第一篇：轉(zhuǎn)基因食品調(diào)查報告

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的調(diào)查報告

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。如：黃金大米 科學(xué)家研究出的一種轉(zhuǎn)基因作物，由于富含維生素A（即β胡蘿卜素）因而是金黃色的。在貧困地區(qū)，由于食物種類和數(shù)量的短缺，很多人都缺乏這種維生素從而導(dǎo)致免疫力低下，夜盲癥甚至失明等疾患，黃金大米可以在滿足人們對基本糧食作物的攝取的同時滿足人自身對維生素A的需求。轉(zhuǎn)基因作物所引起的爭議也是非常明顯的，我認(rèn)為其中最大的爭議應(yīng)該是鑒于整個生物體系的復(fù)雜性，人們在對其仍然缺乏完備的知識及認(rèn)識構(gòu)架，而進(jìn)行跳過自然選擇的過程，恣意改變進(jìn)化結(jié)果，所承擔(dān)的風(fēng)險，是未知的，不確定的，鑒于整個生物體系進(jìn)化體系的復(fù)雜性，甚至是無法預(yù)估的，我們可能打開了一個潘多拉之盒。2009年11月27日，國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會批準(zhǔn)了兩種轉(zhuǎn)基因水稻、一種轉(zhuǎn)基因玉米的安全證書，從而使中國成為世界上第一個批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因主糧商業(yè)化種植的國家。但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全的爭論卻從來沒有停止過。《國際先驅(qū)導(dǎo)報》2010年9月21日的文章《誰動了它們的基因？》，對轉(zhuǎn)基因玉米的安全性進(jìn)行了質(zhì)疑和報道。那么，公眾對于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識程度到底怎樣，是支持還是反對，為此，本人進(jìn)行了一次深入的調(diào)查，具體情況如下：

一、調(diào)查目的掌握公眾對于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)識程度，了解公眾是支持還是反對。

二、調(diào)查對象及其一般情況

調(diào)查對象：10名網(wǎng)友

一般情況：這部分人很前衛(wèi)，對新鮮事物很有看法，調(diào)查答案準(zhǔn)確。

三、調(diào)查方式：問卷調(diào)查

四、調(diào)查時間：2011年5月1日――――2011年5月6日

五、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了公眾對轉(zhuǎn)基因食品的了解程度和態(tài)度及對政府該如何監(jiān)管轉(zhuǎn)基因食品的看法。問卷共向投資者提出了19個問題。（見附一）

六、調(diào)查結(jié)果

結(jié)果分析：在所調(diào)查的10名網(wǎng)友中，90%聽說過轉(zhuǎn)基因食品，說明絕大多數(shù)公眾已經(jīng)初步了解了轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因玉米大豆普遍被公眾所熟知，但像轉(zhuǎn)基因大米、馬鈴薯、西紅柿、油菜籽還只被少數(shù)人了解，還有20%的公眾對轉(zhuǎn)基因食品不感興趣，這提示有關(guān)部門還應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)宣傳力度，使人們從多種途徑了解轉(zhuǎn)基因食品，爭取讓人們能全方位了解其利弊。調(diào)查顯示，僅有20%的公眾購買食品時關(guān)注過轉(zhuǎn)基因標(biāo)示，而對我國關(guān)于食用油強(qiáng)制標(biāo)注轉(zhuǎn)基因的規(guī)定只有20%的人了解，但購買時還不考慮，這就造成人們忽視轉(zhuǎn)基因食品的弊端而一味享用其利，顯然不利于公眾對其質(zhì)量好壞的監(jiān)督，反而會阻礙轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平的完善，進(jìn)一步說明加強(qiáng)宣傳的重要性。盡管這樣，還是有60%的公眾支持轉(zhuǎn)基因食品，因為其營養(yǎng)價值高的占80%，但一味同意其對健康無害的為0%說明公眾還有一定的安全意識。僅有10%的公眾反對轉(zhuǎn)基因食品，因為其可能破壞生態(tài)平衡，改變自然生物。還有30%的中立，因為他們不了解它及很多負(fù)面影響很多年后才會發(fā)現(xiàn)。這提示轉(zhuǎn)基因食品作為新鮮事物出現(xiàn)，雖有60%的支持率，但仍有小部分反對的呼聲，它想被公眾認(rèn)可仍有很長的路要走，從技術(shù)水平的改善到安全性的提高，從監(jiān)管力度的加強(qiáng)到法律法規(guī)的健全。大多數(shù)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品未來發(fā)展前景較好，但也認(rèn)為我國對其監(jiān)管缺乏力度，90%的公眾認(rèn)為政府

應(yīng)嚴(yán)格實施安全管理和審批制度，嚴(yán)格限制其生產(chǎn)和進(jìn)口并在轉(zhuǎn)基因知識方面給予指導(dǎo)和宣傳。說明政府對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管力度需大力加強(qiáng)，保障其安全性和可持續(xù)性。

七、調(diào)查體會（、解決方法）

改進(jìn)方法：針對以上問題，本人提出以下改進(jìn)方法

1、有關(guān)部門可通過電視公益廣告、網(wǎng)絡(luò)傳媒及車站宣傳欄等途徑對轉(zhuǎn)基因

食品進(jìn)行大力宣傳，使公眾了解其利弊及種類。

2、政府應(yīng)將工作重點放到對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管上，并采取嚴(yán)格審批及要求

其貼醒目標(biāo)示等方法保障公眾的知情權(quán)。

3、轉(zhuǎn)基因技術(shù)水平仍需提高，以保證其安全性并減少其對生態(tài)平衡的破壞。

4、公眾應(yīng)提高自我保護(hù)意識，購買食品時要格外關(guān)注轉(zhuǎn)基因標(biāo)示，根據(jù)需

要權(quán)衡利弊選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

第二篇：轉(zhuǎn)基因食品種類調(diào)查報告

轉(zhuǎn)基因食品種類調(diào)查報告

本次調(diào)查隸屬于淮海工學(xué)院2011年暑期社會實踐轉(zhuǎn)接生活小隊的轉(zhuǎn)基因食品調(diào)查，采用上網(wǎng)查詢資料、超市實地調(diào)查等方式結(jié)合的方法進(jìn)行調(diào)查。

一、調(diào)查結(jié)果

1、資料查詢結(jié)果

在網(wǎng)上查詢的資料表明，在我們的生活中，轉(zhuǎn)基因食品的種類還是相當(dāng)多的。共有八大類71個品種的商品使用了轉(zhuǎn)基因食品原料。分別是：

食用油和調(diào)味品：太太樂、辣得勁、迎春樓、四季寶、金象牌、粵皇、味好美牌、美味鮮牌、貴夫人、家樂、老蔡、阿香婆、元寶牌、百味佳牌、老才臣牌、鷹嘜、好樂門、紅寶牌、福臨門、紅燈牌、獅頭嘜、大滿貫、鴻禧牌、金龍魚、花旗、刀嘜

餅干：樂之、趣多多、鬼臉嘟嘟、奧利奧、天倫、美嘉思、丹麥藍(lán)罐曲奇。即溶飲品及沖調(diào)食品：雀巢、美祿、雀巢巧伴伴、麥斯威爾、果珍、伊利、南方、金味、南國、百草堂、荔八江。

飲料及奶制飲品：康師傅、伊利、楊協(xié)成、非常可樂、京華、娃哈哈、新奇士

嬰兒食品及奶粉：雀巢、三鹿、伊利、安怡、安滿、亨氏

膨化食品及零食：可比客、卡樂B、品客、明治、卡露芙、旺旺

糖果及果凍：雀巢、雀巢奇巧、瑞士糖、喜之郎。

雪糕：雀巢、五羊、和路雪、伊利

2、超市調(diào)查結(jié)果

在超市的實地調(diào)查中我們僅找到食用油類的8個品牌明確標(biāo)注了為轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)。這八個品種分別是：元寶牌、福臨門、魯花、友誼、潤記、金龍魚、龍大、五湖。

而其他在資料中為轉(zhuǎn)基因食品的商品在外觀上并沒有標(biāo)識表明其為轉(zhuǎn)基因食品或標(biāo)明為轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)。

二、調(diào)查結(jié)果分析

不得不說，這次的調(diào)查并不順利，因為極大多數(shù)的轉(zhuǎn)基因食品并沒有明確的標(biāo)識，而官方并沒有準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)基因食品的清單，故此次的調(diào)查具有一定的不準(zhǔn)確性，僅供參考。

在此次的調(diào)查結(jié)果中，網(wǎng)上搜索到的清單相對我們實地調(diào)查的種類要多的多，這就說明有許多品種的轉(zhuǎn)基因食品并沒有一個轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識，這就會讓消費者產(chǎn)生很大的誤解，使消費者不能很好的辨別商品，從而使消費者無法根據(jù)自己的意愿來選擇商品。

第三篇：連云港市民關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品接受情況調(diào)查報告

連云港市民關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品接受情況調(diào)查報告

本次調(diào)查隸屬于淮海工學(xué)院2011年暑期社會實踐轉(zhuǎn)接生活小隊的轉(zhuǎn)基因食品調(diào)查，采用問卷形式對連云港市民關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的接收情況進(jìn)行調(diào)查。

此次調(diào)查地點為樂天瑪特超市、大潤發(fā)超市以及步行街、蒼梧綠園等。共準(zhǔn)備調(diào)查問卷200份，實際發(fā)出調(diào)查問卷187份，收回有效問卷170份，現(xiàn)對調(diào)查結(jié)果分析如下。

一、調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計

1、接受調(diào)查的人群

此次調(diào)查的人群分布廣泛，涵蓋了任意一年齡段，其中以21-30歲以及20歲以下人群居多，分別占總?cè)藬?shù)的43%和21%。其所有調(diào)查人員年齡分布如下圖所示。

調(diào)查人群比例51歲以上6%41-50歲14%20歲以下21%31-40歲16%21-30歲43%

2、市民對轉(zhuǎn)基因食品的了解度。

參與調(diào)查的人中有24人選擇從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品，占全部的14%，其余146人選擇聽說過轉(zhuǎn)基因食品，即對轉(zhuǎn)基因食品有著一定的了解。而在各年齡段的分類中，20歲以下的人僅有5.56%選擇從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品，21-40歲之間的人有12.00%選擇從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品，41-50歲之間的人有25.00%選擇從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品，51歲以上的人有多達(dá)40.00%的比例選擇從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品了解度從未聽說過14%從未聽說過聽說過聽說過86%

調(diào)查結(jié)果表明，對于轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識在年齡上成階梯狀分布，年老的市民對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識程度不如年輕人。

3、連云港市民對轉(zhuǎn)基因食品安全性的了解

在這一題的調(diào)查中，有15%的人選擇相信轉(zhuǎn)基因食品的安全性，有29%的人選擇不相信轉(zhuǎn)基因食品的安全性。更多的人（56%）則是說不清楚轉(zhuǎn)基因食品是否安全。

人們眼中的轉(zhuǎn)基因食品安全性安全15%說不清56%不安全29%安全不安全說不清

調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)市民對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識存在很大的模糊性，說不清轉(zhuǎn)基因食品的安全性及對自己生活的影響。

4、市民眼中國家隊轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

在這一項的選擇中，有超過半數(shù)（55%）的人選擇了國家會部分支持轉(zhuǎn)基因

食品，而選擇支持的百分比為18%，僅有不到一成（7%）的人選擇國際會反對轉(zhuǎn)基因食品。

市民所認(rèn)為的國家對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度不清楚20%支持18%反對7%部分支持55%

調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)市民還是了解國家對轉(zhuǎn)基因食品的政策的，僅有不到一成的市民對國家關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度完全不了解。

5、市民與轉(zhuǎn)基因食品的接觸程度

從這一項可以看出，大多數(shù)人（71%）在生活中都接觸過轉(zhuǎn)基因食品，僅有不到一成（9%）的人從未接觸過轉(zhuǎn)基因食品。值得一提的是有兩成的市民對轉(zhuǎn)基因食品的概念不是很了解，不清楚自己是否接觸過轉(zhuǎn)基因食品。

人們自認(rèn)為與轉(zhuǎn)基因食品的距離不清楚20%從未接觸過9%接觸過71%

調(diào)查結(jié)果表明，絕大多數(shù)市民還是了解自己生活中的轉(zhuǎn)基因食品。只有極少數(shù)市民認(rèn)為自己從未接觸過轉(zhuǎn)基因食品。

6、市民是否注意轉(zhuǎn)基因標(biāo)識

大多數(shù)市民（68%）在選擇食品的時候會注意轉(zhuǎn)基因食品的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識，但僅有16%的市民一直關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識，超過半數(shù)（52%）的市民僅僅是偶爾關(guān)注一下轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識。有超過三成的市民從不注意轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識。

人們是否注意轉(zhuǎn)基因標(biāo)識一直注意16%從不注意32%偶爾注意52%

調(diào)查結(jié)果表明，市民對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注程度很高，但仍有部分市民從不注意自己身邊的轉(zhuǎn)基因食品。

7、市民對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

市民對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度分歧較大，大多數(shù)市民對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度比較模糊，有41%的市民說不清自己對轉(zhuǎn)基因食品的明確態(tài)度。有不到三成（27%）的市民對轉(zhuǎn)基因食品報以支持的態(tài)度，還有32%的市民堅決抵制轉(zhuǎn)基因食品。

人們對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度支持27%說不清41%反對32%

8、市民對市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識

大多數(shù)市民知道市場上出售的食用油類商品部分含有轉(zhuǎn)基因成分，除此之外僅有很少一部分市民知道餅干、飲料里含有轉(zhuǎn)基因成分，也有一部分市民認(rèn)為水果、蔬菜、肉類等食品中也含有轉(zhuǎn)基因成分。幾乎沒有人知道部分調(diào)味品、即溶飲品及沖調(diào)食品、奶制品、嬰兒食品、膨化食品等均不同程度的含有轉(zhuǎn)基因成分。

二、調(diào)查結(jié)果分析

這次問卷調(diào)查的結(jié)果表明，大多數(shù)市民對轉(zhuǎn)基因食品還是有著一定的認(rèn)識的，但是認(rèn)識程度不足，對轉(zhuǎn)基因食品的概念比較模糊。在調(diào)查中甚至有市民詢問隊員轉(zhuǎn)基因食品與一般食品的區(qū)別。應(yīng)當(dāng)加大轉(zhuǎn)基因食品的宣傳力度，使市民對轉(zhuǎn)基因食品有一個更清晰的認(rèn)識，在生活中更好的選擇適合自己的商品。

附：調(diào)查問卷

連云港市民就轉(zhuǎn)基因食品接受情況調(diào)查問卷

對不起，占用您幾分鐘寶貴的時間。我們是淮海工學(xué)院海洋學(xué)院暑期社會實踐的一支隊伍，我們希望可以通過這個問卷調(diào)查下連云港市民對轉(zhuǎn)基因食品的接受情況，感謝您的配合。

1、您的年齡在以下哪個區(qū)間？

A、20歲以下

B、21—30歲

C、31—40歲

D、41—50歲

E、50歲以上

2、您以前是否聽說過轉(zhuǎn)基因食品？

A、從未聽說過

B、聽說過

3、在您看來，轉(zhuǎn)基因食品是否安全？

A、安全

B、不安全

C、說不清

4、據(jù)您所知，我國對于轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度如何？

A、支持

B、部分支持 C、反對

D不清楚

5、在您的生活中是否接觸過轉(zhuǎn)基因食品？ A、從未接觸過

B、接觸過

C、不清楚

6、在您購買食品的時候是否會注意是不是轉(zhuǎn)基因食品？ A、一直注意 B、有時注意 C、從不注意 7您對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是？

A、支持

B、反對

C、說不清

8、在您看來，目前市場上出售的食品那些可能是轉(zhuǎn)基因食品？

感謝您配合我們的調(diào)查，祝您工作順利、生活如意。

第四篇：轉(zhuǎn)基因食品論文

《食品安全學(xué)》課程

轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品五大隱患---遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鴉片的危害。

一、什么是轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點。

從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。

其實，轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解，它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈（染色體）轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。

也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體（動、植物和微生物），并使其具有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。

二、轉(zhuǎn)基因食品的種類

為了提高農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值，更快、更高效地生產(chǎn)食品，科學(xué)家們應(yīng)用轉(zhuǎn)基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農(nóng)作物具有高營養(yǎng)、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產(chǎn)新的轉(zhuǎn)基因食品。（1）植物性轉(zhuǎn)基因食品

植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。

番茄是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決番茄這類果實的貯藏問題，研究者發(fā)現(xiàn)，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導(dǎo)致植物衰老的重要基因，如果能夠利用基因工程的方法抑制這個基因的表達(dá)，那么衰老激素乙烯的生物合成就會得到控制，番茄也就不會容易變軟和腐爛了。美國、中國等國家的多位科學(xué)家經(jīng)過努力，已培育出了這樣的番茄新品種。這種番茄抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長途運(yùn)輸，可減少加工生產(chǎn)及運(yùn)輸中的浪費。（2）動物性轉(zhuǎn)基因食品

動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。（3）轉(zhuǎn)基因微生物食品

微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。（4）轉(zhuǎn)基因特殊食品

科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的。

三、轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點和缺點

轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生

活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

轉(zhuǎn)基因食品也有缺點：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害.四、食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性

轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。

其實，最早提出這個問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學(xué)會對這份報告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險。

但更多的科學(xué)家的試驗表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個觀點的科學(xué)家主要有以下幾個理由。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗，國家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹?/p>

學(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時候農(nóng)民會使用農(nóng)藥來保證質(zhì)量，而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因食品無需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會不會造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會在人體內(nèi)積累，也就不會有害。

比如說，我們培育的一種抗蟲玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種來自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡，因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其它的動物、昆蟲均沒有這樣的受體，所以無毒害作用。

1993年，經(jīng)合組織（OECD）首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評價原則——“實質(zhì)等同”的原則，即：如果對轉(zhuǎn)基因食品各種主要營養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進(jìn)行分析測定，與同類傳統(tǒng)食品無差異，則認(rèn)為兩者具有實質(zhì)等同性，不存在安全性問題；如果無實質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評價。

在我國，國家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”，用于指導(dǎo)全國的基因工程研究和開發(fā)工作。2000年由國家環(huán)?？偩譅款^，8個相關(guān)部門參與，共同制訂了《中國國家生物安全框架》。

五、轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀

近十余年來，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個國家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國家優(yōu)先發(fā)展的重點領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個國家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。

中國有13億人口，占世界總?cè)丝诘?2%，這意味著中國將以占世界可耕地面積的7%養(yǎng)活世界22%的人口。城市化發(fā)展使農(nóng)業(yè)耕地不斷減少，而人口又持續(xù)增加，對工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有更高的需求，對環(huán)境將產(chǎn)生更大的壓力。為此，從20世紀(jì)80年代初，中國已將現(xiàn)代生物技術(shù)納入其科技發(fā)展計劃，過去20多年的研究已經(jīng)結(jié)出了豐碩的果實。目前，抗蟲棉等五項轉(zhuǎn)基因作物早已被批準(zhǔn)進(jìn)行商品化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)Bt殺蟲蛋白基因的抗蟲棉1998年的種植面積為1.2萬公頃。資料顯示，到2000年上半年為止，我國進(jìn)入中間試驗和環(huán)境釋放試驗的轉(zhuǎn)基因作物分別為48項和49項。

近年來，我國現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國與加拿大。歐洲國家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是非常的發(fā)達(dá)，這是因為他們明白轉(zhuǎn)基因食品危害十分大，并通過立法來達(dá)到防止轉(zhuǎn)基因食品的過分播種，甚至有些國家完全禁止轉(zhuǎn)基因食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國民眾也紛紛抵制，發(fā)生過很多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炋锏氖录?，所以我們也要認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。

轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的發(fā)展，它的所有利弊都會徹底展現(xiàn)在世人面前。只有按照嚴(yán)格的不對人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，我國生物技術(shù)的發(fā)展會是健康、有序的，我們的生活也會因生物技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。

帶著美好的愿望預(yù)測未來，我們再也不會擔(dān)心農(nóng)藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會短缺??也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充胰島素，也許我們會見到多種水果擺在藥店里出售，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)鐵的、治感冒的、抗病毒的??很有可能，轉(zhuǎn)基因食品會讓我們的明天燦爛無比。但在我們?yōu)榱私廪D(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過分樂觀，因為轉(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，已經(jīng)存在一些轉(zhuǎn)基因植物打斷了亂生物鏈。

隨著轉(zhuǎn)基因問題日益成為熱點，越來越多的人開始關(guān)注轉(zhuǎn)基因，但是同時也出現(xiàn)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因的諸多爭議。越來越多的反對聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實會帶來眾多對人體健康的不確定性。國內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國家安全的陰謀。許多文章和書籍(例如《生化超限戰(zhàn)：轉(zhuǎn)基因食品和疫苗的陰謀》）更是系統(tǒng)地揭露了轉(zhuǎn)基因陰謀的前前后后。甚至有反對派把支持轉(zhuǎn)基因者說成了一種原教旨主義的歇斯底里。

當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對的是對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。希望我們百度百科能夠喚醒大眾勇于追求真相的懷疑精神，喚醒國內(nèi)的主流媒體——關(guān)注那些歇斯底里推廣轉(zhuǎn)基因的人和組織，我們需要獨立思考。

六、轉(zhuǎn)基因作物種類

1、抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物：

2000 年全球種植抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物的面積達(dá)到3，270萬公頃，占總轉(zhuǎn)基因植種植面積的72%，其中主要為抗除草劑大豆。

作用機(jī)理：抗除草劑轉(zhuǎn)基因植物通過導(dǎo)入外源基因，在作物體內(nèi)表達(dá)出特異的酶，以抵抗除草劑的破壞作用，使作物在吸入除草劑后仍能繼續(xù)生長。

作用：降低勞動強(qiáng)度，降低勞動成本。

舉例：Roundup Ready soybean(RR大豆)。耐美國孟山都公司Roundup除草劑

2、抗蟲轉(zhuǎn)基因作物：

2000年全球種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物的面積達(dá)到830萬公頃，占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的19%，其中以抗蟲玉米為主。

作用機(jī)理：產(chǎn)生殺蟲蛋白毒素，防治蟲害。

舉例：BT玉米，產(chǎn)生三種毒素：Cry1Ab、Cry1Ac.、Cry9c

3、其他轉(zhuǎn)基因作物：

改善產(chǎn)品的品質(zhì)； 增強(qiáng)抵抗病毒?。?真菌病及細(xì)菌病的能力。

七、轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)現(xiàn)狀

（1）轉(zhuǎn)基因作物在世界廣泛種植，美國、阿根廷、加拿大為全世界種植轉(zhuǎn)基因作物最大的國家。

（2）我國轉(zhuǎn)基因作為種植量居世界第四，主要為轉(zhuǎn)基因棉花。主要的轉(zhuǎn)基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等。

八、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

① 轉(zhuǎn)基因作物可能本身成為雜草，轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級雜草。

② 轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生新的病毒疾病。

③ 轉(zhuǎn)基因作物對非目標(biāo)生物的危害。

④ 破壞生物多樣性。

⑤ 轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)系統(tǒng)及生態(tài)過程的影響。

⑥ 轉(zhuǎn)基因生物所引入的外源基因往往可以表達(dá)出蛋白質(zhì)，可能會引起生物的代謝發(fā)生變化，造成該生物營養(yǎng)成分的改變。

⑦ 轉(zhuǎn)基因生物成分的改變，特別是有毒物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子、過敏原等的含量發(fā)生變化，將影響該生物作為食品的安全性，轉(zhuǎn)基因食品對人體可能會造成的危害。

⑧ 轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。

⑨ 作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng)。

⑩ 轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。

九、國外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀

（1）美國：小麥主糧的商業(yè)化尚未推開

美國是轉(zhuǎn)基因作物種植比較多的國家。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國2009年轉(zhuǎn)基因玉米種植面積為85%，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積為91%，轉(zhuǎn)基因棉花為88%?？墒?，在美國，至今還沒有對主糧小麥進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化種植。

美國政府早在2001年就給美國的轉(zhuǎn)基因主糧小麥(硬質(zhì)紅色春小麥)頒發(fā)了安全證書。

在2004年美國政府準(zhǔn)備批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因主糧小麥的商業(yè)化種植，但是，由于歐洲、日本和其他亞洲國家一直強(qiáng)烈反對轉(zhuǎn)基因小麥，如果美國商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因小麥，那么這些國家的買家可能會從其他地區(qū)尋購小麥。迫于壓力，孟山都公司2004年主動撤銷了轉(zhuǎn)基因小麥商業(yè)化種植的申請。

在加州，2009年有3個縣對轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行了全民公決，決定禁止在自己的縣里種植轉(zhuǎn)基因作物。有一家美國企業(yè)在加州做藥用轉(zhuǎn)基因水稻的田間試驗，因為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民反對，被迫轉(zhuǎn)移到密蘇里州。（2）俄羅斯：反基因?qū)＜耶?dāng)官

2006年年末，世界聞名的反食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品專家、俄羅斯生物學(xué)家伊麗娜?葉爾馬科娃走馬上任，當(dāng)選為俄羅斯國家基因安全研究會副主席。

2005年，伊麗娜?葉爾馬科娃博士著手研究小白鼠在食用轉(zhuǎn)基因食品后的健康狀況，發(fā)現(xiàn)基因食品影響了小白鼠以及它們后代的健康。這一研究結(jié)果為轉(zhuǎn)基因食品可能會對活體動物產(chǎn)生一定負(fù)面影響提供了有力的證據(jù)。

每年，俄國家基因安全研究會都會發(fā)布很多關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品潛在危險的報告和論文，但一些西方的跨國公司卻因目前還沒有確切的研究證據(jù)，而對這些報告和論文表示置疑。

（3）日本：禁止進(jìn)口美國轉(zhuǎn)基因大米

日本對轉(zhuǎn)基因作物實行嚴(yán)格管理和慎重對待。根據(jù)“Angus Keid Group”發(fā)布的調(diào)查，82%的日本消費者對轉(zhuǎn)基因作物持否定態(tài)度。2006年8月，日本禁止進(jìn)口美國轉(zhuǎn)基因大米。消費者對轉(zhuǎn)基因作物的否定態(tài)度已開始影響日本的食品加

工業(yè)。例如，幾乎所有的釀酒商已開始停止使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品釀造啤酒；相當(dāng)一部分生產(chǎn)傳統(tǒng)日本食品如豆腐的公司開始使用非轉(zhuǎn)基因原料，并標(biāo)記上“沒有使用轉(zhuǎn)基因大豆”。

（4）印度：停止轉(zhuǎn)基因茄子商業(yè)化

2010年2月，印度中止了世界第一批轉(zhuǎn)基因茄子的推廣，認(rèn)為需要進(jìn)行進(jìn)一步研究才能在全國種植，以確保消費者的安全。

此前，在相關(guān)政府委員會于2009年10月份批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因抗蟲害茄子的商業(yè)化后，印度主要種植茄子的幾個邦抗議不斷。2010年2月6日，Uttarakhand邦第一個表態(tài)，稱他們將禁止種植轉(zhuǎn)基因作物。不久后，另外兩個城邦Himachal Pradesh和Karnataka也作出相同決定。最后，環(huán)境部長Jairam Ramesh在2月9日表示，禁止商業(yè)種植轉(zhuǎn)基因茄子，要求須先對其進(jìn)行獨立的安全測試，評估其對人類健康和環(huán)境的長期影響，并獲得公眾和專業(yè)人士的認(rèn)可。

十、轉(zhuǎn)基因食品的五大隱患

雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險，如過敏性、毒性及對環(huán)境影響也令世人關(guān)注。

首先是毒性問題。一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

其次是過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

第三是營養(yǎng)問題?？茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

第四是對抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

第五是對環(huán)境的威脅。在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學(xué)家們的另一種擔(dān)心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。

最后，生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說具有更強(qiáng)的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。

十一、轉(zhuǎn)基因食品安全問題

生命科學(xué)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是近20年的事，由于其孕育著巨大的希望而越來越受到人們的關(guān)注。西方國家在1990年還沒有正式種植轉(zhuǎn)基因作物，到了1999年

種植面積已達(dá)4000萬公頃。全世界轉(zhuǎn)基因種子的銷售額在1995年僅為7500萬美元，而1998年已飚升至15億美元。

但另一方面，雖然各國目前已經(jīng)試種的轉(zhuǎn)基因植物超過4500種，可是獲得政府批準(zhǔn)上市的品種僅40個，不到1%。這說明各國政府對此仍采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，在技術(shù)因素之外，還有生態(tài)健康和社會倫理等因素需要權(quán)衡。

美國和加拿大的公眾對基因改良食物的接受程度比較高。市場上的一些加工食品如軟飲料、啤酒和早餐麥片等都已含有基因改良作物的成分，并沒有遇到多少質(zhì)疑。但歐洲的情況卻不一樣，阻力很大。公眾對政府批準(zhǔn)的食品新品種將信將疑。自從發(fā)生了瘋牛病、二惡英污染事件后，公眾更是心有余悸了。一項民意調(diào)查顯示，79%的英國公眾反對試種基因改良作物。

歐盟在去年4月暫停批準(zhǔn)新的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品投放市場，今年又進(jìn)一步作出決定，暫停轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植和銷售。少數(shù)自愿試種基因改良作物的農(nóng)場主受到其他農(nóng)場主的抗議，試種的作物常常遭到毀壞。今年八月下旬以后的一段時間，法國的農(nóng)民把水果蔬菜，甚至牛糞傾倒在一些麥當(dāng)勞快餐店門前，抗議他們出售的牛肉面包和土豆中含有轉(zhuǎn)基因食物。美國認(rèn)為歐洲的行動比“香蕉戰(zhàn)”和“牛肉戰(zhàn)”更為嚴(yán)重，揚(yáng)言要報復(fù)。

反對轉(zhuǎn)基因食品的人涉及范圍較廣的各種利益集團(tuán)，從綠色和平組織到農(nóng)場主協(xié)會到基督教會等等，他們的反對意見集中在三個方面：

第一，轉(zhuǎn)基因違反自然，因而是有害的。支持派則反駁說，現(xiàn)今的各種莊稼早已不是原始品種，否則人們吃的蔬菜就該跟動物吃的草一樣。

第二，植物里引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因后，它們所提供的食物對人體是否安全？對這一點，支持派強(qiáng)調(diào)，迄今為止并無夠資格的研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康的證據(jù)，但他們對長遠(yuǎn)的影響還只能作推論，一時難以取得全面的證據(jù)以服人。

第三，過于勿忙地推廣轉(zhuǎn)基因植物是否可能影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境？推廣抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物可能助長農(nóng)民過量使用除草劑，從而使一些非主要作物受到傷害甚至滅絕。很多發(fā)展中國家的農(nóng)民一直把這類非主要作物當(dāng)作補(bǔ)充食物或作為飼料。美國漁類和野生動物管理署已發(fā)現(xiàn)有74種植物品種受除草劑影響而瀕臨滅絕。

另外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)有可能造成生物污染。有的生物技術(shù)公司為了保護(hù)自己的知識產(chǎn)權(quán)，對銷售給農(nóng)民的轉(zhuǎn)基因種子作了“絕育”處理。印地安那大學(xué)生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究表明，這種絕育基因有可能在無意中使其他作物也變成不育。

此外，有特殊功能的基因“流竄”到相近的野生植物品系中去，使之具有抗除草劑的能力而難以控制；或者使害蟲體內(nèi)產(chǎn)生抵御殺蟲劑的抗體。另外，有些小生物吃了具殺蟲功能的轉(zhuǎn)基因植物可能滅絕。支持派則指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身是一種有損環(huán)境的活動，轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境的損害不會比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更大。植物自身具備了抗蟲能力，農(nóng)民可以減少噴灑殺蟲劑，對環(huán)境和生物保護(hù)是有利的。

這類爭論在短時間內(nèi)不易得出結(jié)論。關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的爭議應(yīng)該說是一種正常現(xiàn)象。首先是新開發(fā)的品種本身還不完善，其于人體和環(huán)境的中長期影響尚待觀察，人們表示擔(dān)憂是有正當(dāng)理由。其次，總會有一些意識保守的人對新科技產(chǎn)

物不習(xí)慣，拒絕接受。再有就是受貿(mào)易利益沖突的影響，一些國家的政府和利益集團(tuán)利用轉(zhuǎn)基因食品的不夠完善而大打貿(mào)易戰(zhàn)，使事情變得更復(fù)雜了。

但科學(xué)前進(jìn)的腳步不會因此而停頓。上述種種社會壓力將促進(jìn)高新技術(shù)不斷發(fā)展，科學(xué)家必將會向人類奉獻(xiàn)更完滿的基因改造食物。

第五篇：轉(zhuǎn)基因食品論文

轉(zhuǎn)基因食品

化生系10科教

閆菊先

學(xué)號： 20101053140

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品五大隱患---遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鴉片的危害。

一、什么是轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點。

從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。

其實，轉(zhuǎn)基因的基本原理也不難了解，它與常規(guī)雜交育種有相似之處。雜交是將整條的基因鏈（染色體）轉(zhuǎn)移，而轉(zhuǎn)基因是選取最有用的一小段基因轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因比雜交具有更高的選擇性。

也就是說，通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種生物體（動、植物和微生物），并使其具有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。

二、轉(zhuǎn)基因食品的種類

為了提高農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)價值，更快、更高效地生產(chǎn)食品，科學(xué)家們應(yīng)用轉(zhuǎn)基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農(nóng)作物具有高營養(yǎng)、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產(chǎn)新的轉(zhuǎn)基因食品。

（1）植物性轉(zhuǎn)基因食品

植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能。

（2）動物性轉(zhuǎn)基因食品

動物性轉(zhuǎn)基因食品也有很多種類。比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。

（3）轉(zhuǎn)基因微生物食品

微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

（4）轉(zhuǎn)基因特殊食品

科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。

三、轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點和缺點 轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生

活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

轉(zhuǎn)基因食品也有缺點：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害.四、轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)現(xiàn)狀

（1）轉(zhuǎn)基因作物在世界廣泛種植，美國、阿根廷、加拿大為全世界種植轉(zhuǎn)基因作物最大的國家。

（2）我國轉(zhuǎn)基因作為種植量居世界第四，主要為轉(zhuǎn)基因棉花。主要的轉(zhuǎn)基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等。

五、轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。

①

轉(zhuǎn)基因作物可能本身成為雜草，轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級雜草。

②

轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生新的病毒疾病。

③

轉(zhuǎn)基因作物對非目標(biāo)生物的危害。

④

破壞生物多樣性。

⑤

轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)系統(tǒng)及生態(tài)過程的影響。

⑥

轉(zhuǎn)基因生物所引入的外源基因往往可以表達(dá)出蛋白質(zhì)，可能會引起生物的代謝發(fā)生變化，造成該生物營養(yǎng)成分的改變。

⑦

轉(zhuǎn)基因生物成分的改變，特別是有毒物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子、過敏原等的含量發(fā)生變化，將影響該生物作為食品的安全性，轉(zhuǎn)基因食品對人體可能會造成的危害。

⑧

轉(zhuǎn)基因作物中的毒素可引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。⑨

作物中的免疫或致敏物質(zhì)可使人類機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng)。

⑩

轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。

六、國外轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀

（1）美國：小麥主糧的商業(yè)化尚未推開

美國是轉(zhuǎn)基因作物種植比較多的國家。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國2009年轉(zhuǎn)基因玉米種植面積為85%，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積為91%，轉(zhuǎn)基因棉花為88%?？墒?，在美國，至今還沒有對主糧小麥進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化種植。

（2）俄羅斯：反基因?qū)＜耶?dāng)官

2006年年末，世界聞名的反食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品專家、俄羅斯生物學(xué)家伊麗娜?葉爾馬科娃走馬上任，當(dāng)選為俄羅斯國家基因安全研究會副主席。2005年，伊麗娜?葉爾馬科娃博士著手研究小白鼠在食用轉(zhuǎn)基因食品后的健康狀況，發(fā)現(xiàn)基因食品影響了小白鼠以及它們后代的健康。這一研究結(jié)果為轉(zhuǎn)基因食品可能會對活體動物產(chǎn)生一定負(fù)面影響提供了有力的證據(jù)。每年，俄國家基因安全研究會都會發(fā)布很多關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品潛在危險的報告和論文，但一些西方的跨國公司卻因目前還沒有確切的研究證據(jù)，而對這些報告和論文表示置疑。

（3）日本：禁止進(jìn)口美國轉(zhuǎn)基因大米

日本對轉(zhuǎn)基因作物實行嚴(yán)格管理和慎重對待。根據(jù)“Angus Keid Group”發(fā)布的調(diào)查，82%的日本消費者對轉(zhuǎn)基因作物持否定態(tài)度。2006年8月，日本禁止進(jìn)口美國轉(zhuǎn)基因大米。

（4）印度：停止轉(zhuǎn)基因茄子商業(yè)化

2010年2月，印度中止了世界第一批轉(zhuǎn)基因茄子的推廣，認(rèn)為需要進(jìn)行進(jìn)一步研究才能在全國種植，以確保消費者的安全。

七、轉(zhuǎn)基因食品的五大隱患

首先是毒性問題。一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

其次是過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。

第三是營養(yǎng)問題。科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

第四是對抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

第五是對環(huán)境的威脅。在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，這引起了生態(tài)學(xué)家們的另一種擔(dān)心，那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。

最后，生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說具有更強(qiáng)的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農(nóng)作物進(jìn)行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。

八、轉(zhuǎn)基因食品的潛在危害

近來食品安全問題屢屢在媒體上報道，瘋牛病曾使歐洲、乃至整個世界膽戰(zhàn)心驚，英國為此付出了慘重的代價；在食品相對充裕的今天，人們對食品短缺的恐慌已經(jīng)在很大程度上被食品安全的擔(dān)憂所取代。

這些非天然的食品是否會給人類帶來危害呢？盡管將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用在食品的生產(chǎn)或制造有諸多好處，但在評估食品的安全性時,仍必須分析由基因改造所產(chǎn)生之預(yù)期及非預(yù)期效果。由于轉(zhuǎn)基因食品不同于相同生物來源之傳統(tǒng)食品，遺傳性狀的改變，將可能影響細(xì)胞內(nèi)之蛋白質(zhì)組成，進(jìn)而造成成份濃度變化或新的代謝物生成，其結(jié)果可能導(dǎo)致有毒物質(zhì)產(chǎn)生或引起人的過敏癥狀，甚至有人懷疑基因會在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)移，造成難以想你的后果。

轉(zhuǎn)基因食品潛在危害包括：食物內(nèi)所產(chǎn)生的新毒素和過敏原;不自然食物所引起其它損害健康的影響;應(yīng)用在農(nóng)作物上的化學(xué)藥品增加水和食物的污染;抗除草劑的雜草會產(chǎn)生;疾病的散播跨越物種障礙;農(nóng)作物的生物多樣化的損失;生態(tài)平衡的干擾。例如，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一種基因工程大豆會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)；用基因工程細(xì)菌生產(chǎn)的食品添加劑色氨酸曾導(dǎo)致37人死亡和1500多人殘廢。最近發(fā)現(xiàn)，在美國許多超級市場中的牛奶中含有在牧場中施用過的基因工程的牛生長激素。一著名的基因工程公司生產(chǎn)的西紅柿耐儲藏、便于運(yùn)輸，但它們含有對抗抗生素的抗藥基因，這些基因可以存留在人體內(nèi)。人造的特性和不可避免的不完美會一代一代的流傳下去，影響其它有關(guān)及無關(guān)的生物,它們將永遠(yuǎn)無法被收回或控制, 后果是目前無法估計的。

有人認(rèn)為基因工程帶來的危險比迄今采用的技術(shù)都要大。因為許多損傷作用是不可逆的，我們必須防患于未然。諸如此類的安全性問題，已引起歐美等生物科技先進(jìn)國家的重視，并針對這類產(chǎn)品之安全性及生物技術(shù)對環(huán)境的影響評估立法規(guī)范。

九、對轉(zhuǎn)基因食品的展望

關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的爭議應(yīng)該說是一種正常現(xiàn)象。首先是新開發(fā)的品種本身還不完善，其于人體和環(huán)境的中長期影響尚待觀察，人們表示擔(dān)憂是有正當(dāng)理由。其次，總會有一些意識保守的人對新科技產(chǎn)物不習(xí)慣，拒絕接受。再有就是受貿(mào)易利益沖突的影響，一些國家的政府和利益集團(tuán)利用轉(zhuǎn)基因食品的不夠完善而大打貿(mào)易戰(zhàn)，使事情變得更復(fù)雜了。但科學(xué)前進(jìn)的腳步不會因此而停頓。上述種種社會壓力將促進(jìn)高新技術(shù)不斷發(fā)展，科學(xué)家必將會向人類奉獻(xiàn)更完滿的基因改造食物。

轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展可以分為三代：第一代轉(zhuǎn)基因食品是增加農(nóng)作物抗逆性，如抗蟲、抗病和耐貯性的轉(zhuǎn)基因植物源食品，這一代轉(zhuǎn)基因食品的直接健康獲益者是田間操作的農(nóng)民，因農(nóng)藥使用量減少而減少了健康損害。而減少了農(nóng)作物農(nóng)藥使用量對于消費者也是有益的，因為農(nóng)藥殘留一直在危害消費者。第二代轉(zhuǎn)基因食品是以改善食品的品質(zhì)、增加食品的營養(yǎng)為主要特征。例如，聯(lián)合國與世界銀行正在運(yùn)作的“金色大米”計劃，就準(zhǔn)備將胡蘿卜素轉(zhuǎn)基因大米運(yùn)往非洲維生素A缺乏地區(qū)，以改變當(dāng)前每年因維生素A缺乏而導(dǎo)致300萬名兒童失明。再如，高油酸轉(zhuǎn)基因大豆的試驗成功，將會改變?nèi)藗儗︼柡陀椭瑪z入過高，對于人們預(yù)防心血管病非常有利。第三代轉(zhuǎn)基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能為目標(biāo)。例如正在進(jìn)行的胰島素轉(zhuǎn)基因番茄研究，為提高糖尿病人生活質(zhì)量帶來了新曙光。正在進(jìn)行的多種轉(zhuǎn)基因疫苗研究，也都為特異性預(yù)防措施而省卻注射手段呈現(xiàn)了光明的前景。

可以預(yù)見，在未來的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心的食品生產(chǎn)新技術(shù)會生產(chǎn)更多的新型轉(zhuǎn)基因食品，這不僅可以解決食品短缺問題，豐富人們的食品，對于人們的健康也將有很大的幫助。

十、總結(jié)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種新的尖端生物技術(shù)，在提高糧食產(chǎn)量、減少農(nóng)藥使用、生產(chǎn)含有更多營養(yǎng)成分的健康食品方面有巨大潛力。公眾存在擔(dān)憂情緒，主要是怕它被錯誤地利用。一些學(xué)者認(rèn)為，與任何食品一樣，轉(zhuǎn)基因食品的安全性需要慎重對待和嚴(yán)格管理，轉(zhuǎn)基因作物對生態(tài)環(huán)境的長遠(yuǎn)影響也需要更多的跟蹤研究。面對轉(zhuǎn)基因食品，我們需要的是嚴(yán)格的食品安全把關(guān)制度，及時制止未經(jīng)允許就擅自加入轉(zhuǎn)基因食品成分的行為。此外，我們也要具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，不能片面地給予排斥。市場的擔(dān)憂必然存在，但通過嚴(yán)格的管理和相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)范下，可以將其危險性降到最低。我們不能因噎廢食。轉(zhuǎn)基因食品也必然會在爭議中曲折的前進(jìn)。