第一篇：KTV經(jīng)營管理計劃

要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等 管理職能，使KTV場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學的管理知識和工作中總結(jié)的經(jīng)驗，擬定如下經(jīng)營管理方案，以供參考

本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進行闡述。

一、管理部分：

KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等。

（一）組織建設和管理：

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置KTV組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人 員不致于閑置。

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。

（二）建立完善的規(guī)章制度：

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進行。

（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理：

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分：

第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

（四）企業(yè)文化建設：

何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升

員工的各方面素質(zhì)等等。

總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

二、經(jīng)營部分：

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位：

KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。

KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：

不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

（三）導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。

②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi)：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。

b對外：市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌。

經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

第二篇：KTV經(jīng)營管理方案

KTV經(jīng)營管理方案

要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使KTV場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學的管理知識和工作中總結(jié)的經(jīng)驗，擬定如下經(jīng)營管理方案，以供參考

本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進行闡述。

一、管理部分：

KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等。

（一）組織建設和管理：

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置KTV組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。

其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。

（二）建立完善的規(guī)章制度：

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進行。

（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理：

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分：

第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

（四）企業(yè)文化建設：

何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業(yè)文

化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。

總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

二、經(jīng)營部分：

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位：

KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。

KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：

不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

（三）導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。

②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。

③行為方向：a對內(nèi)：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。

b對外：市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌。

經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

第三篇：如何經(jīng)營管理KTV

要管理一家ktv其實不難，要想管理好一家KTV，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都到達一定的水平，即管理科學制度化，服務規(guī)范優(yōu)良化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在熟悉客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、調(diào)和等管理職能，使KTV場所構(gòu)成最大的接待能力，保證場所的雙重效益?，F(xiàn)擬定以下經(jīng)營管理方案，以供參考。本草案分為管理與經(jīng)營兩部份進行論述。

KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀條件的基礎上，進行組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等。

（一）組織建設和管理。

做為一個企業(yè)，必須對其所具有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物質(zhì)繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行公道有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面進手：

其一，構(gòu)成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置KTV組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理職員的配備等，進行公道、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的職員知道自己該做甚么、該如何做，做到甚么程度才能不超出自己的范圍，職員不致于閑置；

其二，公道而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、天氣、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者把握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行公道的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務公道、科學、有序的進行。

（二）建立完善的規(guī)章制度： “無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、職員培訓和素質(zhì)要求，裝備設施，易耗品物資，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的情勢進行確認，令人員做事有有章可循，有法可依，知道甚么該做甚么不該做，另外一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交***制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、賞罰制度、提升制度、職員培訓制度、福利制度、收銀制度等應逐一以明文情勢規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位職員之間工作調(diào)和一致，使工作規(guī)范而公正的進行。

（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理：

KTV企業(yè)在營運一定觸及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人往管理，做為管理者天天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部份。第一：班前預備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是不是符合上崗標準；第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡查往了解客人的需求為，以便為促銷預備第一手資料，對員工的操縱、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時留意營運中存在的題目，及時進行解決、糾正；第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際動身，發(fā)揮自己的管理才能和聰明，對現(xiàn)場進行公道有效的管理。

（四）企業(yè)文化建設，作甚企業(yè)文化？

它是指企業(yè)在本身經(jīng)營發(fā)展進程中通過培植、提倡、塑造而構(gòu)成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則，為何要那末重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）海爾的真誠到永久，如樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的進程中做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，往開辟市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位。KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨封閉，因此有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢猜測，結(jié)合本身的實際情況進行消費群體的這定位。

（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：

不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就能夠有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，職員推廣策略等有益于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

（三）導進KTV創(chuàng)業(yè)形象辨認系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出上風，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同的地方。這方面工作主要從三方面進手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準色彩、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓、賞罰提升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬;b對外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業(yè)形象辨認就是為了更好傾銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，進步場所的美譽度和著名度，創(chuàng)造品牌?？傊?，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛紛復雜，做為管理者必須具有良好的管理素質(zhì)和管理水平，在平常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和聰明，從事管理工作。

第四篇：量販式KTV經(jīng)營管理方案

量販式KTV經(jīng)營管理方案

概述：

要管理一家KTV并不難，要想管理好一家KTV，便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能，使KTV場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本草案分為籌備與經(jīng)營管理兩部分進行闡述。

KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完善，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設籌備等。

一 : 組織建設和管理。

做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手，其一，形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置KTV組織機構(gòu)，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置；其二，合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。

二 :建立完善的規(guī)章制度。

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進行。

三 : 現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理。

KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做，而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準；第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正；第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者我們必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

四 :企業(yè)文化建設。

何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則，為什么要那么重要？成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的QSCV原則（質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值）海爾的真誠到永遠，如好樂迪的健康、安全、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。

a.建立市場調(diào)查機制，進行市場定位。KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進行分析總結(jié)，做出趨勢預測，結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的這定位。

b.確定目標市場，采取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費群，就算同為自助KTV也有不同的消費群體，如好樂迪白天以學生客群為主，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手斷。

c.導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌，企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬;b對外，市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等，總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創(chuàng)造品牌。

總之:經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

第五篇：茶樓(KTV) 全套經(jīng)營管理

茶樓(KTV)全套經(jīng)營管理

經(jīng) 營 理 念

1、“三?！痹瓌t:保證服務、保證質(zhì)量、保持滿意

2、通力合作的團結(jié)精神

我們是一個通力合作的團隊。我們要營造一種同仁都希望得到的集體溫暖、友好的氛圍和愉快的工作環(huán)境。在這個團隊中,大家不分彼此。工作上相互支持、相互配合,辦事力求精簡高效。因為大家只有一個共同的目標:滿足消費者的需求,實現(xiàn)企業(yè)的盈利。

3、塑造健康向上的XXX KTV娛樂文化

1)、結(jié)合優(yōu)美的環(huán)境設施,讓客人在消費的同時得到美的享受,達到消費和休閑的統(tǒng)一。

2)、倡導員工高尚的精神風貌,讓消費者真正體會我們的員工與眾不同。

3)、最大限度地為消費者提供各種方便和服務,安全可靠、清潔衛(wèi)生的物質(zhì)商品。

員工手冊

第一章 勞動條例

一、招聘

公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于公司服務工作的各界人士，都可對照公司招工簡章，報名參與。公司將通過面議、培訓、體檢等必要程序擇優(yōu)招聘的員工。被錄用者需交納相應的工作及生活用品保證金。

二、試用期

1、凡新聘者予以三至七天無薪試用。

2、試用期間，包吃不包住，無薪試用滿后列為帶薪試用一個月，員工需經(jīng)過一月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

3、試用期若需辭工必須提前一周書面申請,經(jīng)批示日期一周內(nèi)方離職,否則一律按自動離職處理,工資福利等概不發(fā)放。正式錄用者,苦需辭職須提前15天書面申請經(jīng)批示日期lS天內(nèi)方可離職,否則一律按自動離職處理,工資福利等概不發(fā)放。

三、勞動合同

凡被正式錄用者,公司將簽訂聘用合同,通常為陸個月或壹年。

四、個人檔案

A、所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內(nèi)告知公司。

五、工作時間

A、參照有關法規(guī),結(jié)合本地情況和公司工作特點編排工作日和工作時間。B、對加班的員工予合理的補償。

六、發(fā)薪方式

每月（8）號發(fā)放工資。如遇周末或法定假日，工資將順延。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要，公司有權在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、解聘

（1）未滿合同期而自動離職，公司將不發(fā)放保證金。

（2）員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準后，公司將退還保證金并發(fā)給當月工資。

（3）發(fā)生下列情況之一者，公司有權解除合同辭退。A、不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規(guī)章制度。B、監(jiān)工1天以上，偽造病假、事假。

C、服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽帶來嚴重影響者。D、被依法追究刑事責任。

E、違反計劃生育規(guī)定,造成不良后果者。

第二章有關權益

一、假期

1、病假: 員工生病必須憑醫(yī)院出具有病情證明請假,并于當日通知所在部門領班(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將按工資考勤制度執(zhí)行。

2、事假

無充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假.必須提前一天申請,經(jīng)領班批準。

3、工休

員工每月工休(2)天,工休帶薪休假。

4、考勤

①員工每月工作日按本店工作時間表執(zhí)行。

②考勤項目分為:全勤、遲到、早退、病假、事假、曠工、換班、代班、加班、工傷、工休。

5、考核方法

①全勤:按時上、下班,不請假。

②遲到:1至10分鐘內(nèi)扣5元,11分至20分鐘內(nèi)扣10元,21分鐘至30分鐘扣20元,31分鐘至60分鐘扣30元,遲到一小時以上（按曠工一天計算)扣除3天工資。

③病假:憑病歷或有效證明加病假條經(jīng)上級同意,方可生效,且扣除當天工資。

④事假:憑假條提前一天以上申報,并經(jīng)上級同意方能生效,否則按曠工論處,事假按當天的雙倍工資扣除。

⑤曠工:未經(jīng)任何有效程序,曠缺當班工作,按曠工處理,(曠工一扣三,累計扣除四倍工資)。

⑥代班:同上,若在一月內(nèi)代換班超過三次者,四次算一次曠工按代(換)一次扣一天工資。

⑦加班:在標準出勤之外,均按加班計算,工資1:1,必須服從上司安排加班,否則按不服從上司安排及頂撞上司處理。

③工傷:在出勤期間,因工作而受到傷害且是維護公司利益的情況下做工傷處理,休息工資按1:1計算,并且有證明報至總經(jīng)理批示后方能生效。

⑨工休:每月出勤,低于滿勤數(shù)兩天,扣除一天低于數(shù)天超過五天扣除兩天。

二、店內(nèi)培訓

店內(nèi)培訓主要有:業(yè)務技巧、工作態(tài)度、語言訓練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓,課程結(jié)束時要進行考試,成績在(60)分以下公司有權辭退或停職,無故缺課,按失職處分。

三、工齡

凡公司員工在公司工作(6)個月以上,可享受由公司補貼的工齡工資(50)元,每(12)個月晉升一次工齡工資。

第三章員工守則

一、工作態(tài)度

1、按公司操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,必須服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作 4

時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗,員工下班后,無公事,應在30分鐘內(nèi)離開公司。

7、未經(jīng)部門負責人同意,員工不得使用總電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情報告申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在大廳、廚房、茶房等公共場所吸煙,不做與本職工無關的事。

9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。

10、未經(jīng)管理人員批準,員工一律不準，廳待客,給親友以各種特殊優(yōu)惠。(以上條例違反者每次處罰10元)

二、制服及工牌

1、員工制服由公司發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著工作服離店做有損公司形象者,將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴公司統(tǒng)一配制的工牌。不戴工牌扣人民幣(5)元/次。員工遺失或損壞二牌需要補發(fā)者應付人民幣(10)元。

3、員工離職時須把工作服和工牌交回到本公司,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生

l、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作服應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面,頭發(fā)不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好皮鞋、深色襪、禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿鞋,肉色褲襪其端不得露于裙外。

5、手指應無煙熏色,女員工只能便用無色指甲油。

6、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。

7、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

8、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕、進出輕。

9、員工在上班時間未經(jīng)批準不能私自離店。(以上條例違反者每次處罰10元)

四、拾遺

l、在公司任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳領班作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領,則由公司最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報或私藏將被視為偷竊處理。

五、公司財產(chǎn)

公司物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為公司財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌賠償。員工如犯有盜竊行為,公司將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤

1、員工必須依照領班安排的班次上班，需要變更班次，須先征得負責人允許。

2、除經(jīng)理級以下管理人員外，所有員工上、下班以領班填寫考勤表為準。

3、員工如有急事不能按時上班，應征得當班領班認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

4、如因工作需要加班，則應由部門報經(jīng)理批準。

七、員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道出入店。

2、員工在工作時間要離開公司時,應填寫出門申請,經(jīng)領班簽字后方能離店。

八、公司安全

1、員工進出公司,保安人員保留隨時檢查隨身攜帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須簽發(fā)出門許可。

第四章 獎懲條例

一、優(yōu)秀員工

公司每月按照各員工的崗位職責進行考核,當月進行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到公司的榮譽及物質(zhì)獎勵。

二、嘉獎、晉升

公司對改進管理,提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻,或者在公司日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、獎勵制度

1、積極提出合理化建議,經(jīng)采納后給本店帶來經(jīng)濟效益者,每條獎勵(50-200)元。

2、客人書面或多次口頭向經(jīng)理提出表揚的員工,經(jīng)調(diào)查屬實者,每次獎勵(20-50)元。

3、拾到客人錢物主動交公者,視價值獎勵(10-100)元。

4、對本店有特殊貢獻者,獎勵(100-500)元。

5、舉報他人違法違紀行為者,經(jīng)查實,獎勵(l0-100)。

6、見義勇為,為公司挽回重大損失者,獎勵(50-200)元。

7、發(fā)現(xiàn)公司有重大隱患并及時匯報處理者獎勵(50-200)元。

四、紀律處分/失職的種類

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、停職停薪、辭退、解除合同或開除。甲類:

1、不使用指定的員工通道;

2、儀表不整潔;A:留長發(fā);B:手臟;c:站立姿勢不正;D:手插口袋;e:衣袖、褲腳卷起;F:不符合儀表儀容規(guī)定;

3、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

4、不遵守打電話的規(guī)定;

5、損壞工作服或把工作服穿出公司之外;

6、培訓課曠課,培訓或隊列訓話、會議中手機未關有鈴聲者;

7、違反員工餐廳規(guī)定；

8、工作時聽收音機、錄間機或看電視(培訓或工作需要例處),偷接私人電話；

9、上班做私事、看書報或雜志;

10、使用客用公共休息室或廁所,使用廁抹手紙:

11、穿工作服進入商店(為客人買東西

12、使用客用設備;

13、將公司物品用于私人之事:

14、在公共場所大聲喧嘩或在客人可田到和聽到的地方作不雅的習悔動作；

15、在公共場所和公司其它地方聚眾討個人事情(以上條例違反者每次處罰5-10元);乙類:

1、對客人和同事不禮貌;

2、隱瞞事故;

3、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；

4、拒絕執(zhí)行上司的指示；

5、上班時打膣睡；

6、違反安全規(guī)定：

7、上班時間在公司內(nèi)酗酒;

8、說辱罵性和無禮的話;

9、未經(jīng)同意改換班次、休息天或

10、超過工作范圍與客人過分親近;

11、在除了指定位置以外的其它場所吸煙；

12、不報告財產(chǎn)短缺;

13、在公司內(nèi)亂丟東西:

14、不遵守消防規(guī)定;

15、因粗心大意損壞公司財產(chǎn)照價賠償并處罰;

16、工作表現(xiàn)差或工作效能:

17、不服從主管或上司的合理合法命令;

18、擅自配置公司范圍內(nèi)任何鑰匙;

19、發(fā)表虛假或誹謗言論,影響公司、客人或其他員工的聲譽。(以上條例違反者每每次處罰10元)丙類失職勸退/開除

1、在公司內(nèi)危害任何人員;

2、毆打他人或相互打架;

3、向顧客索取小費或其它報酬；

4、作不道德交易;

5、泄露公司機密情況:

6、私換外匯；

7、調(diào)戲或欺侮他人:

8、行賄受賄;

9、偷窺公司、客人或其他人的財物或拿用公司、客人的食物、飲料；

10、違反店規(guī)、造成重大影響或損失；

11、在公司內(nèi)賭博或觀看賭博

12、故意損壞消防設備；

13、觸犯國家任何刑事罪案；

14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；

15、遺失、復制、未經(jīng)許可使用鑰匙；

16、曠工；

17、黑單。

第五章 其它

一、員工告示欄

在員工宿舍設有告示欄,在告示欄知,活動、規(guī)章制度、安全事故等。

二、員工建議

員工如有任何有助于改善服務,加強安全；增加收入、降低成本,改進員工和公共關系的意見或建議請以書面形式遞交人事部。人事你的建議,并會對建議進行仔細研究?！┎杉{，有關員工將會得到公司的獎勵。

第六章 修訂

公司員工手冊的修訂可按照業(yè)務需要，修訂或更新內(nèi)容。

如果本手冊中有任何與國家法律和公司正式公告相異之處,以國家法律和公司正式公告為準。

迎賓崗位職責

直接上司:領班

崗位提要:在領班的領導下,認真做好各項接待工作。具體職責:

1、按時上下班:制服穿著整齊,保持良好儀容、儀表、行為規(guī)范。

2、準時開例會,接受上級的工作安排(先服從,后上訴)。

3、接受客人預定的包房或臺號,做好登記工作。(時間、姓名、電話、單位)

4、熱情、主動、禮貌地迎接客人,并按客人意思為客人適當安排包廂及座位。

5、迅速、快捷將包廂或臺號信息通知服務員和總臺。

6、上班時間不準私自離崗或竄崗,在崗時間不準接打私人電話。

7、熟悉各項收費標準、服務項目,做到有問必答。8一嚴格執(zhí)行訂包廂制度。

9、熟記每天的訂包廂記錄,按規(guī)定做好開卡、開包廂及轉(zhuǎn)包廂等具體工作。

10、規(guī)范地做好迎賓、帶客及送客工作,并充分使用禮貌用語。

11、嚴格遵守《員工手冊》及各項規(guī)章制度。

收銀員崗位職責

1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作。

2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤;

3、做好開業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行。

4、工作時間不準打私人電話,不準會客,哼歌、看書、看報、聊天、吃零食和打瞌睡,禁止大聲喧嘩。

5、任何時間都不準與客人爭吵,不準無理頂撞上司。

6、嚴禁閑雜人員進入收銀臺,禁止將私人錢、物及包帶入收銀臺。

7、工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退,下班后未經(jīng)許可，不得在本店停留。

8、結(jié)帳收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對刷卡、簽單要核實相關內(nèi)容,減少本店風險。

9、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。

10、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。

11、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)帳,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機打票金額必須相符,對退票、廢票要及時更正。

12、向財務交款前,需將現(xiàn)金、刷卡、簽單、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發(fā)現(xiàn)問題及時查找,避免損失。

傳送員工作崗位職責

直接上司:領班

崗位提要:在領班的領導下準確無誤地快速將各種出品送到指定的地點

1、每天上班要檢查好個人的儀容、儀表是否整潔,是否達到公司規(guī)定的標準。

2、每天上班準時提前,從員工通道進入營業(yè)場所。

3、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議,不準遲到,認真聽取領班下達的有關要求或指示。

4、熟悉各區(qū)域的包廂、臺號和臨時加工的臺號，將出品準確無誤地送到指定的包間。

5、每天列隊由領班傳達公司指示,安排當天工作,并絕對服從安排,執(zhí)行“先服從、后上訴”的工作宗旨。

6、如在營業(yè)廳發(fā)生任何事情,要及時匯報領班處理不可私自擅做主張。

7、營業(yè)結(jié)束后,將收拾工作做好,并列隊由領班總結(jié)今天的工作以及明天的有關工作事項。

8、積極參加公司或部門組織的有關培訓,不斷提高自己的工作技能和業(yè)務知識。

9、按單出品:傳送員接到出品及出品單位時,應看清楚出品名稱、包廂（臺號）、數(shù)量是否相符,準確無誤盡快將出品送到指定的地點。

10、傳送到房/臺：傳送員將出品送到KTV包間或咖啡廳散臺時,傳送員應再次核準確無誤后,將出品禮貌的送給客人。①每次送食敲門三下方可進入,禮貌用語“對不起,打擾一下”,走到臺桌前半蹲式送上食品,必須做到,所在位置不可妨礙客人看電視或交談,并附上禮貌用語:“不好意思,讓你們久等了,請慢用”,同時做請的手勢。②出房時禮貌鞠躬后退“祝你們玩得開心”,順手輕輕關上房門。

11、歸位等候出品單:放入指定的單據(jù)箱,每次傳送工作完成后,應及時回到指定的地點站立等候出品,并保持站立規(guī)范。

12、班會后:上交工作報告,下班后由領班主持召開班會，針對營業(yè)中的情況進行講評,傳送員必須將營業(yè)中的情況記錄好,會后上交工作報告。

13、交接班:交接班前應將所有的交接工作或未完成的事項交接清楚,由下一班完成。

領班崗位職責

一、帶頭認真學習和牢記并遵守公司的規(guī)章制度、工作職責,職權范圍和處罰條例,作好自身思想工作和模范帶頭作用,并靈活運用到實際工作中去。

二、在工作中做到文明禮貌,耐心和氣、平易近人,對下屬做到嚴管厚愛,維護公司員工的人格人權,不得打架及欺騙下屬,不得自作主張草率行事,處罰不等以向我意識為準,應以各部門所訂規(guī)章制度為準。

三、以身作則,注意自身儀表、衣著、言行、尊重上級,關心下屬。

四、準時對公司員工個人儀表,衛(wèi)生檢查。

五、正確及時處理營業(yè)時間,公司的一切工作事務和突發(fā)事件。

六、主動加強各部門之間的橫向聯(lián)系,積極協(xié)調(diào)各部門之間的各項

工作。

七、營業(yè)前檢查好各包廂的衛(wèi)生狀況。

八、營業(yè)結(jié)束后檢查各包廂電源,按規(guī)章制度做好結(jié)束工作。

九、隨時向公司上呈對公司經(jīng)營有益的合理建議。

十、負責對公司所有物資、物品、用具進行預算對公司所有的消防隱患應有高度警惕性。

十一、每日班會總結(jié)。

主管崗位職責

1、準時主持每天的班前例會，傳達經(jīng)理的有關吩咐和工作指示，檢查各部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。

2、負責各部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一事務，確保樓面運作所需人手充足。

3、準時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況，不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、沙發(fā)是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規(guī)范。

4、檢查廚房和茶房衛(wèi)生情況及杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。

5、安排好當天的工作計劃，并編排好當天服務員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的包廂，隨時檢查工作情況。

6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，并提供技術指導，不斷提高本部門的服務質(zhì)量。

7、工作中不斷與客溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理。

8、安排好每天的物品領用和申購，查看要記錄并跟進所有工作，做好營業(yè)的一切準備工作。

9、做好服務員的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習慣，做一名優(yōu)秀員工。

10、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱。

經(jīng)理崗位職責

1、按公司要求,負責統(tǒng)籌KTV部的各項工作計劃及工作安排;

2、與本部門和其它部門部長緊密配合,制定并實施各項工作安排和計劃,并確保落實：

3、按公司規(guī)范內(nèi)容,對KTV部的新進人員進行傳幫帶工作:

4、對員工進行合理的工作分配。并予以嚴格、細致的監(jiān)督;

5、總結(jié)KTV部的工作和成績。崗位職責要求:

1、以身作則,嚴格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項規(guī)章制度；

2、按時上、下班,并樹立一個模范榜樣;

3、負責每天KTV部員工的工作安排,并予以嚴格、細致的監(jiān)督：

4、參加公司各項會議活動,充分了解總辦工作安排的意圖：

5、主持如開每日部門例會工作,起到公司意見上傳下達的作用;

6、監(jiān)督及評估部門員工在工作中的表現(xiàn)和出現(xiàn)的失誤;

7、對表現(xiàn)出色的員工進行必要的表彰和對員工違章現(xiàn)象進行及時的處理: 8一每月總結(jié)出優(yōu)秀員工和最差員工的成績表：

9、關心員工的業(yè)余生活,了解員工的心態(tài),對出現(xiàn)困難的員工進行必要的幫助;每日崗位細則：(上班時間：16:30一凌晨)時間段 工作標準 要求及標準

倉庫保管員崗位職責

1、嚴格執(zhí)行倉庫管理制度、勞動制度,做到不遲到、不早退,堅守工作崗位。

2、凡是入庫物資商品做到認真核對(簽證、發(fā)票、驗收單),仔細清點,數(shù)量正確,質(zhì)量符合要求,方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成,大批量進貨三天內(nèi)驗收完畢。

3、庫內(nèi)物資做到勤查、勤翻,保持庫內(nèi)干燥,防止貨物霉爛損壞。滯呆物資,回收物資,做到想方設法,積極推薦,凡是能利用的充分利用,減少積壓浪費,發(fā)揮物資作用。

4、庫存物資做到零整分開、分類存放,每天堅持打掃衛(wèi)生,清除浮灰,每周整理倉庫一次。

5、嚴格遵守安全制度,嚴禁火種入庫,做到上班不離人,離人關閉門窗電燈,無關人員不允許進入倉庫。

6、堅持原則,按規(guī)定審批手續(xù)發(fā)料。

7、物資進出要及時,準確地登帳記卡,領料單要及時歸類、登帳。三天內(nèi)交給材料記帳員。做到日清月結(jié),每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤點清倉,保證帳、卡、物三相符。

廚房崗位職責及處罰條例

1、按時上下班不遲到不早退,遲到及早退5一10分鐘扣10元/次,10一30分鐘扣20元/次,60分鐘以上按曠工處理。曠工一天扣除3天工資,當月累計曠工次數(shù)達3次以上,公司有權作自動離職處理,并不退還保證金。如因當事人遲到或早退、曠工等??而影響到公司的效益,一切后果由廚師長全權負責。

2、工作人員不得擅離職守,有事必須請假或通知相關人員,如影響到出品問題或無人出品等,一經(jīng)核實處20元/次罰款。

3、廚房驗貨人必須把關好一切原材料質(zhì)量、數(shù)量,如有不符合要求物品,驗貨人員有權拒絕接受或更換,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)若有過失當事人及廚房負責人照價賠償外,另加罰20元/次。

4、廚房的設施設備必須每天保持干凈,清洗后再進行消費處理方可使用。

5、每星期廚房必須進行一次大清理、大清洗、大檢查,特別是電腦柜、冰箱、冷藏柜的定期檢查,如有問題及時處理。如因工作檢查不到位或操作不當而造成的損失由廚房負責人承擔相應的責任。

6、在工作流程中如發(fā)現(xiàn)有腐蝕的食物或不衛(wèi)生的物品應及時處理,以免影響整體衛(wèi)生和質(zhì)量。如有發(fā)現(xiàn)處罰IO元/次。

7、廚房的一切出品必須保證質(zhì)量及色、香、味。在規(guī)定的時間內(nèi)完成出品。如應把關不嚴出現(xiàn)質(zhì)量問題或操作不當而遭到客人的投訴。一經(jīng)查實處予10-50元/次。

8、上班人員必須注重個人衛(wèi)生,穿公司規(guī)定的統(tǒng)一制服,不留長發(fā)、勤洗手,違反者處予10元/次。

9、上班人員在廚房工作區(qū)域內(nèi)嚴禁大聲喧嘩、嘻戲、打鬧、唱歌或嚼檳榔,以免影響公司形象,違者處罰10元/次。

10、嚴禁帶親朋好友在工作區(qū)域內(nèi)逗留或聊天,嚴禁任何人在廚房內(nèi)濫用公物,違者處罰付元/次。

11、上班時間利用公司職權之便擅自食用公司的食物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰20-50元/次。

12、廚房人員上班時間將公司的物品當作人情送至他人或送出店外,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰50-500元/次。情節(jié)嚴重者公司予以開除處理。

13、當班人員必須愛護好設施設備,節(jié)約及檢查所有工作區(qū)域內(nèi)的電、煤氣、空調(diào)、水龍頭、物品、原料、配料等。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)人為的浪費處罰20元/次。

茶房崗位職責及處罰條例

一、按時上下班,不遲到、不早退,遲到或早退5-10分鐘處罰10元/次,l0-30分鐘處罰20元/次,60分鐘以上按曠工一天處理。曠工一天扣3天工資。累計當月曠工達3次以上者公司有權作自動離職處理。并不退還保證金。如因當事人遲到或早退曠工而影響到公司的利益,一切后果由茶房負責人承擔全部責任。

二、茶房工作人員不得擅離職守，有事必須請假或通知要關人員，如影響到茶房出品或無人出品等質(zhì)量問題，一經(jīng)核實處罰20元/次。

三、茶房負責人及驗貨人必須嚴格把關,茶房一切所用原材料及用具的正常運轉(zhuǎn)。不按要求正常操作,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰20元/次。

四、茶房的設施設備必須清洗干凈,在進行消毒處理后方可使用。不常使用的用具要勤檢查以便使用時快捷、方便。

五、每星期必須進行一次大清洗、大檢查,尤其是電冰柜、果汁機、榨汁機、功夫茶具等。一系列用具的定期檢查。如因工作檢查不到位或操作不當而造成的損失由茶房負責人承擔相應的責任。

六、茶房人員在工作流程中如發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)的茶葉及水果、果汁或殘留物不可隨意放在工作臺上,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰10元/次。

七、茶房的一切出品必須保證好出品的質(zhì)量及形象,并在相應的時間內(nèi)完成出品。如應把關不嚴茶品及水果的食物出現(xiàn)質(zhì)量問題而遭到客人的投訴,一經(jīng)核實除買單外,處罰50-100元/次。

八、上班人員必須注重個人衛(wèi)生,在加工產(chǎn)品過程中必須按照正常的流程完成出品。做到勤檢查、個人衛(wèi)生(勤剪指甲、不留長發(fā))違者處罰10元/次。

九、茶房人員在上班時間嚴禁大聲喧嘩、嘻戲、打鬧、唱歌或嚼檳榔。違者處罰10元/次。

十、茶房人員禁止帶任何人在工作區(qū)域內(nèi)逗留或聊天,不準當班服務員在廚房內(nèi)濫用公物。違者處罰10元/次。

十一、上班時間偷吃公司食物者,處罰20元/次。擅自利用職權之便給其他人員便利,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰50-500元/次。

十二、上班時間茶房人員,將茶物或公司物品當作人情送至他人或送出店外,輕者50-500元/次。情節(jié)嚴重者公司予以開除并送至公安機關。

十三、當班人員必須做到節(jié)約及檢查所在工作區(qū)域內(nèi)的電、原材料、配料等一系列物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)如有人為的浪費處罰20元/次。

服務員“十不準”

服務員必須嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度及公司內(nèi)部規(guī)范,并嚴格執(zhí)行“十不準”:

1、不準與本店收銀員發(fā)生浪漫、親密接觸；

2、不準遲到、早退或中途離崗；

3、不準在上班時間內(nèi)做與工作無關之事；

4、不準使用污言穢語,要禮貌待人；

5、不準在崗位坐、臥及靠任何撐物；

6、不準頂撞上級,要服從命令,聽眾指揮；

7、不準參與和發(fā)表不利于公司的言論；

8、不準擅自決定處理重大事件或隱瞞不報；

9、不準動用公司罰沒的各項款物;

10、不準做有損公司利益和制度的任何事。

四同五固定

同學習、同勞動、工作崗位固定, 列隊行位固定, 著裝工牌固定。同生活、同娛樂。就寢鋪位固定;作息時間固定;三人互監(jiān)小組 在學習上相互幫助 在生活上相互照顧 在工作中相互協(xié)作 店號 我們團結(jié)友愛 我們服務大眾 我們真誠協(xié)作 我們必能成功

XXX娛樂會所五條禁令

一、嚴重違反公司獎罰規(guī)章制度,打架斗毆、拉幫結(jié)派、吸毒者開除。

二、盜竊、盜取公司或他人物品和產(chǎn)品者開除。

三、公司員工內(nèi)部發(fā)展談戀愛或行為不檢點者開除。

四、不服從領導工作任務安排,嚴重頂撞或人生攻擊者開除。

五、由于工作失誤或失職造成公司聲譽、利益嚴重損失者開除。

提示:凡違反以上5條禁令者,一律開除,公司開除人員,將不發(fā)放工資和保證金，并賠償相應損失。

XXX娛樂會所

二OO九年十月一日