《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.記住蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大基本營(yíng)養(yǎng)素。

2.知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

3.了解上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類對(duì)人體健康的重要作用。

難點(diǎn)：蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

問(wèn)題導(dǎo)學(xué)：

一、六大營(yíng)養(yǎng)素

閱讀90頁(yè)第1自然段填空。

1.人類為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，還必須攝取食物。食物的成分主要有_____、______、_____、_____、_____、____六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

二、蛋白質(zhì)

2.閱讀課本90頁(yè)到92頁(yè)的內(nèi)容和圖片，在課本中勾劃出下列問(wèn)題：

(1)蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么作用？

(2)哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？

(3)蛋白質(zhì)是由

構(gòu)成的復(fù)雜的化合物，人體從食物獲得的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化？（在課本中勾劃出）

(4)勾劃出血紅蛋白有什么作用？

(5)

煤氣能使人中毒的原因是什么？

(6)甲醛有什么危害？能用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品嗎？

(7)完成92頁(yè)討論。

(8)看92頁(yè)資料卡片“吸煙的害處”和“酶”

酶是一類重要的，是生物，一種酶只能催化，而且是在條件下進(jìn)行的。

三、糖類

3.閱讀課本93頁(yè)的內(nèi)容和圖片，完成下列問(wèn)題：

(1)糖類是人類食物中的重要成分，是由

元素組成的化合物，常見的重要糖類有_____、______、_____。

（2）糖類在人體中是如何代謝的？

（3）哪些食物中含有豐富的糖類？

(4)糖類對(duì)人體有什么作用？

(5)請(qǐng)寫出葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳的化學(xué)方程式：

_____。

四、油脂和維生素

4.閱讀課本94頁(yè)的內(nèi)容和圖片，完成下列問(wèn)題：

(1)含油脂類食物有。

(2)種類和作用：常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為，動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為，二者合成。它對(duì)人體的作用是。

是維持生命活動(dòng)的備用能源。

五、維生素

5.閱讀課本94頁(yè)“維生素”的內(nèi)容，完成下列問(wèn)題：

(1)富含維生素的食品主要有。

(2)作用：維生素有___

多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素可以起到的重要作用。缺維生素A，會(huì)引起

病，缺維生素C，會(huì)引起

病。

(3)六大營(yíng)養(yǎng)素中可供能的物質(zhì)有。

(4)完成95頁(yè)的“調(diào)查與研究”。

課堂檢測(cè)：

導(dǎo)學(xué)反思：

活動(dòng)預(yù)設(shè)

一、導(dǎo)入

隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來(lái)越密切，今天我們開始學(xué)習(xí)十二單元《化學(xué)與生活》，正在召開的全國(guó)人大會(huì)上提到了人們的健康問(wèn)題，健康首先與飲食有關(guān)，那你說(shuō)說(shuō)今天早晨吃的什么飯？飯中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？你吃的飯科學(xué)合理嗎？學(xué)完本節(jié)課你就知道了，今天我們學(xué)習(xí)課題1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》。

二、齊讀學(xué)習(xí)目標(biāo)

三、1.昨天已下發(fā)學(xué)案，現(xiàn)在回答第一個(gè)問(wèn)題。

3.展示點(diǎn)撥

小組代表展示問(wèn)題答案，并提出小組疑問(wèn)，其他組嘗試解決。

點(diǎn)撥：?血紅蛋白和酶都是人體內(nèi)的蛋白質(zhì)。?重讀課本91頁(yè)第五行至第一自然段完，了解蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化。

4.小組交流：糖類的5個(gè)問(wèn)題，有疑問(wèn)的地方做標(biāo)記，提出來(lái)，其他組嘗試解決。

5.展示點(diǎn)撥：

小組代表展示問(wèn)題答案，提出問(wèn)題，其他組嘗試解決。

點(diǎn)撥：糖類是主要的供能物質(zhì)。重讀課本93頁(yè)第一自然段第11行至二自然段完，了解淀粉在人體內(nèi)的消化。

6.小組交流：油脂和維生素共6個(gè)小問(wèn)題，組內(nèi)交流答案，把疑問(wèn)提出來(lái)，其他組嘗試解決。

7.展示點(diǎn)撥：

小組代表展示問(wèn)題答案，其他組做補(bǔ)充。

點(diǎn)撥：油脂是重要的供能物質(zhì)。好，回頭看看這幾位同學(xué)的早餐攝入了哪些營(yíng)養(yǎng)素？

四、課堂小結(jié)

通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們知道了人體所需的六大基本營(yíng)養(yǎng)素，今后你的飲食一定要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，合理膳食。