第一篇：人教課標(biāo)版九年級化學(xué)下冊教案課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

一、知識與技能

1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類。

2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

3.通過計算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。

二、過程與方法

1.通過閱讀教材、討論等，學(xué)會自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。

2.通過認(rèn)識、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會從讀圖來認(rèn)識化學(xué)知識。

三、情感、態(tài)度與價值觀

1.通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，認(rèn)識到合理安排飲食的重要性。

2.通過閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動，認(rèn)識吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對人體健康的危害。

教學(xué)重點(diǎn)：有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。

教學(xué)難點(diǎn)：1.蛋白質(zhì)的生理功能。2.了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

教學(xué)過程：

一、引入新課

播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（一）現(xiàn)在人們的生活水平提高了，吃東西不只是吃飽或者是味美，逐漸的把健康作為了標(biāo)準(zhǔn)。牛奶、大豆中主要含什么營養(yǎng)物質(zhì)？你還知道哪些營養(yǎng)素？今天我們就一起來學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，從中得到有用的知識，希望大家能應(yīng)用到自己生活當(dāng)中，提高你和家人的生活品質(zhì)。

二、新課學(xué)習(xí)

（一）蛋白質(zhì)

繼續(xù)播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（一）指導(dǎo)閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：

（1）什么是蛋白質(zhì)？

（2）哪些植物含豐富的蛋白質(zhì)？

（3）蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成？

（4）蛋白質(zhì)對人體的作用？

（5）血紅蛋白的作用和形成？

（6）酶是蛋白質(zhì)嗎？有什么作用？

（7）哪些食物含豐富的蛋白質(zhì)？

（8）青少年為什么需要補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)？

練習(xí)：1.每克蛋白質(zhì)完全氧化放出多少能量? 50g蛋白質(zhì)完全氧化放出多少能量?

2.指導(dǎo)計算:教材P89的課堂練習(xí)

播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（一）討論：

1.為什么吸煙有害健康？

2.有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

小結(jié)：

1.青少年不能吸煙；

2.甲醛有毒，不可用來浸泡水產(chǎn)品。

討論：六大營養(yǎng)素中除蛋白質(zhì)外還有哪些富含能量？

（二）糖類

除了蛋白質(zhì)以外，還有一類重要的營養(yǎng)物質(zhì)就是糖類。下面這些食物都是我們常見、常吃的，你了解它們嗎？

播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（二）糖類是人類食物的重要成分，是由C、H、O三種元素組成的化合物。

指導(dǎo)閱讀：閱讀課文，并列表比較討論有關(guān)問題：

繼續(xù)播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（二）課堂練習(xí)：教材P93的課堂練習(xí)。

（三）油脂

繼續(xù)播放課件：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

（二）（點(diǎn)擊“食物中的油脂”播放視頻）

1.油脂是一個概念嗎？

2.常見的油脂的主要分類是什么？

3.油脂在人體中完全氧化放出的熱量是多少？

4.油脂的作用是什么？

（四）維生素

營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、糖類、油脂富含能量，但營養(yǎng)素中也有不含能量，但對健康也很重要，如：維生素。

閱讀：閱讀課文，回答問題

1．維生素對人體有什么作用？

2．哪些食物含有豐富的維生素？

3．缺乏維生素A，會引起什么病？

4．缺乏維生素C，會引起什么??？

三、小結(jié)：

我們了解了這么多的營養(yǎng)物質(zhì)，說一說，你得到了什么啟示。在日常生活中，多吃蔬菜、水果，增加維生素

第二篇：課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)(教案)

第十二單元 化學(xué)與生活

課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

【教學(xué)目標(biāo)】

（1）了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。（2）了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

（1）了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。（2）了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】蛋白質(zhì)在人體中的主要作用。

【教學(xué)難點(diǎn)】1.了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

2.了解合理安排飲食的重要性。

【教學(xué)過程】 【導(dǎo)入新課】

同學(xué)們，請回憶一下你們早上吃的是什么？學(xué)生討論、交流?！咎岢鰡栴}】

我們知道，人類要維持生命，必須攝取食物。那么，人類生存所需食物中營養(yǎng)素有哪些呢？這些營養(yǎng)素各起什么樣的作用？

【課件展示】

教材 P90圖12-

1、P93圖12-

6、P94圖12-7 【歸納總結(jié)】

人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。

【提出問題】

這些營養(yǎng)素對人體生命活動各有哪些重要意義呢？ 【指導(dǎo)閱讀】

分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論限時完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求:簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對人體健康的重要作用。

【歸納總結(jié)】

(以上表格可課件展示）【提出問題】

我們知道了幾種營養(yǎng)素對人體的重要作用，那么現(xiàn)實(shí)生活中我們該如何均衡地攝入這些營養(yǎng)素呢？攝入食物多樣化，不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

【布置作業(yè)】完成本課時對應(yīng)練習(xí)，并提醒學(xué)生預(yù)習(xí)下一節(jié)的內(nèi)容?！景鍟O(shè)計】

教學(xué)反思：

第三篇：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1

教學(xué)目標(biāo): 了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì),掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。

通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動,學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。

通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義,形成合理安排飲食的意識,增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識與能力。

重點(diǎn)和難點(diǎn): 重點(diǎn):蛋白質(zhì)的生理功能。

難點(diǎn):了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

課時安排: 1課時

教學(xué)過程: 活動一 探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面? 情景導(dǎo)入:提問:俗話說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢? 小組交流:列舉生活中的常見食物和飲品的類別。

觀察:(多媒體投影)教材p88圖12-

1、p91圖12-

7、p92圖12-

9、p93圖12-10。

小結(jié):人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì),通常稱之為人體營養(yǎng)素。

活動二 學(xué)習(xí)競賽

主題:“我”的風(fēng)采我展示。

設(shè)疑:這些營養(yǎng)素對人體來說,究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢? 指導(dǎo)閱讀:(分四大組,分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹,結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料,組內(nèi)合作,討論并限時完成下面的任務(wù):以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段,題目自擬。要求:簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況,重點(diǎn)陳述其對人體健康的重要作用。)組際競賽:各組派一名代表上講臺演講。(根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量,由學(xué)生評委評分)活動三 應(yīng)用實(shí)踐

辯論:偏食習(xí)慣好不好? 設(shè)疑:我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品,即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢?(正反方辯論)小結(jié):偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時期,更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,避免偏食。

閱讀與討論: 閱讀:p90、p92“資料”。

討論:a、有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售,這樣做有什么危害? b、為什么吸煙有害健康? c、為什么霉變食物絕對不能食用? d、運(yùn)動會上的長、短跑賽進(jìn)行中,為什么有的同學(xué)感到很累?為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?效果好嗎? 知識拓展(多媒體播放): a、“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報道。b、“毒大米”危害介紹。c、吸煙的危害分析。

活動四 課堂計算競賽

①一女運(yùn)動員可以在60 s秒內(nèi)跑完400 m,她的最大氧氣吸入量為4 l/min,而肌肉在工作達(dá)到極限時,每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2 l,如果該女運(yùn)動員體重為50 kg ,她將缺少多少氧氣? ②花生米含糖約24%(質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同),油脂約39%,蛋白質(zhì)約26%;小麥含糖約76%,油脂約2%,蛋白質(zhì)約11%;50 g花生和50 g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少? 課題小結(jié):經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí),在基礎(chǔ)知識、學(xué)習(xí)方法和對化學(xué)學(xué)科的情感方面,你分別有哪些收獲? 活動五 課外調(diào)查

我們是一所農(nóng)村中學(xué),大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請?jiān)谡n外做一個調(diào)查,對于家中(或親友、鄰居中)發(fā)生霉變的食物是如何處理的?這種處理是否科學(xué)合理?我們作為現(xiàn)代社會的公民,對此應(yīng)做哪些工作呢?調(diào)查報告于一個月內(nèi)完成。

教學(xué)反思: 整堂課以四個主題活動展開,層次清楚,意圖明確,充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際,引導(dǎo)學(xué)生開展社會調(diào)查研究,讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會公民的使命感和責(zé)任感。

對社會常見的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式,而不是“答辯”形式,有其新意。但是課中如何把握,則對學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

第四篇：課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案

課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

【教學(xué)目標(biāo)】

1、知識與技能

⑴了解人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素，無機(jī)鹽和水等六大類。

⑵初步認(rèn)識蛋白質(zhì)、糖類、油脂，維生素在人類生命活動中的重大意義。

2、過程與方法

通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動，學(xué)會自主和合作學(xué)習(xí)的方法。３、情感態(tài)度與價值觀

通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識與能力。

【教學(xué)重點(diǎn)】 蛋白質(zhì)在人類生命活動中的重要意義。

【教學(xué)難點(diǎn)】了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。【課時安排】1課時

（一）創(chuàng)設(shè)情景 導(dǎo)入新課

情景暗示，導(dǎo)入新課

引入多媒體畫面，引出民以食為天，看到這幾幅畫： 教師：你能說說食物中的營養(yǎng)成分有哪幾種？

（二）合作交流 解讀探究

一．食物營養(yǎng)素

探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？

情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。

觀察：（多媒體投影）教材P88圖12-

1、P91圖12-

7、P92圖12-

9、P93圖12-10。

小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。課題探究 二． 蛋白質(zhì)

課件展示：閱讀有關(guān)“蛋白質(zhì)”的內(nèi)容并回答以下問題：

（1）蛋白質(zhì)由什么元素組成的？——————————————（2）哪些食物含有豐富的蛋白質(zhì)？——————————————（3）人體消化蛋白質(zhì)的過程？（4）蛋白質(zhì)對人體有什么作用？ 了解血紅蛋白的構(gòu)成以及酶

【討論】１。為什么吸煙有害健康？

２．有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 【小結(jié)】１、青少年不能吸煙

２．甲醛有毒不能用來浸泡水產(chǎn)品

三．糖類

【投影】含有糖的食物 【歸納】１．糖的存在 ２．糖的種類

３．糖對人體的作用

【討論探究】ｐ８７面“課堂練習(xí)” 三． 油脂

【投影】含有油脂的食物 【歸納】１．存在 ２．種類

３．對人體的作用

【討論交流】談?wù)勀銓Ψ逝职Y患者的建議。

四． 維生素 利用多媒體展示一則故事 【投影】含維生素的食品 【歸納】１．維生素的分類和來源

２．介紹一些維生素的作用 【討論交流】教材ｐ91“課堂練習(xí)”

第五篇：人教版九年級化學(xué)第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)練案

初三

年級

化學(xué)

學(xué)科

主備人：

審核人：_______編號：

HX1201

班級：

姓名：

課題：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

課型：

新授課

課時：

第一部分

課前測（3分鐘）

1.六大類營養(yǎng)素：、、、、、。

2.能為人類活動提供能量的營養(yǎng)素：、、。

3.能直接被人體吸收的糖類物質(zhì)的名稱，寫出其在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化的化學(xué)方程式：。

第二部分

課堂學(xué)案（25分鐘）

學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、認(rèn)識六大類營養(yǎng)素；2、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的功能、代謝過程、來源、典型物質(zhì)代表；合理膳食的重要性；3認(rèn)識甲醛、一氧化碳、黃曲霉毒素對人體的危害。

學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：?六大類營養(yǎng)素的作用和來源。

課堂學(xué)習(xí)過程：

一、蛋白質(zhì)

1、作用：。

2、組成：。

3、種類：（1）血紅蛋白

;

（2）酶

;

4、代謝過程：。

5、食物來源：。

6、破壞蛋白質(zhì)的物質(zhì)：。

二、糖類

1、主要作用：。

2、組成元素：。

3、食物來源：。

4、典型物質(zhì)：淀粉

;葡萄糖

;

蔗糖

;

葡萄糖氧化的反應(yīng)方程式

;

三、油脂

1、主要作用：。

2、食物來源：。

3、組成：。

四、維生素

1、主要作用：。

2、食物來源：。

3、典型物質(zhì)：。

第三部分

當(dāng)堂檢測（8分鐘）

1．合理搭配飲食是我們的健康理念。中考期間，小明媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿。你認(rèn)為這份午餐搭配中還應(yīng)添加下列食品中的（）

A．黃瓜

B．牛奶

C．炒雞蛋

D．烤野兔肉

2.下列食品中維生素C含量最豐富的是

（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.青菜

3.某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質(zhì)含量最豐富的是

（）

A.小麥粉

B.植物油

C.牛肉

D.食鹽

4.下列做法正確的是

（）

A．用亞硝酸鈉腌漬咸菜

B．用氮?dú)獗４婕Z食

C．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品

D．用二氧化硫漂白饅頭

5.能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.油脂

D.維生素

6.多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。它在人體內(nèi)含量很少，卻起著，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用。缺乏

會出現(xiàn)腳氣病，缺乏

會得壞血病，缺乏

會導(dǎo)致夜盲癥。

7.食物中的營養(yǎng)素包括、、、、和，其中、和

能在人體中

（填“氧化”或“還原”），供給人體所需要的能量。

第四部分

課后檢測

8.某家長為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，應(yīng)該補(bǔ)充的食物是

（）

A.煎雞蛋

B.稀飯

C.五香牛肉

D.炒青菜

9.周末郊游野炊，同學(xué)們準(zhǔn)備了豐富的食物：①炸雞腿

②面包

③牛奶

④蔬菜

⑤植物油

⑥礦泉水，以及炊具和其他用品。

（1）上述食物屬于糖類的是________（填序號）。

（2）野炊結(jié)束后同學(xué)們用水將柴火澆滅，該滅火原理是。

10.豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品，以下是豆?jié){中一些營養(yǎng)成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。請根據(jù)下表回答：

成分

水

蛋白質(zhì)

脂肪

糖類

鈣

磷

鐵

維生素A

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/％

96.0

1.8

0.7

1.1

0.01

0.03

0.0005

0.015

（1）豆?jié){中含有的微量元素是___________________；

（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝僂病。

（3）在豆?jié){所含的營養(yǎng)素中___________________是供給人體能量的營養(yǎng)。

11.下列對“化學(xué)與生活”的認(rèn)識，正確的是。