第一篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結（推薦）

硝河中學“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結

“春苗營養(yǎng)廚房”和“農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃”啟動后，在上級的英明領導和親切關懷下，我校高度重視此項工作，認真貫徹落實上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務。現(xiàn)就我校本學期春苗營養(yǎng)廚房實施情況作如下總結。

一、認真學習，廣泛宣傳

西吉縣教育體育局召開營養(yǎng)午餐專題大會后，我校立即召開了春苗營養(yǎng)廚房和營養(yǎng)午餐工作會議，認真學習文件，精心部署，通過開展營養(yǎng)午餐主題班會，向學生介紹相關知識，致學生家長的一封信，舉行“感恩 勵志”主題征文活動，懸掛橫幅，布置櫥窗等形式，進行了廣泛深入的宣傳，使營養(yǎng)改善計劃深入民心。

二、積極籌備，精心布置

春苗計劃啟動以后，我校領導高度重視，積極籌備，精心組織，先后斥資13萬元對學校原有食堂進行改造，包括擴大食堂面積，鋪設地板磚、墻面瓷磚，吊頂，安裝鋁合金門窗，制作鋁合金隔斷，改造電路等。改造后的食堂面貌煥然一新，鋁合金隔斷將僅有120平米的廚房分隔為儲藏間、操作間、留樣間、消毒間更衣間等10個小間，使配發(fā)的各種廚房設備擺放分門別類、井然有序。學校還聘請專業(yè)電工對配發(fā)的每一臺電氣設備安裝優(yōu)質電磁開關，并認真地進行安裝調試。為確保設備正常運行，降低維修率，每一臺電器均由食堂工作人員專人負責，專人操作，明確了分工，極大地提高了安全效率。

三、健全制度，落實責任 為使我校的營養(yǎng)午餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收出入庫制度》、《食品儲存管理制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》等一系列規(guī)章制度，并成立相關領導小組，明確責任，嚴格落實。

四、群策群力，廣泛參與

“春苗營養(yǎng)廚房”和“農村義務教育學校營養(yǎng)改善計劃”都是利國利民的惠民政策，一經實施，立即獲得了廣大師生和學生家長等社會各界人士的一致認同和支持。開學伊始，由于一些廚具尚未配發(fā)到位，食堂工作人員蘇英將自家的大鍋和蒸籠無償提供給食堂，馬桂花也將自家的飯勺和面漏拿來共食堂使用。學校停電時，安保人員單志林總是義務地充當起電工，安裝調試發(fā)電機。王穎杰老師已年近六旬，每次停電時，他總是耐心地守在發(fā)電機旁，以備發(fā)電機因故熄火時，能及時重新啟動，保證學生在停電時也能吃上一碗熱飯。學校停水時，我們就去學校附近的農戶家里拉水，一聽說學生食堂沒水做飯，善良敦厚的農民朋友便爽快地答應了，并且婉拒了我們付給他的水費。食堂工作開展以來，謝國劍校長不管多忙，都要抽出一點時間來食堂了解情況，指導工作。學校召開會議，結合本地實際情況，制定出了葷素搭配、營養(yǎng)均衡的午餐食譜：周一 燴面；周二 花卷、燴菜；周三 米飯、炒菜；周四 燴面；周五 饅頭、燴菜。全體老師都把這一項工作當做自己家里的事情一樣，出謀劃策，熱心關注，體現(xiàn)了社會主義大家庭的溫暖。

五、悉心使用設備，確保正常運行 由于每臺機器都由專人負責，專人操作，工作人員像對待自己家的東西一樣，每次使用完后都及時清洗、擦拭，確保設備潔凈如初，加之我們制定了嚴格的操作規(guī)范，工作人員經培訓后上崗操作。目前，春苗營養(yǎng)廚房配備的各種廚房設備均保養(yǎng)良好，運行正常。

六、存在的問題

由于受條件所限，春苗營養(yǎng)廚房面臨著以下幾個問題，成為食堂發(fā)展的瓶頸。

1.教師工作量大，負擔重。各班主任中午要組織學生

打飯，由于學校無用于學生集體就餐的專門餐廳，學生只能用保溫桶打飯后到再到教室由班主任分餐，這無形中加大了老師的工作量，班主任甚至沒時間午休，這或多或少影響了教學工作。2.學?；A設施薄弱致個別設備無“用武之地”

由于學校沒有上下水，個別設備發(fā)揮不了應有的作用。如洗菜池每次使用時都要在底部接上水桶盛臟水；土豆削皮機工作室耗水量大，食堂工作人員只能用水桶一桶接一桶地給機器加水，而且臟水無處排放，于是每次工作人員每次都要把這臺二百多斤重的機器抬到院里使用，用完之后再抬到廚房內，既耗時又費力 ；由于是用保溫桶集體打飯，配發(fā)的保溫盛飯臺一直被閑置。

雖然面臨著這些困難，但我們總是不辭辛勞地工作，發(fā)揮聰明才智，克服困難，力爭在有限的條件下，出色地完成工作任務。

總的來說，春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質增強了，學校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐，越來越多的學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學生的體能素質得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關心和支持，更是社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的健康成長提供了有力的保障。

硝 河 中 學

2012年12月21日

第二篇：“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結

貴州省普定縣馬官鎮(zhèn)中心學校

“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結

普定縣馬官鎮(zhèn)中心學校

2015年1月22日 普定縣馬官鎮(zhèn)中心學校春苗營養(yǎng)廚房工作總結

一、學校概況

我?，F(xiàn)有學生809人，食堂從業(yè)人員8名；廚房和儲藏室占地面積100平方米；學生無法在食堂就餐，都是安排在教室里面就餐，課桌當餐桌；過去廚房各項設施都比較落后，灶臺是燒煤的，每天還得花時間發(fā)火等。既費時又費力，水池也不規(guī)范，洗菜做飯很不方便，工作人員做飯時廚房內霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，師生按時就餐的時間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費力，嚴重影響了正常的教學秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學校的廚房面貌煥然一新，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯做菜效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生，為學生的餐具及時消毒，使學生吃的安心。

二、使用管理

首先，項目學校成立了以校長為第一責任人的工作領導小組，從設施設備的安裝到驗收使用，都做到專人負責，落實到位；

其次，對廚房設備進行維護和管理，每天來的第一件事情就是檢查設備是否正常運行，由食堂管理員負責。

第三，食堂管理員根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；

第四，學校食堂管理員和從業(yè)人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，做好陪餐、留樣、試嘗、潲水去向等工作記錄；

第五，經常調查學生對學校食堂的滿意度，并及時將信息反饋學校。在使用過程中，得到了學生和家長的一致好評。

三、使用過程中的不足

配備的器械很方便，沒有發(fā)現(xiàn)不足的地方。要說不足，也只能說由于學校場地有限，造成學生沒有良好的就餐環(huán)境（學生都是抬到教室里面就餐，課桌當餐桌），廚房面積狹小，操作不便。雖然有這些不足，但我校都是根據(jù)實際盡量做到規(guī)范衛(wèi)生、安全。經常消毒等處理，我校從未發(fā)生過營養(yǎng)餐事故。

四、我校期末整改。

我校將在本期期末進行廚房整改，對廚房地面和墻壁進行鋪磚，打通一個教室作為分餐間，墻壁頂進行粉飾一遍，并制定一部分餐桌以便分餐，定做了一個更衣間方便管理和存放工人衣服等用具。

普定縣馬官鎮(zhèn)中心學校

2015年1月22日

第三篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結

“春苗營養(yǎng)計劃” 餐具設備使用情況

工作總結

2014年暑期，“春苗營養(yǎng)計劃”如同一縷春風給我們小學廚房帶來無限生機與希望！我們賈崗小學的廚房即將告別簡陋而破舊的設備，就要安裝春苗營養(yǎng)廚房新設備，接到上級通知，我們校領導及后勤人員欣喜萬分，把此項工作當做重中之重，重走廚房專用線路，精心安裝調試設備，按時完成所要求的各項工作，為新設備布置好他們的“新家”。

“春苗營養(yǎng)廚房”設備送到學校以后，我校請專業(yè)人員對設備進行安裝，對設備進行登記造冊，納入學校的校產管理，明確了專人管理設施設備?？倓仗幜⒓凑匍_會議，對廚房管理人員及食堂從業(yè)人員進行上崗培訓、現(xiàn)場演示操作，確保為師生提供安全優(yōu)質的服務。

我校自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，我們小學廚房使用設備給人耳目一新的感覺，更重要的是這些設備的使用大大提高了后勤人員的工作效率，減輕了他們的勞動強度。使用饅頭蒸箱后，既提高了工作效率，又保證了饅頭的質量，保溫、節(jié)能、環(huán)保。饅頭的外觀、結構、口感、味道超越了手工饅頭。和面機和壓面機的投入使用，使我們學校自制面食成為現(xiàn)實，保潔柜的使用，使學生和教師的碗筷可以每天消毒，確保學生和教師的飲食安全。冰箱不僅可以存儲每餐的留樣，還可以把一次吃不完的饅頭儲存起來，既節(jié)約又安全衛(wèi)生。菜車的使用，改變了以前工作人員端著菜盆發(fā)菜的現(xiàn)象，既節(jié)約了時間，可以讓學生吃上更加熱乎的飯菜，又讓發(fā)菜變得輕松愉快。安裝了洗菜池以后，我們再也不為倒臟水發(fā)愁了。人輕松了，菜也洗干凈了?？傊?，春苗營養(yǎng)廚房的設備使用給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯、發(fā)飯的效率。這些設備的使用使家長對孩子的在校飲食更滿意、更放心。得到群眾的一致好評，我們也深感欣慰。

在今后的工作中，我們將進一步抓好“春苗營養(yǎng)廚房”設備管理，抓好學校食品安全衛(wèi)生管理，加快學校食堂改造進程，積極更新食堂設備，努力改善學校生活學習環(huán)境，確保學生在校住得安心，學得開心，吃得放心。

再次感謝“春苗營養(yǎng)計劃”項目組及上級領導對我校的厚愛，我校將再接再厲，為祖國的一批批“春苗”茁壯成長而工作不息，奮斗不止！

賈崗小學 2015年3月

第四篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結

觀音鎮(zhèn)五頂完全小學“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結

一、學校概況

觀音鎮(zhèn)五頂坪完全小學現(xiàn)有在校學生334人，教師26人。在校就餐學生263人，教師26人，共計就餐師生289人。廚房占地面積54平方米，使用老式鍋爐和燒柴灶，鍋爐燒煤成本高且又危險，還需專職鍋爐工人，廚房無案板、無冰箱，廚房工作人員蒸饃用手和面，既費時又費力，鍋灶太少，不能容納這么多師生吃飯，墻面漆黑：無保溫箱，一年四季學生很難吃上熱騰騰的飯菜：無水池，洗菜做飯不方便，無換氣扇，工作人員做飯時廚房內霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，學生按時就餐的時間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費力，嚴重影響了正常的教學秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學校的廚房面貌煥然一新，學校廚房面積增加至81平方米，造作間面積擴大了27平方米，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，和面機省時又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生，為學生的餐具及時消毒，使學生吃的安心。學生覺得很洋氣，學生的心理平衡了（他們覺得和城里孩子一樣了）。

擴建了餐廳，學校餐廳現(xiàn)能容納240余師生就餐。

二、意義和作用

春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質增強了，學校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學校里安心學習和成長。

青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期，加上學習任務繁重，如果不重視膳食結構和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學生的體能素質得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。

觀音鎮(zhèn)五頂坪完全小學

2012年12月23日

第五篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結

北趙川鎮(zhèn)中心小學

春苗營養(yǎng)廚房工作總結

一、學校概況

北趙川鎮(zhèn)中心小學現(xiàn)有學校110人，在灶上吃飯的有86人，工作人員2名，廚房占地面積40平方米，師生就餐擁擠，無餐位，廚房無案板、無冰箱，廚房工作人員蒸饃用手和面，既費時又費力，鍋灶太少，不能容納這么多師生吃飯，墻面漆黑，無水池，洗菜做飯不方便，無換氣扇，工作人員做飯時廚房內霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，學生按時就餐的時間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費力，嚴重影響了正常的教學秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學校的廚房面貌煥然一新，學校廚房面積增加至60平方米，造作間面積擴大了20平方米，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，和面機省時又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學生的用餐安全、衛(wèi)生，為學生的餐具及時消毒，使學生吃的安心。學生告別了用飯票打飯的歷史，第一次用飯卡打飯，學生覺得很洋氣，學生的心理平衡了（他們

覺得和城里孩子一樣了）。擴建了餐廳，學校餐廳現(xiàn)能容納200余師生就餐。

二、意義和作用

春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質增強了，學校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學校里安心學習和成長。

青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期，加上學習任務繁重，如果不重視膳食結構和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學生的體能素質得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學習能力和心理健康提供了有力的保障。