第一篇：包廚合同2

廚房承包合同

甲方：

乙方：身份證號(hào)碼：

根據(jù)合同法的相關(guān)規(guī)定，甲、乙雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方酒店廚房管理事宜，特訂立本合同，籍以共同遵守

一、承包內(nèi)容：

乙方承包的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，乙方直屬上司為酒樓總經(jīng)理.負(fù)責(zé)酒店廚房運(yùn)作和人事安排

二、承包期限：

1、自年月日起至年月日止，承包期為：年。

2、開業(yè)前薪酬

開業(yè)前第一批到場時(shí)間合同簽訂生效后次日起共計(jì)2人，酬金元/月；第二批到場時(shí)間月日共計(jì)5人，酬金元/月；第三批到場時(shí)

間月日，所有廚房員工到位后至廚房試運(yùn)行前一天酬金按元/月計(jì)算。餐廳試運(yùn)行之日起開始按廚房正式工資計(jì)算

三、工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、乙方負(fù)責(zé)對(duì)廚房后堂進(jìn)行日常運(yùn)行和管理，對(duì)菜品根據(jù)漢源當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做到漢源一流口碑。

2、乙方負(fù)責(zé)對(duì)廚房菜品進(jìn)行成本控制，綜合毛利率以及毛利提成和營業(yè)額提成通過雙方一個(gè)月的實(shí)踐后，以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。

四、工作薪酬：

1、本合同簽訂生效7天內(nèi)，甲方支付乙方履約保證金：人民幣：壹萬元正，乙方收到甲方保證金后，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到甲方酒店上班。本合同期滿后，乙方在7日內(nèi)退回甲方保證金。

2、甲方以包廚方式將酒店后廚承包給乙方，每月包廚薪金為人民幣：元，乙方必須根據(jù)崗位需求安排（含行政總廚）人到酒店工作，若因工作需要需新添廚房人員，需經(jīng)甲方同意，工資薪酬由甲方負(fù)責(zé)。

3、薪酬結(jié)算方式：每月6日前發(fā)放上月薪酬，如遇周末和國家法定假日，甲方應(yīng)提前發(fā)放。如超過合同約定工資發(fā)放時(shí)間7日，乙方有權(quán)終止合同，而且甲方還須支付乙方在店實(shí)際工作時(shí)間的工資，且乙方不違約。

五、勞動(dòng)合同管理：

1、乙方所有工作人員都必須遵守甲方酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

2、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

3、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

六、場地設(shè)施：

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（清單雙方簽章）后，交乙方管理使用，承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償（自然損耗除外）。

2、承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

七、甲方責(zé)任

1、提供廚房設(shè)備的日常維修保養(yǎng)。

2、提供乙方工作人員的食宿，宿舍水電由甲方負(fù)責(zé)承擔(dān)。

3、提供廚房所用的水、電以及燃料。

4、不得隨意中止承包。

5、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和工作衛(wèi)生用品。

6、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

7．甲方負(fù)責(zé)所有廚師成都至漢源的單邊路費(fèi)

8、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員在酒店和員工宿舍內(nèi)的人身安全。

八、甲方權(quán)限

1、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

2、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。

3、甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行成本價(jià)賠償。

4、根據(jù)酒樓客戶和員工意見，甲方及時(shí)告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。

5、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，乙方負(fù)責(zé)賠償。

6、乙方菜品質(zhì)量經(jīng)多次整改仍達(dá)不到甲方要求，甲方有權(quán)中止合同（提前一個(gè)星期書面告知乙方），不支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

九 乙方責(zé)任

1、完善菜品出品質(zhì)量，根據(jù)漢源當(dāng)?shù)貙?shí)際情況對(duì)菜品退陳出新。

2.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒樓操作規(guī)程及管理制度實(shí)施。

3.必須準(zhǔn)時(shí)開工，開工時(shí)間由甲乙雙方共同商定規(guī)定，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度。

4.應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備，嚴(yán)格管理，不得人為故意損壞，否則折價(jià)賠償。

5、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、菜品食品的衛(wèi)生安全工作，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

十、乙方的權(quán)限

1、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。

2、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并就損失協(xié)商或可申請(qǐng)仲裁或向人民法院提出訴訟。

十一、違約責(zé)任

1、甲方違反承包合同時(shí)，甲方須按尚未履約的承包合同規(guī)定的年限為基準(zhǔn)，剩余年限（不滿一年時(shí)按一年計(jì)），甲方須賠償乙方1個(gè)月的承包工資金額作為經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，且乙方不退還保證金。

2、乙方收到甲方保證金后，乙方并沒有在所在單位提出辭職，也沒有在十五天內(nèi)到甲方酒樓上班的，乙方需要雙倍返還保證金(非人力原因除外).3、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當(dāng)理由終止本合同者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。

十二、其它

1、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒樓管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

2、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

3、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均需提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

十三、合同爭議的處理

本合同發(fā)生爭議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可申請(qǐng)仲裁或向人民法院提出訴訟。

十三、本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分，十四、合同自雙方簽訂之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

甲方（章）：乙方（章）：

代表人：代表人：

合同簽立時(shí)間：2010年7月日

第二篇：包廚合同

包廚房協(xié)議書

甲方：（）（以下簡稱甲方）

乙方：（）同志為代表的后廚擇菜（以下簡稱“乙方”）

雙方本著相互信任、自愿、平等的原則，達(dá)成本協(xié)議，甲方愿意將本酒店后廚擇菜工作承包給乙方。

一、甲方將后廚擇菜工作承包給乙方，其中包括門店菜品加工與清洗。基本月工資定為7000元整。每月的工資發(fā)放為次月的21日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

二、在基本工作的基礎(chǔ)上，確保菜品出成率%的基礎(chǔ)上，確保不浪費(fèi)。按照規(guī)定工作流程操作。

三、甲方負(fù)責(zé)乙方的工作餐（早 午）。

四、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對(duì)乙方工作能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰

五、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證工作正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2、在保證工作正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、出品要求、安全操作要求、人為浪費(fèi)的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

六、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，出現(xiàn)人身傷害。由乙方負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，甲方概不負(fù)責(zé)。

七、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方一個(gè)月工資，如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

八、終止協(xié)議的處理方法：

1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知乙方。

2、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。

九、違約的處理辦法：

1、欠發(fā)工資十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

十：押金：

乙方需支付甲方工作抵押金1000元整。

十一、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：（法人代表簽字、酒店印章）

乙方（乙方代表簽字、私人印章）

年月日

第三篇：包廚合同書

精選范文:包廚合同書(共2篇)甲方企業(yè)名稱：

地址：

乙方姓名：

地址： 身份證號(hào)碼：

第一章總則

第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業(yè)務(wù)的管理交于乙方。

第二條雙方合作的目的主要是通過勞務(wù)合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的形式創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益，樹立良好的企業(yè)形象。

第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第二章雙方的權(quán)利和義務(wù)

第四條甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方提供必要的設(shè)施，場地及廚師的工裝；

2、甲方有權(quán)對(duì)乙方的管理進(jìn)行全面監(jiān)督；

3、甲方對(duì)乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同；

4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營情況對(duì)乙方的管理進(jìn)行具體的指導(dǎo)；

5、甲方的《員工手冊(cè)》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員，本協(xié)議規(guī)定部分除外。

6、甲方應(yīng)按協(xié)議時(shí)間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無故拖欠；

7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營相適應(yīng)的工作條件和環(huán)境；

8、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用各崗位人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方予以調(diào)換，直到達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平；

9、甲方有權(quán)在后廚安排學(xué)員或?qū)嵙?xí)人員，并責(zé)成乙方管理；

10、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意；

11、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應(yīng)處罰；

12、甲方授予乙方與工作相應(yīng)的職位和權(quán)力；

13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；

第五條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料；

2、乙方負(fù)責(zé)處理包廚的日常管理；

3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動(dòng)2％)，成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費(fèi)用；

4、乙方應(yīng)保證各種食品達(dá)到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責(zé)任或意外事故由乙方負(fù)責(zé)，造成經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任；

5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月?lián)p耗不得高于4‰，超出部分照價(jià)賠償；

6、乙方應(yīng)保證上菜速度，嚴(yán)格按上菜規(guī)范出菜；

7、每周推出一個(gè)新菜，換季節(jié)應(yīng)更換菜單及推出應(yīng)季系列菜肴；

8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：（1）因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，乙方應(yīng)向甲方賠償該菜100%的損失；

（2）因后廚原因客人退菜而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)帳的，乙方應(yīng)全額承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付甲方；

9、后廚應(yīng)有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔(dān)相應(yīng)工作；

10、乙方應(yīng)保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)報(bào)人事備案；

11、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)及賠償由此造成的經(jīng)濟(jì)損失；

12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)用（正常使用下因設(shè)備問題造成廚師人員的傷害，雙方協(xié)商解決）；

13、乙方請(qǐng)假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請(qǐng)假，乙方應(yīng)外請(qǐng)技術(shù)人員頂崗，費(fèi)用自理；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)有全部責(zé)任，如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素除外）；

第三章工資及福利 第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬伍千元/月），每月六號(hào)左右發(fā)放工資，如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

1、假期：每月可享受2天的休息時(shí)間。另外，工作6個(gè)月后，可享受10天的帶薪休假（包括當(dāng)月兩天休假及公共假日）。

2、住宿：合同期內(nèi)，甲方負(fù)責(zé)乙方居住的費(fèi)用（水電費(fèi)用按照酒店規(guī)定限額執(zhí)行，超額部分自付）。

3、膳食：合同期內(nèi)，甲方提供乙方膳食費(fèi)用（按照酒店規(guī)定員工標(biāo)準(zhǔn)用餐）。

4、休假交通費(fèi)用：廚師長及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個(gè)月后，可報(bào)銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。

節(jié)假日甲方休業(yè)期間，甲方不再為乙方發(fā)放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規(guī)定發(fā)放值班費(fèi)。

第四章違約責(zé)任

第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴(yán)格履行，如一方不履行即視為違約。對(duì)方用書面形式向違約方指出違約內(nèi)容，并要求在5日內(nèi)對(duì)方做出答復(fù)或提出解決辦法，如還不能解決給對(duì)方造成損失的，有過錯(cuò)的一方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關(guān)義務(wù)時(shí)，可向?qū)Ψ教岢鎏崆敖K止合同，但必須提前5天以書面形式通知對(duì)方。因不可抗力因素造成任何一方無法履行協(xié)議的，本協(xié)議自動(dòng)解除。

第 九條本合同有效期年月日至年月日。

第十條未盡事宜雙方協(xié)商解決。

第十一條此合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方簽字（蓋章）：乙方簽字（蓋章）：

年月日

[包廚合同書(共2篇)]篇一：包廚合同書

包廚合同書

聘用廚師單位（以下簡稱甲方），法定代表人：

身份證號(hào)碼：

受聘承包廚師（以下簡稱乙方），承包人：

身份證號(hào)碼：

甲乙雙方本著共同經(jīng)營和致力于發(fā)展，使企業(yè)成為星級(jí)餐飲名店的目標(biāo)，也為更好的使企業(yè)廚房部進(jìn)行規(guī)范管理和運(yùn)營，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國家法律、法規(guī)和互惠互利的前提下，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執(zhí)行

一、基本情況：

1、甲方聘請(qǐng)乙方為承包人，將坐落于 的廚房承包給乙方。

2、出租承包期為：從 年 月 日至 年 月 日止。

3、甲方廚房的總承包費(fèi)（基本工資）人民幣叁萬捌仟元整（38000元），每月廚房人員總編制為16人（詳見附件：經(jīng)雙方確認(rèn)的廚房人員編制及工資方案）。

二、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境及約定的生活住宿待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿舍的所需費(fèi)用（如房租費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、水、電、氣費(fèi)），不納入乙方廚師工資及待遇，甲方負(fù)責(zé)乙方所有上崗人員健康證的辦理。

3、在保證酒店正常運(yùn)營和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲(chǔ)備和各項(xiàng)任務(wù)能正常完成的情況下，乙方有權(quán)依據(jù)公司的請(qǐng)休假制度自行安排廚房所有人員的休息、請(qǐng)假等事宜。

[包廚合同書(共2篇)]

4、乙方所有工作人員上、下班離店后不得做出有違反任何國家法律、法規(guī)、違害本公司利益之事，否則一切后果自負(fù)！

5、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

6、乙方人員春節(jié)的福利待遇和六、七、八月份的高溫補(bǔ)貼的多與少，由甲方自行安排表示，但不能完全沒有。

7、如甲方單方終止合同，甲方須提前一個(gè)月通知乙方并應(yīng)相關(guān)交接事宜，與乙方協(xié)商好之后平穩(wěn)過渡，以免造成雙方不必要的經(jīng)濟(jì)損失，否則乙方有權(quán)要求甲方補(bǔ)償乙方最少兩個(gè)月承包費(fèi)（基本工資）并補(bǔ)齊乙方工作日的承包費(fèi)（基本工資），相反乙方要離職，也需提前一個(gè)月通知甲方。

8、合同期滿后，如需再續(xù)合同，需提前一個(gè)月由甲方書面通知對(duì)方，如乙方未提前一個(gè)月向甲方申請(qǐng)離職，甲方有權(quán)在

合同到期后不再與乙方續(xù)簽合同，如甲方未提前一個(gè)月書面通知乙方續(xù)簽或離職，乙方有權(quán)在合同到期后不再也甲方續(xù)簽合同。

9、在簽合同之日到進(jìn)場期間，如甲方有意終止合同，需賠償乙方按全月的承包費(fèi)。

10、甲方原來保留下來在乙方的人員，、、工資由甲方發(fā)給乙方統(tǒng)一發(fā)放。如果他們?cè)趶N房不配合工作，不服從管理，甚至有可能制造一些不利于管理和不利團(tuán)結(jié)的現(xiàn)象，乙方隨時(shí)有權(quán)處罰或者開除，并由乙方自己安排人員。

11、每月工資月底30號(hào)扎帳，5號(hào)發(fā)放整月的全額承包費(fèi)。

12、如果經(jīng)營狀況步步高升，某部崗位必須增加人員時(shí)，經(jīng)過甲、乙雙方協(xié)商，根據(jù)崗位職務(wù)添加人員，即隨定加工資。

三、本合同一式兩份，一份四頁，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行。本合同未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理。合同經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方： 乙方：

簽訂日期： 年 月 日

附：廚房人員編制表

備注：本合同由甲、乙雙方保密，不能泄漏，以免給乙方造成不利于管理的現(xiàn)象。

甲方簽字確認(rèn)：

乙方簽字確認(rèn)：

簽訂日期： 年 月 日

篇二：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地 址： 乙方姓名：

地

址： 身份證號(hào)碼：

整改，并做出相應(yīng)處罰；

6、甲方負(fù)責(zé)乙方所需飲具、餐具的購置；

7電、氣的供應(yīng)；

8部所需原材料、干鮮食品及調(diào)料的采購；

9房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無故拖欠；

工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付給 8須執(zhí)行甲方一切規(guī)章制度，接受甲方的監(jiān)控

清潔、衛(wèi)生，節(jié)約使用水、電、氣和原

9毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內(nèi)

等費(fèi)用。如下降一個(gè)百分點(diǎn)扣工資總額

10需求,每月推出一個(gè)新菜；

11隊(duì)伍及技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相

人事部備案；

12人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)，并賠償由

13損壞的設(shè)備、設(shè)施由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)

、甲方負(fù)責(zé)廚房水、、甲方負(fù)責(zé)該廚房、甲方為乙方的廚、甲方應(yīng)按合同時(shí)（3）乙方因加甲方；、乙方在合同期內(nèi)和管理，保持廚房的材料；、乙方須保證菜品容包括原材料、調(diào)料的500元，以此類推；、乙方須應(yīng)對(duì)市場、乙方應(yīng)保證廚師關(guān)資料報(bào)酒店行政、因乙方聘用工作此造成的經(jīng)濟(jì)損失；、因非正常使用而用（正常使用下因設(shè)

備問題造成廚房部人員的傷害，雙方協(xié)

商解決）；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)有全部責(zé)任，如因工作不力在

衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素

除外）；

大寫：），如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

2上月工資發(fā)放日。

[包廚合同書

3、乙方人員的各類保險(xiǎn)和福利，如社保、交通、通訊、補(bǔ)貼等

下頁、每月 15 號(hào)作為共2篇)] 均由乙方負(fù)責(zé)。(

第四篇：包廚協(xié)議書

包廚協(xié)議書

甲方: 銘致餐飲（以下簡稱銘記樓）

(以下簡稱甲方)乙方:

(以下簡稱乙方)雙方經(jīng)過相互信任，自愿，平等，協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將銘記樓廚房承包給乙方工作。

一：承包期限暫定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方將廚房承包給乙方工作，團(tuán)隊(duì)工資定為每月60000元整，每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領(lǐng)取，自由支配。

三：在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率50%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為 450000（大寫肆拾伍萬元）整，如超出45萬元以上的部分，按超出部分的營業(yè)額10%提成做為廚房獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月20日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四：甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐，住宿，及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利與其他員工同等。

五：甲方支持乙方參加各類有利于銘記樓聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)相關(guān)費(fèi)用。（具體屆時(shí)可協(xié)商）六：甲方得權(quán)利和義務(wù)

1． 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。2． 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3． 乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例制定于銘記樓規(guī)章制度中）。七：乙方的權(quán)利和義務(wù)。

1．在保證銘記樓正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等事宜。2．在保證銘記樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。3． 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行銘記樓制度的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)的要求，設(shè)施設(shè)備保管的要求（具體條例協(xié)商定于銘記樓規(guī)章制度中）八：公傷事故的處理方法： 乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公務(wù)，由甲方參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九：甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由乙方?jīng)Q定。十：如遇銘記樓轉(zhuǎn)讓或其他變更，后來的法人在不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方一個(gè)月的工資，如遇非典等不可抗拒的情況則按相關(guān)法規(guī)處理。十一：提前終止協(xié)議的處理方法：

1．如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月以書面形式通知乙方，并給予七天工資作為賠償。

2．如果乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償一個(gè)月工資作為給甲方找廚師的費(fèi)用。十二：違約的處理方法：

1．雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。2．工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。3.雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

十三：協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。甲方： 乙方：

簽定日期：

第五篇：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地址：

乙方姓名：

地址：身份證號(hào)碼：

第一章總則

第一條

甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，就XXXXX酒店廚房部交由乙方承包，乙方在服從甲方總的經(jīng)營方針的前提下開展工作，乙方必須派出餐飲專業(yè)人員前來主持該酒店廚政。

第二條

乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第三條

本合同有效期為自年月 至年止。

第二章雙方的權(quán)利和義務(wù)

第四條甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方負(fù)責(zé)該廚房部總體的經(jīng)營方針制定和管理；

2、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)力對(duì)乙方做出正當(dāng)?shù)奶幜P（具體條例制定于酒店規(guī)

章制度中）；

3、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用各崗位人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方

予以調(diào)換，直到達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平；

4、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意；

5、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，限令

整改，并做出相應(yīng)處罰；

6、甲方負(fù)責(zé)乙方所需飲具、餐具的購置；

7、甲方負(fù)責(zé)廚房水、電、氣的供應(yīng)；

8、甲方負(fù)責(zé)該廚房部所需原材料、干鮮食品及調(diào)料的采購；

9、甲方為乙方的廚房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10、甲方應(yīng)按合同時(shí)間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無故拖欠；

第五條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料；

2、乙方負(fù)責(zé)組織招聘該廚房內(nèi)的所有工作人員，要求所有招聘

人員必須持健康證，接受過專業(yè)廚師培訓(xùn)，從事過中高檔次

餐飲廚房的工作經(jīng)歷；

3、乙方的廚師團(tuán)隊(duì)人數(shù)應(yīng)不低于42人；

4、乙方負(fù)責(zé)處理包廚工作的日常管理；

5、乙方在后廚工作中應(yīng)有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承

擔(dān)相應(yīng)工作；

6、乙方應(yīng)保證各種食品達(dá)到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此

造成的責(zé)任或意外事故由乙方負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

7、因客人投訴或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：

（1）因菜品的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，乙方應(yīng)向甲

方賠償該菜品銷售價(jià)格100%的損失；

（2）因后廚失誤及菜品原因而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)賬的，乙方應(yīng)全

額承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付給

甲方；

8、乙方在合同期內(nèi)須執(zhí)行甲方一切規(guī)章制度，接受甲方的監(jiān)控

和管理，保持廚房的清潔、衛(wèi)生，節(jié)約使用水、電、氣和原

材料；

9、乙方須保證菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內(nèi)

容包括原材料、調(diào)料等費(fèi)用。如下降一個(gè)百分點(diǎn)扣工資總額的500元，以此類推；

10、乙方須應(yīng)對(duì)市場需求,每月推出一個(gè)新菜；

11、乙方應(yīng)保證廚師隊(duì)伍及技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相

關(guān)資料報(bào)酒店行政人事部備案；

12、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)，并賠償由

此造成的經(jīng)濟(jì)損失；

13、因非正常使用而損壞的設(shè)備、設(shè)施由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)

用（正常使用下因設(shè)備問題造成廚房部人員的傷害，雙方協(xié)

商解決）；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)有全部責(zé)任，如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素

除外）；

第三章工資及福利

第六條工資及社保

1、甲方付給乙方每月工資合計(jì)人民幣￥（稅后工資，大寫：），如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

2、每月 15 號(hào)作為上月工資發(fā)放日。

3、乙方人員的各類保險(xiǎn)和福利，如社保、交通、通訊、補(bǔ)貼等

均由乙方負(fù)責(zé)。

第七條其它福利

1、假期：乙方員工每月享有天休息時(shí)間，由乙方在保證正常

出品的前提下，自行安排輪休；

2、膳食：合同期內(nèi)，甲方免費(fèi)提供乙方膳食（酒店規(guī)定的員工標(biāo)

準(zhǔn)用餐）。

3、住宿：合同期內(nèi)，甲方免費(fèi)提供乙方居住場所（水、電、氣等

費(fèi)用皆由甲方承擔(dān)）。

第四章工傷及安全事故

第八條

1、乙方人員在工作時(shí)間內(nèi)，按照甲方認(rèn)可的工作流程和規(guī)章制度

操作，如有出現(xiàn)人為的工傷、安全事故由甲方負(fù)責(zé)；

2、如因違反工作流程和規(guī)章制度操作，造成的工傷事、安全事故

由乙方負(fù)責(zé)。

第五章合同解除條款及違約責(zé)任

第九條

甲、乙雙方中的任何一方違反以上任何條款，另一方有權(quán)終止

合同，并可向?qū)Ψ阶穬斢纱嗽斐傻慕?jīng)濟(jì)損失（乙方壹個(gè)月合同工資總額）。

第十條

甲、乙雙方在跟對(duì)方解除合同時(shí)，須提前壹個(gè)月以書面方式通知對(duì)方，并將乙方壹個(gè)月合同工資總額作為合同違約金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，對(duì)方除追償因合同違約帶來的經(jīng)濟(jì)損失外，還有追究違約方的法律責(zé)任。

第十一條

本合同未盡事宜，甲、乙雙方本著互諒互解的精神，共同協(xié)

商處理；如協(xié)商未果，按原合同執(zhí)行。

第十二條

本合同共六頁，一式肆份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，上級(jí)公司辦公室、財(cái)務(wù)部各執(zhí)一份，具有同等法律效力，雙方簽名蓋章后生效；

甲方（簽章）：乙方（簽章）：

年月日年月日