第一篇：《茶道無道》讀后感

一部揭示茶文化深邃內蘊的書

——《茶道無道》讀后感

作者：周智

——發(fā)表于2010年《萬江文化》第3、4期合刊

我曾經在潮汕地區(qū)服兵役，那時我粗略知道潮汕人對茶的鐘愛。也知道潮汕人每天喝下的不僅是潤心潤肺的茶水，喝下的還有他們悠閑的人生滋味。在我讀了廖琪的《茶道無道》一書之后，才更進一步了解到潮汕茶文化的深邃內蘊。也可以說，《茶道無道》就是一部揭示潮汕茶文化深邃內蘊的書。

用《茶道無道》書中的話來說，潮汕人是在茶水里泡大的，潮汕人可以一天不吃飯，但不能一日無茶。也正因如此，功夫茶成了潮汕地區(qū)最為古老最為獨特的文明象征。也才讓“茶鋪多過米鋪”的香城成為小說主人公的活動場所。

廖琪的《茶道無道》采用了家族為主線的敘述方法，敘述的時間跨越了四代人，幾十年的歷史，小說中描寫的大多數重大事件都是秦氏家族命運的轉折點。在講述賽茶的過程中，小說開始倒敘過去發(fā)生的事情。丁世昌，原本秦文輝。從此展開了敘述的翅膀，秦老太爺、秦老爺和秦鳳丫。給我們展示了潮汕地區(qū)秦氏家族四代茶人的起伏跌宕的命運。就賽茶這一情節(jié)就把中國的茶文化的精髓全部展示給讀者。作品通過茶葉、茶壺、泡茶的手法很酣暢淋漓地展示給讀者，那種好茶在巖韻、清韻、水韻上的分別，一把陶壺由新壺到養(yǎng)成茶壺的繁復過程，可以說是潮汕茶文化的精髓所在。

廖琪的《茶道無道》不是無道，而是下筆有道。將中國茶性精神與深邃的傳統(tǒng)進行了有機的完美組合。他很巧妙地將中國茶文化的文字記載安排進一場賽茶的情節(jié)中。讓讀者感受中國古代茶文化源遠流長。在柳二公上臺講述烹茶的三沸，我就想到林清玄《茶味》中說到的五泡，在第一泡時苦澀，第二泡甘香，第三泡濃沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，過了第五泡就失去味道了。

《茶道無道》，在我多次讀過之后，我想到了，小說是個體記憶的歷史反思。反思不是否定。這種以茶喻人，又以人寫茶，面對重大歷史事件，茶人的淡定和高遠的潔身自好，很隨意就穿越了歷史風云，從茶人身上給我們展示了茶的精髓和恒久的魅力。

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當他對茶產生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人!因此，廖琪在書中就有這樣的感嘆：丁世昌是一位德高望重的舊式“茶仙”，鳳丫則是一位大慈大悲、大徹大悟的現代“茶觀音”。

第二篇：茶道文化

《飲食文化》課期末論文——

日本茶道文化淺談

日本茶道文化淺談

摘要：“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式，如茶室建筑、點茶、道具、茶點心等。

關鍵詞：茶道

日本

美學

1． 何為茶道

茶是一種深沉而雋永的文化。茶的發(fā)展經歷了一個由飲品而文化，由禮而理的發(fā)展過程，如果說起自于中國的日本茶道是一種嚴格尊崇，極其講究的級極宗教的話，那么中國茶道就是一種包羅萬象，順乎自然的美麗哲學。日本人把茶道視為日本文化的結晶，也是日本文化的代表。近幾百年來致力于茶道實踐的人層出不窮，在長期的實踐基礎上，近幾年才開始有學者給茶道下定義。

1977年谷川澈三先生在《茶道的美學》一書中將茶道定義為：“以身體動作為媒介而演出的藝術。”它包含了藝術因素，社交因素，禮儀因素和修行因素等四個因素。久松真一先生則認為：“茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系。它具有綜合性，統(tǒng)一性，包容性。其中有藝術，道德，哲學，宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能，藝能是日本文化獨有的一個藝術群，它通過人體的修煉來達到人們陶冶情操完善人格的目的。

日本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：“茶道是以深遠的哲理為思想背景綜合生活文化，是東方文化之精華?！盵1]倉澤行洋先生還認為“道是通向徹悟人生之路，茶道是茶至心之路，不是心至茶之路?！?/p>

2.日本茶道

古代日本沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣，飲茶的習慣和以飲茶為契機的茶文化是七八世紀時，從中國大陸傳去的。至上個世紀為止，日本茶文化的發(fā)展一直受到中國大陸茶文化的影響，大陸茶文化在各個歷史時代所創(chuàng)造出的新形式都逐次波及日本茶文化，可以說，日本茶文化的歷史是隨著中國茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展起來的。

日本茶道史大體可以分為三個時期，第一個時期是受中國唐朝的餅茶煮飲法影響的，日本歷史上的平安時代，第二個時期是受中國宋朝的末茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉室町、安土、桃山時代，第三個時期是受中國明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時代，在第一個時期還沒有形成目前的這種日本茶道的形式，喝茶不過是天皇、貴族、高級僧侶等上層社會一種模仿唐風先進文化的風雅之事。在第二個時期的寺院茶，斗茶，書院茶里，茶文化的內容豐富起來，在鐮倉禮佛教的刺激下，茶與禪發(fā)生了密切的關系。加上日本藝道成立的影響，日本茶道完成了它的草創(chuàng)期，第二個時期是日本茶道史上最重要的時期，在第三個時期里，日本茶道迎來了成熟期，茶道普及到了各個階層，茶道內部也分出了許多流派，形成了百花爭艷的局面。[6] 茶傳入日本之后，是自上而下逐漸普及開來的，如果日本的飲茶文化總停留在社會的上層，不走到民間，不在日本文化的土壤里扎根，不去吸收本民族文化的養(yǎng)份，那么，日本飲茶文化也只能落得個吃茶游戲的下場。一旦武士社會解體，社會發(fā)生**，吃茶游戲就會被人忘卻，如果日本的飲茶文化不與佛教的禪宗思想相結合，單獨的發(fā)展下去的話，它可能只能成為一種技能，但幸運的是，日本的飲茶文化適時地抓住了機會，在室町政權逐漸衰落的日本中世紀，在瀕臨解體的戰(zhàn)國時代（即16世紀），日本飲茶文化急速的普及到民間，在日本國有的文化土壤里歇息生養(yǎng)了一段時間之后，接受禪宗思想的刺激和引導以嶄新的姿態(tài)崛起。成為融哲學、宗教、藝術、禮儀為一體的綜合文化體系。16世紀這100年，是日本茶道史上最重要最光輝的100年。

中國茶文化的源流及關系已經顯而易見了。日本歷史上第一次出現茶是中國的盛唐時代，經濟文化發(fā)展水平達到了中國封建社會的頂峰。日本派遣大量學僧（遣唐使）來華學習，中國也派出大批學者去日本傳播大陸文化，這是中國文化第一次大規(guī)模交融的時期，日本人從與中國的文化交流中得知茗飲之事，但起初飲茶活動只局限于僧侶和上層社會，飲茶主式只是一味的模仿，這與當時整個日本的唐風文化有關。唐風文化的基本特點就是一個勁不加選擇地吸收來自泱泱大唐國的一切文化。因此，當時上層社會的飲茶風尚與唐代宮廷幾乎相仿。茶具也是從唐朝而來，擁有一只“天目茶碗”足以表達高貴的身份。對唐物的崇拜是每個茶人的追求，這就產生了貴族茶風。以后隨著歷史的發(fā)展又逐漸形成了寺院茶，書院茶，草庵茶等直至茶道的完全成形。由此日本的飲茶一開始便與中國的不同，在中國飲茶由民間開始，再由文人提倡，慢慢地形成具有精神內涵的茶文化，而在日本飲茶一開始就是貴人之事，吃茶被視為一種高雅的風尚和超然物外的享受，對日本人來說茶只是一種嗜好品，平民是可望不可及的。

從文化角度而言，中國的茶文化源于神農嘗百草的傳說。魏晉南北朝的清飲之風促進了茶的精神文化的形成。中國古代流傳了極為豐富的茶葉詩詞、繪畫及茶書。然而除了陸羽被尊為茶圣外很難再找到幾個典型的人物以之代表中國茶文化的發(fā)展階梯。中國茶藝研究選茶擇水，施器，環(huán)境，宜人，但并無相對統(tǒng)一的點茶禮儀，也沒有一種貫穿其中的哲學觀念，即使對于白族三道茶，潮州功夫茶也只能具有地方性和局域性，它們甚至不能代表本民族的主體文化。《茶經》以后，雖然茶書不斷卻少有創(chuàng)新，其內容基本上是茶經的延伸，僅僅局限于對辨水識器的自然過程的描述，極少做精神上的探求。雖然也有人時常講起佛茶結緣，但歷代茶人茶書卻很少致力于將茶與宗教的理念有機的融合。在僧人的日常修行中也難以見到茶的精神世界的痕跡。

在另一方面，日本茶道卻被賦予了宗教的哲學內涵，自千利休集茶道之大成以來，現代日本茶人都要先行修得法名爾后才能專習茶道，茶人修行本身即已成為茶道理念的一部分。日本茶道有著嚴謹的程式。這些程式都體現了一種“無”的絕對精神和他界觀念，茶道之美可視為一種無極之美，這種美又成為茶道嚴謹程式的思想基礎。

如前所述，日本飲茶之風此于第一次中國文化大規(guī)模交流時期。這個時期在日本歷史上稱為平安時代。這個階段日本的文化一邊倒地傾向大陸文化，飲茶的境界也完全是大陸式的，即是期望通過飲茶活動達到一種境外之境，也就是“七碗通仙靈”的那種夢幻世界。其后隨著唐朝的覆滅，中日交通中斷，茶飲之風也隨之衰落，這從一方面也說明了單純的貴族茶風如果不走向平民化是沒有生命力的。潮起潮落，貴族式的茶風隨著政權的興衰而興而敗。重開日本飲茶之風要等到近三百年之后的榮西時代。榮西茶祖兩度入宋，歸來后著《吃茶養(yǎng)生記》二卷，但是榮西的飲茶世界已完全不同于平安時代?！冻圆桊B(yǎng)生記》開篇即說“茶者，南方之嘉木也，人倫延生之妙術也，末代養(yǎng)生之良藥也?！边@是一種純粹實用觀念的茶。然而正是這種實用觀念的茶最終得以在平民中普及，這是榮西倡導飲茶之風的一大貢獻。榮西的另一個功績在于將臨濟禪宗引入日本，使得日后禪宗思想能與茶的世界有緣結合。隨著歷史的變遷，文化的傳承者發(fā)生了根本的變化。新興的武士階層通過流血斗爭奪取了政權之后，又希望借助茶湯來炫耀自己的實力。在政權相對平穩(wěn)的年代，日本民族固有的和歌，連歌，能樂等已不能滿足這些新貴的需求。貴族式的寺院茶風與崇尚武力的實權階層也是格格不入的。正是這種情形下，輔佐將軍義政的能阿彌向將軍推薦了奈良稱名寺的珠光。珠光是一休的弟子，擁有一休親傳園悟禪師的墨跡。有了政權人物的支持，珠光和能阿彌等人致力于將和歌和連歌理論引入茶湯之中。飲茶進一步轉向本土化。當時斗茶之風盛行，有識之士意識到這種糜廢之風是不利于文化的發(fā)展的。作為大茶人的珠光更是看清了這一點，因此他首創(chuàng)了四張半榻榻米的“草庵茶”，倡導茅屋與名馬相結，提倡和物唐物并重。紹歐的主要貢獻在于將散道中的“枯寒”概念引入茶道精神理念之中，首先明確提出“茶禪一味”的觀念，縱觀日本茶道的發(fā)展歷史可以看到一條由大茶人構建的明晰的發(fā)展路經。村田珠光——茶道的開山之祖，早庵茶的創(chuàng)立者，武野紹歐——茶的創(chuàng)立者，千利休——集茶道之大成。到千利休最后完成茶道的體系后，茶道便成為日本文化的精髓。3.日本的茶道精神

學術界對日本茶道精神的解釋主要使用三個概念：

（一）和敬清寂；

（二）一期一會；

（三）獨坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯系的。

“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式，如茶室建筑、點茶、道具、茶點心等。

“一期一會”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會集》。井伊說：追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主、同客可反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨荒芟喾曛楦皶瑹嵝念I受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。

“獨坐觀念”一語也出自井伊弼的《茶湯一會集》。面對茶壺一只，獨坐茶室，回味此日茶事，靜思此時此日再不會重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實感。茶人此時的心境可稱為“主體的無”。

由此可見，茶道是一場靜心清魂的佛事。茶人不愧為在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會到。

參考文獻： [1]、《中國茶文化》專號14期 第12頁 [2]、http://sanzui.com [3]、林治 《中國茶道》 北京-中華工商聯合出版社 2000版 57頁-60頁 [4]、《晉書》卷三十三

[5]、于川 《談茶說藝中國的茶與茶文化》 百花文藝出版社 2004版 54-57頁 [6]、滕軍 《日本茶道文化概論》1992年版 北京-東方出版社 第1頁

第三篇：茶道主持詞

茶會主持稿

A:尊敬的汪老師，B:各位長輩，A:各位來賓，B:各位同學，A:親愛的家人們，AB:大家早上好！

A:非常高興和大家相聚義烏智慧通和諧大家庭一起品茶道、聊家事，B:感恩主辦方義烏智慧通教育咨詢給予我們這次為大家服務的機會，這也是我們第一次參加茶會做主持人，AB:再次感恩和歡迎大家的到來！

A:天涯海角喜相逢，茶道使我們樂融融

茶能生善，愛心寬容

茶可邀月，遨游蒼穹

是甘露滋潤萬物一體同

茶道有真愛在其中

B:反聞自性，一時千載本相通

品味那萬古長空

分享茶道，共創(chuàng)這人間天堂

世界和平不是夢

AB:讓我們一起來感受一曲茶道之歌

（歌曲結束）

A：分享茶道，共創(chuàng)這人間天堂，多么美好的意境

B:而此刻我們就在這個意境之中，非常感恩尊敬的汪老師為我們帶來的這一切，AB:下面讓我們以感恩的掌聲恭請教育部中華傳統(tǒng)文化導師 中國智慧通體驗式 教育教學研究院院長汪園黔導師為我們拉開今天茶會的序幕，掌聲！

隨機節(jié)目引導

第四篇：茶道感悟

感悟茶道

無論是大俗的“柴米油鹽醬醋茶”還是大雅的“琴棋書畫詩酒花茶”，中國人的生活都離不開茶。更有俗話說“寧可三日不食，不可一日無茶”，那么為什么茶能夠成為人們生活當中不可缺少的一樣生活用品？也許在我們看來，那些繁文縟節(jié)什么的，沒必要有那么多，喝一次茶，不用搞得這么費勁，不過這在中國文化中，茶文化是必須的，不可或缺。

茶圣陸羽的《茶經》為中華茶文化在歷史上吹響了號角，古代文人雅士更是把茶文化融入到詩詞、繪畫、書法中。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，才有了中國特有的茶文化。據科學證實，茶葉中含有茶多酚、茶多糖和多種維生素、礦物質等多達上百種成份，能調節(jié)生理功能，具有多方面的保健作用和藥理作用。茶葉被發(fā)現就是從藥用開始的?！吧褶r嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。而現代生活中，以茶待客，以茶交友，通過茶來表示深情厚意，不僅已深入到每家每戶，而且也用于機關、團體，甚至成為國家禮儀。現在的人們以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現。中國茶道以“四諦”為總綱，即和、靜、怡、真。故中國茶道通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和虛靜的空靈的心境，當茶的清香浸潤著你的心田的時候，你的心靈就會在虛靜中顯得空明，你的精神就會在虛靜中升華，你將在虛靜中與大自然融和交匯，達到“天人和一”的境界。

與中國相比，日本茶文化雖然源于中國，但它在日本發(fā)展的這么多年中，日本很多茶道大師將其對茶文化的領悟和理解融入其中，使得現在日本茶文化能夠發(fā)展得如此繁盛。其中以千利休的貢獻最為突出，才讓人們現在一提起茶道就想到日本。

剛開始接觸茶道這門課的時候，還覺得挺有興趣，畢竟是接觸一種自己熟悉的事物（我家平時也喝茶，從小耳濡目染的原因）。但是慢慢地發(fā)現，其中那些無法理解的部分，覺得還是很麻煩的，直到后來在茶道課上通過了老師的講解，讓我對茶文化有了更深的認識，唯一遺憾的是像這種科目沒讓我們親身體驗實踐一下，也許會比在課上看視頻更奏效。雖然在課堂上我沒有學到很多關于茶的知識，只會一點很簡單的知識，但我卻學會了比茶知識更重要的東西。茶文化真是讓我獲益良多，我盡量地讓自己可以獨善自身，讓自己的覺悟和智慧更上一層。一門讓人感悟良多，收獲甚豐的課，一門真正有意義的課。

第五篇：茶道解說詞

大家好：

伴隨著悠揚美妙的音樂，讓我們一起在品茗中感受茶道的魅力。中國是禮儀之邦自古就有客來敬茶的傳統(tǒng)美德。古人云:“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙?！笨梢姴璨粌H是一種佳飲，更能讓我們身心愉悅。下面我們?yōu)榇蠹疫M行茶藝展示：

今天，為大家準備的茶品是極品安溪鐵觀音，極品安溪鐵觀音產自福建安溪，有美如觀音重如鐵之說。屬安溪烏龍茶之極品。極品安溪鐵觀音，要用沸水沖泡，這樣才最能體現出其獨特的香韻。

第一步：孟茶凈心（洗茶具）：彗孟臣是明代制壺名家，后世將上等的紫砂壺稱為“孟臣壺”?！皟粜摹笔侵赣瞄_水洗凈茶具將紫砂壺被內外滌燙，我們心中的煩惱也隨之而去。第二步：觀音入宮（落 茶）：也稱烏龍入宮 安溪茶葉被稱為烏龍，紫砂壺被稱為茶的宮殿，烏龍入宮就是將安溪茶葉撥入紫砂壺中，在此要特別注意安溪茶葉的用量。放茶量約占茶具容量的三分之一；

第三步：懸壺高沖（沖 茶）：全唐詩中寫道：“只得流霞灑一杯，空中簫鼓幾時回”泡茶講究“高沖水低斟茶，”所以沖水應提壺高沖。也稱高山流水，代表高山流水覓知音之意。第四步：春風拂面（刮泡沫）：輕輕的刮去壺口的泡沫，可以使茶更顯清新明亮 第五步：鯉魚翻身（翻轉手勢）將扣合的品茗杯翻轉過來稱為鯉魚翻身。中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。在此借助這道程序祝各位，工作順利，事業(yè)有成！第六步：關公巡城（倒 茶）：將泡好的茶巡回倒入聞香杯內，保持每杯茶湯濃淡一致，倒茶時水速應不急不緩，好似祥龍行雨，甘霖普降。將壺中使茶湯濃淡一致。

第七步：韓信點兵（點 茶）：中國講究茶倒七分，留下三分裝情意。在此代表對大家的尊敬。

第八步：敬奉香茗（敬茶）：一盞香茗奉知己（這杯茶我們代表全體職工敬獻給各位領導，感謝各位領導多年來為餐飲事業(yè)和全體職工所付出的心血），也請在座各位同事將我們敬上的觀音茶斟滿，我們來共同觀茶品茶。

第九步：空谷幽蘭：品茶時分為三品：一聞、二看、三品，我們先端起品茗杯，然后將聞香杯傾斜45度角沿著杯沿慢慢旋轉一周稱之為花好月圓，然后再慢慢將聞香杯移至鼻端輕輕揉搓就可以聞到茶香四溢。

第十步：鑒嘗湯色：欣賞茶湯的深淺變化，湯色金黃明亮，使人賞心悅目

第十一步：品啜甘霖：因為品字是由三口組成，那么品茶時要喝三口，第一口在舌間、第二口在喉間、第三口在心間。品茶，品鐵觀音，品人生百味?？嘀凶鳂罚嵨队崎L。正如范仲淹說：不如仙山一啜好，冷然便遇乘風飛。愿茶能帶給您健康，帶給您快樂，也愿今天的茶藝表演能帶給您美好的回憶。謝謝大家！

自我介紹：

尊敬的給位領導、各位評委老師，觀眾朋友們，我叫王睿，來自常寧宮休閑山莊。我把一顆真心捧給觀眾，一顆熱心獻給工作，一顆誠心送給家人，一顆平常心留給自己。我堅信，精誠所至，金石為開。心中有愛，你會發(fā)現愛無處不在；心懷感激，你會發(fā)現愛無處不在！我知道，也許您給我一個支點，我不能撬動地球，但是，您給我一個機會，我一定會還您一份奇跡與精彩！謝謝大家。