第一篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全工作是解決民生問題的重中之重，以下是小編為大家整理的食品安全工作總結(jié)，歡迎大家閱讀！食品安全工作總結(jié)（一）

一年來，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強化領(lǐng)導，嚴格落實責任，狠抓措施落實，通過加強領(lǐng)導，采取多種措施加強食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)政策的學習宣傳和貫徹實施工作，扎實開展食品藥品安全專項整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅戰(zhàn)，以達到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。

一、加強領(lǐng)導，健全管理體系

根據(jù)xx高新區(qū)食藥局20xx年度食品藥品安全的相關(guān)要求，鎮(zhèn)黨委、政府以對人民生命高度負責的精神，切實加強領(lǐng)導，成立了以黨委書記為組長，鎮(zhèn)長、分管領(lǐng)導任副組長的食品安全領(lǐng)導小組，并成立以分管領(lǐng)導為辦公室主任的高新區(qū)xx鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，落實了專職和兼職人員。并在20個村（居）確定了1名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報告，宣傳引導等職責。

二、加強宣傳教育，提高群眾安全意識

做好食品藥品安全工作，關(guān)鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識。

鎮(zhèn)食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監(jiān)督管理的一項基礎(chǔ)工作，采取多種方式開展學習宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過設(shè)置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識。

利用各種會議加強對村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓，提高村干部的工作水平，進一步明確工作目標和任務(wù)。特別是在今年的食品安全周活動中，我鎮(zhèn)召開專題會議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計200余份，懸掛“認準QS標志，購買放心食品”等標語，提高了群眾的食品質(zhì)量安全常識和意識。

三、加強監(jiān)管，扎實開展好各項工作

食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標，加大整治力度。

一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進行了節(jié)前食品安全大檢查，重點是對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和商店進行檢查，檢查重點是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次，簽定食品安全承諾書40余份。

二是積極配合上級部門開展學校食品安全專項檢查。重點對xx鎮(zhèn)xx幼兒園、xx幼兒園、xx九年義務(wù)教育學校、xx中學的食堂進行了檢查。重點是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學校要做好食品原材料的索證和驗收登記臺賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學生食品安全。

三是加強對農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實履行上報和登記備案職責，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進行檢查，同時對轄區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)廚進行登記備案。

截止到8月底，群體性聚餐備案登記共計132起，并且在20個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查50起、建筑工地食堂食品安全檢查共3次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共4次。

四、存在的問題

一是責任制落實不夠，雖然領(lǐng)導機構(gòu)已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)政府也與各村簽訂了目標責任書，但仍有極少數(shù)村對食品安全認識不到位。

二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護意識和食品安全意識不強，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權(quán)，食品安全形勢依然嚴峻。

五、工作思路

一是繼續(xù)加強對學校和的監(jiān)管。學生的安全牽掛著無數(shù)的家庭，要時時督促學校及學校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等事件。

二是不斷加強對群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識，繼續(xù)開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，維權(quán)的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力。

三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節(jié)假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂和場鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。

六、建議意見

由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦人員專業(yè)水平有限，建議區(qū)食安辦就鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管的各項要求和指標如何判定和鑒別進行專業(yè)培訓，提高工作能力。

20xx年，xx鎮(zhèn)在縣委、縣府和縣食安委的領(lǐng)導下，在縣食安辦的關(guān)心支持下，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導、分工協(xié)作、社會參與、齊抓共管”的食品安全監(jiān)管工作機制，認真開展食品安全監(jiān)督管理工作，xx鎮(zhèn)20xx年沒有發(fā)生任何食品安全事故，現(xiàn)將xx鎮(zhèn)20xx年食品安全工作情況總結(jié)如下：

一、食品安全工作開展情況

（一）領(lǐng)導重視，部門協(xié)作。

20xx年初以來，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府把食品安全工作納入日常工作的議事日程，黨委政府高度重視，責任落實，切實抓好轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作。

一是調(diào)整了鎮(zhèn)上食品安全工作領(lǐng)導小組，加強全鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導。建立健全了食品安全隊伍，各村（社區(qū)）由村主任擔任食品安全協(xié)管員，從組織上保證了工作的開展。年初制定工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制、制定工作制度、食品安全監(jiān)管責任、責任追究制等。與各村簽定目標責任書。每季度召開了鎮(zhèn)食品安全生產(chǎn)工作會議，會上對全鎮(zhèn)食品安全工作進行全面研究分析，同時對下季度工作作出部署。各關(guān)單位按照部門職責，工作分工，各司其職。

二是領(lǐng)導帶隊深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點進行食品安全大檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序正常運行，通過努力提高了全鎮(zhèn)食品安全保障水平，增強了人民群眾消費安全感。

（二）加強宣傳，強化引導。

通過墻報標語、傳單資料發(fā)放等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，飲食觀，提高了人民群眾自我保護能力。半年來xx鎮(zhèn)在社區(qū)、各村顯著位置共張貼標語85張，掛橫幅4條，分發(fā)宣傳資料3000多份，全鎮(zhèn)形成了重視食品藥品安全的良好氛圍，提高了群眾的食品藥品安全意識。

（三）監(jiān)管到位，扎實開展。

年初以來，鎮(zhèn)食安辦配合相關(guān)部門定期對轄區(qū)內(nèi)的食品加工銷售攤點、商店、市場、學校等重點區(qū)域進行深入細致的食品安全檢查。

一是配合xx市場監(jiān)督管理所嚴厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。年初以來對鎮(zhèn)內(nèi)市場的糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等10類食品開展重點走訪檢查8次。配合xx市場監(jiān)督管理所從嚴審查企業(yè)生產(chǎn)條件，強化日常監(jiān)管。

二是把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理條例》以及《危險化學品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥獸藥經(jīng)營點進行整治，對農(nóng)藥專柜進行了嚴格檢查，對不懸掛農(nóng)藥安全知識掛圖，向其發(fā)出整改通知書，限期整改。此外還經(jīng)常對蔬菜進行檢查，杜絕農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象。

三是配合xxx鎮(zhèn)畜牧站做好動物防治工作，從源頭上把好畜牧肉食上市食品安全關(guān)。上半年，鎮(zhèn)黨委、政府把加強動物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程，明確各村（社區(qū)）的主要負責人作為動物防疫工作第一責任人，對本村動物疫病防治工作負總責。建立疫情報告制度，各聯(lián)系村干部及村協(xié)管員負責本村重大動物疫病的信息收集、匯報，鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導小組辦公室負責分析疫情及發(fā)展態(tài)勢，及時提出防治計劃，切實落實各項防治措施。

四是鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督辦公室重點對自釀酒、兒童食品、保健食品、腌熏制品、罐頭、食用油等食品進行“六查六看”。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，做到了家禽類無病雞鴨上市。加強節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、期間，對食品加工點經(jīng)營點進行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。

五是20xx年對農(nóng)村小食店雜貨店的整治了4次，同時要求各村委會干部經(jīng)常對各村小食店雜貨店的糧油面酒乳制品飲料肉類和禽類等進行安全檢查，從銷售渠道上確保群眾的飲食健康。

六是加強了學校、工地食堂食品安全監(jiān)管。xx鎮(zhèn)組織了食品藥品安全領(lǐng)導小組成員經(jīng)常性對各幼兒園、xx小學、xx小學、xx小學、xx中學的食堂以及學校周邊的雜貨店進行安全檢查6次，各個食堂保持了整潔衛(wèi)生，健全了衛(wèi)生管理制度，建立了食品購銷渠道登記，確保了學生健康。大力整治學校周邊小食店環(huán)境，消除食品安全隱患。

二、20xx年工作打算

為確保xx鎮(zhèn)轄區(qū)群眾食品安全，切實加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，徹底消除食品安全隱患，下半年xx鎮(zhèn)將重點做好以下工作：

1、加大“中秋”、“國慶”“元旦”、“春節(jié)”、等重大節(jié)日期間的食品藥品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日。

2、加強宣傳，通過廣播、橫幅、標語、村民大會等方式廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。

3、加強監(jiān)管，對生產(chǎn)加工銷售消費等環(huán)節(jié)進行重點檢查。尤其是加大力度，把工作重點放在監(jiān)管村肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，加強對學校食堂、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村雜貨店、小酒坊等銷售網(wǎng)點的檢查，堵塞漏洞。

4、發(fā)動群眾，分段監(jiān)管分片負責，實現(xiàn)食品安全群控群防。

5、積極配合有關(guān)部門完善食品安全的各項制度，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度進銷貨臺賬制度餐飲業(yè)學校食堂量化分級管理制度食品放心工程綜合評價食品安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。

6、加強農(nóng)村群宴管理，堅持農(nóng)村群宴申報制度，加強對群宴工作人員的資質(zhì)審查，對農(nóng)村群宴進行跟蹤監(jiān)控，并做好資料收集。

在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現(xiàn)將我鎮(zhèn)2018年食品安全工作開展情況總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導，狠抓落實

一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。

二是成立組織，切實加強領(lǐng)導。成立了以黨委書記為組長的食品安全工作領(lǐng)導小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行。

二、健全制度，規(guī)范運作

今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標責任書，各村（社區(qū)）明確了村主任為協(xié)管員、社長為信息員，構(gòu)建食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作。

三、加強宣傳，營造氛圍

一是加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況，制定了鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過標語、宣傳欄、會議等方式開展食品安全宣傳活動。利用開展創(chuàng)衛(wèi)工作，在場鎮(zhèn)人口密集的地方懸掛橫幅標語并聯(lián)合相關(guān)職能部門發(fā)放食品安全宣傳資料，提高群眾對食品安全的重視和了解。

二是是加強培訓。全年對各村協(xié)管員和鄉(xiāng)村廚師進行了《食品安全法》、非洲豬瘟培訓等3次業(yè)務(wù)的培訓，并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓會。會同鎮(zhèn)農(nóng)辦、畜牧站對養(yǎng)殖大戶進行非洲豬瘟及動物防疫培訓。

三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課。轄區(qū)各中小學校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識。

四、開展整治，保障安全

根據(jù)縣食安辦食品安全整治工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點、責任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展，全年開展“元旦、春節(jié)”、“五一”、“中秋、國慶”等節(jié)日專項檢查、開展食品安全宣傳周活動。

我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛，懸掛橫幅2幅、發(fā)放宣傳材料800余份，通過展覽演示，對群眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規(guī)知識。積極配合xx鎮(zhèn)市監(jiān)所檢查了xx鎮(zhèn)食品超市、餐館、學校、農(nóng)家樂等的衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員的健康證，飯樣留存時間、數(shù)量，原材料進貨來源等逐一詢問、檢查，并對存在的問題提出整改意見。

全年4次對全鎮(zhèn)的飯店、超市、藥店、職工食堂等單位安全問題逐一排查，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位，當場下達整改通知書。對證照不齊的，限期整改，無證經(jīng)營的，停業(yè)整頓。全年監(jiān)管農(nóng)村群體性聚餐540次，未發(fā)生一例群體性食品安全中毒事件。

五、調(diào)查摸底，健全檔案

對轄區(qū)內(nèi)的食品流通企業(yè)、餐飲店、企業(yè)食堂、鄉(xiāng)村廚師進行調(diào)查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎(chǔ)。

雖然我們在食品安全工作上做了一定的成績，但還存在著一些問題，與上級的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開展，農(nóng)村群體性聚餐的申報逐年增多，監(jiān)管經(jīng)費緊張，但我們會克服一切困難，來年更加努力工作，為xx鎮(zhèn)食品安全工作更上一層樓貢獻力量。

第二篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

為進一步凈化村食品安全環(huán)境，確保全體村民飲食安全，我們根據(jù)市、鎮(zhèn)有關(guān)文件精神和動員會要求，立即著手開展食品安全工作，以實現(xiàn)我村無食品制假售價窩點、無食品無證無照生產(chǎn)經(jīng)營行為、無食品違法宣傳廣告、無食品安全事故發(fā)生地創(chuàng)建目標?，F(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、成立工作領(lǐng)導小組，采用多種形式宣傳普及

為了使工作順利開展，經(jīng)村兩委研究決定，成立了食品安全工作領(lǐng)導小組，制定計劃。同時還以村民小組為單位，每個小組選派一名信息員，加強他們的業(yè)務(wù)培訓，參加鎮(zhèn)組織地信息員培訓班級。每名信息員家庭設(shè)立一個活動點，定期召集中心戶開展宣傳活動，通過信息員加強全村村民對食品安全知識的宣傳普及。宣傳形式多樣，具體做到“五個一”工程：即“一欄”，在村設(shè)立固定的食品安全知識宣傳欄，宣傳內(nèi)容定期更新；“一卡”，向每戶村民發(fā)放食品安全監(jiān)督聯(lián)絡(luò)卡，公開食品違法案件舉報途徑和電話；“一書”，向每戶村民發(fā)放食品安全知識讀本和其他宣傳資料；“一講”，請來余姚市食品監(jiān)督管理局的兩位科長向村民做了食品安全知識講座；“一場”，利用老年活動室放映點和村民遠程教育播放室為村民放映食品安全常識宣傳片。通過“五個一”活動的開展，村民的食品安全意識和真假食品的鑒別能力得到大大提高，從而使食品安全知識家喻戶曉、深入人心。

二、聯(lián)合指導部門全面排摸，緊抓落實整改問題企業(yè)

為了掌握全村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況，我們著手對全村小食雜店、餐飲店、小超市、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、種植養(yǎng)殖大戶及出租私房戶中從事與食品有關(guān)的承租人進行了全面仔細的排摸，針對“四五”要求，提出整改意見。對問題突出的餐飲、企業(yè)嚴格按量化分級管理要求，限期整改；對無證經(jīng)營的講清利害關(guān)系，現(xiàn)在都已得到有效整改。在打擊無證無照的同時，將推進村農(nóng)貿(mào)市場公司化規(guī)范經(jīng)營等建設(shè)，讓合法企業(yè)充分占有我村食品市場，方便村民購買安全、放心的食品。

三、嚴格管理隱患源頭，有效保障“四無”

為了消除假冒偽劣食品帶來的安全隱患，我們首先在源頭上進行圍追堵截：一是嚴格控制食品違法宣傳廣告。這類廣告往往針對一些常規(guī)較普通的或者帶有隱私的癥狀，夸大療效，很容易誤導人們尤其是老年人去相信。其實這些食品本身存在較大安全隱患，對村民的健康和財產(chǎn)都會帶來損害。而張貼這些違法下廣告的現(xiàn)象在都由公開轉(zhuǎn)入地下、由白天轉(zhuǎn)入晚上，這種現(xiàn)象同時也會影響村容村貌，為此，我們加大宣傳，發(fā)動信息員和村民代表進行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)及時向相關(guān)部門報告，要求嚴肅查處。二是全面掌握村內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)企業(yè)的情況，并登記在冊建立檔案，便于隨時督察指導。三是對村農(nóng)貿(mào)市場進行硬件檢驗和業(yè)務(wù)培訓。

四、針對出現(xiàn)的問題，及時尋求對策

在工作中，我們也遇到了不少問題：

一是我村食品安全監(jiān)管體系還不健全，尚未形成合力。我村雖然

區(qū)域不廣，但居住分散；且隨著外來攤販的駐入，露天餐飲、流動攤點、前店后廠、家庭作坊等現(xiàn)象較多。在監(jiān)管上往往出現(xiàn)一家單位有多個責任人，但難定主要責任人，因此難以監(jiān)管到底。為此我們一方面加強培訓和自身學習，主動向主管部門請教；另一方面對業(yè)主以生命財產(chǎn)安全的高度進行勸導整改，以法律法規(guī)要求督促整改，以利于營造食品安全環(huán)境。

二是我村村民消費理念不科學、安全意識不強。部分村民由于消費能力不高，容易圖便宜購買過期或即將過期的食品；在小雜食店進貨、購買食品，沒有索證索票的習慣，一旦發(fā)生問題無法追根溯源，難以為消費者維權(quán)。為此，我們加強飲食安全宣傳教育，通過向每戶發(fā)放《余姚市食品安全知識讀本》、食品安全聯(lián)系卡提高村民的知曉率，通過宣傳欄、遠程教育、信息員活動點的輪訓等宣傳食品安全相關(guān)知識，真正使安全飲食用藥知識入眼、入耳、入腦，不斷提高村民群體的安全消費意識。

三是農(nóng)村食品生產(chǎn)源頭污染治理難度大。由于大氣、水、土壤等污染，造成初級農(nóng)產(chǎn)品所需原輔料等質(zhì)量下降。使用農(nóng)藥、藥物不當，或違規(guī)使用劇毒農(nóng)藥、保鮮劑、防腐劑等，導致有毒有害物質(zhì)超標。為此我們對農(nóng)貿(mào)市場進行了升級改造，定人定攤定責經(jīng)營，采用經(jīng)營準入制，肉類、禽類等按規(guī)定過檢疫關(guān)，熟食經(jīng)營必須證照齊全，從源頭上進行嚴格監(jiān)管。

五、完善管理制度，建立長效機制

經(jīng)過一段時間的食品安全工作運行，以及在工作中遇到的一些問

題和整改中可能出現(xiàn)和已經(jīng)出現(xiàn)的狀況，為了確保這項為民工程取得實效和進行長效管理，經(jīng)過創(chuàng)建領(lǐng)導小組的反復討論研究，結(jié)合我們本村的實際，我們出臺了食品安全管理工作會議制度、投訴舉報和處理制度、信息收集發(fā)布報告制度、宣傳培訓制度、檔案管理制度、信息員管理制度、以及一些社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站工作制度。通過這一系列制度的有效運行，從而對食品安全工作起到了保證和推進作用。

六、總結(jié)成效，后續(xù)保持

工作開展四個月來，通過上級主管部門的關(guān)心支持和食品安全網(wǎng)絡(luò)的運行下，現(xiàn)已初見成效：

一是我村食品安全環(huán)境得到有效凈化。通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全面逐一排查，并對無證無照或證照不齊的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行逐一督促，限期辦理相關(guān)證照。食品監(jiān)管部門、工商部門、鎮(zhèn)政府協(xié)同配合對違法違規(guī)行為進行了及時查處。各種形式違法宣傳廣告得到及時清除。

二是村民食品安全意識得到顯著增強。利用固定宣傳欄、知識講座、宣傳片播放等方式，向村民展示講解食品安全的具體工作內(nèi)容和開展目的，并向村民發(fā)放食品安全聯(lián)系卡和食品安全知識讀本，提高了村民的防范意識。通過宣傳活動，把食品安全知識送到每家每戶，從而提高了廣大村民食品安全工作的良好社會氛圍。

三是食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進一步完善。通過村成立食品監(jiān)督信息站，使監(jiān)管觸角覆蓋各個村民小組和企事業(yè)單位。通過制度、培訓等各項措施的落實，提高了信息員食品安全知識和監(jiān)督能力，形成了一

支強有力的食品安全監(jiān)管“生力軍”。

我們的作雖然取得了一些成績，但還存在著不少問題，我們也清醒地意識到這項工作是一項事關(guān)人民生命財產(chǎn)安全的大事，是一項動態(tài)的監(jiān)管工作，始終需要上級部門的大力支持和全體村民的密切配合，我們也會積極探索長效管理機制，真正持久地保持食品安全氛圍，為提高村民的健康指數(shù)繼續(xù)努力。

第三篇：食品安全工作總結(jié)

土門關(guān)小學食品安全專項整治工作總結(jié) 為切實加強我校食品安全工作的管理水平學校，有效控制事物中毒及其他食源病患的發(fā)生，確保師生身體健康，根據(jù)湟中縣教育局《關(guān)于進一步加強全縣學校食品安全工作的緊急通知》的通知精神，我校于2010年5月10日至6月10日開展了學校食品安全專項整治工作，取得了較好的效果，現(xiàn)將整治工作的開展情況總結(jié)如下：

我校完善校長為第一責任人的食品安全領(lǐng)導機構(gòu)，（校長汪永福為組長，政教主任陳國瑜為副組長，總務(wù)主任、食堂管理員、各班班主任、從業(yè)人員為組員）。實行食品安全校長負責制，進一步制定食品安全制度，組織相關(guān)人員對學校的食品安全進行統(tǒng)一排查，排查內(nèi)容包括食品添加劑、索證、索票環(huán)節(jié)、食堂工藝流程、食品使用期限、營養(yǎng)午餐發(fā)放等。本學期我校食堂就餐的住校生390人，教職工50人。學校本著多一份責任，少一分隱患的原則，食品采購、運輸儲存擺放、粗細加工管理工作中，始終把食品安全做為學校師生身心健康工作的重中之重。本學期我校落實制度，專人負責管理，日日有檢查，熟食有留樣，周周有小結(jié)。建立進貨臺賬，對炊事員定期進行培訓。具體做法如下：

一、食品衛(wèi)生情況

1、食品采購：學校經(jīng)常在定點的西寧市海湖路“興武商貿(mào)糧油蔬菜有限公司”采購食品，新鮮、衛(wèi)生、無污染的米面，肉、蔬菜、調(diào)料等食品，不到未經(jīng)上級審核規(guī)定的商定采購，對腐敗、變質(zhì)、過期以及

不符合衛(wèi)生標準的食品杜絕在外。

2、學校有專門的存儲倉庫存放食品，各類專用設(shè)施運行正常，蔬菜經(jīng)常能做到檢查、翻涼。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐校長經(jīng)常檢查指導。

3、生熟食品分開存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分開使用，櫥柜經(jīng)常進行消毒清潔，做到有序擺放，干凈整潔。

4、在粗細加工前，要求炊事員將菜洗干凈，食物煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。管理員經(jīng)常在旁邊進行監(jiān)督，避免浪費、生熟食品混雜，保證做到衛(wèi)生第一，師生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗凈，擺放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夾攝取，杜絕隨手抓拿。

6、營養(yǎng)改善方面，按照要求有專用的存儲地方，每周一、四由青海省西寧市青百超市定期送到學校，班主任按班級人數(shù)按時發(fā)放給學生，未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)現(xiàn)象。班主任、主管人員每天有發(fā)放記錄。

二、個人衛(wèi)生情況

1、食堂工作人員嚴格按照上級的要求每學期進行一次體檢，堅持持證上崗，符合要求。

2、講究個人衛(wèi)生，工作期間穿戴好清潔工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

3、對違規(guī)操作、講究衛(wèi)生較差的人員及時辭退，另行聘用。

三、環(huán)境衛(wèi)生情況

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天進行打掃除，保持衛(wèi)生

清潔，做到室內(nèi)“六面光”：地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等每天三清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）也經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器經(jīng)常洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、食品的采購供應(yīng)商提供該食品的有效證照及發(fā)票，符合食品衛(wèi)生標準。

7、每餐都有留樣食品，做到48小時有據(jù)可查。

8、對剩飯剩菜，由門衛(wèi)汪永啟拉到家中處理，以防發(fā)生外流事故。

9、每周五學校分班級、分區(qū)域由班主任負責，對周邊環(huán)境進行徹底清掃，值周組檢查量化。

四、建立健全食品衛(wèi)生管理制度，各類制度懸掛在食堂、餐廳醒目的地方。健全師生食品安全臺賬，做到有冊可查。每個學生都有專門的櫥柜，存放自己從家中帶來的饅頭等食物，管理人員每周四協(xié)同值周教師，主管領(lǐng)導檢查。

五、實行食物中毒責任追究制，學校有各類應(yīng)急預(yù)案及報告制度。

六、每月做到對炊事員進行一次食品安全衛(wèi)生方面的培訓學習，分工明確。使炊事員在食品加工中熟練掌握必要的基本操作技能。

總之，通過幾次會議的學習，學校特別重視加強食品安全工作，做到一天三查，各項工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常運行，為教育教學工作提供了有力的保障，確保了安全工作。

土門關(guān)小學

2012年7月9日

第四篇：食品安全工作總結(jié)

中寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2006年1-5月份食品安全工作總結(jié)

為了保障廣大人民群眾的食品安全，年初以來,在區(qū)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及中寧縣委、政府的正確領(lǐng)導和關(guān)心支持下，在各有關(guān)部門的大力配合下，我局堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照國家質(zhì)檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質(zhì)取勝戰(zhàn)略”的總體要求，認真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅戰(zhàn)，確保全縣城鄉(xiāng)居民用上放心的食品，努力為我縣創(chuàng)造良好的投資環(huán)境、公平的競爭環(huán)境、寬松的購物環(huán)境、安全的消費環(huán)境。

一、加強日常監(jiān)督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監(jiān)督檢查，確保重大節(jié)日安全渡過。一是開展了“查食品、保兩節(jié)”活動。在元旦和春節(jié)前，從與百姓生活息息相關(guān)的食品、飲料、調(diào)味品著手，對24家食品經(jīng)銷點、4個集貿(mào)市場進行了檢查，沒收過期變質(zhì)食品1300余袋（瓶）。二是在“五一”黃金周前,對全縣86食品加工企業(yè)和銷售點、4個集貿(mào)市場進行了檢查，并根據(jù)政府安排，積極配合有關(guān)部門對全縣各大賓館、飯店和2個牛羊肉市場進行了檢查，保證了“五一”節(jié)“黃金周”的安全渡過。

二、集中開展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動，嚴厲打擊銷售名酒的不法行為 春節(jié)前，為了保證節(jié)日期間廣大群眾食品消費安全，集中開展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動。一是針對名酒市場進行清理整頓。共檢查商廈、超市、名煙名酒店22家，查處經(jīng)銷假冒“五糧液”、“茅臺”、“五糧春”的經(jīng)銷網(wǎng)點5家，查獲假冒“五糧液”68瓶，“茅臺”18瓶，“五糧春”36瓶，涉案金額達3.7萬元，為了取締生產(chǎn)源頭，執(zhí)法人員堅持“五不放過”原則，根據(jù)經(jīng)銷商提供的線索，積極與五糧液股份有限公司打假辦聯(lián)系，搗毀了蘭州一家制假窩點，查獲假冒“五糧液”500余件，堵住了造假源頭，并配合公安部門，抓獲了在我縣銷售假冒名酒的違法分子，截斷了假酒來源。二是對12家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，61家食品經(jīng)銷網(wǎng)點進行專項檢查，對用有毒有害物質(zhì)、非食品原料生產(chǎn)加工食品和非法使用添加劑、不符合強制性標準、無QS標識、短斤少兩等損害欺詐消費者的違法行為進行查處

三、認真組織開展了食品專項監(jiān)督抽查

嚴格把關(guān)，抓好食品生產(chǎn)廠門安全，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量。認真落實食品生產(chǎn)查驗制度，加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴厲查處損害消費者安全、健康的行為。一是集中力量對32家食品生產(chǎn)企業(yè)的11種產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查，抽取大米、面粉、醬油、食醋、枸杞酒、奶粉、純凈水等樣品21個。抽樣檢驗合格率為95%。二是對14家食品生產(chǎn)企業(yè)的定量包裝進行檢查，共抽查定量包裝食品32批次，查處定量包裝不足食品生產(chǎn)企業(yè)5家。

四、深入開展了食品安全專項整治

為了保障全縣百姓食品入口安全，今年以來，我局共組織開展了2次大型食品安全專項整治。一是開展了“食品生產(chǎn)許可”證獲證企業(yè)專項檢查。對獲得食品生產(chǎn)許可證的9家食品生產(chǎn)企業(yè)從生產(chǎn)運行狀況、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑的使用、食品生產(chǎn)檢驗制度的落實、食品標準體系的完善、定量包裝以及產(chǎn)品包裝標注、“QS”標志的規(guī)范等方面進行了專項檢查。二是對已通過生產(chǎn)條件審查待上報發(fā)證的4家企業(yè)進行專項復查。從企業(yè)運行，生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品標識標注規(guī)范，對審查提出的整改意見的整改情況等方面進行了回訪復查。三是嚴厲查處食品無證生產(chǎn)行為。對“老五類” 食品進行無證查處，集中力量對小麥粉、大米、醬油、食醋、食用植物油等“老五類” 食品的銷售及使用單位進行專項檢查。檢查“五類”食品生產(chǎn)企26家。檢查糧油批發(fā)市場1個，集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場3個，檢查糧油經(jīng)銷門店32家，檢查食品經(jīng)銷商場、超市21家，檢查賓館、飯店、企業(yè)食堂26家，查處未經(jīng)“QS”認證生產(chǎn)企業(yè)8家，冒用“QS”標志、無“QS”標志的“老五類”食品134瓶（袋），并對生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用不符合規(guī)定的食品的行為進行了給予嚴厲的處罰。四是認真落實“十查十找”任務(wù)，查大米、面粉、醬油、食醋、粉條、腐竹、肉制品、水產(chǎn)品、酒類等生產(chǎn)、銷售企業(yè)96家，檢查產(chǎn)（商）品12類128種。五是深入開展了追查“蘇丹紅一號”辣椒制品專項活動。根據(jù)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于追查含有“蘇丹紅一號”辣椒制品緊急通知》，我局出動執(zhí)法人員28人次，執(zhí)法車輛5次，深入大街小巷、賓館、飯店、鄉(xiāng)村、集貿(mào)市場，對全縣8家賓館、6家大型超市、76家調(diào)味品商

店、4個集貿(mào)市場使用、銷售的辣椒制品進行了專項檢查。查獲含有“蘇丹紅一號”“紅山河”牌散裝辣椒面114kg，袋裝辣椒粉、辣椒絲180袋。

五、加強對獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管。

加大食品生產(chǎn)加工整頓力度，建立食品生產(chǎn)檢驗制度，完善食品標準體系，對獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進行巡回檢查，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)行為。與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品安全責任書》48份，《食品安全承諾書》28份，使企業(yè)法人切實承擔食品安全第一責任人的責任。

六、建立食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，積極做好食品衛(wèi)生許可證接管準備工作 一是認真落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管職責，全面承擔起這一新的重大任務(wù)，深入開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓，全面開展食品生產(chǎn)加工業(yè)調(diào)查，大力推進食品質(zhì)量安全市場準入工作。共檢查、調(diào)查食品生產(chǎn)企業(yè)（包括小作坊）154家（其中：獲證企業(yè)18家，其它食品企業(yè)和小作坊136家），為順利接管食品衛(wèi)生許可證奠定基礎(chǔ)。二是建立我縣食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，并將154家食品生產(chǎn)企業(yè)錄入微機管理，便于隨時掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，及時為食品生產(chǎn)企業(yè)提供服務(wù)，確保產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

七、加強食品標準化工作。

為了進一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為，加大了對食品生產(chǎn)企業(yè)標準管理。一是舉辦了《預(yù)包裝食品標簽通則》等兩項國家強制性標準宣貫班，培訓技術(shù)人員65名，使食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員按標準組織生產(chǎn)。二是加大食品標準的清理工作，對全縣37個食品生產(chǎn)企業(yè)的60多個食品標準進行了清理，廢止食品標準22套,修訂15套。

八、存在問題

1、無證生產(chǎn)食品現(xiàn)象較為普遍，但查處工作存在一定困難。由于我縣一些小作坊生產(chǎn)設(shè)備陳舊，人員素質(zhì)參差不齊，不少作坊無法獲得準入證，可農(nóng)民在農(nóng)村還需要這些小作坊為他們加工農(nóng)產(chǎn)品，并且有一部分余糧需要拿到市場上銷售以

補貼家用，這就使得我們要想取締這些小作坊工作非常艱難，影響市場準入的整體進程。

2、食品質(zhì)量令人擔憂。隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，一些利益熏心的不法分子利用各種手段，采取各種方式，蒙騙和欺詐廣大消費者，他們往往利用混淆產(chǎn)品名稱、包裝大同小異等食品來達到自己的目的，使消費者防不勝防。

九、下一步工作的重點

1、加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴格食品質(zhì)量安全市場準入，從生產(chǎn)源頭確保食品質(zhì)量安全。

2、進一步落實轄區(qū)打假責任制，嚴肅查處無證生產(chǎn)銷售食品的違法行為，逐步建立無證查處責任制度。

3、認真落實“兩抓兩提高”，建立完善企業(yè)日常巡查制度、定期監(jiān)督檢驗核查制度、嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度。

4、加大宣傳、曝光力度，凡發(fā)現(xiàn)摻雜摻假、以假充真、以次充好等嚴重違法行為，要堅決取締，予以曝光。

第五篇：食品安全工作總結(jié)

XX局2011年食品安全工作總結(jié)

根據(jù)《XX州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011食品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責任書》要求，我局認真開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴格食品質(zhì)量安全市場準入制度，加強區(qū)域性食品小作坊監(jiān)管，加強對我縣食品質(zhì)量的抽查，提高我縣食品質(zhì)量安全級別，確保人民群眾的身體健康，對2011年食品安全監(jiān)管作如下總結(jié)：

一、加強監(jiān)管責任制落實，按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，進一步細化各級監(jiān)管人員食品質(zhì)量安全監(jiān)管責任。2011年監(jiān)管區(qū)域內(nèi)不得發(fā)生重大食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

2011年我局結(jié)合實際，進一步完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，全面落實“三員四定、三進四圖”監(jiān)管模式，做到任務(wù)明確，責任到人，分類監(jiān)管，分區(qū)定員；全面提高食品安全監(jiān)管人員的安全意識。將我縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為7個監(jiān)管區(qū)域，根據(jù)食品生產(chǎn)風險將全縣劃分為三類風險區(qū)域，即高風險、中風險、低風險；在日常監(jiān)管中建立健全《XX縣食品生產(chǎn)區(qū)域監(jiān)管責任制》、《XX縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作方案》等長效監(jiān)管機制；在監(jiān)管中嚴格按照上級的巡查要求對食品生產(chǎn)企業(yè)進行巡查，對不嚴格執(zhí)行巡查制度造成監(jiān)管事故的將追究其監(jiān)管責任。2011年在各級食品監(jiān)管人員的共同努力下我縣轄區(qū)內(nèi)未出現(xiàn)一起食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

二、保障食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)有效運行。按照省、州局統(tǒng)一部署，2011年年初，我局將納入監(jiān)管的41家食品生產(chǎn)加工小作坊、2家食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立電子動態(tài)信息檔案。按照食品生產(chǎn)單位等級進行檢查頻次設(shè)置，A類至少12月/次，B類至少6個月/次，C類至少4個月/次；根據(jù)設(shè)置對食品生產(chǎn)加工單位進行巡查116家次、對需要整改的進行了回訪19家次；系統(tǒng)完成了1家食品企業(yè)的年審信息報送工作；完成食品監(jiān)抽后處理相關(guān)工作；通過指導和督促獲證企業(yè)完成相關(guān)信息錄入和更新、完成獲證企業(yè)監(jiān)督檢查情況報送工作。

三、嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入制度。2011年，我局根據(jù)食品相關(guān)法律法規(guī)，對XX縣XX開發(fā)有限公司在申證中需要整改的問題進行了現(xiàn)場核查、確認企業(yè)按期完成整改、并在企業(yè)獲證后進行抽樣、建檔等，確保該企業(yè)資料完整、有效、合法、規(guī)范，促使食品質(zhì)量達到市場準入要求。

四、加強日常監(jiān)督，嚴格證后監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責任。

1、按照總局印發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容、程序和要求，對企業(yè)100%開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。

根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況，2011年我縣獲證食品企業(yè)為（2個），其中XX公司已長期處于停產(chǎn)狀態(tài)；XX有限公司受原料不足的影響，生產(chǎn)周期較短，我局于上半年已對該獲證企業(yè)進行監(jiān)督檢查，巡查率為100%，在第四季度生產(chǎn)期內(nèi)我局還將對該獲證企業(yè)進行巡查。

2、對企業(yè)100%實施年審。

2011年9月我局對XX公司進行審查。

3、按照州局的統(tǒng)一部署，組織開展對轄區(qū)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的證后監(jiān)管檢查工作，督促獲證企業(yè)持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備條件。

我局于下半年對1家獲證企業(yè)進行抽查。在獲證企業(yè)日常監(jiān)督抽查中執(zhí)法人員根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容督促企業(yè)持續(xù)滿足保證食品質(zhì)量安全的必備條件。

五、按照州局的統(tǒng)一部署，在本轄區(qū)內(nèi)組織開展查處企業(yè)無證生產(chǎn)食品行為，重點查處超許可范圍生產(chǎn)和逾期未完成換證仍繼續(xù)生產(chǎn)的行為，并采取有效措施，督促企業(yè)按期換證，保證食品生產(chǎn)許可證工作有效實施。

我局根據(jù)上級要求，嚴格執(zhí)行食品市場準入制度，在轄區(qū)內(nèi)認真開展食品無證查處工作；3月底查處了1家無證生產(chǎn)行為，通過查處、幫扶與指導，XX縣XX開發(fā)有效公司已于今年由小作坊轉(zhuǎn)向企業(yè)發(fā)展進行辦證。

六、抓重點地區(qū)、重點企業(yè)、重點產(chǎn)品，繼續(xù)深入開展食品安全專項整頓。

1、我局針對轄區(qū)食品行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)存在的問題進行了深入分析，明確了2011年食品安全專項整頓，將XX鎮(zhèn)納入重點地區(qū)、縣城內(nèi)3家掛面生產(chǎn)加工小作坊及食用油生產(chǎn)企業(yè)為重點企業(yè)、掛面及食用油為重點產(chǎn)品的三重名單，結(jié)實加大巡查、回訪力度、并根據(jù)省局統(tǒng)一要求對其產(chǎn)品進行風險監(jiān)抽。通過產(chǎn)品風險監(jiān)抽送樣，我縣重點產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。

2、以監(jiān)督檢查企業(yè)為抓手，監(jiān)督生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)使用食品添加劑；加強對生產(chǎn)者落實食品添加劑使用管理主體責任的指導，督促轄區(qū)內(nèi)使用添加劑的食品

生產(chǎn)企業(yè)100%進行一次食品添加劑使用管理制度落實情況進行專項檢查；對使用食品添加劑的小作坊開展一次食品添加劑使用情況檢查，督促食品生產(chǎn)者落實質(zhì)量安全主題責任，使用食品添加劑計量手段的監(jiān)管，嚴厲打擊在食品中添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為。

2011年我局在食品添加劑專項整治上加大檢查力度，一方面在巡查中要求食品添加劑使用者完善食品添加劑管理制度，專人負責食品添加劑的管理保存，認真做好使用記錄；二是要求食品添加劑使用者配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的計量器具，嚴格按《GB2760-2011》使用食品添加劑；禁止添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為，目前我縣使用食品添加劑的食品加工小作坊已100%建立《食品添加劑使用管理制度》。9月份，我局按照省編辦文件要求，對轄區(qū)內(nèi)7家醬鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊進行了全面檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)2家存在亂使用添加劑、使用松香脫毛行為，對此，我局執(zhí)法人員立即進行沒收，現(xiàn)場對負責人進行食品相關(guān)法律法規(guī)、食品添加劑宣傳、并責令限期整改，經(jīng)回訪確認，上述2家小作坊已整改。

3、對納入《XX省工業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的白酒及食用植物油等特色食品生產(chǎn)企業(yè)，我局對相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)進行宣傳、咨詢等服務(wù)手段，指導幫扶了XX縣XX開發(fā)有限公司、XX縣XX廠、XX廠了解食品安全法律法規(guī)、免費發(fā)放《2010食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)資料。提升企業(yè)法律意識、食品生產(chǎn)許可程序及食品安全把關(guān)能力，提高質(zhì)量管理水平。同時，在對企業(yè)進行檢查過程中，利用時間對食品生產(chǎn)企業(yè)進行相關(guān)食品安全法律法規(guī)的宣貫。

七、繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管

1、在當?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導下，按照職責分工，采取有效措施加強對小作坊監(jiān)管，繼續(xù)督促縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品生產(chǎn)加工小作坊實施基本條件改造，鞏固小作坊基本條件改造成果。提高小作坊質(zhì)量保證能力。2011年加強對食品加工小作坊的生產(chǎn)條件實施改造，特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品小作坊，在政府的領(lǐng)導下在全體職工的努力下100%完成小作坊基本保證食品安全生產(chǎn)條件的改造。從而提高了小作坊的質(zhì)量保證能力。

2、對納入監(jiān)管小作坊的要繼續(xù)審查制度，要100%承諾書；100%建立必須的質(zhì)量安全管理制度。

本我局按照XX省食品動態(tài)監(jiān)管要求進行有效監(jiān)管，根據(jù)現(xiàn)有小作坊生產(chǎn)狀況及時進行檔案調(diào)整、達到實施動態(tài)監(jiān)管效果。對目前在線建檔的34戶食品加工小作坊進行審查，共簽訂了34份《食品加工小作坊承諾書》，并幫助在檔食品加工小作坊建立《衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)質(zhì)量安全管理制度。

3、對建檔的食品生產(chǎn)加工小作坊按要求設(shè)置周期100%開展巡查及回訪，并在檢查過程中督促小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者落實質(zhì)量安全管理制度，在檢查人員健康狀況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合生產(chǎn)的情況下，大力檢查制度的建立及實施情況，特別是對臺賬的建立（包括進貨臺賬、使用臺賬、銷售臺賬等）

八、加大食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作力度。

1、按照州局統(tǒng)一部署，組織開展本轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作。根據(jù)州質(zhì)技監(jiān)食[2011]17號文件要求，我局認真組織執(zhí)法人員進行食品監(jiān)督抽查，按照原計劃要求，我局計劃監(jiān)抽41個批次產(chǎn)品，由于食品生產(chǎn)加工小作坊的流動性大，無法完成對41個批次產(chǎn)品全部抽樣。目前共監(jiān)督抽查食品34個批次，其中米酒16個（計劃20個）、掛面4個（計劃4個）、米粉5個（計劃5個）、糕點0個（計劃1個）、月餅4個（計劃5個）、豆制品5個（計劃6個）。抽檢完成率為83%；另外，風險監(jiān)抽食用油1個批次、掛面3個批次。從樣品檢驗結(jié)果分析，米酒7個合格、9個不合格，不合格指標均為酒精度、含糖精鈉、總酸三項指標；米粉2個合格、不合格3個，指標為水分（在抽檢過程中對水分情況難以估計，導致難以確定為濕米粉、半濕米粉、半干米粉還是干米粉），月餅4個合格、掛面4個合格，豆制品正在檢驗中，合格率為65%。

2、加強監(jiān)督抽查后處理工作，在規(guī)定時限內(nèi)100%完成整改復查工作。

根據(jù)上級監(jiān)督抽查不合格后處理文件要求，我局在接到檢驗機構(gòu)的檢驗不合格告知后，一方面立即組織執(zhí)法人員對不合格企業(yè)產(chǎn)品進行檢查，責令其停止銷售不合格產(chǎn)品，召回已出售的不合格食品；另一方面組織巡查人員幫助查找不合格原因，要求企業(yè)限期改正并進行復查。同時，對違法生產(chǎn)行為進行查處，8月份，我局經(jīng)進一步調(diào)查核實后，對2家利用酒精勾兌白酒銷售行為報政府后依法給予取締；目前我縣4個米酒抽查不合格小作坊正在整改中。

3、每季度向當?shù)卣ㄆ趫蟾姹緟^(qū)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管和質(zhì)量分析情況，積極爭取地方政府解決對食品質(zhì)量工作的支持。

本我局在每季度末分別向XX縣政府及XX州質(zhì)監(jiān)局上報食品安全監(jiān)管季度總結(jié)，分析食品質(zhì)量安全狀況、食品企業(yè)存在問題、監(jiān)管中存在的問題等，讓政府了解支持食品質(zhì)量工作，為政府工作作好參謀。同時，切實做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)定期或不定期抽樣檢驗的預(yù)算工作，主動向地方政府專題匯報和請示，積極爭取將監(jiān)督抽樣檢驗經(jīng)費納入地方財政預(yù)算，確保加強監(jiān)管。

在2009年《食品安全法》頒布后我局認真學習相關(guān)內(nèi)容，積極向冊亨縣人民政府申請食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費，2011年得到XX縣政府劃撥的食品抽查工作經(jīng)費X萬元。

九、存在的問題及下一步打算

1、食品生產(chǎn)加工單位主體責任意識不強，生產(chǎn)者、經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全重視不夠，特別是小作坊業(yè)主文化意識薄弱，對食品添加劑、食品安全等相關(guān)知識了解甚少，容易被眼前利益所蒙蔽，消費者意識、辨別識假能力還不高，加之小作坊流動性大，對地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，鎮(zhèn)村地域的小作坊監(jiān)管存在較大難度。

2、監(jiān)管人員少，業(yè)務(wù)素質(zhì)不高、工作任務(wù)多。由于監(jiān)管人員數(shù)量有限，工作開展任務(wù)繁多，業(yè)務(wù)股現(xiàn)有人員2人，除搞食品安全監(jiān)管外，還參與計量、質(zhì)量、標準、檢測所工作等，在一定程度上影響了食品監(jiān)管工作的全面落實。

在下一步工作中，我局將加強監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)學習，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查力度，加大對食品生產(chǎn)加工責任人的食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度，嚴厲打擊各種非法添加和濫用食品添加劑違法行為，強化責任人食品質(zhì)量安全意識，同時，利用節(jié)假日活動及在監(jiān)督檢查活動中對廣大消費者進行大力宣傳，提高消費者食品安全意識，促使廣大人民群眾參與到食品安全監(jiān)管中來，確保我縣食品質(zhì)量安全。

二〇一一年十一月四日