第一篇：食品質(zhì)量安全工作設(shè)想

食品質(zhì)量安全工作設(shè)想

食品質(zhì)量安全工作設(shè)想

食品質(zhì)量安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。作為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，更應(yīng)把食品生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）管住、管好。

一、明確工作目標(biāo)，高度重視食品安全工作

全面履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，在前階段工作的基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析研究我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況，采取有利措施，科學(xué)、依法監(jiān)管。要通過(guò)持續(xù)開(kāi)展清理整頓和規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)和社會(huì)各界的食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品安全形勢(shì)得到根本好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)健康發(fā)展，人民群眾日益增長(zhǎng)的食品安全和健康需求不斷得到滿足。

二、明確工作職責(zé)，建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

（一）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任

食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作任務(wù)艱巨。針對(duì)我區(qū)食品企業(yè)多而散，特別是小作坊、無(wú)證照窩點(diǎn)生產(chǎn)地點(diǎn)比較隱蔽的特點(diǎn)，要舉全局之力，實(shí)行分片監(jiān)管、責(zé)任到人，層層簽訂責(zé)任狀，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管，確保監(jiān)管到位。

（二）建立健全食品安全監(jiān)管制度

建立健全工作責(zé)任制及過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究制，責(zé)任層層落實(shí)。即區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管責(zé)任制度；加嚴(yán)監(jiān)管措施；食品添加劑生產(chǎn)、使用備案制度；食品安全事故應(yīng)急措施；過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究制度。

三、強(qiáng)化措施，提升食品質(zhì)量安全總體水平

（一）普查建檔，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檔案，是開(kāi)展食品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作的依據(jù)，建立健全食品企業(yè)檔案尤為重要。按照國(guó)家、省、市質(zhì)監(jiān)局的工作布暑，食品企業(yè)（小作坊）建檔應(yīng)不漏一家，徹底摸清家底，以備更好的開(kāi)展工作。食品企業(yè)除應(yīng)建立以每戶(hù)企業(yè)為單位的紙質(zhì)檔案外，還應(yīng)建立動(dòng)態(tài)管理的電子檔案，并設(shè)置專(zhuān)人專(zhuān)管將日常巡查、回訪情況記錄存入紙質(zhì)檔案，不斷更新電子檔案，對(duì)于新發(fā)現(xiàn)的食品企業(yè)要及時(shí)建檔，保證質(zhì)量檔案的準(zhǔn)確性。

（二）加大監(jiān)管力度，提高監(jiān)管的有效性

1、制定巡查計(jì)劃，實(shí)施巡查制度

根據(jù)食品企業(yè)質(zhì)量檔案，按照地域分布、產(chǎn)品種類(lèi)特點(diǎn)等，在每月底合理的制定出下一個(gè)月巡查計(jì)劃。巡查時(shí)應(yīng)按計(jì)劃要求認(rèn)真進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄企業(yè)生產(chǎn)情況，對(duì)企業(yè)存在的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)指出，并以書(shū)面形式告之企業(yè)，限期整改。企業(yè)在整改時(shí)要跟蹤服務(wù)和指導(dǎo)，確保在期限內(nèi)整改到位。對(duì)存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題和嚴(yán)重食品安全隱患的企業(yè)要實(shí)施加嚴(yán)監(jiān)管。

獲證企業(yè)后監(jiān)管：企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，雖然是在保證生產(chǎn)條件上具備了一定的能力，但是持續(xù)保持獲證審查的要求來(lái)生產(chǎn)企業(yè)不多，這是獲證企業(yè)的通病也是巡查的重點(diǎn)。

小作坊監(jiān)管：小作坊是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。對(duì)證照不齊全的、產(chǎn)品檢測(cè)情況連續(xù)不合格的、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的、用非食品原料加工食品的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即停產(chǎn)整頓或提請(qǐng)政府取締。對(duì)愿意誠(chéng)實(shí)守信合法生產(chǎn)的，要簽訂承諾書(shū)，承諾不違法生產(chǎn)食品，產(chǎn)品只在本區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售等，并幫助其建立健全相關(guān)工作制度和生產(chǎn)銷(xiāo)售記錄。確保小作坊食品質(zhì)量安全。

2、實(shí)施分類(lèi)監(jiān)管，區(qū)別管理

按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)后續(xù)監(jiān)管工作的意見(jiàn)》的要求和分類(lèi)原則，對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行分類(lèi)管理。對(duì)“A級(jí)”企業(yè)不能僅限于獲證企業(yè)，對(duì)于管理嚴(yán)格、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)度好的企業(yè)都可劃為“A級(jí)”企業(yè)。對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量滑波，存在安全隱患的企業(yè)應(yīng)降級(jí)管理，重點(diǎn)巡查。對(duì)“不合格企業(yè)”要采取停產(chǎn)整頓和取締的措施。

3、落實(shí)食品添加劑生產(chǎn)、使用企業(yè)的備案

要制定食品添加劑（助劑）生產(chǎn)、使用企業(yè)備案制度。對(duì)于需辦理工業(yè)產(chǎn)品許可證的食品添加劑（助劑）生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)積極幫助其申辦生產(chǎn)許可證，并建立企業(yè)檔案；對(duì)于食品添加劑（助劑）使用企業(yè)，要嚴(yán)格備案制度，特別是對(duì)單件產(chǎn)品使用量的控制，強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)在使用食品添加劑前備案，未經(jīng)備案的食品添加劑不得使用。

4、加大食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度

在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)清理整頓方案》的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，突出抓好幾個(gè)重點(diǎn)：一是重點(diǎn)產(chǎn)品，大米、肉制品、乳制品、飲料、醬油、酒（白酒、果酒、米燒酒）兒童食品、保健食品等；二是重點(diǎn)區(qū)域，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部及長(zhǎng)期存在制售假冒偽劣食品行為的區(qū)域；三是重點(diǎn)單位，小作坊、非法生產(chǎn)加工窩點(diǎn)、有過(guò)生產(chǎn)假冒偽劣食品違法行為的企業(yè)。

四、加大宣傳，增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)

要充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體，大力宣傳國(guó)家、省、市質(zhì)監(jiān)局和政府有關(guān)食品安全工作的政策法規(guī)，使食品行業(yè)從業(yè)人員充分了解政府對(duì)食品安全工作的政策要求，認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全的形勢(shì)，提高廣大人民群眾對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)督程度，促使全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)一步法制化、規(guī)范化。

第二篇：食品質(zhì)量安全工作設(shè)想

食品質(zhì)量安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。作為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，更應(yīng)把食品生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）管住、管好。

一、明確工作目標(biāo)，高度重視食品安全工作

全面履行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，在前階段工作的基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析研究我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況，采取有利措施，科學(xué)、依法監(jiān)管。要通過(guò)持續(xù)開(kāi)展清理整頓和規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使我區(qū)食品質(zhì)量安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)和社會(huì)各界的食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品安全形勢(shì)得到根本好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)健康發(fā)展，人民群眾日益增長(zhǎng)的食品安全和健康需求不斷得到滿足。

二、明確工作職責(zé)，建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

（一）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任

食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作任務(wù)艱巨。針對(duì)我區(qū)食品企業(yè)多而散，特別是小作坊、無(wú)證照窩點(diǎn)生產(chǎn)地點(diǎn)比較隱蔽的特點(diǎn)，要舉全局之力，實(shí)行分片監(jiān)管、責(zé)任到人，層層簽訂責(zé)任狀，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管，確保監(jiān)管到位。

（二）建立健全食品安全監(jiān)管制度

建立健全工作責(zé)任制及過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究制，責(zé)任層層落實(shí)。即區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管責(zé)任制度；加嚴(yán)監(jiān)管措施；食品添加劑生產(chǎn)、使用備案制度；食品安全事故應(yīng)急措施；過(guò)錯(cuò)責(zé)任追究制度。

三、強(qiáng)化措施，提升食品質(zhì)量安全總體水平

（一）普查建檔，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檔案，是開(kāi)展食品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作的依據(jù)，建立健全食品企業(yè)檔案尤為重要。按照國(guó)家、省、市質(zhì)監(jiān)局的工作布暑，食品企業(yè)（小作坊）建檔應(yīng)不漏一家，徹底摸清家底，以備更好的開(kāi)展工作。食品企業(yè)除應(yīng)建立以每戶(hù)企業(yè)為單位的紙質(zhì)檔案外，還應(yīng)建立動(dòng)態(tài)管理的電子檔案，并設(shè)置專(zhuān)人專(zhuān)管將日常巡查、回訪情況記錄存入紙質(zhì)檔案，不斷更新電子檔案，對(duì)于新發(fā)現(xiàn)的食品企業(yè)要及時(shí)建檔，保證質(zhì)量檔案的準(zhǔn)確性。

（二）加大監(jiān)管力度，提高監(jiān)管的有效性

1、制定巡查計(jì)劃，實(shí)施巡查制度

根據(jù)食品企業(yè)質(zhì)量檔案，按照地域分布、產(chǎn)品種類(lèi)特點(diǎn)等，在每月底合理的制定出下一個(gè)月巡查計(jì)劃。巡查時(shí)應(yīng)按計(jì)劃要求認(rèn)真進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄企業(yè)生產(chǎn)情況，對(duì)企業(yè)存在的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)指出，并以書(shū)面形式告之企業(yè)，限期整改。企業(yè)在整改時(shí)要跟蹤服務(wù)和指導(dǎo)，確保在期限內(nèi)整改到位。對(duì)存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題和嚴(yán)重食品安全隱患的企業(yè)要實(shí)施加嚴(yán)監(jiān)管。

獲證企業(yè)后監(jiān)管：企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證，雖然是在保證生產(chǎn)條件上具備了一定的能力，但是持續(xù)保持獲證審查的要求來(lái)生產(chǎn)企業(yè)不多，這是獲證企業(yè)的通病也是巡查的重點(diǎn)。

小作坊監(jiān)管：小作坊是食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。對(duì)證照不齊全的、產(chǎn)品檢測(cè)情況連續(xù)不合格的、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的、用非食品原料加工食品的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要立即停產(chǎn)整頓或提請(qǐng)政府取締。對(duì)愿意誠(chéng)實(shí)守信合法生產(chǎn)的，要簽訂承諾書(shū)，承諾不違法生產(chǎn)食品，產(chǎn)品只在本區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售等，并幫助其建立健全相關(guān)工作制度和生產(chǎn)銷(xiāo)售記錄。確保小作坊食品質(zhì)量安全。

2、實(shí)施分類(lèi)監(jiān)管，區(qū)別管理

按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)后續(xù)監(jiān)管工作的意見(jiàn)》的要求和分類(lèi)原則，對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行分類(lèi)管理。對(duì)“A級(jí)”企業(yè)不能僅限于獲證企業(yè)，對(duì)于管理嚴(yán)格、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)度好的企業(yè)都可劃為“A級(jí)”企業(yè)。對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量滑波，存在安全隱患的企業(yè)應(yīng)降級(jí)管理，重點(diǎn)巡查。對(duì)“不合格企業(yè)”要采取停產(chǎn)整頓和取締的措施。

3、落實(shí)食品添加劑生產(chǎn)、使用企業(yè)的備案

要制定食品添加劑（助劑）生產(chǎn)、使用企業(yè)備案制度。對(duì)于需辦理工業(yè)產(chǎn)品許可證的食品添加劑（助劑）生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)積極幫助其申辦生產(chǎn)許可證，并建立企業(yè)檔案；對(duì)于食品添加劑（助劑）使用企業(yè)，要嚴(yán)格備案制度，特別是對(duì)單件產(chǎn)品使用量的控制，強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)在使用食品添加劑前備案，未經(jīng)備案的食品添加劑不得使用。

4、加大食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度

在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，《食品生產(chǎn)加工企業(yè)清理整頓方案》的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，突出抓好幾個(gè)重點(diǎn)：一是重點(diǎn)產(chǎn)品，大米、肉制品、乳制品、飲料、醬油、酒（白酒、果酒、米燒酒）兒童食品、保健食品等；二是重點(diǎn)區(qū)域，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部及長(zhǎng)期存在制售假冒偽劣食品行為的區(qū)域；三是重點(diǎn)單位，小作坊、非法生產(chǎn)加工窩點(diǎn)、有過(guò)生產(chǎn)假冒偽劣食品違法行為的企業(yè)。

四、加大宣傳，增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)

要充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體，大力宣傳國(guó)家、省、市質(zhì)監(jiān)局和政府有關(guān)食品安全工作的政策法規(guī)，使食品行業(yè)從業(yè)人員充分了解政府對(duì)食品安全工作的政策要求，認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全的形勢(shì)，提高廣大人民群眾對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)督程度，促使全區(qū)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)一步法制化、規(guī)范化。

第三篇：食品質(zhì)量安全

淺談當(dāng)今中國(guó)食品安全問(wèn)題

班級(jí)：英語(yǔ)1110班姓名：張亞梓學(xué)號(hào)：2011081019

摘要：隨著媒體的不斷曝光，近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻繁發(fā)生,雙匯瘦肉精引起的多起群體性食物中毒，地溝油變?yōu)槭秤糜褪录讨破沸袠I(yè)普遍存在的三聚氰胺事件,以及今年曝光的假羊肉和毒生姜事件。這些食品質(zhì)量安全問(wèn)題，不僅引起了國(guó)民百姓空前的廣泛關(guān)注而且也給社會(huì)帶來(lái)了極其惡劣影響。這些事件充分暴露了食品安全管理存在的問(wèn)題。在本篇文章中，我將簡(jiǎn)單探討一下我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的原因及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：食品安全原因?qū)Σ?/p>

正文：古語(yǔ)有云：“民以食為天?！笔称返馁|(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續(xù)，是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。目前我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題十分嚴(yán)重，媒體曝光的食品質(zhì)量安全事件越來(lái)越多，下面我就簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)重大的食品安全事件。

1.重大食品安全事件。

三聚氰胺奶粉事件。

2008年09月11日東方早報(bào)記者簡(jiǎn)光洲發(fā)表《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》，三鹿問(wèn)題奶粉事件開(kāi)始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2008年9月12日衛(wèi)生部通報(bào)受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。截止到2009年1月9日，全國(guó)累計(jì)報(bào)告患兒近29.6萬(wàn)人。各地公安機(jī)關(guān)共立案?jìng)刹榕c三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人?！叭箚?wèn)題奶粉事件”發(fā)生后，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來(lái)自河北等地。

地溝油事件。

不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌。據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬(wàn)噸。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

1.3.假羊肉事件。

2013年，媒體曝光稱(chēng)不法商家將未經(jīng)檢驗(yàn)的狐貍、水貂、老鼠等肉品摻雜至羊肉中銷(xiāo)往多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為了降低成本，廠家更是無(wú)所不用其極，除了用鴨肉，老鼠肉等廉價(jià)肉刷上羊尾油冒充羊肉外，更有一些廠家在加工肉卷時(shí)還會(huì)注水，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會(huì)在里面加一種保水劑的東西。而食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得超過(guò)五克。而保水劑超量對(duì)于人體鈣的吸收會(huì)有影響，可能會(huì)造成鈣的流失，特別對(duì)于一些老年人、青少年、孕婦，它的潛在的危害風(fēng)險(xiǎn)是很大的。這種假羊肉從生產(chǎn)批發(fā)到零售的各個(gè)環(huán)節(jié)，不管是未經(jīng)檢疫的其他動(dòng)物肉還是生產(chǎn)過(guò)程中，超標(biāo)添加等行為，都存在著巨大的安全隱患。

2.食品安全問(wèn)題的特點(diǎn)和原因。

食品安全問(wèn)題的特點(diǎn)。

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn):

（1）問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類(lèi)、南北干貨類(lèi)、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。

（2）問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。

（3）制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門(mén)。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

食品安全問(wèn)題的原因。

食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因只要有以下幾點(diǎn)：

(1)由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門(mén)之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格食品提供了可乘之機(jī)。

(2)中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái),這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。

(3)消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先,消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理。認(rèn)為大家都在買(mǎi),并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷(xiāo)售打開(kāi)了門(mén)路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

3.解決我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題的對(duì)策。

面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我國(guó)已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施來(lái)

保障食品的安全。同時(shí)，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商局和衛(wèi)生部門(mén)也加大了 對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國(guó)上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題，還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（1）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)

一是對(duì)全民進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識(shí)、科學(xué)

種植養(yǎng)殖知識(shí)等；二是加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識(shí)，使國(guó)民珍愛(ài)我們的環(huán)境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會(huì)主義道德、誠(chéng)信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會(huì)信用、企業(yè)信用和個(gè)人信用的建設(shè)，形成誠(chéng)實(shí)、誠(chéng)信的社會(huì)氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問(wèn)題才能從根本上得到解決。

（2）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平

研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國(guó)國(guó)情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制

訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國(guó)家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國(guó)家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國(guó)家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。

（3）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為

加強(qiáng)食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)

涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，要經(jīng)常對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品實(shí)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢(shì)，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。

（4）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制

建立和完善食品與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，堅(jiān)持重點(diǎn)監(jiān)控與系統(tǒng)監(jiān)控結(jié)合，監(jiān)測(cè)不同地區(qū)、不同

品種食品生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國(guó)食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。利用食品安全預(yù)警系統(tǒng)，分析不同地區(qū)、不同品種的食品生產(chǎn)、食品供給、食品分配和食品貿(mào)易等環(huán)節(jié)安全動(dòng)態(tài)。密切關(guān)注和研究市場(chǎng)變化、重大自然災(zāi)害對(duì)食品供給帶來(lái)的影響，提前作好各種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，以便及時(shí)采取有效措施，確保我國(guó)食品安全。

相信在政府企業(yè)以及廣大群眾的共同努力之下我國(guó)的食品安全問(wèn)題會(huì)得到很大的好轉(zhuǎn)。相信群眾的幸福指數(shù)和安全指數(shù)也會(huì)有所提高，達(dá)成真正意義上的為民服務(wù)的理念，創(chuàng)建和諧社會(huì)。

4.參考文獻(xiàn)：

黃大川 《食品安全監(jiān)管問(wèn)題及措施研究》 中國(guó)知網(wǎng)；

馮俊華 《政府食品安全監(jiān)管問(wèn)題研究》中國(guó)知網(wǎng)“

劉亞平.《走向監(jiān)管?chē)?guó)家-以食品安全為例》.中央編譯出版社.2011-5-1。

第四篇：2014年安全工作設(shè)想

2014年安全工作設(shè)想

安技部2014年工作設(shè)想

安技部2014年總體工作思路是：

“規(guī)范管理，規(guī)范體系”；

“強(qiáng)化基礎(chǔ)，規(guī)范培訓(xùn)”；

“強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作”；

“強(qiáng)化紀(jì)律，杜絕違章”；

“重點(diǎn)監(jiān)控，整治隱患”。

具體 10項(xiàng)工作如下：

1、健全完善職業(yè)健康安全管理體系。根據(jù)國(guó)家新頒布有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定和GB/T28001—2011標(biāo)準(zhǔn)等的相關(guān)文件，修訂公司有關(guān)程序文件和管理文件，做好換版工作。

2、健全完善組織體系。督促項(xiàng)目部及分包隊(duì)伍設(shè)置專(zhuān)、兼職安全管理人員，健全安全管理機(jī)構(gòu)和文件化管理體系，著力解決個(gè)別項(xiàng)目安全管理人員專(zhuān)職不專(zhuān)用的問(wèn)題。逐步完善各級(jí)應(yīng)急救援機(jī)制和應(yīng)急體系，選擇在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)、時(shí)機(jī)和項(xiàng)目進(jìn)行一次典型的綜合演練。

3、強(qiáng)化安全管理基礎(chǔ)資料。根據(jù)2013年檢查分析的資料，建立、完善各項(xiàng)目部必須掌握、執(zhí)行的上級(jí)法規(guī)文件清單、規(guī)章制度、管理臺(tái)帳、管理記錄以及其他應(yīng)必備的相應(yīng)管理資料，明確各級(jí)管理細(xì)目，規(guī)范各級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，并貫徹執(zhí)行。

4、嚴(yán)格執(zhí)行培訓(xùn)制度。推行管理人員安全教育以自學(xué)為主、集中培訓(xùn)為輔；現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員安全教育以集中培訓(xùn)為主、自學(xué)為輔的原

則。集中組織舉辦一期專(zhuān)職安全管理人員培訓(xùn)班，配合各項(xiàng)目根據(jù)情況集中舉辦一至兩期管理人員培訓(xùn)班；要求項(xiàng)目部根據(jù)實(shí)際情況至少按進(jìn)場(chǎng)和每道工序前進(jìn)行教育，做到分層次實(shí)施，提高全員素質(zhì)。并把培訓(xùn)、抓素質(zhì)教育，做為公司今年安全工作重點(diǎn)之一。

5、推行、季度安全目標(biāo)管理。按季度特點(diǎn)和工程進(jìn)展情況確定工作重點(diǎn)，以階段目標(biāo)保證目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。具體安排如下：一季度抓培訓(xùn)，打基礎(chǔ)；二季度嚴(yán)要求，抓落實(shí)；三季度抓隱患，控事故；四季度抓堅(jiān)持，保全年。

6、落實(shí)項(xiàng)目部的安全主體責(zé)任。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分級(jí)監(jiān)管、全員參與”的原則，切實(shí)落實(shí)各級(jí)“一崗雙責(zé)”制度。推進(jìn)深入開(kāi)展生產(chǎn)安全事故隱患排查、整治工作，對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行連續(xù)監(jiān)控，督促各項(xiàng)目對(duì)所承建的大小工程項(xiàng)目每月要進(jìn)行一次全面的自檢查，進(jìn)一步推進(jìn)各級(jí)、特別是項(xiàng)目部項(xiàng)目經(jīng)理的安全主體責(zé)任的落實(shí)。

7、加強(qiáng)檢查監(jiān)控。充分利用現(xiàn)有人員認(rèn)真做好現(xiàn)場(chǎng)檢查工作。依據(jù)國(guó)務(wù)院“隱患排查專(zhuān)項(xiàng)治理”的要求，對(duì)各項(xiàng)目履行安全主體責(zé)任和安全管理情況進(jìn)行檢查，推動(dòng)各項(xiàng)目的安全管理主體作用。做好對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)階段的檢查，預(yù)防傷亡事故發(fā)生。

8、推進(jìn)工地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。利用全國(guó)“安全月”活動(dòng)和開(kāi)展“安全標(biāo)準(zhǔn)工地建設(shè)”、“文明工地建設(shè)”的載體，繼續(xù)在項(xiàng)目部廣泛開(kāi)展創(chuàng)建“市級(jí)文明工地”活動(dòng)。

9、抓好日常工作，為安全生產(chǎn)提供保障。一是各級(jí)安全技術(shù)交

底，二是安全生產(chǎn)例會(huì)，三是安全生產(chǎn)投入，四是各級(jí)內(nèi)業(yè)資料管理。

10、做好安全許可證的審驗(yàn)。組織好各項(xiàng)目的材料申報(bào)，編制安全生產(chǎn)文件匯編，做好資料匯總，及時(shí)申報(bào)材料，確保公司安全許可證的有效性。

2013.12.24

安技部

第五篇：食品質(zhì)量安全管理

食品質(zhì)量安全管理：

質(zhì)量是企業(yè)的生命，也是朗源公司不斷發(fā)展壯大的基礎(chǔ)。

朗源公司一直秉承“質(zhì)量立業(yè)”的理念，從源頭入手，全程把控，以高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和食品安全管理體系來(lái)組織生產(chǎn)，建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)操作流程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)；通過(guò)科學(xué)的制定標(biāo)準(zhǔn)，用心的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)推動(dòng)質(zhì)量的持續(xù)改善和提升。

目前，朗源公司先后通過(guò)了BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)、ISO 9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品質(zhì)量安全管理體系、HACCP食品安全保障體系、GLOBAL GAP全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證、HALAL清真食品認(rèn)證以及KOSHER國(guó)際宗教潔食認(rèn)證。

原料采購(gòu)方面：公司在新疆吐魯番建立了標(biāo)準(zhǔn)化葡萄生產(chǎn)基地，在煙臺(tái)建立了標(biāo)準(zhǔn)化果園生產(chǎn)基地，通過(guò)統(tǒng)一管理，最大化的保證了原料的質(zhì)量。

生產(chǎn)加工方面：公司在采用國(guó)外先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，通過(guò)自主創(chuàng)新，研發(fā)出一整套符合歐美標(biāo)準(zhǔn)要求的一體化加工生產(chǎn)線，成為國(guó)內(nèi)唯一通過(guò)英國(guó)BRC認(rèn)證的葡萄干自動(dòng)化加工生產(chǎn)線。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)精益生產(chǎn)、6S管理等先進(jìn)管理手段實(shí)現(xiàn)了。

產(chǎn)品檢測(cè)方面：朗源實(shí)驗(yàn)室配備有美國(guó)Agilent的高效液相色譜儀、氣相質(zhì)譜聯(lián)用儀，雙道原子熒光光度計(jì)、美國(guó)PE的原子吸收儀等一系列高精密檢測(cè)設(shè)備，同時(shí)還擁有多名經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的檢驗(yàn)人員。

朗源公司從原料到成品、從運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量，真正做到了我們對(duì)消費(fèi)者“用心生產(chǎn)、安心食用”的承諾。