第一篇：酒店管理細(xì)節(jié)淺談

一、酒店經(jīng)營成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

酒店屬于典型的勞動密集型行業(yè)，酒店管理可以說是由大量細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)構(gòu)成了服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。如果認(rèn)識不到細(xì)節(jié)管理的重要性，在酒店經(jīng)營上不僅會丟了“西瓜”，恐怕連“芝麻”也撿不到。

1．細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問題站在不同的角度就會得出不同的結(jié)論，對細(xì)節(jié)的看法

取決于管理者的思想意識和管理者的觀察力、洞察力和分析問題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過細(xì)節(jié)把握全局。在管理中沒有注意到員工餐的質(zhì)量問題，就可能導(dǎo)致員工大量流失的嚴(yán)重問題。

2.戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過對蛛絲馬跡的分析后才做出的。管理的決策也同樣是對市場的跡象、趨勢的分析、對日常管理中的細(xì)節(jié)問題分析的結(jié)果。如果不善于對細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

3.酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。在事無巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因為所有的酒店都大同小異。

二、對待細(xì)節(jié)的態(tài)度決定了酒店的素質(zhì)

企業(yè)素質(zhì)是企業(yè)作為一個有機體自我生存、自我完善和可持續(xù)發(fā)展的素質(zhì)。酒店的素質(zhì)表現(xiàn)為企業(yè)作為一個以產(chǎn)品和服務(wù)滿足變化著的需求，并以獲取利潤為目標(biāo)而存在的。它作為一種組織的集體的素質(zhì)和系統(tǒng)的素質(zhì)，是其追求使命感和終極目標(biāo)的團隊和文化的素質(zhì)。從企業(yè)素質(zhì)的概念就可以看出酒店經(jīng)營的成敗與細(xì)節(jié)管理的關(guān)系。

1.管理層的領(lǐng)導(dǎo)能力體現(xiàn)了細(xì)節(jié)管理。正如布魯諾蒂茨所說：“一個企業(yè)家號有明確的經(jīng)營理念和對細(xì)節(jié)無限的愛”。企業(yè)的管理者不可能事必躬親，但一定要明察秋毫，要有解決細(xì)節(jié)問題的能力，并且成為員工的榜樣，只有這樣，企業(yè)的工作才能真正做細(xì)，到位。

2.酒店忽視細(xì)節(jié)的代價。酒店的工作是由細(xì)節(jié)構(gòu)成的環(huán)節(jié)，如果某個細(xì)節(jié)出了問題，這個環(huán)節(jié)就會偏離中心，甚至斷裂。一盤味道很美的菜肴，上面點綴著香菜葉，可香菜葉中有黃葉或黑葉，這時的菜的美感會陡然下降。一個隨地亂扔的煙頭可能讓酒店化為灰燼，一個錯誤的定價可能會失去一個市場！

3.同類酒店之間的差距是由細(xì)節(jié)構(gòu)成的。酒店的功能是一致的，同類的酒店沒有太大的差異。但是，經(jīng)營者和消費者都能很清晰地鑒別出甲、乙、丙、丁，這種鑒別的基礎(chǔ)則是細(xì)節(jié)上的差異。如北京的王府飯店和麗都假日飯店，客人無論從哪個角度，都能將他們區(qū)分得一清二楚。

4.成功源于細(xì)節(jié)的積累。酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，尤其是對個例的解決。成功與失敗之間是由細(xì)節(jié)相連接的，做好了走向成功，否則就會因小失大，由小錯導(dǎo)致大錯而失敗。

三、酒店細(xì)節(jié)管理的實質(zhì)內(nèi)涵

酒店管理中最大的事就是安全，即酒店與客人人身財產(chǎn)的安全，而安全工作就是由細(xì)節(jié)組成的，從制度的建立、實施到設(shè)備維護(hù)，整個過程構(gòu)成了安全管理。所以，細(xì)節(jié)管理的實質(zhì)就是有創(chuàng)造性地做好每一項工作。

1.酒店細(xì)節(jié)管理是一種創(chuàng)新。世界各國的酒店在功能設(shè)置上是一致的，而他們之間的區(qū)別就是那些被常人忽視而被管理者做得很好的細(xì)微之處。這些細(xì)微之處是一種創(chuàng)新的思考和用心觀察的結(jié)果。尤其是在管理中習(xí)以為常的事，誰能將它改變而做好，這就是一種創(chuàng)新。

2.細(xì)節(jié)管理是管理藝術(shù)的體現(xiàn)。管理不僅僅是一門科學(xué)，更是一門藝術(shù)，而對細(xì)節(jié)的管理則是管理藝術(shù)的體現(xiàn)。

3.酒店必須形成細(xì)節(jié)管理的量化體系。在酒店管理中，對細(xì)節(jié)的追求是無止境的，但對細(xì)節(jié)的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范構(gòu)成了酒店管理的量化體系。比如有的酒店對大堂洗手間的衛(wèi)生管理就明確規(guī)定了清潔的時間間隔、清潔程度等量化指標(biāo)。

4.細(xì)節(jié)管理是微利時代的要求。市場競爭日益激烈，利潤空間逐漸縮小，經(jīng)濟進(jìn)入了微利時代。飯店市場也不例外，每一個經(jīng)營者都感受到利潤下降的壓力，這種下降并呈現(xiàn)出加速的趨勢。所以如何增加利潤，如何保持現(xiàn)有的利潤率則成為經(jīng)營者所關(guān)心的問題。英國實業(yè)家李奧·貝爾將微利時代賺錢的要點概括為“預(yù)測、差異、創(chuàng)新”的6字法則，其核心就是強調(diào)了細(xì)節(jié)管理對提升酒店市場競爭能力的作用。

四、實施零缺陷服務(wù)策略是細(xì)節(jié)管理的主要表現(xiàn)形式

零缺陷服務(wù)是一種服務(wù)理念，細(xì)節(jié)管理是一種工作方針，只有堅持這種方針，才能落實這種理念。

1.市場競爭要求酒店強調(diào)細(xì)節(jié)，提供完美的服務(wù)。市場競爭不僅使利潤趨向更小，也使服務(wù)趨于完美。在這種環(huán)境下，被“寵壞”了的消費者非常挑剔

第二篇：淺談酒店細(xì)節(jié)管理

淺談酒店細(xì)節(jié)管理

一、確定目標(biāo)是公關(guān)策劃酒店管理論文的關(guān)鍵

公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費、評定成效六點模式。在這六點模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯，耗資“追名逐譽”，工作趨炎附勢，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無效益的公關(guān)工作。

酒店是一個小社會，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來講，完成公眾由敵視到同情，由偏見到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會公眾和服務(wù)對象對酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會聲譽，創(chuàng)造寬松的社會環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。

確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對本企業(yè)有一個正確的評估，企業(yè)形象如何，信譽如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來決定，而是要依據(jù)外界對該組織擁有的真實印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比（單純經(jīng)濟效益指標(biāo)）的現(xiàn)象。沒有一個符合客觀的形象評估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。

公關(guān)目標(biāo)是動態(tài)的。隨著酒店客源結(jié)構(gòu)的改變，軟、硬件的改善，市場的拓展，亦應(yīng)不斷完善或改變公關(guān)目標(biāo)。如世界各國新航線的開通，臺灣對大陸旅游新政策的出籠，國內(nèi)投資熱點的形成或變化等，都應(yīng)及時在公關(guān)策劃中做出反應(yīng)。動態(tài)的公關(guān)目標(biāo)，是指公關(guān)目標(biāo)應(yīng)該不斷地在動態(tài)的經(jīng)濟和政治形勢下完善，而不是將目標(biāo)不斷地改變。如果領(lǐng)導(dǎo)變了，目標(biāo)也變了。今天重視公關(guān)，明天不重視或不需要公關(guān)，企業(yè)沒有一個相對穩(wěn)定的形象，則將造成公關(guān)的徹底失敗。設(shè)想如果萬寶路的決策者今天以贊助體育活動、注重人體健康為目標(biāo)，明天又熱衷文娛生活、贊助選美工作。她的形象還那么鮮明嗎？

酒店管理論文之三

樹立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅持實事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關(guān)人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時間，新聞界對賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評，社會各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來消除影響呢？還是對企業(yè)的不足實行大爆光來

取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實真相；其次請教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門如何改進(jìn)，并迅速行動；第三步則將賓館所做的每項工作及時快捷地報道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績。

二、抓住契機，策劃公關(guān)

當(dāng)通過一系列公關(guān)活動而得到酒店顯而易見的效益后，不少酒店以營業(yè)額2%左右的費用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無疑問，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。

適時捕捉機遇，制造最佳效果。旅游酒店管理為國內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動的客源之中，儲存著大量的信息，蘊育著各種機遇。抓住契機策劃公關(guān)，將會產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺灣客人預(yù)定的房間和宴會。他們立即對這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺灣市場傳播三寓形象的一個極好機會，立即對整個接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來參加合作的有關(guān)臺灣屏風(fēng)藝術(shù)團及團長李國修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動，成了新聞記者采訪的好素材。僅僅六天的活動，電視臺先后三次進(jìn)行了報道，10家報紙也12次用稿。當(dāng)李國修先生離別廣州時，三寓賓館贈送了一份珍貴的禮品——《李國修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個活動起到了轟動的效應(yīng)，但公關(guān)部沒有花多少經(jīng)費。這一活動成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個個高潮，而在于他能及時地發(fā)現(xiàn)身邊的機遇。旅游酒店管理的公關(guān)有不少機遇可利用，一部分是通過信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。

利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對象，他們的一舉一動都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理；二是對名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對酒店的最佳印象；三是通過新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂團到泰國演出，住在泰國曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來了芒果；還動用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國，在美國，而且在全世界得到了張揚。社會名流對公眾輿論和社會生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過名人疏通各種公眾關(guān)系，擴大社會關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費用比較節(jié)儉，有時只是提供些超常服務(wù)就會達(dá)到驚人的效益。

抓住契機，策劃公關(guān)，還需要對本酒店的特定公眾進(jìn)行研究，注重圍繞公關(guān)目標(biāo)進(jìn)行與特定公眾的雙向溝通。公共關(guān)系工作的最終目標(biāo)是為了促進(jìn)銷售。如果漫無目標(biāo)的輸導(dǎo)信息，將同一信息不適當(dāng)?shù)乇椴嫉讲煌枰募瘓F?；蜉攲?dǎo)的時機不對，都將分散工作的重點和資金的使用。因此，必須對特定

酒店管理論文之四

公眾進(jìn)行研究。法國旅行商抓住德國柏林墻將被拆掉的時機和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場。乘香港大型義演活動的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個答謝的機會”的口號，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫，資料庫，注重對公關(guān)效績的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績并不象營銷的效績一樣。它除了從客流量、營業(yè)額是否增加進(jìn)行評估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽是否好了，外部理解程度是否加強，牢騷是否減少等。

三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新

超前意識和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。

小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來怎么辦?！庇械恼f用一個很長很大的鉤子鉤；有的說用機器灌水。只有一個小朋友果斷地說：“我不要這個皮球了，讓媽媽再買一個。”我想為這個小朋友叫好，叫個絕。因為不管是制造或購買一個鉤子，還是租用一臺抽水機，其時間和費用都比買個皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。

公關(guān)工作大到一個計劃，小至一件客用品的計劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套；另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個機會，其結(jié)果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊照徽相，西家排隊照稱相，我想人們自然會覺得是費力無效之舉，同時因為不新不奇而顯示出冷漠。

創(chuàng)新的公關(guān)來源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會公眾在公關(guān)活動中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動的共同宗旨。

目前，社會各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費制約下顯示了被動的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動有的是很有價值的，有的則價值不大。公關(guān)部門必須對各種傳播媒介的實力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動為主動。在電子計算機廣泛使用于酒店前后臺管理之時，如何用電子計算機的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測，是值得研究的課題。

公關(guān)策劃是一門科學(xué)、是一門藝術(shù)。隨著改革開放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟的不斷發(fā)達(dá)，酒店競爭的日趨深化，這門實用性很強的科學(xué)越來越顯示出它的威力。歐美國家已經(jīng)將公共

關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。

第三篇：酒店洗衣房細(xì)節(jié)管理

在我的技術(shù)支持工作中，會走訪許多酒店的洗衣房，和洗衣房的工作人員一起討論他們感興趣的一些細(xì)節(jié)問題。

在2005年底，我走訪了位于深圳市中區(qū)崗夏附近的一家當(dāng)時還是很知名的4星級酒店洗衣房。通常我和這些酒店洗衣房經(jīng)理的對話都是開放性的，即只要是和洗衣房有關(guān)的都可以成為討論的話題。

在我和這位洗衣房的經(jīng)理的討論過程中，這位經(jīng)理反映的洗衣房問題讓我瞠目結(jié)舌：全套美國進(jìn)口的設(shè)備在使用不到兩年后相繼出現(xiàn)：水洗機膽桶開裂、電機燒毀、膽桶軸承斷裂的嚴(yán)重事故。期間發(fā)生的小的故障更是不勝枚舉。在我聽了她的陳述后，問了幾個簡單的問題：

1：在加載水洗機前，布草過磅稱了嗎？

2：每天在下班之前，每臺機器的清潔工作做到位了嗎？

3：在每天工作開始之前，有沒有將蒸汽主管積水進(jìn)行排放？有沒有對供電參數(shù)、蒸汽壓力等進(jìn)行讀??？

這位經(jīng)理的回答同樣令我震驚：“不是很清楚，好像沒有?！笨赡苡腥擞X得我在開玩笑，一個堂堂4星級酒店經(jīng)理，工作怎么可能如此馬虎？但是如果您經(jīng)常不定期走訪洗衣房，你會發(fā)現(xiàn)：加載機器前不過磅、清潔工作嚴(yán)重不到位、布草洗滌前分類不科學(xué)等等情況在許多洗衣房是存在的。這些都是洗衣房工作的細(xì)節(jié)問題。

下面我就洗衣房通常的幾個細(xì)節(jié)問題做一些分析。

1：在加載水洗機前，布草未過磅秤（此現(xiàn)象非常普遍）維護(hù)。反應(yīng)出此洗衣房管理問題，規(guī)范的洗衣房將會嚴(yán)格執(zhí)行過磅等基本要求。（在操作工相當(dāng)熟練的情況下可以適當(dāng)減少過磅的次數(shù)）。

2：水洗機的超載或欠載。在水洗機高速脫水過程中都會因振動加大而給機器的軸承等核心部件造成嚴(yán)重的損害，減少機器的使用壽命。

某些洗衣房經(jīng)理認(rèn)為，機器欠載就相當(dāng)于載重5噸的汽車運送4噸重的貨物，將不會對水洗機造成損壞。這個觀點需要糾正。我們在使用家用洗衣機脫水的時候，如果放入少量衣物，會發(fā)現(xiàn)家用洗衣機產(chǎn)生強烈的震動，需要較長時間才能達(dá)到脫水速度，而我們?nèi)绻麑⒛懲盎痉艥M就沒有這個現(xiàn)象。這個道理和我們的工業(yè)水洗機是一樣的。只有按水洗機的標(biāo)準(zhǔn)值加載機器，在最后的高速脫水過程中，勻布號，偏載小，各方向受力均衡，振動小才能達(dá)到最好的脫水效果并減少對軸承的磨損。

3：工業(yè)洗滌設(shè)備的欠載運行，將會對能源造成極大的浪費。

在機器欠載的情況下，注入機器水、蒸汽、洗滌劑等并不會減少。它們還是會以標(biāo)準(zhǔn)量注入設(shè)備。

我們以110公斤的水洗機，洗滌后通常分至兩臺55公斤的烘干機進(jìn)行烘干（國外廠商的一般配置）為一個洗滌烘干流程，假設(shè)水洗機按80％的裝載量進(jìn)行計算：

水洗機標(biāo)準(zhǔn)載重：110kg

水洗機實際裝載：88kg，差值為：22kg

按照我們的經(jīng)驗每洗滌一公斤布草我們將消耗：

水：約20升；

電：約0.08度；

蒸汽：約0.8公斤；

洗滌劑成本：約0.1元。

每烘干一公斤布草我們將消耗：

電：約0.04度；

蒸汽：約2公斤。

目前能源價格：水約4元/立方；電約1元/度；蒸汽約：250元/噸。一公斤布草的能源耗費值約為：0.02*4+（0.08+0.04）*1+（0.8+2）*0.25+0.1＝1元

而22公斤的差值，我們的洗衣房投資者將因為此次水洗機的欠載操作而損失22元人民幣。

而我們一個中等規(guī)模的洗衣房將會有數(shù)臺水洗機全天運轉(zhuǎn)，我們就打算每天只有5次這樣的欠載行為，那么我們一天的損失在22*5＝110元。

一年的損失將達(dá)到：110*360＝39600元。

4：關(guān)于在主洗過程中提高水位的問題

在我走訪洗衣房的過程中，很多洗衣房經(jīng)理要求我們的技術(shù)人員為他們提高機器在主洗階段的水位。他們認(rèn)為這些進(jìn)口設(shè)備在主洗階段水位太低，在出現(xiàn)一些洗滌質(zhì)量問題時，他們懷疑原因就在此處。

我將問題反應(yīng)到在歐洲的公司總部，總部的技術(shù)人員非常驚訝：為什么洗衣房的經(jīng)理會要求提高水位呢？在歐洲的洗衣房經(jīng)理通常都是要求降低某些階段的水位以達(dá)到節(jié)省能源目的。

那么主洗階段提高洗滌水位會有哪些影響呢？

1：提高水位，將增加洗滌用水量，能源耗量增大。

2：增加水位，我們會相應(yīng)增加洗滌劑和蒸汽用量，將大大提高洗滌成本。3：增加過多的水，在主洗階段將破壞最佳的機械力作用，反而會降低洗滌效果。

為什么我們的洗衣房經(jīng)理會提出這樣的要求呢？因為傳統(tǒng)的概念是：當(dāng)你認(rèn)為衣物洗滌效果不甚理想，增加水和洗滌劑，提高溫度等等手段可能會有所改觀。但這些都是與我們所提倡的綠色環(huán)保洗滌相違背的。我們要使洗衣房相關(guān)人員了解什么是綠色環(huán)保洗滌，讓他們了解在洗滌過程中水、溫度、洗滌劑、機械力的相互作用。要解決洗滌質(zhì)量的問題要從每一個細(xì)節(jié)入手，而不單單是水位問題。以上是洗衣房中幾個細(xì)節(jié)問題的一些分析，在洗衣房中細(xì)節(jié)的問題太多，就象文章開頭提到的每日清潔問題，洗衣房人員配置的科學(xué)性等等。在洗衣房設(shè)計之初還涉及到一些設(shè)計的細(xì)節(jié)：一個工作臺的擺放位置、設(shè)備的科學(xué)配置、管道鋪設(shè)的科學(xué)性等等。這些細(xì)節(jié)問題都會影響到洗衣房的運作和收益。設(shè)備制作商在將設(shè)備銷售給了投資者后一定要協(xié)助他們解決好這些細(xì)節(jié)問題，使制造商和投資者獲得雙贏，共同進(jìn)入一個良性循環(huán)中。

細(xì)節(jié)決定成敗，我們拭目以待！工業(yè)洗衣機、工業(yè)脫水機。

第四篇：酒店管理中的細(xì)節(jié)精華

《酒店管理中的細(xì)節(jié)精華》

關(guān)注客人、關(guān)注細(xì)節(jié)、關(guān)愛員工

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。因此，只有將服務(wù)細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。

在酒店的日常管理中，管理的水平顯示在細(xì)微之處，將一般人不注意的小事做好，才能拉開與競爭對手之間的距離。

建議國內(nèi)酒店管理者要始終將提高運營品質(zhì)圍繞預(yù)見和滿足客人的需要來展開，克服對客服務(wù)中的惰性，不但要關(guān)心工程改造以及評定星級，迎送領(lǐng)導(dǎo)等事物，而且要安排足夠的時間和精力在對客服務(wù)上?？腿瞬魂P(guān)心飯店的內(nèi)部事物，他們只在乎房間的舒適度和菜肴的口味，更在乎員工關(guān)注的目光和真誠的微笑。

1.日常管理和對客服務(wù)是“粗放式”，雖然也能做好貴賓接待任務(wù)，但更多的是靠人海戰(zhàn)術(shù)，因此只能做到一時而不能長期堅持，而且忽視了對普通付費客人的關(guān)注；

2.有各種操作程序和管理制度，但缺少的是一絲不茍的執(zhí)行者和逐崗、逐人對規(guī)章條款認(rèn)真的貫徹；

3.很多制度流于形式，加上管理隊伍專業(yè)化不夠，員工流動頻繁，培訓(xùn)不到位，服務(wù)品質(zhì)難以提升。

建議大家要：

1.“關(guān)注客人”就要力爭將每一位客人看成貴賓，嚴(yán)格地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作程序，把每一個細(xì)節(jié)做好，尤其提醒高層管理人員要以行動體現(xiàn)服務(wù)精神，每天抽出一定時間親臨一線部門，與客人保持直接接觸。

2.“關(guān)注客人”要通過一套制度對服務(wù)質(zhì)量的控制來實現(xiàn)。酒店經(jīng)營班子應(yīng)對 “客人滿意度” 和“管理評測”中暴露出的問題及時整改，每天了解跟進(jìn)處理情況，建立一套不斷改善服務(wù)品質(zhì),追求卓越服務(wù)的流程和體系，管理制度不能弱化，更不能流于形式；各個部門要建立自己的季度和工作目標(biāo)和行動方案，細(xì)化到實施日期、進(jìn)展情況、負(fù)責(zé)人，定期更新，隨時增減，并通過每周的經(jīng)營班子例會來檢查和督促。

3.“關(guān)注細(xì)節(jié)”就是要關(guān)注客人住店全過程、全方位、全天候的細(xì)節(jié)，不能有任何盲點。從電話總機清晰、親切的問候、接受預(yù)訂、機場迎接，直到結(jié)賬離店全過程；從頭發(fā)是否整潔、皮鞋是否發(fā)亮、名牌是否清楚、制服是否平整到微笑問候、目光交流、會議廳提前多少時間開啟空調(diào)以確保舒適度等??要細(xì)致到極致。

做好一件事要做好所有細(xì)節(jié)，做壞一件事只要忽視一個細(xì)節(jié)就夠了，因此服務(wù)無小事，有些需求可能連顧客本人都沒有意識到。但如果我們的服務(wù)人員能夠洞悉這些需求并滿足他們，不僅僅能給顧客更多的滿意，更大的驚喜，而且酒店的贏利，員工自身的發(fā)展與提高，都可以在這些小事中得到實現(xiàn)。當(dāng)然，全部的細(xì)節(jié)要體現(xiàn)“關(guān)注客人”的思想。追求細(xì)節(jié)的完美并非是教條的機械，要所有酒店的員工不斷學(xué)習(xí)，不斷思考，不斷推陳出新。

第五篇：數(shù)字管理體現(xiàn)數(shù)字酒店管理細(xì)節(jié)

數(shù)字管理體現(xiàn)數(shù)字酒店管理細(xì)節(jié)

曾經(jīng)聽說過“服務(wù)在于細(xì)節(jié)”，顧客提出的問題，是最應(yīng)該引起管理者重視。顧客對酒店的每個擺設(shè)都是有寫照，有可能是一個瞬間的表情或眼神。因此，對客戶服務(wù)過程中的每個細(xì)節(jié)都能達(dá)到滿意，問題自然就不攻而破了。忽略了服務(wù)中的細(xì)節(jié)，往往是顧客提出問題的切入點。

數(shù)字酒店是未來酒店的必然發(fā)展方向，酒店數(shù)字化水平將是酒店行業(yè)數(shù)字化的基礎(chǔ)服務(wù)。國家旅游主管部門對星級飯店的評分標(biāo)準(zhǔn)與細(xì)則都做了重要調(diào)整，寬帶上網(wǎng)功能已成為四星級以上酒店客房服務(wù)必備的功能。數(shù)字酒店基本體現(xiàn)在四個方面：商務(wù)系統(tǒng)，交互視頻系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)化體系和酒店服務(wù)系統(tǒng)。

一個酒店就好比是一個大家庭，和諧的發(fā)展固然好，但是矛盾問題的產(chǎn)生也不是不可能的。也許，某個員工今天家里有事，心情低落，工作中頻頻出錯，一個出色的酒店管理者會觀察到這些細(xì)節(jié)，進(jìn)而重新安排，避免給酒店帶來不必要的損失。也會細(xì)心的交談，調(diào)動工作的積極性?，F(xiàn)在很多酒店都是提倡細(xì)節(jié)化，工作中把細(xì)節(jié)做的越細(xì)，才會提高酒店的競爭力，從而達(dá)到酒店的效益目標(biāo)。

如何提高自身的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提供個性化、差異化的服務(wù)，成為吸引顧客、穩(wěn)定客源的決定因素。數(shù)字化、智能化已成為當(dāng)今酒店發(fā)展的主要核心競爭力量之一。如何利用信息技術(shù)，提供更有效的精細(xì)化管理，優(yōu)化自身服務(wù)，提高投入產(chǎn)出比，打造新一代的智能數(shù)字酒店，已成為酒店生存發(fā)展的必須要考慮的問題之一。

從客人接受服務(wù)的角度、酒店業(yè)務(wù)及管理實現(xiàn)角度以及酒店運營管理節(jié)能化角度進(jìn)行考慮，未來的智能化數(shù)字酒店至少應(yīng)包括以下系統(tǒng)：酒店寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、酒店門鎖系統(tǒng)、客房控制管理系統(tǒng)、背景音樂緊急廣播系統(tǒng)、KTV/VOD點播系統(tǒng)、VOIP電話系統(tǒng)，多媒體商務(wù)會議系統(tǒng)、樓宇自動化管理系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、酒店一卡通(消費、娛樂、門禁、考勤等)、綜合保安(閉路監(jiān)控、門禁、入侵報警、巡更、停車場管理)系統(tǒng)、觸摸查詢系統(tǒng)、酒店智能管理系統(tǒng)(節(jié)能)、無線通訊轉(zhuǎn)發(fā)系統(tǒng)、以及酒店辦公自動化系統(tǒng)等;通過這些子系統(tǒng)共同形成數(shù)字酒店綜合管理系統(tǒng)，通過對酒店內(nèi)公共環(huán)境和運作流程的直接監(jiān)督和分析，為客戶提供貼身服務(wù)的同時，使酒店經(jīng)營及管理更加高效、先進(jìn)、科學(xué)，時刻處于一個穩(wěn)定的良性循環(huán)中。通過數(shù)字化酒店信息建設(shè)，利用高速發(fā)展的信息技術(shù)，可以使更多客戶了解酒店信息，擴大經(jīng)營范圍;可以為客戶提供高速的寬帶訪問、VOIP、VOD等個性化服務(wù);可以提升內(nèi)部工作效率，提高客戶滿意度，降低運營成本。

“智慧e房”云集酒店多媒體系統(tǒng)包括中心服務(wù)器、節(jié)點服務(wù)器、嵌入式終端——云-PC，中心服務(wù)器安裝在我公司機房，節(jié)點服務(wù)器安裝在酒店機房，云-PC安裝在酒店客房。中心服務(wù)器采用P4P方式向酒店服務(wù)器推送內(nèi)容并自動更新;客房終端云-PC將客人的點播數(shù)據(jù)通過局域網(wǎng)實時傳輸給酒店的節(jié)點服務(wù)器，再由節(jié)點服務(wù)器通過WEB網(wǎng)絡(luò)實時傳輸給中心服務(wù)器，實現(xiàn)中心服務(wù)器對節(jié)點服務(wù)器和云-PC的云集管理構(gòu)架。