第一篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)與反思(2012-05-13 09:27:35)標(biāo)簽： 雜談 分類： 教學(xué)設(shè)計(jì)反思 食物包裝上的信息 教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)知識(shí)和技能：

1．在觀察中，了解食物包裝袋或包裝盒上的信息，知道一般食品包裝物上有哪些信息； 2．

在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，并通過比較觀察，了解可能影響食品保質(zhì)期的因素；

3．經(jīng)歷收集、處理包裝物上的信息過程，提高學(xué)生選擇食物的能力。科學(xué)態(tài)度、情感和價(jià)值觀： 1．培養(yǎng)學(xué)生積極從生活中獲取知識(shí)的態(tài)度，以及把掌握的科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中去的態(tài)度。2．培養(yǎng)學(xué)生熱愛日常生活、改善生活的的情感和價(jià)值觀。教學(xué)重點(diǎn)

了解可能影響食品保質(zhì)期的因素。教學(xué)難點(diǎn) 在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，并通過比較觀察，了解可能影響食品保質(zhì)期的因素。

教學(xué)準(zhǔn)備

1．八寶粥、光明牛奶（盒裝）、牛奶（袋裝）、達(dá)能餅干、瓜子等包裝袋或盒； 2．網(wǎng)頁課件。

教學(xué)過程

一、導(dǎo)入

1．同學(xué)們，看老師今天給我們帶來了什么？這些食物外面都有精美的包裝。2．這些精美的包裝物除了包裝食物外，還有什么作用呢？ 3．揭示課題，今天，我們一起來看看《食品包裝上的信息》。

二、探究

（一）觀察食品包裝物

1．學(xué)生以小組觀察5種食品包裝（其中一種是三無產(chǎn)品）物上的信息。請(qǐng)大家四人小組一起觀察網(wǎng)頁，看能從這些包裝上獲得什么信息。同時(shí)還有一個(gè)要求： 仔細(xì)觀察食物的包裝，你有什么發(fā)現(xiàn)，請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在卡片上。我發(fā)現(xiàn)了： 1、2、、3、4、5、、6、7、8、、?? 2．學(xué)生選擇兩種食品交流，（一組交流，其余組補(bǔ)充）3．信息分類，小組內(nèi)說說。

學(xué)生交流，教師引導(dǎo)歸納（引出三無食品）

4．同學(xué)們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了這么多的信息，能不能給這些信息分分類呢？也就是說一般的食物包裝袋上有哪幾類信息？

（二）比較幾種食品的保質(zhì)期

1．活動(dòng)：老師這里有袋牛奶（過期了），誰要品嘗下！

2．食品包裝物上有這么多信息，我們?cè)谫徺I食品時(shí) 最關(guān)注的是哪一類信息？

3．請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位觀察一下這4種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并把觀察結(jié)果記錄在表中，完成后仔細(xì)觀察數(shù)據(jù)，想一想，從這些數(shù)據(jù)中又可得到什么？（課件出示4種食物的包裝袋。）學(xué)生填表：

食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期研究記錄表 記錄員：

食物名稱

生產(chǎn)日期 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 __年__月__日 保質(zhì)期

儲(chǔ)藏方法 常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）常溫（）冷藏（）提示

在有關(guān)的食品名稱旁邊做相應(yīng)的標(biāo)記：

1、最早生產(chǎn)的食品寫上“早”，最遲生產(chǎn)的食品寫 上“遲”，最新鮮的食品寫上“新”。２、保質(zhì)期最短的食品寫上“短”，保質(zhì)期最長的食品寫上“長”。從這些數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么？

4．你們先來猜測(cè)一下，食品保質(zhì)期長短與哪些因素有關(guān)？ 學(xué)生可能說：包裝、食品本身水分多少、儲(chǔ)藏方法、配料等。教師及時(shí)要求學(xué)生就上面的食品舉例說明為什么這么認(rèn)為？

5．這些猜測(cè)是否科學(xué)我們來觀察。

（1）通過對(duì)統(tǒng)計(jì)表的分析，我們發(fā)現(xiàn)八寶粥的保質(zhì)期最長，光明鮮奶的保質(zhì)期最短，這可能跟什么有關(guān)？你覺得怎樣的包裝可使保質(zhì)期長一些？

（2）瓜子和光明鮮奶的包裝差不多，為什么瓜子的保質(zhì)期更長？怎樣的食品保質(zhì)期可以更長？（根據(jù)學(xué)生回答適時(shí)出示魚干、腌制品等）

（3）為什么同樣是牛奶，這瓶（舉起酸奶）保質(zhì)期長一些，這袋（舉起鮮奶）保質(zhì)期短一些？

（4）小結(jié)：看來影響保質(zhì)期長短的因素很多，有（課件出示，讓學(xué)生看大屏幕說：食品的包裝、保存條件、食品本身、配料??）

6．結(jié)合春游出去旅游，需要帶食物這一小故事引入論題：你們認(rèn)為保質(zhì)期長的食品好，還是保質(zhì)期短的食品好？

小敏喜歡喝牛奶，他決定帶上一些牛奶，于是來到超市，發(fā)現(xiàn)有自己喜歡喝的兩種牛奶： 光明純鮮牛奶 ：保質(zhì)期：冷藏７天。

伊利優(yōu)酸乳飲料：保質(zhì)期：常溫下８?jìng)€(gè)月。

小結(jié)：大家說得都有道理，平常我們?cè)谶x擇食品時(shí)，只要是選擇適合自己的食品就是好的。如果是短期內(nèi)能食用完，一般考慮選擇保質(zhì)期短的食品；如果需要在較長時(shí)間內(nèi)食用的，可以選用保質(zhì)期長的食品 選擇：

（三）、了解食品的配料

1．我覺得今天我們班的同學(xué)個(gè)個(gè)都很善于觀察，善于思考，剛才有同學(xué)對(duì)我說這么多食品要是能給你們吃就好了，那我把光明鮮奶給你們吃，你們要嗎？（強(qiáng)調(diào)過期的食品不能吃）2．這樣吧，這包達(dá)能牛奶餅干送給大家吃吧。（學(xué)生品嘗餅干）先說說餅干什么味道吧?這餅干為什么這么好吃？ 猜配料。

3．我們觀察一下它的配料，哪些配料我們熟悉的，說說它們?cè)谑称分衅鹗裁醋饔茫?閱讀課件)達(dá)能牛奶香脆餅干配料: 小麥粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、雞全蛋粉、鈣質(zhì)、疏松劑、食用鹽、鐵質(zhì)、食用香精、維生素、乳化劑等 哪些配料我們不熟悉的，推測(cè)它們?cè)谑称分衅鹗裁醋饔?？食品添加劑是否?huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害的影響？

4．課后查資料，看看你的猜測(cè)是否正確。

三、拓展

今天我們研究了食物的包裝，并從中了解了很多科學(xué)知識(shí)，在我們的生活中還會(huì)接觸到很多的東西，希望大家能留心觀察，肯定會(huì)有很多收獲。

反思：

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，從面動(dòng)態(tài)生成教學(xué)。讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊晝認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)口通過引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。如時(shí)間分配不含理，第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長的時(shí)問。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期’’這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過短。由予時(shí)間緊張沒能充分展開，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。

教材分析《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》中的第7課。學(xué)生在前面的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了食物的營養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，以及食物的不同變化，他們希望能夠在生活中應(yīng)用這些知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。但是面對(duì)豐富的食物，有什么辦法能夠快捷地了解到這些信息呢？在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，食品包裝上記載的信息越來越豐富。例如，食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法、保質(zhì)時(shí)間等，為學(xué)生進(jìn)一步了解食物提供了途徑。當(dāng)學(xué)生了解到食物的相關(guān)信息后，本單元所學(xué)的知識(shí)就有了一個(gè)應(yīng)有的機(jī)會(huì)。

學(xué)情分析 四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)知道隨著自己的越長越大，活動(dòng)的越來越多，要吃各種各樣的食物，關(guān)于食物，學(xué)生在以前的生活與學(xué)習(xí)中有較多的體驗(yàn)，但學(xué)生對(duì)食物的關(guān)注是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么，吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡太全面，有的甚至是片面的。通過這一單元的學(xué)習(xí)，他們已能用一種與以往不同的眼光看“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體活動(dòng)之間的關(guān)系。這節(jié)課通過讓學(xué)生對(duì)食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，使學(xué)生對(duì)食物的成分、保存方法等有更多的了解，從而對(duì)食物的配料組成、食物的營養(yǎng)成分、食物與健康的關(guān)系有更多的了解和認(rèn)識(shí)。通過食品包裝了解食品信息，也會(huì)為學(xué)生建立良好的健康生活習(xí)慣提供幫助，作為一種生活技能，為今后科學(xué)合理安排飲食提供幫助和保障。教 學(xué) 目 標(biāo)

科 學(xué) 概 念 ：通過觀察食品包裝袋上的信息，知道可以從食品包裝袋上獲取

很多有關(guān)食物的信息，如食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法：1.能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品；

2.引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地關(guān)注日常生活中的科學(xué)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，同時(shí)學(xué) 會(huì)收集相關(guān)的信息，并對(duì)收集的資料進(jìn)行初步的分析和整理，培養(yǎng)學(xué)生分析處 理信息的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀：在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活 的意識(shí)，養(yǎng)成良好的健康生活習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。

教學(xué)難點(diǎn)：會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。教學(xué)準(zhǔn)備：1.學(xué)生課前每人收集3—5種食品包裝袋和包裝盒； 2.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的記錄表、牛奶餅干的配料表。教學(xué)流程: 課前預(yù)習(xí)：看書56—58頁，熟悉本節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，進(jìn)行預(yù)習(xí)。一 情景創(chuàng)設(shè)：

課前老師讓大家收集了食品包裝袋或包裝盒，你們收集了嗎？舉起來讓老師看一下。你愿意和大家共同分享你收集的資料嗎？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)第七課食品包裝上的信息（師板題）設(shè)計(jì)意圖：檢查學(xué)生收集情況，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。二探究過程

生齊讀課題，看到這個(gè)課題，你想了解學(xué)習(xí)哪些知識(shí)？（生自由說）師根據(jù)生提出的想知道的知識(shí)篩選確定本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容?；顒?dòng)一：觀察食品包裝袋或包裝盒

課前大家都已經(jīng)認(rèn)真觀察了這些色彩亮麗、美觀精致的食品包裝袋上的信息，誰來匯報(bào)一下：你都觀察到了哪些信息？

1.指生匯報(bào)，并對(duì)其他同學(xué)提出要求： 要求：一人匯報(bào)時(shí)，其他同學(xué)邊聽邊畫出你收集的食品袋上共有的信息，記錄下你沒有的信息，然后給他進(jìn)行補(bǔ)充。

設(shè)計(jì)意圖：提出問題的目的一方面培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力，另一方面讓每個(gè)同學(xué)都能積極參與。

2.指導(dǎo)學(xué)生以組為單位進(jìn)行信息的整理，完成記錄表的填寫。（出示小組合作要求）設(shè)計(jì)意圖：這是對(duì)收集到的信息進(jìn)行分類整理的問題。培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力是本節(jié)教學(xué)中十分重要的教學(xué)目的。

3.通過記錄表解決一般的食品包裝袋上都有哪幾類信息的問題，再由生產(chǎn)日期和保質(zhì)期引出下一個(gè)問題。

活動(dòng)二：比較幾種食品的保質(zhì)期

（1）回顧觀察我們記錄表中幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)一方面希望學(xué)生善于從包裝袋上選擇重要的信息，另一方面希望學(xué)生學(xué) 會(huì)利用表格整理信息，進(jìn)行思考。

（2）觀察、比較、討論：你從記錄的幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期中發(fā)現(xiàn)了什么問題？（引導(dǎo)學(xué)生找出最近和最早生產(chǎn)的食品、最新生產(chǎn)的食品、保質(zhì)期最長和最短的食品，知道保質(zhì)期有長有短而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣。即使同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)有差異。）

設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)是引領(lǐng)學(xué)生的觀察向縱向發(fā)展。通過討論食品的保質(zhì)期長短問題，引申到

綜合分析影響保質(zhì)期長短的因素上來，幫助他們調(diào)取前面已有的認(rèn)識(shí)，并形成新的 認(rèn)識(shí)。

（3）小組討論、分析：選擇保質(zhì)期最短和最長的兩種食品，討論、分析是哪些原因影響了食品的保質(zhì)期？食品為什么會(huì)有這么多不同的包裝？

（引導(dǎo)學(xué)生從兩種食品的特點(diǎn)、包裝和保存的方法、配料等方面去尋找原因。）食品的包裝與食品的保存有緊密的聯(lián)系。不同的食品包裝要求不同：一般不透光的包裝里包裹的多是需要避光保存的食品；真空的包裝中保存的多是熟肉制品等；怕磕碰的食物，包裝比較硬實(shí)等。

不同的包裝決定保質(zhì)期長短：鮮奶的包裝是密封塑料袋，保質(zhì)期是1—3天；早餐奶的包裝是多層材料，保質(zhì)期為一個(gè)月左右。

設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生在觀察中思考，真正理解“保質(zhì) 期”的意義，做到學(xué)以致用，能用所學(xué)的知識(shí)解決生活中碰到的類似問題。由配料引出活動(dòng)三。

活動(dòng)三：調(diào)查了解食品的配料

1.大屏幕出示一份牛奶餅干的配料表。

（1）看了這份牛奶餅干的配料表你有什么想法？

設(shè)計(jì)意圖：觀察的目的在于讓學(xué)生感受到一種食品包含者豐富的營養(yǎng)成分。

（2）找出表中你熟悉的配料名稱，利用本單元前面所學(xué)知識(shí)說說它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁矗?/p>

設(shè)計(jì)意圖：找出熟悉的配料，有助于學(xué)生更好地了解食品的結(jié)構(gòu)，對(duì)食品配料的了解，可幫助

學(xué)生在均衡膳食的過程中有目的地選擇食品，同時(shí)也是對(duì)前面所學(xué)知識(shí)的檢測(cè)和運(yùn)用。（3）找出表中你不熟悉的配料名稱，猜猜它是什么東西，然后通過小組合作進(jìn)行解決。設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生的求知欲，讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)有更高地需求。2.從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？ 設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)問題的提出將再次促使學(xué)生回顧本單元前三課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓學(xué)生進(jìn)一步思考

“我們吃下的食物帶給了我們哪些營養(yǎng)，我們獲取的營養(yǎng)是否均衡”等問題。三.學(xué)以致用，知識(shí)拓展：

（1）如果是同一種食品，你選擇保質(zhì)期長的食品，還是選擇保質(zhì)期短的食品？

（如果短期內(nèi)能食用完的，應(yīng)選保質(zhì)期短的；保質(zhì)期短的通常不含食品添加劑，屬于有利健康 的綠色食品；如果是需要較長時(shí)間內(nèi)食用完的應(yīng)選保質(zhì)期長的。）

（2）有兩杯奶，一杯生產(chǎn)日期是2010年5月28日，保質(zhì)期是一個(gè)月；另一杯生產(chǎn)日期是2010年

4月15日，保質(zhì)期是二個(gè)月，你選哪杯兒？說明理由。

（3）這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)的非常出色，老師想獎(jiǎng)勵(lì)幾個(gè)同學(xué)，同時(shí)也想考考同學(xué)對(duì)本節(jié)課知識(shí) 的掌握程度：

出示兩袋奶，一袋已過期，一袋很新鮮，指定學(xué)生選擇并說明理由。教師針對(duì)學(xué)生的選擇做適

當(dāng)指導(dǎo)點(diǎn)撥。設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)的安排即是對(duì)學(xué)生本節(jié)課知識(shí)學(xué)習(xí)的檢測(cè)，也是指導(dǎo)學(xué)生將知識(shí)與實(shí)踐相

結(jié)合進(jìn)行運(yùn)用的點(diǎn)撥指導(dǎo)，是非常有必要的。

四、總結(jié)概括：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？買食品的錢是父母辛苦掙來的，你準(zhǔn)備怎

樣回報(bào)父母？食品給我們帶來這么多營養(yǎng)，你覺得應(yīng)該怎樣處理吃后的食品 袋？

設(shè)計(jì)意圖：對(duì)學(xué)生進(jìn)行感恩愛心及講衛(wèi)生思想教育。

師小結(jié)：今天我們通過“觀察”“發(fā)現(xiàn)”“食物包裝上的信息，可以為我們的“健康飲食”提供簡便利行合理搭配食物的方法（教師邊指板書邊進(jìn)行總結(jié)），希望同學(xué)們今后能利用所學(xué)知識(shí)，合理選擇食物，不買三無產(chǎn)品，不吃過期變質(zhì)食物，保證食品安全，最后祝愿每個(gè)同學(xué)都能健康飲食、快樂成長！

板書設(shè)計(jì)：食物包裝上的信息

觀察

發(fā)現(xiàn) 健康飲食

第二篇：食物包裝上的信息

《食物信包裝上的息》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)內(nèi)容：

小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元第七課《食物信包裝上的息》

二、預(yù)期學(xué)習(xí)結(jié)果：

1、了解食物包裝的種類，以及食物包裝上的各種信息。

2、找出自己經(jīng)常吃的一種零食，觀察包裝上的配料表，添加劑，貯藏條件，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，是否是過期食品。

3、通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到食用加工食品的利與弊，并能在日常生活中學(xué)會(huì)維護(hù)自己的合法權(quán)益。

三、教學(xué)的重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)加工食品的配料及在食品中所起的作用。

難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品的包裝與保持期的關(guān)系。

四、教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生人手一個(gè)食品包裝袋或包裝盒，相關(guān)教學(xué)視頻。

五、教學(xué)方法：整個(gè)教學(xué)過程中采用學(xué)生活動(dòng)為主，教師講授為輔的教學(xué)方法。

六、教學(xué)流程的設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入：

師：請(qǐng)介紹一下你平時(shí)最喜歡吃的一種或幾種零食。生介紹，教師隨機(jī)進(jìn)行常見食品（零食）的重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

二、學(xué)生調(diào)查了解食品的配料

1、師：你們?cè)诔赃@些零食的時(shí)候，只是吃進(jìn)去一種東西嗎？比如我們?cè)诔悦姘臅r(shí)候，是否只吃進(jìn)去了面粉？

生答

引導(dǎo)學(xué)生觀察配料表。匯報(bào)觀察結(jié)果 師生小結(jié)：凡是加工食品都在主料中加了其他的輔料

2、調(diào)查自己手中的食品包裝上的食品添加劑 學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo) 匯報(bào)

教師講解食品添加劑的作用及其危害 隨機(jī)滲透：《食品安全法》相關(guān)法律知識(shí)。

三、觀察食品包裝袋或包裝盒

1、找出其他的信息

師：除了配料表和添加劑之外，我們還可以找到食品包裝袋上的哪些信息？

學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)

2、了解幾種常見食品的包裝方式

學(xué)生小組合作：自己手中的包裝屬于哪種包裝？這些不同的包裝有什么優(yōu)點(diǎn)？

匯報(bào)、小結(jié)：透明包裝：儲(chǔ)存可以透光不變質(zhì)的食品，可以通過包裝了解到食品的性狀。

真空包裝：使食物與空氣隔絕，延緩食物變質(zhì)。不透明包裝：儲(chǔ)存需要遮光保存的食品。

四、比較幾種食品的保質(zhì)期

1、學(xué)生活動(dòng)：小組合作填寫p58頁表格，并且推算出自己手中的食品在購買時(shí)是否過期

匯報(bào)

2、討論：當(dāng)你購買了過期食品，你會(huì)怎樣做？ 教師隨機(jī)滲透《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 怎樣維權(quán)？

播放《食品藥品安全公益廣告》

3、比較不同包裝的同一種產(chǎn)品保質(zhì)期為何有區(qū)別？ 比較用料的不同是否影響保質(zhì)期？ 保存方法不同是否影響保質(zhì)期？ 學(xué)生合作討論。師生小結(jié)：

保存方法、配料的不同、包裝方式的不同影響著保質(zhì)期的長短。

五、總結(jié)全課

在食品包裝袋或包裝盒上，我們可以找到配料表、添加劑、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等等信息，通過這些信息，我們可以更加理性的消費(fèi)，也能更好地讓自己吃的健康。

七、教學(xué)板書

7、食物包裝上的信息

配料表、添加劑、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址

合理維權(quán)、理性消費(fèi)

第三篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念：

觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法：

根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。情感態(tài)度價(jià)值觀：

在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。【教學(xué)重點(diǎn)】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。

【教學(xué)難點(diǎn)】會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備食品包裝袋若干。為每位學(xué)生準(zhǔn)備食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。

教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋，課件

【教學(xué)過程】

一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題

1、大家看，這是誰。嗯，懶羊羊是吧？大家都知道懶羊羊有點(diǎn)懶，又有點(diǎn)貪吃。有一天啊，懶羊羊在青青草原玩，發(fā)現(xiàn)地上一瓶飲料，跑過去拿起來就喝。結(jié)果過了一會(huì)兒開始鬧

肚子疼了。你們幫它看看，這瓶飲料跟我們平時(shí)看到的有什么不一樣？ 2對(duì)了，這瓶飲料沒有包裝，我們就不知道里面裝的是什么了，可見包裝的重要性。今

天我們就和懶羊羊它們一起來研究《食物包裝上的信息》吧

二、觀察食物包裝上的信息

1、觀察食品包裝袋或包裝盒

a.回憶包裝上有哪些信息。

b.觀察活動(dòng)：仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報(bào)。

獲得的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、和產(chǎn)品編號(hào)等。c.一般的食物包裝上的信息有：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)。

2、了解生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志的含義

a.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是什么意思？

b.QS標(biāo)志是什么意思？講解QS標(biāo)志含義。

教育學(xué)生應(yīng)購買帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，及勿購買“三無產(chǎn)品”。c.包裝邊沿小缺口有什么用處？

三、調(diào)查了解食品的配料

出示一份牛奶餅干的配料表。

a.看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營養(yǎng)成分）b.找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁矗?/p>

c.找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們?cè)谑称分兴鸬淖饔谩?/p>

d.從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）

四、比較幾種食品的保質(zhì)期

1、列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

a.小組活動(dòng)

記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。

b.匯報(bào)交流小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補(bǔ)充完善。

2、觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品

a.比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定保質(zhì)期長短的。

b.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。

c.比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。

d.如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？

3、小結(jié)

食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。當(dāng)我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。

五、課后拓展

閱讀課后《資料庫》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。

六、教學(xué)反思：

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，從面動(dòng)態(tài)生成教學(xué)。讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊晝認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)口通過引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。如時(shí)間分配不含理，第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長的時(shí)問。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期’’這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過短。由予時(shí)間緊張沒能充分展開，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。

第四篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)

添加日期：2016/3/15 12:19:56 點(diǎn)擊率：447 來源： 錄入人：吳王不凡

蒼南縣宜山鎮(zhèn)第一小學(xué) 陳靜

一．教材與學(xué)情分析

《食物包裝上的信息》是教科版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元最后一課的內(nèi)容。當(dāng)學(xué)生在前面的學(xué)習(xí)中了解了食物的營養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，以及食物的不同變化之后，我們希望他們能夠在生活中應(yīng)用這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。但是面對(duì)豐富的食物，有什么辦法能夠快捷地了解到它的多方面信息呢？本節(jié)課的目的就是引導(dǎo)學(xué)生觀察常見的食物包裝，知道食物包裝上的主要信息，初步了解食物的配料，學(xué)會(huì)分析食物的保質(zhì)期，能科學(xué)地選擇食物。

四年級(jí)的學(xué)生從三年級(jí)到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了一些觀察活動(dòng)，掌握了一定科學(xué)探究學(xué)習(xí)的能力，另外對(duì)生活中的一些現(xiàn)象開始關(guān)注，積累的生活經(jīng)驗(yàn)也較多。但往往學(xué)生關(guān)注的內(nèi)容沒有進(jìn)行過細(xì)致入微、深入的研究，并不能發(fā)現(xiàn)生活中一些熟識(shí)的事物中有著有意義的學(xué)問。學(xué)生的這些原有認(rèn)知和生活經(jīng)驗(yàn)，為本節(jié)課的開展提供了很好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，同時(shí)使學(xué)生將科學(xué)與生活更好的聯(lián)系起來，運(yùn)用科學(xué)于生活。作為一種生活技能，通過食物包裝了解食物信息，也會(huì)為學(xué)生建立良好的健康生活習(xí)慣提供幫助。

二．教學(xué)目標(biāo)

（一）科學(xué)概念

1.觀察食品的包裝，可以獲取這種食物的有關(guān)信息。2.觀察配料，了解它對(duì)人體健康安全的影響。

（二）過程與方法

1.根據(jù)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等信息，正確選擇適合的食品。2.在交流過程中，促進(jìn)思辨能力的發(fā)展。

（三）情感態(tài)度價(jià)值觀

1.學(xué)生樹立健康生活的思想,會(huì)選擇適合自己需要的食物.。2.增強(qiáng)關(guān)注食品安全的意識(shí)。三．教學(xué)重點(diǎn)

觀察、收集、整理食物包裝上的信息。四．教學(xué)難點(diǎn)

會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期及影響保質(zhì)期的因素，學(xué)會(huì)正確選擇合適的食品。五．教學(xué)準(zhǔn)備 教師演示材料：無外包裝的飲料、幾種食品添加劑及白開水、“食物小超市” 學(xué)生實(shí)驗(yàn)材料：活動(dòng)一材料（牛奶餅干外包裝、營養(yǎng)快線飲料外包裝），活動(dòng)二材料（旺仔罐裝、旺仔紙裝、一鳴牛奶、旺仔奶糖）、科學(xué)實(shí)驗(yàn)記錄單

六．教學(xué)過程

（一）激趣猜測(cè)，導(dǎo)入新課

1.（出示一個(gè)用黑色不透明袋子包著的“不明實(shí)物”）

老師今天給同學(xué)們帶了一個(gè)禮物，可能是什么？需要怎樣才知道？（學(xué)生嘗試用摸、聞等方法猜測(cè)，但不確定）2.下面我把它拿出來，確定是什么了嗎？

（對(duì)于沒有包裝的飲料，學(xué)生依然猜測(cè)，不能確定）追問：不能確定是因?yàn)樗鄙倭耸裁?？（包裝）師：包裝上可以給我們提供很多的信息。

今天這節(jié)課我們將一起來探究《食物包裝上的信息》。（板書課題）

（二）收集信息，重構(gòu)概念

1.食物包裝上有哪些信息呢？展示交流學(xué)生對(duì)“食物包裝上信息”前測(cè)的記 錄。

2.師：除了黑板上的這些信息外，還有哪些信息？現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證！3.探究一：收集整理食物包裝上的信息

活動(dòng)要求：每組1人1張食物外包裝紙，找一找食物包裝上的信息，并用 紅筆在外包裝紙上快速圈出黑板上沒有的關(guān)鍵信息，組內(nèi)交流匯總。如：

設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)是在“以生為本”的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的。通過課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)食物包裝上的信息已經(jīng)知道的很多，而且平時(shí)我們購買食物也只需關(guān)注包裝上的部分重點(diǎn)信息。在本活動(dòng)中，我沒有讓學(xué)生去摘記收集包裝上的信息，而是采取用紅筆圈出前概念中沒有的信息的方式，這種方式更高效，把課堂更多的時(shí)間留給孩子們?nèi)ヌ骄坎恢狼腋枰私獾幕顒?dòng)中。

4.全班交流整理信息：

（1）小組匯報(bào)補(bǔ)充黑板上沒有的信息。

主要信息：食物名稱

貯存方式

生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

凈含量

營養(yǎng)成分

配料 圖案標(biāo)志 生產(chǎn)廠家信息

（2）哪幾種信息你不了解的？（實(shí)物投影結(jié)合PPT師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的方式，如圖案標(biāo)志：xxxx

等）

（三）研究信息，聯(lián)系生活

【過渡】看到這么多信息，老師想起一件事。老師家附近的超市昨天正在進(jìn)行促銷活動(dòng)——牛奶買一送一。老師一沖動(dòng)，也買了。臨走前，營業(yè)員溫馨提示我，回去先喝送的那箱牛奶，為什么？

設(shè)計(jì)意圖：因本節(jié)課活動(dòng)較多，同時(shí)又跟生活聯(lián)系密切，故選取“老師逛超市買牛奶”作為一條主線貫穿整節(jié)課，將各活動(dòng)（保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的探究和應(yīng)用，以及配料的探究和應(yīng)用）串聯(lián)起來，體現(xiàn)“科學(xué)源自生活，且服務(wù)于生活”的理念。

1.保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的探究和應(yīng)用

（1）引出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并推算到期時(shí)間

預(yù)設(shè)：快過期了??

追問：從哪里可以看出它會(huì)不會(huì)過期呢？（保質(zhì)期）追問：只看保質(zhì)期嗎？（還要看生產(chǎn)日期）師：你們會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期嗎？ PPT出示超市送的牛奶包裝紙（放大），請(qǐng)生推算到期時(shí)間。

（2）比較幾種食物的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期

① 出示四種奶制品：旺仔牛奶（罐裝），旺仔牛奶（紙裝），一鳴鮮奶，旺仔奶糖

問：同樣都是奶制品，你覺得它們的保質(zhì)期會(huì)一樣嗎？ ② 探究二：比較4種奶制品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并記錄

③ 交流匯報(bào)4種奶制品的保質(zhì)期并推測(cè)影響保質(zhì)期的因素。

在這環(huán)節(jié)，要求小組在匯報(bào)時(shí)要有證據(jù)意識(shí)

（參考：我認(rèn)為保質(zhì)期的長短與??因素有關(guān)，證據(jù)是??）師生互動(dòng)總結(jié)影響食物保質(zhì)期的幾種因素：

A.包裝和保存方法不同（證據(jù)：旺仔罐裝和紙裝保質(zhì)期的比較）； B.食品特點(diǎn)不同（含水的多少）

（證據(jù)：固體奶糖和液體牛奶保質(zhì)期的比較）； C.食物配料不同（防腐劑）

（證據(jù)：鮮奶配料只有一種，其他牛奶配料多種）。

設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課的主線是牛奶，且所選四種奶制品代表性強(qiáng)，具有結(jié)構(gòu)性，將它們兩兩比較，可以將影響奶制品保質(zhì)期的四種因素推測(cè)出，符合學(xué)生的思維發(fā)展。在匯報(bào)環(huán)節(jié)，采取讓學(xué)生用手上的證據(jù)說話，是有意識(shí)的提高學(xué)生的實(shí)證意識(shí)，而不是憑空猜測(cè)。

2.配料(食品添加劑)的探究和應(yīng)用

【過渡】老師購物還有一個(gè)習(xí)慣，看看包裝上的配料表，不看不知道，一看這么多配料……（PPT出示所買牛奶的配料表）這么多配料哪些是你知道的？作用？

（1）生結(jié)合前面學(xué)到的營養(yǎng)成分簡單闡述配料表的幾種成分及其作用，并指出不熟悉的食品添加劑（占據(jù)大部分）。

（2）師：這么多的成分都是食品添加劑，知道什么是食品添加劑嗎？老師也帶來了幾樣食品添加劑，我們一起來見證食品添加劑的神奇魔力吧！

（3）師生互動(dòng)實(shí)物演示：如何將一杯白開水變成一杯橙汁

（手拿新出爐的橙汁）師：現(xiàn)在你知道食品添加劑的作用了嗎？

師生互動(dòng)小結(jié)：食品添加劑主要用來改變我們食物的色、香、味，以及延長食物保質(zhì)期的作用。它們并不能增加這杯飲料的營養(yǎng)價(jià)值，過多的攝入還會(huì)對(duì)我們的身體造成危害！

設(shè)計(jì)意圖：由于六大營養(yǎng)及其作用在本單元第二節(jié)中已有詳細(xì)探究，故本節(jié)課只讓學(xué)生簡單闡述，而食品添加劑是我們平時(shí)生活中經(jīng)常接觸但是孩子們并不了解的配料，因此在本設(shè)計(jì)中我改變以往的說教方式，而是在短短的幾分鐘時(shí)間內(nèi)讓白開水變飲料的直觀實(shí)驗(yàn)演示，帶給學(xué)生更強(qiáng)大的感官?zèng)_擊，也是本節(jié)課學(xué)生最驚嘆的一個(gè)小環(huán)節(jié)。由于很多學(xué)生喜歡購買添加各種添加劑的“垃圾食品”，希望這樣一個(gè)小小的活動(dòng)能對(duì)他們的科學(xué)購物有一定的正面影響意義。

（四）模擬購物，實(shí)踐應(yīng)用

1.通過今天的學(xué)習(xí)，你們能根據(jù)食物上的信息進(jìn)行科學(xué)地購物了嗎？

2.出示“小超市”（食物均源自學(xué)校外小賣部學(xué)生經(jīng)常購買的零食，含部分三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品、有大量食品添加劑的食品等），今天老師請(qǐng)幾位同學(xué)來我的“小超市”關(guān)顧一下，挑選購買食品。

3.請(qǐng)一些“小顧客”上臺(tái)購買食物，教師追問原因。4.通過剛才的活動(dòng)，你以后購買食物時(shí)會(huì)注意什么？

設(shè)計(jì)意圖：通過整節(jié)課的探究學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)初步掌握了一些科學(xué)的購物小要點(diǎn)，但當(dāng)老師提供他們平時(shí)經(jīng)常購買的小零食時(shí)，部分學(xué)生可能又難擋美食的誘惑，忽略了包裝上的信息。通過這個(gè)小小的購物環(huán)節(jié)，對(duì)孩子們平時(shí)的科學(xué)購物有一定的正面指導(dǎo)意義。

七．作業(yè)設(shè)計(jì)

研究家里的各種食物或藥物的包裝上的信息，并清理其中的過期食物或藥物。八．板書設(shè)計(jì)

九．教學(xué)反思

科學(xué)源自生活，又服務(wù)于生活，本節(jié)課的內(nèi)容與生活息息相關(guān)。本節(jié)課在校內(nèi)和縣里均開了一次研討課，經(jīng)過多次試教，最后定稿如此。以下是我的幾點(diǎn)教學(xué)反思：

1.內(nèi)容的選擇。本節(jié)課內(nèi)容較多，充實(shí)豐富，如何從這么多內(nèi)容中選擇適合學(xué)生的顯得尤為重要。在最初的試教中，本人將很多時(shí)間放在收集信息中，通過課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生已經(jīng)知道很多信息，若將時(shí)間花在已知的內(nèi)容上就顯得避重就輕。如何通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓孩子們的思維和知識(shí)層面都有所發(fā)展，是本人在多次磨課中思考的，最后在“以生為本”的基礎(chǔ)上，將收集信息的環(huán)節(jié)精簡，并選擇保質(zhì)期和配料中的食品添加劑作為本節(jié)課探究的重點(diǎn)信息。

2.課堂主線的確定。以親民的超市購物牛奶作為主線貫穿本節(jié)課，脈絡(luò)清晰。在前面的試教中，聽課教師提出意見，認(rèn)為這節(jié)課活動(dòng)較多，若沒有一條主線貫穿，這些活動(dòng)像一個(gè)分割的散沙，同時(shí)本節(jié)課的內(nèi)容不適合學(xué)生做長時(shí)探究。最后選定購物作為本節(jié)課的課堂主線，既貼近生活，學(xué)生感興趣，且很好的將本節(jié)課的幾個(gè)活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起。3.活動(dòng)的設(shè)置安排。本節(jié)課雖然活動(dòng)多，但是內(nèi)容簡單貼近生活，學(xué)生可以接受很多信息，如何合理安排各種活動(dòng)，使這節(jié)課不浮于表面，且充實(shí)深入充實(shí)是本人在幾次磨課中思考的重點(diǎn)。最后設(shè)定學(xué)生重點(diǎn)探究的活動(dòng)是4種奶制品保質(zhì)期的比較并交流影響因素，精簡收集信息環(huán)節(jié)，配料的探究通過“白開水變飲料”的演示實(shí)驗(yàn)突顯，最后的模擬超市購物環(huán)節(jié)貼近生活。通過教學(xué)，學(xué)生對(duì)這些活動(dòng)興致很高，且讓學(xué)生在原有認(rèn)知基礎(chǔ)上有所發(fā)展！

第五篇：食物包裝上的信息

《食物包裝上的信息》課堂實(shí)錄及點(diǎn)評(píng)

作者： 蕭山湯永海 來源：本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù)： 41 發(fā)布時(shí)間：2015-05-29 08:29 分析：當(dāng)學(xué)生走進(jìn)大多媒體教室的時(shí)候，實(shí)驗(yàn)桌上已經(jīng)擺放了一個(gè)小盤子，里面有一袋光明酸牛奶、光明嘟嘟奶、伊利奶片，特別引人注意。希望學(xué)生能在課開始就知道這節(jié)課與食物有關(guān)，但由于是第一次來這個(gè)班上課，不想讓食物分散學(xué)生的注意力，就開始了課前的簡短談話。

師：同學(xué)們好，看到桌上的東西了么？

生：看到了。

師：這些東西是今天上課用的，可不是拿來吃的。明白么？

生：明白！

師：那可不能流口水哦！

生：哈??

師：好的，上課。

分析：從平常的談話入手，近乎一個(gè)小小的玩笑，即解除了彼此的陌生感和課前的緊張，幽默的玩笑使氣氛一下寬松，同時(shí)也提醒學(xué)生及時(shí)轉(zhuǎn)移注意力。

一、引導(dǎo)學(xué)生對(duì)包裝的重視

師：同學(xué)們，老師今天第一次到405班來上課，帶來了一瓶飲料，猜猜是什么？（出示一瓶可樂瓶裝的褐色液體）

生：（齊聲響亮）可樂！

師：（微笑著）是么？誰來驗(yàn)證一下。

生：搖一搖。（到講臺(tái)前實(shí)際試者搖）是可樂。

師：誰來嘗一嘗。

生：不敢

師：不知名的液體不能隨便嘗，可以先聞一聞。（師示范用手向鼻子扇氣味的動(dòng)作）

分析：沒想到學(xué)生都比較小心，沒有一個(gè)敢嘗一嘗，只好退一步用聞來驗(yàn)證。在這里臨時(shí)增加了用鼻子聞氣味的動(dòng)作，擔(dān)心不正確的操作會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生的觀察，出現(xiàn)不必要的問題。

生：（聞）是醋！

（眾生終于相信上當(dāng)了，原來是醋，不是可樂）

師：（出示一瓶真正的可樂）為什么我們將醋當(dāng)成了可樂？

生：都是黑的。

生：搖起來都有氣泡。

生：看上去很像。

師：兩個(gè)瓶子放在一起有什么不一樣？

生：（齊聲）外包裝不一樣，一個(gè)瓶有標(biāo)簽，一個(gè)沒有。

師：對(duì)了，今天我們就要來研究食品的外包裝（課件出示課題《食物包裝上的信息》）

分析：這個(gè)環(huán)節(jié)中，“醋”和“可樂”是很容易搞混的，目的就是讓學(xué)生明確有些很相似的食物，要特別注意他們的外包裝，加強(qiáng)識(shí)別，以免發(fā)生錯(cuò)誤。

二、觀察食品包裝上的信息

師：小組合作觀察桌子上酸牛奶外包裝上的信息，看哪個(gè)小組觀察到的信息最多。（每個(gè)小組一張記錄紙）

生合作觀察記錄，師巡回指導(dǎo)，用時(shí)兩分鐘。記錄停止，發(fā)現(xiàn)最多的小組到前面匯報(bào)。

生：（記錄單在實(shí)物投影上）我們發(fā)現(xiàn)的（信息）有：味道、重量、品牌、含量、配料、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期。

生：（補(bǔ)充）蛋白質(zhì)含量。

生：（補(bǔ)充）質(zhì)量安全、網(wǎng)址

生：??

師：（課件展示可以找到的信息匯總達(dá)23條）

生：哇??

師：包裝上的信息多不多？

生：（齊聲）多

師：這么多的信息中，你們會(huì)特別留意哪些信息？

生：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

師：為什么？

生：如果這些食品過期的話，吃了會(huì)影響身體。

生：我特別留意配料，因?yàn)橄胱约喝プ鲎觥?/p>

生：質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。

生：我會(huì)留意保存方法，因?yàn)槿绻麤]有過期，保存不好也會(huì)變質(zhì)。

生：聯(lián)系電話，可以與生產(chǎn)廠家聯(lián)系。

生：生產(chǎn)許可證，如果沒有就是違法的。

生：??

師：同學(xué)們會(huì)留意這么多，真不錯(cuò)。那今天我們就選其中一兩個(gè)來研究，那選哪個(gè)呢？

生：生產(chǎn)日期

師：還要加上哪個(gè)？

生：保質(zhì)期

師：我們明確要研究“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”，請(qǐng)注意老師為大家準(zhǔn)備的三樣材料，（可見展示實(shí)物）

分析：這個(gè)環(huán)節(jié)中學(xué)生實(shí)際上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多的信息，并且都能大致說出這些信息的重要性。但從課堂的時(shí)間角度考慮，不可能面面俱到，所以在寬泛的了解之后，就相對(duì)集中到一個(gè)點(diǎn)上——生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，意在使學(xué)生明確大量的信息都是很重要的，但我們要有所選擇。

三、研究影響食品的保質(zhì)期的因素

出示實(shí)驗(yàn)用記錄單，明確分工，開始觀察記錄。

師：我們的記錄一樣么？

生：一樣。

師：這些產(chǎn)品都是以什么為主要原料的？

生：牛奶。

師：哪個(gè)保質(zhì)期較長？

生：奶片。

師：哪個(gè)保質(zhì)期較短？

生：（齊聲）酸牛奶。

師：看了這樣的結(jié)果，你有什么問題嗎？

短時(shí)間沉默

生：（終于有一個(gè)學(xué)生猶豫著站起來）為什么奶片的保質(zhì)期這么長，而酸牛奶的保質(zhì)期這么短？

師：很好。是什么影響了這些食品的保質(zhì)期？（師板書：影響保質(zhì)期的因素）

生：（輕輕的，疑惑狀）嗯??

師：（出示一個(gè)酸奶袋和一個(gè)酸奶盒）

生：一個(gè)是袋裝，一個(gè)是盒裝。

師：哦，一個(gè)是簡簡單單的包裝保質(zhì)期較短；一個(gè)是較厚實(shí)的包裝保質(zhì)期較長。影響（保質(zhì)期）長短的是——

生：（齊聲）包裝。

師：是不是就這么一個(gè)因素？

生：不是吧？

師：（出示干奶片和酸奶）再次與學(xué)生明確（奶片保質(zhì)期長，酸奶保質(zhì)期短）為什么？

（學(xué)生沉默，一時(shí)無法解釋）

師：如果是魚干和濕漉漉的魚哪個(gè)更容易腐爛？

生：濕漉漉的魚。

師：為什么？

生：因?yàn)闈皲蹁醯聂~有很多水分，當(dāng)然容易壞。

生：因?yàn)轸~干是干巴巴的，水分較少，不容易壞。

師：哦，那么干奶片和酸奶呢？

（恍然大悟，爭(zhēng)先恐后舉手）

生：干奶片時(shí)固體，水分較少，酸奶是液體，水分較多。

生：所以干奶片的保質(zhì)期長，酸奶的保質(zhì)期短。

分析：在引導(dǎo)理解食品特點(diǎn)對(duì)保質(zhì)期長短的影響時(shí)，學(xué)生出現(xiàn)了短暫的沉默，不能一下子領(lǐng)會(huì)老師的意圖，所以在這里我穿插了魚干和鮮魚保鮮期的生活常識(shí)。從教材結(jié)構(gòu)來看，本單元前面已經(jīng)設(shè)計(jì)了《食物保存的方法》，但由于我是借班上課，沒有前面的鋪墊，所以學(xué)生在理解上出現(xiàn)了空缺，這是可以理解的，因此適當(dāng)?shù)奶崾具€是必要的。

師：那還有另外的因素么？

師：（出示兩種酸奶的配料表）一樣么？

生：不一樣。

師：哪個(gè)多，哪個(gè)少？

生：保質(zhì)期長的配料多，保質(zhì)期短的配料少。

師：配料中哪些成分會(huì)影響到保質(zhì)期？

師：我們一起來看看配料中有哪些是你不明白的。

（課件出示配料表：酸牛奶、果葡糖漿、白砂糖、增稠劑、實(shí)用香料、檸檬酸、安賽蜜）

生：安賽蜜

生：檸檬酸

生：增稠劑

師：這些都可稱為添加劑，他們可以使食物的顏色更鮮艷、味道更濃、氣味更芳香。當(dāng)食物中的添加劑越多，保質(zhì)期也就——越長。我們吃食物的同時(shí)，也把這些添加劑吃到肚子里，而有些添加劑對(duì)身體有一定的影響，特別是有一類防腐劑。

生：老師，防腐劑有什么危害？

師：這個(gè)問題老師已經(jīng)準(zhǔn)備了一份資料，課后我們可以自己去了解。

生：好，影響保質(zhì)期長短的因素還有食品的配料，（板書：配料）

分析：在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我主要設(shè)計(jì)了三個(gè)相互對(duì)比實(shí)驗(yàn)來理解影響保質(zhì)期長短的因素。但還是充分利用為學(xué)生準(zhǔn)備的三種材料，做到物盡其用。當(dāng)然，還有一個(gè)考慮就是在一個(gè)課堂中出現(xiàn)太多的材料，對(duì)學(xué)生其實(shí)是一種干擾，容易分散學(xué)生的注意力，不利于學(xué)生課堂的專注研究。學(xué)生在這個(gè)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)還是令人欣慰的，大多能隨著老師的引導(dǎo)一步一步地思考。

四、拓展練習(xí)

師：反饋練習(xí)課件PPT出示：

媽媽要帶小明去西湖游玩2天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶：請(qǐng)選擇并說明理由。

A 光明牛奶：保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月

B 伊利鮮牛奶：保質(zhì)期：常溫下1星期。

生：我選B，保質(zhì)期短一些。

師：是不是一定要選保質(zhì)期越短越好。

生：不是。

生：有時(shí)也要選保質(zhì)期長一點(diǎn)。

師：也就是根據(jù)實(shí)際需要來選擇，對(duì)吧？

生：對(duì)。

分析：這里設(shè)計(jì)的選擇實(shí)際上是兩難選擇，兩個(gè)答案都是可以的，只要說出合理的理由就可以了，是為了看看學(xué)生的理解。理想中的場(chǎng)景應(yīng)該是兩派學(xué)生各有各的答案，各有各的理由，結(jié)果大多學(xué)生都選擇了B。既然學(xué)生能理解注意到保質(zhì)期的要短些，那也可以。所以沒有做更多的追究。

五、總結(jié)

師：今天我們學(xué)到了什么呢？

生：選購時(shí)憑要特別注意它的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。

生：根據(jù)自己的實(shí)際需要來選購。

生：買東西時(shí)要多注意食品包裝上的信息。

師：好，今天大家學(xué)得很認(rèn)真，最后還有一份有關(guān)添加劑的資料請(qǐng)貼在教室內(nèi)一起了解。下課。

分析：結(jié)束部分由于時(shí)間關(guān)系，有些匆匆走過場(chǎng)的味道，所以將添加劑的認(rèn)識(shí)作為課后資料發(fā)放到班級(jí)改為自學(xué)。

[點(diǎn)評(píng)]

《食物包裝上的信息》是小學(xué)四年級(jí)下學(xué)期科學(xué)教材上的內(nèi)容。從教材編排來看，食物包裝上的提供的信息可謂不少，如果要求學(xué)生對(duì)這些信息逐一識(shí)讀和了解，并運(yùn)用相關(guān)科學(xué)知識(shí)對(duì)上述信息進(jìn)行判斷，最后習(xí)得有關(guān)食物保存的一些基本常識(shí)。顯然，師生要在常規(guī)四十分鐘的課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)完成這些教學(xué)目標(biāo)的確顯得過于匆忙和緊張。

從這節(jié)課的課堂實(shí)錄來看，教師較好地處理了“學(xué)生小組合作收集食物包裝上的信息”這一環(huán)節(jié)，既有意識(shí)地培養(yǎng)孩子的觀察能力，同時(shí)，為學(xué)生用科學(xué)語言表達(dá)食物包裝上的信息提供機(jī)會(huì)。通過對(duì)收集信息的排序，學(xué)生不僅知道自己做了什么，同時(shí)還知道同伴做得怎么樣，在這一將自我投射到學(xué)習(xí)情境中再反饋回自身的過程中，教師引導(dǎo)兒童學(xué)會(huì)表達(dá)同時(shí)也學(xué)會(huì)了傾聽，這樣有助于培養(yǎng)兒童良好的自我意識(shí)，從而促進(jìn)兒童健康人格的養(yǎng)成。除此之外，這一學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變對(duì)于教師而言，教師可以通過兒童表達(dá)自己已收集到信息的途徑了解兒童在認(rèn)知上的智能優(yōu)勢(shì)及思維方式的差異，以此作為自己豐富學(xué)生知識(shí)、提升個(gè)人專業(yè)水平的有效途經(jīng)。

對(duì)于食物包裝上的信息概括起來講就是如何保障食物安全和食物質(zhì)量。因此，在課程學(xué)習(xí)中，識(shí)別食物保質(zhì)期和了解常見食物保存方法就是課堂教學(xué)中教師必須突破的重要環(huán)節(jié)，而且通過有效教學(xué)最終帶來的學(xué)習(xí)結(jié)果必須超越學(xué)生平素已經(jīng)具有的常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。故而，在這里教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到影響食物保質(zhì)期的因素并予以比較分析，使學(xué)生達(dá)致心領(lǐng)神會(huì)的效果。在教學(xué)中，由于時(shí)間安排過于緊張，教師在比較分析過程中對(duì)于水分和空氣這兩種因素對(duì)食物保質(zhì)期的影響強(qiáng)調(diào)不夠。

從教師的課堂管理能力來看，能夠充分地運(yùn)用個(gè)人的教學(xué)言語優(yōu)勢(shì)，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，較好地發(fā)揮學(xué)生的主體作用，將學(xué)生吸引到課堂學(xué)習(xí)的探究過程中來，延長了學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的有效時(shí)間。雖然在由導(dǎo)入過渡到本節(jié)課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的教學(xué)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換過程中有稍顯費(fèi)時(shí)的嫌疑，但是，整節(jié)課在把握教學(xué)節(jié)奏力求促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的達(dá)成從而保障科學(xué)課程的實(shí)效性上做了較大的努力，值得肯定。

通過對(duì)該節(jié)課堂教學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)觀察，整個(gè)教和學(xué)的過程較好地體現(xiàn)了科學(xué)課堂的特征?？茖W(xué)課堂是探究的課堂，它是培育人的理性和滿足人的求知和好奇天性的理想學(xué)習(xí)情境；科學(xué)課堂是質(zhì)疑的課堂，它超越了兒童已有常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的局限性和混沌性，激發(fā)和培養(yǎng)兒童追問的能力和習(xí)慣；科學(xué)課堂是是培養(yǎng)兒童逐漸形成科學(xué)信念的地方，在教師的引導(dǎo)下，使個(gè)體處于或維持一種“信與疑”的不穩(wěn)定的平衡狀態(tài)并及時(shí)將自己向世界開放，在外來因素的擾動(dòng)下不斷打破自身的平衡并向新的平衡狀態(tài)過渡。因此，從這種意義上說，科學(xué)教師也應(yīng)該永遠(yuǎn)向外界開放自己，在專業(yè)知識(shí)尤其是科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)和積累上養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。這對(duì)于提升課程教學(xué)的有效性具有特別重要的價(jià)值和意義。