第一篇：開甜品店的流程及投資分析

開甜品店的流程及投資分析

編輯：心潤心甜品培訓

時間：2013-1-21 18:12:34 閱讀：889次

此文章“開甜品店的流程及投資分析”詳細內(nèi)容由心潤心甜品事業(yè)部整理提供，文章來源于網(wǎng)絡(luò)，心潤心對于“開甜品店的流程及投資分析”的原作者表示真誠感謝，下面為你提供此篇文章的具體內(nèi)容：

心潤心教你怎樣開甜品店 開甜品店創(chuàng)業(yè)投資分析

一、投資局限性

手持5w，可投資的項目有局限，就拿我開甜品店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

二、裝璜及設(shè)施

店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置2000元。

雖然投資不太，但開甜品店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些甜品特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人。

在每張桌上有一兩本本店甜品的介紹冊。采摘相關(guān)甜品的精華文章，圖片。

裝璜期為一個月。

三、經(jīng)營特色及毛利計劃

甜品的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。

我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風格。

店里有三種品味粥：(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。

店里有：粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個，售價5元10個。

四、開甜品店員工使用

請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

五、營銷策略(購價券，再換物)

1.為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

3.抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk。

六、開甜品店毛利潤分析

這種甜品店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60=840。除稅費300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23w，計算誤差后，算20w。

總結(jié)

開甜品店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子

看完了這篇“開甜品店的流程及投資分析”的文章趕緊去思索下吧，相信你能從“開甜品店的流程及投資分析”文章中得出更多開店管理寶貴經(jīng)驗，考察分析出甜品店經(jīng)營的好方法。甜品管理欄目為你提供了更多甜品分析、甜品店面管理、甜品經(jīng)營問題的好文章。

注重八點讓餐飲店生意火起來

編輯：心潤心甜品培訓

時間：2012-12-29 19:38:51 閱讀：188次

餐飲店的生意興隆八個原則，做到就能火起一家餐飲店。

看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：

第一、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第二、追求成長。我個人認為做餐飲服務(wù)如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。

第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

第六、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增

甜品店開店流程

做生意之前要選擇一個有前景的投資項目，現(xiàn)在開 甜品飲品店加盟就是非常不錯的選擇。但很多投資者并 不清楚甜品店怎么開，要想搶占市場先機還是要做好充 足準備的，下面來看看怎樣開一家甜品店？一起來看看 吧！1、地點選擇：

最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電

影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\站、碼 頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來 去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜食店。2、店面布置：最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。顧客食用甜品時，關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要 甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。中國吃 網(wǎng)餐飲加盟版塊提醒：甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選 購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次來光臨。3、價格品種：

開甜品店要有恒心。價格方面，最好

是適應(yīng)大眾化的價位，品種方面，不可貪大求全。4、經(jīng)營策略：

凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的

口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。烹煮甜品時應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，冬夏種類應(yīng)略有變 化，酌情增減。

閱讀會員限時特惠 7大會員特權(quán)立即嘗鮮 5、開張成本：桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗 拒和預(yù)付店租等開支相加，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn) 生一種安全感。6、盈利前景：

做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本

很低，價格則隨機應(yīng)變。

第二篇：開甜品店利潤分析

開甜品店利潤分析

假設(shè)在一個中小城市較好的路段開一家40平方左右的甜品店，主要顧客群為學生和年輕人，定位中檔。投資額： 商鋪投入：10500 元（月租3000 元，2 個月押，1 個月租金，中介費算半個月）裝修費用：5000 元 設(shè)備費用：10000 元 食材費用：3000 元 其他管理雜費：2000 元（工商注冊、單張菜單印刷、工服等）流動資金：5000 元 合計35500 元 生意分析：（注：此數(shù)字為一般水平，比實際偏低，夏天按每天 200 份，每份 5 元, 利潤率 按70%計算，冬天按150 份，每份5 元, 利潤率按60%計算）夏天（6 個月）每月毛利：200x5x30x70%=21000 元 秋冬（6 個月）每月毛利：150x5x30x60%=13500 元 費用分析 夏天每月費用=房租（3000 元）+工資（3 人，合3000 元）+水電空調(diào)雜費（約1000 元）=7000 元 冬天每月費用=房租（3000 元）+工資（2 人，合 2000 元）+水電雜費（約 500 元）=5500 元 利潤分析 夏天每月利潤=21000-7000=14000 元 冬天每月利潤=13500-5500=8000 元

第三篇：開甜品店策略

開甜品店攻略、策略

開甜品店至少具備什么條件？

1． 產(chǎn)品制作技術(shù)員

2． 相關(guān)設(shè)施設(shè)備

3． 良好店鋪選址

4． 服務(wù)態(tài)度

如何讓開鋪更順利？

首先要對甜品有基礎(chǔ)性的認識，包括產(chǎn)品制作、原材料、市場空間、設(shè)施設(shè)備、店鋪選址、消費群體、經(jīng)營時段等。一般的認識來自以下例子：

1． 找以相關(guān)工作經(jīng)驗人員（招聘專業(yè)人員發(fā)工資2000/月）

2． 參加甜品學校或者機構(gòu)課程（前期投資2000元以上）

3． 加盟甜品市場（5萬元以上加盟費投資大）

還有其他方法嗎？既然是開店策略、開店攻略當然有更好更穩(wěn)妥的方案啦！

有以下方案可以提供參考；

4.購買相關(guān)書籍（50元左右，經(jīng)驗傳授）

5．上網(wǎng)查資料（10以內(nèi)，耗時范圍大）

6．到淘寶網(wǎng)買專業(yè)配方和開店資料（30-150元專業(yè)性強風險低）

在這里我的開店策略就是，到淘寶網(wǎng)購買專業(yè)資料參考。

無論開創(chuàng)哪一行業(yè)，對于投資者來說，有必要對行業(yè)的方方面面進行了解，只有深入細致才能降低創(chuàng)業(yè)風險，提高創(chuàng)業(yè)信心。

如果我們有意向開甜品店，選擇前三條例子，風險是很高的，當自己沒有員工清楚物料需求成本的情況下，容易出現(xiàn)造假、太依賴員工；當參加培訓機構(gòu)或?qū)W校課程時，就得花上2000塊的培訓費，而且存在很多不確定因素；再說加盟，眾所周知任何加盟所需要的加盟費都是十分昂貴的，少則3萬5萬、多則數(shù)十萬，在不清楚市場的情況下如此投入是不明智的選擇?；谝陨?，我們可以把第6條放在第一位。因為他專業(yè)有經(jīng)驗，最重要價格低。我們以低價格換取對甜品高且深程度的認識，再決定下一步。那不就是最穩(wěn)的開甜品店策略嗎？ 希望這篇開甜品店攻略能幫到你！

第四篇：開甜品店計劃

創(chuàng)業(yè)計劃書 2014年6月21日

制作人: 項目名：

第一章 目錄 1：項目描述 2：產(chǎn)品與服務(wù) 3:行業(yè)及市場 4:營銷策略 5:資金需求 6:財務(wù)預(yù)測 7:風險控制

第二章：綜合概述

一、項目描述

1、項目背景：根據(jù)IGD國際食品分析機構(gòu)調(diào)查顯示，從2005年開始，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長，2009年已經(jīng)達到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，2014年甜品行業(yè)將會達到2000億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無疑是一個新興的朝陽行業(yè)，隱藏著巨大的商機，專家甚至預(yù)測未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢持續(xù)升溫。

2、項目宗旨:為讓廣大顧客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以讓顧客感受到溫暖，享受它帶來的奇妙感覺和濃濃的愛。服務(wù)顧客，就像家人一樣，有你在，我很暖心！

3、項目介紹：原料專業(yè)，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多。眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全面，健康更多心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

二、產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品品種規(guī)劃：港式甜品：無論是富含豐富VC精華的新鮮水果，還是口感Q彈的白糯丸子。抑或是層層椰醬上裹著香軟松口的黑糯米球，都給你不一樣的港式風味。

臺式甜品：香糯Q彈的手工芋圓，新鮮地道的爽滑仙草，美味絲滑的時尚豆花，營養(yǎng)豐富的豆?jié){冰沙，精致誘人的布丁粥品。

西式甜點：沿襲法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，濃郁純芝士，香脆爆米花，妹一樣都讓味蕾無法抵抗。

繽紛特飲：精選小產(chǎn)區(qū)果園，得天獨厚的氣候和土壤，吸收足夠的陽光雨水，飽滿多汁，在酸性和糖分間達到最好的平衡，口感靈動而飽滿。

冰淇淋：6種基本口味隨心搭配出眼花繚亂的選擇，少女心動的節(jié)奏一直在上揚著，讓夏日在抒情，讓冬季不降溫。

2、研究與開發(fā)：為滿足各個階層的顧客，需要研發(fā)更多品種，更有營養(yǎng)的類型的產(chǎn)品。如一些老人，不適合太甜的東西，防止糖含量升高，所以要適當增加有益于他們健康的。同樣，大部分女生都覺得吃多了甜品容易胖，這容易減少了女性這一大客源，所以要稍微改變一下產(chǎn)品的搭配，既要好吃，又不容易長胖。

3、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃：一家店之所以可以穩(wěn)步發(fā)展，主要是夠創(chuàng)意，大家都有的，顧客為何要選你呢？所以要在產(chǎn)品和服務(wù)兩方面共同發(fā)展，決不獨步走。產(chǎn)品要分四季產(chǎn)品，也要有常規(guī)產(chǎn)品。四季產(chǎn)品，可以精選四季水果做特色，既讓顧客品嘗到水果的鮮味

4、實施階段

5、服務(wù)與支持

三、行業(yè)與市場分析

1、市場介紹：計劃把甜品店開在大學附近，主要的客源是學生，還有周圍的居民。大學生是消費主力，并且甜品的價格并不貴，符合大學生的消費幅度。像廣州這種天氣，容易濕熱或者燥熱，平日喝上一杯冷飲，配上一點甜品，無疑是在巨大學習壓力下的一大放松?；蛘咴谥苣猩先逯?，再點上飲料甜品，聊聊天，聽聽音樂，友誼在無形中加深了。

2、目標市場：先在廣大學生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推廣發(fā)展。

3、顧客購買準則：天氣不好，來飲一杯，換上新的心情。逛街先買一杯飲料，邊逛邊飲。有開心事，來慶祝一下，不開心的事，來調(diào)整一下......4、競爭對手分析：附近難免有其他甜品店，我要做的是創(chuàng)意，不求完全和別人品種相異，但要有自己的獨特特色。還有服務(wù)也要優(yōu)質(zhì)，管理要滿分。和人爭客源，要有品牌，要有優(yōu)惠。

四、市場與銷售

1、銷售策略：新店剛開始運行和后期的運行不一樣。首先要以空前的影響力吸引顧客，在前一個月，可以有優(yōu)惠，但價格最好不變，否則會有顧客認為你抬價，影響口碑的建立。新店開張，可以每天前百名有小禮品贈送。以后的，在月前五天，每天前幾十名有禮品。

2、渠道銷售與伙伴：原料的采購必須要有固定穩(wěn)定的采購商，防止原料中斷，影響銷售，還要聯(lián)系一些零售的，寧愿某時期成本高一點，利潤少一點也不要影響客源，不要怠慢顧客。

3、銷售周期：每周一小結(jié)，每個月做一次大總結(jié)，分析出現(xiàn)的問題和做出合適的措施，切記不要欺騙顧客，做良心商人。

4、定價策略：按照成本具體給出合理的價格，參照競爭對手的價格，也不要過高或過低。

4、市場聯(lián)絡(luò)：利用學生做廣告媒介，既讓學生宣傳，又讓學生消費。

五、營運組織設(shè)計

1、組織結(jié)構(gòu)：店長兼財務(wù)，兩名員工負責制作。

2、團隊成員崗位描述和要求：既有一定的體力，要有合作精神。語言：普通話，廣東話?？铣钥啵戏窒?。

3、建立團隊愿景、使命和精神：口號：冰火兩重天，抵食萬千遍

六、實施進度計劃

1、短期目標：爭取一個月回本，利潤50%穩(wěn)步增長。

2、中期目標：客源范圍增大。有更多資金投入，擴大店面。

3、長期目標：遠近聞名，地方特色。

七、財務(wù)計劃

1、資金需求與使用計劃：首先要解決店面租金，設(shè)備的購買，原料的采購。想辦法可以得到銀行貸款。

2、融資計劃：采取合資，按份額出資。

3、現(xiàn)金流預(yù)測：開店的每分錢都要留賬，清楚錢的用處，流動資金是多少。

4、盈虧平衡分析：每天核算一天的出入，了解盈虧。

5、投資回報率：周周計算利潤的回報率，并做出下周的合理再投資，保留足夠的流動資金。

八、風險控制

1、政策風險：大學生創(chuàng)業(yè)有國家政策支持，充分利用，仔細了解每條細則，利用好，規(guī)避好。

2、競爭風險：面對競爭對手的競爭，要有正確的面對方法，不要惡性競爭。

3、虧損風險：當出現(xiàn)有虧損的情況，不要驚慌，也不要退縮，認真思考問題的所在，集大家的意見，盡快擺脫困境。

第五篇：開甜品店的優(yōu)勢分析

開甜品店有許多優(yōu)勢：

1.利潤高（70%以上毛利率）

2.競爭少，快餐店遍布大街小巷，隨處可見，可是像甜品店這種休閑美食場所卻不多見。

3.環(huán)境好，運作輕松，做甜品沒有油煙熏嗆，特別干凈。

4.辦證比較簡單，因為沒有油煙，環(huán)保衛(wèi)生問題很容易處理。

飲食行業(yè)連續(xù)被評為“未來中國10大創(chuàng)富行業(yè)”之首。對于中國這樣一個人口大國來說，飲食永遠是朝陽產(chǎn)業(yè)！做時尚飲食是最佳選擇！做別的生意總免不了擠壓資金，而做飲食每天都有現(xiàn)金入賬，不存在拖欠，客戶在公司帶領(lǐng)下進入飲食行業(yè)后，市場空間無限寬廣，可持續(xù)發(fā)展，大有作為！如果您還在為找投資項目而發(fā)愁，何不下定決心做時尚甜品行業(yè)的領(lǐng)頭羊。為自己創(chuàng)造更多財富呢。

甜品休閑餐飲行業(yè)，營業(yè)額每年以3倍的速度暴增，居餐飲行業(yè)增長最快的領(lǐng)域之一。

餐飲行業(yè)永遠的常青樹，毋庸置疑這一點。五千年的飲食文化，造就了中國世界第一餐飲大國的地位，吃在中國，是全世界的共識。

中國甜品行業(yè)發(fā)展最快，根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國2010年健康休閑食品市場總額高達1200億人民幣，距2006年80億增長達15倍，年遞增超過30%并且以幾何級攀升。

生意火爆

品種選擇多，符合人群全包攬，美味甜密的甜品、溫馨愜意的布置、清新舒緩的音樂，仿佛一個熱情又充滿魅惑的少女，令人迷戀陶醉，每個季節(jié)的變換均不影響店面的生意，貨如輪換，生意天天火爆。

我們?yōu)槊恳晃患用松膛嘤栕约杭业奶鹌反髱?，?0天內(nèi)將其打造為一級甜品大師，通過嚴格考核達標才分配到門店，我們將畢生所學的甜品精髓手藝毫無保留的授予我們的加盟商及徒弟，希望他們能將哦我們的甜品手藝發(fā)揚光大，共建典記甜品的甜蜜事業(yè)，將最美味至極的甜品帶給我們每一位光顧的客人，讓他們對我們的甜品流連忘返。

“0”門檻“0”風險無淡季一年凈賺50萬

項目優(yōu)勢分析：

1.投資回報快：投資可大可小，在商場，社區(qū)，學校，車站碼頭均可經(jīng)營。

2.甜品盈利點多：產(chǎn)品豐富，連帶消費和多重消費的優(yōu)勢大，贏利點多。

3.批量化成本低：公司大型倉儲和大量采購原材料，無需東奔西跑，總部直接配送。

4.無庫存積壓，無季節(jié)限制：當天消耗定點采購，無倉庫積壓，一年四季均可經(jīng)營。

5.無需大廚無人員問題：標準化制作工藝，賠死你個的專門配料保證產(chǎn)品品質(zhì)，規(guī)避人員流失帶來技術(shù)外傳。

6.調(diào)整空間大，發(fā)展機會多：新品根據(jù)市場而變化，永遠能抓住消費者的胃口，開分店、擴店等發(fā)展機會多。