XX學院堅決制止餐飲浪費行為的工作方案
為貫徹落實總書記關于制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣作出的重要指示精神,根據(jù)省委、省政府的相關部署和江西省教育廳的相關工作安排,現(xiàn)就我校關于做好制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣工作制定如下方案。
一、組織領導
成立XX學院“堅決制止餐飲浪費行為”專項工作領導小組:
組
長:略
副組長:略
成 員:各教學院黨政主要負責人、校屬各部門(單位)主要負責人
領導小組下設辦公室,掛靠校黨政辦公室。
辦公室主任:黨政辦公室主任(兼)
成員:黨政辦、宣傳部、工會、團委、人事處、教務處、學工處、后勤處等部門主要負責人。
二、具體措施
(一)加強宣傳教育
1.將節(jié)約教育納入課堂教學。要充分發(fā)揮課堂主渠道作用,將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣的教育貫穿于教育教學全過程,把節(jié)約教育納入學校思政教育環(huán)節(jié)之中,并結合不同學科特點,有針對、有重點地將節(jié)約教育納入課堂教學,有機融合,全員覆蓋。(責任單位:教務處、馬克思主義學院)
2.營造節(jié)約教育氛圍。要將總書記的批示精神和相關文件要求公布在校園網(wǎng)顯著位置,供師生員工學習,同時通過主題海報、宣傳欄、網(wǎng)絡專題和移動新媒體等載體營造“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”的氛圍。(責任單位:宣傳部)
3.開展專題教育活動。通過主題班會、主題團日活動、讀書讀報、征文演講、微博比賽、設計公益廣告、動漫作品等活動將節(jié)約教育納入校園文化活動中;結合節(jié)能宣傳周、世界糧食日、全國愛糧節(jié)等活動,組織師生開展主題鮮明的宣傳活動。(責任單位:團委、學工處、工會、各教學院)
4.營造節(jié)約用餐環(huán)境。在師生食堂顯著位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌,提醒師生適量點餐,節(jié)約糧食。倡導文明用餐、綠色消費、崇尚節(jié)約、杜絕浪費的文明風尚。(責任單位:后勤處)
5.選樹節(jié)約標兵。在師生中開展節(jié)約標兵、節(jié)約衛(wèi)士評選,樹立先進典型,加大表彰力度,加強正面宣傳引導。(責任單位:宣傳部、團委、學工處、工會)
(二)強化日常管理
6.建立健全食堂節(jié)約用餐制度。要盡快建立健全師生食堂節(jié)約用餐制度,細化節(jié)約條款,通過制度規(guī)范使節(jié)約成為習慣,督促師生主動節(jié)約,反對浪費;要建立定期培訓制度,切實提高餐飲質量,減少因飯菜質量而導致的食物浪費;實施動態(tài)管理,做到按需采購、做餐、配餐;建立食堂“光盤”制度和巡視制度。(責任單位:后勤處)
7.強化食堂精細化管理。按照健康、從簡原則,對食材精細化管理,提高原材料利用率。健全管理體系,完善操作標準。建立線上食堂綜合管理平臺,收集食品原材料的使用和銷售數(shù)據(jù),通過數(shù)據(jù)分析,為食堂每日生產(chǎn)需求及精準加工、合理采購,提供科學參考。細化加工方法,合理使用原材料,充分利用好邊角料,最大效能的發(fā)揮原材的使用率,避免因加工不合理而造成食材浪費。通過科學烹飪合理搭配菜肴色澤、口味,滿足廣大同學口味需求避免舌尖上的浪費。記錄監(jiān)控三餐食物垃圾量,發(fā)揮數(shù)據(jù)監(jiān)測優(yōu)勢,科學研判師生的飲食偏好,調整優(yōu)化餐飲供應。(責任單位:后勤處)
8.著力改進供餐模式,崇尚健康生活方式。公務接待做表率,按用餐人數(shù)從簡合理、健康、精準配餐,提倡實行自助餐和分餐,嚴格控制菜品種類、數(shù)量和份量,菜品推行小份菜、半份菜,主動使用“公勺公筷”。學校食堂通過提供個性化營養(yǎng)膳食分析,推薦科學合理的用餐組合,減少因“不知道怎么吃、吃多少”導致的被動浪費,提高膳食營養(yǎng)搭配,形成全民健康生活新方式。要主動改變傳統(tǒng)服務模式,由固定菜品份量變?yōu)橛貌驼咦灾鞔_定用餐數(shù)量,推出自選餐廳、小份菜、半份菜、小碗自選、0.3元加飯等供應方式售賣,便于師生按需取用,減少浪費。(責任單位:后勤處、黨政辦)
(三)建立長效機制
9.建立長效監(jiān)督機制。持續(xù)踐行,在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫,久久為功推進,不斷鞏固和深化厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費行為的成效。建立職能部門督查、師生自我監(jiān)督的工作機制。后勤管理部門組織管理人員開展食堂巡視,督查食堂供餐、師生用餐,針對餐飲浪費問題及時發(fā)現(xiàn)及時處理。充分發(fā)揮學生自我管理作用,組建青年學生為主體的監(jiān)督員志愿者隊伍,強化對食品浪費現(xiàn)象的監(jiān)督。實時監(jiān)督,現(xiàn)場勸導,建立曝光平臺,以適當方式及時曝光負面典型案例。(責任單位:后勤處、團委)
10.制定師生評價體系。要結合實際,制定詳細的師生評價辦法,將制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣的表現(xiàn)納入師德評價體系及學生綜合素質評價體系;要將節(jié)約糧食情況與評優(yōu)評先結合起來,組織開展師生節(jié)約創(chuàng)優(yōu)評選活動,發(fā)揮典型示范作用,激勵師生參與節(jié)約行動。(責任單位:人事處、團委、學工處、各教學院)
三、工作要求
1.形成工作合力。各責任單位要精心籌劃,精準施策,積極作為,密切配合,按照職責范圍積極開展“堅決制止餐飲浪費行為”工作。要自覺接受監(jiān)督,確保工作中發(fā)現(xiàn)問題整改到位。
2.做好宣傳導向。各單位要將工作開展過程中好的經(jīng)驗和做法梳理總結上報。宣傳部門要開展先進典型選樹、特色亮點工作宣傳,利用校報、校廣播站、新媒體多種渠道做好該項工作的對內對外宣傳。
3.落實責任追究。要健全責任體系和問責制度,強化制度落實和責任追究。職能部門要組織開展經(jīng)常性的互查、抽查、聯(lián)查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時查處整改,對問題突出的單位,學校將進行通報批評。校紀委擔負起監(jiān)督責任,對執(zhí)行不力的要嚴肅執(zhí)紀問責。
2020關于制止餐飲浪費行為的自查報告(供參考)
為堅持厲行節(jié)約,進一步加強宣傳教育,切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,堅決制止餐飲浪費行為。認真落實總書記關于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示,X市場監(jiān)督管理局履職盡責,加強宣傳,努力營造節(jié)約光榮,浪費可恥的氛圍。
一、如何落實
堅定不移貫徹落實總書記重要指示精神,提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚,弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結合,加強對餐飲單位倡導節(jié)儉行為的監(jiān)督,強化對餐飲消費者的宣傳引導,積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。
二、取得成效
結合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查,深入推進制止餐飲浪費工作。
(一)開展2020年量化分級管理工作,嚴格執(zhí)行量化分級評定標準。
符合量化分級評定要求的389家,量化分級率100%;評定為A級的39家,A級比例10.02%;評定為B級的213家,B級比例55%,評定為C級的137家,C級比例35.2%。(二)樹立先進典型、加強行業(yè)自律。
以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機,積極推廣將“五化”管理模式,不斷打造先進管理模式餐飲單位,現(xiàn)已培養(yǎng)先進管理模式(4D)餐飲單位5家,“五化”管理模式示范街1條。(三)強餐飲單位檢查力度,擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。
陸續(xù)開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作,陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員626人次,檢查餐飲單位1968家次,發(fā)放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份,制作《文明餐桌桌簽》200余個;舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次,參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費
光盤行動”推進會1次,參加人員達50人次;開展網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次,約談3次。督促餐飲服務經(jīng)營者認真落實社會責任,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經(jīng)營者發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。
三、存在問題
近年來,通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措,消費者文明用餐意識有所提高,但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場。
消費者請客的時候,生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情,于是請客時不顧實際地多點菜,加劇了餐飲業(yè)的浪費現(xiàn)象。(二)錢袋子鼓了,節(jié)約意識少了。
現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了,但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高,沒有形成良好的餐飲消費理念。(三)宣傳引導,強制手段不足。
餐飲浪費教育引導不夠,餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段,只能靠顧客自覺,厲行節(jié)約,制止餐飲浪費,不僅僅需要餐飲單位努力,更需要全社會共同努力。今后打算
(一)鼓勵餐飲服務經(jīng)營者落實社會責任。
督促餐飲服務經(jīng)營者認真做好制止浪費的細化工作,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。(二)鼓勵餐飲服務單位創(chuàng)新經(jīng)營方式、拓展經(jīng)營品種。
積極引導和鼓勵餐飲服務經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調味,發(fā)展可選套餐,提供小份菜、半份菜。(三)繼續(xù)推進“光盤行動”。
倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為,力求吃光喝盡不剩飯。(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務。
積極倡導文明點餐,鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走,免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。(五)破除集中用餐浪費陋習。
針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現(xiàn)象,提倡勤儉辦席,節(jié)約用餐。(六)加強網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管。
鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設置,合理設置菜品及菜量,為消費者按需配餐、按量點餐提供便利,引導消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。
督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范,完善烹飪量化標準,以標準引領節(jié)約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約,開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。(八)加大監(jiān)督檢查力度。
加大對餐飲單位的抽查檢查力度,督促餐飲單位厲行節(jié)約,對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。(九)建立長效機制。
建立健全部門間聯(lián)動監(jiān)督制度,對餐飲浪費行為進行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度,對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進行約談。