國家開放大學(xué)電大?？啤毒频昕头糠?wù)與管理》網(wǎng)絡(luò)課測驗1作業(yè)及答案

階段性學(xué)習(xí)測驗1

一、單項選擇題（每小題2分，共30分）

題目1

1．酒店賓客最基本的需求是住宿和飲食，因此客房（）是酒店產(chǎn)品與服務(wù)的最重要組成。

選擇一項：

B.產(chǎn)品與服務(wù)

題目2

2．客房是賓客休息的場所，是賓客在酒店停留時間最長的地方，因此，客房的（）是酒店客房產(chǎn)品的核心。（）。

選擇一項：

D.舒適性

題目3

3．一般而言，不同類型的客房所需要的清掃時間是不同的。標準間為（）。

選擇一項：

A.30分鐘

題目4

4．酒店（）是酒店的一個重要組成部分，它從另一個側(cè)面反映出一家酒店的檔次和管理水平。

選擇一項：

C.公共區(qū)域

題目5

5．客房收入是酒店收入的主要來源，一般占酒店總收入的（）左右，而且客房收入較其他部門收入要穩(wěn)定。

選擇一項：

B.50%

題目6

6．公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的最大特點是（）。

選擇一項：

A.人員流量大，清潔工作不太方便

題目7

7．在酒店的運作方面，為獲得最佳服務(wù)和最高的出租率，客房部與（）之間的溝通交流、協(xié)作是非常重要的。

選擇一項：

C.前廳部

題目8

8．因為（）要求比較高，所以被稱為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進行的。

選擇一項：

A.經(jīng)理查房

題目9

9．客房服務(wù)中心的最大優(yōu)點是（）。

選擇一項：

C.有效降低了勞動力成本

題目10

10．客房服務(wù)項目的設(shè)立，其目的是滿足賓客的各種需求。因此，服務(wù)項目的設(shè)立必須充分體現(xiàn)（）理念。

選擇一項：

B.人性化

題目11

11．客房服務(wù)的迎接工作是在賓客乘電梯上樓進房間時進行的。在客房服務(wù)的迎接工作流程中，第二項工作是（）。

選擇一項：

C.引領(lǐng)進房

題目12

12．開夜床的操作程序的第一項內(nèi)容是（）

選擇一項：

A.將棉被向外折成45°角，以方便賓客就寢。

題目13

13.洗滌衣物操作程序的第一步是（）。

選擇一項：

B.檢查

題目14

14．下列物品，不屬于客租借物品的是（）。

選擇一項：

C.自行車

題目15

15．叫醒服務(wù)主要有散客自動叫醒、人工叫醒和團隊叫醒服務(wù)。有的酒店是由酒店前廳總機負責(zé)，有的酒店是由樓層服務(wù)臺負責(zé)。一般情況下由（）負責(zé)提供。

選擇一項：

A.酒店總機室

二、多項選擇題（每小題2分，共30分）

題目16

1．客房是酒店的重要產(chǎn)品之一，其基本要求包括（）。

選擇一項或多項：

A.清潔

B.舒適

D.方便

E.安全

題目17

2．從客房產(chǎn)品的使用價值角度看，客房產(chǎn)品的基本要求應(yīng)該包括（）。

選擇一項或多項：

A.客房運轉(zhuǎn)

B.客房空間

C.供應(yīng)物品

D.客房衛(wèi)生

E.客房設(shè)備

題目18

3．搞好客房部的工作既要了解客房作為商品的基本要求，還必須研究客房產(chǎn)品在新形勢下的特點。其特點有（）。

選擇一項或多項：

A.價值不能貯存

B.所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移

C.以“暗”服務(wù)為主

D.隨機性與復(fù)雜性

題目19

4．客房部運行的業(yè)務(wù)特點有（）。

選擇一項或多項：

A.以時間為單位出售客房使用權(quán)

B.勞動強度大，勞動技術(shù)含量較低

C.工作瑣碎，隨機性大

D.私密性要求高和業(yè)務(wù)面廣，協(xié)助性強

E.安全生產(chǎn)任務(wù)繁多，責(zé)任重大

題目20

5．酒店的客房是賓客的臨時之家，是賓客逗留時間最長的地方。客房服務(wù)員在服務(wù)中務(wù)必講究禮儀，為賓客提供一個（）的居住氛圍。

選擇一項或多項：

A.舒適

B.溫馨

C.幽靜

E.安全

題目21

6．客房日常清潔整理又稱為做房，通常包括以下（）方面的內(nèi)容。

選擇一項或多項：

A.整理物品

B.打掃除塵

C.擦洗衛(wèi)生間

D.更換及補充用品

E.檢查設(shè)備

題目22

7．根據(jù)賓客在酒店的活動規(guī)律，相應(yīng)地客房接待服務(wù)內(nèi)容包括賓客抵達店前的（）階段。

選擇一項或多項：

A.準備工作

B.迎客服務(wù)

C.日常接待服務(wù)

D.送客服務(wù)

題目23

8．客房清潔的衛(wèi)生標準包括如下內(nèi)容（）。

選擇一項或多項：

A.感官標準

D.環(huán)境標準

題目24

9.領(lǐng)班查房的作用有（）。

選擇一項或多項：

A.拾遺補漏

B.幫助指導(dǎo)

D.督促考察

E.控制調(diào)節(jié)

題目25

10.樓層服務(wù)臺模式的優(yōu)點表現(xiàn)為（）。

選擇一項或多項：

A.親切、熱情、周到、人情味濃

B.能有效的保障樓層安全

C.為賓客提供面對面的、有針對性的服務(wù)

D.有利于及時、準確地了解客房的房態(tài)及運營情況

E.為前廳管理工作提供及時準確的信息

題目26

11．客房晚間整理能體現(xiàn)酒店客房服務(wù)水平，使賓客感到舒適溫馨，有到家的感覺。開夜床服務(wù)包括（）。

選擇一項或多項：

B.開夜床

C.房間整理

E.衛(wèi)生間整理

題目27

12．洗衣房的主要職能是負責(zé)對酒店內(nèi)部所有需要洗滌的布草進行定期洗滌、整理、發(fā)入。洗衣房洗滌的對象主要包括（）。

選擇一項或多項：

A.客衣

B.酒店布草

C.員工制服

題目28

13．樓層服務(wù)員做房時如發(fā)現(xiàn)任何賓客的物品，應(yīng)送到服務(wù)中心，必須將（）清楚的登記在失物招領(lǐng)記錄本上，同時做好失物招領(lǐng)卡，保證一卡一物，有記錄。

選擇一項或多項：

A.房間號碼

C.物品名稱

D.賓客姓名

題目29

14.托嬰服務(wù)的注意事項有（）。

選擇一項或多項：

A.照看者必須有責(zé)任心、可靠，并有一定的保育知識，如由客房服務(wù)員兼職，只能利用業(yè)余時間。

B.照管嬰兒時必須按賓客要求，不要隨便給嬰兒食物吃。

C.孩子小于5歲的，應(yīng)通知行政管家和前廳部經(jīng)理。

D.緊急情況聯(lián)系賓客，需要幫助時聯(lián)系大堂副理。

題目30

15.客房的清潔保養(yǎng)基本目標是（）。

選擇一項或多項：

A.做好清潔衛(wèi)生

B.更換添補客房用品

C.維護保養(yǎng)

三、判斷題（每小題2分，共40分。

題目31

題干

1．經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐）。

選擇一項：

對

題目32

2．客房類型配置應(yīng)遵循的首要原則是優(yōu)化資源配置。

選擇一項：

錯

題目33

3．客房服務(wù)質(zhì)量的高低是賓客衡量“價”與“值”相符與否的主要依據(jù)。

選擇一項：

對

題目34

4．客房服務(wù)中心的主要任務(wù)是接受賓客服務(wù)要求，負責(zé)統(tǒng)一安排、調(diào)度對賓客服務(wù)，以及負責(zé)與其他部門的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作，是客房部的信息接收、傳遞和處理中心。

選擇一項：

對

題目35

5．客房部僅負責(zé)客房樓層清潔，公共場所的清潔，不負責(zé)各餐廳、宴會廳的清潔和維護工作。

選擇一項：

錯

題目36

6．客房部員工的基本素質(zhì)與其他部門是雷同的，在掌握的專業(yè)知識方面沒有明顯的區(qū)別。

選擇一項：

錯

題目37

7．為了高效率地為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，各酒店采用了不同的形式。國外酒店以采用客房服務(wù)中心模式居多，而我國過去多采用樓層服務(wù)臺的形式。

選擇一項：

對

題目38

8．客房部的組織機構(gòu)應(yīng)是一個統(tǒng)一指揮、專職分工、層次分明、溝通順暢的有機整體。

選擇一項：

對

題目39

9．公共區(qū)域面臨的評判者比客房區(qū)域較少，其保養(yǎng)工作質(zhì)量的優(yōu)劣，不會給酒店帶來影響。

選擇一項：

錯

題目40

10．一個客房服務(wù)員每天的清潔整理工作量是比較大的，平均每天的工作量是12間客房，旺季會更多。

選擇一項：

對

題目41

11．開夜床服務(wù)又稱客房晚間整理，是酒店為賓客提供的一種寢前整理，酒店一般都提供此項服務(wù)。

選擇一項：

對

題目42

12．客房晚間整理通常利用賓客晚上就餐或外出活動時進行，一般在17:00—21:00做為好。

選擇一項：

錯

題目43

13．近年來，尤其是國內(nèi)酒店，房內(nèi)小酒吧逐步轉(zhuǎn)由客房部管理。

選擇一項：

對

題目44

14．訪客常常是酒店潛在的購買對象，一般可以忽略對其的服務(wù)。

選擇一項：

錯

題目45

15．一般電話叫醒二次，每隔5分鐘一次，如果二次之后電話振鈴都無法叫醒熟睡中的賓客時，客房服務(wù)員應(yīng)前去敲門，直到賓客有回音，并做好叫醒記錄。

選擇一項：

錯

題目46

16．商務(wù)中心是現(xiàn)代酒店的重要標志之一，是商務(wù)賓客經(jīng)常光顧之地，是賓客“辦公室外的辦公室”。

選擇一項：

對

題目47

17．為了提高客房利用率和服務(wù)質(zhì)量，客房清潔根據(jù)實際情況，按一定的先后次序進行。

選擇一項：

對

題目48

18．客房衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，最終取決于賓客的滿意程度。

選擇一項：

對

題目49

19．請勿打擾，賓客可能不希望被打擾，賓客離開房間后可以進房清掃衛(wèi)生。

選擇一項：

錯

題目50

20．中高檔酒店按規(guī)定必須具備送餐服務(wù)。

選擇一項：

對