用一個(gè)形象的描述來表達(dá)就是，如果GDP按年均10%速度增長(zhǎng)，“十一五”期間國家需要完成6億噸標(biāo)準(zhǔn)煤的節(jié)能能力，需要減排二氧化碳624萬噸，化學(xué)需氧量COD571萬噸。溫總理在政府工作報(bào)告中指出，2006年兩項(xiàng)約束性指標(biāo)未完成。因此，國家各級(jí)政府部門十分重視節(jié)能減排工作，在“十一五”后四年必須達(dá)到約束性指標(biāo)的全部要求。

目前，中國制革業(yè)新的污水排放標(biāo)準(zhǔn)即將實(shí)施。國務(wù)院下決心開展第一次全國污染源普查工作，國家環(huán)保部門委托中國皮革協(xié)會(huì)牽頭對(duì)制革、毛皮污水排放情況進(jìn)行前期調(diào)研，對(duì)制革、毛皮工業(yè)污染源產(chǎn)排污系數(shù)進(jìn)行核算。此外，GB20400-2006《皮革和毛皮有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)》將于今年12月1日開始正式施行。據(jù)國家有關(guān)主管部門發(fā)布，擬出臺(tái)制革企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。總之，關(guān)于節(jié)能減排的約束性指標(biāo)既具體又緊迫，都需要我們認(rèn)真對(duì)待、嚴(yán)格實(shí)施。

(三)中國皮革產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

1、皮革行業(yè)“十一五”時(shí)期的指導(dǎo)思想和發(fā)展目標(biāo)

1)指導(dǎo)思想：

全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展綠色皮革產(chǎn)業(yè)，走資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的新型工業(yè)化發(fā)展道路，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，加強(qiáng)自主創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，使全行業(yè)從數(shù)量主導(dǎo)型過渡到以質(zhì)量、品牌、環(huán)保、出口、效益型為主導(dǎo)的“二次創(chuàng)業(yè)”發(fā)展新階段。

(2)發(fā)展目標(biāo)：

——控制產(chǎn)量增長(zhǎng)，鼓勵(lì)提高產(chǎn)品附加值，保持行業(yè)總產(chǎn)值(或銷售收入)年均增長(zhǎng)不超過10%；——控制出口數(shù)量增長(zhǎng)，鼓勵(lì)出口價(jià)格提高，保持行業(yè)出口創(chuàng)匯年均增長(zhǎng)不超過10%；——提高資源利用率，單位生產(chǎn)總值能源消耗比“十五”末期降低20%；

——更加有效控制環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)不增污；

——倡導(dǎo)自主品牌，到2010年或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間爭(zhēng)創(chuàng)3-5個(gè)世界知名品牌，為從皮革生產(chǎn)大國跨入皮革強(qiáng)國行列打好基礎(chǔ)。

2、實(shí)現(xiàn)“十一五”發(fā)展目標(biāo)的措施

依據(jù)皮革行業(yè)“十一五”時(shí)期的指導(dǎo)思想，把發(fā)展目標(biāo)分解為兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，一是節(jié)能減排，保證產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；二是調(diào)整結(jié)構(gòu)，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，為中國皮革行業(yè)跨入強(qiáng)國行列打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是皮革行業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)目標(biāo)。

(1)強(qiáng)化節(jié)能減排，保證皮革行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

注重提高行業(yè)節(jié)能減排意識(shí)，加強(qiáng)宣傳、引導(dǎo)、培訓(xùn)工作。努力創(chuàng)造條件降低企業(yè)成本，積極參與有關(guān)節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作。大力推廣成本較低、技術(shù)先進(jìn)、治理效果好的環(huán)保節(jié)能技術(shù)，促進(jìn)國際間節(jié)能減排技術(shù)、人才、設(shè)備的交流與合作。

(2)實(shí)施名牌戰(zhàn)略，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

皮革行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃提出,要大力“倡導(dǎo)自主品牌，到2010年或更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間爭(zhēng)創(chuàng)3-5個(gè)世界知名品牌，為從皮革生產(chǎn)大國跨入皮革強(qiáng)國行列打好基礎(chǔ)”，這是皮革行業(yè)的行動(dòng)綱領(lǐng)。

“真皮標(biāo)志”是1994年中國皮革協(xié)會(huì)在國家工商行政管理局注冊(cè)的證明商標(biāo)，并在國際上進(jìn)行了注冊(cè)。它向消費(fèi)者鄭重承諾佩掛“真皮標(biāo)志”的皮革產(chǎn)品都具有三種特性：①該產(chǎn)品是天然的頭層皮革、毛皮或其制品；②該產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)的中、高檔產(chǎn)品；③該產(chǎn)品具備良好的售后服務(wù)。2007年初，正式推出了真皮標(biāo)志英文版標(biāo)識(shí)和證書，在企業(yè)出口時(shí)使用。證明商標(biāo)“真皮標(biāo)志”是中國皮鞋、皮衣、皮具等優(yōu)秀產(chǎn)品的群體代表，是培育行業(yè)品牌的重要平臺(tái)。

在此基礎(chǔ)上，中國皮革協(xié)會(huì)還注冊(cè)了“真皮標(biāo)志生態(tài)皮革”，適用于符合特殊環(huán)保要求的皮革、毛皮原材料，強(qiáng)調(diào)了環(huán)境友好和對(duì)消費(fèi)者生態(tài)環(huán)保需求的承諾，它是中國皮革和毛皮行業(yè)的優(yōu)秀品牌代表。今后，要進(jìn)一步做好真皮標(biāo)志生態(tài)皮革在國內(nèi)外的宣傳推廣工作，不斷擴(kuò)大其知名度和影響力，使真皮標(biāo)志生態(tài)皮革成為節(jié)能減排的先導(dǎo)，成為樹立品牌的平臺(tái)。在這里，我們也愿意與國際同仁合作，為共同調(diào)整世界產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)做出努力。

(3)培育和拓展國內(nèi)外多元化市場(chǎng)，探索與世界皮革產(chǎn)業(yè)共贏的發(fā)展模式

在國際市場(chǎng)上，積極拓展多元化市場(chǎng)，增強(qiáng)我國中檔以上產(chǎn)品在國際上的競(jìng)爭(zhēng)力，特別要注意培育歐美市場(chǎng)以外的國際潛在市場(chǎng)，在國內(nèi)要注重對(duì)西部、中部、東北地區(qū)等潛在市場(chǎng)的拉動(dòng)及拓展。

我們特別歡迎國外的優(yōu)質(zhì)原料皮、成品革、皮鞋、皮衣、皮具等產(chǎn)品進(jìn)入中國市場(chǎng)，共同拓展具有13億人口的大市場(chǎng)，為中國人民提供不同檔次、豐富多彩的皮革產(chǎn)品。

(4)引導(dǎo)行業(yè)科技、標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)國際化，積極推進(jìn)世界皮革產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與提升隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程深入，科技、標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)國際化是必然趨勢(shì)，作為皮革大國只有主動(dòng)參與，積極推進(jìn)，才能分享國際化的成果。我們要通過各種平臺(tái)來促進(jìn)中國在這幾個(gè)方面的國際化進(jìn)程，從而推進(jìn)世界皮革產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和提升。

(5)努力搭建世界皮革產(chǎn)業(yè)交流合作、和諧共贏的平臺(tái)

從今年開始，中國皮革協(xié)會(huì)每年舉辦一屆“世界皮革產(chǎn)業(yè)合作與發(fā)展論壇”，與每年9月在上海舉辦的“中國國際皮革展、中國國際鞋類展和國際時(shí)裝及時(shí)尚配飾展”，相互呼應(yīng)和配合，為中外皮革產(chǎn)業(yè)提供更多的交流、洽商和貿(mào)易的機(jī)會(huì)。

2007年中國國際皮革展、中國國際鞋類展和國際時(shí)裝及時(shí)尚配飾展9月5日-7日在上海新國際博覽中心舉辦，本屆展覽面積達(dá)57,500平方米，展覽產(chǎn)品涉及皮革、皮革化工、皮革機(jī)械、皮鞋、皮革服裝、毛皮、毛皮服裝、皮革五金及配飾等皮革產(chǎn)業(yè)鏈的全部產(chǎn)品。它已經(jīng)成為中國大陸最具國際規(guī)模的皮革產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，同時(shí)也將成為國內(nèi)外皮革及皮革制品最重要的采購平臺(tái)。

中國皮革行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)

我國是世界公認(rèn)的皮具生產(chǎn)大國。我國皮具行業(yè)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、不同經(jīng)濟(jì)成分共存。從我國皮具生產(chǎn)企業(yè)的性質(zhì)來看，包括了三資企業(yè)，民營、股份制企業(yè)、集體企業(yè)和國有企業(yè)四類，其中，三資企業(yè)占49%，其次是民營、股份制企業(yè)，占40%，集體企業(yè)占10%，而國有企業(yè)僅占1%。

2、皮具是我國皮革行業(yè)出口的主力商品。皮具行業(yè)是一個(gè)走向世界的具有國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的行業(yè)。我國的皮具產(chǎn)品出口到全球200多個(gè)國家和地區(qū)，出口量占總銷售量的70%。2003年我國皮具產(chǎn)品出口額達(dá)71.7億美元，2004年達(dá)81.2億美元。

3、我國皮具產(chǎn)業(yè)形成了一批具有行業(yè)特色的生產(chǎn)基地和專業(yè)市場(chǎng)。近年來，我國皮具產(chǎn)業(yè)形成了花都獅嶺鎮(zhèn)、河北白溝鎮(zhèn)、深圳皮具產(chǎn)業(yè)集群、上海虹口區(qū)箱包中心等重要生產(chǎn)基地和專業(yè)市場(chǎng)，形成了特有的區(qū)域品牌，為我國皮具行業(yè)提升國際競(jìng)爭(zhēng)力創(chuàng)造了良好的條件。

在我國皮具產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，還存在不同程度的問題，最突出的表現(xiàn)在產(chǎn)品檔次低、高附加值產(chǎn)品比重小、款式比較單

一、缺乏國際品牌等方面。

皮革行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)：

目前，皮革行業(yè)的發(fā)展越來越趨向于以下幾個(gè)方面：

1、向生態(tài)皮革方向發(fā)展。生態(tài)皮革的概念包含了以下四個(gè)方面：首先、生態(tài)皮革在生產(chǎn)制造過程中不給環(huán)境帶來污染；第二、將其加工成革制品的過程中無害；第三、使用過程中對(duì)人體無害，對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生污染；第四、可以被生物降解，且降解產(chǎn)物不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生新的污染。

在生產(chǎn)過程中，皮革產(chǎn)業(yè)將更加注重清潔化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，這就要求要開發(fā)綠色化學(xué)品和無污染工藝，并注重工藝內(nèi)的再用與循環(huán)。

2、特殊效應(yīng)革和特種皮革不斷被應(yīng)用。目前，市場(chǎng)上已有的特殊效應(yīng)革主要有有皺紋（龜裂）革、摔紋革、擦色效應(yīng)革、消光革、珠光革、熒光效應(yīng)革、珠光擦色效應(yīng)革、仿舊效應(yīng)革、水晶革（仿打光）、磨砂效應(yīng)革、蜥蜴革、變色革、絨面革等等。紡織工業(yè)及其他行業(yè)中的技術(shù)如抓花、扎花、蠟染、扎染、鏤空、電子雕花等移植到皮革行業(yè)中生產(chǎn)特殊效應(yīng)革也已成為了一種趨勢(shì)。當(dāng)然特殊效應(yīng)革不僅僅局限于外觀的表面效應(yīng)，更為重要的是開發(fā)功能性皮革，如防水革、防油革、防污革、阻燃革、水洗革、芳香性皮革等。目前市場(chǎng)上主要的特種皮革主要有魚皮革、蛇皮革和鴕鳥皮革，這些需要頂尖和高檔的原料。

3、高新技術(shù)越來越多應(yīng)用到皮革行業(yè)領(lǐng)域。

高新技術(shù)運(yùn)用到制革工藝中，超聲波技術(shù)、電子技術(shù)、微波和高壓技術(shù)都應(yīng)用到了皮革領(lǐng)域，未來的納米技術(shù)也會(huì)運(yùn)用到皮革，對(duì)皮革的設(shè)計(jì)和制造影響也是很大的。例如聲波技術(shù)可以使皮革更加的均勻一致，而且可以使酶具有可轉(zhuǎn)移性，也可以使皮革的廢物有所降低。超波技術(shù)會(huì)更加容易的滲透到皮革中，四川大學(xué)在這方面也進(jìn)行了研究，并且取得了初步的成功。納米技術(shù)在皮革的應(yīng)用，也會(huì)逐漸的展開，這方面四川大學(xué)和陜西大學(xué)已經(jīng)進(jìn)行了探討，并且取得了初步的成效，例如開發(fā)了納米鞣劑，可以解決材料污染的問題。納米涂劑可以抗菌污染等特性。

皮革發(fā)展趨勢(shì)對(duì)皮具發(fā)展的影響：

1、提升產(chǎn)品檔次。特殊效應(yīng)革和特種皮革不斷在皮具生產(chǎn)中的應(yīng)用有效地提升了產(chǎn)品的檔次：功能性皮革面料——提升產(chǎn)品的實(shí)用性；芳香性皮革面料——提升產(chǎn)品的吸引力；稀有皮革面料——產(chǎn)品個(gè)性化、時(shí)尚化；利用高新技術(shù)生產(chǎn)出的皮革面料——產(chǎn)品既美觀又實(shí)用。

2、促進(jìn)了產(chǎn)品的多樣化、綠色化。皮革面料的多樣化發(fā)展是皮具產(chǎn)品向著多品種、多風(fēng)格方向發(fā)展的基石。隨著稀有皮革、特殊效應(yīng)革的層出不窮和不斷發(fā)展，皮具產(chǎn)品將不再局限于以豬皮、牛皮、羊皮等為基本原料，品種也將不再因原材料的限制而呆板、單一。不同特殊效應(yīng)革及稀有皮革的使用或搭配使用會(huì)使皮具產(chǎn)品呈現(xiàn)出迥異的風(fēng)格。

隨著高新技術(shù)的應(yīng)用、清潔化生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)施，皮革面料將不再含有對(duì)環(huán)境造成污染、對(duì)人體造成傷害的六價(jià)鉻、甲醛、偶氮染料等物質(zhì)，逐漸實(shí)現(xiàn)綠色化、生態(tài)化。那么皮具作為皮革的終端產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)綠色化、生態(tài)化將指日可待。

3、推動(dòng)國際品牌的創(chuàng)立。長(zhǎng)期以來，我國皮具行業(yè)雖然得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，創(chuàng)立了一些諸如“箱包十二強(qiáng)”等知名品牌，但是與意大利工商業(yè)中心米蘭、歐洲皮革皮具中心佛羅倫薩、時(shí)尚之都法國巴黎等地的皮具品牌相比還顯得比較遜色。

皮革面料的功能化、綠色化、時(shí)尚化、高檔化發(fā)展促進(jìn)著皮具產(chǎn)品的高檔化、多樣化、綠色化發(fā)展，皮具產(chǎn)品受到消費(fèi)者的青睞，打響市場(chǎng)，從而推動(dòng)國際品牌的創(chuàng)立。

第四篇：我國豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

“在幾年前，豆制品加工企業(yè)的銷售額能有幾千萬就很了不得了，沒有人認(rèn)為豆制品企業(yè)的銷售額會(huì)上億。但是近幾年來，豆制品行業(yè)的發(fā)展很快，到去年（2008年），年銷售額上億元的企業(yè)達(dá)到17家?！闭f到中國豆制品行業(yè)的發(fā)展，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云如此說。近日，針對(duì)豆制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、現(xiàn)存問題，以及行業(yè)的未來發(fā)展，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)與衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)進(jìn)行了交流。

據(jù)衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)介紹，豆制品專業(yè)委員會(huì)所指的豆制品共有五種，包括傳統(tǒng)的豆腐；傳統(tǒng)的豆制品，如素雞、素肉、腐乳等；現(xiàn)代豆制品，即休閑豆制品，如豆腐干等；豆?jié){、豆奶；干發(fā)豆制品，如腐竹，以及用于餐飲行業(yè)可直接制作菜肴的豆制品。“這些都是消費(fèi)者直接食用的產(chǎn)品，不包括醫(yī)藥用、保健品用蛋白質(zhì)，不包括油脂、飼料等。”

行業(yè)迅速提升

從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢(shì)。主要表現(xiàn)在：1.投豆量和銷售額均有顯著增長(zhǎng)。經(jīng)過全國豆制品專業(yè)委員會(huì)的初步統(tǒng)計(jì)，我國上規(guī)模豆制品企業(yè)（投豆量在1800噸以上），2008年的總投豆量為28.44萬噸，比2007年的23.72萬噸增長(zhǎng)了19.9%；2008年銷售額為40.43億元，比2007年的32.39億元增長(zhǎng)了24.8%。年銷售額上億元的企業(yè)達(dá)到17家，2007年為13家。2.產(chǎn)品品種日益繁多，尤其是休閑豆腐干的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，市場(chǎng)潛力巨大，部分產(chǎn)品和地區(qū)出現(xiàn)需大于求的現(xiàn)象。3.豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)。如北京的“白玉”、“香香唯一”、河北“豆豆”、重慶的“奇爽”等，這些品牌迅速占據(jù)了部分大中城市的主流市場(chǎng)，對(duì)全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。4.我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，與國外領(lǐng)先水平的距離不斷縮小。5.相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè)，我國豆制品生產(chǎn)的國際化趨勢(shì)越來越明顯。

與國外相比的差距

就目前我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平與國外相比，還有哪些差距，衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)解釋到：“豆?jié){和豆腐起源于我國西漢時(shí)期，唐朝傳入日本，但豆?jié){、豆腐的工業(yè)化生產(chǎn)卻是日本后來居上。目前與日本相比，我們的差距體現(xiàn)在兩個(gè)方面：設(shè)備因材質(zhì)等方面的因素，生產(chǎn)成本差距很大，相同的設(shè)備，價(jià)格相差五六倍甚至十倍，這就導(dǎo)致了加工效果上有很大差別。如均質(zhì)機(jī)，國內(nèi)的設(shè)備均質(zhì)效果與其相比差距很大；從原料處理，到制漿、成型等整個(gè)生產(chǎn)線的設(shè)備成龍配套能力不夠，自動(dòng)化水平低。”

當(dāng)前存在的問題

從目前我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，存在著一些問題，如：大工業(yè)與小生產(chǎn)之間的矛盾影響行業(yè)發(fā)展，城鄉(xiāng)差距也導(dǎo)致了豆制品行業(yè)發(fā)展的不平衡及地區(qū)差異；另外，目前我國分散小工業(yè)的手工作坊的豆腐加工形式，不易管理，監(jiān)管難度大。這些都是行業(yè)發(fā)展需要解決的問題。

歡迎外資進(jìn)入

豆制品行業(yè)在改革開放之前，是計(jì)劃性很強(qiáng)的食品，當(dāng)時(shí)還是憑糧票供應(yīng)。改革開放后，市場(chǎng)逐漸放開，目前屬于市場(chǎng)開放程度比較高的行業(yè)。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，需要資金時(shí)，我們歡迎外資進(jìn)入，行業(yè)的發(fā)展也需要合作。

不過目前在豆制品行業(yè)外資比較少，如果與外資合作的話，可以考慮引進(jìn)資金、引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)以及先進(jìn)的經(jīng)營理念。

乳業(yè)信任危機(jī)是教訓(xùn)

“去年的乳品危機(jī)令人遺憾，企業(yè)突破道德底線，謀取暴利；政府監(jiān)管缺失。這對(duì)于我們所有從事食品行業(yè)的企業(yè)來說都是一個(gè)教訓(xùn)，應(yīng)該吸?。阂獓?yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，禁止添加非食品原料，禁止超量超范圍添加食品添加劑。乳品危機(jī)事件客觀上推進(jìn)了豆制品的消費(fèi)，如當(dāng)時(shí)的九陽豆?jié){機(jī)一再脫銷；人們對(duì)植物蛋白的認(rèn)識(shí)水平得到提升。隨著人們對(duì)動(dòng)植物蛋白更深的認(rèn)識(shí)，營養(yǎng)平衡觀念的提升，豆制品發(fā)發(fā)展空間會(huì)很大?！?/p>

“我們專委會(huì)就是要引導(dǎo)企業(yè)開發(fā)好的終端產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者，從而讓消費(fèi)者愛吃豆制品，從而以消費(fèi)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。另外，專委會(huì)還會(huì)引導(dǎo)豆制品生產(chǎn)企業(yè)正確使用原料，幫助開發(fā)新產(chǎn)品；調(diào)查行業(yè)情況，向相關(guān)部門反映，引起重視；為豆制品企業(yè)提供與國內(nèi)外同行交流的機(jī)會(huì)，如我們舉辦的中國國際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)，就是一個(gè)豆制品行業(yè)上下游企業(yè)之間的大聯(lián)合，大家可以互相交流，共同提高，從而促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展?！?/p>

談到今年9月1日開始實(shí)行的大豆新國標(biāo)，衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為對(duì)豆制品行業(yè)來說是好事情，豆制品加工企業(yè)會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，國標(biāo)嚴(yán)格了對(duì)于企業(yè)來說降低了企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，是好事情?！?010年的展會(huì)，比上屆展位面積增加了50%，這也預(yù)示著中國豆制品行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。中國的大豆食品將迎來更好的發(fā)展前景，邁上新高度！”對(duì)于中國豆制品未來的發(fā)展，衛(wèi)會(huì)長(zhǎng)充滿信心。

豆制品的分類及未來發(fā)展方向

目前豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵型豆制品。發(fā)酵型豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵型豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或?qū)⒍垢X經(jīng)壓制、熏制、鹵制、炸鹵制成花樣繁多的豆干。目前在市場(chǎng)上最有代表性的休閑豆制品是包裝休閑豆干，也就是將豆腐干制成風(fēng)味獨(dú)特，適宜休閑、旅游需要的小包裝即食食品，使豆腐干從傳統(tǒng)的菜肴擴(kuò)展到休閑、旅游食品，產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)含量進(jìn)一步提高，堪稱“第二代豆腐干”。包括“第二代豆腐干”在內(nèi)的傳統(tǒng)豆腐類產(chǎn)品雖含豐富的植物蛋白，但維生素含量較少，為了彌補(bǔ)第二代豆干的維生素含量不足的缺陷，未來將生產(chǎn)的第三代休閑豆干是將維生素、礦物質(zhì)含量豐富及具有某些保健功能的植物活性成分的蔬菜（如胡蘿卜、洋蔥、生姜等）與蛋白質(zhì)含量豐富的大豆進(jìn)行組合，用現(xiàn)代豆制品加工技術(shù)，研制出的新一代豆干——蔬菜營養(yǎng)保健豆腐干。未來5年豆干行業(yè)將會(huì)向衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)、綠色、方向發(fā)展。

中國休閑豆制品行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前中國休閑豆干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地，在重慶、四川、湖南等地有大小休閑豆干廠500多家。據(jù)行業(yè)有關(guān)專家估計(jì)，2008年全國休閑豆干年總產(chǎn)量將突破35萬噸，市場(chǎng)銷售額將突破60億，但面對(duì)我國這個(gè)巨大的市場(chǎng)，休閑豆制品生產(chǎn)企業(yè)依然存在以下兩個(gè)較為突出的問題。

一、落后的生產(chǎn)技術(shù)、管理水平制約休閑豆干業(yè)的發(fā)展

近年來，國際豆制品行業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。日本通過改進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)計(jì)先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備制造出的豆制品罐頭和即食豆制品行銷世界各地。上個(gè)世紀(jì)90年代以來，美國也出現(xiàn)了“豆制品熱”。美國應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)手段，研究豆制品凝固機(jī)理、豆腐和豆干營養(yǎng)價(jià)值。除美、日兩國外，英國、加拿大、西德、澳大利亞等國近年都在生產(chǎn)和消費(fèi)大量的大豆蛋白食品。全世界大豆蛋白工業(yè)的年增長(zhǎng)率為25％，美國一家雜志預(yù)言：“未來的十年，最成功并最有市場(chǎng)潛力的并非是汽車、電視和電子產(chǎn)品，而是中國的豆制品?！?/p>

國際豆制品行業(yè)飛速發(fā)展，但我國近幾年來休閑豆干總的生產(chǎn)和市場(chǎng)銷售年增長(zhǎng)率卻不超過5%，甚至有些地區(qū)出現(xiàn)了下滑的趨勢(shì)。造成這種情況的主要原因是全國休閑豆干企業(yè)水平參差不齊，90%的豆干生產(chǎn)企業(yè)還處于手工作坊式生產(chǎn)，這些企業(yè)加工成本低、質(zhì)量不穩(wěn)定，依然延續(xù)傳統(tǒng)的制作工藝，使得市場(chǎng)上沒有創(chuàng)新型的休閑豆干吸引消費(fèi)者的眼球；另一方面是消費(fèi)者對(duì)小作坊生產(chǎn)的豆干衛(wèi)生及質(zhì)量狀況存有疑慮，不敢隨便購買。

休閑豆干的生產(chǎn)集中度較低，小型企業(yè)占絕大多數(shù)，生產(chǎn)規(guī)模小，在一定程度上影響了豆干生產(chǎn)工業(yè)化水平的提高，也影響了企業(yè)的素質(zhì)和產(chǎn)品的質(zhì)量，如大豆原料中微生物污染嚴(yán)重、加工輔料帶入安全隱患、加工過程中衛(wèi)生條件差、二次（交叉）污染嚴(yán)重、殺菌強(qiáng)度不高、包裝落后、產(chǎn)品貨架期短、從業(yè)人員素質(zhì)較低、管理相對(duì)落后。2008年第2季度，上海市相關(guān)部門對(duì)上海賣場(chǎng)的休閑豆干進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，這次抽查了92種休閑豆干，經(jīng)檢測(cè)，合格74種，產(chǎn)品抽樣合格率僅為80.4%，這說明休閑豆干的生產(chǎn)合格率還較低，大量小型豆干生產(chǎn)企業(yè)沖擊著市場(chǎng)。在消費(fèi)者慣性思維里小型豆干生產(chǎn)企業(yè)加工場(chǎng)所環(huán)境臟亂差、設(shè)施簡(jiǎn)陋，不具備食品生產(chǎn)加工的基本條件。

目前豆干生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管還不理想，政府有關(guān)部門和企業(yè)還未找出行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊的同時(shí)，又能引導(dǎo)和規(guī)范休閑豆干小作坊走向規(guī)?；?，導(dǎo)致豆干小作坊大量存在，部分無證無照的黑加工作坊擾亂了豆干市場(chǎng)。各企業(yè)的休閑豆干品種

繁多，市場(chǎng)銷售價(jià)格差異大，很多企業(yè)靠低價(jià)位及促銷等手段競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)上缺少真正的產(chǎn)品優(yōu)化競(jìng)爭(zhēng)力。

二、規(guī)?；?、機(jī)械化程度較低制約豆干企業(yè)發(fā)展

近幾年，豆干生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機(jī)械設(shè)備水平雖然有了明顯的提高，但與發(fā)達(dá)國家相比仍存在差距。目前我國多數(shù)企業(yè)采用簡(jiǎn)陋的加工設(shè)備和器具，不能滿足機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)的需要，很多豆干生產(chǎn)企業(yè)僅限于作坊式或小規(guī)模生產(chǎn)加工，不僅產(chǎn)量低、成本高、質(zhì)量不穩(wěn)定，同時(shí)也阻礙了工業(yè)化生產(chǎn)的步伐。

小作坊式的加工設(shè)備簡(jiǎn)單，性能低下，衛(wèi)生環(huán)境惡劣。至少在5個(gè)方面不能滿足現(xiàn)代社會(huì)的需要：產(chǎn)品衛(wèi)生沒有保證，威脅消費(fèi)者健康；產(chǎn)品保質(zhì)期短，不能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離銷售；產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，難以標(biāo)準(zhǔn)化，難以滿足現(xiàn)代人群的消費(fèi)需求；缺少先進(jìn)的流水線設(shè)備，生產(chǎn)成本過高，形成社會(huì)資源浪費(fèi)；不利于廢水處理，造成環(huán)境污染。

以上5個(gè)問題，都是手工作坊式生產(chǎn)所不能解決的。因此休閑豆制品生產(chǎn)工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、專業(yè)化、品牌化是我國休閑豆干行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

中國休閑豆制品未來5年的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、企業(yè)品牌的建設(shè)

如果在10年前談?wù)撔蓍e豆干行業(yè)的品牌發(fā)展問題有點(diǎn)為時(shí)過早。但近年來隨著工藝技術(shù)改進(jìn)，自動(dòng)化程度的提高，原來很多解決不了的問題現(xiàn)在都迎刃而解了，保質(zhì)期的問題可以通過改進(jìn)工藝、改變配方以及包裝形式得以解決；產(chǎn)品質(zhì)量可以通過科技革新得以提高，加上這幾年休閑豆干市場(chǎng)份額也逐年增加，休閑豆干已成為人們喜愛的休閑小食品。所以名牌產(chǎn)品和綠色食品等概念都是休閑豆干行業(yè)應(yīng)該追求的理念和樹立產(chǎn)品品牌形象所需要的。一個(gè)品牌形象的建立需要用質(zhì)量來創(chuàng)造、用誠信來維護(hù)、用服務(wù)來促進(jìn)、用文化來充實(shí)、用科技來提高。只有秉承這種理念，企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化道路。比如重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司這幾年在企業(yè)信息化建設(shè)、企業(yè)流程化建設(shè)、產(chǎn)品技術(shù)革新、產(chǎn)品品質(zhì)控制、新型產(chǎn)品研發(fā)方面都投入了很多精力、財(cái)力，企業(yè)先后建立了品控中心、食品研究所、豆制品職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。通過幾年的努力，“奇爽”牌系列豆干占據(jù)了重慶市的終端市場(chǎng)的較大份額。2007年“奇爽”牌豆干被重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“重慶知名產(chǎn)品”、2008年“奇爽”牌豆干被重慶市工商局評(píng)為“重慶市著名商標(biāo)”?！捌嫠迸贫垢稍谥貞c消費(fèi)者心中已占有一席之地，為未來“奇爽”品牌化建設(shè)打下了良好的基礎(chǔ)。

二、企業(yè)規(guī)模化的建設(shè)

上世紀(jì)80年代，在全國掀起的技術(shù)革新的浪潮中，豆制品行業(yè)發(fā)生了第一次變革。通過自力更生，相繼創(chuàng)造了連續(xù)煮漿機(jī)、豆渣分離機(jī)、豆干壓榨機(jī)等，生產(chǎn)工人告別了風(fēng)箱、石頭和撬棒。機(jī)器作業(yè)代替了原始的手工操作，使得豆制品行業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率得到了提高。2006年重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司投巨資在四川瀘州組建了瀘州奇爽食品有限公司，瀘州公司占地200多畝并引進(jìn)西南最大、最先進(jìn)生產(chǎn)流水線，規(guī)?；a(chǎn)已見雛形。同時(shí)該公司產(chǎn)品銷往全國各地，在全國近30個(gè)省、自治區(qū)、直轄市建立銷售分公司、銷售辦事處，公司擁有眾多的營銷精英，組建了完整的銷售團(tuán)隊(duì)，具備強(qiáng)大的市場(chǎng)開拓力，并與全國經(jīng)銷商建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定、互惠、共贏的戰(zhàn)略發(fā)展關(guān)系。

目前中國休閑豆制品市場(chǎng)，新產(chǎn)品琳瑯滿目，休閑豆制品品種達(dá)百余種。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為了成為西南地區(qū)乃至全國最大的休閑豆制品加工企業(yè)，重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司斥巨資配套建立了品控中心及食品研究所，努力開發(fā)豆制品的潛在價(jià)值，使產(chǎn)品口味不斷更新來滿足消費(fèi)者的需求。2008年5月在重慶市勞動(dòng)與社會(huì)保障局的批準(zhǔn)下，重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司開辦了重慶奇爽職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，這為公司新品研發(fā)和工藝改進(jìn)、培養(yǎng)更多企業(yè)需要的技師及管理人才、為實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、工藝及新型產(chǎn)品的創(chuàng)新

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，一些營養(yǎng)健康、口味好、保質(zhì)期長(zhǎng)、攜帶方便的休閑豆干將有較大的發(fā)展空間。

重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司于2003年推出了休閑豆干全國首創(chuàng)散裝稱重的銷售模式，并在重慶地區(qū)試銷售兩年。2005年奇爽公司在成都春季糖酒會(huì)展示奇爽散裝豆干產(chǎn)品時(shí)出乎奇爽人的意料，得到廣大經(jīng)銷商的喜愛，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售額翻番。從2005年到2007年奇爽公司抓住創(chuàng)新所帶來的市場(chǎng)契機(jī)，對(duì)設(shè)備革新改造，并不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)年銷售額以80%的速度遞增，一舉成為西南區(qū)最大的休閑豆干企業(yè)。目前，重慶大約有幾十家的豆干企業(yè)在模仿奇爽公司這一新型的休閑豆干銷售模式，這說明在重慶乃至在全國的休閑豆干還存在較大的市場(chǎng)容量，也有力地證明了休閑豆干將朝著衛(wèi)生、健康、方便這一方向發(fā)展。

重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司于2006年開始研制并相繼推出全國首創(chuàng)的營養(yǎng)蔬菜豆干，其通過將大豆、蔬菜與現(xiàn)代食品加工工藝及高新技術(shù)的應(yīng)用，研制新型的植物蛋白和蔬菜的維生素復(fù)合營養(yǎng)食品，解決大豆蛋白與蔬菜中維生素，膳食纖維、微量元素等的有機(jī)結(jié)合、營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，蔬菜與大豆成分相容及蛋白凝膠成型等關(guān)鍵技術(shù)難題。

鑒于此，重慶奇爽實(shí)業(yè)有限公司在重慶食品工業(yè)研究所技術(shù)支持下，緊扣市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)胡籮卜、生姜、洋蔥等營養(yǎng)功能型蔬菜特色豆腐干，作為“第三代豆腐干”產(chǎn)品推向市場(chǎng)，滿足新的市場(chǎng)需求。

休閑豆干的科技含量與附加值將逐步提高，主要體現(xiàn)在如何開發(fā)豆干相關(guān)新型產(chǎn)品和提高產(chǎn)品保質(zhì)期兩方面，休閑豆干未來5年的發(fā)展方向?qū)⒊鵂I養(yǎng)、健康、綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、方便方向發(fā)展。因此，企業(yè)品牌的建設(shè)、規(guī)?；a(chǎn)、生產(chǎn)機(jī)械自動(dòng)化、產(chǎn)品工藝創(chuàng)新等方面的研究是休閑豆干企業(yè)繼續(xù)生存發(fā)展的根本點(diǎn)。

第五篇：我國養(yǎng)生保健品行業(yè)現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

我國養(yǎng)生保健品行業(yè)現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢(shì)分析 根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國營養(yǎng)保健品行業(yè)消費(fèi)需求與品牌競(jìng)爭(zhēng)投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：隨著我國養(yǎng)生保健的理念在民眾之間不斷深化普及，傳統(tǒng)的醫(yī)療和醫(yī)療器械行業(yè)已不再能滿足市場(chǎng)日益擴(kuò)大的需求缺口，保健養(yǎng)生產(chǎn)品的寬度和深度也得到了空前擴(kuò)展，消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)拉動(dòng)了整個(gè)保健品行業(yè)產(chǎn)值的大幅提高。隨著眾多大中型資本的介入，使我國保健養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)最終完成了重新洗牌，迎來專業(yè)銷售和服務(wù)終端高速發(fā)展期。

在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，保健品行業(yè)是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最快的五個(gè)行業(yè)之一，保健養(yǎng)生產(chǎn)品的銷售額每年以13%的速度增長(zhǎng)。保健養(yǎng)生行業(yè)中的大部分產(chǎn)品層次不高，但附加值普遍較高，所有營養(yǎng)保健食品中，絕大多數(shù)屬于第一代和第二代產(chǎn)品。行業(yè)中缺少具有龍頭作用的大型企業(yè)和集團(tuán)公司?，F(xiàn)階段做在市場(chǎng)中起到主導(dǎo)作用的幾家保健養(yǎng)生品行業(yè)公司主要有安利(中國)日用品有限公司、武漢瑞恒醫(yī)藥生物有限公司、完美(中國)日用品有限公司、萬基健康保健品有限公司、哈藥集團(tuán)有限公司等。

我國大部分營養(yǎng)保健養(yǎng)生品的功能大多集中在補(bǔ)腎壯陽、美容減肥、調(diào)節(jié)免疫力三個(gè)方面，產(chǎn)品原料、功能、性狀等同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致了企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，尤其是在一線城市市場(chǎng)，以及沿海大中城市。

據(jù)權(quán)威部門調(diào)查表明：消費(fèi)者認(rèn)為保健食品能達(dá)到預(yù)期全部效果的只占3%，認(rèn)為部分有效的為60%，認(rèn)為沒有任何效果的為26%，認(rèn)為有副作用的為2%。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因還是與政府準(zhǔn)入制度不完善、缺乏相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)者資質(zhì)良莠不齊密不可分的。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，為了避免競(jìng)爭(zhēng)加劇和市場(chǎng)混亂，經(jīng)銷商開始自己開設(shè)專營店、專柜(店中店)、連鎖加盟專賣店;一些專業(yè)人士將開設(shè)服務(wù)中心、會(huì)議營銷服務(wù)中心直銷經(jīng)銷商店。

保健養(yǎng)生產(chǎn)品營銷大環(huán)境存在不少問題，但隨著政府引導(dǎo)和資本的介入加速了產(chǎn)業(yè)重新整合，公眾對(duì)保健養(yǎng)生品的認(rèn)識(shí)和需求整體趨于理性，市場(chǎng)細(xì)分將不斷完善，未來保健養(yǎng)生品的功能和品種也將更加多元化！