第一篇：生鮮電商物流體驗(yàn)報(bào)告：蔬菜水果的漂流記

生鮮電商物流體驗(yàn)報(bào)告：蔬菜水果的漂流記

2013-07-29 09:15:35來(lái)自網(wǎng)易 文章標(biāo)簽：

生鮮電商物流蔬菜水果

沱沱工社供應(yīng)商“無(wú)籽西紅柿”陷疑云 北京生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商體驗(yàn)報(bào)告

對(duì)于生鮮食品而言，生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，必須采用“高配”的冷鏈物流。（吾谷網(wǎng)配圖）

在多年前，人們?cè)尞愑趶木W(wǎng)上能夠訂購(gòu)一瓶可樂(lè)。但現(xiàn)在，可樂(lè)這種標(biāo)品早已不再是電商們關(guān)注的主要話題，在網(wǎng)上買(mǎi)生魚(yú)片、新鮮牛排正成為最新的潮流。

但生鮮食品的物流和配送是所有商品中物流系統(tǒng)復(fù)雜程度最高、管理最難的，傳統(tǒng)商超在這方面尚且沒(méi)有足夠優(yōu)秀的解決方案。在家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮统兄校坏较挛鐜缀蹙陀幸欢褷€菜堆在攤上無(wú)人問(wèn)津。大多數(shù)物流尚靠第三方平臺(tái)支撐的電商企業(yè)(部分電商所謂的自建物流其實(shí)是同城快遞，能夠做到異地物流的只有寥寥幾家)在這個(gè)領(lǐng)域中更是難有作為。

目前只有少數(shù)幾家垂直生鮮品類電商能夠做到從產(chǎn)出到倉(cāng)儲(chǔ)到配送的全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)，這幾家也成為了網(wǎng)易科技關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，小編親自體驗(yàn)了生鮮蔬菜水果從倉(cāng)庫(kù)到客戶手中的物流配送全過(guò)程。

倉(cāng)庫(kù)里的春夏秋冬 這并不是筆者第一次體驗(yàn)電商平臺(tái)組織的物流配送體驗(yàn)活動(dòng)，不過(guò)在此之前所參觀的內(nèi)容基本上局限于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的信息化流程。但生鮮電商對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和物流的需求與傳統(tǒng)電商完全不同，能夠真正全程冷鏈將生鮮產(chǎn)品交到消費(fèi)者手中的電商平臺(tái)著實(shí)不多。

在7月的一個(gè)炎熱中午，筆者踏上了體驗(yàn)物流之路，也在短短的幾個(gè)小時(shí)里體驗(yàn)了春夏秋冬四個(gè)不同季節(jié)。

此次參觀的垂直電商沱沱工社的倉(cāng)庫(kù)，此倉(cāng)庫(kù)離市區(qū)大概一個(gè)小時(shí)左右車(chē)程，據(jù)隨行的工作人員介紹，倉(cāng)庫(kù)特意選擇了一個(gè)周邊無(wú)工廠且近高速公路的地方，目的是避免污染以及運(yùn)輸方便。

此時(shí)是下午2點(diǎn)左右，穿越暴烈的日光，一進(jìn)倉(cāng)庫(kù)首先就是加工間，這里的溫度大概保持在10度到15度左右。剛剛進(jìn)來(lái)的蔬菜正在被十幾個(gè)工作人員有條不紊的分配，在線條上分為幾個(gè)流程：細(xì)檢(韭菜之類的蔬菜進(jìn)行預(yù)先處理，不好的葉子拿掉)、分揀、配菜、稱重等幾個(gè)環(huán)節(jié)。從這個(gè)現(xiàn)躇本可以看到目前沱沱工社的蔬菜水果分為兩個(gè)來(lái)源：沱沱工社自有農(nóng)場(chǎng)以及合作基地。很多消費(fèi)者好奇從網(wǎng)上買(mǎi)到的水果基本個(gè)頭大小都差不多，這是因?yàn)樵谒椭羵}(cāng)庫(kù)之前，水果品類已經(jīng)根據(jù)大小進(jìn)行了初步的分揀。

根據(jù)隨行人員的介紹，水果和蔬菜在每天下午2點(diǎn)左右到達(dá)倉(cāng)庫(kù)，每天一到兩次。在進(jìn)行簡(jiǎn)單的分配之后進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，第二天早上的時(shí)候離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)。日常的庫(kù)存總量在10噸左右。

目前沱沱工社有三個(gè)倉(cāng)庫(kù)，兩個(gè)是保存生鮮的倉(cāng)庫(kù)：臨時(shí)的保鮮庫(kù)，溫度在0度到4度之間;冷凍庫(kù)，溫度在-18度到-22度。剛剛被高溫和低溫反復(fù)摧殘了一頓的筆者看著倉(cāng)庫(kù)口的白氣也只敢遠(yuǎn)遠(yuǎn)的眺望一下。在另一側(cè)則是常溫庫(kù)，這個(gè)庫(kù)主要存放巧克力、雞蛋、面粉和大米等一些需要常溫保存的食品，溫度大概在15度-18度左右。和生鮮庫(kù)相比，常溫庫(kù)的食品周轉(zhuǎn)相對(duì)較慢，基本上會(huì)在3天到5天之間。

在筆者體驗(yàn)的過(guò)程中，訂單部門(mén)并沒(méi)有員工上班，這是因?yàn)橛唵尾康墓ぷ骰旧隙际窃谙挛玳_(kāi)始上班，一直到凌晨，半夜的時(shí)候是訂單部最忙碌的時(shí)候。

三種箱子三個(gè)角色

在離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)之前，筆者發(fā)現(xiàn)在墻邊堆放著大小顏色不同的幾個(gè)箱子，隨后倉(cāng)庫(kù)的工作人員向筆者介紹了幾種箱子的不同用途。

綠箱子：在箱子中間還有一個(gè)筐，在筐和箱子之間則是蓄冷劑，這樣的模式是防止蓄冷劑和蔬菜水果直接接觸將蔬果凍壞，箱內(nèi)溫度大概在10度左右。

黃箱子：這個(gè)箱子則是蓄冷劑和貨品一起放，里面基本上會(huì)是鮮奶類產(chǎn)品，箱內(nèi)溫度在5度左右。如果需要儲(chǔ)存冷凍食品，則會(huì)放入其他的蓄冷劑，箱內(nèi)溫度會(huì)保持在-18度左右。紅包：由于在送貨上門(mén)的時(shí)候消費(fèi)者選取的貨品可能有多種冷藏模式，所以這個(gè)紅包內(nèi)用保溫層分成了三個(gè)格子，在送貨上門(mén)的時(shí)候把不同品類分別放置。

據(jù)介紹，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)送貨員的配備會(huì)是兩個(gè)綠箱子、兩個(gè)黃箱子以及一個(gè)紅包。但如果有的消費(fèi)者單一貨品比較多(比如都是水果)，送貨員也會(huì)選擇直接帶綠箱子上門(mén)。

上門(mén)配送：一單超20分鐘

由于時(shí)間的限制，筆者無(wú)法跟隨冷庫(kù)車(chē)從倉(cāng)庫(kù)到配送站之間的過(guò)程，但在筆者即將奔赴配送站的時(shí)候一輛剛從農(nóng)場(chǎng)過(guò)來(lái)的蔬菜車(chē)正好停在門(mén)口，筆者進(jìn)入冷庫(kù)車(chē)體驗(yàn)了一下，雖然下午還處于一個(gè)暴曬的階段，但冷庫(kù)車(chē)內(nèi)的溫度大概保持在15度左右，還是非常涼爽的。

在隨后的配送環(huán)節(jié)中，跟隨的相關(guān)工作人員幫助聯(lián)系了多家配送站，但由于生鮮品類對(duì)配送時(shí)間的精確度要求以及北京糟糕的路況，連續(xù)四五單當(dāng)我們趕到時(shí)，送貨流程都已經(jīng)結(jié)束了。在擁堵的北京市區(qū)內(nèi)來(lái)回奔襲了兩個(gè)小時(shí)后，筆者終于在文慧橋附近的一個(gè)小區(qū)“逮”到了沱沱工社的一個(gè)快遞員，根據(jù)其介紹，因?yàn)槠奉惖囊?，絕大多數(shù)沱沱工社的產(chǎn)品都是配送到住宅，所以對(duì)時(shí)間的準(zhǔn)確性有很高的要求。

此次送貨的終點(diǎn)是小區(qū)中三樓的一個(gè)拽，收貨的是一個(gè)女士。由于這一單中全部是水果，快遞員決定直接帶著綠箱子上門(mén)。在拆箱的過(guò)程中，盡管那位女士看起來(lái)已經(jīng)多次購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，但快遞員依然要求必須把所有的貨品一樣樣打開(kāi)進(jìn)行檢查。在檢查的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)桃子因?yàn)閿D壓的原因質(zhì)量看起來(lái)已經(jīng)不太好了，快遞員將這兩個(gè)桃子取走并且告訴那位女士第二天會(huì)派人再送新的桃子上門(mén)。

在體驗(yàn)結(jié)束后筆者又再次購(gòu)買(mǎi)了兩單沱沱工社的產(chǎn)品，并且也購(gòu)買(mǎi)了兩家其他電商平臺(tái)的生鮮產(chǎn)品。沱沱工社的快遞員每次都會(huì)要求將產(chǎn)品打開(kāi)，但當(dāng)筆者要求可以不檢驗(yàn)時(shí)，快遞員也順?biāo)浦鄣谋硎静挥迷俅蜷_(kāi)看了。而另兩家電商平臺(tái)的快遞則沒(méi)有要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)箱檢查。

筆者隨后查看了時(shí)間，這一單處理的時(shí)間剛剛超過(guò)20分鐘，據(jù)快遞員介紹，沱沱工社每一單處理的時(shí)間都大概在20分鐘至30分鐘之間，有一些比較慢的用戶甚至需要30-40分鐘左右。這也造成了目前沱沱工社快遞員目前收入相對(duì)較低，因?yàn)槊刻炷芴幚淼膯螖?shù)比較少。

在沱沱工社里，生鮮品類從農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者手中的全流程如下：

蔬菜(水果、肉類除了采摘時(shí)間外大致相同)：采摘(凌晨)——分類包裝(上午)——冷庫(kù)車(chē)(中午)——冷庫(kù)暫存(下午)——處理區(qū)(下午)——冷庫(kù)(下午至第二天凌晨)——冷庫(kù)車(chē)(次日晨)——配送站(次日晨)——綠(黃、紅)箱子——消費(fèi)者

最后寫(xiě)一下體驗(yàn)中的感受：還是吃不上當(dāng)天的菜

1、生鮮電商的產(chǎn)品絕大多數(shù)為非標(biāo)品，生鮮電商的選品實(shí)際是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，這樣的體驗(yàn)永遠(yuǎn)無(wú)法改變。

2、低端生鮮產(chǎn)品利潤(rùn)太低，如果自己沒(méi)有生產(chǎn)渠道，幾乎談不上盈利。

3、生鮮電商最大的利潤(rùn)虧損點(diǎn)在于消費(fèi)者的退換貨，這一領(lǐng)域又是自建農(nóng)場(chǎng)的好處(消費(fèi)者退回來(lái)的菜或者一些品質(zhì)不太好的水果可以通過(guò)飼料的方式進(jìn)行二次轉(zhuǎn)化，浪費(fèi)比較少)。

4、生鮮電商無(wú)法改變農(nóng)業(yè)甚至往小了說(shuō)有機(jī)農(nóng)業(yè)，它只能改變一定區(qū)域內(nèi)一定消費(fèi)品質(zhì)的群體，所以生鮮電商必須本地化。電商平臺(tái)如果試圖利用生鮮電商提供粘性來(lái)吸引消費(fèi)者，那就可以洗洗睡了。

5、互聯(lián)網(wǎng)上的大多數(shù)買(mǎi)賣(mài)是鼠標(biāo)加水泥，生鮮電商至少要有90%以上的水泥，玩生鮮電商的人可以不懂互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，但必須要懂農(nóng)產(chǎn)品。

6、別以為生鮮電商你就能吃上當(dāng)天從地頭里摘下來(lái)的菜，除非有一天哆啦a夢(mèng)的任意門(mén)或者類似的傳輸技術(shù)實(shí)現(xiàn)，否則你能吃到昨天采摘的菜就已經(jīng)算是非常新鮮的了。

生鮮電商者說(shuō):大型電商不會(huì)為1%營(yíng)業(yè)額下100%的力氣

配送體驗(yàn)當(dāng)日，筆者拜訪了沱沱工社在北京的總部，和沱沱工社CEO杜非就物流體系做了簡(jiǎn)單溝通，他介紹了沱沱工社目前情況，筆者歸納有以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、沱沱工社在最初建立時(shí)并不僅僅只有北京一個(gè)城市，還有上海和深圳，最后因?yàn)榕渌头秶脑蚧乜s到北京，主要是考慮到配送范圍必須在4到6個(gè)小時(shí)之內(nèi)，生鮮食品才能有最好的體驗(yàn)。

2、目前最重要的三大業(yè)務(wù)范圍：農(nóng)嘗倉(cāng)庫(kù)、配送。這三個(gè)領(lǐng)域在未來(lái)都可能給合作商去做，現(xiàn)在的員工在未來(lái)會(huì)成為中堅(jiān)力量。

2、目前沱沱總體損耗不足5%，這個(gè)數(shù)字僅僅為去年的六分之一，主要原因是對(duì)品類有所控制。

4、目前沱沱所有產(chǎn)品都是全冷鏈配送(這一點(diǎn)在小編的體驗(yàn)中得到了部分驗(yàn)證)。

5、蔬菜和其他品類不一樣，大多數(shù)時(shí)候是看天吃飯的，所以有的時(shí)候會(huì)有庫(kù)存量猛增的困擾，這時(shí)候一般就會(huì)采用多種營(yíng)銷(xiāo)手段。

6、正計(jì)劃擴(kuò)展到全國(guó)，目前正在各地做小訂單測(cè)試。

7、沱沱現(xiàn)在處于階段性盈利的過(guò)程。

針對(duì)大型平臺(tái)電商都進(jìn)入生鮮電商，杜非意味深長(zhǎng)的表示：“大型電商平臺(tái)不會(huì)為了1%的營(yíng)業(yè)去下100%的力氣?！?/p>

第二篇：生鮮電商報(bào)告

電子商務(wù)案例分析

課程編號(hào)： 學(xué)

號(hào)： 姓

名：

期末考核報(bào)告

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目錄

目錄..................................................................................................................................................2 第1章 發(fā)展背景.......................................................................................................................1 第2章 市場(chǎng)需求.......................................................................................................................1

2.1 亮點(diǎn)...............................................................................................................................1 2.2 不足之處.......................................................................................................................1 第3章 倉(cāng)儲(chǔ)物流.......................................................................................................................3

3.1 倉(cāng)儲(chǔ)模式.......................................................................................................................3

3.1.1 不足之處...........................................................................................................3 3.1.2 成功之處...........................................................................................................3 3.1.3 亮點(diǎn)...................................................................................................................3 3.2 冷鏈物流.......................................................................................................................3

3.2.1 不足之處...........................................................................................................4

第4章 供應(yīng)鏈...........................................................................................................................4 第5章 售后保障.......................................................................................................................5

5.1 生鮮電商的售后保障體系...........................................................................................5 5.2 不足之處.......................................................................................................................5 5.3 亮點(diǎn)...............................................................................................................................5 第6章 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo).......................................................................................................................5

6.1 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo).......................................................................................................................5 6.2 亮點(diǎn)...............................................................................................................................6 6.3 不足之處.......................................................................................................................6 第7章 對(duì)生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)及方向的看法和見(jiàn)解...........................................................7

7.1 生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)...................................................................................................7 7.2 我的看法.......................................................................................................................8

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第1章發(fā)展背景

第1章 發(fā)展背景

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及，電子商務(wù)開(kāi)始發(fā)展，人們?cè)谙硎懿怀鲩T(mén)也可以購(gòu)物的喜悅的同時(shí)，對(duì)其他高品質(zhì)生活也有了期待。由于國(guó)內(nèi)頻發(fā)食品安全事件，這導(dǎo)致很多消費(fèi)者產(chǎn)生了對(duì)品質(zhì)高、食品安全性高的食品產(chǎn)生需求，人們開(kāi)始追

求高質(zhì)量、有機(jī)綠色食品，這時(shí)生鮮電商的出現(xiàn)無(wú)疑是滿足了人們的需求，不出門(mén)也可以吃上新鮮的、來(lái)自不同地區(qū)的食物。這使得很多企業(yè)看到了這個(gè)巨大的市場(chǎng)。一直以來(lái)，生鮮電商都被認(rèn)為是互聯(lián)網(wǎng)電商中所剩不多的藍(lán)田，由于傳統(tǒng)電商的市場(chǎng)已經(jīng)飽和，如果想在電商領(lǐng)域有所作為，那么生鮮電商就變成了少有的可以進(jìn)入的領(lǐng)域。

亮點(diǎn)：供貨快，市場(chǎng)發(fā)展前景好

不足之處：生鮮電商領(lǐng)域初期發(fā)展面臨的困難多且未知，風(fēng)險(xiǎn)很大。

第2章 市場(chǎng)需求

2.1 亮點(diǎn)

繁多的果蔬種類，來(lái)自不同地域的新鮮食品已經(jīng)成為人們生活中必不可缺的一部分，生鮮電商的發(fā)展更是使得人們對(duì)這些食品的獲得方式更加便利。

2.2 不足之處

由于生鮮食品的新鮮度、易腐性，不易存儲(chǔ)，企業(yè)對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的大量投入，使得高昂的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和物流成本讓生鮮電商成為電商行業(yè)門(mén)檻最高、風(fēng)險(xiǎn)最大的品類，同時(shí)人們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮食品時(shí)需支付很高的郵費(fèi)，還要擔(dān)著食品儲(chǔ)存不當(dāng)不新鮮的風(fēng)險(xiǎn)，在這一條件下，絕大部分的人表示更加愿意在線下實(shí)體店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)生鮮食品。

第3章倉(cāng)儲(chǔ)物流

第3章 倉(cāng)儲(chǔ)物流

在生鮮食品這個(gè)超級(jí)龐大的領(lǐng)域中，電商公司要攻城掠地，還需要克服一些巨大難題。而在這些困難面前，公司無(wú)論大小，都繞不過(guò)去，甚至可說(shuō)，大公司要面臨的問(wèn)題還更多。例如，倉(cāng)儲(chǔ)模式和冷鏈物流。

3.1 倉(cāng)儲(chǔ)模式

傳統(tǒng)生鮮電商倉(cāng)儲(chǔ)所采用的模式是“中心倉(cāng)”模式，中心倉(cāng)脫冷時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致物流成本高，貨損嚴(yán)重。例如，但凡用到冰袋的都要50元一單的成本，保鮮也要30元左右。

3.1.1 不足之處

高昂的成本需要更高的客單價(jià)來(lái)支撐，這會(huì)導(dǎo)致了垂直生鮮電商的訂單價(jià)很高，且多數(shù)支持次日達(dá)，這也意味著顧客的購(gòu)買(mǎi)頻率不會(huì)高，客戶存留率 也不會(huì)很高。

3.1.2 成功之處

近兩年來(lái)，一些生鮮電商轉(zhuǎn)型成為“生鮮賦能平臺(tái)”，開(kāi)設(shè)線下門(mén)店的同時(shí)，將這些門(mén)店轉(zhuǎn)變?yōu)椤皞}(cāng)”的功能，使其成為能夠服務(wù)周邊的前置倉(cāng)，有效的解決生鮮電商價(jià)格門(mén)檻高，配送時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題。

3.1.3 亮點(diǎn)

有了前置倉(cāng)，生鮮類食品的配送效率有所提高，庫(kù)存周轉(zhuǎn)速率加快，并且因?yàn)榕渌桶霃叫?，不需要用到冰袋、泡沫，這也大大降低了物流成本。

3.2 冷鏈物流

冷鏈物流，這個(gè)一直被國(guó)際物流行業(yè)稱之為該領(lǐng)域“珠穆朗瑪峰”的地帶。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系

第4章供應(yīng)鏈

統(tǒng)工程。生鮮類的食品，對(duì)于物流配送要求極高，既要保持食品的新鮮，又要保證達(dá)到的速度，最常用的方式就是冷鏈物流。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資成本也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。

3.2.1 不足之處

每年的蔬菜、瓜果類的食品損失能達(dá)到數(shù)千億元，第三方冷鏈物流企業(yè)去服務(wù)于蔬菜、瓜果類的食品，計(jì)算一下成本，冷鏈物流企業(yè)根本就無(wú)利可圖，再加上國(guó)內(nèi)一線城市的交通擁堵情況嚴(yán)重，中國(guó)冷鏈物流成本更是讓很多電商望而卻步。

第4章 供應(yīng)鏈

現(xiàn)代管理教育對(duì)供應(yīng)鏈的定義為供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)商流、信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開(kāi)始到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品、最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的一個(gè)由供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商直到最終用戶所連成的整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

生鮮電商的供應(yīng)鏈各有不同，其根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)形成了不同的供應(yīng)鏈。例如，部分生鮮電商選擇參與上游種植，如百果園、每日優(yōu)先等，實(shí)現(xiàn)絕對(duì)品控；部分生鮮電商選擇輸出技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如易果生鮮和農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)合作，向上游中小型農(nóng)產(chǎn)品商輸出如對(duì)種植密度、育苗的要求等，來(lái)保證生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；璞谷塘則在基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)三項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的設(shè)施建設(shè)和協(xié)調(diào)發(fā)展，致力于成為一個(gè)三產(chǎn)融合、供應(yīng)鏈一體化、實(shí)現(xiàn)全程可控可監(jiān)測(cè)的商業(yè)平臺(tái)。

亮點(diǎn)：不同的生鮮電商平臺(tái)根據(jù)自身?xiàng)l件，形成有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈，為自身創(chuàng)造更大的價(jià)值。

第5章售后保障

第5章 售后保障

5.1 生鮮電商的售后保障體系

售后服務(wù)是生鮮平臺(tái)里最為特殊的一個(gè)環(huán)節(jié)，由于新鮮度、易腐性等商品特點(diǎn)的限制，生鮮商品也被排除在七天無(wú)理由退換貨之外，生鮮電商平臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)各有不同，在生鮮電商平臺(tái)售后保障中，有三大保障體系： 1、48小時(shí)無(wú)理由退換貨 2、48小時(shí)內(nèi)因商品質(zhì)量問(wèn)題退換貨

3、生鮮類商品需當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)貨，簽收后拒不退換

5.2 不足之處

據(jù)調(diào)查顯示，僅有2%的生鮮電商平臺(tái)可做到48小時(shí)無(wú)理由退換貨，更多的平臺(tái)則是執(zhí)行著簽收后拒不退換的規(guī)定。

5.3 亮點(diǎn)

生鮮食品受限于保存時(shí)間的原因，無(wú)法做到逆向冷鏈物流，因此退換貨幾乎不太可能實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在生鮮的售后服務(wù)，更多是執(zhí)行一種賠償機(jī)制。

第6章 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

6.1 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以幫助企業(yè)降低流通成本，擴(kuò)大知名度也可通過(guò)一定營(yíng)銷(xiāo)策略向顧客提供一些個(gè)性化服務(wù)，或者是通過(guò)現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)技術(shù)向虛擬市場(chǎng)發(fā)布有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)信息，以此刺激廣大消費(fèi)者群體，使其購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品和服務(wù)，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售。例如，本來(lái)生活網(wǎng)的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略，它對(duì)于生鮮行業(yè)具有較大的參考價(jià)值。它打造出了褚橙，潘蘋(píng)果等農(nóng)產(chǎn)品品牌，以“褚橙”為例，2012年，“本來(lái)生活網(wǎng)”將“昔日煙王，將來(lái)橙王”的褚橙故事傳遍大江南北，褚時(shí)健晚年創(chuàng)業(yè)的成果“勵(lì)志橙”也迅速躥紅，這引起了許多“60后，70

第6章網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

后”的共鳴，為了引起“80后”甚至“90后”群體的共鳴，“本來(lái)生活網(wǎng)”邀請(qǐng)了各行各業(yè)有影響力及卓越成就的人，拍攝了一個(gè)視頻系列，并征集了許多時(shí)下流行的語(yǔ)言，后來(lái)印在商品包裝上，讓消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這種根據(jù)故事尋找情感共鳴尋找知名代言者作為意見(jiàn)領(lǐng)袖來(lái)撬開(kāi)群體話題，再通過(guò)個(gè)性化的包裝制造話題內(nèi)容，引起消費(fèi)者的參與興趣，提高購(gòu)買(mǎi)量。

6.2 亮點(diǎn)

利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的手段，刺激消費(fèi)者，增加購(gòu)買(mǎi)量，擴(kuò)大知名度，降低流通成本。

6.3 不足之處

由于是在網(wǎng)上宣傳，無(wú)法了解其真實(shí)性，容易出現(xiàn)欺騙消費(fèi)者的情況。第7章對(duì)生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)及方向的看法和見(jiàn)解

第7章 對(duì)生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)及方向的看法和見(jiàn)解

7.1 生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)目前處于高速發(fā)展期，受資本追捧，生鮮電商不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁。2016年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到913.9億元人民幣，同比增長(zhǎng)68.6%，增速相對(duì)前幾年有所放緩。預(yù)計(jì)到2019年，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到3506.08億元人民幣。

根據(jù)Analysys易觀分析認(rèn)為，未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展將有如下趨勢(shì)： 生鮮的滲透率將進(jìn)一步提高。便利和品質(zhì)是消費(fèi)者使用生鮮電商購(gòu)買(mǎi)商品的主要?jiǎng)訖C(jī)。

廠商分化發(fā)展資本將持續(xù)入場(chǎng)。經(jīng)歷了生鮮電商“洗牌期”后，行業(yè)市場(chǎng)格局將進(jìn)一步分化。

線上線下融合加快，社區(qū)化運(yùn)營(yíng)集約成本。隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷滲透，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來(lái)越高;而對(duì)于生鮮電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)，與 第7章對(duì)生鮮電商的發(fā)展趨勢(shì)及方向的看法和見(jiàn)解

傳統(tǒng)企業(yè)合作將能迅速補(bǔ)足線下短板。

新興技術(shù)賦能“輕倉(cāng)”模式。隨著平臺(tái)用戶的積累，生鮮電商運(yùn)用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，追蹤用戶消費(fèi)行為，精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，控制進(jìn)貨量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)平衡。

冷鏈物流服務(wù)商將開(kāi)放平臺(tái)。中小生鮮電商由于缺乏規(guī)模效益，成本居高不下導(dǎo)致其自身難以支撐自建冷鏈模式，為了實(shí)現(xiàn)盈利將分離出冷鏈物流這一環(huán)節(jié)并交由第三方完成。

7.2 我的看法

當(dāng)下生鮮電商雖然還處于負(fù)盈利狀態(tài)，冷鏈物流技術(shù)還不成熟，不能滿足倉(cāng)儲(chǔ)需求，第三方冷鏈物流服務(wù)還不夠完善，達(dá)不到消費(fèi)者的要求，且由于農(nóng)作物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，資源稀缺和非標(biāo)準(zhǔn)化，但我認(rèn)為生鮮電商還是有很好的發(fā)展前景的?，F(xiàn)在是個(gè)被互聯(lián)網(wǎng)覆蓋的時(shí)代，電子商務(wù)的發(fā)展已經(jīng)非常迅速，但生鮮電商的滲透率還很低，因此它還有很大的發(fā)展空間。并且有關(guān)農(nóng)業(yè)電商的利好政策的出臺(tái)，將農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展提上日程，有了政策的支持，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，基礎(chǔ)設(shè)施，信息服務(wù)等都會(huì)進(jìn)一步的完善，這有利于提高生鮮電商的采購(gòu)和上有物流環(huán)節(jié)的便利性。雖然倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈等一些方面的技術(shù)還不完善，但由于大量的投資，這些不足正在慢慢改進(jìn)完善，我相信只要找到更優(yōu)的解決辦法，生鮮電商一定會(huì)大步發(fā)展，迅速盈利。

第三篇：生鮮電商策劃方案

好參寶海鮮電商策劃方案

一、平臺(tái)搭建：

1、平臺(tái)搭建

平臺(tái)分為自建平臺(tái)、他站平臺(tái)和移動(dòng)App 自建平臺(tái)是現(xiàn)在生鮮電商平臺(tái)必須搭建的，現(xiàn)有的電商平臺(tái)（京東、淘寶、天貓等）都是綜合類的，無(wú)法滿足生鮮電商平臺(tái)的需要。

自建生鮮電商平臺(tái)可以解決相應(yīng)的宣傳需要，以及適應(yīng)各自物流、產(chǎn)品的需要，生鮮電商由于不同的地區(qū)的需求不同，物流等諸多因素的限制，地區(qū)生鮮電商是當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)，自建平臺(tái)可以更好的適應(yīng)地區(qū)因素的需要，為公司帶來(lái)最大的效益。

移動(dòng)app的建立則是為了迎合電商向移動(dòng)電商發(fā)展的需要，利用app軟件的便利性，消費(fèi)者在很多的移動(dòng)客戶端上進(jìn)行選擇。海鮮電商由于剛剛起步，很多細(xì)分市場(chǎng)并不完善，消費(fèi)者集中區(qū)域也還在原有的綜合類的電商平臺(tái)上，如生鮮電商等的地區(qū)性電商平臺(tái)沒(méi)有市場(chǎng)影響力，還未取得消費(fèi)者的信任。他站平臺(tái)的建立即為解決前期消費(fèi)者不足、沒(méi)有影響力的缺點(diǎn)，利用現(xiàn)在綜合的大的電商平臺(tái)的影響力和消費(fèi)者多的吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。

2、營(yíng)銷(xiāo)宣傳

在營(yíng)銷(xiāo)推廣上，現(xiàn)在很多的海鮮電商都采取普通的圖片、文字進(jìn)行宣傳推廣，缺乏可信度，顧客無(wú)法直觀的看見(jiàn)商品的很多信息，購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品也與宣傳上的圖片存在很大的差距。在這里我們創(chuàng)新性的使用視頻、圖片相結(jié)合的方法，更加直觀的展現(xiàn)產(chǎn)品，從海參放苗、施肥、養(yǎng)護(hù)、采捕、加工都環(huán)節(jié)進(jìn)行視頻的錄制并放在相關(guān)平臺(tái)的產(chǎn)品介紹上，用戶也可根據(jù)自身的需求進(jìn)行個(gè)性化的定制，在每個(gè)月我們也將在平臺(tái)上選取消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)地體驗(yàn)，將用戶體驗(yàn)的過(guò)程放在平臺(tái)上進(jìn)行宣傳，提高產(chǎn)品的可信度等。

3、物流、運(yùn)輸方案

采用第三方冷鏈運(yùn)輸配送，大連本地由于產(chǎn)地和銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)距離城市較近，我們會(huì)設(shè)定相應(yīng)的網(wǎng)上訂貨時(shí)間和發(fā)貨時(shí)間：

訂單時(shí)間

配送時(shí)間

系統(tǒng)默認(rèn)時(shí)間：提前一小時(shí)預(yù)定

預(yù)約時(shí)間：我們的配送員會(huì)在配送前與客戶聯(lián)系，如果客戶有特殊的需求，可以在訂單中標(biāo)注，我們會(huì)根據(jù)預(yù)定時(shí)間送到客戶手中。

根據(jù)用戶的訂單時(shí)間，我們會(huì)在配送前進(jìn)行產(chǎn)品的宰殺等處理，保證產(chǎn)品的新鮮，使用周轉(zhuǎn)箱、泡沫箱或冰盒等保證適合的溫度，利用一般面包車(chē)等進(jìn)行運(yùn)輸，在產(chǎn)品的最好保鮮期內(nèi)送達(dá)顧客的手中，這樣在精確的產(chǎn)品保鮮時(shí)間內(nèi)，我們即保證了產(chǎn)品的及時(shí)送達(dá)，也節(jié)省了在冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀尽?/p>

在送達(dá)前我們會(huì)與顧客聯(lián)系，如顧客可以直接取件我們會(huì)直接將產(chǎn)品送達(dá)顧客的手中，如顧客不再家、無(wú)法取，我們會(huì)放在與我們進(jìn)行聯(lián)合的附近的便利店中，等顧客自己提取。

3.3.6 全程精確、可控化管理（企業(yè)erp）

由于生鮮的養(yǎng)殖、管理、采摘、加工、保鮮、運(yùn)輸，為保證質(zhì)量都需要進(jìn)行嚴(yán)格的管理，特別是還要在常溫?zé)o冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件下保證送達(dá)客戶手中的生鮮的新鮮，更需要進(jìn)行嚴(yán)格的時(shí)間掌控，企業(yè)整個(gè)管理環(huán)節(jié)都需要進(jìn)行全程精確、可控化的管理。

有效的利用企業(yè)erp—Enterprise Resource Planning 企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)等信息技術(shù)軟件

生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理

從種植開(kāi)始就對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化管理，為每一個(gè)產(chǎn)品貼上數(shù)字標(biāo)簽，對(duì)產(chǎn)品種植過(guò)程中需要的施肥等情況進(jìn)行記錄，精確的預(yù)測(cè)產(chǎn)品成熟的時(shí)間，在成熟前將產(chǎn)品信息發(fā)在網(wǎng)站上進(jìn)行銷(xiāo)售。

銷(xiāo)售環(huán)節(jié)管理

對(duì)客戶的訂單進(jìn)行合理的安排，確保不遺漏，對(duì)每個(gè)時(shí)間段的產(chǎn)品進(jìn)行整合、分類，合理安排產(chǎn)品采摘加工的順序，盡量縮短產(chǎn)品空置時(shí)間，保證新鮮度。

加工環(huán)節(jié)管理

嚴(yán)格按照事前規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行加工包裝，訂單號(hào)跟隨產(chǎn)品加工的整個(gè)過(guò)程，對(duì)不符合規(guī)定的產(chǎn)品的訂單提出交由人員單獨(dú)處理，確保在整趟運(yùn)輸前處理好訂單上的產(chǎn)品。

配送環(huán)節(jié)管理

給每個(gè)運(yùn)輸?shù)能?chē)輛配備定位系統(tǒng)，配送員要實(shí)時(shí)與工作人員保持聯(lián)系，匯報(bào)車(chē)輛的地點(diǎn)，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定的地點(diǎn)，如果有逾期無(wú)法送達(dá)的要及時(shí)的聯(lián)系客戶說(shuō)明情況并盡快送達(dá)。

3.3.7 客戶關(guān)系維護(hù)

新客戶維護(hù)：從新用戶注冊(cè)進(jìn)入開(kāi)始就對(duì)用戶所關(guān)注的信息進(jìn)行收集，建立用戶檔案，分析其關(guān)注的信息間的關(guān)聯(lián)性，分析其購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，分析其購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間，收貨的時(shí)間和地點(diǎn)等信息。熱情、完善的解決客戶在整個(gè)過(guò)程中的問(wèn)題，與客戶交流，完善產(chǎn)品、服務(wù)。用戶信息收集：1.客戶交易信息

2.客戶回訪信息

3.客戶接待信息

4.客戶投訴信息

5.其他相關(guān)信息

老客戶維護(hù)：對(duì)于忠誠(chéng)的老客戶，我們要做的是維持、加深與其的關(guān)系，對(duì)這類用戶可以建立更加詳細(xì)的單獨(dú)的私人檔案，與老客戶做經(jīng)常的電話訪問(wèn)、節(jié)日慰問(wèn)，給予老客戶在產(chǎn)品的優(yōu)惠、專業(yè)的服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)為了進(jìn)一步讓客戶感到溫暖，可以讓客戶參與到企業(yè)舉辦的活動(dòng)中，感受企業(yè)文化。

客戶饋贈(zèng)方案：對(duì)于新老客戶、多次購(gòu)買(mǎi)用戶給予不同的饋贈(zèng)。體驗(yàn)活動(dòng)：《》

從每月購(gòu)買(mǎi)量中選取第一名和其他中任選一名客戶作為產(chǎn)地體驗(yàn)家庭，可以參與企業(yè)每月 的體驗(yàn)活動(dòng)，客戶可以憑有效身份證明文件免費(fèi)在產(chǎn)地生活體驗(yàn)，由企業(yè)提供食宿。與客戶進(jìn)行一些活動(dòng)、交流，征詢客戶意見(jiàn)。此活動(dòng)會(huì)有相關(guān)的圖片、視頻文件放在網(wǎng)站平臺(tái)上，建立平臺(tái)可供客戶討論，同時(shí)也對(duì)企業(yè)、產(chǎn)品進(jìn)行了良好的宣傳。

3.4 業(yè)務(wù)與盈利模式

業(yè)務(wù)流程

海鮮產(chǎn)品網(wǎng)上零售：

用戶注冊(cè)—產(chǎn)品選購(gòu)—網(wǎng)上在線支付—網(wǎng)上訂單確認(rèn)—產(chǎn)品挑選、加工、包裝—時(shí)間段產(chǎn)品集合—物流運(yùn)輸—交貨、用戶確認(rèn)。

在交貨后如用戶對(duì)產(chǎn)品不滿需要退換貨可與我們的物流人員交流，我們會(huì)在3小時(shí)內(nèi)進(jìn)行新貨物的送達(dá)物流費(fèi)用由公司負(fù)責(zé)。

個(gè)性化化業(yè)務(wù)—托管私人基地：根據(jù)托管方式的不同按每平米收取一定的費(fèi)用/一年。用戶可與我們的工作人員聯(lián)系，可以根據(jù)我們?cè)诰€提供的區(qū)域或者親自在產(chǎn)地來(lái)選擇，我們會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的類型提供相應(yīng)的種植方案，用戶可以自己種植也可以交由我們負(fù)責(zé)，我們會(huì)不定期的將產(chǎn)品的種植狀態(tài)發(fā)到用戶門(mén)戶供用戶查看。

盈利模式：產(chǎn)品銷(xiāo)售，個(gè)性化業(yè)務(wù)，廣告

4競(jìng)爭(zhēng)分析

4.1 現(xiàn)有公司間的競(jìng)爭(zhēng)

全國(guó)性生鮮電商公司

京東，蘇寧，天貓，我買(mǎi)網(wǎng)，順豐優(yōu)選，本來(lái)生活，莆田網(wǎng)，沱沱工社，優(yōu)菜網(wǎng)，多利農(nóng)莊，正大天地，易果網(wǎng)，依谷網(wǎng)。這些都是國(guó)內(nèi)生鮮電商做的比較大、成功的公司，與其相比，這些公司具有以下有優(yōu)勢(shì)：

1.雄厚的資金、技術(shù)等支持 2.豐富的生鮮電商經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn) 3.品牌知曉度高 4.擁有龐大的客戶群

5.穩(wěn)定的貨源供給和高效的物流系統(tǒng)

盡管如此，高額的物流成本、巨大的產(chǎn)品損耗、高的產(chǎn)品價(jià)格仍是制約其發(fā)展的重要因 素。

移動(dòng)電商模式

5.經(jīng)濟(jì)、技術(shù)可行性分析

5.1經(jīng)濟(jì)可行性分析

根據(jù)對(duì)產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)情況的調(diào)查，新津養(yǎng)殖業(yè)的海域價(jià)格為1200元一年/m2—1700元一年/m2，蒲江段的價(jià)格則和新津段相差不是很大，雙流段由于較成都市區(qū)近，在價(jià)格上則要比兩地貴400左右，雙流段的選擇需要公司在經(jīng)濟(jì)上擁有較為雄厚的資本時(shí)再進(jìn)行產(chǎn)地計(jì)劃，特備是如果企業(yè)以后做大、可能會(huì)進(jìn)行跨境電商、運(yùn)輸一些較為貴重的物品時(shí)，雙流的航空運(yùn)輸將會(huì)給企業(yè)良好的物流條件。

據(jù)調(diào)查新津的種植戶2011—2013的種植收入，一畝地一般蔬菜的價(jià)格（按菜販?zhǔn)詹藘r(jià)格）可以為種植戶帶來(lái)一年1萬(wàn)元到2萬(wàn)元的純收入，如果再加上各種各樣中間商從中賺取的差價(jià)，利潤(rùn)是很可觀的，如果按照生鮮電商進(jìn)行有機(jī)、綠色產(chǎn)品種植，進(jìn)行中高端產(chǎn)品銷(xiāo)售，取消中間商，收入還可以翻一倍，甚至更多。

對(duì)市場(chǎng)上車(chē)價(jià)格的調(diào)查顯示，一般的面包車(chē)價(jià)格在3萬(wàn)到6萬(wàn)之間，而3米到4米的冷鏈車(chē)價(jià)格在5萬(wàn)到10萬(wàn)之間，由于做的只是區(qū)域電商，因此這個(gè)價(jià)位內(nèi)的車(chē)已經(jīng)足夠公司使用，公司也可以接受這個(gè)價(jià)格。按照最大化計(jì)算，面包車(chē)的價(jià)格不會(huì)超過(guò)10萬(wàn)，冷鏈車(chē)的價(jià)格也不會(huì)超過(guò)20萬(wàn)。

蒲江到成都的距離在100公里左右，新津的距離在50公里左右，按照預(yù)估，一次訂單配送的成本和在30到50元左右，在可以接受的范圍內(nèi)。

根據(jù)以上對(duì)成都市場(chǎng)的調(diào)查，成都白領(lǐng)以上收入人群，多數(shù)是有欲望、也有能力消費(fèi)這樣的產(chǎn)品，而在很多的高端消費(fèi)場(chǎng)所，高端生鮮這類產(chǎn)品的需求、銷(xiāo)量也是很大的，只要做好宣傳，市場(chǎng)是很好的。

5.2技術(shù)可行性分析

海鮮類的產(chǎn)品，加工要盡量減少步驟，在最短最少的步驟和時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)，保證產(chǎn)品的自然。因?yàn)榉N植的整個(gè)過(guò)程中就已經(jīng)在注意，因此加工的過(guò)程也主要是對(duì)產(chǎn)品的清潔。保鮮環(huán)節(jié)現(xiàn)在市場(chǎng)上也有很多的產(chǎn)品，保鮮膜、保鮮泡沫冰盒、保鮮車(chē)等等，在產(chǎn)品擺放時(shí)也一定要合理，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中擠壓造成損壞。

可控化管理

企業(yè)資源計(jì)劃即ERP。企業(yè)資源計(jì)劃是MRPⅡ（企業(yè)制造資源計(jì)劃）下一代的制造業(yè)系統(tǒng)和資源計(jì)劃軟件。除了MRPⅡ已有的生產(chǎn)資源計(jì)劃、制造、財(cái)務(wù)、銷(xiāo)售、采購(gòu)等功能外，還有質(zhì)量管理，實(shí)驗(yàn)室管理，業(yè)務(wù)流程管理，產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理，存貨、分銷(xiāo)與運(yùn)輸管理，人力資源管理和定期報(bào)告系統(tǒng)。目前，在我國(guó)ERP所代表的含義已經(jīng)被擴(kuò)大，用于企業(yè)的各類軟件，已經(jīng)統(tǒng)統(tǒng)被納入ERP的范疇。用企業(yè)erp，我們可以很好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可控化管理，減少企業(yè)成本。

6.風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避

6.1價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

海鮮產(chǎn)品的價(jià)格是一個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn)，價(jià)格低，購(gòu)買(mǎi)的人雖然會(huì)很多，但會(huì)出現(xiàn)很大的虧損，價(jià)格高，購(gòu)買(mǎi)的人就會(huì)很少，也無(wú)法給公司帶來(lái)較好的利潤(rùn)，過(guò)多的偏離市場(chǎng)價(jià)格帶給公司的只會(huì)是虧損。

實(shí)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)控、了解是定價(jià)最重要的環(huán)節(jié)，建立準(zhǔn)確的價(jià)格調(diào)整體系，實(shí)行合理的定價(jià)。

6.2物流、保鮮風(fēng)險(xiǎn)

物流一直是困擾生鮮電商配送的一個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題，居高不下的物流成本，高的產(chǎn)品物流損耗，這些風(fēng)險(xiǎn)只有企業(yè)自己承擔(dān)。提高加工保鮮技術(shù)，根據(jù)不同的市場(chǎng)物流環(huán)境采取不同的物流運(yùn)輸方案，降低產(chǎn)品物流配送環(huán)節(jié)的成本，從本質(zhì)上降低產(chǎn)品的價(jià)格。

第四篇：生鮮網(wǎng)電商商業(yè)策劃書(shū)（推薦）

篇一：鑫鑫生鮮電商策劃書(shū)

鑫鑫生鮮電子商務(wù)

策劃書(shū)

時(shí)間：2014.5.23組員：陳俊鑫、謝林躍、鄭輝

目 錄

一、項(xiàng)目概述..........................................................4（一）項(xiàng)目背景...............................................4

（二）項(xiàng)目簡(jiǎn)介...............................................4

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃...........................................5（四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析.................................6

二、項(xiàng)目背景..........................................................7

（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性.......................................7

（二）生鮮商品的種類與特點(diǎn)...................................7

（三）鑫鑫生鮮發(fā)展垂直B2C連鎖的SWOT分析..................9

三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位...............................................1

2（一）生鮮消費(fèi)分析..........................................12

（二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析........................................1

4（三）項(xiàng)目定位..............................................17

四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.....................................................20

（一）經(jīng)營(yíng)模式..............................................20

（二）直營(yíng)店建設(shè)............................................20

（三）生鮮基地規(guī)劃..........................................2

2（四）生鮮物流體系規(guī)劃......................................22

（五）直營(yíng)店管理............................................27

五、人力資源配置.....................................................29

（一）組織結(jié)構(gòu)..............................................29

（二）人員配置..............................................32六、營(yíng)銷(xiāo)策略.........................................................3

4（一）產(chǎn)品策略..............................................34

（二）價(jià)格策略..............................................3

5（三）銷(xiāo)售渠道..............................................35

（四）促銷(xiāo)手段..............................................36

（五）形象工程策劃..........................................37

七、投資估算與資金來(lái)源...............................................38

（一）投資估算依據(jù)..........................................38

（二）投資估算..............................................38

（三）資金來(lái)源..............................................38

八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).........................................................40

（一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)..........................................40

（二）營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算..........................40

（三）總成本費(fèi)用及經(jīng)營(yíng)成本估算..............................41（四）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論..........................................4

5九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策...................................................46

（一）政策風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（二）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)..............................................46

（四）資金風(fēng)險(xiǎn)..............................................47

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目背景

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨緩，中國(guó)雖為新興經(jīng)濟(jì)體也不能幸免，各行各業(yè)受到了不同程度的波及。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)很大一部分企業(yè)采用保守型戰(zhàn)略，放緩擴(kuò)張腳步，出現(xiàn)了一些機(jī)遇性的市場(chǎng)空間；同時(shí)各企業(yè)為了減少經(jīng)營(yíng)壓力，紛紛實(shí)行裁員政策，造成大量人員失去就業(yè)機(jī)會(huì)，為項(xiàng)目發(fā)展提供了相對(duì)富裕的勞動(dòng)力。

民以食為天，生鮮是每個(gè)家庭每天不可或缺也無(wú)可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對(duì)食品安全、品質(zhì)前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買(mǎi)菜難、菜農(nóng)賣(mài)菜難日益受到關(guān)注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的生鮮越來(lái)越成為人們?nèi)粘Ｐ枨蟆槲覀冞M(jìn)入市場(chǎng)以及打造品牌帶來(lái)了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。

（二）項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1、項(xiàng)目名稱：鑫鑫生鮮電商項(xiàng)目

2、項(xiàng)目介紹：鑫鑫生鮮經(jīng)營(yíng)的“易果生鮮，全球精選”電商網(wǎng)站旗下經(jīng)營(yíng)水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，全年無(wú)休鮮活配送。包括常溫產(chǎn)品在內(nèi)的配送服務(wù)覆蓋達(dá)367個(gè)城市。

3、項(xiàng)目模式：鑫鑫生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。

4、經(jīng)營(yíng)范圍：鑫鑫生鮮旗下共擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、7大品類共3200多種產(chǎn)品提供都市人群日常健康飲食所需，更以出色品質(zhì)滿足資深老饕的美食訴求。

5、經(jīng)營(yíng)理念：鑫鑫生鮮以“尊重食材，以原色、原味、原生”為原

則，經(jīng)口感品鑒、全球食材買(mǎi)手踏遍世界147個(gè)特色產(chǎn)區(qū)，精選近千種生鮮，甄選出最佳批次，全程冷鏈運(yùn)輸搭配食品級(jí)高檔干冰保鮮，保證送達(dá)的生鮮安全美味。

6、目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括都市中的家庭消費(fèi)者包括工作繁忙的高級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個(gè)家庭；大型客戶主要包括都市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃

1、經(jīng)營(yíng)模式

鑫鑫生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。旗下水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，365日無(wú)休全天候鮮活配送。我們除了通過(guò)在上海、杭州、北京等地建立的配送中心進(jìn)行當(dāng)?shù)刂迸?，更與FedEx以及EMS合作，提供全國(guó)范圍內(nèi)367個(gè)城市的配送服務(wù)，旨在為更多家庭提供全球精選的優(yōu)質(zhì)食材。

2、直營(yíng)店建設(shè)

鑫鑫生鮮優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你店三種直營(yíng)店。旗艦店100平方米左右，品種豐富；普通店30至40平方米左右；迷你店規(guī)劃為18平米左右。

3、建設(shè)進(jìn)度

鑫鑫生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下

第一期為期一年，在2015年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批10家門(mén)店試營(yíng)業(yè)，開(kāi)始建設(shè)基地和物流配送體系；

篇二：生鮮電商策劃方案

生鮮電商策劃方案

目 錄

論文總頁(yè)數(shù)：13 頁(yè)引言..............................................................................................................................................11.1 市場(chǎng)背景...........................................................................................................................1

1.2 研究現(xiàn)狀...........................................................................................................................1

2.市場(chǎng)環(huán)境分析...............................................................................................................................22.1 政策環(huán)境............................................................................................................................2

2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境............................................................................................................................2

2.3 社會(huì)環(huán)境............................................................................................................................32.4 技術(shù)環(huán)境............................................................................................................................3

2.5 目標(biāo)市場(chǎng)............................................................................................................................3

3.運(yùn)營(yíng)方案.......................................................................................................................................3

3.1 公司理念............................................................................................................................3

3.2 公司發(fā)展目標(biāo)....................................................................................................................43.3 發(fā)展戰(zhàn)略............................................................................................................................4

3.3.1 市場(chǎng)定位.................................................................................................................4

3.3.2 產(chǎn)品戰(zhàn)略.................................................................................................................4

3.3.3 產(chǎn)地定位.................................................................................................................4

3.3.4平臺(tái)搭建與營(yíng)銷(xiāo)宣傳.............................................................................................53.3.5 物流、運(yùn)輸方案.....................................................................................................53.3.6 全程精確、可控化管理（企業(yè)erp）...................................................................6

3.3.7 客戶關(guān)系維護(hù).........................................................................................................6

3.4 業(yè)務(wù)與盈利模式................................................................................................................7

4競(jìng)爭(zhēng)分析........................................................................................................................................7

4.1 現(xiàn)有公司間的競(jìng)爭(zhēng)............................................................................................................7

5.經(jīng)濟(jì)、技術(shù)可行性分析...............................................................................................................8

5.1經(jīng)濟(jì)可行性分析.................................................................................................................8

5.2技術(shù)可行性分析.................................................................................................................9

6.風(fēng)險(xiǎn)分析與規(guī)避............................................................................................................................9

6.1價(jià)格風(fēng)險(xiǎn).............................................................................................................................9

6.2物流、保鮮風(fēng)險(xiǎn)...............................................................................................................10引言

1.1 市場(chǎng)背景

2012年，以順豐優(yōu)選、淘寶、京東商城、本來(lái)生活為代表的一大批企業(yè)進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，這年被稱為“生鮮電商元年”。盡管在2005年開(kāi)始就有易果網(wǎng)、坨坨公社這樣的額商家進(jìn)入生鮮電商，但是由于市場(chǎng)并沒(méi)有完全的形成，很多的企業(yè)倒閉。2013年，以順豐優(yōu)選、一號(hào)生鮮、本來(lái)生活、沱沱公社、美味七

七、甫田、菜管家等為代表的商家都獲得了強(qiáng)大的資金注入，而且每個(gè)企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而上演了一場(chǎng)生鮮電商備戰(zhàn)大賽。在這期間，B2C、C2C、O2O等各種模式都被演繹的淋漓盡致，越來(lái)越強(qiáng)勁的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具也為各商家提供更多的選擇。2013年底2014年初，天貓和京東也加入了生鮮電商這個(gè)陣營(yíng)，2013，生鮮電商發(fā)力的一年，為生鮮電商的發(fā)展走出了最關(guān)鍵性的一步。2014年成為電商企業(yè)們一個(gè)新的發(fā)展目標(biāo)?！吧r電商”這個(gè)詞也被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)知，國(guó)家政府也出臺(tái)了一系列的政策支持生鮮電商的發(fā)展，盡管在物流配送等很多方面存在很大的問(wèn)題，使生鮮電商的發(fā)展受到很大的阻礙，但這并沒(méi)有影響電商企業(yè)、公司對(duì)生鮮電商的熱愛(ài)，像青年菜君這樣的很多電商企業(yè)采用獨(dú)特的銷(xiāo)售、營(yíng)銷(xiāo)模式，取得了非常不錯(cuò)了成績(jī)。2014的雙11，生鮮電商更是取得了令人可喜的成績(jī)。

1.2 研究現(xiàn)狀

生鮮電商4種模式：

1.綜合性電商（靠平臺(tái)爭(zhēng)）

依靠強(qiáng)大的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，京東生鮮采取商家入駐的方式，京東過(guò)億的會(huì)員注冊(cè)量讓京東生鮮擁有強(qiáng)大的客戶群，但過(guò)多的生鮮商家入駐，在食品安全嚴(yán)重的今天，保證生鮮產(chǎn)品的安全成為平臺(tái)企業(yè)一個(gè)很大的問(wèn)題，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，對(duì)京東的打擊也是巨大的。

2.垂直電商（賣(mài)的是生活方式）

本來(lái)生活網(wǎng)

3.物流企業(yè)（攪局“意在沛公”）

順豐優(yōu)選，物流企業(yè)順豐，依托其強(qiáng)大的物流運(yùn)輸體系，特別是生鮮電商需要的冷鏈系統(tǒng)，也為以后打造冷鏈物流鋪路。

5.線下超市（依托體系優(yōu)勢(shì)）

永輝，依托于超市原有的資源優(yōu)勢(shì)，在采購(gòu)、運(yùn)輸、保鮮儲(chǔ)存上有很大的優(yōu)勢(shì)，由于超市遍布地區(qū)很廣，很多遍布在社區(qū)周邊，很好的解決了生鮮最后的配送過(guò)程。

當(dāng)前生鮮電商要素分析：

產(chǎn)地（未形成規(guī)模化）：有穩(wěn)定的貨源、受制于季節(jié)性影響，非標(biāo)準(zhǔn)化的中高端生鮮缺貨時(shí)有發(fā)生，難以形成規(guī)模流通。由于產(chǎn)地、種植時(shí)間不同，即便同一產(chǎn)品，口感也存在差異，用戶購(gòu)買(mǎi)不到滿意的商品就歸咎于電商平臺(tái)，影響重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率，用戶容易流失。

產(chǎn)品（生態(tài)，健康類營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，進(jìn)口產(chǎn)品量大）：不能提供比菜市場(chǎng)更好的購(gòu)物體驗(yàn)、用戶需求的配送量少，客單價(jià)較低。有生鮮電商從業(yè)人士算過(guò)一筆賬，客單價(jià)如果低于200元，扣除產(chǎn)品成本、物流成本和流通損耗后，基本沒(méi)利潤(rùn)。雖然，端生鮮產(chǎn)品可提高客單價(jià)，但受

眾卻很少，客單價(jià)過(guò)高又會(huì)沖擊消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情

產(chǎn)品加工技術(shù)（保鮮）：難以保存，運(yùn)輸耗損大(損耗率達(dá)20%)，生鮮電商的運(yùn)營(yíng)難度遠(yuǎn)高于其他行業(yè)，生鮮損耗就會(huì)造成誠(chéng)信缺失，難以杜絕上游供應(yīng)商會(huì)提供假冒產(chǎn)品。雖然產(chǎn)地直采可化解這一困擾，但僅限于規(guī)模種植的品類，無(wú)法擴(kuò)大到所有生鮮商品。

交通物流-冷鏈物流（消耗，物流成本）：要把控的環(huán)節(jié)太多、物流問(wèn)題（比如貨車(chē)進(jìn)城問(wèn)題）難以解決，物流費(fèi)用成本居高不下。生鮮電商須擁有優(yōu)質(zhì)的冷鏈物流系統(tǒng)，才能保證商品的品質(zhì)和及時(shí)送達(dá)。但冷鏈物流大大增加了運(yùn)營(yíng)成本，而且國(guó)內(nèi)第三方冷鏈物流不發(fā)達(dá)，自建冷鏈投入巨大，回報(bào)周期長(zhǎng)，中小企業(yè)難以承受。由于冷鏈跨地區(qū)覆蓋范圍較窄也導(dǎo)致了很多生鮮電商只能在一線城市配送。

2.市場(chǎng)環(huán)境分析

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全事件時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高安全的食品的需求越來(lái)越大，中糧我買(mǎi)網(wǎng)、坨坨公社、天貓、京東、蘇寧等電商企業(yè)紛紛在生鮮電商入住，電商巨頭的入住為生鮮電商市場(chǎng)帶來(lái)了強(qiáng)勁的動(dòng)力。憑借著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、便捷的服務(wù)、良好的網(wǎng)購(gòu)環(huán)境，生鮮電商成為新的電商藍(lán)海，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求，贏得了廣大消費(fèi)者的心。在未來(lái)的幾年里，國(guó)內(nèi)必將有一大批的企業(yè)進(jìn)入生鮮電商市場(chǎng)，生鮮電商行業(yè)也會(huì)慢慢走向整合的道路，生鮮電商市場(chǎng)也將會(huì)越來(lái)越大，市場(chǎng)秩序進(jìn)一步走向規(guī)范。

中投顧問(wèn)發(fā)布的《2015-2019年中國(guó)生鮮電商行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十二章，系統(tǒng)的分析了中國(guó)未來(lái)生鮮電商的發(fā)展環(huán)境，以及當(dāng)前生鮮電商的發(fā)展現(xiàn)狀。

2.1 政策環(huán)境

“成新蒲”都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范帶詳細(xì)規(guī)劃公布，按照“生態(tài)優(yōu)先·產(chǎn)村相融”理念，成都將用2-3年時(shí)間，將“成新蒲”沿線打造成四季有景、四季可游、文化多元的“全國(guó)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范帶、全省新型城鎮(zhèn)化示范帶、全市鄉(xiāng)村旅游目的地”，此舉也為在成都開(kāi)展生鮮電商提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品基地，解決了產(chǎn)品規(guī)?；葐?wèn)題。

2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境

全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）9108.9億元，比上年增長(zhǎng)10.2%。其中，第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值353.2億元，增長(zhǎng)3.6%；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4181.5億元，增長(zhǎng)12.2%；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4574.2億元，增長(zhǎng)8.8%。按常住人口計(jì)算，人均生產(chǎn)總值63977元，增長(zhǎng)9.3%。一、二、三產(chǎn)業(yè)比例關(guān)系為3.9∶45.9∶50.2。全年居民消費(fèi)價(jià)格總水平(CPI)比上年上漲3.1%。其中，食品類價(jià)格上漲5.5%，全年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值584.6億元，比上年增長(zhǎng)3.5%。其中，種植業(yè)308.2億元，增長(zhǎng)6.9%

2.3 社會(huì)環(huán)境

四川、成都，天府之國(guó)的四川人悠閑、喜歡美味，天府之國(guó)的四川人在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也注重生活的質(zhì)量，食品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，四川人在追尋美味的同時(shí)也越來(lái)越關(guān)注食品的健康、綠色，很多的人愿意為了健康美味付出很多的代價(jià)，花很多的錢(qián)、很多的時(shí)間，節(jié)假日到鄉(xiāng)間吃吃農(nóng)家菜已經(jīng)成為很多人的第一選擇，天府之國(guó)的社會(huì)文化為健康美味的生鮮電商的發(fā)展提供了很好的社會(huì)環(huán)境。

2.4 技術(shù)環(huán)境

生鮮電商不斷發(fā)展，與之重要相關(guān)的冷鏈物流技術(shù)也不斷發(fā)展，順豐冷鏈、天友冷鏈，為生鮮電商發(fā)展正在不斷創(chuàng)新。

隨著加工技術(shù)和冷鏈物流的發(fā)展，生鮮電商的運(yùn)營(yíng)成本也將慢慢的降低。2014年06月25日04時(shí)13分04秒，為實(shí)現(xiàn)“發(fā)展巴氏鮮奶，引領(lǐng)新鮮潮流”的戰(zhàn)略，天友乳業(yè)成立了冷鏈物流公司，現(xiàn)期主要覆蓋地區(qū)為重慶、四川等周?chē)》?。此舉標(biāo)志著實(shí)現(xiàn)低溫品類全產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)升級(jí)進(jìn)入全新發(fā)展階段。

據(jù)天友乳業(yè)總經(jīng)理劉丹介紹，成立天友冷鏈物流公司旨在把握生鮮電商發(fā)展趨勢(shì)，力爭(zhēng)在5年內(nèi)，全面升級(jí)冷鏈物流公司的硬件設(shè)施配套、升級(jí)信息化系統(tǒng)，將其打造成為具有獨(dú)特核心競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)現(xiàn)代冷鏈物流配送企業(yè)。

2.5 目標(biāo)市場(chǎng)

成都白領(lǐng)人數(shù)在全國(guó)來(lái)說(shuō)是排名在前15,3013年，白領(lǐng)平均月薪排行榜：成都5268元排第10位，白領(lǐng)以上階層的人數(shù)在四川也有巨大的數(shù)量，白領(lǐng)階層午餐、晚餐調(diào)查，半數(shù)人的午餐超過(guò)10元，晚餐則更多，價(jià)格和衛(wèi)生成為被調(diào)查者最關(guān)注的問(wèn)題，“價(jià)格偏貴”和“衛(wèi)生得不到保障”分別占到38%和36%。其次是“找不到合適地點(diǎn)”和“口味不適合”。對(duì)于就餐地點(diǎn)的調(diào)查，在工作單位、住宿地外面的館子吃飯成為首選，達(dá)到了35%，選擇單位食堂的為23%。而選擇外賣(mài)盒飯的消費(fèi)者達(dá)到14%，還有15%選擇自帶，去快餐連鎖吃飯的只有10%。而在外就餐的人群中，有超過(guò)七成的人，每次就餐的等待時(shí)間在10分鐘以上。在晚餐上，大多數(shù)的白領(lǐng)人群不知道吃什么，也不知道做什么，很多選擇和同事一起出去，而更多更高收入的人群選擇在家自己做，而對(duì)這些人而言，食品的選擇又成為他們很大的一個(gè)問(wèn)題，他們不太在意價(jià)格，關(guān)注更多的是產(chǎn)品的質(zhì)量、健康。

3.運(yùn)營(yíng)方案

3.1 公司理念

以最誠(chéng)摯的心，為你帶來(lái)最綠色的健康，綠色食品，綠色人生。

篇三：生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書(shū)

生鮮電商商業(yè)計(jì)劃

書(shū)

組員：湛希迎、兔兔、雷鳴

時(shí)間：2015.11.19

目 錄

生鮮電商商業(yè)計(jì)劃書(shū)....................................................1組員：湛希迎、兔兔、雷鳴..............................................1時(shí)間：2015.11.19目 錄..........................................1

一、項(xiàng)目概述..........................................................4（一）項(xiàng)目背景.......................................................4

（二）項(xiàng)目簡(jiǎn)介............................................4

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.........................................5（四）項(xiàng)目投資與經(jīng)濟(jì)效益分析...............................6

二、項(xiàng)目背景..........................................................7

（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性.....................................7

（二）生鮮商品的種類與特點(diǎn).................................7

（三）生鮮電商發(fā)展垂直B2C連鎖的SWOT分析.................9

三、項(xiàng)目市場(chǎng)分析與定位...............................................1

2（一）生鮮消費(fèi)分析........................................12

（二）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者分析......................................1

4（三）項(xiàng)目定位............................................17

四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃.....................................................20

（一）經(jīng)營(yíng)模式............................................20

（二）直營(yíng)店建設(shè)..........................................20

（三）生鮮基地規(guī)劃........................................2

2（四）生鮮物流體系規(guī)劃....................................22

（五）直營(yíng)店管理..........................................27

五、人力資源配置.....................................................29

（一）組織結(jié)構(gòu)............................................29

（二）人員配置............................................32六、營(yíng)銷(xiāo)策略.........................................................3

4（一）產(chǎn)品策略............................................34

（二）價(jià)格策略............................................3

5（三）銷(xiāo)售渠道............................................35

（四）促銷(xiāo)手段............................................36

（五）形象工程策劃........................................37

七、投資估算與資金來(lái)源...............................................38

（一）投資估算依據(jù)........................................38

（二）投資估算............................................38

（三）資金來(lái)源............................................38

八、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià).........................................................40

（一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)........................................40

（二）營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算........................40

（三）總成本費(fèi)用及經(jīng)營(yíng)成本估算............................41（四）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論........................................4

5九、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策...................................................46

（一）政策風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（二）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（三）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)............................................46

（四）資金風(fēng)險(xiǎn)............................................47

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目背景

當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨緩，中國(guó)雖為新興經(jīng)濟(jì)體也不能幸免，各行各業(yè)受到了不同程度的波及。為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)內(nèi)很大一部分企業(yè)采用保守型戰(zhàn)略，放緩擴(kuò)張腳步，出現(xiàn)了一些機(jī)遇性的市場(chǎng)空間；同時(shí)各企業(yè)為了減少經(jīng)營(yíng)壓力，紛紛實(shí)行裁員政策，造成大量人員失去就業(yè)機(jī)會(huì)，為項(xiàng)目發(fā)展提供了相對(duì)富裕的勞動(dòng)力。

民以食為天，生鮮是每個(gè)家庭每天不可或缺也無(wú)可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對(duì)食品安全、品質(zhì)前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買(mǎi)菜難、菜農(nóng)賣(mài)菜難日益受到關(guān)注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的生鮮越來(lái)越成為人們?nèi)粘Ｐ枨?。為我們進(jìn)入市場(chǎng)以及打造品牌帶來(lái)了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。

（二）項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1、項(xiàng)目名稱：兔兔生鮮電商項(xiàng)目

2、項(xiàng)目介紹：兔兔生鮮經(jīng)營(yíng)的“易果生鮮，全球精選”電商網(wǎng)站旗下經(jīng)營(yíng)水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，全年無(wú)休鮮活配送。包括常溫產(chǎn)品在內(nèi)的配送服務(wù)覆蓋達(dá)367個(gè)城市。

3、項(xiàng)目模式：兔兔生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。

4、經(jīng)營(yíng)范圍：兔兔生鮮旗下共擁有水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、7大品類共3200多種產(chǎn)品提供都市人群日常健康飲食所需，更以出色品質(zhì)滿足資深老饕的美食訴求。

5、經(jīng)營(yíng)理念：兔兔生鮮以“尊重食材，以原色、原味、原生”為原

則，經(jīng)口感品鑒、全球食材買(mǎi)手踏遍世界147個(gè)特色產(chǎn)區(qū)，精選近千種生鮮，甄選出最佳批次，全程冷鏈運(yùn)輸搭配食品級(jí)高檔干冰保鮮，保證送達(dá)的生鮮安全美味。

6、目標(biāo)顧客群：基本客戶類型包括都市中的家庭消費(fèi)者包括工作繁忙的高級(jí)白領(lǐng)、工薪階層家庭以及年老體邁的老人,逐漸到每個(gè)家庭；大型客戶主要包括都市的酒店、餐館、企業(yè)和學(xué)校的食堂等。

（三）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃

1、經(jīng)營(yíng)模式

兔兔生鮮建立新型的“垂直B2C”的生鮮經(jīng)營(yíng)模式。與知名品牌生產(chǎn)商溝通與合作，化解與線下渠道商的利益沖突，擴(kuò)大產(chǎn)品線與產(chǎn)品系列，完善售前、售后服務(wù)，提供多樣化的支付手段。旗下水果、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、禽蛋、食品飲料、甜點(diǎn)、酒類、禮品禮券8大品類共3200種產(chǎn)品以“常溫、冰鮮、凍鮮、活鮮”4種形式，全程冷鏈運(yùn)輸，365日無(wú)休全天候鮮活配送。我們除了通過(guò)在上海、杭州、北京等地建立的配送中心進(jìn)行當(dāng)?shù)刂迸?，更與FedEx以及EMS合作，提供全國(guó)范圍內(nèi)367個(gè)城市的配送服務(wù)，旨在為更多家庭提供全球精選的優(yōu)質(zhì)食材。

2、直營(yíng)店建設(shè)

兔兔生鮮優(yōu)先選擇人口密度大、交通便利、鄰近生鮮配送中心、新建中高檔小區(qū)多的區(qū)域建店。根據(jù)小區(qū)規(guī)模建設(shè)旗艦店、普通店和迷你店三種直營(yíng)店。旗艦店100平方米左右，品種豐富；普通店30至40平方米左右；迷你店規(guī)劃為18平米左右。

3、建設(shè)進(jìn)度

兔兔生鮮項(xiàng)目分三期，具體如下

第一期為期一年，在2015年前后完成，主要進(jìn)行在杭州、上海、北京等地標(biāo)準(zhǔn)店建設(shè)和第一批10家門(mén)店試營(yíng)業(yè)，開(kāi)始建設(shè)基地和物流配送體系；

第五篇：生鮮電商的質(zhì)量監(jiān)控

垂直類電商的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)：

源頭把控（自有農(nóng)場(chǎng)/供應(yīng)商資質(zhì)審核）--（倉(cāng)儲(chǔ)管理（入庫(kù)管理、保存、出庫(kù)管理））---配送---質(zhì)量反饋

（中糧我買(mǎi)網(wǎng)是中糧集團(tuán)于2009年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站，是中糧集團(tuán)“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈的重要出口。經(jīng)營(yíng)中糧制造的所有食品，以及國(guó)內(nèi)外精選的優(yōu)質(zhì)美食。）一開(kāi)始還是不要介紹好？

1.源頭把控：

自有農(nóng)場(chǎng)

? 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、安全：

如果生產(chǎn)者要采用國(guó)家/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)和現(xiàn)代化全自動(dòng)養(yǎng)殖工藝，前期投入成本會(huì)很高，普通的中小農(nóng)場(chǎng)很難做到，此時(shí)生鮮電商自建農(nóng)場(chǎng)才能實(shí)現(xiàn)。

如中糧我買(mǎi)網(wǎng)的肉食產(chǎn)業(yè)鏈。中糧在各區(qū)域有生豬養(yǎng)殖基地，購(gòu)買(mǎi)世界一流的原種豬，用最新的分子生物技術(shù)對(duì)其進(jìn)行改良，采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖工藝和自己加工的安全飼料來(lái)培育。加工工藝：全程低溫，微生物檢查合格后密封包裝，真正的“免洗肉”；并用光譜儀等先進(jìn)工具檢測(cè)每一批產(chǎn)品。? 產(chǎn)地冷鏈

冷鏈的作用在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品采摘下來(lái)的8小時(shí)內(nèi)作用最大。使用冷鏈的時(shí)間越早，作用越大。因此，產(chǎn)地的冷鏈投資對(duì)于降低腐損率非常重要。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)極其便宜，而冷庫(kù)、冷鏈的建設(shè)則需要大量的資本投入，所以產(chǎn)地的參與者缺乏動(dòng)力去降低腐損率。在產(chǎn)地冷鏈這一環(huán)節(jié)上，自有農(nóng)場(chǎng)的生鮮電商有較大優(yōu)勢(shì)，他們可以保證加工后在原產(chǎn)地進(jìn)入冷庫(kù)。

? 采購(gòu)/產(chǎn)地直送

對(duì)于非自行生產(chǎn)的產(chǎn)品，供應(yīng)商資質(zhì)審核很重要。垂直類電商在選取供應(yīng)商這一環(huán)節(jié)上的源頭質(zhì)量把控直接決定了后續(xù)的產(chǎn)品質(zhì)量。

中糧我買(mǎi)網(wǎng)原則上都是從各個(gè)食品品類中前三位的企業(yè)采購(gòu)。并且攜手“中檢集團(tuán)”創(chuàng)建質(zhì)量認(rèn)證、安全保障兩大體系，確保商品部所采購(gòu)的商品源自合法生產(chǎn)企業(yè)或具備授權(quán)及經(jīng)銷(xiāo)權(quán)限的經(jīng)銷(xiāo)商，能夠保證所售商品均有國(guó)家QS認(rèn)證。最后，配置專門(mén)人員對(duì)所售商品進(jìn)行抽檢，定期向供應(yīng)商提供評(píng)測(cè)結(jié)果（信息流）

2.入庫(kù)管理

當(dāng)自有農(nóng)場(chǎng)以及獲得資格的供應(yīng)商將貨物從他們的產(chǎn)地運(yùn)至生鮮電商的倉(cāng)庫(kù)時(shí)，入庫(kù)管理就開(kāi)始了。入庫(kù)管理要求倉(cāng)儲(chǔ)的工作人員做質(zhì)檢時(shí)進(jìn)行精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化操作，這是比較復(fù)雜的過(guò)程，所以許多垂直類的生鮮電商都在做標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)。（《我買(mǎi)網(wǎng)生鮮運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》：針對(duì)每一款具體生鮮，都有一整頁(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)描述，以及如何進(jìn)行望聞問(wèn)切的指導(dǎo)）

另外，每一批貨都要有質(zhì)檢報(bào)告，定期向供應(yīng)商反饋結(jié)果，（信息流）有利于產(chǎn)品質(zhì)量提升。

3.倉(cāng)儲(chǔ)管理

保質(zhì)期管理 中糧我買(mǎi)網(wǎng)：

堅(jiān)守“商品超過(guò)保質(zhì)期1/3不入庫(kù)，超過(guò)2/3保質(zhì)期的商品不出庫(kù)”原則

嚴(yán)格按照保質(zhì)期進(jìn)行批次庫(kù)存的管理。用ERP系統(tǒng)技術(shù)，對(duì)不同商品進(jìn)行編號(hào)，將商品的數(shù)據(jù)和信息輸入系統(tǒng)；當(dāng)某個(gè)商品即將到保質(zhì)期臨界點(diǎn)的時(shí)候，系統(tǒng)就會(huì)出警報(bào)，提醒工作人員該款商品已經(jīng)不能繼續(xù)銷(xiāo)售了。

貨位管理：便于找到貨物，嚴(yán)格先進(jìn)先出 分類保存

生鮮的保存要求溫度適合并且恒定，各垂直類生鮮電商都在努力打造高效優(yōu)質(zhì)的冷庫(kù)，實(shí)行每一個(gè)產(chǎn)品的精益管理。中糧我買(mǎi)網(wǎng)的生鮮冷庫(kù)，分冷凍庫(kù)與冷藏庫(kù)。例如海鮮類食品安置于全年零下18度的冷凍庫(kù)，而新鮮蔬果則安置于全年3~5度的冷藏庫(kù)。

另外，即使區(qū)分溫度，生鮮仍可能因?yàn)榉诸惒煌住⒒ハ嘤绊懚鴮?dǎo)致變質(zhì)；所以精確的分類必須保證各相近種類之間不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。

4.出庫(kù)分揀包裝

日本生鮮電商的分揀包裝是在產(chǎn)地完成的，生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)到生產(chǎn)地可以直接裝車(chē)，效率較高。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)生鮮電商也應(yīng)逐步采取產(chǎn)地包裝的策略，但目前我國(guó)的訂單信息流轉(zhuǎn)慢，而且產(chǎn)地也無(wú)法完成高質(zhì)量的包裝，所以只能由電商倉(cāng)庫(kù)人員自行包裝。

為了保證質(zhì)量，我買(mǎi)網(wǎng)的所有外包裝都采用人工包裝，在包裝前都會(huì)進(jìn)行最后一次安檢，依據(jù)生鮮運(yùn)營(yíng)手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)將不符合新鮮標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品剔除；每個(gè)包裝都會(huì)根據(jù)內(nèi)部商品的不同，填充不同的填充物，保證安全和不易破損。

5.配送環(huán)節(jié)

生鮮電商用第三方物流雖然有簡(jiǎn)單易行、前期投入少的好處，但仍有缺點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量可控性較低（如一些第三方物流在裝卸貨時(shí)為降低成本而不開(kāi)冷氣），服務(wù)穩(wěn)定性較低（訂單延遲到達(dá)），長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看每單物流成本高，不利于公司規(guī)?；l(fā)展和宅配深耕。等待第三方物流提升過(guò)于緩慢，迅猛發(fā)展的垂直類生鮮電商已有很多自建物流冷鏈體系，加強(qiáng)質(zhì)量控制。

如中糧我買(mǎi)網(wǎng)就是“以自建物流為主，合作物流（順豐）覆蓋策略”，對(duì)自建物流進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控。

配送方式：用冷藏車(chē)送到配送點(diǎn)，在配送點(diǎn)用冰箱、冰柜保存；最后一公里配送采用保溫箱、冰袋、冰板（靈活的電動(dòng)車(chē)反而效率高：與外國(guó)路況、住宅分布不同，所以不用大型車(chē)輛）；

配送速度：北京五環(huán)內(nèi)半日達(dá)，國(guó)貿(mào)一小時(shí)達(dá)等；

配送專員全權(quán)負(fù)責(zé)食品鮮活，責(zé)任落實(shí)到人，也有利于提高服務(wù)質(zhì)量。

6.質(zhì)量反饋

信息流：

客戶可以拒收質(zhì)量有問(wèn)題的商品；另外，定期抽樣調(diào)查客戶的滿意度，對(duì)客戶反饋不好的商品建立退出機(jī)制。

（我買(mǎi)網(wǎng)在業(yè)內(nèi)率先實(shí)施了生鮮食品24小時(shí)之內(nèi)可無(wú)條件退換貨的政策，提高服務(wù)質(zhì)量）