第一篇：關(guān)于飲食美容與保健的論文

在社會主義市場經(jīng)濟(jì)的今天，戰(zhàn)略管理會計(jì)對企業(yè)的成長與發(fā)展有著十分重要的作用。我國相關(guān)領(lǐng)域雖然對戰(zhàn)略管理會計(jì)有了一定的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，并且在實(shí)際的會計(jì)工作中也取得了很大的成就。然而，隨著我國企業(yè)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，現(xiàn)有的對戰(zhàn)略管理會計(jì)的研究已經(jīng)不能滿足發(fā)展的需求。因此，在今后的企業(yè)發(fā)展中,要加強(qiáng)對戰(zhàn)略管理會計(jì)對企業(yè)作用的研究和重視,并且在研究的過程中逐漸將對戰(zhàn)略管理會計(jì)作用的研究納入到該領(lǐng)域研究的一個重要課題,從而促進(jìn)我國企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

一、戰(zhàn)略管理會計(jì)的內(nèi)容

戰(zhàn)略管理會計(jì)是為企業(yè)戰(zhàn)略管理服務(wù)的會計(jì)，它從戰(zhàn)略的高度，圍繞本企業(yè)、顧客和競爭對手組成的戰(zhàn)略三角，既提供顧客和競爭對手具有戰(zhàn)略相關(guān)性的外向型信息,也對本企業(yè)的內(nèi)部信息進(jìn)行戰(zhàn)略審視，幫助企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者知彼、知己,進(jìn)行戰(zhàn)略思考,進(jìn)而據(jù)以進(jìn)行競爭戰(zhàn)略的制定和實(shí)施，保持并不斷創(chuàng)新其長期競爭優(yōu)勢,以促進(jìn)企業(yè)長期、健康地向前發(fā)展。戰(zhàn)略管理會計(jì)是一種具有真正創(chuàng)新意義的新型管理會計(jì),其主要內(nèi)容有：

1.戰(zhàn)略管理會計(jì)最為重要的一個內(nèi)容就是為企業(yè)制定科學(xué)的、合理的戰(zhàn)略目標(biāo)。無論是任何一個企業(yè)的發(fā)展，都必須要有明確的發(fā)展目標(biāo)，才能在發(fā)展的過程中逐漸向著目標(biāo)發(fā)展和進(jìn)步。在企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)中，共有三個層次,即:公司戰(zhàn)略目標(biāo)、競爭戰(zhàn)略目標(biāo)和職能戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.實(shí)施有效的戰(zhàn)略成本管理。戰(zhàn)略成本管理主要是從戰(zhàn)略角度來研究影響成本的各個壞節(jié),從而進(jìn)一步找出降低成本的途徑。

3.注重發(fā)揮人的價值和知識的創(chuàng)新能力。人力資本將成為重要的產(chǎn)權(quán)要素，無形資產(chǎn)管理將成為戰(zhàn)略管理會計(jì)的核心內(nèi)容,知識生產(chǎn)力將成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要和關(guān)鍵因素。

4關(guān)注人類社會和自然環(huán)境。社會責(zé)任會計(jì)和綠色會計(jì)將成為戰(zhàn)略管理會計(jì)的重要分支，并成為戰(zhàn)略管理會計(jì)長期研究的課題，企業(yè)將主動追求自身利益與環(huán)境效益的融合。

二、戰(zhàn)略管理會計(jì)在我國企業(yè)成長中的作用

通過上述研究發(fā)現(xiàn)，戰(zhàn)略管理會計(jì)與一般的會計(jì)有著多個方面的不同點(diǎn)，同時，戰(zhàn)略管理會計(jì)更適應(yīng)于當(dāng)下社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以,我國相關(guān)領(lǐng)域必須要對戰(zhàn)略管理會計(jì)在企業(yè)成長中的作用進(jìn)行研究,從而提高企業(yè)對于戰(zhàn)略管理會計(jì)的重視程度,進(jìn)而充分的發(fā)揮出戰(zhàn)略管理會計(jì)的作用，為企業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。筆者在此對戰(zhàn)略管理會計(jì)在企業(yè)成長中作用進(jìn)行了一定的探索,希望可以有利于戰(zhàn)略管理會計(jì)水平的提高以及作用的有效發(fā)揮。

1.注重長遠(yuǎn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)性發(fā)展。

戰(zhàn)略管理會計(jì)注重長遠(yuǎn)目標(biāo)和全局利益,強(qiáng)調(diào)長期性，當(dāng)企業(yè)間的競爭巳上升到高層次的全局性戰(zhàn)略競爭時,搶占市場份額、擴(kuò)大企業(yè)生存空間、追求長遠(yuǎn)的利益目標(biāo)已成為企業(yè)家最為關(guān)注的問題。戰(zhàn)略管理會計(jì)適應(yīng)這一形勢的要求，超越了單一會計(jì)期間的界限,著眼于企業(yè)長期發(fā)展和整體利益的最大化,著重從長期競爭地位的變化中把握企業(yè)未來的發(fā)展方向。戰(zhàn)略管理要求企業(yè)積極主動地適應(yīng)和駕馭外部環(huán)境,把握機(jī)遇,實(shí)行循環(huán)往復(fù)、不間斷的動態(tài)管理。

2.加強(qiáng)非財務(wù)信息的利用,實(shí)現(xiàn)企業(yè)超越性發(fā)展。

戰(zhàn)略管理會計(jì)站在戰(zhàn)略的高度，強(qiáng)調(diào)對外部因素的重視,跳出了單一企業(yè)這一狹小的空間范圍，將視角更多地投向影響企業(yè)的外部環(huán)境，建立外向型信息系統(tǒng)，將企業(yè)內(nèi)部條件同外部環(huán)境密切結(jié)合，提供超越企業(yè)本身的更廣泛、更有用的信息。戰(zhàn)略管理會計(jì)特別強(qiáng)調(diào)各類相對指標(biāo)或比較指標(biāo)的計(jì)算和分析，使企業(yè)管理者做到知己知彼，采取相應(yīng)的措施，保持企業(yè)長久的競爭優(yōu)勢。在激烈的競爭環(huán)境中，戰(zhàn)略管理會計(jì)為適應(yīng)企業(yè)戰(zhàn)略管理需要，與非財務(wù)信息密切結(jié)合,將信息的提供范圍擴(kuò)展到各種與企業(yè)戰(zhàn)略決策相關(guān)的信息，如產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)的彈性、顧客的滿意程度、市場占有率等。

3、加強(qiáng)企業(yè)綜合性評價，提升企業(yè)核心競爭能力。

戰(zhàn)略管理會計(jì)系統(tǒng)要發(fā)揮整體的控制和評價功能,它更著眼于企業(yè)持續(xù)發(fā)展的要求下，進(jìn)行企業(yè)現(xiàn)在和未來總資源的最佳規(guī)劃，所以它更具有趨于中長期的特點(diǎn)。戰(zhàn)略管理會計(jì)將戰(zhàn)略管理思想貫穿于企業(yè)的業(yè)績評價之中，實(shí)行綜合業(yè)績評價制度。綜合業(yè)績評價制度是一種超越會計(jì)的、財務(wù)指標(biāo)與非財務(wù)指標(biāo)相結(jié)合的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性業(yè)績評價制度,它有助于衡量、培植和提升企業(yè)核心能力。

4、積極采用先進(jìn)方法，有效控制項(xiàng)目成本。

在對企業(yè)的管理犮展中，我們可以充分利用戰(zhàn)略管理會計(jì)的先進(jìn)方法。比如價值鏈分析法是戰(zhàn)略成本管理的有力工具，進(jìn)行行業(yè)價值鏈分析，可以探索利用上、下游價值鏈管理成本的可能性;通過對企業(yè)內(nèi)部價值鏈分析，可以促使企業(yè)努力消除不增值作業(yè),減少浪費(fèi);通過對競爭對手價值鏈的分析和成本測算，并與本企業(yè)進(jìn)行比較，可以明確企業(yè)自身的強(qiáng)勢和劣勢。在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模時，一些企業(yè)拋棄傳統(tǒng)的籌集資金、計(jì)算投資回收期和投資報酬率等習(xí)慣性決策思維。

結(jié)語:綜上所述，戰(zhàn)略管理會計(jì)在我國企業(yè)成長中作用的研究不僅有利于我國企業(yè)會計(jì)管理工作的水平，同時，更有利于提高我國企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。然而，戰(zhàn)略管理會計(jì)作用的研究涉及的內(nèi)容很多，同時又是一項(xiàng)比較復(fù)雜的研究，再加之我國相關(guān)領(lǐng)域?qū)τ趹?zhàn)略管理會計(jì)作用的研究還沒有達(dá)到一定的深入程度,因而不利于實(shí)際企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。因此，在今后的企業(yè)發(fā)展中，要加強(qiáng)對戰(zhàn)略管理會計(jì)作用的重視和研究。并且要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，從戰(zhàn)略管理會計(jì)的多個角度進(jìn)行研究,從而研究出更有效的促進(jìn)戰(zhàn)略管理甜工作水平提高的方法和措施。

第二篇：科學(xué)飲食與美容

科學(xué)飲食與美容

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與健康狀況也是反映一個國家和社會進(jìn)步的重要標(biāo)志。大學(xué)時代是學(xué)知識長身體的重要階段，對于當(dāng)代大學(xué)生，時代賦予我們的使命要求我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。因此，樹立科學(xué)飲食觀對大學(xué)生而言，是至關(guān)重要的。? 然而,目前我國在校大學(xué)生的營養(yǎng)?狀況并不樂觀。資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:?大學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,?有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。而且大多數(shù)大學(xué)生飲食沒有規(guī)律，營養(yǎng)不平衡，而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。所以,在大學(xué)生如何做到科學(xué)飲食就顯得尤為重要。? 綜合以上飲食習(xí)慣，大學(xué)生科學(xué)飲食主要時要做到四點(diǎn)：? 1.早餐要吃好，三餐不能少。?

正所謂一日之計(jì)在于晨，好的早餐是一天好的開始。大學(xué)生應(yīng)杜絕不吃早餐的惡習(xí)，要將沒時間吃早餐、起得晚干脆連同午餐一起解決等借口統(tǒng)統(tǒng)拋開。早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發(fā)膽結(jié)石。因此，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1/3以上，以糖類為主，同時還應(yīng)有適量的蛋白質(zhì)和蔬菜。?

午餐營養(yǎng)搭配要合理。一定要拿出充裕的時間來吃好午餐，并且

于康解讀健康飲食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇進(jìn)食篇

應(yīng)該注意提高飲食質(zhì)量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產(chǎn)品和豆制品。因?yàn)檫@類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強(qiáng)理解和記憶功能有重要作用。?

晚餐吃多吃少則因人而異?！巴聿鸵陨佟辈荒芤桓哦摚瑧?yīng)根據(jù)不同人的情況而定。對于大學(xué)生而言，由于晚上大多有開夜車的習(xí)慣，這樣一來，應(yīng)該適當(dāng)加點(diǎn)夜宵。否則經(jīng)常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質(zhì)量，還會產(chǎn)生胃腸疾病和低血糖癥狀，對健康不利。? 2.培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)。? ? ?飲食的均衡健康是非常重要的，我們不能走向素食或肉食兩個極端，二者都要有適當(dāng)?shù)臄z入量，每種食物都有其特有的營養(yǎng)成分，科學(xué)地食用將可使我們的身體更加健康。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養(yǎng)。蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營養(yǎng)成分。單靠一種營養(yǎng)素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養(yǎng)素對身體的某些器官比較重要，但這些營養(yǎng)素并不能單獨(dú)發(fā)揮作用，造成低血糖容易昏倒反應(yīng)遲鈍，對于腸胃的正常工作也有影響，身體機(jī)能可能會騷亂。? 2.?不注重飲食結(jié)構(gòu)。? 對飲食的均衡健康的重視態(tài)度，大多數(shù)大學(xué)生不重視甚至是根本沒有思考過這個問題。此外，多數(shù)學(xué)生是肉食者或者是肉多素少者，而素多肉少者和兩者均衡的學(xué)生很少?？梢?，即便是大學(xué)生，對于飲食結(jié)構(gòu)的關(guān)注也是少得可憐。很多人都不知道吃夜宵對身體有什么影響，對吃夜宵毫不在意。其實(shí)，吃夜宵對于身體而言是一種負(fù)擔(dān)，晚上應(yīng)該是胃腸休息的時候，長期吃夜宵容易得結(jié)石，易失眠，吃下去的東西難消化吸收，那吃了就等于沒吃。而健康的飲食結(jié)構(gòu)由各種食物組成，專家表示每天應(yīng)攝入大量的谷類及適量的肉類和蔬菜水果，而魚蛋等高蛋白的食物則不必每天都吃，少吃零食。注重飲食結(jié)構(gòu)對每個人都有重要的意義。? 3.??缺乏健康的飲食觀念。? 大部分學(xué)生的營養(yǎng)知識缺乏,有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為,如不吃早餐,常吃零食，或?qū)⒎奖忝娈?dāng)主食等，他們對于吃什么都沒所謂，吃多少餐也不注意，隨著性子，認(rèn)為沒有良好的飲食習(xí)慣也沒什么大不了，說明大學(xué)生對營養(yǎng)知識掌握得很少或漠不關(guān)心,沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。但是擁有正確健康的飲食觀念才是最重要的，沒有良好的飲食習(xí)慣也都是因?yàn)闆]有觀念的問題，自然的就不會有行動力。所以科學(xué)飲食也顯得越來越突出，必須形成一個健康的飲食觀念。? 4.盲目節(jié)食以求體型美。? 這一點(diǎn)女大學(xué)生更應(yīng)重視。女性在發(fā)育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪積存。如果用控制進(jìn)食來減少皮下脂肪的積存，求得瘦體型，那將對身體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，比如往往造成營養(yǎng)缺乏，從而導(dǎo)致整個機(jī)體的抵抗能力低下。因此，不要盲目的節(jié)食瘦身。

歲月變遷，物換星移，人類繁衍生息，社會發(fā)展變化，人們對美容的追求始終如一。從三國貂禪的“一笑傾城”到唐代楊貴妃的“回眸一笑百媚生”,?更有“沉魚落雁之容”,“避月羞花之貌”。無不揭示人們對美的渴望。美的事物，美的人都會給人以美好的感覺。? 千百年來，“燕瘦”，“環(huán)肥”，“苗條”，“豐滿”，“?迷人”等都成為人們對美麗女子的描述的詞句，但不論這些詞句如何變化，健康是美的一個永恒不變的標(biāo)準(zhǔn)。健康離不開營養(yǎng)，營養(yǎng)也成為美的重要因素。從各種食物中攝取人體所需要的各種營養(yǎng)素，保證機(jī)體有良好的物質(zhì)支持是健康的保證，也是美麗的基礎(chǔ)。下面就其中的幾個方面作一簡單的論述。?

（一）?健康??首先，一個健康的人才有可能是美的。健康來

源于均衡的營養(yǎng)。人是吃食物長大的。人從胚胎期開始到生命的結(jié)束，不斷從外界攝取營養(yǎng)素來滿足自身生長發(fā)育的需要。如果營養(yǎng)素充足并且均衡，全身的細(xì)胞得到充足的養(yǎng)分，進(jìn)行正常的生理代謝，各個組織，器官和系統(tǒng)都能發(fā)揮它們正常的生理機(jī)能，人看上去會精力充沛，反應(yīng)迅速，動作敏捷，渾身透出一種活力。那么看上去就很美。我們印象中，小孩子都是很美的。因?yàn)樗麄兇蠖鄶?shù)都很健康。?

（二）?皮膚??皮膚是美的關(guān)鍵。主要表現(xiàn)在它的光澤和彈性。影響皮膚的因素除了陽光、濕度、污染等因素外，營養(yǎng)是很重要的內(nèi)在因素。如果一個人營養(yǎng)不良，她的皮膚就會黯然無光。有些文學(xué)作品中對此曾有“面有菜色”的描述。?蛋白質(zhì)是皮膚亮麗不可缺少的物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要生理作用是構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織的重要成分。皮膚表面的一層是表皮層，次之是真皮層，再次是皮下脂肪。如果人體缺少蛋白質(zhì)，則表皮細(xì)胞供應(yīng)不足，細(xì)胞排列不緊密。一方面加速了水分流失使皮膚干燥，另一方面使皮膚松弛；如果真皮層缺少蛋白質(zhì)，則真皮層中表現(xiàn)皮膚彈性和色澤的膠原蛋白合成減少，從而皮膚的彈性、色澤、柔軟度?及適應(yīng)能力都會下降。因此人體必須有足夠的蛋白質(zhì)供給。? 維生素C參與膠原蛋白的合成，在維護(hù)血管的營養(yǎng)方面具有重要作用，維生

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素C在缺乏時會影響膠原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，維生素C在抗氧化方面具有重要作用，能夠清除機(jī)體內(nèi)的自由基。? 自由基是細(xì)胞正常代謝的產(chǎn)物，同時外界環(huán)境如日光、污染、輻射、藥物等也會使身體產(chǎn)生自由基。體內(nèi)自由基過多除了作為人體健康的殺手之外，也是美容的大敵。自由基過度堆積會傷害到細(xì)胞結(jié)構(gòu)，自由基會攻擊細(xì)胞膜、粒腺體及遺傳基因，日積月累的傷害逐漸使細(xì)胞退化死亡。當(dāng)脂肪中出現(xiàn)過多的自由基時脂肪代謝紊亂而反射到皮膚表面形成黑斑。維生素C和維生素E都是在人體內(nèi)抗氧化、抗自由基的重要物質(zhì)。因此攝入足量的維生素C和E無疑對于愛美一族是不容錯過的。? 很多人會為自己臉上的青春癥、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春癥和雀斑的一個重要的原因是在脂肪的代謝過程中,由于營養(yǎng)素攝入不足，很多在脂肪代謝中起重要作用的物質(zhì)匱乏而導(dǎo)致皮下脂肪代謝紊亂，而表現(xiàn)在皮膚表面。因此維生素和礦物質(zhì)對光滑干凈的皮膚是必要的。尤其是維生素B2，在體內(nèi)是許多重要輔酶的組成成分，在脂肪代謝中起非常重要的作用。維生素B2?在體內(nèi)缺乏會造成脂溢性

皮炎。常見于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇溝、下頓、眉間及耳后等處。患處皮膚皮脂增多，輕度紅斑，有脂狀黃色鱗片。還有在營養(yǎng)不夠充足和均衡時，?真皮內(nèi)的毛細(xì)血管、神經(jīng)、毛囊組織汗腺和皮質(zhì)腺都有可能使皮膚表現(xiàn)出異常的狀況。此外，維生素A?在保護(hù)皮膚和粘膜方面也有重要作用，足夠的維生素A可以防止皮膚的粗糙、干燥，保證良好的皮膚營養(yǎng)。?

（三）?身材?減肥早己成為當(dāng)今社會的一個熱門話題。但減肥的誤區(qū)也很多。很多人因?yàn)椴欢娜绾握_的保持身材而吃盡了苦頭。一般來說，如果一個人飲食很有規(guī)律，營養(yǎng)均衡合理，她的身材應(yīng)該是正常的。很多高體重的人是由于飲食中攝取的能量如碳水化合物或脂肪過多，而分解利用這些能量的酶由于維生素和礦物質(zhì)攝入太少而不足，同時又缺少相應(yīng)的運(yùn)動去消耗這些能量，?因此造成能量由于不能被分解利用導(dǎo)致過剩而轉(zhuǎn)變成脂肪堆積在頸、腰及臀部而給人一種臃腫的感覺。在膳食中應(yīng)多食用富含膳食纖維的食物，各種蔬菜和雜糧類，減少脂肪的吸收。另外，對于肥胖的人，在烹飪時，要使用含不飽和脂肪酸較高的植物油，禁用飽和脂肪酸含量高的動物油。不飽和脂肪酸還可以降低血液膽固醇的含量。?

身高?影響身高的因素中，營養(yǎng)素尤為重要。人的生長發(fā)育有兩個高峰期：嬰兒期和青春期。在此期間，全面均衡的營養(yǎng)素是滿足機(jī)體生長發(fā)育的關(guān)鍵，其中蛋白質(zhì)和鈣對身高的影響較大。?

（四）排毒?人體是個有機(jī)體。它不斷從外界攝取營養(yǎng)素以滿足每時每刻的新陳代謝的需要。從外界攝取的食物經(jīng)過消化、吸收，通過血液循環(huán)把養(yǎng)分送達(dá)全身各處的細(xì)胞，同時代謝廢物也隨著血液循環(huán)排出體外。但如果膳食纖維攝入過少、精神因素以及其他的原因?qū)е卤忝?，代謝廢物包括一些有毒的物質(zhì)長期停留在腸道內(nèi)而被重新吸收入血液循環(huán)，臉上也會表現(xiàn)出一些黑頭粉刺或黑斑影響美觀。? 在所有營養(yǎng)素當(dāng)中，膳食纖維對于排毒是極其重要的。在人們的生活水平不斷提高的同時，人們的膳食也越來越精細(xì)。過于精細(xì)的食物會導(dǎo)致膳食纖維嚴(yán)重缺乏。? 人體的腸道內(nèi)有大量的細(xì)菌，其中占絕大多數(shù)的是有益菌，少部分是致病菌。膳食纖維可以促使腸道有益菌的繁殖，抑制致病菌，從而改善腸道環(huán)境，提高機(jī)體免疫力。同時優(yōu)質(zhì)的膳食纖維具有強(qiáng)烈的吸水功能，充分吸收水分后體積高度膨脹，有利于大便軟化，增加腸道內(nèi)容物的體積，促進(jìn)腸道蠕動，增強(qiáng)對腸壁的機(jī)械性剌激，增加排便。同時促使腸道內(nèi)的有毒代謝產(chǎn)物、一些脂肪的分解產(chǎn)物、細(xì)菌和病毒及其毒素

排出體外。這樣不僅降低了這些毒素被重新吸收進(jìn)入血液循環(huán)，表現(xiàn)在皮膚上影響美容的機(jī)會；也降低了高血壓、冠心病、糖尿病等一些“富貴病”的發(fā)病率。?

（五）?精神營養(yǎng)?一個人一生中所經(jīng)歷的家庭的影響、學(xué)校的教育、社會的熏陶以及大自然的洗禮，會形成他的世界觀和他的氣質(zhì)。一個人的生長環(huán)境在無時無刻地對他進(jìn)行著觀念上的哺育即精神上的營養(yǎng)。因此一個從小到大在一個積極，向上，陽光，充滿愛心的環(huán)境中吸取營養(yǎng)的人會更能表現(xiàn)出生活中美的一面。樹立健康的觀念，攝取全面均衡的營養(yǎng)，擁有一個健康的身體，才具備了好心情的基礎(chǔ)，用平和的心態(tài)教育下一代擁有身心健康。? 最后，外表的美容措施無疑可以解決表面上的問題，使用一些護(hù)膚品甚至化妝品也無可厚非，但無法給容貌帶來根本性的改變。比如我們在生活中經(jīng)常會看到有些人尤其是有些女士由于在臉上采取了不該采取的措施，我們再也看不到那

柔和的有光澤的健康的肌膚。機(jī)體是個有機(jī)的整體，從長遠(yuǎn)的觀點(diǎn)來看，不斷自我提升造就優(yōu)雅的氣質(zhì)，由內(nèi)及外，源于合理均衡營養(yǎng)的迷人的身材、健康光潔的肌膚以及充沛的精力而散發(fā)出來的美的氣息才是永葆青春的關(guān)鍵所在。?“世間并不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)”。世間也并不缺少美麗的容貌，而是缺少思考。很多愛美的人沒有真正地去思考過，其實(shí)你長的什么樣和你吃的食物有著重要的關(guān)系。美是吃出來的。形成美的因素是綜合的，但從某種角度來說，形成美的因素也是可以量化的。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中對人體需要的各種營養(yǎng)素的參考攝入量有明確的標(biāo)注，全面均衡的營養(yǎng)對身體健康大有補(bǔ)益。相信越來越多的人們會意識到均衡營養(yǎng)的重要性，能夠了解更多的營養(yǎng)知識，吃出健康，吃出美麗，吃出美好的新生活。

飲食是人類賴以生存的重要條件。皮膚作為人體的重要器官,?是

容貌美的重要基礎(chǔ),?它也需要從食物中攝取營養(yǎng),?進(jìn)行新陳代謝,?從而更好地保證生理機(jī)能,?并利用某些食物的特殊作用,?使皮膚健美紅潤、富有彈性。如果膳食結(jié)構(gòu)不合理,?飲食無度,?則會使皮膚變得晦暗,頭發(fā)失去光澤,?眼無神采。因此,?飲食與美容有著不可分割的關(guān)系。所以我們可以根據(jù)食物的性味功能及個體差異,?精心調(diào)配,?從內(nèi)部平衡臟腑陰陽,?調(diào)節(jié)氣血經(jīng)絡(luò),?增進(jìn)健康，從而達(dá)到美容的效果。

美容可謂當(dāng)今女性的熱門話題,?但片面地注意化妝品或高檔時裝并不能解決根本問題。所謂治標(biāo)還須先治本。若想亮麗動人、娜婷玉立,?還得從飲食入手。食物中除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之外,?還含有

大量的礦物質(zhì)、維生素和纖維素,?其中任何一種物質(zhì)的缺乏,?都可引起人體結(jié)構(gòu)的變化,?使人發(fā)生疾病,?影響人體的健美，所以我們必須注意飲食美容。? 飲食美容,?歷史悠久。遠(yuǎn)在周代的時候,?就有了食醫(yī)(營養(yǎng)醫(yī)生)??漢代名醫(yī)張仲景的“豬膚方"指出豬蹄子上的皮膚有“和血脈,?潤肌膚”的作用;《神農(nóng)本草經(jīng)》有:?常食冬瓜“令人悅澤好顏色”,?認(rèn)為蓮子“久服輕身耐老,?具有細(xì)嫩皮膚的作用??”;?孫思邈的《備急千金要方》在論述谷、肉、果、菜等食物的藥療作用時,?就論述了食物的美容和健美功效,?為膳食美容和藥膳美容提供了依據(jù),?奠定了基礎(chǔ)。[1]? 飲食美容,?一日三餐強(qiáng)調(diào)合理進(jìn)食,?精心調(diào)配,?不可暴食暴飲,?損傷脾胃。古人曰:“飲食自倍,脾胃乃傷”。飲食過量,?常常積食,?脾胃氣機(jī)受阻。脾胃運(yùn)化失司,?不能化生水谷精微,?五臟六腑無以充養(yǎng),?精氣神日衰。[2] 人則肌肉松弛,?面色萎黃;?精微不能化生,?濕聚中焦,?濕熱熏蒸肌膚,?痤瘡、濕疹易生;?長期飲食過量,?脂肪堆積,?導(dǎo)致肥胖,“谷氣勝元?dú)鈩t肥而不壽”,?肥胖常誘發(fā)高血壓、心臟病。肥胖之人又盲目節(jié)食,?飲食過少或過饑,?又導(dǎo)致氣血不足或衰少,?顏面萎黃少光澤,?毛發(fā)焦枯,?神疲體倦,?失眠健忘,?心悸,?貧血。飲食的性味、功能要精心調(diào)配,?利于自身健康。飲食單一或偏嗜,?可使機(jī)體陰陽失調(diào)。偏食辛溫?zé)?/p>

燥,?胃腸積熱,?口渴便秘。偏食生冷寒涼,?損傷脾胃陽氣。《素問.?五臟生成篇》曰“多食咸,?則脈凝泣而變色;?多食苦,?則皮槁而毛拔;?多食辛,?則脈急而爪枯;?多食酸,?則肉胝皺而唇揭;?多食甘,?則骨痛而發(fā)落。”飲食偏嗜,?五臟功能失調(diào),?疾病常生。[3] 一般耍遵循早餐吃飽、中餐吃好、晚餐吃少的原則。早餐熱量的比例應(yīng)占30%?,克服早餐不吃或僅吃點(diǎn)稀飯的不良習(xí)慣。? ?《內(nèi)經(jīng)》中有“五谷為養(yǎng),?五果為助,?五畜為益,五菜為充”的膳食原則。

飲食應(yīng)當(dāng)豐富多樣化,?肌膚才能全面營養(yǎng)。營養(yǎng)素來源于各種食物中,?每天所需的營養(yǎng)素是不可缺少的。所以必須全面地食用主食、副食、水果及乳類品,?不能只是單一地食用一種或兩種主副食,?這樣久而久之不能保持營養(yǎng)素的最低需要量,?健康就發(fā)生問題,不是瘦弱,?就是生病,?更談不上健美了。但也不因飲度的偏好,?大大超過食量,?造成病源，以至于影響美容。例如當(dāng)肌膚干燥、皺紋增多時,多吃魚頭、魚翅、魚軟骨、雞軟骨等富含硫酸軟骨素的食物,?增進(jìn)肌膚的保濕能力。瘦肉、蛋類、豬蹄、豬皮等富含膠原蛋白,?能增進(jìn)皮膚的膠原纖維和彈力纖維,?使肌膚滑嫩、有彈性。還值得一提的是食物中重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值主要取決與所含氨基酸

的種類和比例。其種類和比例與人體蛋白質(zhì)越接近,? 人體的利用率也就是其營養(yǎng)價值就越高。不同食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成不同,?將不同食物科學(xué)地混合食用,?可大大提高蛋白質(zhì)的生物價,?營養(yǎng)學(xué)上稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如大米、面粉缺乏賴氨酸,?若與賴氨酸豐富的豆類合用,?則可明顯提高其蛋白質(zhì)的利用率和營養(yǎng)價值。還有米、面、雜糧所含的必需氨基酸一般都偏少，而魚肉蛋奶類必需氨基酸含量高,故葷、素混食有良好的互補(bǔ)作用用這種混合食物提高蛋白質(zhì)生物價的方法,?符合我國人民的飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)狀況,又避免因過量食用動物性食品而引起皮膚粗糙糙、膽固醇增高、動脈硬化、冠心病、膽石癥等疾病。飲食多樣化以及合理化對美容而言是非常重要的。[4]? 清素食物,?多含纖維素,?不易被腸胃吸收,?能刺激胃腸蠕動增加。麥麩皮、糙糠、黃豆、豌豆等多含纖維素,?常食能減肥,?治療便秘。蔬菜、水果富含維生素。維生素不但是維持人體正常生理功能、生長發(fā)育和物質(zhì)代謝所必需的低分子有機(jī)化合物,?而且與皮膚美容有著十分密切的關(guān)系。它是維持皮膚健康所不可缺少的營養(yǎng)要素。它主要是通過調(diào)節(jié)血液和汗腺的代謝,?改變體液的酸堿度,?從而

使皮膚紅潤光澤,美麗動人。其中維生素A?可防止上皮細(xì)胞萎縮角化,?保持皮膚彈性;?維生素B1、B2?可增強(qiáng)皮膚新陳代謝;?B1、B6?可清除粉刺;?維生素C?可抑制黑色素形成,?潔白肌膚;?維生素E?抗衰老,?使肌膚有活力。淡食多補(bǔ),?淡食美容。飲食美容,?要根據(jù)個體差異精心調(diào)配,?體質(zhì)有虛實(shí)與寒熱之偏。偏與虛寒者,往往四肢發(fā)涼,?面色白光白,?便溏。適量、定時進(jìn)食牛肉、羊肉、鹿肉、黃米、高梁,?燒烤、調(diào)味濃烈類,?有助于陽氣伸展,?增進(jìn)氣血運(yùn)行。體質(zhì)偏于實(shí)熱者,常有口渴、面赤、小便短黃、便秘、皮膚干燥等,?進(jìn)食粳米、大麥、兔肉、蛙肉、鯉魚、海蜇、海帶、蓮藕等,?清熱滋陰,?增加肌膚津液,?保持水分。海帶含碘量多,?可為身材矮小、智力低下、癭瘤患者等缺碘者的理想食品。

摘要：愛美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的體態(tài)是每個人所追求的。嬌美的面容可通過皮膚護(hù)理和化妝得以暫時的體現(xiàn)，健美的體態(tài)則應(yīng)通過合理營養(yǎng)和體育鍛煉才能得以長久擁有。從營養(yǎng)學(xué)角度說，合理、科學(xué)地攝入營養(yǎng)素和全面、平衡的膳食是美容保健的基礎(chǔ)。?關(guān)鍵詞：美容??營養(yǎng)素??食物?一，各種營養(yǎng)素與美容的關(guān)系。?1，蛋白質(zhì)與美容? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成表皮、真皮和保持皮膚彈性的膠原纖維的主要成分。皮膚每天進(jìn)行新陳代謝，由于角質(zhì)層脫落而失去蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，可導(dǎo)致發(fā)育遲緩、消瘦、憔悴，還會導(dǎo)致皮膚粗糙、彈性降低、松弛、產(chǎn)生皺紋。此外，頭發(fā)稀疏、失去光澤、干枯易斷也與蛋白質(zhì)不充足有關(guān)。蛋白質(zhì)的攝入也不是越多越好，如果蛋白質(zhì)攝入過多，所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)也會刺激皮膚，引起早衰，并加重肝、腎負(fù)擔(dān)，不利于健康。? 機(jī)體出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏時，我們可通過以下幾個途徑來得到補(bǔ)充：①由日常膳食供給，這是主要途徑，但要注意在全面補(bǔ)充營養(yǎng)素的同時，重點(diǎn)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如動物蛋白質(zhì)的魚、肉、雞蛋和牛奶或植物蛋白質(zhì)的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(營養(yǎng)素補(bǔ)充劑)，如蛋自制劑、氨基酸制劑等。③食用強(qiáng)化食品(強(qiáng)化了蛋白質(zhì)或氨基酸的一些食品)。?2，?脂肪與美容? 脂肪在美容保健上有特殊意義，尤其是必需脂肪酸。必需脂肪酸EFA是指為機(jī)體所需要，但體內(nèi)不能合成，必須由食物供給的脂肪酸。? 脂肪的美容保健作用體現(xiàn)在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三種：①必需脂肪酸是組織細(xì)胞的組成成分，特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以導(dǎo)致細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、功能改變，細(xì)胞膜的通透性、脆性增加。因EFA缺乏而出現(xiàn)的鱗屑樣皮炎、濕疹與皮膚細(xì)胞膜對水通透性增加有關(guān)。?②體內(nèi)膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)行正常代謝。EFA缺乏，膽固醇運(yùn)轉(zhuǎn)就會受阻，不能進(jìn)行正常代謝，在體內(nèi)沉積而導(dǎo)致疾病和肥胖。③調(diào)節(jié)人體生理功能，促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收和利用。由膳食攝入適量的脂肪可保持適度的皮下脂肪，使皮膚豐潤、富有彈性和光澤，從而增添容貌的光彩和身體的曲線美。?3，?糖類與美容? 糖類是人體獲取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。它的生理功能有以下幾點(diǎn)。①提供能量。②構(gòu)成機(jī)體組織。③保肝解毒作用。④節(jié)約蛋白質(zhì)。⑤抗酮體作用。⑥增強(qiáng)腸道功能。???含糖類食物攝入量與體重也有關(guān)系：人從一出生就離不開糖。母親的乳汁中含有乳糖，我們每天吃的五谷雜糧中也都有糖。這里所說的糖，不僅是指白糖、紅糖、水果糖，也包括大米、小麥、小米、高梁、紅薯、水果等食物。由于糖類是供給機(jī)體熱能的主要來源，所以人體活動的熱能有70％是由糖類供應(yīng)的。如果糖類供應(yīng)不足，就會出現(xiàn)低血糖，使人感到心慌無力、出汗、大腦功能障礙，人的正常生命和生活活動就不能維持；反之，如果糖類攝入過多，超過機(jī)體的需要，多余的就會在肝臟中轉(zhuǎn)化為中性脂肪進(jìn)入血液循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分又轉(zhuǎn)變?yōu)槠は轮?，儲存在體內(nèi)，使體重增加，導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。因此，我們應(yīng)控制糖類的攝入量。?4，?礦

物質(zhì)與美容? 在美容護(hù)膚方面，礦物質(zhì)也起著重要作用。當(dāng)其體內(nèi)供應(yīng)不足時，能引起體內(nèi)新陳代謝障礙，造成皮膚功能障礙，影響人體皮膚健美。

礦物質(zhì)對頭發(fā)，皮膚都具有美容作用。頭發(fā)具有光澤就是由于甲狀腺激素的分泌作用。多吃海藻類食物可以使頭發(fā)得到更多的滋潤，使頭發(fā)更有光澤。礦物質(zhì)可以補(bǔ)充人體內(nèi)的很多元素，如：鐵、鋅、銅、碘、硒、鈣、磷、鎂等。鋅、硒對皮膚的保養(yǎng)很重要。這兩種元素有抗脂質(zhì)過氧化作用，可清除體內(nèi)自由基，使皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷，保持皮膚柔軟、滑潤，消除皺紋。?5，?維生素與美容? 維生素雖然人體的需要量甚微，但在體內(nèi)以本身活性形式(脂溶性維生素)或以輔酶或輔酶前體的形式(水溶性維生素)廣泛參與體內(nèi)物質(zhì)代謝，因此，也是影響美容保健的物質(zhì)基礎(chǔ)。在各維生素的生理功能與缺乏癥及脂溶性維生素過多癥中：已明顯體現(xiàn)了維生素對美容保健的影響。?（1）維生素A? 維生素A有維持皮膚細(xì)胞正常功能的作用。它能調(diào)節(jié)皮脂腺的分泌，減少體內(nèi)的酸性代謝物質(zhì)對表皮的侵蝕，防止毛囊角化，可使皮膚柔潤、細(xì)嫩、富有彈性，減少皮膚干燥、粗糙，有防皺去皺的功效。缺乏維生素A，可使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。皮膚的彈性與真皮層內(nèi)的膠原蛋白及彈力纖維的多少有很大關(guān)系。維生素A能促進(jìn)這兩種物質(zhì)的再生，改善膚質(zhì)。?由于人們目前居住的環(huán)境時常對肌膚產(chǎn)生不良影響，導(dǎo)致肌膚提前老化，因此使用維生素A呵護(hù)肌膚，有助于維持、延長年輕肌膚的魅力。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、魚肝油、奶油、黃油等；胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、番茄等中含有的B一胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。多食用含維生素A的食物對肌膚、對身體都是有好處的。還要記住，含維生素A的食物需要配合脂肪類食物一起攝入，因?yàn)樗侵苄缘?，其吸收利用需要脂肪的參與。人體內(nèi)維生素A的充足與否與皮膚的健康有著密切的關(guān)系，但人體本身無法制造維生素A酸，必須通過食物或藥物攝取。一般藥物的維生素A酸是脂溶性的，如果藥量沒有控制好，就會產(chǎn)生副作用。?（2）B族維生素? 維生素B．能促進(jìn)胃腸功能，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜富含維生素B。維生素B：能促進(jìn)細(xì)胞生物氧化，參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝，具有保護(hù)皮膚、保持皮膚健美的作用，使皮膚光滑潤澤，皺紋變淺，并能夠消除皮膚斑點(diǎn)及防治痤瘡和末梢神經(jīng)損傷。維生素B：供給不足，可

引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發(fā)、白癜風(fēng)、斑禿、酒糟鼻等病癥。動物肝、腎、蛋、干酪，蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇，干果中的杏仁等含維生素B：豐富，應(yīng)經(jīng)常食用。?（3）?維生素C? 維生素C能改善血液循環(huán)以保證皮膚的血液供給，并能夠清除體內(nèi)毒素，降低黑色素的代謝與生成。黑色素的正常形成可以使皮膚顏色正常，然而黑色素生成越多，皮膚也就越黝黑。維生素C可以中斷黑色素的生成過程，防止黃褐斑和雀斑的生成，使皮膚保持白嫩。此外，維生素C可促進(jìn)膠原合成，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素c豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、番茄、雪里紅等。此外，新鮮蔬菜和水果對調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、促進(jìn)機(jī)體代謝、保護(hù)皮膚細(xì)胞和保持皮膚彈性都有益處。許多美白產(chǎn)品中都添加有維生素c成分，因其能幫助肌膚抵御紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產(chǎn)生，而被認(rèn)為極具美白功效。夏季，它能預(yù)防日曬后肌膚受損，促進(jìn)新陳代謝，淡化斑點(diǎn)。到了秋冬季節(jié)，它能促進(jìn)血液循環(huán)，從而改變肌膚晦暗的現(xiàn)象。此外，它還可以幫助肌膚鎖住必要的水分，避免因水分過多蒸發(fā)而引起的脫皮及緊繃；加強(qiáng)肌膚抵抗外來污染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。持續(xù)使用維生素C類護(hù)膚品，有助于真皮層膠原蛋白的增生，使肌膚有彈性、不松弛。因此，維生素C是人人都需要的美膚元

素。?（4）?維生素D? 維生素D能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚對濕疹、疥瘡的抵抗力，并有促進(jìn)骨骼生長和牙齒發(fā)育的作用。維生素D還調(diào)節(jié)感光物質(zhì)的形成，缺乏維生素D可使皮膚對日光敏感，發(fā)生日曬性皮炎，干燥脫屑。服用維生素D可抑制皮膚紅斑的形成，并可治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的，因此每天保證2小時日照，就不會缺乏維生素D。最簡單的補(bǔ)充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A和維生素D共同組成的，服用過量可引起中毒，所以最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋黃等。?（5）?維生素E? 維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的。維生素E具有高效抗氧化作用，在體內(nèi)保護(hù)細(xì)胞免受自由基損害，促進(jìn)人體細(xì)胞的再生與活力，推遲細(xì)胞的老化過程。此外，維生素E還能促進(jìn)人體對維生素A的利用：可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護(hù)皮膚的健美及延緩衰老，應(yīng)多吃富含維生素E的食物，如：小麥胚芽、豆類、蛋、豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳類等?？傊?，每天攝入足夠的含維生素E的食物對于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。如果要補(bǔ)充維生素E，內(nèi)服比外用的效果好。因?yàn)榫S生素E分子比較大，直接涂抹是沒有辦法吸收到肌膚底部的，需要利用不同的方法來運(yùn)送，如微粒子就能讓維生素E順利進(jìn)入皮膚。由于穩(wěn)定性高，不容易遭受外界環(huán)境的破壞，所以維生素E可很簡單地添加在護(hù)膚品里，不用擔(dān)心其變質(zhì)或失效。維生素E對熱及酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感。油脂酸敗可加速維生素E的破壞。烹調(diào)方式中，油炸對食物中維生素E影響較大。?6，?水與美容? 水在自然界中有取之不盡、用之不竭的豐富資源，是人類重要環(huán)境因素之一。水不僅是維持機(jī)體最基本的生命活動物質(zhì)，也是人類強(qiáng)健身體和養(yǎng)身保健不可缺少的重要物質(zhì)。? 美容護(hù)膚更離不開水。水分在皮膚內(nèi)的滋潤作用不亞于油脂對皮膚的保護(hù)作用，體內(nèi)有充足的水分才能使皮膚潤滑，富有彈性和光澤。不同年齡、不同性別的人，體內(nèi)的含水量雖不同，但都至少占體重的一半以上。人體缺水首先會使皮膚變得干燥、無彈性，產(chǎn)生皺紋，因此，為了美容和健康，還是提倡多補(bǔ)：充水分。每日喝6—8杯水，對美容是有益的。喝水的時間最好在早晨起床后喝一杯水，既可補(bǔ)充水分，又可排毒；飯后和睡前不宜多喝水，以免導(dǎo)致胃液稀釋、夜間多尿，并可誘發(fā)和加重眼袋。正確的喝水方法是少量多次，每次150毫升左右，間隔20分鐘，以利于水分吸收。還應(yīng)多吃含水分多的蔬菜和水果。此外，經(jīng)常用溫水洗臉能使皮膚保持足夠的水分，注意保持室內(nèi)適宜的濕度，也對皮膚美容有益。?不同的水還有其不同的美容功效。①礦泉水?礦泉水含有多種無機(jī)鹽!如鈣、鎂、鈉等成分，經(jīng)常飲用能使皮膚細(xì)膩光滑。②果汁?果汁，如鮮橘汁、番茄汁、獼猴桃汁等，因富含維生素c而有助于減退色素斑，保持皮膚張力，增強(qiáng)皮膚抵抗力。?③茶水?紅茶、綠茶都有益于健康，并有美容護(hù)膚功效。茶具有降低血脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、抗衰老、祛斑及增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。但不宜飲濃茶及過量飲茶，以免妨礙鐵質(zhì)的吸收，造成貧血。?二，?食物對美容的作用。? 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人的生命的維持要依

賴于日常從糧食、蔬菜、肉類、乳制品及水果等食物中所攝取的營養(yǎng)物質(zhì)，稱為六大營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、礦物質(zhì)(包括微量元素)、維生素和水，近年來也有把膳食纖維作為第七類營養(yǎng)素的傾向。這些營養(yǎng)素是保證機(jī)

體正常生理功能所必需的，同時對于保持機(jī)體健美也是至關(guān)重要的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡膳食，也就是要求膳食中各種營養(yǎng)素數(shù)量充足，種類齊全，比例科學(xué)合理，這是保證肌膚健美，延緩衰老的必要條件。如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，膳食中長期缺乏或過多地攝人某種營養(yǎng)素，既會影響健康，誘發(fā)疾病，又可加速皮膚衰老，不利于毛發(fā)健康生長，也會影響人的體態(tài)美。? 下面是關(guān)于飲食美容的知識：?（1）水可排除毒素? 喝水是抵抗衰老的重要方法。在體內(nèi)，水負(fù)責(zé)運(yùn)輸有用的物質(zhì)(養(yǎng)分、荷爾蒙??)，排除體內(nèi)垃圾。缺水會擾亂體內(nèi)平衡，當(dāng)然也會影響到皮膚的平衡。水分不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物(紫外線、煙霧??)。為此，每天要喝一定量的水(包括各種飲?料和茶)，其中，由于茶含有豐富的酚(一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對細(xì)胞的侵蝕)，對皮膚尤其有利!但是，切忌喝茶過多，否則會擾亂睡眠，破壞體內(nèi)鐵的穩(wěn)固性。??（2）植物油能保持皮膚彈性? 脂肪是維護(hù)皮膚細(xì)胞必不可少的物質(zhì)。這里是指細(xì)胞膜中的磷脂，它起著保護(hù)細(xì)胞，保證細(xì)胞內(nèi)部交流的作用。因此，可以多食用植物油。植物油中的脂肪酸能夠保證細(xì)胞的維護(hù)和新陳代謝作用。其中一些脂肪酸還能充當(dāng)細(xì)胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚干燥。植物油還富含維生素E．它能使皮膚保證良好的水分補(bǔ)充以及延緩皮膚衰老。?（3）水果和蔬菜能抵抗皮膚衰老? 水果和蔬菜含有豐富的水分和維生素(維生素C，B一胡蘿卜素??)以及抗氧化化合物(磷脂、紅色素??)。水果和蔬菜能讓皮膚煥發(fā)光彩，膚色紅潤，并且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿t-，它的B一胡蘿卜素含量是別的蔬菜無可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿卜素含量也不低，可以用鮮亮的橙色作為判斷標(biāo)準(zhǔn)(杏、芒果、南瓜??)。熱帶水果可有效地補(bǔ)充維生素C，番石榴當(dāng)數(shù)此類之冠，隨后是獼猴桃、草莓，最后是橙子。蔬菜方面，富含13一胡蘿卜素首要的是甜椒(紅綠皆可)，平均含量是146毫升／100克(煮熟以后是100毫升／100克)，當(dāng)然還有西蘭花以及其他種類的花菜，它們同樣含有維生素c。最后，不要忘了西紅柿，因?yàn)樗蟹鸭t素(一種紅色素，與B一胡蘿卜素同屬一族)以及其他珍貴的抗氧化物。?（4）維生素A和B可令

肌膚煥發(fā)光彩? 動物肝臟、黃油、雞蛋、奶酪、全脂奶和未脫脂的奶制品都是維生素A的重要來源。它可以減緩衰老，保持皮膚彈性。此外，啤酒酵母、動物肝臟、腎臟、蛋、肉和黑豆還富含維生素B，、維生素B。和維生素B。化妝品中常含有維生素B，因?yàn)樗兄诒ｐB(yǎng)和修護(hù)皮膚和頭發(fā)。維生素B，和B。則有助于調(diào)整皮脂分泌，對于油性皮膚的改善非常有效。?（5）貝殼類和甲殼類可保持無瑕肌膚? 海產(chǎn)品都富含硒和鋅這兩種重要的抗氧化物。兩種微量元素都可以抵制侵害皮膚的自由基。牡蠣是含鋅明珠。富含硒元素的水產(chǎn)品有金槍魚、墨魚、黃蓋鰈、貽貝以及鯖魚。?皮膚是人類與自然界接觸最直接而又最密切的部位，一切環(huán)境的變化都有可能影響著它，包括顏色、光潔度及濕潤度，食物只是影響因素中的一種，不足以決定其全部。但是，若能很好了解飲食對皮膚的作用，無疑可對皮膚美容起到很好的指導(dǎo)作用。增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，多食含鐵和鋅食物，常吃富含維生素的食物，適量飲水，注意飲食酸堿平衡，可以保持和恢復(fù)肌膚永恒的美麗。

第三篇：中醫(yī)飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健 論文

論中醫(yī)艾灸養(yǎng)生與保健

【摘要】中醫(yī)養(yǎng)生和保健實(shí)在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究人類生命規(guī)律、衰老機(jī)制以及養(yǎng)生原則和養(yǎng)生保健方法，以自我調(diào)節(jié)為主要手段，以推遲衰老，延年益壽為目的的多種保健方法的綜合。本文結(jié)合課堂所學(xué)與資料查詢，對中醫(yī)在艾灸養(yǎng)生方面做了一定研究，并得出一些生活中常用的養(yǎng)生方法?！娟P(guān)鍵詞】中醫(yī)養(yǎng)生；艾灸；健康

艾灸產(chǎn)生于中國遠(yuǎn)古時代，是用艾葉制成的艾灸材料產(chǎn)生的艾熱刺激體表穴位或特定部位，通過激發(fā)經(jīng)氣的活動來調(diào)整人體紊亂的生理生化功能，從而達(dá)到防病治病目的的一種治療方法。宋代《扁鵲心書》云：“人于無病時常灸，雖未得長生，亦可保百余年壽矣。”這段話的意思是：由于灸能益氣溫陽，而人身的陽氣有“衛(wèi)外而為固”的作用，若能使陽氣保持常盛，正氣充足，則病邪不易侵犯，身體就會健康?？梢娽樉募仁且环N自古歷代相傳的古老醫(yī)術(shù)，又是一種可以經(jīng)常使用的調(diào)節(jié)人體陰陽的保健手段。

一、艾灸療法的起源

艾灸療法起源于——艾灸療法的下限也不會晚于西周，在春秋戰(zhàn)國時代已頗為流行 春秋時代的《詩經(jīng)·采葛》載：“彼采艾兮”，西漢毛亨和毛茛傳釋：“艾所以療疾”。從遠(yuǎn)古時代實(shí)際臨床運(yùn)用早于文字記載的特點(diǎn)來看，艾灸療法的下限也不會晚于西周。宋代沈括《夢溪筆談》卷18載西戎的卜法：“以艾灼羊髀骨，視其兆，謂之死跋焦”。以此印證，我國殷商以前的甲骨卜法，也可以用艾作燃料?！睹献印るx婁篇》載：“今之欲王音，猶七年之病，求三年之艾也”?？梢姲寞煼ㄔ诖呵飸?zhàn)國時代已頗為流行，因此，用艾灸治病的起源也當(dāng)在西周之前。

二、艾灸的作用

唐代孫思邈在《千金方》中說：“宦游吳蜀，體上須三兩處灸之，勿令瘡暫瘥，則瘴疬瘟瘧之氣不能著人?！彼?jīng)常自灸，加上其他保健措施，結(jié)果活了一百零一歲。唐代著名醫(yī)學(xué)家王燾在《外臺秘要》中說“凡人年三十以上若不灸三里，令人氣上眼暗。陽氣逐漸衰弱，所以三里下氣也?！边@是說三十歲以上的人陽氣逐漸衰弱，灸三里可補(bǔ)氣壯陽，不然會出現(xiàn)氣短兩眼昏花等衰弱現(xiàn)象。由此可見，艾灸確為延緩衰老，防病保健的好方法。

人們無病施灸，可以激發(fā)人體正氣，增加人體抗病能力，以抵制病邪的侵襲。保健灸法在我國已有悠久的歷史?！鹅`樞?經(jīng)脈》說:“灸則強(qiáng)食生肉”。說明灸法有增進(jìn)食欲，促進(jìn)機(jī)體生長的作用?！叭粢?，三里莫要干”。灸法能補(bǔ)氣助陽、溫益脾腎。灸法是以經(jīng)絡(luò)、臟腑等理論為指導(dǎo)，利用某種易燃材料或藥物，在穴位上或患處燒熏，借其溫?zé)嵝孕?，通過經(jīng)絡(luò)的作用來調(diào)整人體生理功能的平衡，而達(dá)到防病治病的一種外治方法。

灸法對于使用針、藥等方法治療無效或效果不顯著的病或用于保健方面，往往奏效乃至神效。明代李延《醫(yī)學(xué)入門》曰:“凡病藥之不及，針之不到，必須灸之”。

三、保健灸法的常用穴位

（1）足三里灸:足三里為足陽明胃經(jīng)合穴，具有補(bǔ)脾益腎、調(diào)和氣血的功效。多灸此穴，以預(yù)防中風(fēng)，為中、老年人保健要穴。用于預(yù)防中風(fēng)，在平時可單灸足三里，有中風(fēng)先兆時可配合絕骨穴。古人多采用化膿灸，有“若要安，三里莫要干”的諺語。灸此穴有預(yù)防老花眼的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，艾灸足三里可以調(diào)整臟腑功能，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增加白細(xì)胞、紅細(xì)胞的數(shù)量和吞噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)免疫力。

（2）神闕穴:神闕又名臍中，屬任脈，為保健要穴，灸此穴，具有溫補(bǔ)元陽、健運(yùn)脾胃、益氣延年之功效。其方法有隔姜灸、隔鹽灸，每次3～5壯，每日1次，10次為1療程。每次以感到局部溫?zé)崾孢m，稍有紅暈為度。

（3）氣海穴:氣海又名丹田，屬任脈經(jīng)，為保健要穴。常灸此穴有培補(bǔ)元?dú)?、益腎固精的作用。常用溫和灸、隔姜灸和附子灸。孕婦禁用。

（4）關(guān)元穴:關(guān)元也稱丹田，屬任脈經(jīng)，為保健要穴，具有溫腎固經(jīng)、補(bǔ)氣回陽、通納沖任之功效。常用溫和灸、隔姜灸和附子灸。孕婦禁用。（5）身柱灸:清心寧神，降逆止嘔之效。多采用溫和灸法，用煙卷大小的艾條，每次5～10min，隔日1次，每月不超過10次。

（6）風(fēng)門灸:風(fēng)門為足太陽膀胱經(jīng)穴，有宣肺解表，祛風(fēng)通絡(luò)之功效，主治一切風(fēng)證，多用于預(yù)防感冒，采用隔姜灸法，在感冒流行期間，每日灸1次，每次5～10min，連灸10天。

四、艾灸分類常用方法（1）隔姜灸

在明·楊繼洲的《針灸大成》即有記載：“灸法用生姜切片如錢厚，搭于舌上穴中，然后灸之”。之后在明·張景岳的《類經(jīng)圖翼》中提到治療痔疾“單用生姜切薄片，放痔痛處，用艾炷于姜上灸三壯，黃水即出，自消散矣”。在清代吳尚先的《理瀹駢文》和李學(xué)川的《針灸逢源》等書籍中有亦有載述?，F(xiàn)代由于取材方便，操作簡單，已成為最常用的隔物灸法之一。灸治方法與古代大體相同，亦有略加改進(jìn)的，如在艾炷中增加某些藥物或在灸片下面先填上一層藥末，以加強(qiáng)治療效果（2）隔鹽灸

隔鹽灸，也是臨床上常用的隔物灸之一。最早載于《肘后備急方》，主張用食鹽填平臍窩，上置大艾炷施灸，用以治療霍亂等急癥。后世的醫(yī)籍《備急千金要方》、《千金翼方》及元·危亦林的《世醫(yī)得效方》等都有介紹。如《本草綱目》卷十一“霍亂轉(zhuǎn)筋，欲死氣絕，腹有暖氣者，以鹽填臍中，灸鹽上七壯，即蘇”“小兒不尿，安鹽于臍中，以艾灸之”。現(xiàn)代，在施灸的方法上有一定改進(jìn)，如在鹽的上方或下方增加隔物；治療的范圍也有相應(yīng)的擴(kuò)大，已用于多種腹部疾病及其他病證的治療。（3）隔蒜灸

隔蒜灸，又稱蒜錢灸。本法首載于晉·《肘后備急方》。而隔蒜灸一名，則最見于宋陳自明的《外科精要》。古人主要用于治療癰疽，宋代醫(yī)家陳言在所撰《三因極一病證方論》卷十四中有較詳細(xì)的論述：癰疽初覺“腫痛，先以濕紙復(fù)其上，其紙先干處即是結(jié)癰頭也??大蒜切成片，安其送上，用大艾炷灸其三壯，即換一蒜，痛者灸至不痛，不痛者灸至痛時方住?！痹摃€提到另一種隔蒜灸法，即隔蒜泥餅灸：“若十?dāng)?shù)作一處者，即用大蒜研成膏作薄餅鋪頭上，聚艾于餅上灸之”。在明·《類經(jīng)圖翼》中又作進(jìn)一步的發(fā)揮：“設(shè)或瘡頭開大，則以紫皮大蒜十余頭，淡豆豉半合，乳香二錢，同搗成膏，照毒大小拍成薄餅，置毒上鋪艾灸之 ”，發(fā)展成隔蒜藥餅灸法。

如今社會節(jié)奏加快，工作壓力增大，如何用最自然安全的方法保持身體健康已經(jīng)被更多人關(guān)注。艾灸，作為一種自古就有的養(yǎng)生方法，也正在成為許多人日常保健的手段。不要為眼前的方便而隨便放棄更健康的生活，這應(yīng)該作為身為年輕人的我們需要牢記在心并在生活中踐行的原則。

本學(xué)期通過對中醫(yī)的理論知識的學(xué)習(xí)，使我更加清楚中醫(yī)所遵循的理論體系，及他內(nèi)部蘊(yùn)含的哲學(xué)原理。讓我體會到了，中國中醫(yī)文化的博大精深，我們的祖先運(yùn)用他們的聰明智慧，為中華民族留意了一筆寶貴的精神財富。我們一定要保護(hù)好祖先留給我們的這筆寶貴遺產(chǎn)，雖然我們不是中醫(yī)專業(yè)的學(xué)生，但我們也可以在生活中使用中醫(yī)的技法，將中醫(yī)文化發(fā)揚(yáng)光大！

第四篇：選修課飲食營養(yǎng)與保健》作業(yè)

2011－2012學(xué)年第二學(xué)期公選課《保健營養(yǎng)與保健》期末作業(yè) 分析論述題，以下題目4題作答，每小題25分。姓名：黃晶晶 學(xué)號： 20100103171 系別：機(jī)電工程系 班級：10機(jī)電一體化技術(shù)4班

作業(yè)：

1.我們提倡混合膳食，美食之間相互搭配能夠起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，提高其營養(yǎng)價值，但是某些食物不宜混在一起吃，否則會引起人體急性或慢性中毒，或者降低營養(yǎng)價值，即所謂的“食物相克”，請你舉出五組以上不宜搭配或者適宜搭配的食物，并少加解釋。

答：（1）豆腐配蘿卜——豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能，兩者合用有助于胃腸道的消化吸收。（2）羊肉配生姜——羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

（3）鴨肉配山藥——老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除滑膩，補(bǔ)肺效果更佳。

（4）豬肉配大蒜——據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短，吃肉時再吃點(diǎn)大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間，這樣對促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要的營養(yǎng)意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

（5)雞肉配栗子——雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機(jī)能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

2.大學(xué)生正處于青春年盛、向成年過渡的時期，不僅身體發(fā)育需要有足夠的營養(yǎng)，而且繁重的腦力勞動和較大量的體育鍛煉也需消耗大量的能源物質(zhì)。合理的飲食和營養(yǎng)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)效率。然而，很多大學(xué)生認(rèn)為自己年輕力壯，對飲食健康并不是十分注意，存在不吃早餐、食用過多方便食品以及部分女生節(jié)食減肥等不良飲食習(xí)慣。請你結(jié)合自身實(shí)際，談?wù)勅绾巫龅胶侠砩攀场?/p>

答：目前許多大學(xué)生的飲食花費(fèi)雖不少，但不懂得攝取合理的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、熱 1 量攝人不足，三餐分布不當(dāng)，維生素A、B、C不足，飲食習(xí)慣不佳，挑食、偏食往往導(dǎo)致了營養(yǎng)不良，因此除要講究食物全面搭配外，還應(yīng)注意食物的選擇；每天以谷類食物為主，多吃蔬菜、水果、豆制品；有條件吃牛奶、豆奶，經(jīng)常吃魚、禽、蛋、瘦肉等。

一般來說，每天熱量結(jié)構(gòu)為：碳水化合物約占總熱能的60％～70％，蛋白質(zhì)占總熱能的10％～15％，脂肪占總熱能的20％一25％。

大學(xué)生既有繁重的學(xué)習(xí)，也要體育鍛煉，所以大學(xué)生一日食譜配餐：蛋白質(zhì)最好達(dá)到75g～105g之間；脂肪最好達(dá)到56g～60g之間；碳水化合物最好達(dá)到450g～525g之間。

另外在飲食上還要注意營養(yǎng)衛(wèi)生，不要太咸、太油膩，不要過多吃油炸和煙熏食物，不飲酒、不吃變質(zhì)變味食物。用餐環(huán)境應(yīng)安靜舒適，清潔衛(wèi)生，不吃街頭無食品衛(wèi)生許可證攤販的食品。

由于大學(xué)生的緊張的腦力勞動常高達(dá)10小時／天以上，能量消耗多，因此可以吃課間餐和夜宵，以利于學(xué)習(xí)和生活。不過課間餐攝人的食物量最好不要太多，應(yīng)該以碳水化合物為主，以利于迅速提高血糖濃度，且不會影響午間正常進(jìn)餐。由于在校學(xué)生吃晚餐一般較早，幾小時夜自習(xí)后能量消耗較大，又會感覺餓，因此吃夜宵比較好。

對于女大學(xué)生減肥，最好要保持一天基本的營養(yǎng)，不要不吃或者吃的很不營養(yǎng)，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的比例以6.5∶0.7∶1較為合適，總的熱量可以少，比如少吃脂肪，蛋白質(zhì)，不過確保一天所需的營養(yǎng)，少吃零食。提倡自然美，拋棄盲目節(jié)食以求體型美的作法，尤其是注意鐵的攝入，注意維生素A和維生素B2的攝入，注意鈣和蛋白質(zhì)的攝入。

3.為促進(jìn)母乳喂養(yǎng)，我國頒布的《中國營養(yǎng)改善行動計(jì)劃》明確提出，“母乳喂養(yǎng)率應(yīng)達(dá)80%；純母乳喂養(yǎng)率4-6月應(yīng)達(dá)40%”。母乳喂養(yǎng)有哪些優(yōu)點(diǎn)，純母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要注意補(bǔ)充哪些營養(yǎng)素？

答：母乳喂養(yǎng)的好處：①提供營養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育。母乳含有新生兒所需的全部營養(yǎng)，易消化，含蛋白質(zhì)多，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物比例適中可滿足新生兒的營養(yǎng)需要。母乳中的乳糖能促進(jìn)腸道生成乳酸桿菌，抑制大腸桿菌的繁殖，減少新生兒腹瀉的機(jī)會。母乳中的鈣磷比例適宜（2:1），鈣易于吸收，母乳喂養(yǎng)的新生兒 2 很少發(fā)生低鈣抽搐和佝僂病。

②提高免疫功能、抵御疾病。母乳中含有豐富的免疫蛋白和免疫細(xì)胞。其中母乳所含的分泌型免疫球蛋白IgA含量最多，能減少新生兒發(fā)生腹瀉、呼吸道及皮膚感染的幾率。

③利于牙齒的發(fā)育和保護(hù)。吸吮時的肌肉運(yùn)動有助于新生兒面部的正常發(fā)育，可以預(yù)防由奶瓶喂養(yǎng)引起的齲齒。

④促進(jìn)心理和智力的健康發(fā)育。哺乳過程母親的聲音、氣味和肌膚的接觸能刺激新生兒大腦及各種感覺器官的發(fā)育，促進(jìn)新生兒觸覺、聽覺、視覺的發(fā)展和早期智力的開發(fā)。

⑤不易引起新生兒過敏。母乳從蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)看，母乳適宜新生兒，不易引起過敏反應(yīng)。牛奶含有人體不需要的異型蛋白質(zhì)，通過腸道黏膜吸收可引起過敏，發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，可致新生兒腸道少量出血和新生兒濕疹。

⑥母乳衛(wèi)生、方便、經(jīng)濟(jì)。母乳中幾乎無菌，溫度適中，直接喂哺不易玷污，吸吮速度及食量隨新生兒需要增減，方便經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

⑦助于防止產(chǎn)后出血。吸吮刺激使催乳素產(chǎn)生的同時促進(jìn)宮縮素的產(chǎn)生，可幫助產(chǎn)婦子宮收縮，促進(jìn)子宮復(fù)舊，減少產(chǎn)后出血，預(yù)防貧血。

⑧哺乳期閉經(jīng)。哺乳者的月經(jīng)復(fù)潮及排卵較不哺乳者延遲，母體內(nèi)的蛋白質(zhì)、鐵和其他營養(yǎng)物質(zhì)通過產(chǎn)后閉經(jīng)得以儲存，利于產(chǎn)后恢復(fù)。催乳素的分泌增多，抑制雌激素的分泌，抑制卵巢排卵，利于延長生育間隔，推遲采用其他節(jié)育措施的時間。

⑨減少母親患乳腺癌、卵巢癌的危險。哺乳可使發(fā)生乳腺癌的危險減少20%----30%.哺乳消耗掉了大量的妊娠期間積存的皮下脂肪，刺激子宮收縮，預(yù)防貧血，有助于減少患乳腺癌、卵巢癌的可能性。

⑩母乳喂養(yǎng)不會影響產(chǎn)婦體型：哺乳促進(jìn)產(chǎn)婦身體復(fù)原，消耗掉了大量的妊娠期間積存的皮下脂肪，有利于減輕體重，助于產(chǎn)婦體形恢復(fù)，防止肥胖的發(fā)生。哺乳利于防止乳房下垂，只要哺乳母親適度營養(yǎng)飲食，注意控制體重，哺乳期間護(hù)理得法，乳房下垂就不會產(chǎn)生。

母乳雖然含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖，還有適量的微量元素、維生素、酶及免疫因子等物質(zhì)，公認(rèn)為是嬰兒的最佳食品。但母乳中某些微量元 3 素(鐵、鋅等)及維生素(D、C、B等)的供給往往還不能達(dá)到嬰兒的生理需求，而這些營養(yǎng)素又是保證嬰兒智力體格發(fā)育所必需的，如不及時添加這些營養(yǎng)素就會造成營養(yǎng)素的缺乏，從而不利于嬰兒智力的發(fā)育。為保證嬰兒的智能發(fā)育，對母乳喂養(yǎng)的嬰兒也應(yīng)注意補(bǔ)充以下營養(yǎng)素：

1.鈣劑及維生素D：母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)兒，生后第2～3周起每日供給維生素D 800～1200單位，但要注意用魚肝油時維生素A的劑量不應(yīng)超過每日10000單位。同時每天每公斤體重應(yīng)補(bǔ)充鈣劑100毫克。

2.鐵補(bǔ)充：一般生后6～8周起開始補(bǔ)鐵至1歲，預(yù)防量為每天每公斤體重2毫克。

3.維生素E：早產(chǎn)兒血清維生素E也低于足月兒，出生后10天起每日應(yīng)補(bǔ)充維生素E15毫克。

4.葉酸：早產(chǎn)兒出生后2周，血清中葉酸的含量較低，而紅細(xì)胞生成時需要葉酸，故每日需補(bǔ)充20～50微克的葉酸。

5.鋅的補(bǔ)充：一般在生后4周開始補(bǔ)充，嬰兒鋅的推薦量為每日3毫克。6.維生素B：生后可以每日供給維生素B約65毫克。7.維生素C：每日補(bǔ)充50毫克，分2次口服。

4.乳母的膳食營養(yǎng)狀況直接決定嬰兒的營養(yǎng)狀況，有些地方的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣往往會限制乳母的對某些營養(yǎng)素的攝取。請你結(jié)合中國哺乳期婦女膳食指南（2007），談?wù)勅绾巫龅讲溉槠趮D女的合理營養(yǎng)。

答：

1、應(yīng)該盡量做到食物種類齊全，不要偏食，數(shù)量要相應(yīng)的增加，以保證能夠攝入足夠的營養(yǎng)素。這就是說除了吃主食谷類食物，副食應(yīng)該多樣化，一日以4-5餐為宜。乳母膳食中的主食不能單一，更不能只吃精白米、面，應(yīng)該粗細(xì)糧搭配，每天食用一定量粗糧，并適當(dāng)調(diào)配些雜糧、燕麥、小米、赤小豆、綠豆等。這樣做可保證各種營養(yǎng)素的供給，還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

2、供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物性食品如雞蛋、禽肉類、魚類等可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，宜多食用。乳母每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)保證有1/3以上來自動物性食品。大豆類食品能提供質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，也應(yīng)充分利用，尤其對于受經(jīng)濟(jì)條件限制者多攝入三類及其制品，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3、多食含鈣豐富的食品。乳母鈣的需要量大，需要特別注意補(bǔ)充。乳及乳制品(如牛奶、酸奶等)含鈣量最高，并且易于吸收利用，每天應(yīng)供給一定數(shù)量。小魚、小蝦含鈣豐富，可以連骨帶殼食用。深綠色蔬菜、豆類也可提供一定數(shù)量的鈣。

4、為了預(yù)防貧血，應(yīng)多攝入含鐵高的食物，如動物的肝臟、肉類、魚類、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)、大豆及其制品等。

5、攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海藻類。新鮮蔬菜和水果含有多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素、果膠、有機(jī)酸等成分，海藻類還可以供給適量的碘。這些食物可增加食欲，防止便秘，促進(jìn)泌乳，是乳母每日膳食中不可缺少的食物，每天要保證供應(yīng)500克以上。乳母還要多選用綠葉蔬菜。有的地區(qū)產(chǎn)后有禁吃蔬菜和水果的習(xí)慣，應(yīng)予以糾正。

6、少吃鹽和鹽漬食品，刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品。母親吸煙、飲酒、喝咖啡或長期服用某些藥物，可通過乳汁影響嬰兒的健康，特別需要加以注意。

7、注意烹調(diào)方法。對于動物性食品，如畜、禽、魚類的烹調(diào)方法以煮或燒為最好，少用油炸。需要特別注意經(jīng)常供給一些湯汁以利泌乳，如雞、鴨、魚、肉湯，或以豆類及其制品和蔬菜制成的茶湯等，這樣既可以增加營養(yǎng)，還補(bǔ)充水分，促進(jìn)乳汁分泌。烹調(diào)蔬菜時，注意盡量減少維生素C等水溶性維生素的損失。

第五篇：健康與美容論文

內(nèi)容摘要：飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾?。挥谐渥愕乃忠跃S持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn)。[1]

每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：

1.少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[2]

2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。

4.多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5.少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。

6.適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。

7.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。

8.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

適當(dāng)藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。適當(dāng)?shù)乃幵蛊つw白皙，光滑，柔軟，滋潤，細(xì)膩。

保證身體健美除堅(jiān)持鍛煉外，還要有均衡的營養(yǎng)。然而，許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：

1.吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實(shí)，無論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。

吃瘦肉可長肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會長肌肉。其實(shí)未必如此，因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。

2.有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運(yùn)動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過多的吃肉[3]。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過多而造成酸血癥。

3.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。

4.用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。

5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。

6.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。

7.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。

營養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過敏的食物。

女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。

13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類食物，既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開水。

25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少，皮膚易干燥，一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋，下巴肌肉開始松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，特別是早晨起床后必須喝一杯涼開水；除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外，要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等，使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分；還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性，變的滋潤嬌嫩。

40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品，如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

注意飲食，使皮膚更加細(xì)膩。

1.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時，會出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。

2.常吃富含維生素的食物。維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫰鹬匾饔?，維生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時，會出現(xiàn)口唇皮膚開裂，脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動物肝臟，魚肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤，就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動物筋鍵和豬皮等。

4.注意堿性食物的攝入[4]。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不能及時排除體外時，就會侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物，如蘋果，梨，柑橘和蔬菜等。

此外，皮膚要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒風(fēng)，都會使皮膚變的粗糙，因而要根據(jù)季節(jié)的變化，適時采取防護(hù)措施。皮膚的清洗不要過于頻繁，如果經(jīng)常反復(fù)摩擦，會使被破壞的皮膚細(xì)胞來不及再生；避免接觸過酸過堿性物質(zhì)，應(yīng)根據(jù)自己的皮膚狀況，選擇合適的化妝品，適當(dāng)進(jìn)行按摩