個(gè)人整理精品文檔，僅供個(gè)人學(xué)習(xí)使用

《化工原理》（上）課程信息與描述

課程名稱：化工原理（上）

學(xué)分?jǐn)?shù)：

課程屬性：專業(yè)基礎(chǔ)課

□

專業(yè)必修課

√

專業(yè)選修課

□

課程邊界描述：

本課程是《食品工廠設(shè)計(jì)》、《食品加工原理》、《食品工藝學(xué)》課

程的前置課程；

本課程的前置課程：《物理化學(xué)》、《工程制圖》。

課程重要知識(shí)點(diǎn)描述：

主題模塊描

重要知識(shí)點(diǎn)

對(duì)應(yīng)的能力培養(yǎng)

序號(hào)

述

流體流動(dòng)

流體靜力學(xué)基本

學(xué)會(huì)

靜力學(xué)方程式和實(shí)際

方程式的應(yīng)用

流體計(jì)算應(yīng)用

連續(xù)性方程、柏

掌握柏努利方程式中各項(xiàng)

努利方程的物理

能量的意義，學(xué)會(huì)管路中各

意義

項(xiàng)互相轉(zhuǎn)換

流動(dòng)阻力計(jì)算

能夠計(jì)算直管和彎管阻力

損失的問題

簡(jiǎn)單管路計(jì)算和

分支和匯合管路的阻力和

流量測(cè)量

能量換算和設(shè)計(jì)原理；掌握

流量測(cè)量基本設(shè)備與原理

離心泵的結(jié)構(gòu)、學(xué)會(huì)液體輸送設(shè)備（往復(fù)

工作原理、主要

泵、旋轉(zhuǎn)泵、齒輪泵等）和

性能參數(shù)和特性

氣體壓縮與輸送設(shè)備

曲線

離心泵的選型、能夠正確選型流體輸送設(shè)



教學(xué)方式

課堂講授

課堂講授

案例教學(xué)

課堂講授

課堂講授

案例教學(xué)

課堂講授

課堂講授

/

個(gè)人整理精品文檔，僅供個(gè)人學(xué)習(xí)使用

安裝及操作

備及正確操作

非均相物系

顆粒沉降的基本

掌握沉降速度的定義和計(jì)的分離

原理與公式

算方法，會(huì)計(jì)算顆粒沉降速

率

沉降設(shè)備的工作

掌握降塵室、沉降槽及旋風(fēng)

原理、生產(chǎn)能力

分離器的物理結(jié)構(gòu)和基本

及主要性能

設(shè)計(jì)方法

顆粒過濾基本方

掌握顆粒過濾方程的推導(dǎo)

程與過濾常數(shù)

與應(yīng)用，掌握恒壓過濾的計(jì)

算、過濾常數(shù)的測(cè)定

過濾操作設(shè)備原

掌握常用過濾設(shè)備（板框壓

理和選型

濾機(jī)和轉(zhuǎn)筒真空過濾機(jī)等）的構(gòu)造和恒壓過濾方式的設(shè)計(jì)計(jì)算



課堂講授

案例教學(xué)

課堂講授

課堂講授

課堂講授

傳熱

傅立葉定律及導(dǎo)

掌握一維熱傳導(dǎo)的基本方

課堂講授

熱系數(shù)

程原理、推導(dǎo)與應(yīng)用，掌握

導(dǎo)熱系數(shù)的物理意義

導(dǎo)熱速率方程式

掌握單層平壁、多層平壁、案例教學(xué)

單層圓筒壁及多層圓筒壁的熱傳導(dǎo)公式推導(dǎo)與應(yīng)用

牛頓冷卻定律及

掌握傳熱的三種基本方式

課堂講授

對(duì)流傳熱系數(shù)

及特點(diǎn)，工業(yè)上的換熱方

法，掌握冷卻定律公式與傳

熱系數(shù)

傳

熱

速

率

方

程

式，傳熱量（熱

負(fù)荷）、平均溫度

差



學(xué)會(huì)總傳熱速率方程式和

課堂講授總傳熱系數(shù)的計(jì)算，并用平

均溫度差法進(jìn)行傳熱計(jì)算

傳熱總系數(shù)的計(jì)

會(huì)換熱器的能量衡算，對(duì)流

課堂講授算與換熱器的結(jié)

傳熱系數(shù)的影響因素及其

構(gòu)型式和強(qiáng)化傳

準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式，掌握強(qiáng)化傳熱

熱的途徑

途徑

/