平菇培育實驗報告

平菇培育的步驟其實比較簡單只有四個步驟：培養(yǎng)基的配制，滅菌，接種和培養(yǎng)。但這其中卻包含了許多真菌的相關(guān)知識在里面。希望同學(xué)們好好領(lǐng)悟。下面我們開始進(jìn)行具體操作步驟：

一、培養(yǎng)基的配制

（1）配制木屑培養(yǎng)基（各成分所占比例為木屑78%，麩皮或米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%）。可根據(jù)所用培養(yǎng)基的總量，確定各種原料的用量。

其實這一些原料在我們的生活中隨處可見，非常容易獲得的。

（2）將各種原料用水?dāng)嚢杈鶆颍铀考s占培養(yǎng)基總重量的65%）。然后調(diào)制PH至6.5.教師講解注意事項：究竟將原料攪拌成什么狀態(tài)，我們可以用手抓一把培養(yǎng)基稍用力握時，指間有水滲出但不下滴為之。同時一定要注意PH值的測試，因為平菇只有在PH為6.5時，才生長得最快。

（3）將培養(yǎng)基裝瓶（當(dāng)裝入的培養(yǎng)基接近瓶高的34時，壓平表面，用木棒較尖的一端插進(jìn)瓶中，在培養(yǎng)基中間打一個洞，洞深接近瓶底。

（4）將瓶頸內(nèi)壁和瓶外擦干凈后，在瓶口上包上一層塑料薄膜和一層牛皮紙（牛皮紙在外），然后用繩扎好，掛上標(biāo)簽。

二、滅菌

將裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在147kPa下滅菌1~2h。也可用簡易滅菌方法進(jìn)行滅菌。

教師講解：滅菌的目的是殺滅所有的細(xì)菌，形成無菌狀態(tài)。

三、接種

（1)接種前，關(guān)閉接種室的門窗，用石碳酸溶液在室內(nèi)噴霧滅菌。

（2）將雙手洗凈、擦干后，用酒精棉球擦拭。

（3）將裝有平菇種的菌種瓶，及裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放在接種架上。將酒精燈放在接種架前、兩瓶之間的地方，以使瓶口均位于酒精燈火焰的側(cè)上方。

（4）點燃酒精燈，先取下罐頭瓶上的牛皮紙等，再取下菌種瓶上的棉塞。

（5）將長柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，先刮去表層的老化菌絲，再將菌種搗成1cm左右的顆粒，并取一粒迅速放進(jìn)罐頭瓶里培養(yǎng)基上的洞口處，用牛皮紙等將瓶口包扎好。

教師講解注意事項：接種時，一定要注意先將長柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，如沒有冷卻及取菌種會將菌種燒死，而沒有起到接種的目的。

四、培養(yǎng)

（1）接種后，將

瓶放在25~26的溫度下培養(yǎng)，一般

經(jīng)20d左右，瓶內(nèi)就會長滿白色的菌絲。

（2）去掉瓶上的牛皮紙，把瓶放在有散射光的環(huán)境中，每天要通風(fēng)換氣1~2h，同時在地面灑水、向空中噴水霧1~2次，以提高空氣的濕度。

經(jīng)過15d左右，第一批平菇便可以長成。

實驗操作評價：

1、培養(yǎng)基的配制時，學(xué)生是否按要求稱取各種原料，其比例是否得當(dāng)。原料攪拌前是否測定PH值，原料混合是否均勻。培養(yǎng)基配制完畢后，是否掛上標(biāo)簽。

2、滅菌方式是否正確（滅菌物品的放置是否正確，滅菌時間是否足夠等）

3、接種。接種前的準(zhǔn)備工作是否到位（接種室是否滅菌，手等是否用酒精處理）；接種時，一定要注意先將接種工具放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶內(nèi)，如沒有冷卻及取菌種會將菌種燒死，而沒有起到接種的目的操作是否正確。

4、培養(yǎng)。培養(yǎng)時溫度控制是否得當(dāng)；水量的控制是否適宜；最后平菇的長勢情況。

結(jié)合，以上的操作事項，及操作的熟練程度，進(jìn)行評價。