第一篇：服務(wù)員每天工作流程中50條常見注意事項(xiàng)

服務(wù)員每天工作流程中50條常見注意事項(xiàng)

1.餐廳提供什么菜系的菜肴？略 2.本餐廳有哪些特色菜？略 3.這些菜肴有什么特點(diǎn)?略 4.餐廳今天有什么例湯？略 5.你推薦的湯有什么特點(diǎn)？略

6.本餐廳的特色點(diǎn)心或主食是什么？略

7.領(lǐng)位員（引座員）引領(lǐng)客人時(shí)需要注意些什么？（1）面帶微笑、禮貌問候；（2）詢問客人有無預(yù)訂；（3）準(zhǔn)備好菜單；（4）主動迎候客人。

8.領(lǐng)位員（引座員）需要了解客人的哪些服務(wù)信息？

客人人數(shù)、有無預(yù)訂、預(yù)訂客人姓名、客人特殊要求等。9.領(lǐng)位員（引座員）引領(lǐng)客人入座后的主要工作內(nèi)容有哪些？（1）征詢客人對餐位是否滿意；（2）主動協(xié)助客人拉椅入座；（3）介紹服務(wù)員；（4）遞送菜單；（5）禮貌道別。

10.服務(wù)員餐前準(zhǔn)備的主要工作內(nèi)容有哪些？（1）熟悉菜單內(nèi)容；

（2）了解今日特選、今日估清菜肴；（3）準(zhǔn)備好開餐服務(wù)用具和用品；（4）了解預(yù)訂情況并做好準(zhǔn)備 11.服務(wù)員應(yīng)該提供哪些餐前服務(wù)？

（1）主動問候客人，并協(xié)助客人拉椅入座；（2）及時(shí)給客人上茶水；（3）撤筷套、鋪口布；（4）根據(jù)人數(shù)調(diào)整餐具；

（5）簡要介紹餐廳菜肴特色和風(fēng)味。12.服務(wù)員接受客人點(diǎn)菜時(shí)注意哪些問題？（1）了解客人需求，適時(shí)針對性推銷；（2）簡要介紹餐廳特色菜、特選菜；（3）避免強(qiáng)迫推銷、過分推銷；（4）語言簡潔、口齒清楚、禮貌；（5）復(fù)述點(diǎn)菜內(nèi)容，讓客人確認(rèn)；（6）迅速下單。

13.餐廳服務(wù)員值臺服務(wù)的工作內(nèi)容及要求有哪些？

（1）值臺服務(wù)員要面向就餐客人值臺，不要背對客人或倚靠柱子吧臺等；（2）要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)；（3）勤斟酒水、茶水，勤換骨碟、煙缸，勤清理桌面；（4）及時(shí)催菜，及時(shí)為客人點(diǎn)煙等。

（5）若客人不抽煙，可把桌上煙缸撤走。14.餐廳服務(wù)員值臺服務(wù)的注意事項(xiàng)有哪些？

（1）服務(wù)員要經(jīng)常巡臺，并及時(shí)為客人提供服務(wù)；（2）杜絕站著發(fā)呆出神、不為客人服務(wù)現(xiàn)象；（3）不允許客人坐下超過30秒無人搭理；（4）客人呼喚,服務(wù)員應(yīng)立即前往。15.上菜服務(wù)的注意事項(xiàng)有哪些？（1）核對菜肴與訂單是否相符；（2）整理臺面，留出空間；

（3）選擇合適的位置上菜（“合適”的解釋見第18題）；

（4）報(bào)菜名、簡要介紹菜肴特色，要求口齒清楚，語速適中，便于客人聽清；（5）配備適當(dāng)?shù)墓貌途吆拖鄳?yīng)的調(diào)味品。（6）提醒客人注意特殊的使用方法。16.結(jié)帳服務(wù)注意哪些問題？

（1）仔細(xì)核對帳單，避免出現(xiàn)差錯；（2）解釋準(zhǔn)確、清楚；

（3）準(zhǔn)確、迅速地為客人結(jié)帳；（4）向客人表示感謝。

17.送客服務(wù)有哪些注意事項(xiàng)？（1）提醒客人帶好隨身物品；（2）仔細(xì)檢查有無遺漏物品；

（3）把客人送到大門口，并交給迎賓員或送客人出門；

（4）送客人時(shí)要善于與客人溝通交流，主動征詢客人對服務(wù)、菜品、環(huán)境、價(jià)格等的意見；

（5）再次向客人表示感謝并道別。18.中餐零點(diǎn)上菜注意事項(xiàng)有哪些？

（1）上菜位置：注意觀察，靈活機(jī)動，以不打擾客人為宜，不從主人和主賓之間上。（2）上菜時(shí)機(jī)：冷菜應(yīng)盡快上，熱菜注意節(jié)奏，一般30分鐘內(nèi)上完，靈活掌握。（3）上菜順序：根據(jù)地方習(xí)慣、菜系習(xí)慣上。

（4）上菜要領(lǐng)：注意核對臺號、菜名，避免上錯；先上調(diào)味品再上菜，報(bào)菜名，簡要介紹；隨時(shí)撤去空盤，保持餐桌整潔美觀。19.邊桌分菜注意事項(xiàng)有哪些？

（1）準(zhǔn)備：準(zhǔn)備服務(wù)車或服務(wù)桌，準(zhǔn)備干凈的餐盤和分菜工具（2）上菜：核對菜名，上菜，報(bào)菜名并做介紹。

（3）分菜：將菜盤取下，服務(wù)桌分菜，注意操作熟練，菜肴份量均勻，面向客人操作。（4）派菜：將分好的菜從主賓右側(cè)開始順時(shí)針派送給客人。20.通常哪些菜肴需要分菜?分菜的基本要求是什么？

1)需要分菜的菜肴品種包括：整形（如整雞、整魚等）、帶骨、湯、炒飯、炒面等菜肴應(yīng)幫助客人分派或剔骨。

2)要求：分菜要求保持菜肴原形，不可搗爛搗碎，分派要均勻。21.中餐宴會菜肴服務(wù)注意事項(xiàng)有哪些？

（1）冷菜圍碟要根據(jù)葷素搭配、色彩搭配擺放；（2）跟配料、佐料的菜先上佐料再上菜；（3）原盅燉品要上桌后揭蓋；

（4）蝦、蟹類菜肴應(yīng)跟上洗手盅、毛巾和姜茶；（5）操作手法衛(wèi)生，動作利索；（6）分派菜肴均勻；

（7）服務(wù)語言禮貌、親切、得體。22.茶水服務(wù)有哪些注意事項(xiàng)？

（1）客人入座后即提供茶水服務(wù)；

（2）問清客人所需茶葉品種，迅速用茶壺備茶；

（3）按照先賓后主順序?yàn)榭腿苏宀?，至七八成滿即可；（4）斟茶時(shí)不得將茶杯從桌上拿起，不得接觸杯口；（5）隨時(shí)觀察，及時(shí)給客人續(xù)茶。23.有包裝菜肴的服務(wù)需注意什么？

有些菜肴如鹽局蝦、荷葉粉蒸雞、紙包類菜等是經(jīng)過包裝后烹制而成的。服務(wù)時(shí)要先將菜肴上桌，向客人介紹展示，然后現(xiàn)場或在服務(wù)桌上打開包裝，供客人食用。24.餐廳小毛巾服務(wù)的基本要求是什么？

（1）小毛巾疊放整齊，置于毛巾托內(nèi)，放在客人的左側(cè)或右側(cè)。（2）小毛巾要求潮濕，但不能擠出水。

（3）小毛巾干凈，沒有霉味或洗滌劑的味道。（4）用餐過程中及時(shí)提供并注意更換。25.更換餐具的時(shí)機(jī)和注意事項(xiàng)是什么？（1）更換時(shí)機(jī)：

1)帶殼、帶骨的菜肴，用完后需要更換骨碟。2)帶糖醋、濃味汁的菜肴用完后需要更換骨碟。3)口湯碗應(yīng)用一次更換一次。4)弄臟的餐具應(yīng)立即更換。5)上高檔菜肴前須更換骨碟。（2）注意事項(xiàng)：

1)手法衛(wèi)生，使用托盤。

2)從客人右側(cè)進(jìn)行，不影響客人正常用餐。3)尊重客人用餐習(xí)慣，征求客人意見后更換。

4)客人骨碟內(nèi)有未用完的菜肴時(shí)可以將干凈的骨碟放在旁邊備用。26.西餐更換餐具、撤盤的要求有哪些？

1)西餐每道菜更換一幅刀叉，刀叉排列從外至里；

2)等客人用完一道菜，刀叉平行或交叉擺放在餐盤里時(shí)，服務(wù)員方可前往收撤；一般從客人右側(cè)徒手撤盤；

3)撤小件物品如面包藍(lán)、黃油碟、胡椒瓶、鹽瓶等需使用托盤。27.西式早餐雞蛋有哪五種制作方法？

（1）煮蛋：分3分鐘（蛋黃呈流汁狀）、5分鐘（蛋黃開始凝固）、10分鐘（蛋黃變硬）；

（2）煎蛋：分單面、雙面兩種，需配火腿或培根。（3）炒蛋：又稱溜糊蛋；（4）水波蛋：

（5）奄列蛋：包括火腿、培根、香腸、洋蔥、蘑菇奄列蛋等。28.接聽電話要注意些什么？

（1）電話鈴聲三聲之內(nèi)拿起話筒，問候客人，自報(bào)家門；（2）仔細(xì)聆聽客人需求，并簡要記錄；（3）重復(fù)客人電話內(nèi)容，予以確認(rèn)；（4）接電話時(shí)保持身體坐直或站直；（5）始終保持微笑；

（6）使用禮貌用語，口齒清楚。

29.用餐客人催菜時(shí)怎么辦？（1）向客人表示歉意；

（2）立即向廚房催菜，告知客人菜肴馬上就到；

（3）若菜肴制作時(shí)間比較長，應(yīng)主動告訴客人需要等候的時(shí)間；（4）上菜時(shí)再次向客人表示歉意。

30.服務(wù)中服務(wù)員和客人交流時(shí)應(yīng)注意什么？

（1）服務(wù)員和客人交流時(shí)注意和客人之間的目光交流；

（2）和客人說話或?yàn)榭腿私榻B時(shí)要注意說話節(jié)奏，不能太快；（3）報(bào)菜名或談話時(shí)，聲音大小適中，甜潤，不能有氣無力；（4）交流中要避免面部表情呆板、冷淡、沒笑容；（5）說話語句不能生硬、沉悶；（6）不能與客人爭辯、理論。

（7）與遠(yuǎn)距離的客人打招呼，只能用目光示意、點(diǎn)頭或簡單手勢，不得大聲呼叫。31.客人要求退菜應(yīng)怎么處理？

（1）如果經(jīng)確認(rèn)，的確是菜肴質(zhì)量問題，應(yīng)無條件退換；（2）如果客人來不及等候，廚房也沒有可能先做，應(yīng)退；

（3）如因客人點(diǎn)菜過多，需要退菜，廚房也沒有做，可以退；如果廚房已經(jīng)做了，盡量說服客人不退，或者打包帶走。32.客人要求換菜應(yīng)怎么處理？

當(dāng)客人要求換菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即去廚房，檢查有無準(zhǔn)備或制作完成，若沒有烹制，立即予以調(diào)換，若已經(jīng)做好，則向客人說明，一般不予更換。33.客人打翻酒水飲料杯該怎么處理？

客人由于不慎，將酒水、飲料杯打翻，服務(wù)員應(yīng)立即安慰客人，及時(shí)用干凈的餐巾將臺布上的酒水吸去，然后用干凈的餐巾鋪墊濕處，給客人換上酒杯，斟好酒水飲料。34.客人打翻調(diào)味碟怎么處理？ 處理方法同33。

35.客人進(jìn)餐中損壞餐具怎么處理？

（1）對于無意中損壞餐具的，服務(wù)員首先應(yīng)安慰客人，并將損壞的物品及時(shí)撤離餐桌，然后向客人講清賠償原則，爭取客人主動賠償。

（2）對于故意損壞餐具的，服務(wù)員要講明規(guī)定，讓客人照價(jià)賠償，注意態(tài)度和方法。如果客人無理取鬧，需及時(shí)與飯店保衛(wèi)部門聯(lián)系。36.客人用餐時(shí)餐具掉地，應(yīng)怎樣提供服務(wù)？

客人用餐時(shí)餐具掉地，服務(wù)員應(yīng)立即將干凈的備用餐具提供給客人，然后收拾掉地的餐具，并拿走。

37.餐廳分菜注意哪些事項(xiàng)？

手法衛(wèi)生；動作利索；分量均勻；備齊佐料。38.中國菜有什么特點(diǎn)？

原料豐富、菜品繁多；選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；刀工精湛、善于調(diào)味；技法多樣、注重火候；盛器考究、藝術(shù)性強(qiáng)。

39.西餐服務(wù)接受點(diǎn)菜時(shí)需要熟悉哪些內(nèi)容？（1）了解西餐常見的烹調(diào)方法；（2）熟悉點(diǎn)菜分量單位；

（3）熟悉菜肴的調(diào)味汁和烹制要求。0.西餐中牛、羊排的生熟度是如何區(qū)分？ 全熟 Well Done 七成熟 Medium Well 五成熟 Medium 三成熟 Medium Rare 一成熟 Rare 41.世界五大著名蒸餾酒是什么？

威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒、伏特加。42.威士忌有哪些種類？

蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大。43.威士忌的主要飲用方法有哪些？

純飲、加冰、加碳酸飲料，調(diào)制混合飲料。44.干型紅葡萄酒為什么受消費(fèi)者歡迎？

干型紅葡萄酒含糖量低，屬于低糖份、低熱量的綠色飲品。45.酒水服務(wù)中銷售整瓶酒時(shí)為什么要示瓶？ 示瓶的主要目的有三： 一是表示對客人的尊重； 二是讓客人確認(rèn)所點(diǎn)酒品； 三是證明酒品的可靠性。

46.不同酒類的飲用溫度為多少？ 白葡萄酒 8~12℃ 香檳酒 4~8℃ 啤酒 4~8℃ 軟飲料 4~8℃ 紅葡萄酒 18℃ 中國白酒 18℃ 白蘭地 18℃

47.在用餐過程中，客人伸手拿出香煙，服務(wù)員該怎么辦？ 1)說明客人想抽煙，服務(wù)員需要判斷客人坐的是否吸煙區(qū)。2)是,則立即為客人點(diǎn)煙，并檢查有無煙缸；

3)不是，則建議客人轉(zhuǎn)臺或移步至吧廊吸煙。主動上前點(diǎn)煙，并提供煙缸。48.在用餐過程中，客人用手拿過有汁醬的食品，服務(wù)員該怎么辦？ 服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供紙巾、濕毛巾或洗手盅。

49.客人用自助餐期間離開座位去取食品時(shí)，服務(wù)員該怎么辦？

服務(wù)員應(yīng)主動前往餐臺，整理臺面，將客用餐巾折疊放好，收掉空餐盤、臟餐盤。50.客房送餐服務(wù)有哪些注意事項(xiàng)？

（1）接聽訂餐電話時(shí)要聽清預(yù)訂內(nèi)容，記錄并重復(fù)確認(rèn)；（2）將預(yù)訂內(nèi)容輸入電腦，打出帳單，核對確認(rèn)；

（3）夜班服務(wù)員將收到的早餐訂單整理，輸入電腦，打印帳單，準(zhǔn)備早餐服務(wù)；（4）按規(guī)定時(shí)間送餐至客房；（5）客人簽收的帳單立即入帳。

第二篇：A班服務(wù)員工作流程及注意事項(xiàng)2

A班服務(wù)員工作流程及注意事項(xiàng)

一、17：50A班員工集合點(diǎn)到。集合完畢領(lǐng)班安排具體開市工作內(nèi)容。

具體開市工作內(nèi)容及注意事項(xiàng)。

1.擺臺位，注意事項(xiàng)，檢查臺面及隔層的衛(wèi)生，不得有雜物及酒漬。桌號是否完整。臺位移到正確位置后是否平整不得搖晃。

2.擺玻璃器皿，注意事項(xiàng)，大小調(diào)壺里水需倒盡，杯子是否被烘干。

3.擺色盅，注意事項(xiàng)，色子及色盅都需要潔凈且被擦干。檢查每個(gè)色盅都要放五粒色子。

4.擺煙缸，注意事項(xiàng)，煙缸在開市之前應(yīng)該是干凈的，普通煙缸要加2厘米的水。水晶煙缸不用。

5.桌子不得在地上拖動，須兩人抬動擺臺

6.凳子的配備是長方桌2個(gè)，正方桌1個(gè)。

二、安排具體分工事宜，擺燭臺，大小調(diào)壺之類較重的物件，要輕拿輕放以避免在操作的過程中產(chǎn)生破損。擺臺標(biāo)準(zhǔn)：

1，色盅3個(gè)呈三角形擺在臺位的最上方。有LOGO的色盅要一致朝外。色盅與燭臺煙缸的距離是一厘米

2，煙缸加水二厘米，擺在與燭臺一條線上。煙缸的LOGO朝向杯尖。

3，杯子每個(gè)臺位擺放六個(gè)呈倒三角形，與燭臺和煙缸的距離保持在一個(gè)手指的寬度即可。

桌底層杯架上備6個(gè)干凈的杯子。

注意事項(xiàng)：所有物件應(yīng)擺在臺位的中央，呈兩個(gè)三角形狀，兩端呈一條直線。在擺放的過程中應(yīng)注意輕拿輕放。在操作的過程中應(yīng)將破損的挑出來交領(lǐng)班報(bào)損。

垃圾桶的配置：每個(gè)桌配一個(gè)。

4、所有工作完畢后最后檢查一次破損，以及物件擺放是否正確。并向前廳詢問是否有生日客

人訂臺。有則需要布場。

5、19：00以前早班領(lǐng)班需去倉庫領(lǐng)取一天營業(yè)所需要的物品，包括前日C班交接要領(lǐng)取的物品。主要包括杯具，色子，口香糖等~~6、19：40檢查大廳所有設(shè)備是否運(yùn)行正常。開啟觸摸屏做好清潔。備好員工工具箱。8、19：50組織A班所有員工在前廳集合與B班員工一起開大例會。

9、02：00與B班員工交接清晰準(zhǔn)備下班。

10、各工作柜的擺放標(biāo)準(zhǔn)，（待定）

11、V卡和包廂的擺臺另定。

第三篇：每天工作流程

每天工作流程

1.每天早上上班第一件事盤點(diǎn)庫存量。

2.原片庫出庫流程：生產(chǎn)部切片人員登記的《原片吊箱登記表》，交給原片庫庫管員后，把同種規(guī)格的玻璃原片尺寸、厚度、顏色、吊出片數(shù)、實(shí)發(fā)片數(shù)、年月日及班次全部寫在一張白紙上，進(jìn)行規(guī)整。之后打開《原片庫存明細(xì)表》（以片數(shù)為單位，在表中（出）里面相對應(yīng)日期填寫）和《原片庫整箱日報(bào)表》（以箱數(shù)為單位，參照此規(guī)格片數(shù)是否滿一箱，如果到一箱片數(shù)再減去箱數(shù)，如果不到就不減去）把白紙中規(guī)整的相應(yīng)記錄內(nèi)容在《原片庫存明細(xì)表》和《原片庫整箱日報(bào)表》減掉進(jìn)行更新，使報(bào)表與當(dāng)前庫存信息一致。再打開ERP系統(tǒng)我的工作——《現(xiàn)存量》——查詢——倉庫編碼（選擇原片庫）——確定——出現(xiàn)現(xiàn)在庫存中所有的玻璃信息（選擇在ERP系統(tǒng)中減去的相對應(yīng)玻璃尺寸、厚度、顏色的存貨編碼復(fù)制）——《轉(zhuǎn)庫》——單據(jù)維護(hù)——增加——出庫倉庫（選擇原片庫）——入庫倉庫（選擇切片大宗周轉(zhuǎn)庫）——出庫部門（選擇采購物流部-倉管工作組）——出庫業(yè)務(wù)員（選擇本次出庫人員姓名）——入庫部門（選擇生產(chǎn)部-切片工作組）——備注（年月日及班次日期）——批次號（選擇本次對應(yīng)的原片尺寸）——應(yīng)發(fā)輔數(shù)量（指白紙內(nèi)容里的實(shí)用片數(shù)）——此一個(gè)規(guī)格信息完成可增行輸下一個(gè)——單據(jù)維護(hù)——保存——點(diǎn)擊轉(zhuǎn)出——出現(xiàn)其它入其它出界面——收發(fā)類別（選擇其它出庫）——庫管員——自動揀貨（查看片數(shù)信息收發(fā)與白紙中相符）——保存——確定——出現(xiàn)聯(lián)查界面——界面中的轉(zhuǎn)庫單號和庫存其

它出庫單號寫在白紙表里以便以后查找——雙擊庫存其它出庫單——打印管理——打印——結(jié)束（全部流程完成后，把所有單據(jù)保存存檔）

3.原片庫入庫流程：玻璃《運(yùn)輸簽收單》和《提貨單》到原片庫庫管員手里后，把兩張單子內(nèi)容填寫在《原片庫庫存明細(xì)表》(每次錄入用不同顏色標(biāo)注)和《原片庫整箱日報(bào)表》（在入里面填寫內(nèi)容）。打開《原片提貨信息表》在工程名稱欄里填寫使用目的（如：備庫存、某個(gè)工程），再把本次信息填寫到《原片庫庫存明細(xì)表里》。打開《原片庫整箱日報(bào)表》在（入）查找相對應(yīng)尺寸填寫在到貨日期（如：4月1日）并填寫箱數(shù)。再打開ERP系統(tǒng)我的工作：《維護(hù)到貨單》——業(yè)務(wù)類型（選擇普通采購）——增加——采購訂單——查詢條件輸入——訂單日期——條件（選擇大于等于）——日期定在兩個(gè)工作日內(nèi)——供應(yīng)商名稱——確定——查看《提貨單》玻璃尺寸厚度，再在ERP系統(tǒng)查看尺寸厚度面積是否一致——選中雙擊確定——單據(jù)維護(hù)——修改——收貨人——庫存組織——輔數(shù)量是否與提貨單一致（一致不改，不一致修改）——保存——審核——我的工作《檢驗(yàn)到貨單》——查詢——確定（選中之后檢驗(yàn)）——我的工作：《采購入庫》——增加——采購到貨——到貨生成入庫——確定——單據(jù)參照界面（選擇相對應(yīng)的內(nèi)容雙擊）——確定——倉庫（選擇原片庫）——輔助功能（自動取數(shù)）——批次號（以當(dāng)天日期為準(zhǔn)。如：8018指8mm玻璃厚度，A018指10mm玻璃厚度。80***1指8mm玻璃厚度及2012年4月1日和流水碼0001）——保存——打印管理

——打印——結(jié)束。

4.色玻到貨后需在《2012年提貨信息表》中填寫相應(yīng)內(nèi)容（此表格信息由采購人員填寫，如果玻璃采購到廠后再由原片庫庫管員填寫到貨日期）。

5.色玻到廠后還需要在原片上粘貼相應(yīng)顏色、尺寸的警示標(biāo)簽（需工作制作，此項(xiàng)需采購相應(yīng)標(biāo)簽紙張）。

6.每天需用《原片庫庫存明細(xì)表》統(tǒng)計(jì)每種玻璃的庫存總量，發(fā)至相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一份，做為參考。

第四篇：服務(wù)員工作流程

工作流程

店面：和諧店 職位：服務(wù)員

早班： 1、10:00——10:30分 開晨會、記會議內(nèi)容。2、10:30——10:45分 和夜班交接班傳達(dá)會議內(nèi)容，巡查二、三樓走客房間關(guān)閉電源。3、10:45——12:00分 協(xié)助收房、看呼叫鈴，送飲品、不定時(shí)巡防。4、12:00——13:00分 換崗吃飯、（吃飯時(shí)間30分鐘）。5、13:00——13:10分 巡查走客房間、關(guān)閉電源。6、13:10——17:30分 協(xié)助收房、檢查衛(wèi)生、易耗品補(bǔ)充，看呼叫鈴送飲品，不定時(shí)巡房，添加飲品、不忙時(shí)在電梯口迎送賓客。7、17:30——18:30分 換崗吃飯（吃飯時(shí)間30分鐘）8、18:30——19:00分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會下班。

中班 1、18:30——19:00分 開晚班夕會、記會議內(nèi)容 2、19:00——19:10分 和早班交接班、傳達(dá)會議內(nèi)容 3、19:10——19:30分 巡查房間、檢查衛(wèi)生、不合格的進(jìn)行整改、協(xié)助收房 4、19:30——24:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收 房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）5、24:00——01:00分 換崗吃宵夜（吃宵夜時(shí)間20分鐘）6、01:00——03:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添 加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）。7、03:00——03:30分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會下班。

夜班 1、02:00——10:00分 中班交接會議內(nèi)容、注意事項(xiàng) 2、02:05——02:35分 進(jìn)行留宿客人身份登記、叫醒服務(wù)登記（登記姓名身份證號、手機(jī)號、叫醒時(shí)間、房間安全提示）3、02:35——03:00分 收藥桶配合中班完成第四條工作和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）4、03:00——03:30分 和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）5、03:30——04:30分 定崗位在二樓吧臺，注意結(jié)賬客人動向、避免跑單現(xiàn)象，完成中班第四條工作，收過道藥桶 6、04:30——04:40分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視、加強(qiáng)安全防范 7、04:40——05:10分 在吧臺值崗、為客提供力所能及的服務(wù) 8、05:10——05:20分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視，加強(qiáng)安全防范 9、05:20——05:50分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視，加強(qiáng)安全防范 10、05:50——06:30分 進(jìn)行洗姜袋，及叫醒服務(wù)（由領(lǐng)班配合完成）二樓吧臺必須有人值崗 11、06:30——09:30分 不定時(shí)巡查房間，關(guān)閉電源提供叫醒服務(wù) 12、09:30——10:00分 換崗到三樓配合提供早餐服務(wù)，注意出品質(zhì)量（二樓崗位，提供叫醒服務(wù)，巡查房間物品完好情況，關(guān)閉電源 13、10:00——10:30分 和早班交接班，傳達(dá)會議內(nèi)容。清點(diǎn)交接物品，統(tǒng)計(jì)工程問題、部門物品申領(lǐng)情況交給領(lǐng)班、倒垃圾，班次交清楚后下班。

第五篇：服務(wù)員工作流程

客房部工作流程

客房早班服務(wù)員工作流程： 1、07：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表、參加部門晨會 2、08：00落實(shí)晨會交代的須知及領(lǐng)取對講機(jī)及樓層卡，與夜班交接當(dāng)日房態(tài)，查看交接班本，且執(zhí)行晨會內(nèi)容 3、08:00至16:00早退房房間查退順序：緊急打掃-----VIP----臟房----住房----空房

4、（1）清掃樓層公區(qū)垃圾桶

（2）16:00分揀細(xì)化（將1.2米、1.5米、1.8米、2.0米床單被套區(qū)分開擺放）臟布草并確定其數(shù)量

中、夜班服務(wù)員工作流程1、15：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表；

2、16：00將分揀臟布草如數(shù)與白班交接后并與洗滌公司清點(diǎn)確定；

3、查看晨會記錄，落實(shí)晨會交代的須知及跟進(jìn)事項(xiàng)，交接對講機(jī)及總卡，了解當(dāng)天住客的情況;查看交接班本； 4、16：20到達(dá)樓層巡視公共區(qū)域（1F—5F），并跟進(jìn)公共區(qū)域衛(wèi)生清潔及抹塵、地毯吸塵工作。4、17：00至17：30為用餐時(shí)間、并檢查白班交接樓層的工作車布草及易耗品（數(shù)量）并做記錄。5、17：30至19:00左右到前臺領(lǐng)取加借物、房態(tài)，并根據(jù)樓層開關(guān)燈時(shí)間調(diào)節(jié)樓層走廊的燈光，（參考附件（1）)6、23:00再次巡檢工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F）并做好清潔工作，檢查過道內(nèi)消防門關(guān)閉情況，留意住店客人情況，如有異動立即報(bào)告； 7、23：50填寫中班交班本，做好借物記錄； 8、23：50到崗，檢查儀容儀表并與中班交接班； 9、24：00領(lǐng)取對講機(jī)及鑰匙卡，了解住客情況，方便工作； 10、24:00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做好清潔;11、24：10為客人送東西，打掃續(xù)住衛(wèi)生按工作表認(rèn)真填寫所使用的數(shù)量，檢查客房消防門關(guān)閉情況，注意住店客人情況，如有異動立即報(bào)告;12、01:00開始3間OK房清潔工作；與早班對接中夜班布草使用情況，并補(bǔ)充易耗品整齊擺放布草車上，方便早班工作 13、03；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔 14、05；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔

15、早退房房間查退

16、交接班后交還鑰匙、房卡及對講機(jī)準(zhǔn)備下班.附件：（1）

樓層開關(guān)燈時(shí)間

(1)24:00樓道燈帶關(guān)、開一組孔燈即可

(2)白天（5F）須關(guān)燈、晚上19:30分（全部樓層燈帶孔燈）開(3)5F吊燈

早6；30開、08:00關(guān)

晚19:30開、24：00關(guān)（全部樓層燈帶孔燈）