第一篇：微生物與人類生活教學(xué)設(shè)計(jì)

（北師大版第18章第二節(jié)）

《微生物與人類的關(guān)系》教學(xué)設(shè)計(jì) 黟縣碧陽(yáng)初級(jí)中學(xué) 七彩福娃

一、教學(xué)內(nèi)容分析：

“微生物與人類的關(guān)系”是北師大版《生物學(xué)》八年級(jí)下冊(cè)第18章第2節(jié)的內(nèi)容。教材中，前面學(xué)生學(xué)習(xí)了龐大的微生物家族，對(duì)微生物世界有了初步的認(rèn)識(shí)。學(xué)生也對(duì)這個(gè)家族有著濃厚的興趣。在此基礎(chǔ)上，引出本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，微生物與人類的關(guān)系，進(jìn)一步加深對(duì)微生物的客觀認(rèn)識(shí)。微生物與人類的關(guān)系非常密切，盡管有些微生物會(huì)使人患病，但大多數(shù)微生物有益于人類。本節(jié)教材從微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥、微生物的應(yīng)用前景幾個(gè)方面，舉例說(shuō)明微生物與人類的關(guān)系，并通過(guò)“自制泡菜”活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)微生物與人類的密切關(guān)系。

二、學(xué)情分析：

八年級(jí)學(xué)生對(duì)微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物對(duì)人類負(fù)面影響的比較多一些。為此，本課主要引導(dǎo)學(xué)生分析生活中的實(shí)例，在分析實(shí)例中體驗(yàn)微生物與人類的密切關(guān)系。

教學(xué)構(gòu)想：為了讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)微生物，接觸平時(shí)生活中對(duì)微生物的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，本課從師生收集的材料入手，聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，通過(guò)討論、閱讀、交流、等活動(dòng)方式，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)探究微生物對(duì)人類的有意和有害，注意引導(dǎo)學(xué)生一分為二的看問(wèn)題。也用發(fā)展的眼光看待事物。同時(shí)，把關(guān)愛(ài)生命教育融入課堂教學(xué)之中。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

提前幾天讓學(xué)生根據(jù)自己喜歡的菜蔬，制作一道泡菜。同時(shí)教師可以帶領(lǐng)幾名同學(xué)（或生物興趣小組）親自泡菜。

四、教學(xué)目標(biāo)：

（一）、知識(shí)與技能：

1、知道微生物與食品、疾病、醫(yī)藥的關(guān)系

2、知道微生物的應(yīng)用前景。

（二）、過(guò)程與方法：

1、了解探索人類對(duì)微生物在醫(yī)藥食品方面的應(yīng)用。

2、通過(guò)分組自制泡菜，體驗(yàn)微生物與人類生活的密切關(guān)系，增加學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)。

（三）、情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1、結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，討論、分析, 形成和豐富對(duì)生命世界多樣性的認(rèn)識(shí)，形成辯證的看待事物的觀點(diǎn)，初步培養(yǎng)學(xué)生以發(fā)展的觀點(diǎn)看問(wèn)題。

2、樹立飲食要衛(wèi)生的科學(xué)意識(shí)，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

1、重點(diǎn)：由于學(xué)生關(guān)于微生物對(duì)人類的危害方面知識(shí)，認(rèn)識(shí)較多，而有利方面的認(rèn)識(shí)較少，所以，重點(diǎn)放在微生物對(duì)人類有益的幾個(gè)方面。

2、難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)，綜合分析微生物與人類的關(guān)系。

六、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：

復(fù)習(xí)：什么是微生物？微生物有哪些種類？微生物有哪幾種生活方式？

大多數(shù)微生物腐生生活，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)起著不可替代的作用。

問(wèn)：微生物對(duì)你的生活有影響嗎？

在日常生活中，一提到細(xì)菌、真菌及病毒這些微生物，人們往往首先想到它們的害處，如上節(jié)課我們所了解的，它能引起動(dòng)植物和人患病，使食品腐敗變質(zhì)等，我相信同學(xué)們還可以舉出很多細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物患病的事例，所以現(xiàn)在人們往往“談菌色變”，那么是不是所有的微生物都對(duì)人類百害而無(wú)一利呢？

一些細(xì)菌和真菌對(duì)人類是有益的。只是我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)和注意到。微生物在我們的日常生活中發(fā)揮著重要的作用。我們平常喝的酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵而制成的，餐桌的酒和饅頭就是利用酵母菌而制成的；人的腸道中有著大量的正常菌群，一旦他們出現(xiàn)混亂，人們就會(huì)生病。這一節(jié)我們將共同探討四個(gè)問(wèn)題：

一、微生物與食品。

二、微生物與疾病。

三、微生物與醫(yī)藥。

四、微生物的應(yīng)用前景。（同步多媒體播放視頻，導(dǎo)入新課）

一、微生物與食品 活動(dòng)一：觀看發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)視頻。

分析：酵母菌發(fā)酵原理。氣泡的產(chǎn)生和小氣球脹大是因?yàn)榻湍妇纸馄咸烟牵a(chǎn)生了CO2和酒精，CO2氣體使擠癟的小氣球脹大了。

活動(dòng)二：觀看米酒制作視頻，了解酵母菌在釀酒中的作用。介紹酵母菌在食品和發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用和應(yīng)用原理。

了解酵母菌：酵母菌是一類單細(xì)胞真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。由于酵母菌比較微小，只有在顯微鏡下才能看到，請(qǐng)同學(xué)們打開課本P57圖，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下酵母菌，這就是出芽生殖時(shí)的酵母菌?？局泼姘蛘麴z頭時(shí)利用面包酵母（展示一份發(fā)面松軟的饅頭，一份是硬的死面饃，用手掰開）；釀制白酒和啤酒時(shí)利用釀酒酵母；制作葡萄酒時(shí)利用葡萄酒酵母等。

活動(dòng)三：交流腌制酸菜的方法。給學(xué)生品嘗課前制作好的泡菜。（可能有部分同學(xué)的泡菜沒(méi)有制作成功或出現(xiàn)霉變等現(xiàn)象），思考制作泡菜過(guò)程中要注意哪些環(huán)節(jié)？你制成泡菜了嗎？分析一下成功或失敗的原因。并討論（插放制作泡菜錄像然后針對(duì)課本中討論題討論回答）①制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說(shuō)出這種微生物的來(lái)源。②配料中為什么要加入相當(dāng)數(shù)量的白砂糖。③為什么注入的料液要淹沒(méi)菜蔬并將泡菜密封起來(lái)。

總結(jié)乳酸菌在食品制作中的應(yīng)用。

歸納：發(fā)酵食品的制作離不開微生物。制作發(fā)酵食品時(shí)為細(xì)菌和真菌提供了適合生存的條件（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、溫度等），可見(jiàn)，發(fā)酵食品的制作離不開微生物。

簡(jiǎn)單介紹醋酸菌應(yīng)用于釀醋。蘑菇、木耳、靈芝等真菌可以直接食用或制藥。

在日常生活中，饅頭，面包或打開口的酸奶放的時(shí)間長(zhǎng)了，饅頭長(zhǎng)霉了，酸奶就變質(zhì)了。食品腐敗的原因是什么？采取哪些方法能保鮮食品呢？

學(xué)生討論、交流。食品腐敗的原因是由于有些細(xì)菌（如枯草桿菌）和真菌（如根霉）引起的，它們?cè)谶m宜條件下，從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致食品腐敗。要達(dá)到保鮮食品的目的或長(zhǎng)時(shí)間貯存食物，就必須把食品中的細(xì)菌和真菌殺死（高溫殺菌）或阻止它們進(jìn)入食品，抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖（加防腐劑或放在冰箱里）。

過(guò)度：食品應(yīng)以新鮮時(shí)吃最好，但有些食品缺需長(zhǎng)期保存的，也要盡量不破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，時(shí)間不能太長(zhǎng)……提倡健康的生活飲食習(xí)慣，才能不生疾病。否則，就會(huì)常生疾病。下面我們來(lái)探討——微生物與疾病。

二、微生物與疾病

活動(dòng)一：交流由于微生物引起的疾病有哪些？

活動(dòng)二：閱讀課本相關(guān)內(nèi)容。（艾滋病、痢疾、食物中毒）總結(jié)。由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等；非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等；中毒，如毒紅菇等

過(guò)度：剛才我們探討了細(xì)菌、真菌和病毒等微生物可以引起許多種疾病，其實(shí)，生病時(shí)我們也可以利用某些真菌來(lái)殺死致病細(xì)菌，達(dá)到治病的目的。特別是科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，用微生物制造藥品已成為現(xiàn)實(shí)。

三、微生物與醫(yī)藥

活動(dòng)一：你知道到抗生素嗎？展示課件，讓學(xué)生理解什么是抗生素及抗生素的作用。然后，教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀人手一份的“抗生素今昔”小資料，解讀青霉素的發(fā)展史，使學(xué)生了解抗生素。

小結(jié)：微生物在醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用廣泛。如：酵母菌——提取豐富的維生素；真菌——青霉素頭孢霉素等抗生素；放線菌——鏈霉素、金霉素等抗生素。

活動(dòng)二：交流討論抗生素在醫(yī)學(xué)上的作用是什么呢？ 活動(dòng)三：交流如何安全使用抗生素？

過(guò)度：從以上的探討我們知道微生物的應(yīng)用非常廣泛，隨著科技發(fā)展，它有著廣闊的應(yīng)用前景。

四、微生物的應(yīng)用前景 活動(dòng)一：交流沼氣是怎樣產(chǎn)生的？ 小結(jié)：利用秸桿、人畜糞便和甲烷細(xì)菌產(chǎn)生沼氣，用于家庭照明和燒飯，即節(jié)約了能源，又保護(hù)了環(huán)境。沼氣被稱為“清潔能源”。

展示胰島素生產(chǎn)車間、污水處理廠等圖片，介紹微生物還有著廣闊的應(yīng)用前景。

小結(jié)：微生物與人類關(guān)系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類的，如用于制作食品、制藥等。我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類相處。

四、布置作業(yè)： 根據(jù)課前制作泡菜成功或失敗的經(jīng)驗(yàn)再制作一份鮮美的泡菜。

五、板書計(jì)劃：（課件展示內(nèi)容略）

1、微生物與食品。

2、微生物與疾病。

3、微生物與醫(yī)藥。

4、微生物的應(yīng)用前景。

五、課后反思：

通過(guò)對(duì)《微生物與人類的關(guān)系》這一課的教學(xué)設(shè)計(jì)，進(jìn)行教學(xué)，實(shí)踐了科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)三者之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)科學(xué)與社會(huì)的兼容，突破以掌握知識(shí)點(diǎn)為全部教學(xué)目的的傳統(tǒng)模式，為塑造新型的科研人才打下基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)自制泡菜及收集有關(guān)微生物與人類的科普資料，提高了動(dòng)手技能，也擴(kuò)大了知識(shí)面，同時(shí)經(jīng)過(guò)收集資料科普資料增強(qiáng)隨著人類科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在難以攻克的科學(xué)難題（如癌癥、艾滋病等）也會(huì)攻克。使學(xué)生了解微生物的應(yīng)用前景非常廣闊，有關(guān)微生物研究的新成果不斷出現(xiàn)，相信隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們將會(huì)更好的利用微生物為我們?nèi)祟惙?wù)，請(qǐng)同學(xué)們課后關(guān)注有關(guān)新的科學(xué)動(dòng)態(tài)。

但是，由于我地屬于農(nóng)村地區(qū)，學(xué)生個(gè)體差異比較突出，有些學(xué)生由于操作不當(dāng)或取材問(wèn)題，而制作泡菜失敗，有些學(xué)生不愿動(dòng)手操作，而現(xiàn)成去拿別人制作好的作品（泡菜）等。需解決這些問(wèn)題，我認(rèn)為首先要在育人上下功夫，讓學(xué)生明白，科學(xué)的東西，不能有半點(diǎn)虛假。學(xué)習(xí)就是為了掌握技術(shù)，技術(shù)為社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)，憑一技之長(zhǎng)方能在社會(huì)上立足。其次分層次教學(xué)，對(duì)基礎(chǔ)差，接受知識(shí)能力弱，操作水平低的學(xué)生多指導(dǎo)。同時(shí)也感覺(jué)到在實(shí)際上課堂教學(xué)與教學(xué)設(shè)計(jì)是有區(qū)別的，只有教學(xué)設(shè)計(jì)到課堂教學(xué)，課堂教學(xué)到教學(xué)設(shè)計(jì)多次的反復(fù)，才能做到教學(xué)設(shè)計(jì)與課堂教學(xué)比較完美的結(jié)合，從而最終提高教師的教學(xué)能力。

【教學(xué)點(diǎn)評(píng)】

微生物與人類的生活聯(lián)系密切，從與人類的關(guān)系這個(gè)角度考慮，可分為有益的和有害的兩種。本節(jié)課老師主要結(jié)合微生物與食品、微生物與疾病、微生物與醫(yī)藥、微生物的應(yīng)用前景四個(gè)問(wèn)題從學(xué)生熟悉的一些生活常識(shí)入手組織同學(xué)學(xué)習(xí)。

“微生物與人類的關(guān)系”中，首先介紹對(duì)人類有益的微生物，再介紹對(duì)人類有害的微生物，然后再介紹人類對(duì)微生物的開發(fā)和利用。這一安排就是要讓學(xué)生對(duì)微生物建立一個(gè)比較正確的認(rèn)識(shí)，防止或糾正“微生物對(duì)人類都是有害的”這一錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。本節(jié)課老師還注意培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，課后讓學(xué)生制作泡菜，目的是把課堂上學(xué)到的生物學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，體現(xiàn)了STS的教育理念。

老師對(duì)本節(jié)課準(zhǔn)備充分，課中注重學(xué)生思維能力的訓(xùn)練，過(guò)度科學(xué)、自然；學(xué)生能輕松愉快接受本節(jié)課的知識(shí)并得到了拓展。

第二篇：微生物與人類生活)——艾滋病論文[范文模版]

上海海洋大學(xué)

微生物與人類生活論文

淺談艾滋病的傳播及預(yù)防

姓

名 學(xué)

號(hào) 專

業(yè) 授課教師

2012年12月08日

引言

艾滋病學(xué)名為“獲得性免疫缺陷綜合癥”是一種新發(fā)現(xiàn)的主要經(jīng)性接觸和血液傳播的，病毒性傳染病，是一種由人類免疫缺陷因毒感染傳播的傳染病。目前已成為毒害面最廣的全球性衛(wèi)生問(wèn)題，至今為至尚無(wú)特效的治療方法，所有患者幾乎無(wú)一例處走向死亡.各國(guó)都在加強(qiáng)對(duì)艾滋病的攻克，并且在治療與預(yù)防上取得了新的成就。

關(guān)鍵詞：發(fā)病機(jī)制；傳播；治療；預(yù)防；

摘要

本文探索了艾滋病的發(fā)病機(jī)制病毒感染過(guò)程，抗HIV免疫反應(yīng)，傳播途徑，HIV感染的輔助檢查，診斷標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)癥的治療結(jié)果，HIV及其病發(fā)癥的治療

一、發(fā)病機(jī)制

（一）病毒感染過(guò)程

1.原發(fā)感染

HIV需借助于易感細(xì)胞表面的受體進(jìn)入細(xì)胞，包括第一受體和第二受體。HIV進(jìn)入人體后，在24—48小時(shí)內(nèi)到達(dá)局部淋巴結(jié)，約5天左右在外周血中可以檢測(cè)到病毒成份。繼而產(chǎn)生病毒血癥，導(dǎo)致急性感染。

2.HIV在人體細(xì)胞內(nèi)的感染過(guò)程

吸附及穿入：HIV-1感染人體后，選擇性的吸附于靶細(xì)胞的CD4受體上，在輔助受體的幫助下進(jìn)入宿主細(xì)胞。經(jīng)環(huán)化及整合、轉(zhuǎn)錄及翻譯、裝配、成熟及出芽，形成成熟的病毒顆粒。

3.HIV感染后的三種臨床轉(zhuǎn)歸

由于機(jī)體的免疫系統(tǒng)不能完全清除病毒，形成慢性感染，在臨床上可表現(xiàn)為典型進(jìn)展者、快速進(jìn)展者和長(zhǎng)期不進(jìn)展者三種轉(zhuǎn)歸。

（二）抗HIV免疫反應(yīng)

抗HIV免疫反應(yīng)包括特異性免疫和非特異性免疫反應(yīng)，以特異性免疫反應(yīng)為主。包括特異性體液免疫和特異性細(xì)胞免疫，人體免疫系統(tǒng)主要通過(guò)針對(duì)HIV蛋白的各種特異性抗體、特異性CD4+ T淋巴細(xì)胞免疫反應(yīng)和CTL直接或分泌各種細(xì)胞因子(如腫瘤壞死因子,干擾素等)，抑制病毒復(fù)制。

（三）免疫病理

1.CD 4+ T淋巴細(xì)胞數(shù)量減少

2.CD4+ T淋巴細(xì)胞功能障礙

3.異常免疫激活

4.免疫重建

二、傳播途徑

流行概況

WHO報(bào)告2010年全世界存活HIV攜帶者及艾滋病患者共3400萬(wàn)，新感染270萬(wàn)，全年死亡180萬(wàn)人。每天有超過(guò)7000人新發(fā)感染，全世界各地區(qū)均有流行，但97%以上在中、低收入國(guó)家，尤以非洲為重。專家估計(jì)，全球流行重災(zāi)區(qū)可能會(huì)從非洲移向亞洲。中國(guó)CDC估計(jì)，截止至2011年底，我國(guó)存活HIV攜帶者及艾滋病患者約78萬(wàn)人，全年新發(fā)感染者4.8萬(wàn)人，死亡2.8萬(wàn)人。疫情已覆蓋全國(guó)所有省、自治區(qū)、直轄市，目前我國(guó)面臨艾滋病發(fā)病和死亡的高峰期，且已由吸毒、暗娼等高危人群開始向一般人群擴(kuò)散。

傳染源

HIV感染者和艾滋病病人是本病的唯一傳染源。

傳播途徑

HIV主要存在于感染者和病人的血液、精液、陰道分泌物、乳汁中。①性行為：與已感染的伴侶發(fā)生無(wú)保護(hù)的性行為，包括同性、異性和雙性性接觸。

②靜脈注射吸毒：與他人共用被感染者使用過(guò)的、未經(jīng)消毒的注射工具，是一種非常重要的HIV傳播途徑。

③母嬰傳播：在懷孕、生產(chǎn)和母乳喂養(yǎng)過(guò)程中，感染HIV的母親可能會(huì)傳播給胎兒及嬰兒。

④血液及血制品。握手，擁抱，禮節(jié)性親吻，同吃同飲，共用廁所和浴室，共用辦公室、公共交通工具、娛樂(lè)設(shè)施等日常生活接觸不會(huì)傳播HIV。

易感人群

人群普遍易感。高危人群包括：男性同性戀者、靜脈吸毒者、與HIV攜帶者經(jīng)常有性接觸者、經(jīng)常輸血及血制品者和HIV感染母親所生嬰兒。

三、疾病的診斷與治療

HIV感染的輔助檢查

①HIV抗體初篩試驗(yàn)（ELISA）：敏感性高，可有假陽(yáng)性出現(xiàn)。對(duì)于初篩陽(yáng)性的患者，應(yīng)經(jīng)確證試驗(yàn)確證。

②HIV抗體確證試驗(yàn)（WB）：WHO規(guī)定，只要出現(xiàn)2個(gè)env條帶即可判定為陽(yáng)性。

③HIV-RNA：敏感性為100%，但偶爾會(huì)出現(xiàn)假陽(yáng)性，但假陽(yáng)性結(jié)果通常低于2000cp/ml，而急性感染期病毒載量通常很高，平均在106cp/ml。④p24抗原：有助于早期診斷，靈敏性及特異性均較高。

⑤快速檢測(cè)試驗(yàn)：可采集全血或毛細(xì)血管的血液，一般15-30分鐘可出結(jié)果。但假陽(yáng)性及假陰性率均較高，不作為常規(guī)檢測(cè)。

診斷標(biāo)準(zhǔn)

1.HIV感染的診斷：①流行病學(xué)史：不安全性生活史、靜脈注射毒品史、輸入未經(jīng)抗HIV抗體檢測(cè)的血液或血液制品、HIV抗體陽(yáng)性者所生子女或職業(yè)暴露史等。②臨床表現(xiàn)：各期表現(xiàn)不同，見(jiàn)下述。③實(shí)驗(yàn)室檢查：診斷HIV感染必須是經(jīng)確認(rèn)試驗(yàn)證實(shí)的HIV抗體陽(yáng)性，而HIV-RNA和P24抗原的檢測(cè)有助于HIV/AIDS的診斷，尤其是能縮短抗體“窗口期”和幫助早期診斷新生兒的HIV感染。

（一）急性期

診斷標(biāo)準(zhǔn)：病人近期內(nèi)有流行病學(xué)史和臨床表現(xiàn)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室HIV抗體由陰性轉(zhuǎn)為陽(yáng)性即可診斷，或僅實(shí)驗(yàn)室檢查HIV抗體由陰性轉(zhuǎn)為陽(yáng)性即可診斷。80%左右HIV感染者感染后6周初篩試驗(yàn)可檢出抗體，幾乎100%感染者12周后可檢出抗體，只有極少數(shù)患者在感染后3個(gè)月內(nèi)或6個(gè)月后才檢出。

（二）無(wú)癥狀期

診斷標(biāo)準(zhǔn)：有流行病學(xué)史，結(jié)合HIV抗體陽(yáng)性即可診斷，或僅實(shí)驗(yàn)室檢查HIV抗體陽(yáng)性即可診斷。

（三）艾滋病期

(1)原因不明的持續(xù)不規(guī)則發(fā)熱38℃以上，>1個(gè)月；(2)慢性腹瀉次數(shù)多于3次/日，>1個(gè)月；(3)6個(gè)月之內(nèi)體重下降10%以上；(4)反復(fù)發(fā)作的口腔白念珠菌感染；(5)反復(fù)發(fā)作的單純皰疹病毒感染或帶狀皰疹病毒感染；(6)肺孢子蟲肺炎(PCP)；(7)反復(fù)發(fā)生的細(xì)菌性肺炎；(8)活動(dòng)性結(jié)核或非結(jié)核分支桿菌?。?9)深部真菌感染；（10）中樞神經(jīng)系統(tǒng)占位性病變；（11）中青年人出現(xiàn)癡呆；（12）活動(dòng)性巨細(xì)胞病毒感染；（13）弓形蟲腦病；（14）青霉菌感染；（15）反復(fù)發(fā)生的敗血癥；（16）皮膚粘膜或內(nèi)臟的卡波氏肉瘤、淋巴瘤。4

并發(fā)癥的治療結(jié)果

1.無(wú)癥狀長(zhǎng)期穩(wěn)定：見(jiàn)于及時(shí)進(jìn)行抗病毒治療，服藥依從性好，且未出現(xiàn)病毒耐藥及嚴(yán)重藥物不良反應(yīng)者。也見(jiàn)于感染后長(zhǎng)期不進(jìn)展者。

2.致殘：部分患者因并發(fā)癥未能治愈，可能導(dǎo)致失明或其它器官功能障礙。3.死亡：見(jiàn)于晚期患者，未及時(shí)抗病毒治療，常死于并發(fā)癥或藥物的副反應(yīng)。3

四、疾病預(yù)防

預(yù)防HIV感染

①傳染源的管理：高危人群應(yīng)定期檢測(cè)HIV抗體，醫(yī)療衛(wèi)生部門發(fā)現(xiàn)感染者應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并應(yīng)對(duì)感染者進(jìn)行HIV相關(guān)知識(shí)的普及，以避免傳染給其他人。感染者的血液、體液及分泌物應(yīng)進(jìn)行消毒。

②切斷傳播途徑：避免不安全的性行為，禁止性亂交，取締娼妓。嚴(yán)格篩選供血人員，嚴(yán)格檢查血液制品，推廣一次性注射器的使用。嚴(yán)禁注射毒品，尤其是共用針具注射毒品。不共用牙具或剃須刀。不到非正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢查及治療。

③保護(hù)易感人群：提倡婚前、孕前體檢。對(duì)HIV陽(yáng)性的孕婦應(yīng)進(jìn)行母嬰阻斷。包括產(chǎn)科干預(yù)（終止妊娠，剖宮產(chǎn)）+抗病毒藥物+人工喂養(yǎng)。醫(yī)務(wù)人員嚴(yán)格遵守醫(yī)療操作程序，避免職業(yè)暴露。出現(xiàn)職業(yè)暴露后，應(yīng)立即向遠(yuǎn)心端擠壓傷口，盡可能擠出損傷處的血液，再用肥皂液和流動(dòng)的清水沖洗傷口；污染眼部等粘膜時(shí)，應(yīng)用大量生理鹽水反復(fù)對(duì)粘膜進(jìn)行沖洗；用75%的酒精或0.5%碘伏對(duì)傷口局部進(jìn)行消毒，盡量不要包扎。然后立即請(qǐng)感染科專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行危險(xiǎn)度評(píng)估，決定是否進(jìn)行預(yù)防性治療。如需用藥，應(yīng)盡可能在發(fā)生職業(yè)暴露后最短的時(shí)間內(nèi)（盡可能在2小時(shí)內(nèi)）進(jìn)行預(yù)防性用藥，最好不超過(guò)24小時(shí)，但即使超過(guò)24小時(shí)，也建議實(shí)施預(yù)防性用藥。還需進(jìn)行職業(yè)暴露后的咨詢與監(jiān)測(cè)。

4并發(fā)癥的預(yù)防

對(duì)于并發(fā)癥最好的預(yù)防就是及時(shí)抗HIV治療。①CD4+T淋巴細(xì)胞<200/ mm3的患者，應(yīng)口服復(fù)方新諾明2片/日預(yù)防肺孢子菌肺炎，至CD4+T淋巴細(xì)胞升至200/ mm3以上3-6個(gè)月。②弓形體腦?。罕苊馍郴蚴秤梦词焱傅娜忸悾苊饨佑|貓及其排泄物。弓形蟲抗體IgG陽(yáng)性、CD4+T淋巴細(xì)胞低于100/ mm3者可口服復(fù)方新諾明預(yù)防，至CD4+T淋巴細(xì)胞升至200/ mm3以上3個(gè)月。接觸開放性結(jié)核的患者異煙肼預(yù)防。飲食及生活注意

每日攝取足夠的能量，需肉、蛋、奶等高能量、高蛋白、好消化的飲食。多

吃新鮮蔬菜和水果。少食多餐。注意飲食衛(wèi)生，尤其不進(jìn)食生冷肉食。對(duì)于腹瀉及消化不良的患者應(yīng)保持足夠水分?jǐn)z入，多進(jìn)食液體食物。戒煙酒。適當(dāng)鍛煉。保持良好情緒，減輕心理壓力。

總結(jié)與展望

也許在近30年前當(dāng)科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)艾滋病的時(shí)候，不會(huì)想到它會(huì)成為今天這樣的一個(gè)世界性大難題。經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，已經(jīng)有2500萬(wàn)人死于艾滋病，并且目前還有3300萬(wàn)人已經(jīng)感染HIV，在我國(guó)，艾滋病攜帶者也以每年百分之三十的速度瘋狂發(fā)展。不過(guò)，越來(lái)越多的治療藥物也出現(xiàn)在了市場(chǎng)上。隨著科技的發(fā)展，以及人類采取積極的應(yīng)對(duì)方式，可以說(shuō)，我們最終一定會(huì)戰(zhàn)勝艾滋病的。

參考文獻(xiàn)

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第三篇：微生物與人類——小論文

微生物與人類

微生物是一類肉眼看不清或者看不見(jiàn)的微小生物。雖然在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人類對(duì)它們的了解少之又少，但是不可否認(rèn)的是，在我們的生活中，微生物無(wú)處不在，它們和人類有著十分密切的關(guān)系，在我們的生產(chǎn)和生活中占有重要的作用。

在微生物學(xué)創(chuàng)建之前，人類曾長(zhǎng)期處在“身在菌中不知菌”或“微盲”的無(wú)知狀態(tài)。這從人類歷史上曾遭遇過(guò)多次嚴(yán)重瘟疫而大批死亡的慘痛事實(shí)就可充分說(shuō)明，例如鼠疫、天花、肺結(jié)核、流感、痢疾和梅毒的大流行。直到今天，多種新發(fā)傳染病還在瘋狂的殘害人類，例如艾滋病、薩斯、禽流感、瘋牛病等。在人類歷史上因傳染病的大流行而造成的死亡人數(shù)要大大超過(guò)兩次世界大戰(zhàn)的死亡人數(shù)。作為生物圈中最高物種的人類，也可以因?yàn)槲⑸锏乃僚岸兊锰撊醪豢啊Ｋ?，微生物?duì)人類最重要的影響之一是導(dǎo)致傳染病的流行。在人類疾病中有50%是由病毒引起。世界衛(wèi)生組織公布資料顯示：傳染病的發(fā)病率和病死率在所有疾病中占據(jù)第一位。微生物導(dǎo)致人類疾病的歷史，也就是人類與之不斷斗爭(zhēng)的歷史。

很多微生物，包括病毒、細(xì)菌、真菌和藻類都可以引起疾病。從流感、某些癌癥到艾滋病都是由微生物引起的。微生物引起疾病的致病過(guò)程可以分為兩種類型，一種是微生物在我們的體表或體內(nèi)生長(zhǎng)，引起感染而致??；另一種是在我們的體外生長(zhǎng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，從而引起疾病。如一些微生物可產(chǎn)生毒素，經(jīng)由消化道進(jìn)入人體，引起食物中毒，如肉毒桿菌素、黃曲霉素、毒蘑菇等。與產(chǎn)毒素微生物相反，感染性病原或寄生微生物，可以在我們的體表面或組織上生長(zhǎng)（有些是專性寄生的）。這些微生物通常從呼吸道或消化道，進(jìn)入人體，有時(shí)也可以由傷口或動(dòng)物如蚊蟲叮咬等而感染；一旦進(jìn)入體內(nèi)，這些病原微生物便掠奪宿主的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)繁殖或利用宿主的合成體系合成病原體自身，可引起宿主動(dòng)物的死亡或產(chǎn)生免疫應(yīng)答從而防止了病原微生物的進(jìn)一步生長(zhǎng)和繁殖。在疾病的預(yù)防和治療方面，人類取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但是新現(xiàn)和再現(xiàn)的微生物感染還是不斷發(fā)生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治療藥物。一些疾病的致病機(jī)制并不清楚。大量的廣譜抗生素的濫用造成了強(qiáng)大的選擇壓力，使許多菌株發(fā)生變異，導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生，人類健康受到新的威脅。一些分節(jié)段的病毒之間可以通過(guò)重組或重配發(fā)生變異，最典型的例子就是流行性感冒病毒。每次流感大流行流感病毒都與前次導(dǎo)致感染的株型發(fā)生了變異，這種快速的變異給疫苗的設(shè)計(jì)和治療造成了很大的障礙。而耐藥性結(jié)核桿菌的出現(xiàn)使原本已近控制住的結(jié)核感染又在世界范圍內(nèi)猖獗起來(lái)。

另一方面，微生物千姿百態(tài)，有些是腐敗性的，即引起食品氣味和組織結(jié)構(gòu)發(fā)生不良變化。能夠造成食品、布匹、皮革等發(fā)霉腐爛，甚至以食物作媒介引起人體中毒、染病、致癌和死亡。工業(yè)產(chǎn)品中的微生物也會(huì)污染各種工業(yè)器材，如金屬、儀表、電訊器材、絕緣材料和紡織品等，它們或含有一些可被微生物利用的成分，或因種種原因沾染了或多或少的有機(jī)物質(zhì)，因此，都會(huì)受到微生物的侵蝕，使之老化變質(zhì)。鋁及其合金制品受到微生物的侵蝕。例如，曾發(fā)生過(guò)飛機(jī)的油槽因受到牙枝霉、銅綠色假單胞菌和弧菌等的腐蝕而漏油。飛機(jī)機(jī)翼的內(nèi)鋁壁也受到上述微生物的侵蝕。鋼鐵及其制品因長(zhǎng)期與水或土壤接觸，受到鐵細(xì)菌、硫細(xì)菌、硫酸還原細(xì)菌等的作用而腐蝕。電子設(shè)備、集成電路、絕緣材料等均可受到霉菌的侵蝕，由于霉菌的菌絲能導(dǎo)電，因此常能引起有關(guān)設(shè)備的失靈。羊毛、棉紗、尼龍、聚制脂及其制品，也常受到微生物的侵蝕。污染漾奶、毛的微生物主要有銅綠色假單胞桿菌、微球菌、枯草桿菌、曲霉、青霉等。污染棉織品的主要是纖維素分解菌群的微生物。污染尼龍的有球二孢和紅曲霉等。在這些方便，微生物給人類生產(chǎn)生活帶來(lái)了極大的不便和危害。

當(dāng)然有些微生物是有益的，它們可用來(lái)生產(chǎn)如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必須通過(guò)顯微鏡放大約1000 倍才能看到。比如中等大小的細(xì)菌，1000個(gè)疊加在一起只有句號(hào)那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐敗的牛奶中約有5千萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，或者講每夸脫牛奶中細(xì)菌總數(shù)約為50億。也就是一滴牛奶中可能含有50 億個(gè)細(xì)菌。

從進(jìn)化史來(lái)看，這些微生物早已適應(yīng)了人類提供的環(huán)境，同時(shí)為我們的健康所必需。就如大腸桿菌，我們的腸道給它們提供了營(yíng)養(yǎng)和棲息場(chǎng)所，而它們也幫助我們消化許多食物，包括維他命、糖和纖維，與此同時(shí)，它們還合成一些我們自身無(wú)法合成的維他命。時(shí)至如今，我們腸道內(nèi)的正常菌已經(jīng)包括擬桿菌、梭桿菌、雙歧桿菌、真桿菌、鏈球菌、大腸桿菌、放線菌等很多種類，此外，還有一些病毒和原生動(dòng)物。

在醫(yī)學(xué)上，人類對(duì)微生物的利用也不斷的造福人類。最早是弗萊明從青霉菌抑制其它細(xì)菌的生長(zhǎng)中發(fā)現(xiàn)了青霉素，這對(duì)醫(yī)藥界來(lái)講是一個(gè)劃時(shí)代的發(fā)現(xiàn)。后來(lái)大量的抗生素從放線菌等的代謝產(chǎn)物中篩選出來(lái)?？股氐氖褂迷诘诙问澜绱髴?zhàn)中挽救了無(wú)數(shù)人的生命。一些微生物被廣泛應(yīng)用于工業(yè)發(fā)酵，生產(chǎn)乙醇、食品及各種酶制劑等；一部分微生物能夠降解塑料、處理廢水廢氣等等，并且可再生資源的潛力極大，稱為環(huán)保微生物；還有一些能在極端環(huán)境中生存的微生物，例如：高溫、低溫、高鹽、高堿以及高輻射等普通生命體不能生存的環(huán)境，依然存在著一部分微生物等等?？瓷先ィ覀儼l(fā)現(xiàn)的微生物已經(jīng)很多，但實(shí)際上由于培養(yǎng)方式等技術(shù)手段的限制，人類現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的微生物還只占自然界中存在的微生物的很少一部分。

綜上所述，微生物和人類的關(guān)系密切相關(guān)。既能造福我們，也能毀滅我們。迄今為止，我們所知道的微生物約有10萬(wàn)種，有人估計(jì)目前已知的種只占地球上實(shí)際存在的微生物總數(shù)的20%，微生物很可能是地球上物種最多的一類。微生物資源是極其豐富的，但在人類生產(chǎn)和生活中僅開發(fā)利用了已發(fā)現(xiàn)微生物種數(shù)的1%?！癙erlman 氏應(yīng)用微生物學(xué)定律”中生動(dòng)的描述“微生物總沒(méi)有錯(cuò)，它是你的朋友和微妙的伙伴。愚蠢的微生物是沒(méi)有的。微生物善于做和樂(lè)于做任何事情。微生物比化學(xué)家、工程師和其他人機(jī)靈、聰明和精力充沛。如果你會(huì)照顧這些小朋友，那么它也會(huì)照顧你的未來(lái)”所以我們應(yīng)該從辯證的角度思考和學(xué)習(xí)，趨利避害、揚(yáng)長(zhǎng)避短。

第四篇：8.3大氣壓與人類生活教學(xué)設(shè)計(jì)

8.3大氣壓與人類生活

教學(xué)目的

知識(shí)與技能：

（1）確認(rèn)大氣壓強(qiáng)的存在。

（2）了解大氣壓的測(cè)量方法和估測(cè)方法，知道1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的數(shù)值。（3）了解液體的沸點(diǎn)跟表面氣壓的關(guān)系。過(guò)程和方法：

（1）觀察并描述跟大氣壓有關(guān)的現(xiàn)象，體驗(yàn)大氣壓強(qiáng)的存在。（2）經(jīng)歷估測(cè)大氣壓強(qiáng)的過(guò)程，領(lǐng)會(huì)估測(cè)大氣壓的方法。情感、態(tài)度和價(jià)值觀：

通過(guò)對(duì)大氣壓應(yīng)用的了解，初步認(rèn)識(shí)科學(xué)技術(shù)對(duì)人類生活的影響。教學(xué)重、難點(diǎn)

重點(diǎn)：體驗(yàn)大氣壓強(qiáng)的存在，感知大氣壓強(qiáng)的大小 難點(diǎn)：（1）理解大氣壓產(chǎn)生的原因及方向

（2）托里拆利實(shí)驗(yàn)及原理（3）感知大氣壓的大小 教學(xué)過(guò)程

一、引入新課

[演示實(shí)驗(yàn)]：(1)將硬紙片平放在平口玻璃杯口，用手按住，并倒置過(guò)來(lái)(提醒學(xué)生注意觀察)，放手后，看到什么現(xiàn)象？(硬紙片掉下)

(2)將玻璃杯裝滿水，仍用硬紙片蓋住玻璃杯口，用手按住，并倒置過(guò)來(lái)(暫不放手，問(wèn)：如果放手，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?（先請(qǐng)同學(xué)們猜一猜)。放手后，看到什么現(xiàn)象?(硬紙片沒(méi)有掉下來(lái)。)（3）將掛物鉤的吸盤壓在光滑的墻壁上，再將重物掛在鉤上，吸盤仍然不會(huì)脫落。

[講述]：同學(xué)們要知道實(shí)驗(yàn)時(shí)，硬紙片和吸盤不會(huì)掉下來(lái)的原因嗎，學(xué)習(xí)了這節(jié)課的知識(shí)，就知道了。

二、進(jìn)行新課

（一）怎樣知道大氣有壓強(qiáng)

[閱讀課文]：看圖8-

25、8-26。讀后問(wèn)：是什么力使硬紙片和吸盤不會(huì)掉下來(lái)？

[講解]：地球周圍被厚厚的空氣層包圍著，這層空氣又叫大氣層?？諝庥捎谑苤亓ψ饔?，而且能流動(dòng)，因而空氣內(nèi)部向各個(gè)方向都有壓強(qiáng)。大氣對(duì)浸在它里面的物體的壓強(qiáng)，叫做大氣壓強(qiáng)，簡(jiǎn)稱大氣壓。

[閱讀]：馬德堡半球?qū)嶒?yàn)

[講述]：空氣把兩個(gè)銅半球緊緊地壓在一起，16匹馬都很難把它們拉開。對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們想試一試嗎?現(xiàn)在，我們模仿馬德堡半球?qū)嶒?yàn)來(lái)做一做。

[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]：學(xué)生照課本中圖8-27（b）做實(shí)驗(yàn)，兩個(gè)皮碗口對(duì)口擠壓。然后兩手用力往外拉(用較大的力才能拉開)。

[總結(jié)]：剛才同學(xué)們所做的模仿馬德堡半球?qū)嶒?yàn)證明了大氣壓強(qiáng)的存在。大氣確實(shí)存在著壓強(qiáng)，叫做大氣壓強(qiáng)，簡(jiǎn)稱大氣壓。馬德堡半球?qū)嶒?yàn)不僅證明了大氣壓強(qiáng)的存在，還表明大氣壓強(qiáng)是很大的。那么大氣壓強(qiáng)有多大呢?

（二）怎樣測(cè)量大氣壓

[學(xué)生活動(dòng)]：估測(cè)大氣壓。先把注射器的活塞推至頂端，把管內(nèi)空氣排出，用橡皮帽把它的小孔堵住。然后用測(cè)力計(jì)拉活塞并逐漸增加拉力，直到活塞將開始被拉動(dòng)時(shí)為止。

[設(shè)疑]：要計(jì)算大氣對(duì)注射器活塞的壓強(qiáng)p，需要測(cè)出什么？ [學(xué)生發(fā)言]：需要測(cè)出大氣對(duì)活塞的壓力和活塞的面積。

[學(xué)生討論]：怎樣測(cè)量大氣對(duì)活塞的壓力和活塞的面積呢？能否從二力平衡的角度想出什么辦法呢？

[教師點(diǎn)撥]：從給活塞施加向下的拉力角度考慮活塞受到的大氣壓力；活塞的面積測(cè)量可通過(guò)測(cè)活塞周長(zhǎng)或體積的方法。

精確測(cè)量大氣壓：視頻演示托里拆利實(shí)驗(yàn)。

[討論]：管內(nèi)水銀為什么不繼續(xù)下落？

[講解]：這是大氣壓強(qiáng)支持著管內(nèi)的汞柱，也就是說(shuō)大氣壓跟760mm高的汞柱產(chǎn)生的壓強(qiáng)相等。

[學(xué)生活動(dòng)]：計(jì)算大氣壓強(qiáng)的值。P=ρgh=13.6×103kg/m3×9.8N/kg×0.76m=1.013×105Pa [總結(jié)]：1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的數(shù)值為1.013×105 Pa 它相當(dāng)于在1cm2表面受到10N的壓力。通常人們把760mm汞柱所產(chǎn)生的壓強(qiáng)，稱作一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，符號(hào)為1atm。1atm=1.013×105Pa。

[討論]：大氣壓作用在一個(gè)人手掌上的壓力約為500N，相當(dāng)于一個(gè)質(zhì)量為50kg的人站在你手掌上產(chǎn)生的壓力。這么大的壓力，我們?yōu)楹胃杏X(jué)不到呢？（因?yàn)槿梭w內(nèi)也存在壓強(qiáng)，內(nèi)外壓力相互平衡；另外，人長(zhǎng)期生活在大氣中，已經(jīng)適應(yīng)這種環(huán)境了）。

教師：大氣壓是固定不變的嗎？大氣壓的大小與什么因素有關(guān)？

（三）.大氣壓與人類生活

[學(xué)生閱讀]： “大氣壓與人類生活”，舉例說(shuō)明大氣壓與人類生活息息相關(guān)的例子。

⑴大氣壓的大小與海拔高度有關(guān)：隨著高度的增加，空氣稀薄，氣壓減小。

（2）大氣壓對(duì)人體的影響：高山反應(yīng)——初次進(jìn)入高原，空氣稀薄，吸進(jìn)來(lái)的空氣中含氧量減少，造成缺氧，加之氣壓較低，使人體出現(xiàn)一些不適癥狀。

（四）高壓鍋

[討論]：剛才同學(xué)們提到，為什么高山上用普通的鍋很難將飯燒熟？怎樣才能把飯煮熟呢？

[實(shí)驗(yàn)]；如圖8-34所示，用注射器給沸騰的水打氣加壓，水還能繼續(xù)沸騰嗎？對(duì)沸騰的水停止加熱，隨即用注射器抽氣減壓，水會(huì)再次沸騰嗎？

[講解]：這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)與水面上的氣壓有關(guān)。液體表面的氣壓增大液體沸點(diǎn)升高，液體表面的氣壓減小，液體沸點(diǎn)降低。

[閱讀]：P80。高壓鍋的原理

[簡(jiǎn)介]：航天服的作用和基本結(jié)構(gòu)。

三、課堂小結(jié)

本節(jié)課我們做了哪些實(shí)驗(yàn)？請(qǐng)你用圖形勾畫出、或者用語(yǔ)言概括出這節(jié)課的所學(xué)所得。通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有哪些感觸？你還有什么疑惑？還能提出什么問(wèn)題？

四、作業(yè)：P82。2、3、4

第五篇：微生物與人類健康論文

論微生物與人類健康

摘要：通過(guò)分析微生物與食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、工業(yè)及農(nóng)業(yè)的關(guān)系來(lái)說(shuō)明微生物與人類健康的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：微生物，人類健康，食品，工業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生，關(guān)系

引言

比起搏擊長(zhǎng)空的雄鷹和遨游大海的鯨魚，微生物對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)是比較陌生的，除了生病的時(shí)候，平常很難會(huì)想起它。實(shí)際上，微生物和人類的關(guān)系絕不比高等生物疏遠(yuǎn)，甚至更加密切。微生物對(duì)人們的生活影響巨大：他們清潔環(huán)境并使土壤肥沃，他們?cè)谑称饭に噷W(xué)中起著十分重要的作用；它們?cè)谖覀兊纳眢w里制造維生素。它們能夠在體內(nèi)外與我們和平共處，其中一些甚至還保護(hù)我們免受別的有害微生物的侵犯，當(dāng)然這也并不排除有些微生物也會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定傷害，甚至是致命的。微生物與人類社會(huì)和文明的發(fā)展有著極為密切的關(guān)系。微生物與人類關(guān)系的重要性和對(duì)于人類文明所作出的貢獻(xiàn)以及對(duì)于人類可持續(xù)發(fā)展所具有的貢獻(xiàn)潛力，都有著光輝的記錄并將繼續(xù)創(chuàng)造者新的功績(jī)。在現(xiàn)代科學(xué)中，對(duì)人類健康關(guān)系最大、貢獻(xiàn)最為突出的應(yīng)該算是微生物學(xué)了。所以現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)一個(gè)具有許多不同專業(yè)方向的大學(xué)科，它對(duì)食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及醫(yī)藥衛(wèi)生等都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并且促進(jìn)了人類的進(jìn)步。

1、微生物與食品的關(guān)系

1.1微生物在食品中應(yīng)用的利與弊

你能夠想象依靠微生物解決溫飽問(wèn)題嗎？你能夠想象細(xì)菌會(huì)成為我們的重要食品嗎？隨著人類的基因圖組繪制的日趨完善和克隆技術(shù)的不斷改進(jìn)，上面所提出的假想真的有可能在某天變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。早在20世紀(jì)70年代初，我國(guó)著名科學(xué)家錢學(xué)森就曾預(yù)言：“微生物有可能幫助我國(guó)過(guò)農(nóng)業(yè)關(guān)?！爆F(xiàn)代微生物技術(shù)的發(fā)展以及基因工程菌的構(gòu)建可使人類告別向土地要糧的歷史。

當(dāng)然微生物在食品中的應(yīng)用并不只是有利的一面。微生物與食品的關(guān)系主要有有益、有害、有益和有害相互轉(zhuǎn)化幾種情況。有益分為直接有益和間接有益，又可進(jìn)一步分為有益于人體健康和有益于生產(chǎn)；對(duì)于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因?yàn)檫@些微生物并無(wú)危害，但是其代謝產(chǎn)物有毒性，危害人體健康；還有一些微生物自身不會(huì)致病也不會(huì)產(chǎn)生有害代謝物，但是其生長(zhǎng)繁殖會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)一些影響。一些微生物對(duì)生產(chǎn)和健康的影響較小，而另一些微生物在一些情況下有利于生產(chǎn)和健康，但在另一些情況下則不利于生產(chǎn)，有害于健康。

我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍称范际峭ㄟ^(guò)微生物的作用生產(chǎn)的。如食醋是用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成；發(fā)酵乳制品是用良好的原料乳經(jīng)過(guò)殺菌作用接種特定的微生物進(jìn)行發(fā)酵作用，產(chǎn)生具有特殊風(fēng)味的食品；啤酒是以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過(guò)制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有二氧化碳、低酒精度和多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料酒。像這類食品還有很多中，可見(jiàn)微生物在食品生產(chǎn)中發(fā)揮了非常大的作用。與此同時(shí)引起食品腐敗變質(zhì)的重要原因之一就是受微生物的污染。

1.2微生物快速檢測(cè)技術(shù)與人類健康

我們可以通過(guò)一些快速檢測(cè)技術(shù)來(lái)檢測(cè)食品受微生物的污染情況。如：氣相色譜法、“既用膠”測(cè)定法、以生物化學(xué)手段建立的快速檢測(cè)技術(shù)、以免疫學(xué)方法建立的快速檢測(cè)技術(shù)、活細(xì)胞計(jì)數(shù)檢測(cè)、PCR檢測(cè)技術(shù)、生物芯片技術(shù)、傳感器技術(shù)、流式細(xì)胞術(shù)FCM和基因探針技術(shù)在食品病原微生物檢測(cè)中的應(yīng)用等。微生物在食品中存在著很大的不安全性，會(huì)產(chǎn)生很多不安全因素，食品因微生物污染而腐敗變質(zhì)不僅對(duì)食品造成損失浪費(fèi)，同時(shí)也嚴(yán)重影響人們的身體健康，因此對(duì)食品中病原菌的快速檢測(cè)就有著十分重要的意義。

由此可見(jiàn)，微生物在食品中的應(yīng)用是一把雙刃劍，有益亦有害。我們需要通過(guò)一些新的研究、新的技術(shù)完成有害到有益的轉(zhuǎn)化或是將有害方面減少到最小，從而使微生物對(duì)人體健康起到積極作用而不是相反。

2、微生物與工業(yè)的關(guān)系

2.1微生物對(duì)工業(yè)發(fā)展的意義

微生物在工業(yè)中的應(yīng)用涉及輕工業(yè)、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、和環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與工業(yè)生產(chǎn)和人們的日常生活有著極其密切的關(guān)系，對(duì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著十分重要的意義。微生物在工業(yè)中相關(guān)應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)已成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱，具有舉足輕重的地位。

無(wú)論是傳統(tǒng)的發(fā)酵工業(yè)還是以基因工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)，都離不開微生物這個(gè)主角，是微生物獨(dú)有的生長(zhǎng)特性和代謝活動(dòng)造就了這些研究和生產(chǎn)領(lǐng)域。事實(shí)上，也是工業(yè)微生物發(fā)酵所帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，使得人類對(duì)微生物這類微小的生物更加刮目相看，人類對(duì)微生物的研究和應(yīng)用正在不斷地深入和拓展。近幾十年來(lái), 工業(yè)微生物技術(shù)方面的創(chuàng)新異?；钴S, 已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展最有希望的技術(shù)。

2.2新興微生物技術(shù)

生物催化, 尤其是微生物催化手性合成由于具有副產(chǎn)物少, 輔因子再生簡(jiǎn)單, 選擇性高以及環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn), 已成為制備手性化合物的最有前景的方法之。微生物催化合成新技術(shù)包括手性合成新進(jìn)展——環(huán)氧化化合物不對(duì)稱合成、氧化還原反應(yīng)的新熱點(diǎn)——輔因子再生、微生物催化和發(fā)酵調(diào)控新技術(shù)——代謝合成網(wǎng)絡(luò)調(diào)控和重建等。

油藏微生物及其在石油工業(yè)中的應(yīng)用，油藏是一種特殊環(huán)境, 其高溫、高壓、高礦化度、無(wú)氧、多孔介質(zhì)及其流體等因素對(duì)微生物的存活及生長(zhǎng)繁殖都會(huì)產(chǎn)生明顯影響，油藏極端環(huán)境對(duì)微生物群落結(jié)構(gòu)組成和數(shù)量也會(huì)有大的影響，利用烴降解菌、發(fā)酵菌、硫酸鹽還原菌及產(chǎn)甲烷菌等微生物群落，激活本源微生物和篩選外源微生物來(lái)提高石油采收率。

工業(yè)有益微生物菌種選育技術(shù)在現(xiàn)代生物技術(shù)中, 特別是發(fā)酵工業(yè)中占有重要地位。工業(yè)有益微生物菌種育種技術(shù)提高了發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。該技術(shù)已從常規(guī)的突變和篩選育種技術(shù)發(fā)展到誘變育種、雜交育種、代謝控制育種和基因工程育種等。各個(gè)階段是相互交叉, 相互聯(lián)系的。育種方法大大提高了有益微生物育種的效果。

2.3新興微生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與人類健康

這些新興的微生物技術(shù)在工業(yè)中的應(yīng)用相較于以往有一些特殊優(yōu)勢(shì)：①微生物生長(zhǎng)所需要的主要原料碳源或可再生的生物質(zhì)資源或二氧化碳來(lái)源廣、產(chǎn)量大而且價(jià)格低廉對(duì)人類賴以生存的環(huán)境污染小，十分符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求。②與化學(xué)反應(yīng)

一般要在高溫高壓的條件下進(jìn)行不同，微生物發(fā)酵和轉(zhuǎn)化通常在常溫常壓和中性pH范圍內(nèi)進(jìn)行，反應(yīng)條件十分溫和，而且能源利用率高，生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的專一性好，產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率高。③由于微生物的多樣性和代謝途徑的多樣性，我們可以不斷地從微生物代謝產(chǎn)物中分離出新的、對(duì)人類生活和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有重要意義的新產(chǎn)品。④由于微生物的變異性，采用各種辦法改變微生物的遺傳性質(zhì)，調(diào)節(jié)代謝途徑，為不斷提高目標(biāo)產(chǎn)物的生產(chǎn)水平或生產(chǎn)新的產(chǎn)品提供了可能性。⑤微生物的培養(yǎng)基、他們的代謝產(chǎn)物及微生物菌體本身都是可降解的，而且可以通過(guò)綜合利用增加它們的使用價(jià)值，因此利用微生物生產(chǎn)目標(biāo)產(chǎn)物的過(guò)程中產(chǎn)生的污染物比較少，而且容易處理。

以上這些微生物在工業(yè)中應(yīng)用優(yōu)勢(shì)足以說(shuō)明：現(xiàn)代微生物技術(shù)能為工業(yè)生產(chǎn)節(jié)約資源能源，降低工業(yè)生產(chǎn)生活過(guò)程中對(duì)環(huán)境的污染，從而將減少因工業(yè)污染對(duì)人類健康產(chǎn)生的危害。

3、微生物與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境

3.1 二十一世紀(jì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境面臨的問(wèn)題 世紀(jì)是一個(gè)生態(tài)文明的世紀(jì)，人們把追求人與自然的和諧相處推上當(dāng)今社會(huì)發(fā)展主旋律的位置。它預(yù)示著人類即將進(jìn)入一個(gè)嶄新的文明時(shí)代，即生態(tài)文明建設(shè)時(shí)代。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，遭遇了一系列的問(wèn)題。第一，化肥使用量逐年增加，化肥利用率和化肥增產(chǎn)效益下降;第二，農(nóng)藥使用量逐年上升，引起環(huán)境污染，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全構(gòu)成威脅;第三，土壤肥力下降，土壤退化加劇;第四，土壤生態(tài)環(huán)境惡化，土壤生態(tài)功能下降。

3.2解決農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境問(wèn)題的措施

3.2.1有效微生物技術(shù)

有效微生物技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用對(duì)于中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有特別重要的作用，它在土壤肥力的提高與保持、營(yíng)養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)化、提高化肥利用率、促進(jìn)作物生長(zhǎng)、拮抗土傳病害、環(huán)境凈化、生態(tài)系統(tǒng)的平衡等方面起著重要的作用。我們應(yīng)當(dāng)充分利用和發(fā)揮微生物肥料的以上諸多功能，為設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)是集約利用資源、增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)戰(zhàn)略措施。近年來(lái)，隨著我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)施栽培在取得經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益的同時(shí)，也改變了土壤的生態(tài)環(huán)境。目前微生物技術(shù)正在設(shè)施種植業(yè)和新型肥料研制當(dāng)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，逐步成為中國(guó)國(guó)家生態(tài)示范區(qū)、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地等的主力軍，在設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著越來(lái)越明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。3.2.2微生物肥料

微生物肥料以微生物的生命活動(dòng)促使作物得到特定肥料效應(yīng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用肥料的一種。微生物肥料的使用可減少化肥的使用量，提高化肥利用率，使用微生物

肥料還可充分利用再生資源、增進(jìn)土壤肥力、協(xié)助農(nóng)作物吸收營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)植物抗病和抗旱能力、刺激和調(diào)控生長(zhǎng)、減少或降低植物?。ㄏx）害、和對(duì)作物品質(zhì)有良好的影響。根據(jù)微生物肥料的功能、作用機(jī)理、其制品中特定的微生物種類的不同劃分不同的種類，但生物肥料的功效主要是與營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源和有效性有關(guān)或與作物吸收營(yíng)養(yǎng)、水分和抗病有關(guān)。

3.2.3土壤微生物

微生物在土壤中有豐富的儲(chǔ)量，且隨著環(huán)境的差異和時(shí)間的延續(xù)發(fā)生著變化。新菌株的篩選將極大提高微生物在農(nóng)業(yè)中應(yīng)用的效率。通過(guò)現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將篩選獲得的新菌株的功能性基因片段分離克隆，進(jìn)行人工構(gòu)建，塑造新的生物活性菌種，將成為重要的科研方向，用微生物治理污染，改善環(huán)境將是主題。但是，隨著土壤的破壞，微生物的棲息地也在被逐漸的破壞，因此，保護(hù)土壤微生物資源也尤為重要。土壤微生物從農(nóng)藥到飼料，從肥料至食品都將有廣闊的應(yīng)用前景。

3.2.4微生物循環(huán)農(nóng)業(yè)

以微生物為核心做循環(huán)農(nóng)業(yè)，就是要利用微生物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工消費(fèi)剩余物，如農(nóng)作物秸稈、動(dòng)植物產(chǎn)品加工下腳料、人畜糞便、城鄉(xiāng)有機(jī)垃圾等進(jìn)行分解消化吸收合成新的營(yíng)養(yǎng)物再輸入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)過(guò)程。發(fā)展以微生物為核心的循環(huán)農(nóng)業(yè)，不但可以促進(jìn)傳統(tǒng)的植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)“二維農(nóng)業(yè)”向植物生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)、微生物生產(chǎn)“三維農(nóng)業(yè)”的轉(zhuǎn)變，而且可以提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，減少資源浪費(fèi)，維持生態(tài)平衡，增加社會(huì)就業(yè)，提升勞動(dòng)者素質(zhì)，其經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)意義深遠(yuǎn)。

利用微生物工程措施可以有效地改善土壤的環(huán)境和質(zhì)量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。使人們能夠生活在相對(duì)健康無(wú)污染的環(huán)境中，吃上綠色無(wú)污染的健康食物，這對(duì)人類健康有著至關(guān)重要的意義。

4、微生物與醫(yī)藥衛(wèi)生的關(guān)系 4.1微生物病源菌給人類帶來(lái)的災(zāi)難

微生物病原菌可使人和動(dòng)植物致病，給人類健康及生命帶來(lái)嚴(yán)重威脅。14世紀(jì)中葉，鼠疫耶森式菌引起的瘟疫導(dǎo)致了歐洲總?cè)藬?shù)三分之一的人死亡。解放前我國(guó)也經(jīng)歷了類似的災(zāi)難。即使是現(xiàn)在，人類社會(huì)仍然遭受著微生物病源菌引起的疾病災(zāi)難威脅。艾滋病、肺結(jié)核、瘧疾、霍亂正在卷土重來(lái)和大規(guī)模傳播，還有正在不斷出現(xiàn)的新的疾病如瘋牛病、軍團(tuán)病、埃博拉病毒病、大腸桿菌O157、霍亂O139新致病菌株、SARS病毒、西尼羅河病毒、禽流感病毒、豬流感病毒等，正在給人類帶來(lái)新的疾病與災(zāi)難。

4.2微生物與人類的關(guān)系

在日常生活及生產(chǎn)中, 食品、藥品、化妝品、其他產(chǎn)品及物品、生活飲用水及污

水、環(huán)境空氣及生物體內(nèi)外等也均存在微生物。這些微生物在我們體內(nèi)有利有弊, 與我們的生產(chǎn)、生活及健康都有重要影響。與人類健康相關(guān)的微生物包括存在于自然界的所有微生物, 生存所涉獵到宇宙空間中已知乃至未知的微生物, 都可能對(duì)人類帶來(lái)影響;包括了對(duì)人類致病與非致病性微生物, 對(duì)人體有害和有利的微生物。病原微生物可引起人類患各種疾病, 影響人的健康、生活和生存質(zhì)量, 乃至致命, 這些體現(xiàn)出微生物的有害作用方面。另一方面, 微生物對(duì)人體和生產(chǎn)生活有有利的一面, 人作為微生物的宿主,是其最大的微生態(tài)空間, 是其繁衍的最佳領(lǐng)地之一。

人一出生, 體表及與外界相同的體腔中的就有微生物并伴隨到人生命的終結(jié)。人腸道中的細(xì)菌依靠消化道提供生存環(huán)境, 同時(shí)宿主可以從胃腸道的正常菌群獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 如B 族維生素(B1、B2、B6 和B12)、泛酸及煙酸及維生素k 等, 碳水化合物[ 微生物幾乎有與宿主同樣多的碳水化合物酶, 其中有些酶(如溶纖維素酶)宿主(反芻動(dòng)物)缺乏, 依賴細(xì)菌酶降解多糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)] , 蛋白質(zhì)(細(xì)菌參與蛋白質(zhì)代謝, 某些菌體蛋白也可為宿主利用);細(xì)菌參與宿主代謝和吸收(細(xì)菌的B-葡萄糖醛酸酶、硫化酶, 對(duì)多種化合物的肝腸循環(huán)起重要作用;腸道菌參與了膽紅素、膽汁、雌激素、膽固醇等肝腸循環(huán)的大部分;微生物生長(zhǎng)繁殖中合成自身結(jié)構(gòu)組成部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終會(huì)被宿主消化、吸收和利用);參與宿主免疫(正常微生物群具有對(duì)人和動(dòng)物不可少的免疫刺激作用);發(fā)揮生物拮抗作用(對(duì)抗外籍菌群定植)。從上述事實(shí)也可看出在宿主環(huán)境下正常微生物群和外來(lái)微生物群等之間要競(jìng)爭(zhēng)生存空間和食物, 要從其所在環(huán)境中捕食, 它們寄居于宿主又與宿主合作, 主要是一種互利共生關(guān)系, 可以說(shuō)人和動(dòng)物離開了微生物就不能生存, 反之, 相關(guān)微生物也亦然。

4.3微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生中的應(yīng)用與人類健康

適者生存, 不適者淘汰, 這是眾所周知的自然法則。自有人類歷史以來(lái), 我們的祖先在生產(chǎn)實(shí)踐和與大自然搏擊的生存斗爭(zhēng)中積累了同創(chuàng)傷、病痛和瘟疫抗?fàn)幰源龠M(jìn)健康的豐富經(jīng)驗(yàn), 創(chuàng)立和發(fā)展了預(yù)防保健醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)。醫(yī)學(xué)是現(xiàn)、診斷、治療、預(yù)防、控制疾病和保持身體健康的技術(shù)和科學(xué)。現(xiàn)在有不少微生物一杯用來(lái)生產(chǎn)各種藥物，如抗生素、維生素、氨基酸、酶制劑、酶抑制劑、菌體制劑和微生物表面活性劑等都是微生物生命活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的合成代謝產(chǎn)物或由微生物本身制成的。在生物毒素危害人類健康的同時(shí)我們還應(yīng)用它作為藥物用于人類疾病的治療。如肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒神經(jīng)毒素是第一個(gè)被用于治療人類斜視、斜頸、面部痙攣等肌肉障礙癥的微生物毒素藥物;一些海洋生物毒素如河豚毒素、芋螺毒素等也在呈現(xiàn)良好的應(yīng)用前景。微生物毒素是一把“雙刃劍” , 它既是人類的敵人, 也是人類的朋友。

因此,即使微生物病原菌在肆虐著人類的身體健康，在與微生物的較量中我們總希望一舉消滅所有的病原微生物,但不可否認(rèn)我們與微生物的相互依存關(guān)系使得我們

無(wú)法將其徹底消滅。所以我們必須找到一個(gè)契合點(diǎn)——讓微生物減少對(duì)人類健康的損害，甚至為人類健康服務(wù)。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，微生物對(duì)人類社會(huì)和人類健康的發(fā)展已經(jīng)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。面對(duì)21世紀(jì)，展望微生物的未來(lái)，我們可以看到：微生物基因組和后基因組研究將全面展開，微生物多樣性的研究也將廣泛深入的發(fā)展，微生物和環(huán)境治理的重要性更加受重視，微生物致病性和寄主免疫機(jī)制的研究將繼續(xù)受到重視和加強(qiáng)，了解微生物之間、微生物與其他生物和和微生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系，能更有效的控制污染，更深入地了解微生物與高等動(dòng)物的共生關(guān)系，而且能夠改善植物、家禽和人類健康的狀況?？梢灶A(yù)計(jì)，在21世紀(jì)的今天，微生物學(xué)仍將是領(lǐng)先的學(xué)科，也將為人類的健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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中國(guó)微生物肥料研究及應(yīng)用進(jìn)展 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)食品微生物快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展 食品工程

2008