第一篇：如何提高甜品店盈利

如何提高甜品店盈利

開甜品店是一個不錯的選擇，而很多人在加盟了甜品店后，卻在苦思冥想怎樣使甜品店的盈利更加可觀，那么，提高甜品店利潤有哪些小竅門？下面小編就從以下這幾方面來說說：

口味獨特

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。如何提高甜品飲品店加盟利潤？凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。烹煮甜品時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

目標顧客

有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開設甜品店前途看好。有人誤認為女性比男性更喜愛甜品，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段（或為了減肥），往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。

選址

地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜品店。店面布置最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關，店面整潔美觀，就不

愁沒生意。

裝修

甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

價格品種

開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組?；蛘唛_藥膳滋補甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。但中國吃網(wǎng)餐飲加盟版塊提醒：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。

成本計算

開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支

相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜品的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500~7000元。

看了以上這些，您對甜品店如何提高利潤一定有了一些見解。以上這些也只是一部分，甜品加盟店的創(chuàng)新更重要，只要創(chuàng)新才能夠持續(xù)發(fā)展。開甜品加盟店的您，準備好了沒？

第二篇：如何提高甜品店營業(yè)額

甜心美斯教您如何提高甜品店營業(yè)額

怎樣提高甜品店營業(yè)額，相信這是每位老板都必須思考的事情。下面由甜心美斯說說如何提高營業(yè)額，具體要從三方面談：

一、甜品店日常工作

這里包括一些基本的工作內(nèi)容，譬如接待人員在顧客進門的時候，向其介紹甜品店，甜品店的優(yōu)惠活動，甜品店的特色產(chǎn)品。比如，現(xiàn)在正是寒冷的冬季來臨，當顧客進門的那一刻鄙視寒意滿滿，用溫暖的笑容，適當?shù)脑捳Z給顧客一種賓至如歸的感覺，甜品店一般是裝修溫馨，給人舒適的感覺，所以把這點的作用發(fā)揮好，吸引顧客，留著顧客。甜品店著眼點于細節(jié)。例如客人在等候甜品的時候，多放幾本最新的雜志供閱覽，免費Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音樂等，這些都可以增加客人對甜品店的滿意度。

二、店鋪形象宣傳

不要忽略一份好的新聞稿的傳播力量，當每一次甜品店更換新菜單，每一次的新甜品推出，新的促銷活動，新的主題活動，及一些硬件設施的更新改造，這時候記得要在自己或是合作的多媒體平臺更新信息，讓關注自己的顧客知道你的發(fā)展。當然實現(xiàn)甜品店營業(yè)收入的長期增長離不開上下員工的一致理解支持和對工作參與的熱情，每一次與客人交流的機會都可視為甜品店營業(yè)收入增長的新動力。

三、促銷活動

促銷活動是一種很有效地營銷方式去挖掘更多的客源。年復一年，大多數(shù)人慶祝著相同的固定節(jié)日，春節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，母親節(jié)，父親節(jié)等等，為什么不可以在甜品店多推廣一些主題，創(chuàng)造出各種特別的日子去吸引客人。

第三篇：經(jīng)驗之談：如何讓一家甜品店快速盈利

經(jīng)驗之談：我如何做到讓甜品店快速盈利

我遇到過開一家甜品店所有能遇到的坑

盡管現(xiàn)在我算得上是一家生意不錯的甜品店老板，但在成為這個角色的路上我實在是遇到了太多的坑。前事不遠吾屬之師，今天寫這篇文章就是和創(chuàng)業(yè)者們分享一下我辛酸的歷程和成功的經(jīng)驗。

大坑一：酒香不怕巷子深

在店面選址的時候，我有幸受到很多“專業(yè)人士”指導：食品行業(yè)講究酒香不怕巷子深，不用在乎選址，重要是把味道好，客人自己就會上門來，而且熱門商圈門面太貴，投入那么多不值得。我一聽這里面有古人的智慧啊，肯定說的有道理。加上創(chuàng)業(yè)初期錢都是緊著用，心里難免會接受這種節(jié)省成本的建議，于是我的第一家“短命”甜品店就在某個胡同的某個旮旯中開始了它悲情的一生。過路的人很少，只有住在周邊的姐姐妹妹們偶爾照顧下生意，日均十幾單，多數(shù)還是在外賣平臺上出的量，一個月下來賺的錢不到1萬，勉強交了房租，而我只能去喝西北風了。

經(jīng)驗一：甜品店一定要不惜代價選址在熱鬧的地方，人越多約好！從城市緯度講，上海是不二之選，符合甜品店客戶的所有特質(zhì)：數(shù)量多、收入高、喜歡甜食；從商圈緯度講，女性白領居多的核心辦公區(qū)是最佳選擇，拿上海舉例，推薦陸家嘴-世紀大道商圈、人民廣場-淮海路商圈、徐家匯-新天地商圈、中山公園-古北商圈以及五角場-大學路商圈。

大坑二：創(chuàng)新是成功的關鍵

從小我們就在接受關于創(chuàng)新的教育，有了創(chuàng)新國家才得以發(fā)展、社會才得以進步，人類才能更加文明。可這些天大的道理并不適用于甜品店?？上ч_店之初我還是個愣頭青，對創(chuàng)新精神深信不疑，于是我的第二家甜品店盡管選擇在繁華的商圈，卻也經(jīng)歷了一段艱難的時光。除了店面裝修，我把重金都放在了設備和配方研發(fā)上，為此投入的人力、物力難以估計，卻始終難找到”爆款“。同時，頻繁的創(chuàng)新導致菜單上的單品更新速度過快，以至難以維護老客戶的穩(wěn)定需求。我本著海納百川的態(tài)度廣泛地接收建議，卻忘記了眾口難調(diào)的真理?；仡^看那充實的三個月，無非是在浪費時間。

經(jīng)驗二：想讓店鋪收入有爆發(fā)式增長必須有一款區(qū)別于其他店的爆款，并且爆款未必要創(chuàng)新，用市場上可以購買到的成品或半成品最好。我在理解了這點之后，開始在市場上摸索產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)時下鮮燉燕窩剛剛興起，是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，于是我在這個產(chǎn)業(yè)里尋找適合的產(chǎn)品。大概摸清之后我發(fā)現(xiàn)鮮燉燕窩行業(yè)內(nèi)存在不少問題，幾乎沒有食品安全標準、工廠資質(zhì)不明、燕窩來源不靠譜等等。我用這三條標準在市場內(nèi)繼續(xù)深挖，最終找到了一個正在迅速發(fā)展起來的鮮燉燕窩品牌（本來不想公布哪個品牌的，留言紛紛要問，我在這里就透露一下：上?！睈塾任础磅r燉燕窩，市場負責人微信dingjinchuan002）。二話不說簽訂供求合同，于是這款鮮燉燕窩的成品直接上了我家店鋪的菜單，同時我也會將成品鮮燉燕窩拆開，自己添加些輔料，起個漂亮的名字，當成爆款隆重推出。這一次果斷的決定，成為甜品店的最大轉(zhuǎn)機。一夜之間傳遍商圈內(nèi)的辦公樓，朋友圈里紛紛分享我家的燕窩甜品，不管是出于面子還是口感，我是賺到錢了。

大坑三：低價策略才能贏得競爭

這個坑我差點就進去了，還好早年經(jīng)歷過系統(tǒng)化的市場營銷培訓，所以在這點上我只談經(jīng)驗。低價策略并不適合在上海核心商圈的甜品店，人均100元上下的定價是符合在這種區(qū)域辦公的白領的消費需求的，太高了自然有阻力，但是太低了就會low，這里的消費者最不需要的就是low。所以這里我要分享一個智慧售價的理論。

首先，我們發(fā)現(xiàn)，在臺灣、香港以及大陸絕大部分地區(qū)開一家甜品店是非常非常賺錢的事情。為什么呢？因為一份甜品的售價，其中有相當大一部分是“智慧售價”。什么意思呢？打個比方：您去菜市場買雞蛋，兩塊錢一個，這個叫“食材售價”；那么，你去小攤買一個蛋糕，可能是八塊錢一個，這叫“食材售價+制作工費”。但是，如果你在甜品店點一份“日本抹茶蛋糕蜜”，那么，價格將會達到20多塊；如果你還需要為自己點上一杯“熱辣的減肥茶”，那么一個套餐下來價格會超過35塊，這叫“食材售價+制作工費+智慧售價”！

而我選擇的主力燕窩甜品是智慧售價最能發(fā)揮作用的產(chǎn)品形態(tài)。

首先從食材售價來談，由于受古裝電視劇中帝王和貴族經(jīng)常食用的影響，燕窩在消費者心中始終是一款難以“高攀”的高檔食材，心里預期價格高，而實際上鮮燉燕窩產(chǎn)品的原材料價格并不如預期那么高，留給甜品的利潤空間十分充足。

其次從制作工費來談，燉煮燕窩的程序十分簡單，泡發(fā)、燉煮都可以批量制作，培訓一名新員工只需要10分鐘的時間。最耗錢的泡發(fā)器皿、燉煮鍋也是百元數(shù)量級就可以輕松解決的。燕窩甜品崇尚簡單、自然，口味只有冰糖甜受大眾認可，所以今后也沒有太多在制作這道環(huán)節(jié)上的投入。

最后從智慧售價來談，一個裝修溫馨高雅的小店面（任何甜品店的必備條件）就可以將一份燕窩甜品賣到百元左右。同時燕窩可以同店內(nèi)其他的小食搭配成套餐，讓其他甜點、飲料的售價在無形中提高。燕窩在店面中統(tǒng)一燉煮很簡便，但讓食用者在家自己燉煮就會顯得很麻煩，泡發(fā)時間長會與工作時間沖突、燉煮器皿需要特別采購且沒有其他功能，這就會達到我們最想看到的結(jié)果：客戶明明知道你的利潤非常高，還是會心甘情愿的買單。

結(jié)語

說了這么多，就是怕后來的創(chuàng)業(yè)者再走這些彎路。有人問我，把自己的經(jīng)驗介紹出去不怕出現(xiàn)很多競爭者嗎？我是真的不怕，一個行業(yè)要想壯大絕不是靠我一個人能夠推動的，而是有很多同好一起思考、多多交流，再去不斷實踐才能成功。每個甜品店老板都有一個溫柔而美好的內(nèi)心，我渴望與你們有更多的交流（留下店里聯(lián)系方式021-51602286，找老板即可?。?，讓我們一起把甜品這項事業(yè)快樂地做下去。

第四篇：如何提高甜品店的營業(yè)額

如何提高甜品店的營業(yè)額

怎樣提高甜品店的營業(yè)收入，一般經(jīng)營者的做法基本是店內(nèi)促銷，發(fā)傳單，外賣等方式吸引客源成為固定的消費群體。但現(xiàn)在好多人通過微信公眾號平臺宣傳自己的店鋪。具體從三方面談提高甜品店營業(yè)額方法。

一、甜品店日常工作

此處包括一些基本的工作內(nèi)容，譬如接待人員在顧客進門的時候，向其介紹甜品加盟，甜品加盟店的優(yōu)惠活動，甜品加盟，甜品店的特色產(chǎn)品。比如，現(xiàn)在正是寒冷 的冬季來臨，當顧客進門的那一刻鄙視寒意滿滿，用溫暖的笑容，適當?shù)脑捳Z給顧客一種賓至如歸的感覺，甜品店這樣的店鋪一般是裝修溫馨，給人舒適的感覺，所 以把這點的作用發(fā)揮好，吸引顧客，留著顧客。

甜品店著眼點于細節(jié)。例如客人在排隊等候甜品的時候，多放幾本最新的雜志供閱覽，免費Wi-Fi，放置一些小零食在餐桌上并配以柔和的音樂等，這些都可以增加客人對甜品加盟，甜品加盟店的滿意度。二、一次性促銷

一次性促銷是一種很有效地營銷方式去挖掘更多的客源。年復一年，大多數(shù)人慶祝著相同的固定節(jié)日，春節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，母親節(jié)，父親節(jié)等等，為什么不可以在甜品加盟，甜品加盟店多推廣一些主題，創(chuàng)造出各種特別的日子去吸引客人。

三、形象宣傳

不要忽略一份好的新聞稿的傳播力量，當每一次甜品店更換新菜單，每一次的新甜品推出，新的促銷活動，新的主題活動，及一些硬件設施的更新改造，這時候記得 要在自己或是合作的多媒體平臺更新信息，讓關注自己的顧客或是加盟者知道你的發(fā)展。當然實現(xiàn)甜品店營業(yè)收入的長期增長離不開上下員工的一致理解支持和對 工作參與的熱情，這里并不局限甜品加盟，甜品加盟店員工，各個部門的員工都有機會面對客人的機會，每一次與客人交流的機會都可視為甜品店營業(yè)收入增長的新 動力。

第五篇：盈利是不是衡量甜品店成功的標準

盈利是不是衡量甜品店成功的標準

在我們的傳統(tǒng)的思想里，開店創(chuàng)業(yè)的根本就是盈利，擁有財富。那么，我們時常思考，盈利是我們衡量成功的唯一標準嗎？創(chuàng)業(yè)到底是為了什么？實現(xiàn)人生的價值？沒有在盈利基礎上的價值觀就是一個擺設，我們必須承認這一點。所以，基于如此，很多的人都想著去開一家甜品店來實現(xiàn)盈利。

因為甜品這樣的食物都是大家喜歡吃的，不管是外出旅游，還是用做早點，甚至休閑食品等都是很不錯的，很多人都喜歡。甜品行業(yè)確實是非常好的項目，投資少回報大。

開甜品店是很不錯的，那么怎么去更多的盈利做得更成功呢?一般有這么幾點：

一、開發(fā)客戶資源，不要太被動了，可以到外面拉一些單子，比如說跟企業(yè)合作，有些企業(yè)為了提高員工的福利待遇，會送一些生日蛋糕之類的，這就可以進行合作了，只要有幾個穩(wěn)定的訂單，就完全不用擔心店里面沒有生意了;

二、多一些創(chuàng)意營銷，比如說會員優(yōu)惠、捆綁其他的服務等方式都是可以的;

三、做好經(jīng)營管理，提高創(chuàng)新意識，在營業(yè)的過程中管理是很關鍵，需要些什么貨物，需要多少貨物，資金運作等方式都是需要自己去管理的;提高產(chǎn)品創(chuàng)新意識，產(chǎn)品一定要創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能夠留住客戶，創(chuàng)造新的客戶。

甜品項目，可以說是目前比較好的一種項目，相信大家都有所了解。不過是最好的方式，不用自己操心，也不擔心缺乏技術問題，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這就是以后的發(fā)展模式，都是分店，連鎖店，以公司的模式，不再是個體戶，這也是一種發(fā)展趨勢，因為連鎖超市它容易管理，統(tǒng)一配貨，質(zhì)量等各方面有保證，也是比較受歡迎的，因為隨著各項成本的增加，個體戶它是很難生存，因為賺的不多，只有通過連鎖才能賺取更多，這也是一種必經(jīng)的發(fā)展模式。

綜上所述，盈利確實是我們開一家南茜甜品店的最終目的，只有盈利，我們的奮斗才會顯得有價值！