第一篇：開甜品店策略

開甜品店攻略、策略

開甜品店至少具備什么條件？

1． 產(chǎn)品制作技術(shù)員

2． 相關(guān)設(shè)施設(shè)備

3． 良好店鋪選址

4． 服務(wù)態(tài)度

如何讓開鋪更順利？

首先要對(duì)甜品有基礎(chǔ)性的認(rèn)識(shí)，包括產(chǎn)品制作、原材料、市場(chǎng)空間、設(shè)施設(shè)備、店鋪選址、消費(fèi)群體、經(jīng)營(yíng)時(shí)段等。一般的認(rèn)識(shí)來(lái)自以下例子：

1． 找以相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)人員（招聘專業(yè)人員發(fā)工資2000/月）

2． 參加甜品學(xué)?；蛘邫C(jī)構(gòu)課程（前期投資2000元以上）

3． 加盟甜品市場(chǎng)（5萬(wàn)元以上加盟費(fèi)投資大）

還有其他方法嗎？既然是開店策略、開店攻略當(dāng)然有更好更穩(wěn)妥的方案啦！

有以下方案可以提供參考；

4.購(gòu)買相關(guān)書籍（50元左右，經(jīng)驗(yàn)傳授）

5．上網(wǎng)查資料（10以內(nèi)，耗時(shí)范圍大）

6．到淘寶網(wǎng)買專業(yè)配方和開店資料（30-150元專業(yè)性強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)低）

在這里我的開店策略就是，到淘寶網(wǎng)購(gòu)買專業(yè)資料參考。

無(wú)論開創(chuàng)哪一行業(yè)，對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，有必要對(duì)行業(yè)的方方面面進(jìn)行了解，只有深入細(xì)致才能降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，提高創(chuàng)業(yè)信心。

如果我們有意向開甜品店，選擇前三條例子，風(fēng)險(xiǎn)是很高的，當(dāng)自己沒有員工清楚物料需求成本的情況下，容易出現(xiàn)造假、太依賴員工；當(dāng)參加培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)W校課程時(shí)，就得花上2000塊的培訓(xùn)費(fèi)，而且存在很多不確定因素；再說(shuō)加盟，眾所周知任何加盟所需要的加盟費(fèi)都是十分昂貴的，少則3萬(wàn)5萬(wàn)、多則數(shù)十萬(wàn)，在不清楚市場(chǎng)的情況下如此投入是不明智的選擇?；谝陨?，我們可以把第6條放在第一位。因?yàn)樗麑I(yè)有經(jīng)驗(yàn)，最重要價(jià)格低。我們以低價(jià)格換取對(duì)甜品高且深程度的認(rèn)識(shí)，再?zèng)Q定下一步。那不就是最穩(wěn)的開甜品店策略嗎？ 希望這篇開甜品店攻略能幫到你！

第二篇：開甜品店計(jì)劃

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2014年6月21日

制作人: 項(xiàng)目名：

第一章 目錄 1：項(xiàng)目描述 2：產(chǎn)品與服務(wù) 3:行業(yè)及市場(chǎng) 4:營(yíng)銷策略 5:資金需求 6:財(cái)務(wù)預(yù)測(cè) 7:風(fēng)險(xiǎn)控制

第二章：綜合概述

一、項(xiàng)目描述

1、項(xiàng)目背景：根據(jù)IGD國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，從2005年開始，全國(guó)的甜品行業(yè)以20%的速度增長(zhǎng)，2009年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2014年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到2000億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè)，隱藏著巨大的商機(jī)，專家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢(shì)持續(xù)升溫。

2、項(xiàng)目宗旨:為讓廣大顧客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以讓顧客感受到溫暖，享受它帶來(lái)的奇妙感覺和濃濃的愛。服務(wù)顧客，就像家人一樣，有你在，我很暖心！

3、項(xiàng)目介紹：原料專業(yè)，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多。眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

二、產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品品種規(guī)劃：港式甜品：無(wú)論是富含豐富VC精華的新鮮水果，還是口感Q彈的白糯丸子。抑或是層層椰醬上裹著香軟松口的黑糯米球，都給你不一樣的港式風(fēng)味。

臺(tái)式甜品：香糯Q彈的手工芋圓，新鮮地道的爽滑仙草，美味絲滑的時(shí)尚豆花，營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){冰沙，精致誘人的布丁粥品。

西式甜點(diǎn)：沿襲法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，濃郁純芝士，香脆爆米花，妹一樣都讓味蕾無(wú)法抵抗。

繽紛特飲：精選小產(chǎn)區(qū)果園，得天獨(dú)厚的氣候和土壤，吸收足夠的陽(yáng)光雨水，飽滿多汁，在酸性和糖分間達(dá)到最好的平衡，口感靈動(dòng)而飽滿。

冰淇淋：6種基本口味隨心搭配出眼花繚亂的選擇，少女心動(dòng)的節(jié)奏一直在上揚(yáng)著，讓夏日在抒情，讓冬季不降溫。

2、研究與開發(fā)：為滿足各個(gè)階層的顧客，需要研發(fā)更多品種，更有營(yíng)養(yǎng)的類型的產(chǎn)品。如一些老人，不適合太甜的東西，防止糖含量升高，所以要適當(dāng)增加有益于他們健康的。同樣，大部分女生都覺得吃多了甜品容易胖，這容易減少了女性這一大客源，所以要稍微改變一下產(chǎn)品的搭配，既要好吃，又不容易長(zhǎng)胖。

3、未來(lái)產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃：一家店之所以可以穩(wěn)步發(fā)展，主要是夠創(chuàng)意，大家都有的，顧客為何要選你呢？所以要在產(chǎn)品和服務(wù)兩方面共同發(fā)展，決不獨(dú)步走。產(chǎn)品要分四季產(chǎn)品，也要有常規(guī)產(chǎn)品。四季產(chǎn)品，可以精選四季水果做特色，既讓顧客品嘗到水果的鮮味

4、實(shí)施階段

5、服務(wù)與支持

三、行業(yè)與市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)介紹：計(jì)劃把甜品店開在大學(xué)附近，主要的客源是學(xué)生，還有周圍的居民。大學(xué)生是消費(fèi)主力，并且甜品的價(jià)格并不貴，符合大學(xué)生的消費(fèi)幅度。像廣州這種天氣，容易濕熱或者燥熱，平日喝上一杯冷飲，配上一點(diǎn)甜品，無(wú)疑是在巨大學(xué)習(xí)壓力下的一大放松?；蛘咴谥苣?，叫上三五知己，再點(diǎn)上飲料甜品，聊聊天，聽聽音樂(lè)，友誼在無(wú)形中加深了。

2、目標(biāo)市場(chǎng)：先在廣大學(xué)生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推廣發(fā)展。

3、顧客購(gòu)買準(zhǔn)則：天氣不好，來(lái)飲一杯，換上新的心情。逛街先買一杯飲料，邊逛邊飲。有開心事，來(lái)慶祝一下，不開心的事，來(lái)調(diào)整一下......4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：附近難免有其他甜品店，我要做的是創(chuàng)意，不求完全和別人品種相異，但要有自己的獨(dú)特特色。還有服務(wù)也要優(yōu)質(zhì)，管理要滿分。和人爭(zhēng)客源，要有品牌，要有優(yōu)惠。

四、市場(chǎng)與銷售

1、銷售策略：新店剛開始運(yùn)行和后期的運(yùn)行不一樣。首先要以空前的影響力吸引顧客，在前一個(gè)月，可以有優(yōu)惠，但價(jià)格最好不變，否則會(huì)有顧客認(rèn)為你抬價(jià)，影響口碑的建立。新店開張，可以每天前百名有小禮品贈(zèng)送。以后的，在月前五天，每天前幾十名有禮品。

2、渠道銷售與伙伴：原料的采購(gòu)必須要有固定穩(wěn)定的采購(gòu)商，防止原料中斷，影響銷售，還要聯(lián)系一些零售的，寧愿某時(shí)期成本高一點(diǎn)，利潤(rùn)少一點(diǎn)也不要影響客源，不要怠慢顧客。

3、銷售周期：每周一小結(jié)，每個(gè)月做一次大總結(jié)，分析出現(xiàn)的問(wèn)題和做出合適的措施，切記不要欺騙顧客，做良心商人。

4、定價(jià)策略：按照成本具體給出合理的價(jià)格，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，也不要過(guò)高或過(guò)低。

4、市場(chǎng)聯(lián)絡(luò)：利用學(xué)生做廣告媒介，既讓學(xué)生宣傳，又讓學(xué)生消費(fèi)。

五、營(yíng)運(yùn)組織設(shè)計(jì)

1、組織結(jié)構(gòu)：店長(zhǎng)兼財(cái)務(wù)，兩名員工負(fù)責(zé)制作。

2、團(tuán)隊(duì)成員崗位描述和要求：既有一定的體力，要有合作精神。語(yǔ)言：普通話，廣東話?？铣钥啵戏窒?。

3、建立團(tuán)隊(duì)愿景、使命和精神：口號(hào)：冰火兩重天，抵食萬(wàn)千遍

六、實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃

1、短期目標(biāo)：爭(zhēng)取一個(gè)月回本，利潤(rùn)50%穩(wěn)步增長(zhǎng)。

2、中期目標(biāo)：客源范圍增大。有更多資金投入，擴(kuò)大店面。

3、長(zhǎng)期目標(biāo)：遠(yuǎn)近聞名，地方特色。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1、資金需求與使用計(jì)劃：首先要解決店面租金，設(shè)備的購(gòu)買，原料的采購(gòu)。想辦法可以得到銀行貸款。

2、融資計(jì)劃：采取合資，按份額出資。

3、現(xiàn)金流預(yù)測(cè)：開店的每分錢都要留賬，清楚錢的用處，流動(dòng)資金是多少。

4、盈虧平衡分析：每天核算一天的出入，了解盈虧。

5、投資回報(bào)率：周周計(jì)算利潤(rùn)的回報(bào)率，并做出下周的合理再投資，保留足夠的流動(dòng)資金。

八、風(fēng)險(xiǎn)控制

1、政策風(fēng)險(xiǎn)：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)有國(guó)家政策支持，充分利用，仔細(xì)了解每條細(xì)則，利用好，規(guī)避好。

2、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，要有正確的面對(duì)方法，不要惡性競(jìng)爭(zhēng)。

3、虧損風(fēng)險(xiǎn)：當(dāng)出現(xiàn)有虧損的情況，不要驚慌，也不要退縮，認(rèn)真思考問(wèn)題的所在，集大家的意見，盡快擺脫困境。

第三篇：甜品店開店策略

甜品店開店策略

1.慎選店圵及計(jì)算公流

開設(shè)一間新的甜品店，是否能吸引顧客光顧，選圵是相當(dāng)重要的，如果能選擇合適的地方可以大大提高成功的機(jī)會(huì)及發(fā)展的空間。優(yōu)良的營(yíng)商環(huán)境情況如到多魚的地方釣魚一樣，就算釣不到大魚都會(huì)有多少收獲。除非是投資者個(gè)人出現(xiàn)問(wèn)題，否則店子都會(huì)因地點(diǎn)適合而產(chǎn)生一定向助力的，所以投資者投資前除考慮所選擇的行業(yè)外，首先要考慮的便是投資地點(diǎn)。

對(duì)于零售業(yè)來(lái)講，選址本身就是一門專業(yè)學(xué)問(wèn)，當(dāng)中涉及了地區(qū)特性，人口數(shù)目，街道設(shè)計(jì)，社區(qū)設(shè)施，交通流向，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，租金面積，有時(shí)甚至要考慮到個(gè)別社區(qū)的特征情況，了解是否與準(zhǔn)備開設(shè)的業(yè)務(wù)沖突，舉例《健美減肥是時(shí)下的熱門行業(yè)，但選擇在人口老化的社區(qū)，這樣的行業(yè)就算再熱門，設(shè)備再齊全，也難做得好。因此，選擇與行業(yè)匹配的社區(qū)，居民經(jīng)濟(jì)能力，消費(fèi)水平，習(xí)慣，年齡都是考慮之列。

明白以上的要點(diǎn)，相信投資者知道自己理想中的地區(qū)是否適合做自己選擇的行業(yè)吧！接著投資者應(yīng)該就租金，店址附近的人流，交通，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)及互補(bǔ)行業(yè)等作出周祥的考慮分析，并按照計(jì)劃，選擇附近店理想所在區(qū)域。

設(shè)店地點(diǎn)分?jǐn)?shù)表

以下問(wèn)題針對(duì)甜品店特性而定，填妥后可以客觀地計(jì)算出選址分?jǐn)?shù)，方便大家評(píng)估到該地區(qū)對(duì)甜品店是否有助力。a。在選址的同一街道，同樣性質(zhì)的甜品店數(shù) 沒有10分一間5分兩間以上1分 b。在選址的附近兩條街道上，大型連鎖快餐店數(shù)目 沒有10分一間或以上5分

c。在選擇址的同一條街道上，零售業(yè)數(shù)目

沒有1分兩間5分三間以上10分 d。在選址的附近二條街道上，社區(qū)性質(zhì) 消費(fèi)場(chǎng)所10分住宅2分商業(yè)大夏3分學(xué)校5分

e。在選址同一條街道的馬路，行車路線的種類

單行線 5分 單程路 1分 雙線行車或以上10分 f。在選址同一條街道白交通設(shè)施

地鐵出入口10分小書巴上落區(qū)5分巴士站1分的士站1分

g。在選址同一條街道厭惡性行業(yè)數(shù)目

沒有10分有一間5分兩間以上1分 h。在選址同一條街道上衛(wèi)生環(huán)境

潔凈10分普通5分惡劣1分 j。在同一條街道上有沒有流動(dòng)小販擺買

沒有10分有小販偶爾擺買5分有小販長(zhǎng)期擺買1分

k。在同一街道上有沒有學(xué)校，公園，游池 沒有1分有5分

通過(guò)以上十條問(wèn)題，如果你理想中的店址可以得到50分以上，是極為合適的開設(shè)甜品店，可首選。30至39分雖然較差，但也不失為理想地點(diǎn)，20至29需要考慮人流數(shù)目是否配合，強(qiáng)調(diào)特出店鋪的形象可以補(bǔ)救10到19分，必須找到其他優(yōu)點(diǎn)方能考慮，因此，選址的助力極低，9分以下，不作考慮。

2。慎重計(jì)算人流數(shù)目及性質(zhì)

選擇店鋪位臵時(shí)，對(duì)于人流方面的考慮是極為重要的，所以計(jì)人流時(shí)，投資者需要以不同的方式計(jì)算出數(shù)據(jù)作為對(duì)照參考，這種工序是必須耐心和有系統(tǒng)的進(jìn)行，不能如一般地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)介紹物業(yè)時(shí)，一味樂(lè)觀地夸張估計(jì)。

計(jì)算人流的三種程序

a。這種方法比較概括，首先將預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)時(shí)間分為四個(gè)階段，由早上六點(diǎn)開始，到晚上的十二點(diǎn)，或午夜二點(diǎn)為止。對(duì)于甜品店來(lái)說(shuō)，下午2點(diǎn)后，晚上9點(diǎn)后，都是黃金時(shí)間，在每一個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)段里，計(jì)算周圍的人流量。

b。目標(biāo)顧客的計(jì)算；這種方式是以顧客為目標(biāo)，投資者首先要以顧客身份，制成一份表格，如果有足夠資料，甚至可以將顧客評(píng)份，例如一般上班男女是二分，學(xué)生三分，閑散人一分。目標(biāo)以外的人流不作計(jì)算。這種計(jì)算方式得出結(jié)果，只要跟前者參數(shù)對(duì)比，便可以知道人流當(dāng)中，到底有多少有機(jī)會(huì)成為顧客，不會(huì)被熙來(lái)攘往的人流所蒙騙了。而且亦可以知道大部分的目標(biāo)顧客是那一組數(shù)別,在開業(yè)時(shí)可以在品種口味,價(jià)錢,甚至經(jīng)營(yíng)模式上作出適當(dāng)?shù)呐浜稀?/p>

c。側(cè)面計(jì)算方式;以上兩種計(jì)算方式,雖然可以得到人流中顧客成份,但目標(biāo)的顧客有多少成為自已的顧客卻無(wú)從分曉,因?yàn)榧词顾麄兎鲜鶠轭櫩偷臈l件,也未必會(huì)成為顧客,原因是這些顧客當(dāng)中有多少會(huì)喜歡上店子吃甜點(diǎn)甜品,根本無(wú)法從外觀判定,而最實(shí)際是觀察他們的行為,但店鋪未開,如何可以有這種實(shí)據(jù)呢,因此,我們要利用側(cè)面計(jì)算,這種計(jì)算不是針對(duì)自己的店子,而是別人的店子,投資者先要在最靠近的位臵,找一間同類型或性質(zhì)接近的食店,計(jì)算他們每段時(shí)間數(shù)目,這些數(shù)據(jù)便是最真實(shí)數(shù)據(jù),因?yàn)樗麄兊念櫩驮谀吵潭壬媳闶亲约旱觊_業(yè)后的顧客,假如得出來(lái)的數(shù)據(jù)符合之前兩種的比重,那么投資者幾乎已知道自已所選地址,最大程度上會(huì)有多少人光顧,假如數(shù)目理想,自然可以比較樂(lè)觀地選定位臵,否則選擇時(shí)就要三思.又或者看看沒有別的優(yōu)勢(shì),可以支持自己選擇.3.分析及掌握顧客要求

當(dāng)?shù)曛愤x定后,投資者便開始接觸不同的合作者,當(dāng)中包括供應(yīng)商,裝修公司,甚至是準(zhǔn)備聘情員工，但在所有合作者提供資料前，投資者應(yīng)該先考慮清楚自己的打算開設(shè)1間怎樣規(guī)模的甜品店，有關(guān)考慮，除了是個(gè)人喜好外，盡量可能參考一下計(jì)算人流時(shí)所得的數(shù)據(jù)，然后根據(jù)租用的店址面積和特殊情況作考慮。

考慮方式應(yīng)以甜品店的所在地為基礎(chǔ)，分析行人及顧客的性別比列，年齡，職業(yè)，喜好，生活型態(tài)，消費(fèi)意識(shí)口味等。然后決定甜品店主要的貨品種類，售買價(jià)錢，銷售模式，估計(jì)一下盈利能力，才去決定投放資金的重點(diǎn)位臵，例如估算顧客的消費(fèi)模式以外買形式多，那么店面的堂食面積便不用占太大比例。而且資金可能要撥較多到外買所用的器皿及包裝上。

同樣地在估計(jì)店鋪盈利能力較弱時(shí)，就不應(yīng)將投資比重太大的部分放于裝修之上，應(yīng)該撥多一些在日后的營(yíng)運(yùn)上，雖然有許多首次創(chuàng)業(yè)的朋友，手上資金尚算充裕，但在站言商，世上沒有必然的生意，所以也沒有必要的投資，一切應(yīng)該以客觀情況來(lái)決定，將個(gè)人喜好盡減到最低方為上策。

不過(guò)有樣?xùn)|西，即使純粹個(gè)人喜好也不太成問(wèn)題，便是為自己的店改個(gè)名字，不過(guò)也盡可能符合一些要求，便是甜品店的店名必須配合甜品店本的形象及主題。店名改得好，客人容易記得，下次再次光顧的機(jī)會(huì)也增大，成功的機(jī)會(huì)就很大。至于招牌的用料及設(shè)計(jì)，則要視乎甜品店的風(fēng)格而定，一般都會(huì)著重設(shè)計(jì)，色彩及字體的運(yùn)用，多于只著重用料的名貴度。

4。開業(yè)成本資料分配預(yù)算

對(duì)于初次投資者來(lái)講，曉得如何運(yùn)用資金在每個(gè)不同投資環(huán)節(jié)時(shí)間，是非常重要的，因?yàn)樵S多時(shí)投資者因?yàn)槿狈﹂_業(yè)經(jīng)驗(yàn)，很容易會(huì)將資金錯(cuò)配，特別是輕重比例和緩急程度，例如開如時(shí)過(guò)度寬松，道致后期資源緊拙，這樣非但會(huì)造成不必要的浪費(fèi)，而且也會(huì)打擊到計(jì)劃的完整性，所以在決定資金分配前，必須要靜下心來(lái)，切切實(shí)實(shí)地從頭到尾細(xì)心思索。每個(gè)細(xì)節(jié)也盡可能顧及，因?yàn)榇箜?xiàng)目容易掌握，但當(dāng)中隱藏了許多繁瑣小項(xiàng)目，往往就會(huì)令你有意料之外的支出，而這些支出前沒有考慮到的話，超支的情況就會(huì)出現(xiàn)，往往打亂投資者的陣腳，做成資金周轉(zhuǎn)不靈及繁拙的情況，情況惡劣者，有機(jī)會(huì)令整個(gè)投資在最后階段泡湯，所以在落實(shí)開業(yè)前，一份盡可能完整的周到的及切合實(shí)際的成本預(yù)算是極期重要的，而這份重要藍(lán)圖除了建立本身資金幣數(shù)量外，更重要是投資者對(duì)整個(gè)開業(yè)過(guò)程的認(rèn)識(shí)及考慮過(guò)程里所發(fā)掘出的所在項(xiàng)目。

每個(gè)出現(xiàn)的項(xiàng)目，代表了一筆支出，能預(yù)早知道這個(gè)項(xiàng)目的存在，在分配資金時(shí)便能及早準(zhǔn)備，以支應(yīng)用，為了方便投資者計(jì)算自己的資金分配，以下方法可以作參考。

資金分配黃金原則：

6：3：1=硬件投資：營(yíng)運(yùn)資金：預(yù)留資金

a。硬件投資方面主要指店鋪設(shè)施,如裝修,廚房設(shè)備,臺(tái)椅,碗碟等生財(cái)工具,還有轉(zhuǎn)讓費(fèi)等大項(xiàng),.b。營(yíng)運(yùn)資金指用作日后營(yíng)運(yùn)的資金,如預(yù)支租金,按金,水電費(fèi),管理費(fèi),人員工資,采購(gòu)原料費(fèi)用,燃料費(fèi),菜單印刷費(fèi),宣傳費(fèi),潔凈品費(fèi),交通費(fèi),稅費(fèi),治安費(fèi),牌照費(fèi)等雜費(fèi).c。預(yù)留資金指營(yíng)運(yùn)后,作為備用金,以作急時(shí)所用.

第四篇：開甜品店5大注意事項(xiàng)

開甜品店5大注意事項(xiàng)

要知道做小生意跟做大生意是相同的，假如你是個(gè)毫無(wú)經(jīng)歷的外行，無(wú)妨從開甜品店開始，投資小危險(xiǎn)也小。下面咱們一塊來(lái)看看甜品店詳細(xì)的開店須知常識(shí)吧。

1、針對(duì)人群

有人說(shuō)，做小本生意跟做大生意相同，要做女人的生意，必定大有作為，所以開店也要看好路。有人誤以為女人比男性更喜歡甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤，事實(shí)上，口味的喜歡并無(wú)性別之分，許多男性也喜歡甜品。不少年青女子為了堅(jiān)持修長(zhǎng)身段(或?yàn)榱藴p肥)，通常視甜食為禍不單行，所以開甜品店的你不能將寶押在年青女人身上，要做群眾生意。

2、店面的選址

開甜品店只需人多的地址即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)，大型市場(chǎng)鄰近，電影院旁，工業(yè)區(qū)宿舍群，辦公樓集中地等。客運(yùn)站，碼頭和大酒樓鄰近則不宜，因這些地段店租高，且大家來(lái)去匆匆，腹中不饑，無(wú)意光臨甜食店。

3、店面裝修

最基本要做到干凈看起來(lái)舒服。用大筆金錢裝飾店面肯定沒有必要，顧客食用甜品時(shí)。很少重視門面的奢華，他們更關(guān)懷食物的口味，成分與清潔。只需甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整齊美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該留意選購(gòu)典雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就發(fā)生適意感覺。店里應(yīng)鋪排能夠包容20人的桌椅，面積約在20平方米以上。

4、甜品的價(jià)格

報(bào)價(jià)方面，最好是適應(yīng)群眾化的價(jià)位，每碗甜食的報(bào)價(jià)約在5-10元之間，加不加糕點(diǎn)，雞蛋，餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，不然簡(jiǎn)單導(dǎo)致不滿。種類方面，不行貪大求全，假如你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)種類就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。假如只有一人負(fù)責(zé)收款，則十幾個(gè)種類甜品就足夠了。假如有幫工4/5人，那么種類應(yīng)在以上。

5、經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢合理，種類繁多固然很重要，可是更關(guān)鍵的仍是味道。但凡與吃有關(guān)的職業(yè)，都留意顧客的口味，招引回頭客的最好辦法是具有自個(gè)的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店?yáng)|有必要自個(gè)先嘗嘗原味是不是現(xiàn)已迷路，假如口感不佳，就會(huì)賣壞招牌，由于甜品的本錢真實(shí)有限，不要因小失大。

開甜品店的事項(xiàng)咱們都要留意，那樣才干成功開一家甜品店來(lái)。開甜品店最輕松的辦法是甜品店加盟了，全程都有專人在旁輔導(dǎo)，成功開甜品店。

第五篇：學(xué)院開甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

計(jì)劃就是對(duì)即將開展的工作的設(shè)想和安排，如提出任務(wù)、制定指標(biāo)、完成時(shí)間、解決方案和步驟方法等。為了達(dá)到其發(fā)展目標(biāo)之目的，在經(jīng)過(guò)前期對(duì)項(xiàng)目科學(xué)地調(diào)研、分析、搜集與整理有關(guān)資料的基礎(chǔ)上，根據(jù)一定的格式和內(nèi)容的具體要求而編輯整理的書面材料。以下是由

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在XX學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

經(jīng)營(yíng)宗旨

甜美、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹

XX學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

XX學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我。

目標(biāo)顧客

有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

原料專業(yè)，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多

心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

四、選址分析

心甜門店設(shè)置在XX學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事

心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

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管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解

(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性

(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

六、企業(yè)形象

傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。

形象代言

制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店面布置

心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊(cè)

制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～2000元。

許愿樹

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備

預(yù)付店租、裝潢

原材料

以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

九、心甜的發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，心甜以XX學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼XX五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

立足XX學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額

填補(bǔ)XX學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

占領(lǐng)XX學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

走向XX市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng)

在XX市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在XX市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng)。