春苗營養(yǎng)廚房自查報告

一、基本情況太平中學現(xiàn)有學生334人，中午就餐人數(shù)450人左右，食堂占地面積約150平方米，工作人員5人。

食堂是原利津四中建成的，幾經(jīng)挪用改造后，于20**年我校使用至今。自20**年一直承包經(jīng)營，設施、設備大都陳舊。20**年9月，全縣學校食堂收歸學校自主經(jīng)營，急需更新部分設備。20**年11月2日“春苗營養(yǎng)廚房”的設備運回，學校立即組織技術人員裝線路、接水管，安裝、調試設備。十一月六日食堂管理員對廚房工作人員進行了設備的使用、保養(yǎng)、安全防護等方面的培訓。十一月七日設備正式投入使用。新設備的使用減輕了工作人員的工作強度，提高了做飯的效率，深受工作人員和師生的好評。

二、設備的使用管理首先，學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組，從設施設備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位。

其次，對廚房設備建立臺賬，由食堂負責人管理，建立廚房設備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設備發(fā)揮最大功能和使用的長效。

第三，食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，每周安排一次菜食譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；使“春苗營養(yǎng)廚房”真正名副其實。

第四，學校衛(wèi)生管理人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案。

第五，學校總務處制作調查問卷，定期調查學生對學校食堂的滿意度，并及時將信息反饋給學校?！按好鐮I養(yǎng)廚房”設備的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了學生的在校中午正常就餐，為學生提供了安全、衛(wèi)生、(來自:..)可口的飯菜，學生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，體質增強了，學生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處鄉(xiāng)村，部分家長外出務工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學校里安心學習和成長?！按好鐮I養(yǎng)廚房”項目這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關心和支持，更是社會各界的共同努力，為農(nóng)村的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。

三、學校食堂運營情況我校食堂成本單獨核算、原材料配送由縣級部門統(tǒng)一調配，我校努力把好七關。

1、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，堅持每次都索證索票，加工做到燒熟煮透。不制作豆角、四季豆，不制作冷葷、涼菜。

2、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都經(jīng)過兩次消毒。先是高溫蒸煮，然后放入消毒柜消毒。

3、堅持每天食品留樣。設立留樣專柜，建立留樣記錄。按照每天留樣不少于100克，并能保證留樣48小時保持食品新鮮，不留超期變質食品。

5、把好“個人衛(wèi)生”關。做到食堂工作人員穿戴整潔，穿工作服。

6、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

7、不使用食品添加劑。

8、堅持做好食堂工作人員的晨午檢工作，嚴禁身體不適的職工進入食堂工作。由于學校食堂面積小，就餐學生多，學校實行學生就餐措時進行，即：一、二年級提前20分鐘到食堂就餐，三、四、五年級正常放學后措時5分鐘就餐。學生吃飯實行沖卡制，由班主任簽字充值，到餐廳就餐由各年級值班班主任帶隊。

總之，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。河口區(qū)新戶鎮(zhèn)太平小學二O一四年三月六日