第一篇：包廚協(xié)議書

包廚協(xié)議書

甲方：

乙方：為代表的外聘廚師團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱乙方）

甲乙雙方在互相信任、友好合作的基礎(chǔ)上就甲方廚房食品加工制作的承包事宜如下：

一、自年月方按甲方要求制定出適合餐廳經(jīng)營(yíng)的菜肴，并保證出品質(zhì)量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐廳推廣。

二、乙方對(duì)甲方餐廳制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)要配合完成，在遵照餐廳菜品定價(jià)的基礎(chǔ)上，保證餐廳經(jīng)營(yíng)毛利率達(dá)。（酒水收入不參與核算成本合原料和調(diào)料）

三、乙方所有人員必須通過(guò)當(dāng)?shù)厥行l(wèi)生防疫部門檢查，并持健康證上崗，乙方工作人員服從甲方制定的管理規(guī)定，對(duì)違紀(jì)人員按甲方餐廳《員工手冊(cè)》予以相應(yīng)處罰。

四、乙方本著對(duì)甲方負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)所有原料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，不得用假冒偽劣、超過(guò)保質(zhì)期等材料加工，對(duì)乙方原料把關(guān)不嚴(yán)造成的飲食后果由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。

五、乙方的廚師聘用，待遇標(biāo)準(zhǔn)，崗位劃分，休假時(shí)間，由負(fù)責(zé)制定，人員總數(shù)控制在10人以上，保證餐廳接待任務(wù)完成與出品的速度。如無(wú)法達(dá)到甲方要求的出品速度，必須無(wú)條件將人員增加至人，以滿足餐廳工作需要。

六、甲方提供給乙方免費(fèi)的食宿條件，廚師長(zhǎng)須有單獨(dú)臥室（因工作需要）。每月甲方提供，200元做為宿舍水電煤氣等相關(guān)費(fèi)用支出，超出部份由乙方負(fù)責(zé)。

七、甲方需報(bào)銷乙方人員的第一次往返車票費(fèi)用，由乙方工作調(diào)整造成的職務(wù)更換人員不在報(bào)銷范圍內(nèi)。在合同期滿如需續(xù)約，甲方須支付乙方一次年假往返車費(fèi)。

八、甲方按協(xié)議，在乙方進(jìn)店并提供所有廚房人員身份證復(fù)印件后預(yù)付乙方在正式上班兩個(gè)月后從乙方承包費(fèi)扣還給甲方，以后每月15號(hào)結(jié)算上月工資?？傆?jì)人民幣 41000元（大寫：

九、乙方在廚房工作期間，如正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

十、本協(xié)議自年年日止。中途甲方 1

不得無(wú)故終止協(xié)議，如因甲方原因提前終止協(xié)議甲方需支付乙方1個(gè)月工資作為補(bǔ)償。如因乙方原因?qū)е聟f(xié)議不能繼續(xù)履行，甲方有權(quán)扣除乙方未結(jié)工資作為補(bǔ)償。甲方在協(xié)議期滿前一個(gè)月與乙方洽談續(xù)約協(xié)議，合同期內(nèi)如雙方有任何異議，須提前半月提出，協(xié)商解決。

十一、在餐廳合同期內(nèi)日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到15000元以上，甲方需支付乙方15000元做為獎(jiǎng)勵(lì)。

十二、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，未盡事宜協(xié)商解決。

甲方簽字（蓋章）：

乙方簽字（蓋章）：

2月年日

第二篇：包廚協(xié)議書

包廚協(xié)議書

甲方: 銘致餐飲（以下簡(jiǎn)稱銘記樓）

(以下簡(jiǎn)稱甲方)乙方:

(以下簡(jiǎn)稱乙方)雙方經(jīng)過(guò)相互信任，自愿，平等，協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將銘記樓廚房承包給乙方工作。

一：承包期限暫定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方將廚房承包給乙方工作，團(tuán)隊(duì)工資定為每月60000元整，每月工資發(fā)放日為次月20日，由乙方代表領(lǐng)取，自由支配。

三：在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率50%的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為 450000（大寫肆拾伍萬(wàn)元）整，如超出45萬(wàn)元以上的部分，按超出部分的營(yíng)業(yè)額10%提成做為廚房獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月20日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四：甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐，住宿，及健康證，暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利與其他員工同等。

五：甲方支持乙方參加各類有利于銘記樓聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)相關(guān)費(fèi)用。（具體屆時(shí)可協(xié)商）六：甲方得權(quán)利和義務(wù)

1． 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。2． 甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利。

3． 乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例制定于銘記樓規(guī)章制度中）。七：乙方的權(quán)利和義務(wù)。

1．在保證銘記樓正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息，請(qǐng)假等事宜。2．在保證銘記樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。3． 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行銘記樓制度的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人為浪費(fèi)的要求，設(shè)施設(shè)備保管的要求（具體條例協(xié)商定于銘記樓規(guī)章制度中）八：公傷事故的處理方法： 乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公務(wù)，由甲方參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九：甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留，走由乙方?jīng)Q定。十：如遇銘記樓轉(zhuǎn)讓或其他變更，后來(lái)的法人在不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)償乙方一個(gè)月的工資，如遇非典等不可抗拒的情況則按相關(guān)法規(guī)處理。十一：提前終止協(xié)議的處理方法：

1．如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月以書面形式通知乙方，并給予七天工資作為賠償。

2．如果乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方，并賠償一個(gè)月工資作為給甲方找廚師的費(fèi)用。十二：違約的處理方法：

1．雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。2．工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。3.雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

十三：協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。甲方： 乙方：

簽定日期：

第三篇：包廚協(xié)議書

包廚協(xié)議書

甲方：酒店（以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方：為代表的外聘廚師團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱乙方）

甲乙雙方在互相信任、友好合作的基礎(chǔ)上就甲方中廚食品加工制作的承包事宜如下：

一、自2011年日起，甲方中廚食品加工由乙方負(fù)責(zé)，乙方按甲方要求制定出適合酒店經(jīng)營(yíng)的菜肴，并保證出品質(zhì)量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐飲推廣。

二、乙方對(duì)甲方中餐廳制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)要配合完成，在遵照酒店菜品定價(jià)的基%。（酒水收入不參與核算成本合原料和調(diào)料）

三、乙方所有人員必須通過(guò)當(dāng)?shù)厥行l(wèi)生防疫部門檢查，并持健康證上崗，乙方工作人員服從甲方制定的管理規(guī)定，對(duì)違紀(jì)人員按甲方酒店《員工手冊(cè)》予以相應(yīng)處罰。

四、乙方本著對(duì)甲方負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)所有原料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，不得用假冒偽劣。對(duì)保質(zhì)期等材料加工，對(duì)乙方原料把關(guān)不嚴(yán)造成的飲食后果由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。

五、乙方的廚師聘用，待遇標(biāo)準(zhǔn)，崗位劃分，休假時(shí)間，由李勇負(fù)責(zé)制定，人員總數(shù)控制在30人以內(nèi)，保證接待任務(wù)完成與出品的速度，因酒店增加早餐或增加餐位造成人員短缺，甲乙雙方應(yīng)再協(xié)商解決人員及費(fèi)用的問(wèn)題。

六、甲方提供給乙方免費(fèi)的食宿條件，廚師長(zhǎng)須有單獨(dú)臥室（因工作需要）。

七、甲方需報(bào)銷乙方人員的第一次往返車票費(fèi)用，由乙方工作調(diào)整造成的職務(wù)更換人員不在報(bào)銷范圍內(nèi)。

八、甲方按協(xié)議，在乙方進(jìn)店時(shí)預(yù)付乙方半月工資，以后每月30號(hào)結(jié)算本月工資（稅后工資）?？傆?jì)人民幣元（大寫），不壓工資，不拖欠工資。

九、酒店廚房土建期間，乙方需有五名人員進(jìn)店工資發(fā)放按協(xié)議執(zhí)行。

十、本協(xié)議有效期為半年，自年月日至年月日止。甲方在協(xié)議期滿前一個(gè)月與乙方洽談續(xù)約協(xié)議，合同期內(nèi)如雙方有任何異議，須提前半月提出，協(xié)商解決。

十一、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，未盡事宜協(xié)商解決。

甲方簽字（蓋章）：

乙方簽字（蓋章）：

證人簽字（蓋章）：

公證處（蓋章）

年月日

第四篇：包廚合同書

精選范文:包廚合同書(共2篇)甲方企業(yè)名稱：

地址：

乙方姓名：

地址： 身份證號(hào)碼：

第一章總則

第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業(yè)務(wù)的管理交于乙方。

第二條雙方合作的目的主要是通過(guò)勞務(wù)合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的形式創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第二章雙方的權(quán)利和義務(wù)

第四條甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方提供必要的設(shè)施，場(chǎng)地及廚師的工裝；

2、甲方有權(quán)對(duì)乙方的管理進(jìn)行全面監(jiān)督；

3、甲方對(duì)乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同；

4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況對(duì)乙方的管理進(jìn)行具體的指導(dǎo)；

5、甲方的《員工手冊(cè)》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員，本協(xié)議規(guī)定部分除外。

6、甲方應(yīng)按協(xié)議時(shí)間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無(wú)故拖欠；

7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的工作條件和環(huán)境；

8、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用各崗位人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無(wú)法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方予以調(diào)換，直到達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平；

9、甲方有權(quán)在后廚安排學(xué)員或?qū)嵙?xí)人員，并責(zé)成乙方管理；

10、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意；

11、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應(yīng)處罰；

12、甲方授予乙方與工作相應(yīng)的職位和權(quán)力；

13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；

第五條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料；

2、乙方負(fù)責(zé)處理包廚的日常管理；

3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動(dòng)2％)，成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費(fèi)用；

4、乙方應(yīng)保證各種食品達(dá)到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責(zé)任或意外事故由乙方負(fù)責(zé)，造成經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任；

5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月?lián)p耗不得高于4‰，超出部分照價(jià)賠償；

6、乙方應(yīng)保證上菜速度，嚴(yán)格按上菜規(guī)范出菜；

7、每周推出一個(gè)新菜，換季節(jié)應(yīng)更換菜單及推出應(yīng)季系列菜肴；

8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題者，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：（1）因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，乙方應(yīng)向甲方賠償該菜100%的損失；

（2）因后廚原因客人退菜而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)帳的，乙方應(yīng)全額承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付甲方；

9、后廚應(yīng)有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔(dān)相應(yīng)工作；

10、乙方應(yīng)保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)報(bào)人事備案；

11、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)及賠償由此造成的經(jīng)濟(jì)損失；

12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)用（正常使用下因設(shè)備問(wèn)題造成廚師人員的傷害，雙方協(xié)商解決）；

13、乙方請(qǐng)假（正常休假人員除外）人員每天不得超過(guò)2人，超過(guò)2人或主要崗位人員請(qǐng)假，乙方應(yīng)外請(qǐng)技術(shù)人員頂崗，費(fèi)用自理；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)有全部責(zé)任，如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素除外）；

第三章工資及福利 第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬(wàn)伍千元/月），每月六號(hào)左右發(fā)放工資，如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

1、假期：每月可享受2天的休息時(shí)間。另外，工作6個(gè)月后，可享受10天的帶薪休假（包括當(dāng)月兩天休假及公共假日）。

2、住宿：合同期內(nèi)，甲方負(fù)責(zé)乙方居住的費(fèi)用（水電費(fèi)用按照酒店規(guī)定限額執(zhí)行，超額部分自付）。

3、膳食：合同期內(nèi)，甲方提供乙方膳食費(fèi)用（按照酒店規(guī)定員工標(biāo)準(zhǔn)用餐）。

4、休假交通費(fèi)用：廚師長(zhǎng)及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個(gè)月后，可報(bào)銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。

節(jié)假日甲方休業(yè)期間，甲方不再為乙方發(fā)放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規(guī)定發(fā)放值班費(fèi)。

第四章違約責(zé)任

第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴(yán)格履行，如一方不履行即視為違約。對(duì)方用書面形式向違約方指出違約內(nèi)容，并要求在5日內(nèi)對(duì)方做出答復(fù)或提出解決辦法，如還不能解決給對(duì)方造成損失的，有過(guò)錯(cuò)的一方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關(guān)義務(wù)時(shí)，可向?qū)Ψ教岢鎏崆敖K止合同，但必須提前5天以書面形式通知對(duì)方。因不可抗力因素造成任何一方無(wú)法履行協(xié)議的，本協(xié)議自動(dòng)解除。

第 九條本合同有效期年月日至年月日。

第十條未盡事宜雙方協(xié)商解決。

第十一條此合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方簽字（蓋章）：乙方簽字（蓋章）：

年月日

[包廚合同書(共2篇)]篇一：包廚合同書

包廚合同書

聘用廚師單位（以下簡(jiǎn)稱甲方），法定代表人：

身份證號(hào)碼：

受聘承包廚師（以下簡(jiǎn)稱乙方），承包人：

身份證號(hào)碼：

甲乙雙方本著共同經(jīng)營(yíng)和致力于發(fā)展，使企業(yè)成為星級(jí)餐飲名店的目標(biāo)，也為更好的使企業(yè)廚房部進(jìn)行規(guī)范管理和運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違背國(guó)家法律、法規(guī)和互惠互利的前提下，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執(zhí)行

一、基本情況：

1、甲方聘請(qǐng)乙方為承包人，將坐落于 的廚房承包給乙方。

2、出租承包期為：從 年 月 日至 年 月 日止。

3、甲方廚房的總承包費(fèi)（基本工資）人民幣叁萬(wàn)捌仟元整（38000元），每月廚房人員總編制為16人（詳見(jiàn)附件：經(jīng)雙方確認(rèn)的廚房人員編制及工資方案）。

二、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境及約定的生活住宿待遇。

2、甲方需為乙方提供一日三餐飲食、住宿舍的所需費(fèi)用（如房租費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、水、電、氣費(fèi)），不納入乙方廚師工資及待遇，甲方負(fù)責(zé)乙方所有上崗人員健康證的辦理。

3、在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方，乙方保證廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備和各項(xiàng)任務(wù)能正常完成的情況下，乙方有權(quán)依據(jù)公司的請(qǐng)休假制度自行安排廚房所有人員的休息、請(qǐng)假等事宜。

[包廚合同書(共2篇)]

4、乙方所有工作人員上、下班離店后不得做出有違反任何國(guó)家法律、法規(guī)、違害本公司利益之事，否則一切后果自負(fù)！

5、乙方所有人員在廚房工作期間，如在正常操作情況下出現(xiàn)的受傷等安全事故視為公傷并由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

6、乙方人員春節(jié)的福利待遇和六、七、八月份的高溫補(bǔ)貼的多與少，由甲方自行安排表示，但不能完全沒(méi)有。

7、如甲方單方終止合同，甲方須提前一個(gè)月通知乙方并應(yīng)相關(guān)交接事宜，與乙方協(xié)商好之后平穩(wěn)過(guò)渡，以免造成雙方不必要的經(jīng)濟(jì)損失，否則乙方有權(quán)要求甲方補(bǔ)償乙方最少兩個(gè)月承包費(fèi)（基本工資）并補(bǔ)齊乙方工作日的承包費(fèi)（基本工資），相反乙方要離職，也需提前一個(gè)月通知甲方。

8、合同期滿后，如需再續(xù)合同，需提前一個(gè)月由甲方書面通知對(duì)方，如乙方未提前一個(gè)月向甲方申請(qǐng)離職，甲方有權(quán)在

合同到期后不再與乙方續(xù)簽合同，如甲方未提前一個(gè)月書面通知乙方續(xù)簽或離職，乙方有權(quán)在合同到期后不再也甲方續(xù)簽合同。

9、在簽合同之日到進(jìn)場(chǎng)期間，如甲方有意終止合同，需賠償乙方按全月的承包費(fèi)。

10、甲方原來(lái)保留下來(lái)在乙方的人員，、、工資由甲方發(fā)給乙方統(tǒng)一發(fā)放。如果他們?cè)趶N房不配合工作，不服從管理，甚至有可能制造一些不利于管理和不利團(tuán)結(jié)的現(xiàn)象，乙方隨時(shí)有權(quán)處罰或者開(kāi)除，并由乙方自己安排人員。

11、每月工資月底30號(hào)扎帳，5號(hào)發(fā)放整月的全額承包費(fèi)。

12、如果經(jīng)營(yíng)狀況步步高升，某部崗位必須增加人員時(shí)，經(jīng)過(guò)甲、乙雙方協(xié)商，根據(jù)崗位職務(wù)添加人員，即隨定加工資。

三、本合同一式兩份，一份四頁(yè)，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本合同在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行。本合同未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理。合同經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方： 乙方：

簽訂日期： 年 月 日

附：廚房人員編制表

備注：本合同由甲、乙雙方保密，不能泄漏，以免給乙方造成不利于管理的現(xiàn)象。

甲方簽字確認(rèn)：

乙方簽字確認(rèn)：

簽訂日期： 年 月 日

篇二：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地 址： 乙方姓名：

地

址： 身份證號(hào)碼：

整改，并做出相應(yīng)處罰；

6、甲方負(fù)責(zé)乙方所需飲具、餐具的購(gòu)置；

7電、氣的供應(yīng)；

8部所需原材料、干鮮食品及調(diào)料的采購(gòu)；

9房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無(wú)故拖欠；

工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付給 8須執(zhí)行甲方一切規(guī)章制度，接受甲方的監(jiān)控

清潔、衛(wèi)生，節(jié)約使用水、電、氣和原

9毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內(nèi)

等費(fèi)用。如下降一個(gè)百分點(diǎn)扣工資總額

10需求,每月推出一個(gè)新菜；

11隊(duì)伍及技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相

人事部備案；

12人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)，并賠償由

13損壞的設(shè)備、設(shè)施由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)

、甲方負(fù)責(zé)廚房水、、甲方負(fù)責(zé)該廚房、甲方為乙方的廚、甲方應(yīng)按合同時(shí)（3）乙方因加甲方；、乙方在合同期內(nèi)和管理，保持廚房的材料；、乙方須保證菜品容包括原材料、調(diào)料的500元，以此類推；、乙方須應(yīng)對(duì)市場(chǎng)、乙方應(yīng)保證廚師關(guān)資料報(bào)酒店行政、因乙方聘用工作此造成的經(jīng)濟(jì)損失；、因非正常使用而用（正常使用下因設(shè)

備問(wèn)題造成廚房部人員的傷害，雙方協(xié)

商解決）；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)有全部責(zé)任，如因工作不力在

衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素

除外）；

大寫：），如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

2上月工資發(fā)放日。

[包廚合同書

3、乙方人員的各類保險(xiǎn)和福利，如社保、交通、通訊、補(bǔ)貼等

下頁(yè)、每月 15 號(hào)作為共2篇)] 均由乙方負(fù)責(zé)。(

第五篇：包廚合同書

包廚合同書

甲方名稱：

地址：

乙方姓名：

地址：身份證號(hào)碼：

第一章總則

第一條

甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，就XXXXX酒店廚房部交由乙方承包，乙方在服從甲方總的經(jīng)營(yíng)方針的前提下開(kāi)展工作，乙方必須派出餐飲專業(yè)人員前來(lái)主持該酒店廚政。

第二條

乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。

第三條

本合同有效期為自年月 至年止。

第二章雙方的權(quán)利和義務(wù)

第四條甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方負(fù)責(zé)該廚房部總體的經(jīng)營(yíng)方針制定和管理；

2、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)力對(duì)乙方做出正當(dāng)?shù)奶幜P（具體條例制定于酒店規(guī)

章制度中）；

3、甲方有權(quán)對(duì)乙方所聘用各崗位人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無(wú)法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方

予以調(diào)換，直到達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平；

4、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意；

5、甲方有權(quán)對(duì)乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，限令

整改，并做出相應(yīng)處罰；

6、甲方負(fù)責(zé)乙方所需飲具、餐具的購(gòu)置；

7、甲方負(fù)責(zé)廚房水、電、氣的供應(yīng)；

8、甲方負(fù)責(zé)該廚房部所需原材料、干鮮食品及調(diào)料的采購(gòu)；

9、甲方為乙方的廚房工作人員提供廚師服裝、膳食、住宿；

10、甲方應(yīng)按合同時(shí)間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無(wú)故拖欠；

第五條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料；

2、乙方負(fù)責(zé)組織招聘該廚房?jī)?nèi)的所有工作人員，要求所有招聘

人員必須持健康證，接受過(guò)專業(yè)廚師培訓(xùn)，從事過(guò)中高檔次

餐飲廚房的工作經(jīng)歷；

3、乙方的廚師團(tuán)隊(duì)人數(shù)應(yīng)不低于42人；

4、乙方負(fù)責(zé)處理包廚工作的日常管理；

5、乙方在后廚工作中應(yīng)有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承

擔(dān)相應(yīng)工作；

6、乙方應(yīng)保證各種食品達(dá)到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此

造成的責(zé)任或意外事故由乙方負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。

7、因客人投訴或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題者，乙方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：

（1）因菜品的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，乙方應(yīng)向甲

方賠償該菜品銷售價(jià)格100%的損失；

（2）因后廚失誤及菜品原因而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)賬的，乙方應(yīng)全

額承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；

（3）乙方因加工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價(jià)格全額賠付給

甲方；

8、乙方在合同期內(nèi)須執(zhí)行甲方一切規(guī)章制度，接受甲方的監(jiān)控

和管理，保持廚房的清潔、衛(wèi)生，節(jié)約使用水、電、氣和原

材料；

9、乙方須保證菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本內(nèi)

容包括原材料、調(diào)料等費(fèi)用。如下降一個(gè)百分點(diǎn)扣工資總額的500元，以此類推；

10、乙方須應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求,每月推出一個(gè)新菜；

11、乙方應(yīng)保證廚師隊(duì)伍及技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相

關(guān)資料報(bào)酒店行政人事部備案；

12、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)，并賠償由

此造成的經(jīng)濟(jì)損失；

13、因非正常使用而損壞的設(shè)備、設(shè)施由乙方負(fù)責(zé)維修及負(fù)擔(dān)費(fèi)

用（正常使用下因設(shè)備問(wèn)題造成廚房部人員的傷害，雙方協(xié)

商解決）；

14、乙方對(duì)廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負(fù)有全部責(zé)任，如因工作不力在衛(wèi)生部門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟(jì)損失（設(shè)備因素

除外）；

第三章工資及福利

第六條工資及社保

1、甲方付給乙方每月工資合計(jì)人民幣￥（稅后工資，大寫：），如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。

2、每月 15 號(hào)作為上月工資發(fā)放日。

3、乙方人員的各類保險(xiǎn)和福利，如社保、交通、通訊、補(bǔ)貼等

均由乙方負(fù)責(zé)。

第七條其它福利

1、假期：乙方員工每月享有天休息時(shí)間，由乙方在保證正常

出品的前提下，自行安排輪休；

2、膳食：合同期內(nèi)，甲方免費(fèi)提供乙方膳食（酒店規(guī)定的員工標(biāo)

準(zhǔn)用餐）。

3、住宿：合同期內(nèi)，甲方免費(fèi)提供乙方居住場(chǎng)所（水、電、氣等

費(fèi)用皆由甲方承擔(dān)）。

第四章工傷及安全事故

第八條

1、乙方人員在工作時(shí)間內(nèi)，按照甲方認(rèn)可的工作流程和規(guī)章制度

操作，如有出現(xiàn)人為的工傷、安全事故由甲方負(fù)責(zé)；

2、如因違反工作流程和規(guī)章制度操作，造成的工傷事、安全事故

由乙方負(fù)責(zé)。

第五章合同解除條款及違約責(zé)任

第九條

甲、乙雙方中的任何一方違反以上任何條款，另一方有權(quán)終止

合同，并可向?qū)Ψ阶穬斢纱嗽斐傻慕?jīng)濟(jì)損失（乙方壹個(gè)月合同工資總額）。

第十條

甲、乙雙方在跟對(duì)方解除合同時(shí)，須提前壹個(gè)月以書面方式通知對(duì)方，并將乙方壹個(gè)月合同工資總額作為合同違約金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，對(duì)方除追償因合同違約帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失外，還有追究違約方的法律責(zé)任。

第十一條

本合同未盡事宜，甲、乙雙方本著互諒互解的精神，共同協(xié)

商處理；如協(xié)商未果，按原合同執(zhí)行。

第十二條

本合同共六頁(yè)，一式肆份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，上級(jí)公司辦公室、財(cái)務(wù)部各執(zhí)一份，具有同等法律效力，雙方簽名蓋章后生效；

甲方（簽章）：乙方（簽章）：

年月日年月日