第一篇：主題餐廳1

要用什么主題形容你 A:感謝大家在星期四準(zhǔn)時收聽“最上?！保沂悄銈兊闹鞑グ残?，悄悄，這個星期你過得好么？圣誕節(jié)要到了，給另一半準(zhǔn)備好禮物了么？有沒有想過，去一個別具特色的主題餐廳來一場燭光晚餐呢？今天安心想帶大家去見識一下上海別具特色的主題餐廳，現(xiàn)在我們就出發(fā)吧。

B：說到主題餐廳，你最想去哪種主題呢？

A：我最想去海賊王主題餐廳，去感受堅持夢想和信念的力量帶給我的感動。悄悄你呢？ B：像我這種天真派的主題當(dāng)然是童真咯，要是能回到跳跳糖、浪味仙、娃娃雪糕的無邪時代該多好呀，小時候心心念念一夜長大，長大了卻對無憂無慮的童年念念不忘，成人的世界背后總有殘缺，我想要一個能給我無限想象的主題餐廳。A：不曾體驗過老爸老媽的甘苦年代，一盤窩窩頭、一碗面疙瘩，一盞煤油燈竟可以讓他們懷念至今，安心也想去看看他們泛黃的灰白的記憶?，F(xiàn)在我們一起來聽一首很老很老的歌，來自張學(xué)友的情網(wǎng)，總覺得除了他之外，再沒有一個人懂得唱情歌，深情如他，才配得起深情的歌。

情網(wǎng)——張學(xué)友

B：聽完了張學(xué)友的情網(wǎng)，悄悄還在路上哦，第一站，fee cafe。悄悄一直很中意哥特式建筑，所以也把這家fee cafe安排在第一站，圓拱形的黑色書架還有黑白雙色的國際象棋地板，整家餐廳充滿了英倫味，古典的，溫柔的，又有點厚重的味道，這時候來一套英式下午茶，瞬間就想到了黑執(zhí)事賽巴斯醬和傲嬌夏爾。

A：fee cafe位于上海盧灣區(qū)紹興路，就是瑞金醫(yī)院過去一條馬路，離日月光步行10分鐘左右的路程，可謂鬧中取靜。這家小店每個角落都是一個風(fēng)景，桌椅板凳上的圖案都給人很童話、很魔法的感覺，精致的茶具和擺盤，配上黑色的紙巾、餐具，連臺燈都是做舊復(fù)古的油燈，而最大的特色就是那個一整面墻的落地式書柜，“真的是從感官上愉悅了心情”。B：感官上愉悅了心情，精神上也同樣享受。餐廳里還有“不少書”，內(nèi)容新奇，包你大飽眼福，或者只是和著“輕緩”的音樂，挑一個靠窗的座位靜靜發(fā)呆打發(fā)時間。

A：有人說，下午茶套餐“有點貴”，有人說飲料“很小杯”，有人說棉花糖熱可可好可愛，還有人說蛋糕味道還不賴。這家店因為不允許吸煙，沒有煙霧繚繞的惱人，非常適合小情侶們約約會哦。

B：fee cafe的招牌重乳酪芝士蛋糕和果醬芝士蛋糕，味道都不錯，要是能配上伯爵紅茶解膩，就真是人生一大幸事了。想點餐就搖搖鈴，是否有種復(fù)古的意味？喜歡英倫風(fēng)的同學(xué)們可不要錯過這家主題餐廳哦，fee cafe 一直在紹興路等你。

Kiss goodbye——王力宏

A：給我一分鐘專心，好好欣賞你的美。王力宏又唱到誰的心坎上了？帥帥的多才多藝的他，又迷倒了多少女孩？“最上?！边€在繼續(xù)哦，我是你們的主播安心。

B：逃離了復(fù)古英倫風(fēng)，這一站我們回到校園時代，希望小學(xué)堂。比起80后印象館，悄悄更喜歡這家的范兒，餐館外面看上去就像東北人家，一踏入內(nèi)卻回到了以前的教室，黑板上寫滿了那個年代愛玩的、愛吃的、愛看的，墻上還貼著圣斗士星矢和古惑仔的海報。A：課桌是餐桌，桌號是獎狀，菜單是萬惡的考卷樣子，還能玩填字游戲，搪瓷杯里是小時候常喝的麥乳精，鋁制飯盒、搪瓷碗、熱水壺，當(dāng)我們的曾經(jīng)被這樣清晰概括之后，才發(fā)現(xiàn)原來自己已經(jīng)老了。

B：更老的還有呢，希望小學(xué)堂沒有精美的餐具,有的只是以前70年代用的碗,就連裝菜用的都是那樣的鐵碗,一個個搪瓷器皿代替了茶杯和酒杯,也沒有高檔的餐桌椅,有的只的普普通

通的想書桌一樣的飯桌.每道菜做得都那么樸實,讓人吃起來就不由得想起了80的年代，然后連普通的飯菜都變成了感動的味道.A：是的，這里的菜很有以前學(xué)校食堂的感覺，不過比那時在食堂里吃的味道好很多。鹽酥雞金燦燦的，外脆里嫩，肉質(zhì)鮮美，入味好吃的虎皮蛋，超美味的醬爆豬肝，還有冰火兩重天的油炸冰淇淋，再喝點綠豆湯，你流口水了么？

B：什么跳跳糖啊小青蛙呀，吃飯過程中還要大家一起做第七套廣播體操，是不是很懷舊呢。服務(wù)很到位，服務(wù)員態(tài)度也好，最重要的是價格還很實惠，真對得起店名，希望小學(xué)堂，人家都是希望小學(xué)了，吃飯的都是“小學(xué)生”，哪有什么錢啊.雖然像我這么大齡的小學(xué)生還未曾見，但人家也是從小學(xué)生熬過來的呀，一定要去重溫一番小學(xué)生的感覺，小學(xué)堂坐落于虹口區(qū)昆山路，哪天和悄悄一起去裝一回嫩吧？

突然好想你——五月天

A：突然好想你，你會在哪里，過得快樂或委屈，你現(xiàn)在過得好不好，沒有我的歲月里是否一切如舊？五月天的突然好想你，有沒有勾起你的片刻回憶與辛酸？最上海還在繼續(xù)，我是你們的主播安心。這一站，9車間川香工坊。

B：這名字乍一聽很奇特，叫9車間川香坊，光看名字還真想象不到這是一家地道的川菜館。第一次來讓人感覺還不錯，再后來就喜歡上了這里。不過這里也許更適合老一輩人來哦，是個憶苦思甜吃川菜的地方。

A：車間還原了舊時大生產(chǎn)時期的車間，大標(biāo)“團(tuán)結(jié)就是力量”是工人階級一輩的口號，包廂有“銷售科”“行政科”等，而車間最大的亮點就是工裝背帶褲的服務(wù)員。茶杯就是以前車間工人喝茶用的搪瓷杯，餐具也是以前的飯盆子，是7.8十年前耐用的碟子和口忠,長輩們可以聊聊小班長大科長的車間趣事。

B：誒，安心你說。他們老板以前會不會就是個車間工人呀?廳里立著毛主席的雕像,墻上寫著“安全生產(chǎn)” ,我想,雖然我沒有經(jīng)過解放初期,但是那會兒的車間應(yīng)該跟這差不多吧.在這里根本就找不到什么華麗的東西,這種懷舊的感覺真不錯.A：我感覺這樣的地方用來請父母輩的去吃一次應(yīng)該很不錯，熱火朝天的歲月不在，心里的記憶猶存，菜味辣中有甜，因為有些菜就算不吃辣味也能吃得下，這樣一來也就能滿足不同人的需求了，算是一舉多得，坐在這樣的地方吃飯算是別有一番風(fēng)味了，父輩們回憶自己的過去，我們則感受父母輩的不易。

B：這么懷舊的場景實在該來聽一首懷舊經(jīng)典，現(xiàn)在我們一起來聽這首張學(xué)友和陳慧嫻的“相思風(fēng)雨中”，恨滿胸笑紅塵多作弄，這樣華麗的辭藻也只有在上個世紀(jì)的歌能找到了，配以陳慧嫻和張學(xué)友這樣的深情派，實在是經(jīng)典中的杰作。

相思風(fēng)雨中張學(xué)友 陳慧嫻

A：一曲相思風(fēng)雨中過后，我們還在9車間川香坊哦，現(xiàn)在該來聊聊川香坊的特色菜了。B：說到這個特色菜呀，悄悄可是有滿腹的贊美哦。首先，沸騰魚很不錯，量足肉鮮，辣得不是很重卻很濃，吃起來連口水帶汗水，有些淋漓之狀，而水煮魚也是極好的，上面漂浮著一層火紅火紅的辣椒，看起來就讓人非常的有食欲，魚肉吃起來很鮮，很嫩，又很爽口，而且肉質(zhì)很細(xì)膩，很入味，堪稱一絕。

A：要是再來一盤醬爆豬肝就再好不過了，濃油赤醬的色澤加上嫩鮮的口感，非常到位的本幫味道，真叫一個絕呀。能再加一桶牛蛙就是錦上添花了，川香坊的牛蛙絕對不要錯過哦。B：安心，說了這么多，弱弱的問一句，價格如何？

A：別擔(dān)心哦，價格是很實惠的，非常劃算，我們這種小平民還是消費(fèi)得起的。9車間川香坊的位置就在徐匯區(qū)天鑰橋路，八萬人體育場2號扶梯旁，地點不要記錯了哦。寬恕——王菲

**莊(黃浦店)

B：不知道這首歌大家有沒有覺得很熟悉，來自天龍八部的片尾曲寬恕，天后王菲強(qiáng)大唱功將這首寬恕演繹的淋漓盡致，每次聽來都想起喬峰和阿朱的無疾而終的愛情，下一站，我們也要去一個武俠味十足的主題餐廳，**莊。

A：在下早聞武俠主題餐廳#**莊#，鄙人自小正事沒干，唯獨(dú)鐘情于金庸、梁羽生、古龍，自從發(fā)現(xiàn)了**莊，在下欣喜若狂，現(xiàn)在且聽在下細(xì)細(xì)道來。一進(jìn)門店小二變稱呼在下“女俠”，實在是不敢當(dāng)啊，菜是大大有名的武林絕學(xué)，大力丸、降龍十八掌、九陰真經(jīng)、九陽神功等，酒是店家自釀的女兒紅，洗手間是“金盆洗手”，仿如真在江湖飄。

B：徽菜注重食補(bǔ)，講究與食養(yǎng)生，但卻不同于在菜肴中配藥材烹調(diào)的“藥膳”，從而形成了徽菜的另一大特色。而這家**莊是很有名氣的一家，家喻戶曉，這里的菜很是原汁原味。叫花雞一直是只知其名，不知其味，在這里總算是吃到了。來這里吃一下或者說品嘗一下都是非常值得的，地址在黃浦區(qū)四川中路，近南蘇州路。

A：且聽安心說道說道這家店的最大不同之處，那就是沒有菜單，不用你點菜，店家根據(jù)人數(shù)上菜，而且上來的菜式味道都非常不錯，常常有食客贊好吃卻忘記了自己吃了沒什么菜。B：如果上來的菜不喜歡吃，是可以退下去的，江湖嘛，就是要一個豪爽。這家店的性價比也是超高的哦，大家不妨一試。

愛的供養(yǎng)——何晟銘

吳地人家昆曲主題餐廳 A：給大家?guī)磉@首何晟銘版愛的供養(yǎng)，因為下面介紹的這家店很有古典味，進(jìn)店就如同穿越到古代，和安心一起去一探究竟吧。這

B：咦，我現(xiàn)在是在哪里呀，到處都是這么古色古香，還有昆曲的表演，吊燈、屏風(fēng)、睡榻，這些都這么熟悉又陌生，安心，難道我真的穿越了嗎？

A：穿越這個可以有，但這個真沒有。你不過是到了“吳地人家昆曲主題餐廳”而已。吳地人家內(nèi)廳以“牡丹亭”、“桃花扇”等劇曲命名，古典味十足。坐下來看一抹倩影翩飛、水袖如虹，聽一曲清麗婉轉(zhuǎn)、吳儂軟語的水磨調(diào)或者聲聲入扣的評彈，一句“天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期”，世間安得雙全法，不負(fù)社稷不負(fù)卿，唯有那華清笙歌、霓裳羽衣徒留戀。B：楊貴妃于唐太宗的愛，終究只能讓人扼腕嘆息罷了，餐廳竟也可以讓人動情，你確定不要去試一下么？

A：這名聲可不是蓋的，我們還是說正題吧，聊聊這家的特色菜。

B：我來說我來說，“鵝肝走地蛋”給我的印象最深，那鵝肝和蛋的巧妙結(jié)合，而且鵝肝烹飪的很入味，感覺很適口, 味道好極了。有機(jī)黃秋葵，是很新鮮的菜，可是外面是很少吃到的哦，去的話一定要去點一份嘗嘗鮮。A：你喜歡“鵝肝走地蛋”，我更鐘情于“冰花醉雞”，醉雞之意不在酒，在于盛醉雞的盛皿，該盛皿是由冰制而成。B：不過，價格有點小貴哦，人均105左右。對于大學(xué)生們，在去之前最好找找團(tuán)購優(yōu)惠券這些，會比較劃算哦。

A：吳地人家昆曲主題餐廳位于黃浦區(qū)城隍廟方浜中路豫城時尚3樓，邊聽昆曲邊享受美食，人生又有幾多時刻能如此愜意呢，安心建議大家去一睹為快哦。

至少還有你——林憶蓮

泰迪之家

B：來自林憶蓮的“至少還有你”，由李宗盛填詞，每一個字都充滿愛意，當(dāng)初兩個人不顧及年齡的差異走到一起，最后卻選擇用分開來結(jié)束這一段感情，林憶蓮說他不敢再唱這首歌，也許怕觸及，也許怕回憶，曾看他聲嘶力竭的唱完，心疼不已。如果兩個人選擇在一起，悄

悄希望情侶們都能堅持走到最后哦。

A：我們還在路上哦，這一站，我們?nèi)ズ苡懈裾{(diào)的一家店，泰迪之家，就像去欣賞泰迪博物館一樣，一樓的小走廊上，整個一面墻上都是手繪的泰迪故事，連toilet都布置得很花心思，樓梯的地板上都有泰迪的輪廓。B：這些都還不算什么，二樓上去整一面墻都是照片，有客人的寫真，也有攝影照，房頂蠻高的，尖尖的，陽臺的座位蠻有浪漫的歐式風(fēng)情，里面的沙發(fā)座很可愛的樣子，樓上還能手工DIY泰迪，少女心都被喚醒了。

A：其實來這里最主要是環(huán)境，吃什么到成了次要的。Esther's Bear是在上海著名的田子坊，安心比較喜歡到田子坊的小弄堂溜達(dá)，累了就找個陽光明媚的陽臺坐坐，聊聊天或者誰也不理的抱個手機(jī)或者ipda上上網(wǎng)看看電影。

B：有那么多泰迪熊陪著我，我又怎么會寂寞，泰迪之家每個沙發(fā)上都有一個TEDDY,西鏘鏘的帕在沙發(fā)上抱著一個泰迪，窩在軟軟的椅子上，是不是很多小女生的夢呢？ A：把卡布奇諾奶泡做成憨逗的小熊臉就是小熊卡布拉，臉粉可愛的，不過可愛有余，味道soso。但熊掌蛋糕絕不是噱頭，小小的一塊巧克力慕斯挺醇厚，2個人分一塊也是滿嘴甜蜜。附的小餅干也十分美味，看上去像自己做的。

B：泰迪款的餅干，小熊臺布、老電視機(jī)、墻上還有很多小熊的畫框，布置非常溫馨，可愛的小熊相伴在旁。坐在這里，喝一杯泰迪款的咖啡自己都會不由想起了小時候外婆家的感覺。小朋友進(jìn)來一定會是流連忘返的地方。如果是帶著小朋友來，那么肯定是要買一個，不然小朋友可是會不肯走的哦。

還我B：最后是我們的“點點點歌臺”拉，你有想點的歌么，你有話說不出口么，點點點歌臺都可以幫助你實現(xiàn)哦，我們的郵箱是zuishradio163.com，或者把你想說的話想點的歌發(fā)到微博上@上上學(xué)生會廣播臺，我們都會第一時間幫你點歌哦。

A：今天晚上的這首歌，是悄悄處出于私心，想要送給室友們的~偶陣雨——梁靜茹，希望十二單元405A的每一個人，每一天都會是晴天，雖然難免會有偶陣雨，但是天晴才是主旋律，節(jié)目到這里要和大家說再見咯，我是你們的主播安心，悄悄，我們下學(xué)期再見，拜拜。

第二篇：主題餐廳策劃書

時光路幽靜山路，或許你曾走過楓葉滿地，時光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林蔭大道，歲月無痕人間天堂，誰與攜手走過路途之漫漫，時光之悠悠在櫻花染粉的街道如雪般圣潔秋葉總是有說不盡的感情 時光路主題餐廳 ——營銷方案設(shè)計 1.成本與定價 定價策略 2.特價、折扣、套餐組合

1、餐廳位置的選擇 渠道建設(shè)

2、餐廳內(nèi)部布置

3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道

4、訂購和外送

1、廣告促銷 促銷策略

2、人員推廣

3、銷售促進(jìn)

4、公共關(guān)系促銷 定價策略 首先要明確的就是市場定位，我們的消費(fèi)群體是大學(xué)生，定 價要與消費(fèi)者消費(fèi)能力相符，所推出的等價方案也要適應(yīng)市 場需求。根據(jù)這一群體特征，我們可作出如下定價策略： 1.成本與定價 價格的制定上嚴(yán)格按照原料的利 用率來計算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去葉，最后廚房的 加工程度，為消費(fèi)者提供每份30-80 元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以 根據(jù)自己的實際情況選擇不同的菜 肴。2.特價、折扣、套餐組合（1）每日推出一道特價菜，日 不重樣。（2）隨顧客所點菜品加贈部分 點心，如消費(fèi)50元送兩份小菜； 75元以上，加贈2道涼菜；100 元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高 消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激 消費(fèi)。2.特價、折扣、套餐組合（4）在推特色餐飲的同時，推 進(jìn)情侶套餐、同學(xué)聚餐系列 等。如：情侶套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受預(yù)訂，并且可以按照 預(yù)訂的位子數(shù)量進(jìn)行優(yōu)惠。（6）可在節(jié)日推出與時光餐廳 主題相呼應(yīng)的特色系列，如同 等價位上任選幾樣菜等。渠道建設(shè)

1、餐廳位置的選擇

2、餐廳內(nèi)部布置 渠道建設(shè)

3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道

4、訂購和外送

1、餐廳位置的選擇 餐廳這一行業(yè)主要側(cè)重的是飲食還有服 務(wù)，以此來打動消費(fèi)者。而首先的也是比 較重要的一點就是餐廳位置的選擇，良好 的外部環(huán)境首先就能夠給消費(fèi)者很好的第 一印象。所以在位置的選擇方面首先是要 有一個不是太過嘈雜的適合經(jīng)營的位置； 然后要考慮的是要在一個有一定固定的顧 客群的地點。我餐廳的目標(biāo)市場定位主要 是大學(xué)生消費(fèi)群，所以可以選定在一些高 校的附近經(jīng)營這樣人源聚集的地方，同時 也可以避免在為餐廳的宣傳方面投入過 多。

2、餐廳的內(nèi)部裝飾在餐廳的內(nèi)部裝飾方面，餐廳內(nèi)的設(shè)置擺放要有一定的規(guī)律；墻壁裝飾方面可以張貼一些比較優(yōu)雅的可以刺激消費(fèi)者消費(fèi)欲望的壁畫，同時可以張貼一些餐廳主打有的一些招牌菜式，這也是一種直接有效的廣告策略；此外還可以擺放一些雜志之類的刊物供消費(fèi)者打發(fā)時間，當(dāng)然在擺放方面要有一定的規(guī)律以方便取放?？傊麄€就餐空間宜營造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道 餐廳應(yīng)該建立有自己特色的企業(yè)網(wǎng) 站，不僅介紹餐廳文化環(huán)境，更要介紹餐 廳的特色服務(wù)及新產(chǎn)品，并及時更新，讓 顧客在鮮明的圖片、視頻和簡練的文字中 充分體驗餐廳的特色。另外，企業(yè)還要與 百度、谷歌等流行搜索網(wǎng)站合作，使搜索 結(jié)果盡量靠前，因為大部分的搜索者只會 關(guān)注搜索結(jié)果的前幾項結(jié)果。時光路主題餐廳還要建立有效的信息反饋 渠道，通過建立“時光路主題餐廳論壇”為 消費(fèi)者提供一個交流的平臺，并及時給顧 客相應(yīng)的答復(fù)。還可以建立一個餐廳博 客，博客和論壇也是宣傳餐廳的重要途 徑。

4、訂購和外送（1）提供訂購服務(wù) 由于學(xué)生進(jìn)餐的不定時性，時光路主 題餐廳應(yīng)該為之開通訂購服務(wù)。提供全 天候的訂購服務(wù)，開通自己的免費(fèi)訂購 電話，同時在網(wǎng)上提供訂購服務(wù)。訂購 者只需按照預(yù)定的時間到餐廳固定餐桌 就餐就可以了，可以為學(xué)生節(jié)省很多等 候時間，方便了學(xué)生的同時也大大提高 了餐廳的工作效率。

第三篇：主題餐廳策劃書

“80后主題餐廳”規(guī)劃書

一、項目概述

主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。

“80后”的消費(fèi)意識與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費(fèi)、時尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗消費(fèi)特點的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。

二、項目簡介

餐廳名稱：八號學(xué)苑

店面選址：**南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。

目標(biāo)人群：80后。入店前會檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因為70后會覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。

布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點菜區(qū)等。

企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。

三、餐廳布局設(shè)計

餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：

1、店頭以涂鴉的形式寫著“8號學(xué)苑”，店頭橫幅寫上“8號學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個放松悠閑的環(huán)境。

2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：

a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規(guī)、測驗題、課程安排（營業(yè)時間），最上面插面小國旗；

b.餐廳后面布置一個黑板報，大標(biāo)題是“開學(xué)啦”，黑板上面是“優(yōu)秀班級”的獎狀；

c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

d.每個“課桌”上面都有一個課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號；

e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

g.其他從各個細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、80后小時候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。

四、菜品設(shè)計

80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價格合理，工薪消費(fèi)，在量和價格上做好平衡。

五、服務(wù)特色

1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號上菜。

2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對免學(xué)費(fèi)（會員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的“一年級二班”。會員卡可以用來訂位、積分。

3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。

周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。

周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。

4、通過店內(nèi)的整個布局營造一個屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點消費(fèi)的顧客在切身體驗中享受獨(dú)特的服務(wù)。

六、費(fèi)用預(yù)算

1、店鋪租金：6000元/月（12個月）72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

裝修及桌椅 90000元

推廣費(fèi)用 5000元

電器及廚房大型設(shè)備 20000元

人員服裝費(fèi) 3000元

初期流水資金 30000元

餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 5000元

銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典 20000元

其他費(fèi)用 10000元

合計 260000元

2、運(yùn)營階段的費(fèi)用：員工的工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。

經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元

廚師*3人（每人2500元/月）7500元

服務(wù)員*10人（每人2000元/月）20000元

清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

采購員*1人（每人1300元/月）1300元

合計 33300元

電費(fèi)

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他費(fèi)用 5000元

七、市場推廣策略

1、店面條幅

開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。

2、宣傳頁廣告

在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。

3、免費(fèi)供應(yīng)

凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊信息。

4、代金券返還

開業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費(fèi)皆可使用。

5、積分升級

凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。

規(guī)劃人：劉月紅

2012年11月2日

第四篇：主題餐廳策劃

“舌尖上的南京”——南京主題餐廳經(jīng)營專題報道

一．背景概述

南京是個有風(fēng)情的城市，既有六朝古都遺留下的古樸風(fēng)韻，也曾是民國的都城，各國政要薈萃，喝過洋墨水的達(dá)官貴人，喜歡異城格調(diào)的小資們都為這個城市增添了別具一格的風(fēng)景。在飲食方面，表現(xiàn)為出現(xiàn)了一個個各具風(fēng)情的主題餐廳。

主題餐廳作為餐飲行業(yè)的一種特殊形式，近幾年在南京取得了很大的發(fā)展。有小資情調(diào)的西式主題餐廳、音樂餐廳，有懷舊風(fēng)格的“火紅歲月”文革主題餐廳、江南公社，有古裝氛圍的“**莊”、紅樓夢主題餐廳，有新潮的“80后”主題餐廳、動漫主題餐廳，還有充滿童趣的兒童主題餐廳等等，各種風(fēng)格不一而足。

近期“舌尖上的中國”掀起了全民愛吃的狂潮，南京主題餐廳經(jīng)營專題報道正是沿著這一思路對中國的飲食文化進(jìn)行細(xì)化、貼近化。

二．節(jié)目主題：舌尖上的南京——南京主題餐廳經(jīng)營專題報道

三．節(jié)目主旨：介紹有代表性的南京主題餐廳，探討其經(jīng)營模式，并為主題餐廳這一行業(yè)提供參考

四．節(jié)目內(nèi)容：選取有代表性的南京主題餐廳，邀請其老板到現(xiàn)場進(jìn)行訪談，并派記者到餐廳現(xiàn)場體驗，同時請有關(guān)專家分析其經(jīng)營模式并給出建議

五．節(jié)目流程：

1.開場：主持人由“舌尖上的中國”引出主題，對南京主題餐廳產(chǎn)業(yè)進(jìn)行簡要概述后，介紹邀請到的專家。

2.訪談：介紹一家有代表性的主題餐廳，并請出老板。訪談話題涉及其經(jīng)營模式及經(jīng)營狀況，餐廳特色等

3.現(xiàn)場體驗：記者赴當(dāng)期的主題餐廳，先拍攝其外部環(huán)境，客流情況。再進(jìn)入餐廳觀察具體細(xì)節(jié)，隨機(jī)采訪顧客后體驗餐廳的食物和服務(wù)。

4.訪談：繼續(xù)和老板探討一些細(xì)節(jié)性的問題，并請專家加入討論

5.專家點評：由專家對當(dāng)期的主題餐廳進(jìn)行經(jīng)營模式的分析并給出一些建議

六．節(jié)目播出：

1.播出媒介：江蘇電視臺城市頻道

2.節(jié)目時長：每集30分鐘，共5集

七．制作步驟：

1.通過網(wǎng)絡(luò)、采訪等渠道收集、整合信息，確定報道的對象

2.邀請相關(guān)的專家，和餐廳負(fù)責(zé)人聯(lián)系，商討節(jié)目相關(guān)事宜

3.前期準(zhǔn)備完成后，開始錄制并完成后期制作

八．可行性分析

1.最近“舌尖上的中國”紀(jì)錄片非常走紅，觀眾對飲食方面的內(nèi)容興趣正濃

2.目標(biāo)受眾是南京及江蘇省地區(qū)的觀眾，做一檔南京本地的主題餐廳節(jié)目，有接近性

3.主題餐廳是一個非常有特色的產(chǎn)業(yè)，可以吸引觀眾，特別是年輕的觀眾

4.費(fèi)用方面可以向主題餐廳尋求贊助，減輕資金上的壓力

九．人員設(shè)置

制片人兩名，主持人一名，現(xiàn)場記者一名，攝像三名，相關(guān)專家兩名，餐廳負(fù)責(zé)人一位，后期制作兩名

十．經(jīng)費(fèi)預(yù)算

經(jīng)費(fèi)可通過贊助的方式解決，一集約3萬元，共5集，總計15萬元

第五篇：主題餐廳設(shè)計說明

主題餐廳設(shè)計說明

一 項目及介紹：

設(shè)計師：

項目名稱：主題餐廳

材料運(yùn)用：透明玻璃、淺灰大理石、白色歐式吊頂、歐式裝飾畫、不銹鋼、水晶吊燈。

二 主題餐廳的設(shè)計理念：

本餐廳設(shè)計理念：室內(nèi)強(qiáng)調(diào)黑白灰的關(guān)系相互影響，以極簡的白色調(diào)輔以自然的水泥灰色，賦予空間一致的調(diào)性。材料以不銹鋼和玻璃組合，創(chuàng)造出穿透利落的簡潔氛圍。在穿透而開放的布局中，我們刻意用相當(dāng)體量的燈具來分割空間，燈光純粹自然，讓人們在視覺上產(chǎn)生一種空曠高遠(yuǎn)的視覺張力和精神內(nèi)涵。餐廳整個空間布局自然順暢，色調(diào)以白灰為主調(diào)，燈光點綴的恰如其分，燈光設(shè)置在夜晚為餐廳披上了一套美麗的盛裝，材料運(yùn)用簡潔自然，創(chuàng)造出清新脫俗之美。

三 設(shè)計主題及特色：

是以尋古懷舊追今為主題，本餐廳屬于一間傳統(tǒng)較狹長型的空間，為了讓采光好、光線更有通透感，除了使用大量運(yùn)用玻璃和吊頂及歐式白色吊頂來增加視覺穿透效果，也在天花板做了整體的間接式燈光照明，使空間不會有太大的壓迫感。在餐廳中間設(shè)置了一個特色背景墻，即作為隔斷，又美化了環(huán)境，使整個餐廳舒適美觀，整個餐廳沒有單間的用餐區(qū)，而是用隔斷圍成一個個用餐區(qū)，這樣不會打斷空間的整體性，展現(xiàn)了大空間。用餐區(qū)，在餐桌上方設(shè)置了吊燈，采用暖光，給人以溫馨的感覺，整個空間沒有打造很通亮的感覺。利用燈光的不同，起到了分割區(qū)域的作用，也給人一種安全感。通過水晶吊頂，歐式裝飾畫賦予飲食空間復(fù)古的生命力、感染力。以個性的格調(diào)突破了室內(nèi)空間的因循守舊，青灰色石板鋪設(shè)的地面，現(xiàn)代簡約的桌椅，白色簡潔淡雅，使得就餐環(huán)境營造出氣定神清與豁然開朗的感受，水晶大吊燈不僅精美異常，燈光更添不少雅趣。

餐廳以舊色黑白色為基調(diào)，鋪上青灰色地板，白色餐桌椅，這些裝飾元素都在營造復(fù)古的主題。一味地體現(xiàn)古文化，將會略顯沉悶，又采用現(xiàn)代的裝飾材料協(xié)調(diào)搭配，天然的石材與具現(xiàn)代感的金屬材料與玻璃、現(xiàn)代的水晶珠簾等等。整個設(shè)計在體現(xiàn)古代文化的同時，又具有時代感。

本案在設(shè)計時，大行“減法原則”，一切都為空間的通透著想，整體空間采擷黑白兩款色系，餐桌椅具組合簡單、抽象、明快、現(xiàn)代感強(qiáng)烈，摒棄多余的室內(nèi)裝飾品及無用細(xì)節(jié)，營造出一個華麗清爽、精致、舒雅的就餐氛圍。

四 裝飾品與裝飾圖案：

一個完美的主題餐廳，只有現(xiàn)代風(fēng)格的設(shè)計與裝修是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。缺少了視覺中心的設(shè)計是不能給顧客留下深刻印象的。因此，在空間和交通的視覺焦點，以及一些墻面的“留白”部分，常常以一些帶有特色的藝術(shù)品和裝飾畫來進(jìn)行點綴，以求豐富空間感受，烘托傳統(tǒng)氣氛。