XX學(xué)院堅決制止餐飲浪費行為的工作方案
為貫徹落實總書記關(guān)于制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣作出的重要指示精神,根據(jù)省委、省政府的相關(guān)部署和江西省教育廳的相關(guān)工作安排,現(xiàn)就我校關(guān)于做好制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣工作制定如下方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立XX學(xué)院“堅決制止餐飲浪費行為”專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組
長:略
副組長:略
成 員:各教學(xué)院黨政主要負責(zé)人、校屬各部門(單位)主要負責(zé)人
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,掛靠校黨政辦公室。
辦公室主任:黨政辦公室主任(兼)
成員:黨政辦、宣傳部、工會、團委、人事處、教務(wù)處、學(xué)工處、后勤處等部門主要負責(zé)人。
二、具體措施
(一)加強宣傳教育
1.將節(jié)約教育納入課堂教學(xué)。要充分發(fā)揮課堂主渠道作用,將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的教育貫穿于教育教學(xué)全過程,把節(jié)約教育納入學(xué)校思政教育環(huán)節(jié)之中,并結(jié)合不同學(xué)科特點,有針對、有重點地將節(jié)約教育納入課堂教學(xué),有機融合,全員覆蓋。(責(zé)任單位:教務(wù)處、馬克思主義學(xué)院)
2.營造節(jié)約教育氛圍。要將總書記的批示精神和相關(guān)文件要求公布在校園網(wǎng)顯著位置,供師生員工學(xué)習(xí),同時通過主題海報、宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)專題和移動新媒體等載體營造“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的氛圍。(責(zé)任單位:宣傳部)
3.開展專題教育活動。通過主題班會、主題團日活動、讀書讀報、征文演講、微博比賽、設(shè)計公益廣告、動漫作品等活動將節(jié)約教育納入校園文化活動中;結(jié)合節(jié)能宣傳周、世界糧食日、全國愛糧節(jié)等活動,組織師生開展主題鮮明的宣傳活動。(責(zé)任單位:團委、學(xué)工處、工會、各教學(xué)院)
4.營造節(jié)約用餐環(huán)境。在師生食堂顯著位置張貼宣傳標(biāo)語或宣傳畫、擺放提示牌,提醒師生適量點餐,節(jié)約糧食。倡導(dǎo)文明用餐、綠色消費、崇尚節(jié)約、杜絕浪費的文明風(fēng)尚。(責(zé)任單位:后勤處)
5.選樹節(jié)約標(biāo)兵。在師生中開展節(jié)約標(biāo)兵、節(jié)約衛(wèi)士評選,樹立先進典型,加大表彰力度,加強正面宣傳引導(dǎo)。(責(zé)任單位:宣傳部、團委、學(xué)工處、工會)
(二)強化日常管理
6.建立健全食堂節(jié)約用餐制度。要盡快建立健全師生食堂節(jié)約用餐制度,細化節(jié)約條款,通過制度規(guī)范使節(jié)約成為習(xí)慣,督促師生主動節(jié)約,反對浪費;要建立定期培訓(xùn)制度,切實提高餐飲質(zhì)量,減少因飯菜質(zhì)量而導(dǎo)致的食物浪費;實施動態(tài)管理,做到按需采購、做餐、配餐;建立食堂“光盤”制度和巡視制度。(責(zé)任單位:后勤處)
7.強化食堂精細化管理。按照健康、從簡原則,對食材精細化管理,提高原材料利用率。健全管理體系,完善操作標(biāo)準(zhǔn)。建立線上食堂綜合管理平臺,收集食品原材料的使用和銷售數(shù)據(jù),通過數(shù)據(jù)分析,為食堂每日生產(chǎn)需求及精準(zhǔn)加工、合理采購,提供科學(xué)參考。細化加工方法,合理使用原材料,充分利用好邊角料,最大效能的發(fā)揮原材的使用率,避免因加工不合理而造成食材浪費。通過科學(xué)烹飪合理搭配菜肴色澤、口味,滿足廣大同學(xué)口味需求避免舌尖上的浪費。記錄監(jiān)控三餐食物垃圾量,發(fā)揮數(shù)據(jù)監(jiān)測優(yōu)勢,科學(xué)研判師生的飲食偏好,調(diào)整優(yōu)化餐飲供應(yīng)。(責(zé)任單位:后勤處)
8.著力改進供餐模式,崇尚健康生活方式。公務(wù)接待做表率,按用餐人數(shù)從簡合理、健康、精準(zhǔn)配餐,提倡實行自助餐和分餐,嚴(yán)格控制菜品種類、數(shù)量和份量,菜品推行小份菜、半份菜,主動使用“公勺公筷”。學(xué)校食堂通過提供個性化營養(yǎng)膳食分析,推薦科學(xué)合理的用餐組合,減少因“不知道怎么吃、吃多少”導(dǎo)致的被動浪費,提高膳食營養(yǎng)搭配,形成全民健康生活新方式。要主動改變傳統(tǒng)服務(wù)模式,由固定菜品份量變?yōu)橛貌驼咦灾鞔_定用餐數(shù)量,推出自選餐廳、小份菜、半份菜、小碗自選、0.3元加飯等供應(yīng)方式售賣,便于師生按需取用,減少浪費。(責(zé)任單位:后勤處、黨政辦)
(三)建立長效機制
9.建立長效監(jiān)督機制。持續(xù)踐行,在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫,久久為功推進,不斷鞏固和深化厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費行為的成效。建立職能部門督查、師生自我監(jiān)督的工作機制。后勤管理部門組織管理人員開展食堂巡視,督查食堂供餐、師生用餐,針對餐飲浪費問題及時發(fā)現(xiàn)及時處理。充分發(fā)揮學(xué)生自我管理作用,組建青年學(xué)生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍,強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。實時監(jiān)督,現(xiàn)場勸導(dǎo),建立曝光平臺,以適當(dāng)方式及時曝光負面典型案例。(責(zé)任單位:后勤處、團委)
10.制定師生評價體系。要結(jié)合實際,制定詳細的師生評價辦法,將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的表現(xiàn)納入師德評價體系及學(xué)生綜合素質(zhì)評價體系;要將節(jié)約糧食情況與評優(yōu)評先結(jié)合起來,組織開展師生節(jié)約創(chuàng)優(yōu)評選活動,發(fā)揮典型示范作用,激勵師生參與節(jié)約行動。(責(zé)任單位:人事處、團委、學(xué)工處、各教學(xué)院)
三、工作要求
1.形成工作合力。各責(zé)任單位要精心籌劃,精準(zhǔn)施策,積極作為,密切配合,按照職責(zé)范圍積極開展“堅決制止餐飲浪費行為”工作。要自覺接受監(jiān)督,確保工作中發(fā)現(xiàn)問題整改到位。
2.做好宣傳導(dǎo)向。各單位要將工作開展過程中好的經(jīng)驗和做法梳理總結(jié)上報。宣傳部門要開展先進典型選樹、特色亮點工作宣傳,利用校報、校廣播站、新媒體多種渠道做好該項工作的對內(nèi)對外宣傳。
3.落實責(zé)任追究。要健全責(zé)任體系和問責(zé)制度,強化制度落實和責(zé)任追究。職能部門要組織開展經(jīng)常性的互查、抽查、聯(lián)查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時查處整改,對問題突出的單位,學(xué)校將進行通報批評。校紀(jì)委擔(dān)負起監(jiān)督責(zé)任,對執(zhí)行不力的要嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)問責(zé)。
2020關(guān)于制止餐飲浪費行為的自查報告(供參考)
為堅持厲行節(jié)約,進一步加強宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,堅決制止餐飲浪費行為。認(rèn)真落實總書記關(guān)于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示,X市場監(jiān)督管理局履職盡責(zé),加強宣傳,努力營造節(jié)約光榮,浪費可恥的氛圍。
一、如何落實
堅定不移貫徹落實總書記重要指示精神,提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結(jié)合,加強對餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督,強化對餐飲消費者的宣傳引導(dǎo),積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。
二、取得成效
結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查,深入推進制止餐飲浪費工作。
(一)開展2020年量化分級管理工作,嚴(yán)格執(zhí)行量化分級評定標(biāo)準(zhǔn)。
符合量化分級評定要求的389家,量化分級率100%;評定為A級的39家,A級比例10.02%;評定為B級的213家,B級比例55%,評定為C級的137家,C級比例35.2%。(二)樹立先進典型、加強行業(yè)自律。
以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機,積極推廣將“五化”管理模式,不斷打造先進管理模式餐飲單位,現(xiàn)已培養(yǎng)先進管理模式(4D)餐飲單位5家,“五化”管理模式示范街1條。(三)強餐飲單位檢查力度,擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。
陸續(xù)開展重點領(lǐng)域、重點時段食品安全隱患整治工作,陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領(lǐng)域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員626人次,檢查餐飲單位1968家次,發(fā)放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份,制作《文明餐桌桌簽》200余個;舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次,參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費
光盤行動”推進會1次,參加人員達50人次;開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費培訓(xùn)1次,約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認(rèn)真落實社會責(zé)任,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。
三、存在問題
近年來,通過文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動’等舉措,消費者文明用餐意識有所提高,但餐桌上的浪費依然存在。通過結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場。
消費者請客的時候,生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情,于是請客時不顧實際地多點菜,加劇了餐飲業(yè)的浪費現(xiàn)象。(二)錢袋子鼓了,節(jié)約意識少了。
現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了,但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高,沒有形成良好的餐飲消費理念。(三)宣傳引導(dǎo),強制手段不足。
餐飲浪費教育引導(dǎo)不夠,餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段,只能靠顧客自覺,厲行節(jié)約,制止餐飲浪費,不僅僅需要餐飲單位努力,更需要全社會共同努力。今后打算
(一)鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實社會責(zé)任。
督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者認(rèn)真做好制止浪費的細化工作,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。(二)鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。
積極引導(dǎo)和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲,提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品,方便消費者自主調(diào)味,發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。(三)繼續(xù)推進“光盤行動”。
倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為,力求吃光喝盡不剩飯。(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。
積極倡導(dǎo)文明點餐,鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走,免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。(五)破除集中用餐浪費陋習(xí)。
針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴(yán)重的現(xiàn)象,提倡勤儉辦席,節(jié)約用餐。(六)加強網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。
鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設(shè)置,合理設(shè)置菜品及菜量,為消費者按需配餐、按量點餐提供便利,引導(dǎo)消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。
督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范,完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn),以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約,開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。(八)加大監(jiān)督檢查力度。
加大對餐飲單位的抽查檢查力度,督促餐飲單位厲行節(jié)約,對餐飲浪費嚴(yán)重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。(九)建立長效機制。
建立健全部門間聯(lián)動監(jiān)督制度,對餐飲浪費行為進行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度,對餐飲浪費嚴(yán)重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責(zé)人進行約談。