第一篇：青莫小學(xué)春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)

丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學(xué)

春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)

一、學(xué)校概況

青莫小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生（含學(xué)前兒童）262人，在灶上吃飯的有198人，工作人員4名；廚房占地面積70平方米；師生就餐擁擠，僅有10張餐桌；廚房無案板、無冰箱；廚房工作人員蒸饃用手和面，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，鍋灶太小，不能容納這么多師生吃飯；操作間墻面漆黑，無水池，洗菜做飯很不方便，無換氣扇，工作人員做飯時(shí)廚房內(nèi)霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，師生按時(shí)就餐的時(shí)間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費(fèi)力，嚴(yán)重影響了正常的教學(xué)秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房面貌煥然一新，學(xué)校廚房面積增加至180平方米，操作間面積擴(kuò)大到40平方米，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機(jī)縮短了做飯時(shí)間，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達(dá)不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時(shí)消毒，使學(xué)生吃的安心。學(xué)生告別了用飯票打飯的歷史，第一次用飯卡打飯，學(xué)生覺得很洋氣，學(xué)生的心理平衡了（他們覺得和城里孩子一樣了）。擴(kuò)建了餐廳，學(xué)校餐廳現(xiàn)能容納200余師生就餐。

二、使用管理

首先，項(xiàng)目學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗(yàn)收使用，都做到專人負(fù)責(zé)，落實(shí)到位；

其次，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負(fù)責(zé)人管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護(hù)制度，每天進(jìn)行查物驗(yàn)收，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性；

第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；

第四，學(xué)校食堂管理工作人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，記錄在案；

第五，學(xué)校總務(wù)處制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時(shí)將信息反饋學(xué)校。

三、意義和作用

春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，國家營養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質(zhì)增強(qiáng)了，學(xué)校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價(jià)廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。

青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時(shí)期，加上學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，如果不重視膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高?！按好鐮I養(yǎng)廚房”項(xiàng)目這項(xiàng)惠民政策的落實(shí)，不僅是政府的關(guān)心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個(gè)良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。

丹江口市浪河鎮(zhèn)青莫小學(xué)

2012年12月26日

第二篇：“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結(jié)

貴州省普定縣馬官鎮(zhèn)中心學(xué)校

“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結(jié)

普定縣馬官鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年1月22日 普定縣馬官鎮(zhèn)中心學(xué)校春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)

一、學(xué)校概況

我?，F(xiàn)有學(xué)生809人，食堂從業(yè)人員8名；廚房和儲藏室占地面積100平方米；學(xué)生無法在食堂就餐，都是安排在教室里面就餐，課桌當(dāng)餐桌；過去廚房各項(xiàng)設(shè)施都比較落后，灶臺是燒煤的，每天還得花時(shí)間發(fā)火等。既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，水池也不規(guī)范，洗菜做飯很不方便，工作人員做飯時(shí)廚房內(nèi)霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，師生按時(shí)就餐的時(shí)間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費(fèi)力，嚴(yán)重影響了正常的教學(xué)秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房面貌煥然一新，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機(jī)縮短了做飯時(shí)間，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯做菜效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達(dá)不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時(shí)消毒，使學(xué)生吃的安心。

二、使用管理

首先，項(xiàng)目學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗(yàn)收使用，都做到專人負(fù)責(zé)，落實(shí)到位；

其次，對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和管理，每天來的第一件事情就是檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行，由食堂管理員負(fù)責(zé)。

第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；

第四，學(xué)校食堂管理員和從業(yè)人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，做好陪餐、留樣、試嘗、潲水去向等工作記錄；

第五，經(jīng)常調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時(shí)將信息反饋學(xué)校。在使用過程中，得到了學(xué)生和家長的一致好評。

三、使用過程中的不足

配備的器械很方便，沒有發(fā)現(xiàn)不足的地方。要說不足，也只能說由于學(xué)校場地有限，造成學(xué)生沒有良好的就餐環(huán)境（學(xué)生都是抬到教室里面就餐，課桌當(dāng)餐桌），廚房面積狹小，操作不便。雖然有這些不足，但我校都是根據(jù)實(shí)際盡量做到規(guī)范衛(wèi)生、安全。經(jīng)常消毒等處理，我校從未發(fā)生過營養(yǎng)餐事故。

四、我校期末整改。

我校將在本期期末進(jìn)行廚房整改，對廚房地面和墻壁進(jìn)行鋪磚，打通一個(gè)教室作為分餐間，墻壁頂進(jìn)行粉飾一遍，并制定一部分餐桌以便分餐，定做了一個(gè)更衣間方便管理和存放工人衣服等用具。

普定縣馬官鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年1月22日

第三篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)（推薦）

硝河中學(xué)“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結(jié)

“春苗營養(yǎng)廚房”和“農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”啟動(dòng)后，在上級的英明領(lǐng)導(dǎo)和親切關(guān)懷下，我校高度重視此項(xiàng)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)?，F(xiàn)就我校本學(xué)期春苗營養(yǎng)廚房實(shí)施情況作如下總結(jié)。

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，廣泛宣傳

西吉縣教育體育局召開營養(yǎng)午餐專題大會后，我校立即召開了春苗營養(yǎng)廚房和營養(yǎng)午餐工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，精心部署，通過開展?fàn)I養(yǎng)午餐主題班會，向?qū)W生介紹相關(guān)知識，致學(xué)生家長的一封信，舉行“感恩 勵(lì)志”主題征文活動(dòng)，懸掛橫幅，布置櫥窗等形式，進(jìn)行了廣泛深入的宣傳，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃深入民心。

二、積極籌備，精心布置

春苗計(jì)劃啟動(dòng)以后，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，積極籌備，精心組織，先后斥資13萬元對學(xué)校原有食堂進(jìn)行改造，包括擴(kuò)大食堂面積，鋪設(shè)地板磚、墻面瓷磚，吊頂，安裝鋁合金門窗，制作鋁合金隔斷，改造電路等。改造后的食堂面貌煥然一新，鋁合金隔斷將僅有120平米的廚房分隔為儲藏間、操作間、留樣間、消毒間更衣間等10個(gè)小間，使配發(fā)的各種廚房設(shè)備擺放分門別類、井然有序。學(xué)校還聘請專業(yè)電工對配發(fā)的每一臺電氣設(shè)備安裝優(yōu)質(zhì)電磁開關(guān)，并認(rèn)真地進(jìn)行安裝調(diào)試。為確保設(shè)備正常運(yùn)行，降低維修率，每一臺電器均由食堂工作人員專人負(fù)責(zé)，專人操作，明確了分工，極大地提高了安全效率。

三、健全制度，落實(shí)責(zé)任 為使我校的營養(yǎng)午餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收出入庫制度》、《食品儲存管理制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》等一系列規(guī)章制度，并成立相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)。

四、群策群力，廣泛參與

“春苗營養(yǎng)廚房”和“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃”都是利國利民的惠民政策，一經(jīng)實(shí)施，立即獲得了廣大師生和學(xué)生家長等社會各界人士的一致認(rèn)同和支持。開學(xué)伊始，由于一些廚具尚未配發(fā)到位，食堂工作人員蘇英將自家的大鍋和蒸籠無償提供給食堂，馬桂花也將自家的飯勺和面漏拿來共食堂使用。學(xué)校停電時(shí)，安保人員單志林總是義務(wù)地充當(dāng)起電工，安裝調(diào)試發(fā)電機(jī)。王穎杰老師已年近六旬，每次停電時(shí)，他總是耐心地守在發(fā)電機(jī)旁，以備發(fā)電機(jī)因故熄火時(shí)，能及時(shí)重新啟動(dòng)，保證學(xué)生在停電時(shí)也能吃上一碗熱飯。學(xué)校停水時(shí)，我們就去學(xué)校附近的農(nóng)戶家里拉水，一聽說學(xué)生食堂沒水做飯，善良敦厚的農(nóng)民朋友便爽快地答應(yīng)了，并且婉拒了我們付給他的水費(fèi)。食堂工作開展以來，謝國劍校長不管多忙，都要抽出一點(diǎn)時(shí)間來食堂了解情況，指導(dǎo)工作。學(xué)校召開會議，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定出了葷素搭配、營養(yǎng)均衡的午餐食譜：周一 燴面；周二 花卷、燴菜；周三 米飯、炒菜；周四 燴面；周五 饅頭、燴菜。全體老師都把這一項(xiàng)工作當(dāng)做自己家里的事情一樣，出謀劃策，熱心關(guān)注，體現(xiàn)了社會主義大家庭的溫暖。

五、悉心使用設(shè)備，確保正常運(yùn)行 由于每臺機(jī)器都由專人負(fù)責(zé)，專人操作，工作人員像對待自己家的東西一樣，每次使用完后都及時(shí)清洗、擦拭，確保設(shè)備潔凈如初，加之我們制定了嚴(yán)格的操作規(guī)范，工作人員經(jīng)培訓(xùn)后上崗操作。目前，春苗營養(yǎng)廚房配備的各種廚房設(shè)備均保養(yǎng)良好，運(yùn)行正常。

六、存在的問題

由于受條件所限，春苗營養(yǎng)廚房面臨著以下幾個(gè)問題，成為食堂發(fā)展的瓶頸。

1.教師工作量大，負(fù)擔(dān)重。各班主任中午要組織學(xué)生

打飯，由于學(xué)校無用于學(xué)生集體就餐的專門餐廳，學(xué)生只能用保溫桶打飯后到再到教室由班主任分餐，這無形中加大了老師的工作量，班主任甚至沒時(shí)間午休，這或多或少影響了教學(xué)工作。2.學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施薄弱致個(gè)別設(shè)備無“用武之地”

由于學(xué)校沒有上下水，個(gè)別設(shè)備發(fā)揮不了應(yīng)有的作用。如洗菜池每次使用時(shí)都要在底部接上水桶盛臟水；土豆削皮機(jī)工作室耗水量大，食堂工作人員只能用水桶一桶接一桶地給機(jī)器加水，而且臟水無處排放，于是每次工作人員每次都要把這臺二百多斤重的機(jī)器抬到院里使用，用完之后再抬到廚房內(nèi)，既耗時(shí)又費(fèi)力 ；由于是用保溫桶集體打飯，配發(fā)的保溫盛飯臺一直被閑置。

雖然面臨著這些困難，但我們總是不辭辛勞地工作，發(fā)揮聰明才智，克服困難，力爭在有限的條件下，出色地完成工作任務(wù)。

總的來說，春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質(zhì)增強(qiáng)了，學(xué)校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價(jià)廉的營養(yǎng)餐，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高，這項(xiàng)惠民政策的落實(shí)，不僅是政府的關(guān)心和支持，更是社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個(gè)良好的成長環(huán)境，為他們的健康成長提供了有力的保障。

硝 河 中 學(xué)

2012年12月21日

第四篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)

“春苗營養(yǎng)計(jì)劃” 餐具設(shè)備使用情況

工作總結(jié)

2014年暑期，“春苗營養(yǎng)計(jì)劃”如同一縷春風(fēng)給我們小學(xué)廚房帶來無限生機(jī)與希望！我們賈崗小學(xué)的廚房即將告別簡陋而破舊的設(shè)備，就要安裝春苗營養(yǎng)廚房新設(shè)備，接到上級通知，我們校領(lǐng)導(dǎo)及后勤人員欣喜萬分，把此項(xiàng)工作當(dāng)做重中之重，重走廚房專用線路，精心安裝調(diào)試設(shè)備，按時(shí)完成所要求的各項(xiàng)工作，為新設(shè)備布置好他們的“新家”。

“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備送到學(xué)校以后，我校請專業(yè)人員對設(shè)備進(jìn)行安裝，對設(shè)備進(jìn)行登記造冊，納入學(xué)校的校產(chǎn)管理，明確了專人管理設(shè)施設(shè)備。總務(wù)處立即召開會議，對廚房管理人員及食堂從業(yè)人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)、現(xiàn)場演示操作，確保為師生提供安全優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

我校自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，我們小學(xué)廚房使用設(shè)備給人耳目一新的感覺，更重要的是這些設(shè)備的使用大大提高了后勤人員的工作效率，減輕了他們的勞動(dòng)強(qiáng)度。使用饅頭蒸箱后，既提高了工作效率，又保證了饅頭的質(zhì)量，保溫、節(jié)能、環(huán)保。饅頭的外觀、結(jié)構(gòu)、口感、味道超越了手工饅頭。和面機(jī)和壓面機(jī)的投入使用，使我們學(xué)校自制面食成為現(xiàn)實(shí)，保潔柜的使用，使學(xué)生和教師的碗筷可以每天消毒，確保學(xué)生和教師的飲食安全。冰箱不僅可以存儲每餐的留樣，還可以把一次吃不完的饅頭儲存起來，既節(jié)約又安全衛(wèi)生。菜車的使用，改變了以前工作人員端著菜盆發(fā)菜的現(xiàn)象，既節(jié)約了時(shí)間，可以讓學(xué)生吃上更加熱乎的飯菜，又讓發(fā)菜變得輕松愉快。安裝了洗菜池以后，我們再也不為倒臟水發(fā)愁了。人輕松了，菜也洗干凈了。總之，春苗營養(yǎng)廚房的設(shè)備使用給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯、發(fā)飯的效率。這些設(shè)備的使用使家長對孩子的在校飲食更滿意、更放心。得到群眾的一致好評，我們也深感欣慰。

在今后的工作中，我們將進(jìn)一步抓好“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備管理，抓好學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理，加快學(xué)校食堂改造進(jìn)程，積極更新食堂設(shè)備，努力改善學(xué)校生活學(xué)習(xí)環(huán)境，確保學(xué)生在校住得安心，學(xué)得開心，吃得放心。

再次感謝“春苗營養(yǎng)計(jì)劃”項(xiàng)目組及上級領(lǐng)導(dǎo)對我校的厚愛，我校將再接再厲，為祖國的一批批“春苗”茁壯成長而工作不息，奮斗不止！

賈崗小學(xué) 2015年3月

第五篇：春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)

觀音鎮(zhèn)五頂完全小學(xué)“春苗營養(yǎng)廚房”工作總結(jié)

一、學(xué)校概況

觀音鎮(zhèn)五頂坪完全小學(xué)現(xiàn)有在校學(xué)生334人，教師26人。在校就餐學(xué)生263人，教師26人，共計(jì)就餐師生289人。廚房占地面積54平方米，使用老式鍋爐和燒柴灶，鍋爐燒煤成本高且又危險(xiǎn)，還需專職鍋爐工人，廚房無案板、無冰箱，廚房工作人員蒸饃用手和面，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，鍋灶太少，不能容納這么多師生吃飯，墻面漆黑：無保溫箱，一年四季學(xué)生很難吃上熱騰騰的飯菜：無水池，洗菜做飯不方便，無換氣扇，工作人員做飯時(shí)廚房內(nèi)霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，學(xué)生按時(shí)就餐的時(shí)間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費(fèi)力，嚴(yán)重影響了正常的教學(xué)秩序。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房面貌煥然一新，學(xué)校廚房面積增加至81平方米，造作間面積擴(kuò)大了27平方米，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機(jī)縮短了做飯時(shí)間，和面機(jī)省時(shí)又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達(dá)不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時(shí)消毒，使學(xué)生吃的安心。學(xué)生覺得很洋氣，學(xué)生的心理平衡了（他們覺得和城里孩子一樣了）。

擴(kuò)建了餐廳，學(xué)校餐廳現(xiàn)能容納240余師生就餐。

二、意義和作用

春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了師生的正常就餐，為師生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，師生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，師生的體質(zhì)增強(qiáng)了，學(xué)校的師生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價(jià)廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。

青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時(shí)期，加上學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，如果不重視膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高，這項(xiàng)惠民政策的落實(shí)，不僅是政府的關(guān)心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個(gè)良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。

觀音鎮(zhèn)五頂坪完全小學(xué)

2012年12月23日