專(zhuān)題：涼菜間操作流程
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涼菜間衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)
涼菜間衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn) ●消毒燈 1、每天把紫外線消毒燈在關(guān)掉電源的情況下，將燈罩、燈管擦干凈。 2、定期檢查紫外線燈管是否有效，及時(shí)更換，開(kāi)餐前和開(kāi)餐后保證20分鐘紫
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涼菜間衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)
涼菜間衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn) 1、打開(kāi)門(mén)，清理出前日剩余物品。 2、用洗滌劑水擦洗內(nèi)部，洗凈所有屜架及內(nèi)壁、底角四周，撿去底部雜物，擦去留有的水和菜湯。 3、冰箱門(mén)內(nèi)側(cè)的密封皮條
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涼菜間工作流程
涼菜間工作流程 涼菜間工作流程 （一） 餐前準(zhǔn)備 A）上午9：30按時(shí)到崗，接受廚師長(zhǎng)和涼菜主管的任務(wù)分配；認(rèn)真核對(duì)上午定單，檢查原料及調(diào)味料是否滿(mǎn)足定單所需及品質(zhì)是否存在變質(zhì)等
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涼菜間管理制度
涼菜間管理制度 涼菜間管理制度1 1、涼菜間設(shè)立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動(dòng)感應(yīng)式，從業(yè)人員在此進(jìn)行二次更衣、手部清潔。2、專(zhuān)人：固定廚師專(zhuān)門(mén)加工涼菜、果盤(pán)。3、專(zhuān)室：專(zhuān)用加工
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涼菜間管理制度 文檔
涼菜間管理制度 ━━━━━━━━━━━ 1、涼菜間必須有單獨(dú)降溫設(shè)施，在顯著位置懸掛溫度計(jì)，室溫控制在25℃以下，每天做好室溫記錄。 2、砧板刀具使用前必須按照以下方法進(jìn)
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涼菜間“專(zhuān)間”管理制度（模版）
涼菜間“專(zhuān)間”管理制度. 1、工作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應(yīng)更換潔凈的工作服、工作帽，并得手洗凈消毒，工作時(shí)帶口罩，出涼菜間時(shí)也要更換工作服。 2、專(zhuān)間內(nèi)應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)加工制作，非操作
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涼菜間食品安全管理制度
涼菜間食品安全管理制度1、涼菜指定專(zhuān)人加工制度，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。
2、涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿 -
餐飲業(yè)涼菜間食品加工衛(wèi)生管理制度（范文大全）
涼菜間食品加工衛(wèi)生管理制度一、人員要求：
1、工作前，處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手。
2、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。
3、不得有面對(duì)食品 -
操作間制度
車(chē)間操作間管理制度 為了給一線工人創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，維護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，車(chē)間內(nèi)的操作間及空調(diào)設(shè)施都已安裝到位，現(xiàn)對(duì)操作間及附屬設(shè)施做出以下規(guī)定： 1、 各車(chē)間工段長(zhǎng)
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操作間管理制度
入庫(kù)驗(yàn)收關(guān)鍵控制點(diǎn) 1、食用油、米、面類(lèi)供貨商：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證（食品銷(xiāo)售商使用）或生產(chǎn)許可證 （食品生產(chǎn)企業(yè)使用）當(dāng)批次檢驗(yàn)合格報(bào)告和購(gòu)物憑證（發(fā)票或收據(jù)）； 2、調(diào)料、
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酒店布草間管理操作流程
格 布草管理操作流程 一、 總則： 布草管理實(shí)行專(zhuān)人管理、分區(qū)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的原則 二、 責(zé)任及配置： 1、 客房主管：負(fù)責(zé)總布草房的管理、庫(kù)存布草的管理、周期性統(tǒng)計(jì)及有效控
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加油站油品站間調(diào)撥操作流程及操作手冊(cè)（大全）
加油站油品站間調(diào)撥操作手冊(cè) 業(yè)務(wù)流程介紹： 由于加油站某類(lèi)油品市場(chǎng)銷(xiāo)售情況差、加油站改造停止?fàn)I業(yè)等，此時(shí)需要將加油站儲(chǔ)油罐中的油品移出至其他加油站，進(jìn)行油品移庫(kù)。 1. 加
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食堂操作間管理制度
食堂操作間管理制度 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。 二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)。
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學(xué)校食堂操作間管理制度
學(xué)校食堂操作間管理制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，保證飯菜質(zhì)量，對(duì)食堂操作間制訂如下制度：1、食堂操作間實(shí)行封閉管理，非工作人員謝絕入內(nèi)。2、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，保管驗(yàn)收員不
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食堂操作間管理制度
后莊里學(xué)校食堂操作間管理制度操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。
1、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和 -
食堂操作間管理制度
食堂操作間管理制度 一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》與相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。 二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)水
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操作流程
整柜操作流程 一、訂艙 1．客人下托書(shū)，從托書(shū)判斷是指定貨或業(yè)務(wù)員攬貨。 A. 指定貨：操作和國(guó)外確認(rèn)如何安排，根據(jù)國(guó)外的指示向船東訂艙，指定貨國(guó)外提供合約號(hào)。 B. 業(yè)務(wù)員攬貨：根
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操作流程
微量泵靜脈輸液 核對(duì)醫(yī)囑——攜輸液卡至病房核對(duì)病人（敲門(mén) 你好，我是護(hù)士。1床李丹阿姨是嗎？這兩天你的血壓有點(diǎn)高，遵醫(yī)囑給予硝酸甘油靜滴，起到降壓的作用，硝酸甘油需要嚴(yán)格控制
