第一篇：人教版高中化學(xué)選修一2.1《合理選擇飲食》第一課時(shí)教案

第二章

促進(jìn)身體健康 第一節(jié)

合理選擇飲食

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

2、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用以及識(shí)別食物的酸堿性。教學(xué)重點(diǎn)：

1、認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

2、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用以及識(shí)別食物的酸堿性 教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究、查閱資料。課時(shí)劃分：兩課時(shí) 教學(xué)過程： 第一課時(shí)

[投影]圖2—1中國居民平衡膳食寶塔(15-18)

[講解]1998年我國首次頒布了符合國情的“中國居民平衡膳食寶塔”，提供了合理的選擇食物的指南。圖中數(shù)字指每日的用量，有的項(xiàng)目有兩個(gè)數(shù)字分別表示適合15～18歲的男生和女生。

[思考交流]

1、從圖中你能獲得那些信息？

2、根據(jù)上一章所學(xué)的知識(shí)和你的生活經(jīng)驗(yàn)，談合理選擇飲食的重要性。

3、根據(jù)圖2-1制定你一天的食譜，并與同學(xué)交流。[展示]（思考交流）成果： 《中國居民平衡膳食寶塔》是結(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行。

平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類與豆類食物的量，可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定距離，但為 了改善中國居民的膳食營養(yǎng)狀況，應(yīng)把它看作是一 個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭取，逐步達(dá)到。

平衡膳食寶塔共分五層。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300克 至500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400克至500克和100克 至200克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125 克至200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50克至100克，蛋類25克至50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

寶塔建議食物的攝入量一般是指食物的生重，熟食類應(yīng)折合成生重來計(jì)算。各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等的總和。

寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養(yǎng)成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。

我國幅員遼闊，各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用平衡膳食寶塔。

膳食對(duì)健康的影響是長期的結(jié)果。應(yīng)用平衡膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣，并堅(jiān)持不懈，才能充分體現(xiàn)其對(duì)健康的重大促進(jìn)作用。

中國兒童青少年的膳食指南

1、保證吃好早餐；

2、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；

3、重視戶外活動(dòng)。兒童是指6～12歲進(jìn)入小學(xué)階段的學(xué)齡孩子。他們獨(dú)立活動(dòng)的能力逐步加強(qiáng)，而且可以接受成人的大部分飲食。這一部分孩子，在飲食上往往被家長誤看作大人，其實(shí)他們?nèi)詰?yīng)得到多方面的關(guān)心和呵護(hù)。

一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各類食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親。應(yīng)該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應(yīng)把早餐吃好，食量宜相當(dāng)于全日量的1/3。孩子每年的體重約增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在這一階段的后期增長快些，故往往直覺地認(rèn)為他們的身體是瘦長型的。少數(shù)孩子飲食量大而運(yùn)動(dòng)量少，故應(yīng)調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動(dòng)以避免發(fā)胖。

《中國居民膳食指南》中，除了不應(yīng)該飲用酒精飲料外，其余原則也適用于這些孩子。要引導(dǎo)孩子吃粗細(xì)搭配的多種食物，對(duì)富含蛋白質(zhì)的食物如魚、禽、蛋、肉應(yīng)該豐富些，奶類及豆類應(yīng)該充足些，并應(yīng)避免偏食、挑食等不良習(xí)慣。應(yīng)該引導(dǎo)孩子飲用清淡而充足的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣。

[板書]

一、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用

[過渡]人們每天都要補(bǔ)充一定量的水分，那么水在人體中有什么作用呢？ [投影]

1、自然界存在絕對(duì)的純凈水嗎？為什么？

2、天然水為人體提供了那些營養(yǎng)成分？

3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？

4、自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？ [展示]思考交流成果：

[思考交流]根據(jù)投影及29頁第2、3、4自然段通過查閱資料思考交流：

炎炎夏日就要來到，水的選擇成了我們面臨的一大難題。面對(duì)各種鋪天蓋地的廣告，我們?cè)撛撛鯓舆x擇？我們究竟該喝什么樣的水？

美國的馬丁博士告訴我們，有一定硬度、溶解性固體相對(duì)較多、偏堿性的水是 健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質(zhì)提供了阻止毒物發(fā)揮有害作用所需的養(yǎng)分。在這個(gè)基礎(chǔ)上，專家為我們選擇了適合我們青少年喝的飲料：

純凈水和礦泉水

純凈水和礦泉水等桶裝水由于飲用方便深受現(xiàn)代人青睞，但是，喝這些水時(shí)一定要保證其衛(wèi)生條件，一桶水最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，而且人們不應(yīng)把純凈水作為主要飲用水。因?yàn)樗侨梭w的六大營養(yǎng)素之一，水中含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而純凈水中的這些物質(zhì)含量大大降低，如果平時(shí)人們飲食中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)又不平衡，就很容易導(dǎo)致營養(yǎng)調(diào)。

茶水

茶水中富含維生素及氨基酸、茶多酚、黃酮、糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種物質(zhì)。它們與

唾液發(fā)生反應(yīng)使口腔滋潤產(chǎn)生涼感。具有清心提神、除煩消炎、生津解渴、防治多種疾病的功能。喝熱茶能促進(jìn)人體汗腺分泌，大量水分從汗毛孔滲出散發(fā)熱量。喝后１０分鐘可使體溫下降１℃至２℃并保持２０分鐘左右。

有的人擔(dān)心自來水硬度太大會(huì)不利于身體健康，但水的硬度對(duì)人體健康基本沒有影響，而且現(xiàn)在國內(nèi)的自來水都符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，飲用煮沸了的自來水是安全的。

白開水是最好的飲料

如今市場(chǎng)上各種純凈水、礦泉水和飲料名稱五花八門，廣告宣傳更是誘人，那么人們究

竟該選擇什么來喝呢？其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，它不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會(huì)過于刺激腸胃道的蠕動(dòng)，不易造成血管收縮。含糖飲料會(huì)減慢腸胃道吸收水分的速度，長期大量喝飲料，對(duì)人體的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一定不良影響。李百花大夫告訴記者，像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好，但不宜多喝，每天攝入量應(yīng)控制在一杯左右，最多不要超過200毫升，而對(duì)于糖尿病人和比較肥胖的人來說，則最好不要喝飲料。

[投影]資料卡片

[板書]

二、食物的酸堿性

[講述]食物有酸堿之分并非指味道而言，是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，如蔬菜、水果、奶類、茶葉等，特別是海帶等海洋蔬菜，為堿性食品之冠。最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根者為酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白質(zhì)多，堿性食物富含維生素與礦物質(zhì)多。酸性食物會(huì)使體液偏酸，引起輕微酸中毒，易招致風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、低血壓、腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦發(fā)炎等疾患。堿性食物會(huì)使體液偏堿，易招致高血壓、便秘、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、動(dòng)脈硬化乃至白血病等病。

[板書] 食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為帶金屬陽離子的為堿性食物，反之為酸性食物。

[思考]檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?

[回答]食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內(nèi)形成酸﹐而產(chǎn)生酸性反應(yīng)。如果產(chǎn)生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿﹐形成堿性反應(yīng)。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關(guān)。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質(zhì)較多的食物﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質(zhì)較多的食物﹐為堿性食物

[講述]人體生命活動(dòng)的規(guī)律，是維持肌體內(nèi)部各種因素之間和機(jī)體與外部各種因素之間的綜合平衡。其中，酸堿平衡就是極為重要的一個(gè)方面。種種現(xiàn)象表明，在現(xiàn)代社會(huì)，身體內(nèi)的酸堿失衡已經(jīng)成為導(dǎo)致現(xiàn)代病的一個(gè)重要原因。

[分析]人體內(nèi)的酸堿平衡: 正常細(xì)胞功能的維持要求pH變化處于相當(dāng)窄的范圍內(nèi)(動(dòng)脈血漿pH為7.35～7.45)，正是由于緩沖系統(tǒng)、肺的呼吸和腎的排泄對(duì)體液酸堿的調(diào)節(jié)作用，才使得體液pH變化很小。

[板書]人體中的酸堿平衡:

[小結(jié)]但是把食物以“酸堿”而分為“好壞”是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉﹐多吃些菜是對(duì)的；如果酸性食物吃的太多，吃些堿性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矯枉過正了。只要遵循著均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充份攝取，在營養(yǎng)上，在酸堿上，都能得到良好的平衡。

[作業(yè)]P37 1、2

第二篇：2017_2018學(xué)年高中化學(xué)第2章促進(jìn)身心健康第1節(jié)合理選擇飲食教案新人教版選修1

第二章 促進(jìn)身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食

第一節(jié)合理選擇飲食

一、教學(xué)設(shè)計(jì)

本書第一章介紹了糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素在人體中的重要作用，使學(xué)生初步認(rèn)識(shí)了營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。本節(jié)則是在第一章的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)合理選擇飲食的重要性。

本節(jié)包括“認(rèn)識(shí)水在人體中的作用”“食物的酸堿性”和“安全使用食品添加劑”三部分內(nèi)容。

在“認(rèn)識(shí)水在人體中的作用”中，教科書從水是人體的重要組成成分、水是一種很好的溶劑、水是一種必不可少的反應(yīng)物、調(diào)節(jié)體溫等方面介紹了人體中水的作用；在“食物的酸堿性”中，重點(diǎn)介紹了酸性食物和堿性食物的生理意義（即食物中主要元素代謝的最終產(chǎn)物決定了食物的酸性或堿性），以及從化學(xué)的角度來看選擇食物時(shí)為什么要注意食物的酸堿性等問題。在“安全使用食品添加劑”中，則是介紹了著色劑、調(diào)味劑、防腐劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的成分、性質(zhì)和作用等，并通過“思考與交流”（我們是否應(yīng)該禁止使用食品添加劑）引導(dǎo)學(xué)生樹立安全使用食品添加劑的意識(shí)。

本節(jié)教學(xué)重點(diǎn)：合理選擇飲食的重要意義，常見食品添加劑的性質(zhì)、作用以及安全使用食品添加劑的意識(shí)。

教學(xué)建議如下：

1?本節(jié)內(nèi)容與學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)和第一章的知識(shí)密切相關(guān)，教學(xué)過程中要充分注意這一點(diǎn)。例如，可以從復(fù)習(xí)或回顧第一章的“歸納與整理”引入本節(jié)的教學(xué)，水在人體中的作用可以由學(xué)生自己總結(jié)，等等。

2?本節(jié)除了要求學(xué)生了解水在人體中的作用、酸性食物和堿性食物的生理意義、常見食品添加劑的性質(zhì)和作用等以外，還要求學(xué)生能夠?qū)W以致用，提高科學(xué)素養(yǎng)。例如，正確選擇飲用水，合理選擇酸性食物或堿性食物，科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑的利與弊，以及樹立安全使用食品添加劑的意識(shí)等。

教學(xué)設(shè)計(jì)參考：

2345-

第三篇：【人教版】高中化學(xué)選修一教案全套

從實(shí)驗(yàn)學(xué)化學(xué)

第一節(jié)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法

引言

實(shí)驗(yàn)復(fù)習(xí)首先是要對(duì)教材中的每個(gè)基本實(shí)驗(yàn)，理解原理，掌握方法及注意等項(xiàng)。對(duì)實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常碰到的常用裝置或操作進(jìn)行歸納和適當(dāng)延伸。如探究怎樣使驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)更加操作簡單，時(shí)間短、污染少；在規(guī)范的基礎(chǔ)上靈活應(yīng)用。第二是要注重教材實(shí)驗(yàn)的開發(fā)與整合，以提高創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力和評(píng)價(jià)能力。如失敗原因探討與診斷，引導(dǎo)觀察分析“異?！保蚪Y(jié)合信息材料，概括實(shí)驗(yàn)?zāi)康臍w納實(shí)驗(yàn)結(jié)論?？傊獙W(xué)會(huì)分析，注重表達(dá)。專題一 常見儀器的使用及實(shí)驗(yàn)安全 知識(shí)點(diǎn)

《高考考試大綱》

對(duì)應(yīng)教科書內(nèi)容 常用儀器的用途和使用方法 了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)常見儀器的主要用途和使用方法

化學(xué)1 第一章 第一節(jié) 安全標(biāo)識(shí)、安全措施意外事故的緊急處理方法 能識(shí)別化學(xué)品安全使用標(biāo)識(shí)，了解實(shí)驗(yàn)室

一般事故的預(yù)防和處理方法 化學(xué)1 第一章 第一節(jié)

一、重點(diǎn)知識(shí)解析

1．常用儀器的用途和使用方法

【用于加熱的儀器】

(1)可直接加熱的儀器：試管、蒸發(fā)皿、坩堝、燃燒匙，硬質(zhì)玻璃管。特點(diǎn)：受熱面積小、材質(zhì)易均勻分散熱量。

(2)墊石棉網(wǎng)加熱的儀器：燒杯、燒瓶(圓底平底及蒸餾燒瓶)、錐形瓶等。特點(diǎn)：受熱面積大，不均勻分散熱量?！居?jì)量儀器】

(1)托盤天平：用于稱量物質(zhì)的質(zhì)量。精度0.1 g。稱量前調(diào)“0”點(diǎn)，稱量時(shí)左物右碼，砝碼用鑷子夾取，稱量干燥的固體應(yīng)放在兩盤等質(zhì)量的紙上，易潮解或具有腐蝕性的藥品應(yīng)放在玻璃器皿中稱量。

(2)量筒：用于粗略量取一定體積的液體。精度0.1 mL。無“0”刻度。不能在量筒內(nèi)配制或進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，量液體時(shí)量筒必須平放，觀察刻度時(shí)眼睛平視。

(3)容量瓶：用于配制一定體積，一定物質(zhì)的量濃度的溶液。用前首先檢查瓶塞是否漏液，往容量瓶轉(zhuǎn)移液體應(yīng)用玻璃棒引流，液體應(yīng)冷卻到20℃，不能在容量瓶中溶解溶質(zhì)。(4)滴定管：用于做酸、堿中和滴定。精度為0.1 mL?？潭扔缮舷蛳乱话銥?～25 mL，但容積大于25 mL。酸式、堿式滴定管不能混用，堿式滴定管不能裝氧化性試劑，用前應(yīng)先檢查活塞處是否漏液。

(5)溫度計(jì)：用于測(cè)量溫度。水銀球不能觸及反應(yīng)器壁，不能當(dāng)攪拌器使用，注意溫度計(jì)的量程。

【分離儀器】

(1)普通漏斗：用于轉(zhuǎn)移液體或分離固體液體混合物，也常用于防倒吸裝置。

(2)長頸漏斗：主要用于裝配制氣反應(yīng)發(fā)生器。使用時(shí)，長管末端插入反應(yīng)液面以下。(3)分液漏斗：用于分離密度不同且互不相溶的液體。也常用作反應(yīng)器的隨時(shí)加液裝置。使用前應(yīng)檢驗(yàn)是否漏液，分液時(shí)下層液體由下口放出，上層液體由上口倒出。(4)干燥管：用于干燥或吸收某些氣體，氣流由大口進(jìn)小口出。(5)洗氣瓶：用于干燥氣體，或不純氣體的除雜。也可用作測(cè)氣裝置、儲(chǔ)氣裝置等。注意氣體的進(jìn)入方向，除雜：“長進(jìn)短出”，排水儲(chǔ)氣：“短進(jìn)長出”。2．化學(xué)實(shí)驗(yàn)安全常識(shí)

第四篇：第一節(jié) 合理選擇飲食 教學(xué)設(shè)計(jì) 教案

教學(xué)準(zhǔn)備

1.教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能

1.認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 2.識(shí)別食物的酸堿性

3.知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用 過程與方法

通過查閱資料，進(jìn)行思考與討論，以及自主合作探究，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性，將知識(shí)聯(lián)系實(shí)際

情感、態(tài)度與價(jià)值觀

1.認(rèn)識(shí)化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.引導(dǎo)學(xué)生樹立健康新觀念，促進(jìn)身心健康全面發(fā)展。

2.教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)

了解合理選擇飲食的重要意義，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系 課題難點(diǎn) 識(shí)別食物的酸堿性

3.教學(xué)用具

教學(xué)課件

4.標(biāo)簽

教學(xué)過程

教學(xué)過程設(shè)計(jì)

[投影]圖2—1中國居民平衡膳食寶塔(15-18)

[講解]1998年我國首次頒布了符合國情的“中國居民平衡膳食寶塔”，提供了合理的選擇食物的指南。圖中數(shù)字指每日的用量，有的項(xiàng)目有兩個(gè)數(shù)字分別表示適合15～18歲的男生和女生。

[思考交流]

1、從圖中你能獲得那些信息？

2、根據(jù)上一章所學(xué)的知識(shí)和你的生活經(jīng)驗(yàn)，談合理選擇飲食的重要性。

3、根據(jù)圖2-1制定你一天的食譜，并與同學(xué)交流。[展示]（思考交流）成果：

《中國居民平衡膳食寶塔》是結(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行。

平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類與豆類食物的量，可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定距離，但為了改善中國居民的膳食營養(yǎng)狀況，應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭取，逐步達(dá)到。

平衡膳食寶塔共分五層。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300克至500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400克至500克和100克至200克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125 克至200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50克至100克，蛋類25克至50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。寶塔建議食物的攝入量一般是指食物的生重，熟食類應(yīng)折合成生重來計(jì)算。各類食物的組成是根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查中居民膳食的實(shí)際情況計(jì)算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等的總和。

寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養(yǎng)成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。

我國幅員遼闊，各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用平衡膳食寶塔。

膳食對(duì)健康的影響是長期的結(jié)果。應(yīng)用平衡膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣，并堅(jiān)持不懈，才能充分體現(xiàn)其對(duì)健康的重大促進(jìn)作用。中國兒童青少年的膳食指南

1、保證吃好早餐；

2、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；

3、重視戶外活動(dòng)。

兒童是指6～12歲進(jìn)入小學(xué)階段的學(xué)齡孩子。他們獨(dú)立活動(dòng)的能力逐步加強(qiáng)，而且可以接受成人的大部分飲食。這一部分孩子，在飲食上往往被家長誤看作大人，其實(shí)他們?nèi)詰?yīng)得到多方面的關(guān)心和呵護(hù)。

一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各類食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親。應(yīng)該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應(yīng)把早餐吃好，食量宜相當(dāng)于全日量的1/3。孩子每年的體重約增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在這一階段的后期增長快些，故往往直覺地認(rèn)為他們的身體是瘦長型的。少數(shù)孩子飲食量大而運(yùn)動(dòng)量少，故應(yīng)調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動(dòng)以避免發(fā)胖。

《中國居民膳食指南》中，除了不應(yīng)該飲用酒精飲料外，其余原則也適用于這些孩子。要引導(dǎo)孩子吃粗細(xì)搭配的多種食物，對(duì)富含蛋白質(zhì)的食物如魚、禽、蛋、肉應(yīng)該豐富些，奶類及豆類應(yīng)該充足些，并應(yīng)避免偏食、挑食等不良習(xí)慣。應(yīng)該引導(dǎo)孩子飲用清淡而充足的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣。

一、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用

[過渡]人們每天都要補(bǔ)充一定量的水分，那么水在人體中有什么作用呢？ [投影]

[思考交流]根據(jù)投影及31頁第2、3、4自然段通過查閱資料思考交流：

1、自然界存在絕對(duì)的純凈水嗎？為什么？

2、天然水為人體提供了那些營養(yǎng)成分？

3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？

4、自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？ [展示]思考交流成果：

炎炎夏日就要來到，水的選擇成了我們面臨的一大難題。面對(duì)各種鋪天蓋地的廣告，我們?cè)撛撛鯓舆x擇？我們究竟該喝什么樣的水？

美國的馬丁博士告訴我們，有一定硬度、溶解性固體相對(duì)較多、偏堿性的水是健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質(zhì)提供了阻止毒物發(fā)揮有害作用所需的養(yǎng)分。在這個(gè)基礎(chǔ)上，專家為我們選擇了適合我們青少年喝的飲料： 純凈水和礦泉水

純凈水和礦泉水等桶裝水由于飲用方便深受現(xiàn)代人青睞，但是，喝這些水時(shí)一定要保證其衛(wèi)生條件，一桶水最好在一個(gè)月內(nèi)喝完，而且人們不應(yīng)把純凈水作為主要飲用水。因?yàn)樗侨梭w的六大營養(yǎng)素之一，水中含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而純凈水中的這些物質(zhì)含量大大降低，如果平時(shí)人們飲食中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)又不平衡，就很容易導(dǎo)致營養(yǎng)調(diào)。茶水

茶水中富含維生素及氨基酸、茶多酚、黃酮、糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等多種物質(zhì)。它們與 唾液發(fā)生反應(yīng)使口腔滋潤產(chǎn)生涼感。具有清心提神、除煩消炎、生津解渴、防治多種疾病的功能。喝熱茶能促進(jìn)人體汗腺分泌，大量水分從汗毛孔滲出散發(fā)熱量。喝后１０分鐘可使體溫下降１℃至２℃并保持２０分鐘左右。

有的人擔(dān)心自來水硬度太大會(huì)不利于身體健康，但水的硬度對(duì)人體健康基本沒有影響，而且現(xiàn)在國內(nèi)的自來水都符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，飲用煮沸了的自來水是安全的。白開水是最好的飲料

如今市場(chǎng)上各種純凈水、礦泉水和飲料名稱五花八門，廣告宣傳更是誘人，那么人們究竟該選擇什么來喝呢？其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，它不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會(huì)過于刺激腸胃道的蠕動(dòng)，不易造成血管收縮。含糖飲料會(huì)減慢腸胃道吸收水分的速度，長期大量喝飲料，對(duì)人體的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一定不良影響。李百花大夫告訴記者，像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好，但不宜多喝，每天攝入量應(yīng)控制在一杯左右，最多不要超過200毫升，而對(duì)于糖尿病人和比較肥胖的人來說，則最好不要喝飲料。

[投影]資料卡片

二、食物的酸堿性

[講述]食物有酸堿之分并非指味道而言，是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，如蔬菜、水果、奶類、茶葉等，特別是海帶等海洋蔬菜，為堿性食品之冠。最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根者為酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白質(zhì)多，堿性食物富含維生素與礦物質(zhì)多。酸性食物會(huì)使體液偏酸，引起輕微酸中毒，易招致風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、低血壓、腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦發(fā)炎等疾患。堿性食物會(huì)使體液偏堿，易招致高血壓、便秘、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、動(dòng)脈硬化乃至白血病等病。

[板書] 食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，反之為酸性食物。

[思考]檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?

[回答]食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)吸收代謝后的結(jié)果。如果食物代謝后所產(chǎn)生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內(nèi)形成酸﹐而產(chǎn)生酸性反應(yīng)。如果產(chǎn)生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿﹐形成堿性反應(yīng)。這和食物中的礦物質(zhì)含量有關(guān)。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質(zhì)較多的食物﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質(zhì)較多的食物﹐為堿性食物。

[講述]人體生命活動(dòng)的規(guī)律，是維持肌體內(nèi)部各種因素之間和機(jī)體與外部各種因素之間的綜合平衡。其中，酸堿平衡就是極為重要的一個(gè)方面。種種現(xiàn)象表明，在現(xiàn)代社會(huì)，身體內(nèi)的酸堿失衡已經(jīng)成為導(dǎo)致現(xiàn)代病的一個(gè)重要原因。[分析]人體內(nèi)的酸堿平衡: 正常細(xì)胞功能的維持要求pH變化處于相當(dāng)窄的范圍內(nèi)(動(dòng)脈血漿pH為7.35～7.45)，正是由于緩沖系統(tǒng)、肺的呼吸和腎的排泄對(duì)體液酸堿的調(diào)節(jié)作用，才使得體液pH變化很小。

[板書]人體中的酸堿平衡:

[小結(jié)]但是把食物以“酸堿”而分為“好壞”是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉﹐多吃些菜是對(duì)的；如果酸性食物吃的太多，吃些堿性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矯枉過正了。只要遵循著均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充份攝取，在營養(yǎng)上，在酸堿上，都能得到良好的平衡。[問題]同學(xué)們都愿意吃一些小食品，為什么？ [回答]色香味俱佳，味道好。

[思考]為什么味道好？其中加入了什么物質(zhì)？它們對(duì)人體有沒有害處？

三、安全使用食品添加劑 [觀看]電影剪輯：食品添加劑

[講述]食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價(jià)值，但必須符合上述定義的概念。即不影響食品的營養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐敗變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。

一般來說，食品添加劑按其來源可分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)而得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。[板書]食品添加劑：是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

[投影]資料：按用途我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養(yǎng)強(qiáng)化劑（22）其他添加劑。[板書]主要：著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

（一）著色劑

[投影]圖片2-8：著色劑是食品看起來更有誘惑力

[閱讀] 相關(guān)內(nèi)容舉例說出幾種常見的天然或人造色素？你認(rèn)為色素對(duì)人體是否有害？嬰兒食品為何不能加入著色劑？

[投影]同學(xué)們?cè)赋苑奖忝?，假如無調(diào)料你是否還愿吃？

[板書]

（二）調(diào)味劑

[講述]增味劑或稱風(fēng)味增強(qiáng)劑，是補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味的物質(zhì)，我國歷來稱為鮮

味劑。鮮味不影響任何其它味覺刺激，只增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征。有些鮮味劑與味精合用，有顯著的協(xié)同作用，可大大提高味精的鮮味強(qiáng)度(一般增加10倍之多)，故目前市場(chǎng)上有多種強(qiáng)力味精和新型味精出現(xiàn)，深受人們歡迎。此外，近年來人們對(duì)許多天然鮮味抽提物很感興趣，并開發(fā)了許多有如肉類抽提物、酵母抽提物、水解動(dòng)物蛋白和水解植物蛋白等，將其和谷氨酸鈉、5′-肌苷酸鈉和5′-鳥苷酸鈉等以不同的組合與配比，制成適合不同食品使用的復(fù)合鮮味料。這類鮮味劑不僅風(fēng)味多樣，而且富含蛋白質(zhì)肽類、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)功能成分，將有進(jìn)一步發(fā)展。

[板書]

（三）防腐劑 [投影]

[講述]防腐劑是用來保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定傷害，因此，我國對(duì)防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，明確防腐劑必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、合理使用對(duì)人體健康無害；

2、不影響消化道菌群；

3、在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；

4、不影響藥物抗菌素的使用；

5、對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。同時(shí)，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也對(duì)人工合成防腐劑的最高限量做了明確規(guī)定，如苯甲酸鈉按人體每公斤體重每日最高限量為5毫克，山梨酸鉀為25毫克。[板書]

（四）營養(yǎng)強(qiáng)化劑 [閱讀]是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或人工合成的，屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。通常包括氨基酸、維生素和無機(jī)鹽、脂肪酸四類。維生素主要品種有VC、VB、VE、葉酸和β-胡蘿卜素等；微量元素補(bǔ)充劑有鈣強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑、硒強(qiáng)化劑、碘強(qiáng)化劑及亞鐵鹽。但是否需要含有食品營養(yǎng)強(qiáng)氧化劑的食品，應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的實(shí)際情況和醫(yī)生建議定。

[思考]某些食品標(biāo)明該食品富含各種維生素及鋅強(qiáng)、硒強(qiáng)化劑，且價(jià)格較合理，你是否認(rèn)為有必要買？

[小組討論]我們是否應(yīng)禁止使用食品添加劑？

[課堂練習(xí)]

1、靛藍(lán)是一種食品用合成色素，但對(duì)人體有害。使用時(shí)必須嚴(yán)格控制使用量。靛藍(lán)允許小于0.1g·kg－1。靛藍(lán)結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列關(guān)于靛藍(lán)的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.靛藍(lán)可與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，使溴水褪色

B.它的分子式是C16H10N2O2 C.該物質(zhì)分子量較大是高分子化合物

D.它與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，1mol靛藍(lán)需氫氣最大量是9mol 2、2004年5月2日媒體對(duì)山東龍口粉絲的制作進(jìn)行了曝光。經(jīng)查原為綠豆淀粉做的粉絲卻改用了低成本的玉米淀粉。由于玉米淀粉顏色發(fā)黃發(fā)暗，不法廠家竟用有毒的過氧化苯甲酰作增白劑，以達(dá)到“晶瑩剔透”的效果。人食用這樣的食品，會(huì)產(chǎn)生疊加中毒，許多原有的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，如VA、VB、VE等。已知過氧化苯甲酰為白色粉末，微溶于水，遇熱爆炸，保存時(shí)應(yīng)加30%的水，化學(xué)式為：

（1）生產(chǎn)過氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和雙氧水，寫出合成過氧化苯甲酰的化學(xué)反應(yīng)方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，該反應(yīng)類型為＿＿＿反應(yīng)。（2）根據(jù)以上信息，判斷下列有關(guān)敘述正確的是 A、過氧化苯甲酰是強(qiáng)氧化劑而VE等是還原劑 B、過氧化苯甲酰可與水反應(yīng)，放出過氧化氫 C、面粉中決不能使用過氧化苯甲酰等增白劑 D、過氧化苯甲酰添入面粉后必須賣濕面粉

3、在安徽省阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉，13名可愛的小天使夭折，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥。據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成。沒

（1）據(jù)你所掌握的知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉主要是＿＿＿＿＿＿＿＿＿成分不達(dá)標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中____不是高分子化合物，它們都能發(fā)生____反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是____，淀粉的最終產(chǎn)物是____，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是______。

（3）據(jù)調(diào)查 “殺人奶粉”中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，結(jié)構(gòu)中含有六個(gè)異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)：①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應(yīng)⑤與金屬鈉反應(yīng)。

A．

①②③

B．

①②⑤

C．

②③⑤

D．

①②⑥ 4、2003年6月在重慶市萬州區(qū)發(fā)生的用“毛發(fā)水”勾兌醬油達(dá)61噸的惡性事件，此事引起國務(wù)院的高度重視?！懊l(fā)水”主要成分是胱氨酸，是應(yīng)處理排放的廢液。胱氨酸結(jié)構(gòu)如下：

（1）寫出胱氨酸的分子式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）胱氨酸可水解生成一種重要的半胱氨酸，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：，則下列說法錯(cuò)誤的是（）

A．半胱氨酸屬于α—氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性化合物

C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為：

D．可與NaOH溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體 5、2003年10月18日遼陽市由于食用了含有“瘦肉精”的豬肉所致，發(fā)生的39人集體中毒事件?！笆萑饩币环N已被禁用的含激素飼料，由于奸商的違法經(jīng)營已使“瘦肉精”變成了“害人精”，“瘦肉精”的結(jié)構(gòu)為：

（1）其分子式為＿＿＿＿＿。（2）它不可能發(fā)生的反應(yīng)為

A、水解反應(yīng)

B、加成反應(yīng)C、與鈉反應(yīng)放氫氣D、加聚反應(yīng)（3）從結(jié)構(gòu)上看，該物質(zhì)可看作

A、芳香族化合物

B、醇

C、鹵代烴

D、氨基酸 參考答案:

1、靛藍(lán)中含有碳碳雙鍵，所以A正確；靛藍(lán)分子式是C16H10N2O2，B正確；靛藍(lán)中的碳碳雙鍵、碳氧雙鍵、苯環(huán)都可與氫氣加成，共對(duì)應(yīng)9mol，所以D對(duì)；選C.2、（1）

取代反應(yīng)

（2）過氧化苯甲酰是強(qiáng)氧化劑，會(huì)破壞各種維生素，但過氧化苯甲酰是我國允許在面粉中使用的添加劑，它能脫色漂白面粉，殺死微生物，加強(qiáng)面粉彈性和提高面制品的品質(zhì)。選AB。

3、（1）蛋白質(zhì) 脂肪（2）脂肪

水解

高級(jí)脂肪酸和甘油

葡萄糖

α-氨基酸（3）樹脂醇官能團(tuán)為雙鍵及醇羥基，選B。

4、（1）C6H12N2O4S2

（2）C

5、（1）C11H18CI3N3O（2）D（3）AB

課堂小結(jié)

一、水在人體中的作用

1、水是生命的基礎(chǔ)。（水占人體體重70％）

2、水在人體的生理作用：

二、食物酸堿性

1、定義

2、如何判斷食物的酸堿性

3、常見食物的酸堿性

三、食品添加劑

板書

一、合理是膳食結(jié)構(gòu)

二、水在人體中的作用

1、水是生命的基礎(chǔ)。（水占人體體重70％）

2、水在人體的生理作用：

（1）幫助消化

（2）排泄廢物（3）潤滑關(guān)節(jié)

（4）平衡體溫（5）維持細(xì)胞

（6）淋巴和血液

三、食物酸堿性

1、定義

2、如何判斷食物的酸堿性

3、常見食物的酸堿性

4、注意食物酸堿性的意義

四、食品添加劑

1、概念

2、分類

3、作用

4、使用注意事項(xiàng)

第五篇：咬文嚼字 教案人教選修

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3.4 咬文嚼字 教案（人教選修—語言文字應(yīng)用）

教學(xué)目標(biāo)

1、通過對(duì)文中有關(guān)幾個(gè)實(shí)例的嘗試品味，體會(huì)斟酌文字與精微準(zhǔn)確地傳情達(dá)意之間的重要關(guān)系，從而自覺養(yǎng)成“一字不肯放松”的正確謹(jǐn)嚴(yán)的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2、引導(dǎo)學(xué)生注意對(duì)本文語言的質(zhì)疑分析，培養(yǎng)求實(shí)創(chuàng)新精神。

教學(xué)過程

一、導(dǎo)入：

打一謎語讓同學(xué)們猜：小老鼠看書－－咬文嚼字

小老鼠學(xué)習(xí)的精神應(yīng)該推廣：把書吃掉，消化掉，成為一個(gè)很有品位的小老鼠。

二、解題

“咬文嚼字”一般解釋為：過分地斟酌字詞（死摳字眼，不領(lǐng)會(huì)精神實(shí)質(zhì)）。作者賦予這個(gè)成語一種新的意義，就是在文字運(yùn)用上“必須有一字不肯放松的謹(jǐn)嚴(yán)”。

作者提倡“咬文嚼字”，認(rèn)為語言文字與思想感情有密切關(guān)系，文字的優(yōu)劣要從它所表達(dá)的思想感情和表現(xiàn)的意境上去辨別，文字的運(yùn)用，要從思想感情的透徹、凝練、創(chuàng)新入手。

三、作者介紹

朱光潛(1897-1986)，著名美學(xué)家、文藝?yán)碚摷摇⒎g家。筆名孟實(shí)，安徽省桐城縣人。我國現(xiàn)代美學(xué)的開拓者和奠基者之一。他學(xué)貫中西，博古通今?！段鞣矫缹W(xué)史》是朱光潛最重要的一部著作，也是我國學(xué)者撰寫的第一部美學(xué)史著作，具有開創(chuàng)性的學(xué)術(shù)價(jià)值，代表了中國研究西方美學(xué)思想的水平。朱光潛信奉“三此主義”，即此身，此時(shí)，此地?！按松響?yīng)該做而且能夠做的事，就得由此身擔(dān)當(dāng)起，不推諉給旁人?！薄按藭r(shí)應(yīng)該做而且能夠做的事，就得在此時(shí)做，不拖延到未來?！薄按说兀ㄎ业牡匚?、我的環(huán)境）應(yīng)該做而且能夠做的事，就得在此地做，不推諉到想象中另一地位去做?！边@是朱光潛不尚空談、著眼現(xiàn)在、腳踏實(shí)地的治學(xué)精神的體現(xiàn)。他的座右銘：“以出世的精神，做入世的事業(yè)”。

主要代表作有：《文藝心理學(xué)》《談美書簡》《給青年的十二封信》

四、課文分析

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《咬文嚼字》全文8段，1—7段是文章的主體，為第一部分。8段表明文章的主旨，是文章的第二部分。

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原文：紅杏枝頭春意濃

改文：紅杏枝頭春意鬧

解說：非一“鬧”字，不能形容其杏之紅，其紅之濃。“鬧”將無“聲”的景象隨著上有“聲”的意味。日常經(jīng)驗(yàn)里的視覺、聽覺等感覺被彼此打通，多層次地將審美的精微感受傳達(dá)出來。

最后在總結(jié)課內(nèi)外諸多實(shí)例的基礎(chǔ)上讓學(xué)生明確文字和思想感情有密切關(guān)系，語言跟思想情感走，更動(dòng)了文字就同時(shí)更動(dòng)了思想情感。只有刻苦自勵(lì)，推陳翻新，時(shí)時(shí)求思想情感和語言的精練與吻合，才會(huì)逐漸達(dá)到藝術(shù)的完美。

觀點(diǎn)性語段在最后一段，作者主要的觀點(diǎn)是：

1、應(yīng)該有謹(jǐn)嚴(yán)精神；

2、只有咬文嚼字，不斷推陳翻新，追求思想感情和語言的精練與吻合，才可能達(dá)到藝術(shù)的完美。

補(bǔ)充資料：

題李凝幽居 唐?賈島

閑居少鄰并，草徑入荒園。鳥宿池邊樹，僧敲月下門。

過橋分野色，移石動(dòng)云根。暫去還來此，幽期不負(fù)言。

注解：幽居:指隱居處.云根:古人認(rèn)為云生在山石上,石為云根.幽期:歸隱所約的日期.譯文：幽閑地住在這里,很少有鄰居往來,只有一條雜草遮掩的小路通向荒蕪的小園.鳥兒歇宿在池邊的樹上,歸來的僧人正在月下敲響山門.走過小橋呈現(xiàn)出原野迷人的景色,云腳正在飄動(dòng),好像山石在移動(dòng).我暫時(shí)要離開這里,但不久還要回來,要按照約定的日期與朋友一起隱居,決不食言.錦 瑟 唐?李商隱

錦瑟無端五十弦，一弦一柱思華年。莊生曉夢(mèng)迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑。

滄海月明珠有淚，藍(lán)田日暖玉生煙。此情可待成追憶，只是當(dāng)時(shí)已惘然。

譯文：錦瑟呀，你為何竟然有五十條弦？每弦每節(jié)，都令人懷思黃金華年。我心象莊子，為蝴蝶曉夢(mèng)而迷惘； 又象望帝化杜鵑，寄托春心哀怨 滄海明月高照，鮫人泣淚皆成珠藍(lán)田紅日和暖，可看到良玉生煙。

悲歡離合之情，豈待今日來追憶，只是當(dāng)年卻漫不經(jīng)心，早已惘然。

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青玉案 宋?賀鑄

凌波不過橫塘塘路，但目送，芳?jí)m去?！劭创伺呓蛛x去。

錦瑟華年誰與度？——猜想她住什么地方？有夫否？

月臺(tái)花榭，瑣窗朱戶，只有春知處——或許是那女子氣質(zhì)高雅，使人想他應(yīng)住在這種“月臺(tái)

花榭，瑣窗朱戶”的華屋吧。

碧云冉冉衡皋暮，彩筆新題斷腸句——從清晨等到日暮，佳人不再來，寫了斷腸句。

試問閑愁都幾許？——心全亂了，愁緒滿懷。

一川煙草，滿城風(fēng)絮，梅子黃時(shí)雨！——喻情于景，愁如一川煙草，偏此時(shí)又下起梅雨，滿

城飄起柳絮，春天的雨有時(shí)確實(shí)使人惱啊。

賀鑄一生所識(shí)女子頗多，為何只對(duì)此女有這種情思，有兩個(gè)原因：一是這位女子與作者已亡故的妻有些相像，產(chǎn)生“移情”心理；二是這位女子與作者心目中的女性偶像十分貼近，使用權(quán)他一見而鐘情。

宋?蘇軾

獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉。

小團(tuán)月是一種名品茶（在當(dāng)時(shí)是貢茶）第二泉指的是二泉亭品二泉水和眺望太湖

例子：

紅杏枝頭春意“濃”

紅杏枝頭春意“鬧”

宋祁 《玉樓春》

東城漸覺風(fēng)光好，彀皺波紋迎客棹。綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧。

浮生長恨歡娛少，肯愛千金輕一笑？

縠皺：即皺紗，喻水的波紋。

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浮生：指飄浮無定的短暫人生

劉公勇在詞話里稱“一鬧字卓絕千古”?！棒[”字好就好在準(zhǔn)確、鮮明、生動(dòng)，帶有動(dòng)態(tài)地刻畫春天的蓬勃生機(jī)，并把作者對(duì)春天這樣一個(gè)萬物萌發(fā)，生機(jī)盎然的季節(jié)的到來的欣喜用一個(gè)“鬧”字表達(dá)了出來。作者的感情態(tài)度盡含于一個(gè)鬧字之中。

課堂小練習(xí)：

在詩中的括號(hào)內(nèi)，填入六個(gè)字，構(gòu)成六幅畫。塞鴻秋·潯陽即景 元·周德清

長江萬里白如（），淮山數(shù)點(diǎn)青如（），江帆幾片疾如（），山泉千尺飛如（）。晚云都變露，新月初學(xué)（），塞鴻一字來如（）。

原詩

塞鴻秋·潯陽即景 周德清

長江萬里白如練，淮山數(shù)點(diǎn)青如淀，江帆幾片疾如箭，山泉千尺飛如電。

晚霞都變露，新月初學(xué)扇，塞鴻一字來如線。

（四）閱讀下列文字，說說修改稿好在哪里？

原稿：

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老漁民長得高大結(jié)實(shí)，看樣子60歲左右，嘴巴下留著一把花白胡子。瞧他那眉目神氣，就像秋天的晴空一樣，晴朗又透明又深沉。

修改稿：

老漁民長得高大結(jié)實(shí)，留著一把花白胡子。瞧他那眉目神氣，就像秋天的高空一樣，又晴朗又深沉。

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