第一篇：秘書禮儀知識：宴會上如何敬酒[范文模版]

在舉行執(zhí)行會，促銷會等正式宴會上一定有不少客戶會應(yīng)邀參加，在這種場合，秘書必須來回地向各位來賓打招呼，并為他們斟酒，對于不大能喝酒的秘書說這可是一件苦差事。

向客人敬酒之后，客人也要回敬你，因此，雙方各干一杯是正常的現(xiàn)象。但是，在這樣的宴會上往往有些客人要求雙方持續(xù)干五、六杯，因?yàn)榭腿硕啵绻歼@樣喝的話，酒量再大也是應(yīng)付不了的。

怎么辦？表面上不能示弱，要硬著頭皮堅持到底。因?yàn)槭莵砘鼐淳?，所以主動?quán)在自己手里。當(dāng)客人向你回敬酒時，你不要一口氣把杯子里的酒喝光，而是將杯子往嘴唇上碰一下意思意思或者稍沾一點(diǎn)即可，同時主動地用話題把對方的視線引開，以便選擇好的時機(jī)來結(jié)束這一位客人，這樣才能再向下一位客人敬酒。

來回敬酒時，不必向客人解釋說自己不會喝酒，這樣做往往使對方掃興；要想辦法巧妙地把自己杯子里的'酒“處理”掉。上面所說的這個樣子或多或少地喝一點(diǎn)是一種辦法，巧妙地?fù)Q新杯子也是一種方法?？偠灾?，盡管自己沒有多少酒量，也要想辦法使宴會的氣氛變得活潑起來。

除了巡回敬酒之外，在喝酒的方法、斟酒的風(fēng)度及說話的技巧上都要下功夫。

另外還有一種應(yīng)付的方法，那就是自己喝摻水的酒，但千萬不要讓對方察覺出來。

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第二篇：敬酒禮儀

敬酒的禮儀要點(diǎn)
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，“酒文化”也是一個既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代 人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作 用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。

祝酒詞: 祝酒詞
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒 時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi) 容越短越好。時間選擇： 時間選擇： 敬酒可以隨時在飲酒的過程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并不能因 此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上 桌前進(jìn)行。

敬酒動作：
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在 場的人。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶 杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯 舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視 一下，這個過程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于 對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當(dāng)你離 對方比較遠(yuǎn)時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他 再干一杯。

敬酒的次序：
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒 的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他 的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但 如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

注意的事項(xiàng)：
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方 喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問到底”。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn) 為這是他的隱私。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人

而和其他人祝酒干杯。

敬酒的七條原則：

1、眾歡同樂，切忌私語、眾歡同樂，大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn) 同。因?yàn)閭€人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局、瞄準(zhǔn)賓主，大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分 清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒 攪亂東道主的意思。

3、語言得當(dāng)，詼諧幽默、語言得當(dāng)，灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給 客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語 言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求、勸酒適度，在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋 友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明、敬酒有序，敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定 要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份 或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要 注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者 長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心、察言觀色，要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右 逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山、鋒芒漸射，酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實(shí)力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能 穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國

第三篇：宴會上的餐桌禮儀

宴會上的餐桌禮儀

不管是中餐還是西餐，無非是兩方面的禮儀：一是來自自身的禮儀規(guī)范，比如餐飲適量、舉止文雅；二是就餐時自身之外的禮儀規(guī)范，比如說菜單、音樂、環(huán)境等。

中餐禮儀是中華飲食文化的重要組成部分。學(xué)習(xí)中餐禮儀，需注意掌握用餐方式、時間地點(diǎn)的選擇、菜單安排、席位排列、餐具使用、用餐舉止等六個方面的規(guī)則和技巧。

以下主要介紹一下宴會、家宴、便餐、工作 餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。

宴會通常指的是以用餐為形式的社交聚會，可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請，它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。正式宴會對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，非正式宴會只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目不作過高要求，也不安排音樂演奏和賓主致詞。

2．家宴

家宴也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要營造親切、友好、自然的氣氛，使賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)友誼。通常，家宴在禮儀上不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員；或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果參加宴會，你首先要注意的是，把自己打扮得整潔大方，這是對別人也是對自己的尊重。另外要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時，對其他客人，不管認(rèn)識與否，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好；對年長者要主動起立，讓座問安；對女賓要舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧?。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座，應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，腿不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿．或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人．也不要眼睛直盯盤中萊肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽劇?/p>

用餐時應(yīng)該著正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣，一般是主人示意開始后再進(jìn)行。用餐的動作要文雅，夾菜動作要輕，而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴里。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開．禮儀以免碰到鄰座。不要在吃飯、喝飲料、喝湯時發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)先向別人打個招呼再拿；如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒、都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

3．便餐

便餐也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。4．自助餐

自助餐是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐是最明智的選擇。(摘自《青年社交)2009年第11期)

第四篇：讓煙敬酒禮儀

以茶代酒

雖然說自古有“無酒不成席”的說法，但是古人也并不是講究“感情深，一口悶”，反而認(rèn)為勸酒強(qiáng)人所難是失禮。

傳統(tǒng)禮儀中，有專門的筵席禮儀。酒在筵席中的作用與菜肴相等，所以筵席亦稱“酒席”。在古時，酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂的作用。依酒成禮，借酒助興，以酒作樂。敬酒之禮也很復(fù)雜、繁瑣。敬酒的次數(shù)、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎。

但古代筵席也有禮貌待客的傳統(tǒng)，因而對缺乏酒量甚至涓滴不沾的賓客不強(qiáng)人所難，而是采用其他飲料代替。對此，《漢書·楚元王傳》就記載道：“元王敬禮申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設(shè)醴?！薄磅贰笔蔷凭炔桓叩奶鹁啤Ｓ袚?jù)可查的是，古時就有以茶代酒的禮儀，《三國志·吳志·韋曜傳》就記載過這樣場景，吳主孫皓宴客，韋曜不善飲酒，孫皓于是賜茶水以當(dāng)酒。

擋酒：在聚餐時，許多人都曾遭遇過被同桌人熱情地勸酒。在這種情況下，您可以在就餐前就特別誠懇地向同桌人說明自己不飲酒，并致以歉意，同時可以主動以茶代酒“先干為敬”。

勸酒：如果是勸人喝酒，萬不可強(qiáng)求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要勸他不喝酒，這是對親友本人、也是對大家的一種尊重。但勸酒時，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責(zé)，這樣才能既達(dá)到勸酒的目的，又不會破壞餐桌上的氣氛

第五篇：婚宴敬酒禮儀說明

婚宴敬酒禮儀

結(jié)婚是件幸福的事，但同時一些禮儀、細(xì)節(jié)卻十分繁瑣。稍不注意，鬧出笑話是小，得罪了一眾的親友才是大。尤其在婚宴敬酒時，如何敬得得體又不失禮儀，看愛度久久婚禮策劃為您支招解惑。

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一、婚禮敬酒的次序向新郎祝酒

由伴郎或親戚友人提出 向新郎新娘祝酒：近日這已演化成向新娘祝酒 新郎的回敬：這包羅對新娘的祝愿，對最先敬酒人的鳴謝，對兩方父母的鳴謝，以及向伴娘們祝酒。伴郎的回敬：伴郎代表伴娘們向新郎表示鳴謝。(平常新娘會緊隨后新郎的回敬，送出她自己的祝愿，然后才是伴郎敬謝伴娘們)祝愿：主婚人或蜜友送祝愿。新娘父親敬酒：代表新娘父母，鳴謝全體來賓蒞臨，宣告喜宴開端。

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二、婚禮敬酒的禮節(jié)

敬酒是婚宴上的重頭戲，是新人和賓客互動的時機(jī)。在敬酒時，新人應(yīng)事先了解嘉賓背景，并注意敬酒的順序，首先是主桌，先敬女方父母和男方父母，再敬其他長輩，然后是次桌。不僅每桌都要敬到，而且桌上的賓客也要一一敬到，不可失禮。通常敬酒的時機(jī)是在主桌吃完冷盤和頭道菜后，新人開始逐桌敬酒。這時許多新娘會換上旗袍或中式裙褂。敬酒一般從兩家的長輩開始，然后是親戚和父母的同事、朋友，最后是與新人同輩的朋友、同學(xué)、同事。這樣可以避免各類與新郎、新娘有關(guān)系的人有意見，也避免遺漏。要把每桌的每個人盡量敬到，以免沒能留下難忘的影像。

敬酒時新人要親手為客人將酒杯倒?jié)M，雙手為客人端起，但不要強(qiáng)求客人一飲而盡，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要說聲“謝謝”，并再次為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的過程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或飲料隨行，隨時斟倒。若遇到需要代酒的時候，伴郎、伴娘也是義不容辭的。

敬酒的同時，常常還要向抽煙的人士敬煙。這通常是新娘的任務(wù)，其他人不能替代。調(diào)皮的賓客會乘機(jī)捉弄新娘，或是在點(diǎn)煙時不斷吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上讓新郎抱著新娘點(diǎn)煙，更有嘴上叼了數(shù)根香煙，要求一次點(diǎn)燃的。在敬酒、敬煙的同時，賓客有時會想出更新奇的招數(shù)要求新人當(dāng)場表演，包括兩人同時吃一口菜，喝多杯可樂等。

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三、敬酒的技巧

如果沒有準(zhǔn)備假酒，喝真酒時在主桌、長輩桌盡量少喝，因?yàn)殚L輩基本不會灌孩子喝，留下肚量到年輕人的桌喝，因?yàn)槟贻p人是不會放過新人的。如新郎感到再喝真要醉了，別管臉面，一定別喝了，因?yàn)榛檠缧吕珊茸砭剖呛懿缓玫?，而且婚宴結(jié)束后還有許多事情需要新郎去做。

婚宴開始新郎、新娘要針對酒席桌數(shù)安排及時敬酒，如果桌數(shù)多，每桌敬酒、點(diǎn)煙、剝糖時間要相應(yīng)縮短?？上染o后松，如全敬完，有些桌可再次敬酒、再次溝通；一定不要先松后緊，前幾桌敬很長時間，后面桌的來賓可能吃的差不多了，著急想走了。