第一篇：細菌和真菌的分布教學設計

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4.下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。A.每個菌落由大量不同種細菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌，以及它們的種類

C.細菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 D.一個菌落是由一個細菌細胞形成的

5.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是()。A.菌落 B.細菌形態(tài) C.細菌體積 D.細菌結(jié)構(gòu) 7.在下列生物中，不屬于真菌的是：（）A、酵母菌 B、細菌 C、青霉 D、蘑菇 10．培養(yǎng)細菌和真菌的一般步驟是()①高溫滅菌 ②接種 ③配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基 ④恒溫培養(yǎng) A．①②④③ B．②①④③ C．③①②④ D．①③②④ 11．用無菌棉棒擦取桌面，再在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這是細菌和真菌培養(yǎng)方法中的哪一步驟()A．配制培養(yǎng)基B．高壓滅菌 C．接種D．在恒溫箱中培養(yǎng)

13.培養(yǎng)細菌用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理的原因是（）

Ａ.將培養(yǎng)基高溫殺死 Ｂ.將培養(yǎng)基中的菌類殺死

Ｃ.將里面的空氣加溫 Ｄ.將培養(yǎng)基中的水分蒸發(fā)掉

分析有關(guān)地球上細菌和真菌分布的說法，其中正確的是：（）A.細菌和真菌只存在于海平面以上10千米； B.細菌和真菌只存在于海平面以下10千米； C.水圈的大部分范圍內(nèi)都有細菌和真菌的存在； D.地球的全部范圍內(nèi)都有細菌和真菌的存在。

第一節(jié) 細菌和真菌的分布

【教材分析】從學生身邊和生活實際出發(fā)，創(chuàng)設情景，通過觀察、分析、交流，達到突破重點、解決難點的目的，并適時對學生進行情感、態(tài)度和價值觀的教育。

【學情分析】學生對細菌和真菌雖有一定的了解，但對它們是什么樣？在哪兒？等問題卻知之甚少。所以要求教師要注意理論聯(lián)系實際，通過分析學生熟知的典型事例，了解細菌和真菌的分布特點?！窘虒W目標】

1、通過觀察細菌和真菌的菌落，認識菌落的外觀形態(tài)，辨別被細菌、真菌感染的食品和生物；

2、通過學生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進行相關(guān)的實驗操作；

3、探究細菌和真菌的分布，分析實驗結(jié)果，歸納適宜細菌真菌生存的環(huán)境條件；

4、根據(jù)所學知識，對其他小組的實驗結(jié)果進行預測，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學素養(yǎng)；

5、引導學生觀察生活中的生物學現(xiàn)象，鼓勵學生主動參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神?！窘虒W重點和難點】

1、重點：細菌和真菌的培養(yǎng)的實驗操作過程、設計探究細菌和真菌分布的實驗方案，通過觀察細菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細菌和真菌生長的條件。

2、難點：利用事實說明細菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細菌和真菌生長的條件。

【教學策略】創(chuàng)設情景---觀察----分析----交流-----歸納總結(jié)----得出結(jié)論 【課前準備】 1．教師準備：

（1）細菌和真菌的菌落掛圖。（2）自制的細菌和真菌菌落培養(yǎng)基。（3）投影片，有關(guān)細菌和真菌的資料。2．學生準備：

（1）查閱有關(guān)細菌和真菌的資料。

（2）準備一些發(fā)霉的桔子、長毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗的食物?！菊n時安排】：兩課時

【教學過程】

第一課時

［創(chuàng)設情鏡，導入新課］

教師：同學們，當你們走進五彩繽紛的自然界時，首先印入眼簾的是什么？ 學生：有花，有草，有樹，還有各種動物。

教師：好，那么，大家可曾想過自然界中除了植物和動物外，還存在另一類生物嗎？下面就分組觀察各組準備的實物，然后回答你們觀察到了什么。

學生：分組觀察實物（發(fā)霉的桔子、長毛的饅頭、發(fā)餿的牛奶、腐敗變質(zhì)的食物），討論。

教師：你們談一談觀察結(jié)果。

學生：桔子上長了綠毛，饅頭長有綠毛，也有黃黑斑。學生：牛奶聞著發(fā)酸了，但看不到什么東西。

學生：腐敗的食物表面有白色小圓斑點，也有綠色斑點。

教師：很好，同學們觀察得都很仔細，那么，你們知道這些都是由什么原因引起的嗎？要解開這個謎團，就需學習本章講述的知識——分布廣泛的真菌和細菌。

（提醒學生用塑料袋把實物放好，并把手洗干凈）［收集資料，了解細菌和真菌分布的廣泛性］

學生：細菌和真菌分布得特別廣泛，無論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們。學生：科學家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細菌。

教師：你們的資料準備得很充分。是的，細菌和真菌可以說是無孔不入了。但是，我們在一般情況下用肉眼是看不見它們的（大型真菌除外）只有當它們大量繁殖形成集合體后，肉眼才能看到；其實，剛才同學們觀察到的桔子上的綠毛，食物中的斑點都是成千上萬個細菌或真菌組成的菌落。下面你們認真觀察菌落圖片和老師培養(yǎng)的菌落實物，以小組形式觀察、討論、思考，選出每組回答較全面的同學作小組發(fā)言，看哪個小組總結(jié)的最好。

（出示不同形態(tài)的菌落圖片及教師培養(yǎng)的菌落實物）

教師：剛才經(jīng)過小組討論總結(jié)，現(xiàn)請小組派代表總結(jié)兩種菌落的特點。學生：細菌菌落比較小，呈白色，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。

學生：真菌菌落較大，顏色呈紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等，形態(tài)呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。

教師：同學們觀察得很仔細，總結(jié)得也很全面，那么，你們能不能結(jié)合日常所見，舉一些細菌和真菌菌落的例子呢？

（學生活動）

熱烈討論，思考，積極踴躍回答。

學生：我家在夏天做的米飯放久了，在表面就會出現(xiàn)一片一片的白色，綠色，紅色斑點。

學生：我家平房放的皮鞋，在夏天的時候容易長綠毛。

學生：吃不了的饅頭、面包放久了，就會長些白色、黑色或綠色斑點。學生：水果放久了就會腐爛。

教師：你們舉得例子太好了，說明你們真是生活中的細心人，確實這些都是由細菌或真菌引起的。在你們查找的資料中，有沒有關(guān)于細菌和真菌與人類之間發(fā)生的真實故事呢？

如果有，大家不妨互相交流，共同增長見識。學生：19世紀的歐洲，肺結(jié)核病十分猖獗，每7個人里就有1人被它奪去生命?？坪諡榱苏业椒谓Y(jié)核的病因，日夜在顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)了致病的結(jié)核桿菌。通過動物實驗，他證明結(jié)核桿菌能通過空氣傳播，使人患肺結(jié)核。

學生：將結(jié)核桿菌放入土壤，它會被殺滅。土壤里有約10萬種微生物，是誰殺死了結(jié)核桿菌？美國微生物學家瓦克斯曼不厭其煩地將土壤里的微生物一一進行培養(yǎng)試驗，終于在實驗到10000多種微生物時，找到了殺滅結(jié)核桿菌的菌，提煉出鏈霉素，為醫(yī)學工程作出了杰出貢獻。

學生：1928年，英國圣瑪麗學院的講師弗萊明發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)葡萄球菌的培養(yǎng)基里長出了霉花。奇怪的是，霉花周圍的葡萄球菌不見了，難道是霉菌殺滅了葡萄球菌？他試著將霉菌用水稀釋后，滴進其他細菌培養(yǎng)基里，結(jié)果，霉菌又殺死了其他病菌。弗萊明喜出望外，將這種霉菌分泌出的殺菌物質(zhì)稱為“青霉素”。青霉素在戰(zhàn)爭中救治了許多傷員，于是，青霉素與原子彈、雷達一起，被譽為第二次大戰(zhàn)時期的三大發(fā)現(xiàn)。

學生：1855年，法國里爾的酒廠常為美味啤酒變酸而苦惱，就去請教里爾大學教授巴斯德。巴斯德在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)，啤酒變酸是酒里的乳酸桿菌搗亂。于是，他用加熱的方法殺死乳酸桿菌，保證啤酒不變酸。他成為發(fā)明消毒法的第一人。后來。巴斯德又發(fā)現(xiàn)了使蠶生病的致病細菌，成為現(xiàn)代微生物學的奠基人。

……

教師：從剛才同學們交流的故事中，看到許多科學家為戰(zhàn)勝病菌，一絲不茍，嚴謹治學，為我們樹立了學習的榜樣。

教師：下面我給大家講個肉湯的故事。

1872年，普魯士醫(yī)生科赫讓妻子熬了一鍋肉湯，用來培養(yǎng)細菌，進行研究。細菌在肉湯里繁殖得又多又快。但是，各種細菌混雜在一起無法分離出單純的菌種來研究。一天，科赫吃飯時，看妻子做的瓊脂果凍，大受啟發(fā)。于是，他在瓊脂膠液里加進牛肉湯，冷卻凝固成肉湯瓊脂，再接種細菌，果然繁殖出了單純的菌種。他又給透明的細菌染上顏色，在顯微鏡下就能清清楚楚地看到細菌的活動了。科赫利用制作的培養(yǎng)基先后抓住了霍亂病菌、瘧原蟲、錐體蟲等害人精，還成功地控制了牛瘟、淋巴腺鼠疫、回歸熱、昏睡病等惡疾的蔓延。1905年，他獲得了諾貝爾生理學和醫(yī)學獎。從以上故事中，我們可以得出一個結(jié)論——在進行微生物研究中，配制培養(yǎng)基是很重要的。下面同學們自學課本56頁第二段，并思考以下問題。

（投影儀打出）1．怎樣配制培養(yǎng)基？ 2．什么是接種？（學生活動）

閱讀課本，思考問題，嘗試回答。

學生：用牛肉汁（或土壤浸出液，牛奶）與瓊脂混合在一起，就可以制成培養(yǎng)基。學生：將少量細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種。

教師：回答得很好，你們想一想，在接種之前，我們把配制好的培養(yǎng)基應如何處理，才能保證實驗的成功？

學生：必須進行高溫滅菌。

教師：接種后，應把培養(yǎng)基放在什么地方培養(yǎng)？

學生：應把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng)。

教師：很好，我們已經(jīng)認識了細菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，哪些地方細菌真菌比較多呢？各個小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設計實驗方案，限時5分鐘，小組派代表展示自己的方案，然后從老師這里領(lǐng)取兩個配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進行自己的探究實驗。

學生：討論實驗方案，展示自己的設計思路，使方案有科學性、嚴謹有對照。

教師：同學們拿到了老師提供的實驗材料，也可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實驗結(jié)果。

【課堂小結(jié)】 教師：這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動物、植物外，還有另一類生物——細菌和真菌，觀察了菌落圖及培養(yǎng)基，總結(jié)了兩個菌落的特點，通過互相交流了解了醫(yī)學發(fā)展的歷史，激發(fā)了大家探索未知世界的興趣和學習科學家一絲不茍的精神。

板書設計：

第四章第一節(jié)細菌和真菌的分布

一、觀察菌落 1．細菌菌落 2．真菌菌落

二、細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法 1．制備配養(yǎng)基 2．接種

三、小結(jié) 教學反思：

應用新課程理念，使學生利用自己的生活經(jīng)驗，按照由宏觀到微觀的順序，初步了解細菌和真菌的培養(yǎng)方法，初步學會不同環(huán)境中細菌和真菌的檢測方法，掌握細菌菌落和真菌菌落的本質(zhì)區(qū)別以及細菌和真菌大都需要溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境條件的理性知識。

由于本節(jié)課涉及到微生物技術(shù)方面的概念與操作，學生幾乎沒有這方面的知識儲備。所以我先讓學生自己示范如何接種，然后在示范正確的方法。運用實物投影和現(xiàn)場操作相結(jié)合的方法，讓學生對微生物技術(shù)有比較具象的了解。用實物圖片和實物展示的方法，讓學生真實接觸具體的菌落，對真菌菌落及細菌菌落有比較具體的了解，通過自己的觀察辨別兩種菌落的不同。由于時間有些緊張，這節(jié)課中設計方案展示環(huán)節(jié)討論的不夠充分，未能讓所有小組代表在課堂上展示自己的設計方案。在以后的教學中應該注意時間的合理安排。細菌和真菌（除一些大型真菌外）通常用肉眼觀察不到，使它們在學生面前顯得很抽象，增加了教學的難度，在本堂課筆者試圖通過三個方法去突破難點：第一，舉一些常見的由細菌和真菌引起的生活現(xiàn)象（如牛奶變質(zhì)，釀酒等）讓學生感受到細菌與真菌的存在；第二，展示一些細菌與真菌的圖片和實物，讓它們變得具體、形象，使學生對細菌和真菌有初步的認識；第三，也是最重要手段，引導學生認識細菌或真菌可以經(jīng)過一定的方法培養(yǎng)，使之生長成肉眼可見的菌落，將“木”變成“林”，變成“森”，于是不可捉摸的細菌和真菌變得可見了，變得生動了，再通過課外活動小組的展示與討論，學生就產(chǎn)生了探究細菌和真菌有關(guān)問題的強烈興趣，產(chǎn)生了許多與生活實際相聯(lián)系的課題，并且躍躍欲試，最終以小組為單位形成完整的探究方案。

這節(jié)課我們了解了生物圈中除了動物，植物，還有另一類生物——細菌和真菌。通過配制培養(yǎng)基，培養(yǎng)細菌和真菌，熟悉了細菌和真菌的培養(yǎng)的一般方法，觀察了菌落并總結(jié)了兩個菌落的特點。我們通過探究實驗，知道了細菌和真菌是生物圈中分布最廣泛的生物。對細菌和真菌的生活條件也有了一定的了解。本節(jié)課力求通過創(chuàng)設問題情境，采用啟發(fā)式思維，并通過富有吸引力的教學，啟發(fā)學生學習的興趣以及積極性，還通過引導學生分組進行科學探究使生物課堂能真正達到促進學生全面、自由和充分發(fā)展的目的以及培養(yǎng)學生自主探究、合作交流的能力。

1、合理調(diào)整教材內(nèi)容順序，更利于學生理解。

教材中的內(nèi)容是先觀察細菌和真菌的菌落，再進行探究“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”，根據(jù)啟發(fā)式思維的認知規(guī)律，也為了方便學生從探究中來獲取、總結(jié)、歸納知識，我對教學內(nèi)容的順序進行了合理的改動，將觀察實驗以及總結(jié)細菌和真菌的分布、生存條件都放在了最后，作為培養(yǎng)細菌和真菌的觀察指導，突出了探究活動在教學中的地位，也使整個探究活動更順暢，更合理。

第二篇：《第四章 第一節(jié) 細菌和真菌的分布》 教學反思

《第四章 第一節(jié) 細菌和真菌的分布》 教學反思

本節(jié)課力求通過創(chuàng)設情境，富有吸引力的教學過程，引導學生進行科學探究使生物課堂能真正達到促進學生全面，和諧、主動、自由和充分發(fā)展的目的。課堂內(nèi)容包含以下幾個方面：菌落及細菌真菌的菌落區(qū)別、培養(yǎng)細菌真菌的一般方法、探究檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌等

一、本節(jié)課的成功之處

（1）注重在教學中依托教材解決問題

由于本節(jié)課涉及到微生物技術(shù)方面的概念與操作，學生幾乎沒有這方面的知識儲備。因此在課堂上我多次引導學生閱讀教材，來總結(jié)出特點及操作方法。以彌補部分學生預習時走馬觀花，應用時模模糊糊的現(xiàn)象。（2）探究實驗中培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度

在探究細菌真菌分布的整個設計到實施計劃都要求有“無菌”的操作。雖然我們在課堂無法達到實驗室要求的標準，但在教學中我們應該培養(yǎng)學生治學嚴謹、一絲不茍的科學態(tài)度。

（3）練習意識有所提升，講練結(jié)合。

二、本節(jié)課的不足之處

（1）、培養(yǎng)的一般的方法用時比較多，導致探究實驗時間倉促

（2）、探究實驗可以在擴展一下，可以簡單演示接種（無菌操作）

（3）、對于細菌的廣泛分布的圖片展示可以簡單帶過，以突出重點。

三、通過與教研員交流的幾點心得：

（1）繼續(xù)滲透“翻轉(zhuǎn)課堂”模式在教學中的應用，將學生能自學的一定要放手，重點講解學生不會的，或容易產(chǎn)生疑問的地方，老師角色從面面俱到的講解到重點點播

（2）豐富實驗教學手段，訓練學生的思維能力。能力的形成能夠避免學生死記硬背，更好的完成知識的內(nèi)化。

（3）生物教學還要更多的聯(lián)系生活，把教學生活化、趣味化，讓學生愛上生物這一學科，積極主動的學習生物。

第三篇：生物：5.4.1《細菌和真菌的分布》教學設計(人教版八年級上)（推薦）

第一節(jié) 細菌和真菌的分布教學設計

一、教學目標

1.說出細菌和真菌的分布特點。

2.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細菌和真菌的分布。

3.小組成員間相互交流、合作，共同完成探究活動，學會與人的合作與交流。4.知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件。5.認同嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。

二、教材分析 1.教材內(nèi)容分析

本節(jié)教材內(nèi)容從宏觀上介紹細菌和真菌的知識，讓學生知道如何在培養(yǎng)基上區(qū)分細菌和真菌的菌落，認同細菌和真菌分布廣，讓學生在探究實驗過程中學習接種和對培養(yǎng)細菌和真菌的操作，體驗與人的合作與交流，為學生學習生物技術(shù)打下了基礎。教育學生關(guān)注自己的生活環(huán)境，了解身邊的生活環(huán)境，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

2.教學重點

細菌和真菌的分布特點；探究活動“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”。3.教學難點

探究活動中各小組成員要做好分工，在規(guī)定的時間做好觀察記錄。4.課時安排：一課時

三、教學準備

變質(zhì)的牛奶、米飯、長“毛”的饅頭、長有木耳的樹樁、蘑菇、足癬和背癬的圖片、培養(yǎng)菌落實物、實物投影儀、瓊脂、培養(yǎng)皿、燒杯、牛肉膏、蛋白胨、酒精燈、吸管、三腳架、無菌棉棒、鑷子、放大鏡。

四、教學策略

1.教學策略和方法的建議 可以用以下方式導入新課：

①教師提問：“細菌和真菌是什么樣的？它們生活在哪里？”“我是怎樣知道細菌和真菌的存在的？”了解學生日常生活中積累的有關(guān)細菌和真菌方面知識的情況，激發(fā)學生的學習興趣。

②聯(lián)系食物變質(zhì)、物品發(fā)霉等生活經(jīng)驗，創(chuàng)設情景，激發(fā)興趣，提出問題，導入新課。

③教師開門見山提問：同學們，你們想了解有關(guān)細菌和真菌的知識嗎？由學生提出問題，從而進入新課。

④可以從生物的分類引出細菌和真菌。

學習菌落時，教師可以引導學生觀察教材中的插圖，并閱讀相關(guān)內(nèi)容，也可以展示不同形態(tài)菌落圖片或課前培養(yǎng)好的菌落。

關(guān)于培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法，可以讓學生在課前預習、自學，也可以先行對各小組組長進行課前培訓，讓它們在課堂上演示講解。

在研究細菌和真菌在自然界中的分布時，教師可以利用課文創(chuàng)設的問題情景引導學生進行探究，也可以引導學生圍繞自己經(jīng)?；顒拥沫h(huán)境或接觸的物體設計探究方案。在課堂上教師要提供充足的時間讓學生設計方案，鼓勵學生提出多種不同的方案，同時要建議全班各組選擇的環(huán)境盡可能不同，以保證探究實驗的結(jié)論更近事實。在實驗結(jié)束后，要利用課上時間，讓各小組交流對細菌和真菌分布特點的研究成果，使學生通過探究活動認識細菌和真菌分布的特點；綜合課后練習，讓學生認同細菌和真菌的生活同其他生物一樣也要一定的條件。

本節(jié)教學建議以觀察、自學討論法為主，輔以講授、演示、閱讀等法。教師要重視培養(yǎng)學生與人合作與交流的能力，培養(yǎng)學生的嚴謹求實、持之以恒的科學態(tài)度。案例設計思路

從生活經(jīng)驗中提出質(zhì)疑，引入新課

教師展示一些常見的真菌，學生從實物中獲得有關(guān)真菌的感性認識，同時也產(chǎn)生認知矛盾：怎樣才能看見細菌？激發(fā)興趣，自然引出“細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法”。教師鼓勵學生多提出問題，因為提出一個值得思考的問題比解答一個問題更有意義。通過觀察，使學生主動地獲取有關(guān)細菌和真菌菌落分布特點的知識，使學生對細菌和真菌由感性認識上升到理性認識。

實物、圖片的展示，引導學生說出細菌和真菌的分布范圍，有利于培養(yǎng)學生的觀察、表達能力?！皺z測不同環(huán)境中的細菌和真菌”，教師通過質(zhì)疑，鼓勵學生圍繞自己身邊的生活環(huán)境進行探究，充分利用教材中的提示幫助本組設計完善的方案，最后組織各小組匯報交流方案。

五、案例

教師通過展示變質(zhì)的米飯、牛奶、長“毛”的饅頭，提出“為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？”的問題，從而導入新課。

教師詢問：對于細菌和真菌，你們想了解哪些方面的知識？教師鼓勵學生積極提出問題，并進行歸類，選擇幾個比較典型的問題作為本節(jié)課的學習重點內(nèi)容。

教師展示木耳、蘑菇、長“毛”的饅頭，引導學生觀察真菌。質(zhì)疑：變質(zhì)的米飯、牛奶是由細菌引起的，而我們不能通過肉眼直接觀察到細菌，應怎樣才能讓其露出“廬山真面目”呢？導入細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法。

學生閱讀課本56頁“細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。

教師邊講解邊演示“細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法”。并指出注意事項：①要對所用材料用高溫滅菌。②培養(yǎng)皿要冷卻后再用，并且不要隨意打開培養(yǎng)皿。③接種時要用無菌棉棒，避免污染。④要進行恒溫培養(yǎng)。

質(zhì)疑：有關(guān)細菌、真菌培養(yǎng)的一般方法，同學們還有那些疑問？留給學生思考發(fā)言的時間。師生共同解決疑問。

教師分發(fā)課前培養(yǎng)的菌落實物給各小組，學生自學課本55頁最后一段到56頁第一段。教師建議學生先看書后觀察、討論，知道如何區(qū)分細菌和真菌菌落。

教師展示長霉的物體（面包、水果、衣物），長有木耳的樹樁，真菌寄生在人體皮膚表面使人得足癬、背癬的圖片，引導學生根據(jù)實物和圖片思考討論說出細菌和真菌分布在何處？學生觀察、討論并獲得新知。

質(zhì)疑：在怎樣的環(huán)境條件下不可能有真菌和細菌？學生思考，得出結(jié)論，認同細菌和真菌分布廣泛。教師質(zhì)疑：細菌和真菌分布廣泛，那么在哪種環(huán)境中會更多，哪中環(huán)境中會更少呢？請同學通過探究活動，檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌得到答案。

教師指導學生學習教材57頁的提示，指導學生選定自己想要檢測的環(huán)境（建議學生選擇自己經(jīng)常活動的環(huán)境或經(jīng)常接觸的物體）設計探究方案。小組討論完后，教師要組織各小組交流方案，相互完善，利用下一節(jié)課上時間交流研究成果。

小結(jié)：通過本節(jié)課，同學們學到了什么？

第四篇：細菌、真菌和病毒-復習課(教學設計)

《細菌、真菌和病毒》復習課

【教學目標】

1．通過互學、填圖、表格和練習掌握細菌、真菌和病毒的主要特征。2.通過看圖記憶細菌、真菌在自然界中的作用。3.通過自學了解細菌、真菌和病毒與人類生活的關(guān)系?！窘虒W過程】（對學）考點

一、細菌、真菌和病毒

1.自學小組各成員都掌握細菌、真菌和病毒的主要特征。

2.對學填圖認識和說出細菌、真菌和病毒的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，再通過中考題和變式題鞏固知識。通過填表總結(jié)比較細菌、真菌和病毒的特點。點撥

①.細菌與真菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別： ②.芽孢、孢子和病毒結(jié)晶體的區(qū)別：

考點

二、細菌和真菌在自然界中的作用（看圖記憶）1 作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 2 引起動植物和人患病 3 與動植物共生

點撥：腐生、寄生、共生的區(qū)別

考點

三、人類對細菌和真菌的利用 食品制作 2 食品貯存 3 疾病防治 4 環(huán)境保護

鞏固訓練

1.對學 《中考突破》中練習。

P125-8； P127-

5、14； P129-

4、12； P131-

7、10； P133-

5、21； 2.小組代表評講

【教學設計】

一、細菌、真菌和病毒

二、細菌和真菌在自然界中的作用

三、人類對細菌和真菌的利用

第五篇：人類對細菌和真菌的利用教學設計

人類對細菌和真菌的利用

【教材分析】

本節(jié)是第四章《細菌和真菌 》第五節(jié)，主要了解細菌和真菌與人類生活的密切關(guān)系,突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。人類利用細菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生活的聯(lián)系極為密切。雖然知識結(jié)構(gòu)并不復雜，但從科學技術(shù)與生活實際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術(shù)在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會?！緦W情分析】

通過對上節(jié)課的學習，同學們已經(jīng)知道了細菌和真菌在自然界中有重要作用，對于人和動植物也是既有危害又有益處。但是，對于正確認識細菌和真菌在人類生活和生產(chǎn)中的價值，科學、技術(shù)和社會的關(guān)系，同學們了解的還不是很多，本節(jié)重點從人類對細菌和真菌的利用方面進行學習，突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性，增強感性認識以及理性認識?！窘虒W目標】

1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。

2、說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3．舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。4．說明細菌在環(huán)境保護中的作用。5．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用 【教學重點】

1、利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。

2、培養(yǎng)學生合作探究能力和解決問題能力?！窘虒W難點】

利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理?！菊n前準備】

學生準備：課前一周安排給學生。在家長的指導下實踐分組制作甜酒、酸奶或漿水；收集有關(guān)食品保存的資料；收集各種抗生素的說明書及其有關(guān)的疾病防治的資料；收集利用細菌進行環(huán)保資料。分組準備

一組準備：白糖、干酵母、飲料瓶、小氣球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、醬油、面醬、豆腐乳及收集有關(guān)食品制作的資料，制作甜酒、酸奶或漿水。

二組準備：幾種食品包裝袋或者包裝的食品及收集有關(guān)食品保存的資料。三組準備：收集各種抗生素的說明書及其有關(guān)的疾病防治的資料。

四組準備：收集利用細菌進行環(huán)保資料。

教師準備：課件、試管2個、試管架、1根玻璃導管、澄清的石灰水。【教學過程】

揭示目標

1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。

2、說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3．舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。4．說明細菌在環(huán)境保護中的作用。5．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應用

導入：我們可以利用細菌真菌在哪些方面為人類造福呢？俗話說民以食為天，我們首先可以利用細菌和真菌來制作各種食品。學生討論回答，導入課題

教師板書：人類對細菌和真菌的利用 自學課本，討論交流生活中遇到的問題 為什么我們可以利用細菌、真菌制作食品呢？ 哪些食品是利用細菌真菌制作的呢？

課前第一組的同學進行了深入的研究，請他們交流收集的資料 第一小組交流調(diào)查結(jié)果

1、調(diào)查內(nèi)容：細菌真菌與食品制作 2：調(diào)查對象：超市、家中

3、調(diào)查方法：網(wǎng)上查閱資料，向家長請教，實地調(diào)查

4、調(diào)查內(nèi)容展示：

（一）追根求源：（發(fā)酵原理）甲生表演小魔術(shù)：（發(fā)酵現(xiàn)象）

向溫水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上氣球，就可以把氣球鼓起來。（展示課前做的鼓起來的氣球）你看到什么現(xiàn)象？你有什么疑問？ 質(zhì)疑：

（1）為什么加水，可以是冷水嗎？（2）為什么加糖？（3）氣球中的氣體是什么？（4）酵母菌有什么作用？

學生猜測氣球中的氣體是什么。

小魔術(shù)師進行下一個魔術(shù)表演，石灰水變渾濁。并設疑：你看到什么現(xiàn)象，說明什么問題？ 學生思考回答、教師點撥總結(jié)

聞氣味，有酒精產(chǎn)生，冒氣泡是二氧化碳。總結(jié)發(fā)酵原理：

酵母菌 葡萄糖 ——→ 二氧化碳+酒精

（二）制作甜酒：

過渡：我們還親自利用發(fā)酵菌種制作了甜酒和漿水，有請其他組的同學分享、品嘗、評價制作的甜酒和漿水 A、乙生交流甜酒制作：（1）內(nèi)容：制作甜酒（2）方法：與父母合作（3）菌種：酵母菌和霉菌（4）制作過程：

①浸泡

取新鮮的糯米約500g（一斤）淘洗干凈，放在清潔容器中，用水浸泡（水淹沒米面即可）。浸泡時間：夏天2-3h,春秋天6-8h，嚴冬季節(jié)需8-10h。浸到米粒完全漲開后，倒進淘米籃里再淘洗一下，撈起來瀝干水分。

②蒸飯

在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層潔凈的白布，燒水至沸騰。然后，將瀝干的糯米放在布上鋪平，蓋好鍋蓋，置于旺火上蒸熟。通常需蒸20-25min，至米粒松軟?？梢宰约簢L一嘗糯米飯的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。如果沒有墊上蒸布，糯米會將蒸屜的孔堵死而難以蒸熟。

③淋飯

將蒸熟的米飯盛到淘籮里，用涼開水沖淋（用水要盡量少，不能用生水，防止細菌、霉菌污染），沖至粒粒分開，可用筷子翻動以加快冷卻。用手觸摸微熱（30℃）的時候，將水分瀝干裝入清潔的容器中（小口壇子、酒壇、砂鍋均可）。也可以這樣淋飯：將蒸好的糯米飯端離蒸鍋，冷卻至室溫。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米飯弄散攤勻，用水要盡量少。

將酒曲粉末（若酒曲呈塊狀，須將其碾成粉末）灑在糯米飯上，用潔凈的筷子迅速將酒曲與微熱的糯米飯均勻的攪拌在一起，然后將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最后淋上一些涼開水。

④保持溫度進行釀制

將容器之余30℃左右的恒溫箱中，培養(yǎng)24-28h，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精產(chǎn)生，此時可停止保溫。最好再蒸一下，以殺死其中的微生物和酶。這樣，米酒就制作成功了。

由于家里通常沒有恒溫箱，因此要把容器加蓋密封，采取一定的保溫措施。冬季可用棉被等捂緊保溫或放在暖氣旁或火爐旁，以提高溫度；夏天可用布蓋好，并將容器放在溫暖的地方。

⑤實驗結(jié)果

冬天經(jīng)過2-3天或更長，夏天經(jīng)過12-24h，即可釀出米酒。也可將米酒用雙層干凈衛(wèi)生紗布過濾，將濾出的米酒用干凈的鹽水瓶或螺紋口罐頭瓶裝好，擰緊瓶蓋，可保存較長時間。

師生共同總結(jié)

制作甜酒應該注意的問題：

1、器皿清潔，油膩影響酵母菌的生長。

2、酒曲與糯米的比例合理等。原理：酒曲中的酵母和根霉等微生物，把糯米中的淀粉分解成簡單的糖類以及酒精和二氧化碳。

B、丙生交流漿水的制作：（1）內(nèi)容：制作漿水（2）方法：咨詢家長（3）菌種：乳酸菌（4）制作過程：

收獲、體會：做了好幾次才成功，這讓我明白了發(fā)酵時必須給細菌、真菌提供合適的條件。也感受到科學研究的艱辛，只有不斷探索才能成功。

教師引導學生總結(jié)，細菌、真菌生長繁殖需要水、適宜的溫度、有機物等生長條件 自學課本總結(jié)交流食品保存方法及原理 第二小組交流調(diào)查結(jié)果 調(diào)查內(nèi)容：食品保存方法及原理 調(diào)查對象：超市

調(diào)查方法：上網(wǎng)查閱資料、實地調(diào)查 調(diào)查內(nèi)容展示（1）食品腐敗的原因（2）保存食品的方法和原理

師生共同總結(jié)

食品腐敗的原因：有適宜細菌真菌生長的條件，有機物，適宜的溫度，充足的水分。食品防腐的原理：把食品里的細菌、真菌殺死或抑制它們的生長。調(diào)查的收獲、體會：

（1）要辯證的看待細菌、真菌的作用，它們雖然引起食品腐敗，但卻促進了生物圈的物質(zhì)循環(huán)，想想看如果沒有細菌、真菌我們地球會是什么樣

（2）保存食品的方法很多，有些方法運用不當會危害健康，我們要用我們學的知識健康的生活。

學生質(zhì)疑：

1、防腐劑有哪些種類

2、我愛吃方便面，可我媽媽說方便面里有防腐劑一包也不讓我吃，有防腐劑的食品會危害我們的健康嗎？

其實食品的保存還有很多方法，請第二小組交流他們收集的資料 觀看第二組學生的演示文稿，傾聽學生的表達與交流。（實物）你能說說這些食品用了什么保存方法，依據(jù)什么原理？ 教師引導：你對食品的保存還有什么疑問嗎？ 自學課本食品保存方法及原理 第三小組交流調(diào)查結(jié)果：

1、調(diào)查內(nèi)容：食品保存方法及原理

2、調(diào)查對象：醫(yī)藥超市

3、調(diào)查方法：實地調(diào)查、訪問，上網(wǎng)查詢

4、調(diào)查內(nèi)容展示：

（一）抗生素 A、視頻

B、實地調(diào)查：各種抗生素（照片）

訪問醫(yī)生：抗生素的作用和注意事項 C：實物：抗生素殺死的細菌種類

（二）利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島 師生共同總結(jié)調(diào)查的收獲、體會：

抗生素原意就是由真菌產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)。廣義指用于治療各種細菌感染或其以致病微生物感染的藥物。

科學技術(shù)的發(fā)展與人類的健康有著密切關(guān)系，現(xiàn)在對利用細菌生產(chǎn)藥品這方面的研究還有待開發(fā)，我們要努力學習，將來在這方面有所成就。

過渡：希望同學們在生活中能選擇安全食品，選擇健康的生活方式，使自己健康成長。健康是我們期盼的，但偶爾生病是難免的，很多病都是由細菌、真菌引起的，它們在防治疾病方面是否是有百害無一利呢？ 學以致用：

（1、）你能說說為什么不能濫用抗生素？

（2、）當前流行的甲流使用抗生素有療效嗎？為什么？

濫用抗生素，可引起許多不良的后果如形成超級細菌。因此強調(diào)合理使用抗生素，重視抗生素的毒副作用是很有必要的。病毒性疾病不宜用抗生素治療。

自學課本細菌和環(huán)境保護 第四組交流調(diào)查結(jié)果： 調(diào)查內(nèi)容：細菌和環(huán)境保護

2、調(diào)查對象：家庭沼氣池

3、調(diào)查方法：實地調(diào)查法、上網(wǎng)查閱資料

4、調(diào)查內(nèi)容展示： A、視頻

B、自拍錄像：家庭沼氣池

5、調(diào)查的收獲、體會：

這次調(diào)查之后我們覺得細菌、真菌的好處可能更多，只是我們還沒有發(fā)現(xiàn)罷了，我們相信隨著人類的科技發(fā)展和不斷研究，細菌、真菌將會有更大作為。師生總結(jié)

細菌在無氧條件下將有機物分解形成甲烷氣體，用于照明、做飯。

生：我認為他們的調(diào)查很新穎，讓我們知道了細菌不光有害，它在環(huán)保中有這么神奇的作用。生：現(xiàn)在科學家們正在研究利用細菌生產(chǎn)生物塑料，可以消除我們環(huán)境中的白色污染了。談自己的理想，憧憬美好的未來

從知識、能力、情感態(tài)度價值觀三方面總結(jié)收獲，進行表達與交流。

暢想未來：如果將來你有條件進行科研，你會利用細菌、真菌在哪個方面造福人類。