第一篇：現(xiàn)代學徒制在我?！八膫€品牌”專業(yè)中的運用總結(jié)

現(xiàn)代學徒制在我校“四個品牌”專業(yè)中的運用總結(jié)

（電子、機電、汽修、現(xiàn)代農(nóng)藝）

一、“現(xiàn)代學徒制”的內(nèi)涵與特點

（一）現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵

“傳統(tǒng)學徒制”是一種在實際生產(chǎn)過程中以言傳身教為主要形式的技能傳授方式，我國的民間傳統(tǒng)工藝主要是以這種方式傳承下來的，已經(jīng)存在了幾千年的歷史?！艾F(xiàn)代學徒制”重點體現(xiàn)在“現(xiàn)代”，是相對于“傳統(tǒng)”提出的，隨著現(xiàn)代工業(yè)化的發(fā)展，企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)取代了傳統(tǒng)的手工業(yè)作坊，傳統(tǒng)的學徒制已經(jīng)不能適應現(xiàn)代社會的發(fā)展。但是，在學校職業(yè)教育模式培養(yǎng)技術(shù)人才占主導地位的今天，也存在著理論與實踐脫節(jié)的弊端，為解決這一問題，便產(chǎn)生了“現(xiàn)代學徒制”。從本質(zhì)上講，“現(xiàn)代學徒制”和“傳統(tǒng)學徒制”是一致的，即都有師傅、徒弟以及師傅對徒弟的教育和指導，都體現(xiàn)了“教學做合一”的思想，但二者還是存在很大的區(qū)別的。

從現(xiàn)代學徒制與傳統(tǒng)學徒制的區(qū)別來看，二者在學習對象、教授人員、學習地點、學習內(nèi)容、學習方式以及學習時間等方面都有一定的區(qū)別。一是身份的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制中學徒只有一種身份—學徒，而現(xiàn)代學徒制中學徒有兩種身份—學徒、學生；傳統(tǒng)學徒制只跟隨師傅學習，現(xiàn)在學徒制跟隨師傅和教師學習。二是培養(yǎng)目標的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)目標在傳統(tǒng)學徒制的基礎上有了進一步的發(fā)展，即以單純培養(yǎng)熟練技術(shù)工人發(fā)展到培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的技術(shù)技能型人才。三是學習地點的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代學徒制不僅在生產(chǎn)一線學習，還在學校學習。四是學習內(nèi)容的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代學徒制不僅有實踐操作的學習，還有理論知識的學習，多種課程體系分同時進行。五是學習方式的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代學徒制是工學交替，學生從單純的經(jīng)驗學習或者理論學習到實行工學交替式培訓和學習，一部分時間用于在企業(yè)接受培訓，另一部分時間在學校學習。六是學習時間的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制學習時間根據(jù)各工種有所區(qū)別，相對不固定，現(xiàn)代學徒制時間是相對固定的。七是考核方式的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制主要由師傅考核，現(xiàn)代學徒制由行業(yè)和教育部門評價等等。

現(xiàn)代學徒制是校企合作為基礎，以學生（學徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以學校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養(yǎng)模式。它既不同于傳統(tǒng)的學徒制，也不同于單純的學校教育，它的實施改變了以往理論與實踐相脫節(jié)，知識與能力相割裂、教學場所與實際情境相分離的局面，是傳統(tǒng)職業(yè)學校人才培養(yǎng)模式的一場重大革新。

（二）現(xiàn)代學徒制的特點

現(xiàn)代學徒制實行交替式培訓和學習，學生一般用1/2的時間在企業(yè)接受培訓，約1/2的時間在學校學習理論知識。學生與企業(yè)簽訂一份學徒合同，明確各自的任務和職責，企業(yè)指派一名師傅指導和督促學生在企業(yè)接受生產(chǎn)技能培訓。企業(yè)學校共同制訂培訓內(nèi)容。學生在培訓期間享受學徒工資。具體地說，現(xiàn)代學徒制具有以下幾個特點：

1、充分體現(xiàn)了因材施教的原則。現(xiàn)代學徒制是一種教師和學生、師傅和徒弟面對面的教育方式，師生之間及師徒之間可以充分相互了解，教師及師傅對學生的能力和傾向可以進行有針對性地培養(yǎng)和教育，有利于學生職業(yè)道德和技術(shù)技能提升，完全符合因材施教原則。

2、提高了學生的學習興趣。由于師傅和徒弟一直處于同一問題和情境之下，因此，就可能在第一時間和空間里對學生做出指導和建議。正是這種及時溝通和反饋，促進了學生的學習進程，使學生的學習疑問及時得到解決，提高了學生的學習興趣和學習效果。

3、增強了學生的學習主動性。“現(xiàn)代學徒制”的教學是一種情境教學，師生和師徒處于同一教學情境下，可以相互促進相互啟發(fā)，學習者不再是智慧和知識的被動接受者，而是任務和項目的完成者和主動者，學生置身于情境之中，可以最大限度地注意和參與學習過程，使學習的效果和學習的意愿達到最強。

4、鍛煉了學生的社會適應性。通過學徒制教學，學生真正參與到了企業(yè)的生產(chǎn)過程，體驗到了企業(yè)文化和學校文化的異同，從而使其學習更有指向性和社會性，為終身學習打下了堅實的基礎。同時，現(xiàn)代學徒制也為學生提供了通過參加實際工作來考察自己能力的機會，學生們親臨現(xiàn)場接受職業(yè)指導，經(jīng)受職業(yè)訓練，了解到與自己今后職業(yè)有關(guān)的各種信息，可以開闊知識面，擴大眼界。

5、就業(yè)前景比較明朗。通過現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)，很多學生的特長和特點能夠得到體現(xiàn)，在畢業(yè)時可以被原培訓企業(yè)錄用，同時對學生奠定職業(yè)意識，思考未來發(fā)展方向具有重要作用。學生經(jīng)受過實際工作的鍛煉，可以大大提高他們的責任心和自我判斷能力，變得更加成熟。

6、可以獲得相應報酬。工作是學校專業(yè)培養(yǎng)計劃的一部分，學生從事與普通職業(yè)工人一樣有報酬的工作，一方面可以獲得經(jīng)濟收入，另一方面還可以真正融入到社會中，得到實際鍛煉。

二、我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本做法：

（一）我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本條件：

平?jīng)龉こ碳夹g(shù)學校原名莊浪縣職業(yè)教育中心，學校設置的專業(yè)主要有：電子技術(shù)應用、機電技術(shù)應用、汽車運用與維修、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)等專業(yè)，學校與莊浪縣隴源薯業(yè)有限責任公司、蘭州廣成機電制造有限公司、中集瑞江、中達電子（江蘇）責任有限公、佳能、等企業(yè)合作完全可以實現(xiàn)現(xiàn)代學徒制試點工作所要求的學校與企業(yè)、基地與車間、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、師資與師傅、培訓與崗位“五個對接”。此外，我校開設的“四大品牌”專業(yè)市場前景廣闊，完全可以通過行業(yè)協(xié)會輸出人才解決學生就業(yè)問題。因此，我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作有著得天獨厚的有利條件，完全可以進一步拓展校企合作的內(nèi)涵，實現(xiàn)“工學結(jié)合，生利成人”的目標。

為了認真貫徹落實和推動我校職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展，成立了“現(xiàn)代學徒制”試點工作領(lǐng)導小組，建立了學校、行業(yè)、企業(yè)共同參與的“現(xiàn)代學徒制”教育管理新機制，學校和企業(yè)共同培養(yǎng)以非遺傳承為特色的技能型人才。

（二）確立現(xiàn)代學徒制試點工作的教學目標和教學計劃

為了突出我校專業(yè)特色，讓學生在學習中理論與實踐相結(jié)合，提高學生的學習積極性，結(jié)合我校與歙硯協(xié)會的辦學優(yōu)勢，堅持校企互通互學互進步的原則，圍繞“工學結(jié)合，生利成人”的教學理念，根據(jù)我校課程與企業(yè)的實際情況，制定我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的課程教學目標和課程教學計劃。學生能通過專業(yè)課程的學習，獲得一定的專業(yè)理論知識和專業(yè)素養(yǎng)，為其終身的專業(yè)發(fā)展奠定基礎。（2）突出課程的應用性、實踐性、發(fā)展性，通過理論與實踐相結(jié)合，讓學生得到符合專業(yè)特色的規(guī)范化訓練。（3）以項目為抓手，以解決專業(yè)問題為目標，加強課程間的融合，學生能通過專業(yè)課程的學習，獲得解決問題的綜合能力的鍛煉。（4）學生通過學習，獲得職業(yè)道德的熏陶，培養(yǎng)出守紀、合作、創(chuàng)新、競爭等企業(yè)精神。

（三）實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本形式：

實行學校和企業(yè)交替式培訓和學習，約1/2的時間用于在企業(yè)接受培訓，約1/2的時間在學校學習理論知識和基本技能；學徒工與企業(yè)簽訂一份學徒合同；企業(yè)指派一名師傅指導和監(jiān)督學徒工在企業(yè)接受生產(chǎn)技能的培訓；學徒工在學徒期間享受學徒工資；企業(yè)和學校共同制定實訓內(nèi)容和培訓合同；培訓結(jié)束后經(jīng)考試合格授予畢業(yè)證書和國家承認的能力考核證書。

（四）加強現(xiàn)代學徒制試點工作的日常管理

學校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，確定相應的教學內(nèi)容和合作形式，改革教學質(zhì)量評價標準和學生考核辦法，將學生工作業(yè)績和師傅評價納入學生學業(yè)評價標準。在人才培養(yǎng)目標的指導下，由企業(yè)與學校、教師與師傅共同參與下，按照企業(yè)用人需求與崗位資格標準來設置課程，建成“公共課程+基礎專業(yè)課程+核心專業(yè)課程+項目教學”為主要特征的適合現(xiàn)代學徒制試點工作的專業(yè)課程體系。其中教學項目是完全按照行業(yè)企業(yè)需求，在行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干和學校專業(yè)教師的共同努力下開發(fā)適合企業(yè)發(fā)展的項目課程，并由企業(yè)技術(shù)骨干和專業(yè)老師共同承擔教學任務，尤其是專業(yè)實訓環(huán)節(jié)的教學任務。

學生在學徒期間，企業(yè)全程跟蹤，和教師密切配合，共同關(guān)注學生的學習和生活，同時設立各類獎學金，激勵學生學習專業(yè)知識和技能，為企業(yè)儲備人才。企業(yè)全程參與合作班級的教學，派遣技術(shù)骨干擔任兼職教師，指派師傅擔任學生的導師。學校教師經(jīng)常與企業(yè)師傅研討，開設符合學生理論學習及企業(yè)實踐的校本課程。學生在校學習期間接受學校和企業(yè)的雙重管理。學校和企業(yè)共同制訂教學質(zhì)量監(jiān)控機制、改革評價模式，圍繞企業(yè)用人標準，針對不同的課程建立不同的評價標準，采用自我評價、學生評價、企業(yè)評價和社會評價相結(jié)合的方式，建立以能力為核心，企業(yè)共同參與的學生評價模式，引導學生全面發(fā)展。

（五）明確現(xiàn)代學徒制試點工作的責任管理

1、政府的主要職責：一是提供專項資金支持。政府要為學校和企業(yè)間的聯(lián)系活動，學校的的現(xiàn)代學徒制課程發(fā)展，相關(guān)的人員培訓以及啟動某些培訓項目不斷地提供專項資金支持；二是推進學制和制度改革。政府要鼓勵學校打破學年制和學時制限制，采用并逐步完善彈性學制等變革，使學校不是以生存而是以培養(yǎng)合格人才為辦學目標。三是制定嚴格的知識和技能標準。政府要支持教育部門與勞動部門、企業(yè)、教育者的合作，制訂嚴格的學生畢業(yè)的知識和技能標準，為廣泛的職業(yè)領(lǐng)域和企業(yè)界服務；四是運用宣傳媒體手段，使校企合作、工學結(jié)合的現(xiàn)代學徒制成為學校教育改革的重要一環(huán)。

2、學校的主要職責：一是明確現(xiàn)代學徒制試點工作實施的專業(yè)范圍和領(lǐng)域，要對具體專業(yè)進行分析，充分認識所要達到的目標，分析所具備的條件，從而確定需要培養(yǎng)的具體內(nèi)容，并做好學徒制教學的專業(yè)教學計劃；二是鼓勵教師和學校行政人員到企業(yè)進行在崗工作，并和企業(yè)的師傅進行交流，把得到的經(jīng)驗帶回學校；三是進行專業(yè)與課程改革，一方面增加與企業(yè)需求相適應的新興專業(yè)和課程，另一方面是要改革實施學徒制專業(yè)的課程，使之要超越傳統(tǒng)的評價方式。四是重新分配教學時間，為教師在學校內(nèi)外完成項目和合作，以及為學生從事實習活動提供機會。

3、企業(yè)的主要職責：一是向?qū)W生、家長、教師準確傳達行業(yè)企業(yè)的要求，包括現(xiàn)在及將來應具備的知識技能；二是依據(jù)學生成績聘用畢業(yè)生就業(yè)；三是向教師和學生的在崗學習敞開大門；四是改革人事制度，賞識和獎勵那些在監(jiān)督管理、輔導、教學、生產(chǎn)實習中指導學生，與學校合作的職員；五是計算計劃成本和利潤，實現(xiàn)校企雙贏，而不能僅僅把校企合作當作一種慈善捐贈。

4、家長和學生的主要職責：一是負責限制孩子在學校的工作時間；二是要堅持要求每個學生都有個性化發(fā)展方案，幫助他們選擇課程，思考就業(yè)和上學的決定；三是按照學校和企業(yè)共同制訂的培養(yǎng)方案，積極參加學習和實習；四是自覺遵守學校和企業(yè)的規(guī)章制度，履行相應的職責，在企業(yè)實習期間要遵守安全制度。

實施現(xiàn)代學徒制試點工作以后，我校的職業(yè)教育得到加強，學生的專業(yè)水平有了較大提高，基本解決了學生在學習中理論與實踐脫節(jié)的問題。但是，現(xiàn)代學徒制試點工作對于我們來說還是一項全新的工作，雖有各級教育主管部門的精心指導以及兄弟學?，F(xiàn)代學徒制工作的經(jīng)驗可以借鑒，然而工作中還存在不少問題。我們今后一定認真學習和借鑒現(xiàn)代學徒制工作的先進經(jīng)驗，結(jié)合我?；盏駥I(yè)的特點，努力工作，開拓創(chuàng)新，積極進取，力爭把我校現(xiàn)代學徒制試點工作做得更好。

莊浪縣職業(yè)教育中心

2015年1月

第二篇：現(xiàn)代學徒制在我校的應用（本站推薦）

現(xiàn) 代 學 徒 制

在我校汽車運用與維修等專業(yè)中的運用

江西康展汽車科技學校 簡志華

摘要：本文分析了現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵與特點，闡述了江西康展汽車科技學校實 施現(xiàn) 代學徒制試點工作的基本做法，具體包括實施現(xiàn)代學制試點工作的基本條件、教學目標、工作計劃、基本形式、日常管理以及各

面職責等。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學徒制

汽車運用與維修

運用

學徒制在東西方國家都有悠久的發(fā)展歷史，為推進各國的經(jīng)濟和社會發(fā)展做出了重要貢獻。很多國家高度重視學徒制培訓在增加就業(yè)機會方面所起的重要作用。在借鑒傳統(tǒng)學徒制優(yōu)點的基礎上，積極發(fā)展現(xiàn)代學徒制，使之成為世界各國人才培養(yǎng)的重要形式之一。現(xiàn)代學徒制在各級各類職業(yè)學校和行業(yè)企業(yè)都有著廣 泛的運用。

一、“現(xiàn)代學徒制”的內(nèi)涵與特點

（一）現(xiàn)代學徒制的內(nèi)涵

現(xiàn)代學徒制重點體現(xiàn)在“現(xiàn)代”，是相對于“傳統(tǒng)”提出的，隨著工業(yè)化大生產(chǎn)的到來，生產(chǎn)方式發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，企業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)取代了傳統(tǒng)的手工業(yè)作坊，傳統(tǒng)的學徒制在促進人的全面發(fā)展、教育培訓效率以及教育的規(guī)范性上受到挑戰(zhàn)。因此，學校職業(yè)教育模式開始占主導地位，但也存在著理論與實踐脫節(jié)的弊端，為解決這一問題，便產(chǎn)生了“現(xiàn)代學徒制”。“學徒制”是一種在實際生產(chǎn)過程中以言傳身教為主要形式的技能傳授方式。從本質(zhì)上講，現(xiàn)代學徒制和傳統(tǒng)學徒制是一致的，即都有師傅、徒弟以及師傅對徒弟的教育和指導，都強調(diào)“在做中學，學中做”，但其形成的基礎以及意義與價值與傳統(tǒng)的學徒制有了很

大的不同，學徒制的主體，形式以及師生關(guān)系均發(fā)生了變化。

從現(xiàn)代學徒制與傳統(tǒng)學徒制的區(qū)別來看，二者在學習對象、教授人員、學習地點、學習內(nèi)容、學習方式以及學習時間等方面都有一定的區(qū)別。一是身份的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制中學徒只有一種身份—學徒，而現(xiàn)代學徒制中學徒有兩種身份—學徒、學生；傳統(tǒng)學徒制只跟隨師傅學習，現(xiàn)在學徒制跟隨師傅和教師學習。二是培養(yǎng)目標的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)目標在傳統(tǒng)學徒制的基礎上有了進一步的發(fā)展，即以單純培養(yǎng)熟練技術(shù)工人發(fā)展到培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的技術(shù)技能型人才。三是學習地點的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代學徒制不僅在生產(chǎn)一線學習，還在學校學習。四是學習內(nèi)容的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代學徒制不僅有實踐操作的學習，還有理論知識的學習，多種課程體系分同時進行。五是學習方式的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代學徒制是工學交替，學生從單純的經(jīng)驗學習或者理論學習到實行工學交替式培訓和學習，一部分時間用于在企業(yè)接受培訓，另一部分時間在學校學習。六是學習時間的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制學習時間根據(jù)各工種有所區(qū)別，相對不固定，現(xiàn)代學徒制時間是相對固定的。七是考核方式的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)學徒制主要由師傅考核，現(xiàn)代學徒制由行業(yè)和教育部門評價等等。

現(xiàn)代學徒制是校企合作為基礎，以學生（學徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以學校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養(yǎng)模式。它既不同于傳統(tǒng)的學徒制，也不同于單純的學校教育，它的實施改變了以往理論與實踐相脫節(jié)，知識與能力相割裂、教學場所與實際情境相分離的局面，是傳統(tǒng)職業(yè)學校人才培養(yǎng)模式的一場重大革新。

（二）現(xiàn)代學徒制的特點

現(xiàn)代學徒制實行交替式培訓和學習，學生一般用2/3的時間在企業(yè)接受培訓，約1/3的時間在學校學習理論知識。學生與企業(yè)簽訂一份學徒合同，明確各自的

任務和職責，企業(yè)指派一名師傅指導和督促學生在企業(yè)接受生產(chǎn)技能培訓。企業(yè)學校共同制訂培訓內(nèi)容。學生培訓合格后取得國家承認的職業(yè)資格證書。學生在培訓期間享受學徒工資。具體地說，現(xiàn)代學徒制具有以下幾個特點：

1、充分體現(xiàn)了因材施教的原則?，F(xiàn)代學徒制是一種教師和學生、師傅和徒弟面對面的教育方式，師生之間及師徒之間可以充分相互了解，教師及師傅對學生的能力和傾向可以進行有針對性地培養(yǎng)和教育，有利于學生職業(yè)道德和技術(shù)技能提升，完全符合因材施教原則。

2、提高了學生的學習興趣。由于師傅和徒弟一直處于同一問題和情境之下，因此，就可能在第一時間和空間里對學生做出指導和建議。正是這種及時溝通和反饋，促進了學生的學習進程，使學生的學習疑問及時得到解決，提高了學生的學習興趣和學習效果。

3、增強了學生的學習主動性?！艾F(xiàn)代學徒制”的教學是一種情境教學，師生和師徒處于同一教學情境下，可以相互促進相互啟發(fā)，學習者不再是智慧和知識的被動接受者，而是任務和項目的完成者和主動者，學生置身于情境之中，可以最大限度地注意和參與學習過程，使學習的效果和學習的意愿達到最強。

4、鍛煉了學生的社會適應性。通過學徒制教學，學生真正參與到了企業(yè)的生產(chǎn)過程，體驗到了企業(yè)文化和學校文化的異同，從而使其學習更有指向性和社會性，為終身學習打下了堅實的基礎。同時，現(xiàn)代學徒制也為學生提供了通過參加實際工作來考察自己能力的機會，學生們親臨現(xiàn)場接受職業(yè)指導，經(jīng)受職業(yè)訓練，了解到與自己今后職業(yè)有關(guān)的各種信息，可以開闊知識面，擴大眼界。

5、就業(yè)前景比較明朗。通過現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)，很多學生的特長和特點能夠得到體現(xiàn)，在畢業(yè)時可以被原培訓企業(yè)錄用，同時對學生奠定職業(yè)意識，思考未來發(fā)展方向具有重要作用。學生經(jīng)受過實際工作的鍛煉，可以大大提高他們的責

任心和自我判斷能力，變得更加成熟。

6、可以獲得相應報酬。工作是學校專業(yè)培養(yǎng)計劃的一部分，學生從事與普通職業(yè)工人一樣有報酬的工作，一方面可以獲得經(jīng)濟收入，另一方面還可以真正融入到社會中，得到實際鍛煉。

二、我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本做法：

（一）我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本條件：

江西康展汽車科技學校是由江西康展集團創(chuàng)辦，經(jīng)教育主管部門批準的以汽車專業(yè)為主體的一所全日制專業(yè)學校。學校設置的專業(yè)主要有：汽車、交通運輸、電力、通訊、農(nóng)業(yè)機構(gòu)、計算機應用等專業(yè)。康展集團屬下還有新余市繼文汽車修配有限公司、新余市繼恒新華夏汽車銷售運輸連鎖公司、新余市康展車友俱樂部、新余市汽車駕駛員培訓學校等多家企業(yè)，完全可以實現(xiàn)現(xiàn)代學徒制試點工作所要求的學校與企業(yè)、基地與車間、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、師資與師傅、培訓與崗位“五個對接”。此外，我校開設的專業(yè)中，汽車運用與維修、汽車裝飾與美容、汽車商務與文秘專業(yè)，市場前景廣闊，與康展集團屬下企業(yè)的人才需求完全吻合，完全可以通過集團留用和人才輸出的方式解決學生就業(yè)問題。因此，我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作有著得天獨厚的有利條件，完全可以進一步拓展校企合作的內(nèi)涵，實現(xiàn)“招生即招工，上課即上崗，畢業(yè)即就業(yè)”的目標。

為了認真貫徹落實國家教育部和江西省政府制定的《職業(yè)教育現(xiàn)代學徒制試點工作實施方案》精神，積極探索構(gòu)建現(xiàn)代學徒制的建立，推動我校職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展，成立了江西康展汽車科技學校試點工作領(lǐng)導小組，建立政府（行政）、企業(yè)、康展汽車科技學校共同參與的職業(yè)教育管理新機制，學校和企業(yè)共同培養(yǎng)以汽車、商務為特色的技能型人才。并決定在我校汽車運用與維修、汽車裝飾與美容、汽車商務與文秘三個專業(yè)中實施現(xiàn)代學徒制試點工作，三個專業(yè)均由企業(yè)

冠名，并由企業(yè)派遣技術(shù)骨干擔任副班主任，接納學生去企業(yè)參觀、實習。

（二）確立現(xiàn)代學徒制試點工作的教學目標和教學計劃

為了突出我校專業(yè)特色，讓學生在學習中理論與實踐相結(jié)合，提高學生的學習積極性，結(jié)合康展集團的辦學優(yōu)勢，堅持校企互通互學互進步的原則，圍繞“工學結(jié)合，豐工豐讀”的教學理念，根據(jù)我校課程與企業(yè)的實際情況，制定我校實施現(xiàn)代學徒制試點工作的課程教學目標和課程教學計劃。

1、現(xiàn)代學徒制試點工作課程教學目標：（1）學生能通過專業(yè)課程的學習，獲得一定的專業(yè)理論知識和專業(yè)素養(yǎng)，為其獲取優(yōu)質(zhì)就業(yè)崗位以及終身的專業(yè)發(fā)展奠定基礎。（2）突出課程的應用性、實踐性、發(fā)展性，通過理論與實踐相結(jié)合，實驗與實習相結(jié)合，讓學生得到符合專業(yè)特色的規(guī)范化訓練。（3）以項目為抓手，以解決專業(yè)問題為目標，加強課程間的融合，學生能通過專業(yè)課程的學習，獲得解決問題的綜合能力的鍛煉，提升關(guān)鍵能力。（4）學生通過學習，獲得職業(yè)道德的熏陶，培養(yǎng)出守紀、合作、創(chuàng)新、競爭等企業(yè)精神。

2、現(xiàn)代學徒制試點工作課程教學計劃

（1）培養(yǎng)目標：汽車運用與維修專業(yè)主要面向汽車維修行業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握必需的文化科學知識和汽車專業(yè)知識，在生產(chǎn)、服務和管理第一線工作的汽車修理、裝配和服務，并能吃苦耐勞具有創(chuàng)業(yè)精神和較強適應能力的中等應用技能型人地。

（2）培養(yǎng)規(guī)格：

1知識結(jié)構(gòu)與要求：掌握語文、數(shù)學、英語等本專業(yè)所需的文化基礎知識和 ○計算機應用、讀圖和制圖、汽車材料的選擇和使用、機械基礎、電工與電子技術(shù)、汽車的構(gòu)造、性能、使用、維護、修理、檢測、技術(shù)管理及交通安全等有關(guān)理論的基本。

②能力結(jié)構(gòu)與要求：具有讀圖、繪制簡單零件圖和零件檢測的能力；具有汽車基本性能試驗、分析和解決專業(yè)技術(shù)問題的基本能力；學習一門外語，借助工具書能閱讀汽車說明書及維修手冊等一般專業(yè)外文資料；具有初步的計算機操作、自學和獲取信息的能力；具有汽車維修及汽車駕駛技能，并考取汽車維修工等級證。

3課程結(jié)構(gòu)：課程結(jié)構(gòu)分為理論教學和實踐教學兩個方面，并且規(guī)定了理論

○教學中必修課中的文化基礎課程和專業(yè)課程的教學任務和教學時間，實訓課的實訓時間。將文化課、專業(yè)基礎課和專業(yè)課的開設時間、課時量以表格的形式安排在三年的教學中。

（三）實施現(xiàn)代學徒制試點工作的基本形式：

實行學校和企業(yè)交替式培訓和學習，約2/3的時間用于在企業(yè)接受培訓，約1/3的時間在學校學習理論知識；學徒工與企業(yè)簽訂一份學徒合同；企業(yè)指派一名師傅指導和監(jiān)督學徒工在企業(yè)接受生產(chǎn)技能的培訓；學徒工在學徒期間享受學徒工資；企業(yè)和學校共同制定實訓內(nèi)容和培訓合同；培訓結(jié)束后經(jīng)考試合格授予國家承認的職業(yè)資格。

（四）加強現(xiàn)代學徒制試點工作的日常管理

學校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，確定相應的教學內(nèi)容和合作形式，改革教學質(zhì)量評價標準和學生考核辦法，將學生工作業(yè)績和師傅評價納入學生學業(yè)評價標準。在人才培養(yǎng)目標的指導下，由企業(yè)與學校、教師與師傅共同參與下，按照企業(yè)用人需求與崗位資格標準來設置課程，建成“公共課程+核心專業(yè)課程+教學項目”為主要特征的適合現(xiàn)代學徒制試點工作的專業(yè)課程體系。其中核心專業(yè)課程可根據(jù)企業(yè)需求適當增減，教學項目是完全按照企業(yè)需求，在企業(yè)技術(shù)骨干和學校專業(yè)教師的共同努力下開發(fā)適合企業(yè)發(fā)展的項目課程，并由企業(yè)技術(shù)骨干和專

業(yè)老師共同承擔教學任務，尤其是專業(yè)實訓環(huán)節(jié)的教學任務。

學生在學徒期間，企業(yè)全程跟蹤，和教師密切配合，共同關(guān)注學生的學習和生活，同時設立各類獎學金，激勵學生學習專業(yè)知識和技能，為企業(yè)儲備人才。企業(yè)全程參與合作班級的教學，派遣技術(shù)骨干擔任兼職教師，指派師傅擔任學生的導師。學校教師經(jīng)常與企業(yè)師傅研討，開設符合學生理論學習及企業(yè)實踐的校本課程。學生在校學習期間接受學校和企業(yè)的雙重管理。學校和企業(yè)共同制訂教學質(zhì)量監(jiān)控機制、改革評價模式，圍繞企業(yè)用人標準，針對不同的課程建立不同的評價標準，采用自我評價、學生評價、企業(yè)評價和社會評價相結(jié)合的方式，建立以能力為核心，企業(yè)共同參與的學生評價模式，引導學生全面發(fā)展。

（五）明確現(xiàn)代學徒制試點工作的責任管理

1、政府的主要職責：一是提供專項資金支持。政府要為學校和企業(yè)間的聯(lián)系活動，學校的的現(xiàn)代學徒制課程發(fā)展，相關(guān)的人員培訓以及啟動某些培訓項目不斷地提供專項資金支持；二是推進學制和制度改革。政府要鼓勵學校打破學年制和學時制限制，采用并逐步完善彈性學制、學分制等變革，使學校不是以生存而是以培養(yǎng)合格人才為辦學目標。三是制定嚴格的知識和技能標準。政府要支持教育部門與勞動部門、企業(yè)、教育者的合作，制訂嚴格的學生畢業(yè)的知識和技能標準，為廣泛的職業(yè)領(lǐng)域和企業(yè)界服務；四是重修訂那些不利于面向工作學習的法律和政策；五是運用宣傳媒體手段，使校企合作、工學結(jié)合的現(xiàn)代學徒制成為學校教育改革的重要一環(huán)。

2、學校的主要職責：一是明確現(xiàn)代學徒制試點工作實施的專業(yè)范圍和領(lǐng)域，要對具體專業(yè)進行分析，充分認識所要達到的目標，分析所具備的條件，從而確定需要培養(yǎng)的具體內(nèi)容，并做好學徒制教學的專業(yè)教學計劃；二是鼓勵教師和學校行政人員到企業(yè)進行在崗工作，并和企業(yè)的師傅進行交流，把得到的經(jīng)驗帶回

學校；三是進行專業(yè)與課程改革，一方面取消一些只適合低工資、低技能職業(yè)的課程，不能適應勞動力市場需求的課程，增加與企業(yè)需求相適應的新興專業(yè)和課程，另一方面是要改革實施學徒制專業(yè)的課程，使之和手段，特別是要超越傳統(tǒng)的記分方式、評價方式和學分積累方式，發(fā)展一種有意義的職業(yè)學校文憑證書；五是重新分配教學時間，為教師在學校內(nèi)外完成項目和合作，以及為學生從事實習活動提供機會。

3、企業(yè)的主要職責：一是向?qū)W生、家長、教師準確傳達企業(yè)的要求，包括現(xiàn)在及將來應具備的知識技能；二是依據(jù)學生成績聘用畢業(yè)生就業(yè)；三是向教師和學生的在崗學習敞開大門；四是改革人事制度，賞識和獎勵那些在監(jiān)督管理、輔導、教學、生產(chǎn)實習中指導學生，與學校合作的職員；五是計算計劃成本和利潤，實現(xiàn)校企雙贏，而不能僅僅把校企合作當作一種慈善捐贈。

4、家長和學生的主要職責：一是負責限制孩子在學校的工作時間；二是要堅持要求每個學生都有個性化發(fā)展方案，幫助他們選擇課程，思考就業(yè)和上學的決定；三是按照學校和企業(yè)共同制訂的培養(yǎng)方案，積極參加學習和實習；四是自覺遵守學校和企業(yè)的規(guī)章制度，履行相應的職責，在企業(yè)實習期間要遵守安全制度。

實施現(xiàn)代學徒制試點工作以后，我校的職業(yè)教育得到加強，學生的專業(yè)水平有了較大提高，基本解決了學生在學習中理論與實踐脫節(jié)的問題。但是，現(xiàn)代學徒制試點工作對于我們來說還是一項全新的工作，雖有各級教育主管部門的精心指導以及兄弟學?，F(xiàn)代學徒制工作的經(jīng)驗可以借鑒，然而工作中還存在不少問題。我們今后一定認真學習和借鑒現(xiàn)代學徒制工作的先進經(jīng)驗，結(jié)合我校汽車專業(yè)的特點，努力工作，開拓創(chuàng)新，積極進取，力爭把我?，F(xiàn)代學徒制試點工作做得更好。

第三篇：現(xiàn)代學徒制在中職學校教學管理中的運用論文

摘要:

現(xiàn)代學徒制是產(chǎn)業(yè)與教育結(jié)合的基本形式，也是職業(yè)教育的發(fā)展趨勢和主導模式。這就要求學校與企業(yè)的合作需要更加深入，需要教師與師傅共同傳授專業(yè)知識，是對傳統(tǒng)學徒制培養(yǎng)人才模式的進一步深化。中職教育是職業(yè)教育的重要組成部分，中職學校是培養(yǎng)初級技術(shù)人才的重要陣地，肩負著為祖國偉大復興輸送技術(shù)人才的歷史重任，因此，在中職學校開展現(xiàn)代學徒制就顯得尤為必要。

關(guān)鍵詞:

現(xiàn)代學徒制；中職學校；教學管理

一、現(xiàn)代學徒制的特點

現(xiàn)代學徒制要求學生既要在學校學習理論知識和專業(yè)知識，又要到企業(yè)接受專業(yè)培訓，因此學生要和企業(yè)簽訂一份合同，各自明確自己的責任和義務，企業(yè)還要指派師傅指導學生接受生產(chǎn)環(huán)節(jié)的上崗培訓，學生培訓合格以后必須取得相關(guān)的職業(yè)資格證書，而且學生在培訓期間能夠享受到學徒工資。具體地說，現(xiàn)代學徒制具有以下幾個特點：

1、招生就等于招工，凡是具有學習職業(yè)技術(shù)愿望的初中畢業(yè)生，都可以進入中職學校學習職業(yè)技術(shù)。中職學校與企業(yè)簽訂合同，按照訂單培養(yǎng)和協(xié)議就業(yè)模式進行培養(yǎng)，學生進入中職學校，就自然成為企業(yè)的學徒工人。

2、招工就等于招生，企業(yè)新招收的工人，在進入企業(yè)之前，根據(jù)工人意愿，一律安排到中職學校進行學習和上崗前的培訓，培訓合格后中職學校頒發(fā)相應的畢業(yè)證書。

3、上課就等于上崗，學校實行學分制度，進入中職學校的企業(yè)工人，學習時間不固定，啥時到就啥時學，修滿學分就為合格。建立課堂教學、實訓車間實習和企業(yè)上崗培訓三位一體的教學培養(yǎng)模式，學生在學中做，做中學，半工半讀。

4、畢業(yè)就等于就業(yè)，學生在企業(yè)做學徒期間，如果學生和企業(yè)彼此都滿意，就可直接簽訂用工合同，學生畢業(yè)后就直接成為企業(yè)的工人。

二、中職學校實施現(xiàn)代學徒制的方法

（一）確立現(xiàn)代學徒制的教學目標和教學計劃

為了突出中職學校的專業(yè)特色，讓學生理論與實踐相結(jié)合，提高學生的學習積極性，結(jié)合辦學優(yōu)勢，堅持學校、企業(yè)互通、互學、互進步的原則，圍繞“工學結(jié)合，半工半讀”的理念，根據(jù)企業(yè)與學校雙方的實際情況進行課程設置，制定出符合現(xiàn)代學徒制的教學目標和教學計劃。

1、現(xiàn)代學徒制教學目標：

（1）學生通過對專業(yè)課程的學習，獲得一定的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)知識。

（2）通過實踐與理論結(jié)合，實習與實驗結(jié)合，讓學生得到規(guī)范的訓練。

（3）設置項目教學，學生通過對專業(yè)課的學習和應用，獲得解決實際問題的能力。

（4）學生通過實習培訓，獲得職業(yè)道德素養(yǎng)，具備合作、創(chuàng)新、守紀能力。

2、現(xiàn)代學徒制課程教學計劃：

（1）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)各專業(yè)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握必需的科學文化知識和專業(yè)知識，能在生產(chǎn)、服務和管理第一線獨當一面，并能吃苦耐勞具有創(chuàng)業(yè)精神和較強適應能力的技術(shù)工人。

（2）培養(yǎng)要求：掌握語文、數(shù)學、英語、計算機應用等基礎知識和各專業(yè)的有關(guān)理論知識及專業(yè)知識；掌握一門外語，能借助工具書閱讀相關(guān)產(chǎn)品說明書及維修手冊等一般專業(yè)外文資料；具備初步的計算機操作、自學和獲取信息的能力；具備本專業(yè)機器維修及操作基本技能，并考取相關(guān)工種等級證。

（二）制定現(xiàn)代學徒制的日常管理制度

1、學生在校學習期間，企業(yè)和學校共同制定培養(yǎng)方案，確立相應的教學內(nèi)容和合作形式，革新教學質(zhì)量的評價方法，把學生平時的工作情況與師傅的評價納入對學生學業(yè)水平的評價中。在教師與師傅共同努力下，按照企業(yè)的用人標準和需求來設置課程，設立以“公共課程+核心專業(yè)課程+教學項目”為特征的課程體系。其中，核心專業(yè)課程的設置要根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)需要增加或減少，每一個教學項目則完全要按照企業(yè)的要求，在學校專業(yè)課教師與企業(yè)師傅的共同商討下，制定出適合企業(yè)需要的項目課程，并由專業(yè)課教師與企業(yè)師傅共同承擔教學任務。

2、學生在企業(yè)實習期間，學校全程跟蹤，密切關(guān)注學生的實訓生活，學校和企業(yè)設立各種獎學金，以激勵學生學習的積極性和主動性，更好地掌握專業(yè)技能。企業(yè)參與班級的教學與管理，并委派技術(shù)師傅做兼職教師。學生實習期間接受企業(yè)與學校的雙重管理，企業(yè)與學校共同制定教學質(zhì)量評價制度，按照企業(yè)的用人標準，建立以能力為目標，學校企業(yè)共同參與的評價方式，采取學生互評、自我評價、企業(yè)評價相結(jié)合的評價方法，教育學生全面發(fā)展，更好地為企業(yè)儲備符合企業(yè)需要的技術(shù)人才。

參考文獻：

［1］徐安書、食品檢測技術(shù)專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的思考與探索［J］、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院學報，2016（5）、［2］朱敏成、發(fā)展現(xiàn)代學徒模式提高學生就業(yè)能力［J］、河南職業(yè)技術(shù)師范學院學報，2012（3）、

第四篇：現(xiàn)代學徒制在職業(yè)院校烹飪專業(yè)教學中應用的思考

現(xiàn)代學徒制在職業(yè)院校烹飪專業(yè)教學中應用的思考

摘 要：隨著社會的不斷發(fā)展，企業(yè)單位對人才的要求越來越高，這就要求職業(yè)院校應轉(zhuǎn)變培養(yǎng)人才的方式，現(xiàn)代學徒制教育方式能夠適應社會發(fā)展，有利于學生掌握專業(yè)技能，本文主要研究現(xiàn)代學徒制在職業(yè)院校烹飪專業(yè)教學中的應用，為培養(yǎng)新型人才提供方法。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學徒制 烹飪專業(yè) 應用

我國已進入現(xiàn)代化社會，傳統(tǒng)的培養(yǎng)人才的方式已不能夠滿足社會需求，各高校應根據(jù)社會對人才的要求，在烹飪教學中，發(fā)展學徒制的教學方式，才能夠?qū)鹘y(tǒng)學徒制的的優(yōu)勢得以創(chuàng)新，進而使職業(yè)院校烹飪專業(yè)學生的綜合素質(zhì)，和自身競爭力得以提高。

一、職業(yè)院校烹飪教育的現(xiàn)狀

1.身生源質(zhì)量下降，教育難度加大

烹飪專業(yè)的學生認為自己的職業(yè)得不到社會尊重，且發(fā)展前景小，收入也不樂觀，這種社會現(xiàn)象會給烹飪專業(yè)的學生帶來自卑感，而形成這種心理的原因一方面是因為學生想要迫切成才，太過急于求成，加之社會壓力的原因，使學生對自己和專業(yè)失去信心，另一方面，是專業(yè)?毫?過大，學生在課上的學習效率低，生源質(zhì)量逐年下降，對于烹飪專業(yè)有興趣的學生少之又少，學習烹飪專業(yè)和的學生普遍對專業(yè)沒有興趣，對烹飪的學習秉著得過且過的心態(tài)，造成教育難度加大。[1]

2.市場對烹飪專業(yè)學生的需求量大

隨著我國經(jīng)濟的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，市場上的餐飲行業(yè)對人才的要求也與日俱增，餐飲行業(yè)中職位和工齡的不同，待遇和薪資也不同，這給學習烹飪專業(yè)的學生帶來前所未有的壓力，因餐飲市場對廚師的工齡要求較長，這就造成了人口缺失，餐飲行業(yè)對專業(yè)人士的期望很大，給自身帶來招聘壓力，影響了職業(yè)院校的教學。[2]

3.教學內(nèi)容落后

烹飪專業(yè)對學生動手能力的要求較大，但在教學過程中，教師的教學方法落后，教材的內(nèi)容也無法跟上社會發(fā)展的腳步，教師對于講課內(nèi)容依然沿用幾年前的方式，學生不能夠接受前沿的專業(yè)知識，而教材內(nèi)容也與現(xiàn)代社會不符，造成學生接受的知識無法適應市場上餐飲行業(yè)的需求。教師在授課時過于注重學生的理論知識，對于實踐課教師沒有給予重視，學生不能在實踐中鍛煉自己的動手能力，畢業(yè)后不能適應市場要求。

二、學徒制的優(yōu)勢

1.促進院校和企業(yè)的合作

現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)方式符合社會發(fā)展，能夠推動院校員企業(yè)之間的合作。以培養(yǎng)學生的專業(yè)為核心，對學生進行素質(zhì)教育，在接受理論知識的基礎上，使師傅帶領(lǐng)學生動手實踐，通過實踐課找出自身的不足，根據(jù)學生自身情況，對其進行再一次的指導。院校和企業(yè)應給學生提供實踐平臺，分配給學生實習機會，做到每一位學生都能夠有專業(yè)師傅的帶領(lǐng)，使學生在院校和企業(yè)的幫助下得到更好的鍛煉，學生在學習理論知識后能夠馬上通過實踐運用到實際中去，有利于學生對專業(yè)知識的掌握。

2.能夠提高學生的責任心

傳統(tǒng)的烹飪教學，教師只是將理論知識傳授給學生，而烹飪專業(yè)的教學目的，是教會學生會實踐，因此，傳統(tǒng)教學方式不能夠適應現(xiàn)代社會的發(fā)展，現(xiàn)代學徒制解決了這一問題，學生能夠提前接受到用人單位對他們的要求，院校和企業(yè)的合作還能夠促進學生走專業(yè)化人才培養(yǎng)的道路，增加了學生自身的市場競爭力。

3.有利于構(gòu)建培養(yǎng)人才體系

半工讀的教學方式是現(xiàn)代學徒制模式的特點之一，學校和企業(yè)通過市場上餐飲行業(yè)對人才的要求，制定培養(yǎng)方案，不僅提高了學生的專業(yè)能力還能滿足企業(yè)對人才的要求，院校與企業(yè)的合作能夠加強學生的實踐能力，學生一入學就會簽訂實習合同，表示學生不會缺少實習的機會，企業(yè)還會因此加強對學生實踐的鍛煉，建立培養(yǎng)人才體系對學生的發(fā)展有很大的好處，將教、學、做融為一體，不僅提高了學生的學習效率，還能夠提高學生的專業(yè)技能。

三、優(yōu)化烹飪專業(yè)的教學措施

1.加強對學生的素質(zhì)教育

職業(yè)院校教學的主要目標，是幫助學生就業(yè)。教師在教學過程中應根據(jù)學生的專業(yè)和學生自身的實際情況安排課程結(jié)構(gòu)和課程設計，明確教育目標。在傳授專業(yè)知識的同時應將素質(zhì)教育放在第一位，并將素質(zhì)教育滲透到學生的學習當中，在教學過程中，教師應以身作則，以素質(zhì)教育為核心，培養(yǎng)學生的道德素養(yǎng)，使學生養(yǎng)成良好的工作習慣；提高學生的動手能力，理論知識是學生在實踐過程中的重要依據(jù)，只有動手實踐才能夠加深對理論知識的理解；教師在教學過程中高學生對味道的品嘗能力，并熟練掌握各種烹飪手法，使學生在高強度的訓練下，學習烹飪方法，避免在工作中遇到棘手的問題時不能解決；烹飪對學生的各方面能力都有要求，學生在烹飪過程中，最重要的是有創(chuàng)新能力，學生在原有的基礎上對菜品進行創(chuàng)新，增加自身的競爭力，還能夠完善自身實踐能力。

2.加強師資隊伍建設

教師的教學質(zhì)量與學生的學習成績有直接關(guān)系，院校建設教師隊伍，能夠提升烹飪專業(yè)教學質(zhì)量，學生在優(yōu)秀教師的帶領(lǐng)下，才能夠提升自身專業(yè)技能。院?？善刚垖I(yè)教授來學校講課，通過實踐操作，學生可以更直觀的學習操作技能，在操作過程中若有問題，教授可以及時的講解，更能加深學生對課程的記憶力，進而達到教學目的。

3.更新教學方法

教師在教學過程中可以采用模塊學分制，根據(jù)學生專業(yè)的不同將崗位進行分化，使學生自由選擇，也可安排學生根據(jù)院校當?shù)氐臎]事特色進行創(chuàng)新，鼓勵學生到實習，并通過實習過程中，學生反應的情況進行及時解決，為日后的工作打好基礎。教師對學生烹飪的基本功應予以重視，若基本功沒有掌握好，在工作中會增加難度，不利于學生學習。教師在課堂教學中引進先進的技術(shù)，使學生了解到市場上最新鮮的知識，和用人企業(yè)對人才的要求，從而進行職業(yè)規(guī)劃。

結(jié)語

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對生活的要求越來越高，餐飲行業(yè)對人才的要求也越來越高，現(xiàn)代學徒制能夠適應社會發(fā)展，是教學改革的一大創(chuàng)新。想要提高學生的專業(yè)技能，就要加強院校與企業(yè)之間的合作，為學生提供更多實習的機會，教師在教學過程中，應引導學生學會創(chuàng)新，在不斷探索中進步進而提高學生市場競爭力，為國家培養(yǎng)更多烹飪?nèi)瞬拧?/p>

參考文獻

[1]蔣雪梅.淺析如何提升中職學校烹飪專業(yè)化學教學質(zhì)量[J/OL].當代教育實踐與教學研究：1-5[2017-12-19].[2]陳平，王勁.現(xiàn)代學徒制在高職烹飪專業(yè)教學中應用的思考[J].知識經(jīng)濟，2016（05）：161.

第五篇：現(xiàn)代信息技術(shù)在專業(yè)理論教學中的運用

摘 要：隨著多媒體和 網(wǎng)絡 信息技術(shù)的迅猛 發(fā)展 和普及，運用多媒體和網(wǎng)絡信息技術(shù)進行教學已經(jīng)在各級各類學校廣泛 應用，但在利用的過程中存在著一些不容忽視的 問題。如何將多媒體及網(wǎng)絡技術(shù)合理地利用于教學，是很多教師面臨的現(xiàn)實問題。本文就筆者在結(jié)合職業(yè)學校專業(yè) 理論 課的特點，對在教學中 現(xiàn)代 信息技術(shù)運用存在的問題進行了反思。關(guān)鍵詞：多媒體 現(xiàn)代信息技術(shù) 教學

勿庸置疑，以 計算 機為基礎的信息技術(shù)的迅速發(fā)展，已經(jīng)在 教育 領(lǐng)域中起了一場深刻的變革。信息技術(shù)在教育領(lǐng)域的應用，對于轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教育思想和觀念，促進教學模式、教學體系、教學 內(nèi)容 和教學教育教學 方法 的改革，加速教育手段的現(xiàn)代化，對于實施素質(zhì)教育，促進基礎教育的改革和發(fā)展，全面提高教育質(zhì)量和效益，都具有重要意義?？梢赃@樣說，信息技術(shù)打破了教師一味靠書本、教鞭、粉筆傳道授業(yè)的老套路，許多教師積極主動地在教育教學中推廣和應用多媒體和網(wǎng)絡信息技術(shù)。他們利用多媒體技術(shù)對文本、聲音、圖形、圖像、動畫等的綜合處理及其強大交互式特點，編制出系列學科教學課件，在課堂里創(chuàng)造出一個圖文并茂、有聲有色、生動逼真的教學環(huán)境，為教學的順利實施提供了形象的表達工具，有效地減輕學生課業(yè)負擔，激發(fā) 學習興趣，真正地改變傳統(tǒng)教育的單調(diào)模式，使樂學落到實處。而職業(yè)學校教學中的信息技術(shù)運用，又因為強調(diào)其專業(yè)操作技能的特殊性，我和我們教研組同行，圍繞專業(yè)操作技能，積極開展現(xiàn)代教育技術(shù)的交流與互助同時，實現(xiàn)資源共享，且各人互有分工，達到了互相促進與提高。當然，我們在積極實踐現(xiàn)代教育技術(shù)的同時，也遇到了許多問題，還存在著不少困惑。今天當我們反思以往做法的時候，也有了一些想法和建議：

一、多媒體專業(yè)理論教學中存在的問題

1、傳統(tǒng)教育思想制約多媒體教學多媒體教學使我們提高教學質(zhì)量的愿望有了很好的物質(zhì)基礎，但是再先進的教學媒體，并不能自動的提高教學效率，它必須會被充分利用。而先進的教學方法只是為先進的教育思想服務，一個教師應該先具備先進的教育教學理念，他才會具有采用先進的教學方法和手段的目標和出發(fā)點，才會去探索好的教學方法與手段，才會具有教學活的靈魂。面對多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡信息技術(shù)，目前 還有不少教師仍然無所適從，他們不去掌握多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡信息技術(shù)，不去了解信息技術(shù)和網(wǎng)絡信息環(huán)境下教育教學觀念的具體內(nèi)容，也不知道如何利用信息技術(shù)推進教育教學的整體變革，從而在這樣一個信息技術(shù) 時代 不知如何發(fā)揮多媒體和網(wǎng)絡信息技術(shù)的優(yōu)勢來進行高效的教學，還在用舊的觀念看待教育教學問題。因此，還有相當一部分教師仍一味承襲落后的教學思想，沿用陳舊的教學方法，可以想象在這種情況下，只是迫于學校的硬性要求或規(guī)定而被動地在自己的教學過程中運用多媒體或網(wǎng)絡信息技術(shù)，運用多媒體和網(wǎng)絡技術(shù)的教學水平便只能是在一個低層次上徘徊的。受傳統(tǒng)教育思想、理念的 影響，現(xiàn)代多媒體只能是充當傳統(tǒng)媒體的替換物，而所謂的多媒體教學也由“人灌知識”演變成了“電灌知識”，有的教師甚至把多媒體和網(wǎng)絡技術(shù)教學當作了敷衍教學的手段。

2、片面追求多媒體教學效果在教學過程中運用現(xiàn)代化教學手段，首先是為了提高教學效果，這無疑是正確的。但這只是問題的一個方面，許多人因此忽略了問題的另一方面，即效率問題。效果雖然很好，但如果投人（這里說的投入不僅僅指 經(jīng)濟 上的投入，更包括時間和精力上的投人）過多，效率不可能提高。例如，某些問題用語言、文字、圖形等多媒體形式已能表現(xiàn)得十分清楚，如果單純?yōu)榱俗非竺襟w形式的多和全，花費大量的時間和精力去收集，制作影像資料，效果雖然提高了一些，但投入過大，以至減少了在加工、處理教學內(nèi)容上的必要付出，得不償失。另外，實施多媒體教學并不是多媒體用得越多越好，這要根據(jù)教學目的、教學內(nèi)容和教學對象的特點而定。例如一堂課，本來用某種媒體就完全可以講清楚的，非得用多種媒體設備來點綴，結(jié)果是嘩眾取寵，反而會搞得教師和學生在課堂上顧此失彼，這是完全沒有必要的。同時，由于視頻影像的播放需占用大量教學時間，使得單位時間內(nèi)信息的傳輸量減少，這也是不合適的。在多媒體教學中，要依據(jù)教學目的合理的選擇教學媒體實施教學，盡可能達到最佳效果。

3、課件制作及應用時存在的問題開展多媒體教學時一定要處理內(nèi)容與形式的關(guān)系。形式為內(nèi)容服務，這是教學的一個基本原則，多媒體教學也不例外。多媒體技術(shù)運用于教學中要起到“雪中送炭”的作用，不能只是“錦上添花”，更不能“畫蛇添足”。課件是多媒體教學的主要構(gòu)成，也是保障教學質(zhì)量的核心。一個成功的多媒體課件作品的產(chǎn)生，成功的設計非常關(guān)鍵。目前，課件的制作存在一味地照搬課本內(nèi)容、一味地追求高新技術(shù)，把課件搞成素材展示，圖片展示或 音樂 欣賞會等現(xiàn)象。畢竟，課件只是一個輔助教學工具，課堂教學中起主導作用的還是教師。

二、對專業(yè)理論教學中合理運用現(xiàn)代技術(shù)的思考教師只有加強專業(yè)業(yè)務學習和進修，學習多媒體課件制作理論，熟練掌握多媒體課件制作工具和有關(guān)素材制作工具的使用方法，在教學實踐中才能把握住方向，才能制作出符合多媒體教學 規(guī)律 和學生認知特點的課件來豐富和充實教學活動，一堂好課與其說是把現(xiàn)代教學手段引入教學，不如說是以現(xiàn)代教育理念來指導教學。多媒體技術(shù)適當?shù)貞糜谡n堂教學，會使一堂課看上去顯得輕松愉快，時間利用率高，效果好，大大提升了教學質(zhì)量，但是教師課前的準備工作大大增加了，所以有很多教師不太愿意使用，從而使普及多媒體教學顯得任重道遠。在課堂教學中使用多媒體課件是教學改革的需要，也是時代發(fā)展的必然趨勢，教師作為教學活動的主體，要樹立全新的教學觀念，本著培養(yǎng)出高素質(zhì)復合型人才的思想，教師必須在現(xiàn)代技術(shù)運用于教育教學方面勇于探索，不斷學習，大膽實踐。多媒體技術(shù)運用于教學，能帶來顯著的教學效果，但也存在另一面，這就是同傳統(tǒng)教學手段和以往電教手段相比，對教師要求較高，掌握起來要復雜一些。教師不僅要熟練掌握多媒體設備的使用技術(shù)還要 研究 多媒體的特性，依據(jù)教學需要去選擇、設計、組合和恰當?shù)倪\用。作為新世紀的教育工作者，應清醒認識到教育要快速發(fā)展，必須把握最先進的信息技術(shù)作為教育的工具，多媒體技術(shù)應用于教育，使教育信息化，將是教育改革的重大突破口。多媒體是把“雙刃劍”，成敗只在舉手間，正確地使用多媒體教學能起到事半功倍的效果，使用不當，則適得其反。因此，現(xiàn)代技術(shù)在教學中的運用對專業(yè)教師素質(zhì)提出了新的更高的要求。