第一篇：避風(fēng)港咖啡廳員工手冊
避風(fēng)港連鎖咖啡廳員工手冊（試用版）
第一章總則
? 編制目的：
歡迎您加入避風(fēng)港連鎖咖啡工作，為了造就一流的避風(fēng)港連鎖咖啡廳從業(yè)人員，保持本咖啡廳系統(tǒng)化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經(jīng)避風(fēng)港連鎖咖啡廳總經(jīng)理批準，各員工務(wù)必全面了解并切實遵守。
忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖避風(fēng)港連鎖咖啡廳啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為避風(fēng)港連鎖咖啡廳帶來光輝業(yè)績。
? 適用范圍
本手冊原則上適用于避風(fēng)港連鎖咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。
? 避風(fēng)港連鎖咖啡廳管理原則
我們在同所有人相處時，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心
確保我們的服務(wù)永遠以客人為中心且簡明易行
期望所有的管理人員與客人直接接觸
我們要努力創(chuàng)造一個既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實現(xiàn)他們個人目標的氛圍
嘗試新思想借鑒其他行業(yè)的思維
于客戶保持有效益的關(guān)系讓他們了解避風(fēng)港連鎖咖啡廳的發(fā)展和其他重要情況隨時請他們參與活動
第二章員工聘用
? 招聘標準
避風(fēng)港連鎖咖啡廳招聘員工重要是基于應(yīng)聘者對相關(guān)職位的適應(yīng)性，個人品行以及其對該工作的知識和經(jīng)驗作為篩選標準。
? 用工制度及勞動合同
避風(fēng)港連鎖咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。
? 合同的延續(xù)
勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責(zé)人與員工商討續(xù)簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續(xù)簽手續(xù)，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應(yīng)天數(shù)的工資做補償
? 試用期
員工在正式聘用前須經(jīng)過一月試用期，試用期內(nèi)員工的勞動能力及表現(xiàn)末能達到避風(fēng)港連鎖咖啡廳的要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不能勝任工作的，避風(fēng)港連鎖咖啡廳有權(quán)解除勞動關(guān)系。? 正式聘用
員工自入職之日起簽定勞動合同。
? 工作時間
員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有兩天帶薪休息時間，具體上下班時間及休息日由避風(fēng)港連鎖咖啡廳根據(jù)實際情況決定。
避風(fēng)港連鎖咖啡廳可視營業(yè)狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作避風(fēng)港連鎖
咖啡廳將給予相應(yīng)的假期或根據(jù)勞動法規(guī)發(fā)放相應(yīng)報酬。
? 薪酬
1，工資制定
員工工資根據(jù)酒吧各工種、等級制定工資。
2，工資支付
每月10號為工資發(fā)放月，如遇節(jié)假日順延。
工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。
工資構(gòu)成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成+滿勤。
3，所得稅
避風(fēng)港連鎖咖啡廳發(fā)給員工的工資為稅后工資。
? 辭職
員工在合同期內(nèi)要求辭職，須提前一個月以書面形式通知避風(fēng)港連鎖咖啡廳，經(jīng)店長批準，避風(fēng)港連鎖咖啡廳老總審批；試用期內(nèi)辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。
? 辭退、解聘或開除
因違反避風(fēng)港連鎖咖啡廳規(guī)定符合（員工手冊）立即開除條例者，避風(fēng)港連鎖咖啡廳將給予
辭退、解聘或立即開除而無需任何補償。
員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續(xù)，方能得到因發(fā)工資，否則所造成的后果自負。
? 員工招聘程序
需遞交簡歷由店長面試，到市衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關(guān)證件和資料到避風(fēng)港
連鎖咖啡廳辦理手續(xù)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
第三章員工福利
? 假期
病假： 員工因疾病憑醫(yī)院證明，可請病假。
公假： 員工因參加社會活動，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準給予公假。
事假： 員工因本人或家庭有緊急事務(wù)需要處理的，可以請事假。
假期規(guī)定
年假：
1、公司每年在春節(jié)前確定本年度年假天數(shù)及年假休假方案，超出年假天數(shù)或不符合年假休
假方案者，按事假處理。
2、年假期間，基本工資均不受影響。
公休假
1、公司員工均享受兩天公休假（業(yè)績?nèi)藛T、咖啡廳工作人員另作規(guī)定）；
2、公休假其間，享受全額工資及獎金。
? 年終獎金
避風(fēng)港連鎖咖啡廳視經(jīng)營盈利狀況決定年終獎金之發(fā)放。
? 工作餐
避風(fēng)港連鎖咖啡廳為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關(guān)制度。
? 員工培訓(xùn)
避風(fēng)港連鎖咖啡廳為員工的發(fā)展及提高員工素質(zhì)安排的各項培訓(xùn)課程，員工均應(yīng)準時參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀律處分。
第四章行為規(guī)范
? 員工關(guān)系
員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。
若遇疑難不滿應(yīng)從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。
? 考勤
員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經(jīng)批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。
不準隨意調(diào)動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。
員工應(yīng)準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。
工作中應(yīng)積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網(wǎng)、不得聽
MP3等一切隨身器具。
? 個人衛(wèi)生與儀表
保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。
? 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。
? 辱罵傷害
1，員工應(yīng)時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱
罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。
2，任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發(fā)生避風(fēng)港連鎖咖啡廳將予以開除。
吸煙
除指定地點任何地方均不得吸煙。
第五章獎勵與懲罰
? 獎勵
為維護避風(fēng)港連鎖咖啡廳正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮避風(fēng)港連鎖咖啡廳員
工的工作積極性和創(chuàng)造性，避風(fēng)港連鎖咖啡廳將對下列表現(xiàn)員工給予特別獎勵。
1，完成工作任務(wù)、對避風(fēng)港連鎖咖啡廳個人業(yè)務(wù)水平和避風(fēng)港連鎖咖啡廳服務(wù)質(zhì)量有
突出成績的。
2，在避風(fēng)港連鎖咖啡廳節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。
3，在改進避風(fēng)港連鎖咖啡廳經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。
4，為避風(fēng)港連鎖咖啡廳科學(xué)化管理提出合理化建議并被避風(fēng)港連鎖咖啡廳采納的。
? 紀律
為建立避風(fēng)港連鎖咖啡廳統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持避風(fēng)港連鎖咖啡廳有程序的經(jīng)營環(huán)
境，對員工的過失行為將依據(jù)紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于避風(fēng)港連鎖咖啡廳
所聘用之全體員工。規(guī)章制度包括已列入員工手冊中的有關(guān)條例，避風(fēng)港連鎖咖啡廳
有效力的文件。
? 紀律處罰等級
口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。
口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；
口頭警告予以當月工資額的5%
1，遲到早退、擅離職守。
2，工作或服務(wù)效率不佳。
3，疏忽或不小心毀壞避風(fēng)港連鎖咖啡廳財物。
4，工作區(qū)雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設(shè)施設(shè)備沒有放在規(guī)定位置。
5，吵鬧、粗言穢語或擾亂避風(fēng)港連鎖咖啡廳秩序。
6，未經(jīng)許可在正常工作結(jié)束之前停止工作。
7，上下班不簽到。
8，對客人缺乏應(yīng)有熱情，表情冷漠、僵硬。
9，違反操作程序，尚末導(dǎo)致事故者。
? 書面警告
有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當月工資額的10%。
1，使用避風(fēng)港連鎖咖啡廳的電話及設(shè)備辦理私人事情。
2，工作時收聽隨身聽，看與避風(fēng)港連鎖咖啡廳無關(guān)的書報。上網(wǎng)聊天游戲。
3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。
4，曠工一天，習(xí)慣性遲到，捏造事實請假。
5，瀆職工作質(zhì)量一再達不到標準。
6，拒絕接受關(guān)于行為或紀律方面的有關(guān)勸告。
7，第二次口頭警告
8，其它較嚴重過失行為。
? 最后警告
有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當月工資額的25%
1，第二次書面警告。
2，因遲到、早退或曠工以致避風(fēng)港連鎖咖啡廳損失重大，影響極壞者。
辭退、解聘或即時開除
有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工
資并追究經(jīng)濟賠償。
1，拾到財物不上交者。
2，未經(jīng)同意打開或觸動客人財物者。
3，向客人提供劣質(zhì)服務(wù)導(dǎo)致客人投訴者。
4，偷竊客人、避風(fēng)港連鎖咖啡廳或員工財物者。
5，故意破壞避風(fēng)港連鎖咖啡廳財物，設(shè)備設(shè)施者。
6，和客人、上司或同事發(fā)生任何形式斗歐者。
7，遞交辭職報告未經(jīng)批準在規(guī)定的時間不來上班者。
8，玩忽職守，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上司者。
第六章 工作表現(xiàn)及態(tài)度
員工良好的工作表現(xiàn)及端正的工作態(tài)度是避風(fēng)港連鎖咖啡廳成功運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，避風(fēng)港
連鎖咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)才能確?？腿?/p>
滿意。
? 尊重備至
保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業(yè)化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現(xiàn)出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問
候等表現(xiàn)均屬過失行為。
? 高效率工作
精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級指示辦事，保持
一種良好的職業(yè)氣氛。
? 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現(xiàn)都將會影響避風(fēng)港連
鎖咖啡廳的工作效率，屬過失行為。
? 誠實
公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或避風(fēng)港連鎖咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建
立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。
? 真誠及謙虛
傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h優(yōu)先。
謙虛使我們把客人放在首位。真誠發(fā)自內(nèi)心，是 人內(nèi)在美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真
誠和謙虛的表現(xiàn)均屬過失行為。
愛護財物和設(shè)施
? 樂于助人
幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。
樂于助人是為客人服務(wù)的最基本要求。
在工作中不與同事團結(jié)協(xié)作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。
? 守時
按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀
表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。
遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。
? 客人投訴
員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應(yīng)立即幫助解決。若超越員
工本事職責(zé)權(quán)限以外時，應(yīng)立即通知上司解決，一時不能處理的應(yīng)記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。
第七章公司會議制度
? 每周管理例會時間：
每周五，17點30分
主持人：總經(jīng)理
與會人員：各部門總監(jiān)/經(jīng)理，及主管級以上人員、人事、財務(wù)
? 每日部門例會/店內(nèi)員工會議時間：每日各部門員工/店內(nèi)員工簽到后
主持人：各部門負責(zé)人或店長
與會人員：各部門所有當值員工
? 每月消防安全會議時間：每月第一個星期一17：00—17：30
主持人：保安部隊長/店長
與會人員：總經(jīng)理、各部門負責(zé)人、全體
與會內(nèi)容：
A、分析公司目前存在的各消防安全隱患；
B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患；
C、加強防火、防盜意識，確定安全培訓(xùn)計劃。
備注：其他臨時性會議或各部門會議，根據(jù)公司工作需要另行制定。
第八章、修訂與解釋
1、公司可根據(jù)工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理室所有
2、如果您能遵守、執(zhí)行本手冊各項規(guī)定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一員
3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業(yè)績和利益，愿您我以此手冊規(guī)定共勉之
第八章 修訂
避風(fēng)港連鎖咖啡廳擁有本手冊的解釋權(quán)
茲收到避風(fēng)港連鎖咖啡廳所發(fā)之員工手冊，完全明白之內(nèi)容。在任職期間，本人愿意遵守此手冊中的各項勞動條例及規(guī)章制度。
員工姓名：
崗位：
日期：
第二篇：咖啡廳員工管理手冊
我們的企業(yè)文化
企業(yè)文化是指企業(yè)員工經(jīng)過長期的生產(chǎn)實踐，培育起來并且共同遵守的目標、價值觀、行為規(guī)范的總稱。
企業(yè)精神：實現(xiàn)夢想，共享輝煌！
工作作風(fēng)：沒有任何借口！做不到，承認做不到；承諾了，就一定要做到！
集團模式：因地制宜，資源共享，實現(xiàn)1+1＞2的效能。
管理理念：沒有不合格的員工，只有不合格的管理者；
一個優(yōu)秀的團隊必定有一批優(yōu)秀的管理者；
高質(zhì)量的產(chǎn)品是由高質(zhì)量的人干出來的。
市場觀： 名牌戰(zhàn)略，引領(lǐng)潮流，占領(lǐng)市場。要么不干，要干就要爭第一！
內(nèi)部管理模式：五常管理、制度化管理、質(zhì)量標準管理體系、內(nèi)部晉升機制。
質(zhì)量方針：一切工作絕對以客戶和產(chǎn)品為中心，努力用最低的成本、最領(lǐng)先的技術(shù)，研究改進、開發(fā)、生產(chǎn)客戶滿意的產(chǎn)品，滿足客戶潛在的需求。
工作原則：通過考核、多勞多得；
最新技術(shù)和行業(yè)最高標準；
市場目標下不斷的質(zhì)量改進；
客戶的期望與要求；
不斷向客戶提供意料之外的滿足；
讓客戶在享用我們的產(chǎn)品時毫無怨言；
必須找出客戶投訴的原因，杜絕出現(xiàn)第二次；
沒有可以放過的錯誤，沒有不值得重視的細節(jié)；
發(fā)現(xiàn)問題，我們需要解決的是造成問題的原因，否則，同樣的問題仍會出現(xiàn)；
人無我有，人有我優(yōu)，服務(wù)圓滿；
人人是人才，賽馬不相馬。
企業(yè)文化的重要性：
企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)經(jīng)營活動的統(tǒng)帥，使企業(yè)行動的指南，在企業(yè)經(jīng)營活動中具有無法替代的核心作用。
第一章 機構(gòu)與管理原則
一、公司實行經(jīng)理負責(zé)制，經(jīng)理下屬管理人員分設(shè)主管、領(lǐng)班。
二、公司十大管理原則：
1、層級管理制
每一位員工只接受一位直接上級領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上級匯報工作；原則上不允許越級反映情況和匯報工作，但在工作中確實遇到困難或有疑難時，應(yīng)向領(lǐng)班匯報，如領(lǐng)班不在可越級向主管或店長匯報，匯報時應(yīng)簡明扼要地講清楚起因、過程，協(xié)同主管或店長進行處理。
2、分工負責(zé)制
每一位員工按照分工后的崗位職責(zé)，對自己分擔的業(yè)務(wù)負全面責(zé)任。
3、責(zé)、權(quán)、利連帶制
每一位員工的責(zé)任、權(quán)力、利益三方面連帶生效。
4、命令服從制 每一位員工必須執(zhí)行上級的命令。
5、員工監(jiān)督制
每一位員工對發(fā)生在公司任何人身上的過失或功績，均有權(quán)向上級反映，對直接領(lǐng)導(dǎo)有意見可越級投訴，但不得頂撞或不尊重領(lǐng)導(dǎo)。
6、民主參與制
每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營與管理提出口頭或書面建議。
7、友好協(xié)作制
在不影響本部門正常運作前提下，公司各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。
8、特殊授權(quán)制
在任何情況下，每一位員工均須無條件接受公司特殊授權(quán)人員的指揮。
9、獎優(yōu)罰劣制
每一位員工的功績都會受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應(yīng)的懲罰。酒店用人堅持重現(xiàn)實，輕歷史的原則，每一位員工也應(yīng)本著有功不傲，有過不卑的原則，努力在現(xiàn)實工作中表現(xiàn)自己高尚的人品和卓越的能力。
10、管理制度
公司對各崗位實行效益管理、制度管理、情感管理的原則。
第2章 新員工須知
一、身份證明
員工錄用必須出示有效身份證并提供復(fù)印件1張、一寸照片2張，如是外地員工還須出示暫住證。
二、體格檢查
1、員工須經(jīng)公司所在省份范圍內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所體檢合格并持有效健康證方可錄用（費用自理）。
2、本店員工被錄用后工作期內(nèi)每年須復(fù)檢一次，以保證公司符合衛(wèi)生要求，復(fù)檢費用在復(fù)檢后可憑發(fā)票到人事部門報銷。
3、若員工在衛(wèi)生監(jiān)督所體檢不合格，公司只能作辭退處理。
三、試用期
新員工試用期一般為1個月。試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，公司有權(quán)酌情延長其試用期；試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)員工不合格或犯嚴重過失，可隨時辭退。試用期滿后，符合公司錄用條件者，予以錄用。
四、工作時間
公司執(zhí)行國家現(xiàn)行工時制度，因餐飲行業(yè)的特殊性，采用綜合計算工時工作制度的方法，以總經(jīng)理辦公會議批準的上班時間為準。
五、公司物資保證金
凡入職公司的員工，必須向公司交納制服、工號牌、員工更衣柜、員工貴重物品保管柜等公司物資保證金。員工離職時三天內(nèi)完好退齊所有公司發(fā)放的物資用品后，公司將該物資保證金退還員工，否則，每推遲一天扣除10元；如造成公司物資破損，員工需按照成本價賠償。
六、人事資料
員工入職后為了便于公司考察、使用，需要填交各種人事資料。各種表格必須如實填報，不得隱瞞偽造，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司將當即作出嚴厲的處理，并保留追究行政責(zé)任的權(quán)力。員工變更如下事項需及時呈報人事部門：
（1）住址和電話。
（2）婚姻變化狀況。
（3）誕生子女情況。
（4）姓名更改。
七、假期（員工和公司另有約定的除外）
1、公司執(zhí)行國家現(xiàn)行休假制度，因餐飲行業(yè)的特殊性，休息時間輪流安排，由部門根據(jù)工作需要作出安排。
2、法定假日
員工享有國家規(guī)定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春節(jié)（3天）、清明節(jié)（1天）、國際勞動節(jié)（1天）、端午節(jié)（1天）、中秋節(jié)（1天）、國慶節(jié)（3天），并以加班工資的形式按月體現(xiàn)在員工薪金內(nèi)。
3、婚喪產(chǎn)假：員工本人結(jié)婚或員工直系親屬（父母、配偶、子女）死亡時，可根據(jù)具體情況，由本公司行政領(lǐng)導(dǎo)批準，酌情給予13天的婚喪假；女員工生產(chǎn)時享有產(chǎn)假90天。
八、考勤
1、員工每天上下班必須簽到，出現(xiàn)遲到、早退、曠工按本手冊相關(guān)條例處理。
2、代人或托人簽到、簽退，均視作違紀處理。外出辦事應(yīng)先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情況外出不能注明去向的通過電話告知直接領(lǐng)導(dǎo)，由直接領(lǐng)導(dǎo)在外出欄上注明去向。
3、員工上班不準早退、不準遲到、不準擅自離崗。
九、病事假辦法及調(diào)休辦法
1、病假
（1）病假須提前1天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)預(yù)準，假后24小時內(nèi)補交醫(yī)院有效病假證明，請主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
（2）急癥、重病等不能提前或親自請假的，則必須班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，24小時內(nèi)憑有效病假證明請主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
2、事假
（1）事假必須提前１天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
（2）如特殊緊急情況必須在班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，上班后立即補辦手續(xù)。
3、工傷
（1）工傷或工傷請假須憑醫(yī)院有效證明并經(jīng)公司行政領(lǐng)導(dǎo)批準。
（2）工傷請假發(fā)放全額崗位級別工資。
4、調(diào)休、調(diào)班
必須提前１天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
5、曠工
未經(jīng)批準同意的缺勤一律按曠工處理，每月累計遲到或早退1小時至3小時內(nèi)按半天計曠工，3小時及以上按全天計曠工。
十、調(diào)職與晉升
公司將視業(yè)務(wù)發(fā)展情況、工作需要、員工表現(xiàn)、工作能力及潛力，對員工工作崗位及內(nèi)容作出調(diào)整。同時，員工也可向上級提出調(diào)職申請。
1、員工必須服從公司的調(diào)配。
2、員工晉升后一個月屬試用期，試用期滿后，工作符合職位要求，則由公司正式委任該職。
3、調(diào)職后，若因不勝任該職工作或犯有過失，公司可視情況作出降職或免職的決定。
十一、工號牌
每位員工入職公司后，即會得到公司頒發(fā)之工號牌，以證實員工身份。員工上崗當值時應(yīng)佩戴工號牌，工號牌僅供員工當值使用，不準借給他人，如遺失應(yīng)立即向人事部門報告并辦理相關(guān)補領(lǐng)手續(xù)。員工離店時應(yīng)將工號牌交回人事部，違者將不予辦理離店手續(xù)。
十二、員工工作制服
1、新員工入職后，公司將根據(jù)員工的工作崗位需要，按規(guī)定提供相應(yīng)的工作制服，所有工作制服均屬公司財產(chǎn)，按照公司規(guī)定的程序進行簽領(lǐng)、使用和保管。
2、員工離職時，必須將制服洗凈并交回制服房，并按規(guī)定辦清退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞，則需按規(guī)定賠償。
十三、員工更衣柜及貴重物品保管柜
1、員工入職后，可在人事部門按規(guī)定程序領(lǐng)取員工更衣柜，作為員工在公司工作期間的個人專用更衣柜，員工更衣柜是專為存放工作制服而提供的，員工必須愛護更衣柜設(shè)施，保持更衣柜的清潔和整齊。
2、員工更衣柜要隨時上鎖，員工更衣柜內(nèi)不得存放食品、飲料、危險品及違法違紀物品等，不得存放錢財及貴重物品，如有丟失，公司將不負任何責(zé)任；如有貴重物品，可存放在公司提供的貴重物品保管柜。
3、根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定，公司人事部門與保安部門的指定人員協(xié)同當值管理人員，有權(quán)按規(guī)定程序?qū)T工更衣柜、貴重物品保管柜進行聯(lián)合檢查。
4、員工不得占用他人的更衣柜、貴重物品保管柜，不得私自轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或?qū)Q，私撬更衣柜將受到紀律處分，情節(jié)嚴重的送交公安機關(guān)處理。
5、員工離職時，應(yīng)將員工更衣柜、貴重物品保管柜交回人事部門，違者將不予辦理離職手續(xù)。
十四、員工通道
1、員工上下班，必須行走指定的員工通道，工作期間亦應(yīng)行走員工樓梯或通道。
2、員工進出公司，一般情況下只能攜帶與工作有關(guān)的日常私人隨身物品（如化妝品等），其它物品的進出，必須報經(jīng)部門主管同意，由部門辦理進出手續(xù)，否則一律不予放行。
3、公司認為必要時，員工需主動開啟隨身包（袋），配合當值保安的檢查，當值保安人員有權(quán)在當事人在場的情況下，打開員工攜帶包裹查視，并對予以合作的員工表示謝意。
十五、員工餐
1、公司為員工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，員工在工作時間內(nèi)均可在員工餐廳/指定區(qū)域享用免費的兩頓工作餐，飯菜須適量領(lǐng)取，不得浪費，否則將按本手冊相關(guān)條例處理。
2、員工不得在員工餐廳/指定區(qū)域以外的公司其他地方使用員工餐。
3、員工用餐必須按部門安排的時間進行。
十六、員工宿舍
1、外地員工入職公司后，可根據(jù)個人的需要，向人事部門提出宿舍申請報告，公司會根據(jù)情況為員工提供集體宿舍一個床位的住宿條件。
2、員工辦妥入住宿舍手續(xù)的同時，將收到一份宿舍管理規(guī)定，員工應(yīng)認真閱讀此規(guī)定，并在該管理規(guī)定上簽字，以表確認，如有違反，將按規(guī)定給予處分處理。
十七、培訓(xùn)（考核）
公司為不斷提高員工隊伍的整體素質(zhì)，將根據(jù)崗位及工作需要不定期為員工提供專業(yè)理論與技能培訓(xùn)，并進行考核。
1、如培訓(xùn)考核期間員工因個人原因需要請假，必須提前申請并得到批準，否則按考勤紀律處理。
2、公司人事部將對受訓(xùn)員工的受訓(xùn)記錄和考核成績存入個人檔案，作為今后調(diào)動和提拔的依據(jù)之一。
3、由于公司在培訓(xùn)教材及師資等方面的費用支出，所以如員工在合同期間提出辭職將需賠償公司相關(guān)的培訓(xùn)費用。
十八、保密
未經(jīng)公司批準，員工不得向外界透露、傳播或提供公司的內(nèi)部資料，公司的一切有關(guān)文件、檔案和資料不得交給無關(guān)人員，如需查詢應(yīng)通過正常手續(xù)與辦公室聯(lián)系。
十九、公司財物
1、愛護公司財物是員工的義務(wù)，每一位員工必須養(yǎng)成節(jié)約用電、節(jié)約用水和節(jié)約使用其它公司資源的良好習(xí)慣。
2、未經(jīng)批準，員工不得將公司的各類物品作個人用途，否則，以偷竊論處。員工如因蓄意疏忽或惡意而引起公司的財物損壞，將會受到最高按所損壞財物價值之10倍的索賠，并受到嚴厲的處分。
3、如果員工犯有盜竊財物行為，無論其所盜物品屬公司、進店客人或公司員工，均會被立即開除職務(wù)并送公安機關(guān)處理。
第三章 工作守則
一、總則
1、遵守國家法律、法規(guī)和各項政策。
2、遵守社會公德，講究職業(yè)道德，講究文明禮貌。
第三篇：水岸咖啡廳員工手冊
第一章總則
? 編制目的：
歡迎您加入水岸咖啡廳工作，為了造就一流的水岸咖啡廳從業(yè)人員，保持本咖啡廳系統(tǒng)化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經(jīng)水岸咖啡廳總經(jīng)理批準，各員工務(wù)必全面了解并切實遵守。
忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為水岸咖啡廳帶來光輝業(yè)績。
? 適用范圍
本手冊原則上適用于水岸咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。
? 水岸咖啡廳管理原則
我們在同所有人相處時，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心
確保我們的服務(wù)永遠以客人為中心且簡明易行
期望所有的管理人員與客人直接接觸
我們要努力創(chuàng)造一個既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實現(xiàn)他們個人目標的氛圍
嘗試新思想借鑒其他行業(yè)的思維
于客戶保持有效益的關(guān)系讓他們了解水岸咖啡廳的發(fā)展和其他重要情況隨時請他們參與活動
第二章員工聘用
? 招聘標準
咖啡廳招聘員工重要是基于應(yīng)聘者對相關(guān)職位的適應(yīng)性，個人品行以及其對該工作的知識和經(jīng)驗作為篩選標準。
? 用工制度及勞動合同
本咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。
? 合同的延續(xù)
勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責(zé)人與員工商討續(xù)簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續(xù)簽手續(xù)，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應(yīng)天數(shù)的工資做補償
? 試用期
員工在正式聘用前須經(jīng)過一月試用期，試用期內(nèi)員工的勞動能力及表現(xiàn)末能達到咖啡廳的要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不能勝任工作的，水岸咖啡廳有權(quán)解除勞動關(guān)系。
? 正式聘用
員工自入職之日起簽定勞動合同。
? 工作時間
員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有兩天休息時間，具體上下班時間及休息日由水岸咖啡廳根據(jù)實際情況決定。
水岸咖啡廳可視營業(yè)狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作水岸咖啡廳將給予
相應(yīng)的假期或根據(jù)勞動法規(guī)發(fā)放相應(yīng)報酬。
? 薪酬
1，工資制定
員工工資根據(jù)酒吧各工種、等級制定工資。
2，工資支付
每月15號為工資發(fā)放月，如遇節(jié)假日順延。
工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。
工資構(gòu)成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成。
3，所得稅
水岸咖啡廳發(fā)給員工的工資為稅后工資。
? 辭職
員工在合同期內(nèi)要求辭職，須提前一個月以書面形式通知水岸咖啡廳，經(jīng)店長批準，水岸咖啡廳老總審批；試用期內(nèi)辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。
? 辭退、解聘或開除
因違反水岸咖啡廳規(guī)定符合（員工手冊）立即開除條例者，水岸咖啡廳將給予辭退、解聘或立即開除而無需任何補償。
員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續(xù)，方能得到因發(fā)工資，否則所造成的后果自負。
? 員工招聘程序
需遞交簡歷由店長面試，到市衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關(guān)證件和資料到水岸咖啡廳辦理手續(xù)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
第三章員工福利
? 假期
病假： 員工因疾病憑醫(yī)院證明，可請病假。
公假： 員工因參加社會活動，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準給予公假。
事假： 員工因本人或家庭有緊急事務(wù)需要處理的，可以請事假。
假期規(guī)定
年假：
1、公司每年在春節(jié)前確定本年假天數(shù)及年假休假方案，超出年假天數(shù)或不符合年假休假方案者，按事假處理。
2、年假期間，基本工資均不受影響。
公休假
1、公司員工均享受兩天公休假（業(yè)績?nèi)藛T、節(jié)目部另作規(guī)定）；
2、公休假其間，享受全額工資及獎金。
? 年終獎金
水岸咖啡廳視經(jīng)營盈利狀況決定年終獎金之發(fā)放。
? 工作餐
水岸咖啡廳為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關(guān)制度。? 員工培訓(xùn)
水岸咖啡廳為員工的發(fā)展及提高員工素質(zhì)安排的各項培訓(xùn)課程，員工均應(yīng)準時參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀律處分。
第四章行為規(guī)范
? 員工關(guān)系
員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。若遇疑難不滿應(yīng)從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。
? 考勤
員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經(jīng)批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。不準隨意調(diào)動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。
員工應(yīng)準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。
工作中應(yīng)積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網(wǎng)、不得聽MP3等一切隨身器具。
?
?
? 個人衛(wèi)生與儀表 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。辱罵傷害
1，員工應(yīng)時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱
罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。
2，任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發(fā)生水岸咖啡廳將予以開除。
吸煙
除指定地點任何地方均不得吸煙。
第五章獎勵與懲罰
? 獎勵
為維護水岸咖啡廳正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮水岸咖啡廳員工的工作積極性和創(chuàng)造性，水岸咖啡廳將對下列表現(xiàn)員工給予特別獎勵。
1，完成工作任務(wù)、對水岸咖啡廳個人業(yè)務(wù)水平和水岸咖啡廳服務(wù)質(zhì)量有突出成績的。2，在水岸咖啡廳節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。
3，在改進水岸咖啡廳經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。
4，為水岸咖啡廳科學(xué)化管理提出合理化建議并被水岸咖啡廳采納的。
? 紀律
為建立水岸咖啡廳統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持水岸咖啡廳有程序的經(jīng)營環(huán)境，對員工的過失行為將依據(jù)紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于水岸咖啡廳所聘用之全體員工。規(guī)章制度包括已列入員工手冊中的有關(guān)條例，水岸咖啡廳有效力的文件。
? 紀律處罰等級
口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。
口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；
口頭警告予以當月工資額的5%
1，遲到早退、擅離職守。
2，工作或服務(wù)效率不佳。
3，疏忽或不小心毀壞水岸咖啡廳財物。
4，工作區(qū)雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設(shè)施設(shè)備沒有放在規(guī)定位置。
5，吵鬧、粗言穢語或擾亂水岸咖啡廳秩序。
6，未經(jīng)許可在正常工作結(jié)束之前停止工作。
7，上下班不簽到。
8，對客人缺乏應(yīng)有熱情，表情冷漠、僵硬。
9，違反操作程序，尚末導(dǎo)致事故者。
保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。
? 書面警告
有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當月工資額的10%。1，使用水岸咖啡廳的電話及設(shè)備辦理私人事情。
2，工作時收聽隨身聽，看與水岸咖啡廳無關(guān)的書報。上網(wǎng)聊天游戲。
3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。
4，曠工一天，習(xí)慣性遲到，捏造事實請假。
5，瀆職工作質(zhì)量一再達不到標準。
6，拒絕接受關(guān)于行為或紀律方面的有關(guān)勸告。
7，第二次口頭警告
8，其它較嚴重過失行為。
? 最后警告
有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當月工資額的25%
1，第二次書面警告。
2，因遲到、早退或曠工以致水岸咖啡廳損失重大，影響極壞者。
辭退、解聘或即時開除
有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工資并追究經(jīng)濟賠償。
1，拾到財物不上交者。
2，未經(jīng)同意打開或觸動客人財物者。
3，向客人提供劣質(zhì)服務(wù)導(dǎo)致客人投訴者。
4，偷竊客人、水岸咖啡廳或員工財物者。
5，故意破壞水岸咖啡廳財物，設(shè)備設(shè)施者。
6，和客人、上司或同事發(fā)生任何形式斗歐者。
7，遞交辭職報告未經(jīng)批準在規(guī)定的時間不來上班者。
8，玩忽職守，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上司者。
第六章 工作表現(xiàn)及態(tài)度
員工良好的工作表現(xiàn)及端正的工作態(tài)度是水岸咖啡廳成功運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，水岸咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)才能確?？腿藵M意。
? 尊重備至
保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業(yè)化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現(xiàn)出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問候等表現(xiàn)均屬過失行為。
? 高效率工作
精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級指示辦事，保持一種良好的職業(yè)氣氛。
? 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現(xiàn)都將會影響水岸咖啡
? 廳的工作效率，屬過失行為。誠實
公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或水岸咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。
? 真誠及謙虛
傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h優(yōu)先。
謙虛使我們把客人放在首位。真誠發(fā)自內(nèi)心，是 人內(nèi)在美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真誠和謙虛的表現(xiàn)均屬過失行為。
愛護財物和設(shè)施
? 樂于助人
幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。
樂于助人是為客人服務(wù)的最基本要求。
在工作中不與同事團結(jié)協(xié)作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。
? 守時
按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。
遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。
? 客人投訴
員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應(yīng)立即幫助解決。若超越員工本事職責(zé)權(quán)限以外時，應(yīng)立即通知上司解決，一時不能處理的應(yīng)記錄投訴人姓名、第七章公司會議制度
? 每周管理例會時間：
每周五，17點30分
主持人：總經(jīng)理
與會人員：各部門總監(jiān)/經(jīng)理，及主管級以上人員、人事、財務(wù)
? 每日部門例會時間：每日各部門員工簽到后
主持人：各部門負責(zé)人
與會人員：各部門所有當值員工
? 每月消防安全會議時間：每月第一個星期三17：00—18：00
主持人：保安部隊長
與會人員：總經(jīng)理、各部門負責(zé)人、全體
與會內(nèi)容：
A、分析公司目前存在的各消防安全隱患；
B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患；
C、加強防火、防盜意識，確定安全培訓(xùn)計劃。
備注：其他臨時性會議或各部門會議，根據(jù)公司工作需要另行制定。
第八章、修訂與解釋 電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。
1、公司可根據(jù)工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理室所有
2、如果您能遵守、執(zhí)行本手冊各項規(guī)定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一員
3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業(yè)績和利益，愿您我以此手冊規(guī)定共勉之
第八章 修訂
水岸咖啡廳擁有本手冊的解釋權(quán)
員工手冊按規(guī)定已報送勞動局備案
茲收到水岸咖啡廳所發(fā)之員工手冊，完全明白之內(nèi)容。在任職期間，本人愿意遵守此手冊中的各項勞動條例及規(guī)章制度。
員工姓名：
崗位：
日期：
第四篇：咖啡廳員工手冊(咖啡)
NO.1 公司理念
公司理念
NO.2 工作手冊
第一章 機構(gòu)與管理原則
第一條 公司實行店長負責(zé)制，店長下屬管理人員分設(shè)主管、領(lǐng)班。第二條 公司十大管理原則：
1、層級管理制
每一位員工只接受一位直接上級領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上級匯報工作；原則上不允許越級反映情況和匯報工作，但在工作中確實遇到困難或有疑難時，應(yīng)向領(lǐng)班匯報，如領(lǐng)班不在可越級向主管或店長匯報，匯報時應(yīng)簡明扼要地講清楚起因、過程，協(xié)同主管或店長進行處理。
2、分工負責(zé)制
每一位員工按照分工后的崗位職責(zé)，對自己分擔的業(yè)務(wù)負全面責(zé)任。
3、責(zé)、權(quán)、利連帶制
每一位員工的責(zé)任、權(quán)力、利益三方面連帶生效。
4、命令服從制 每一位員工必須執(zhí)行上級的命令。
5、員工監(jiān)督制
每一位員工對發(fā)生在公司任何人身上的過失或功績，均有權(quán)向上級反映，對直接領(lǐng)導(dǎo)有意見可越級投訴，但不得頂撞或不尊重領(lǐng)導(dǎo)。
6、民主參與制
每一位員工均有權(quán)就本部門或公司的經(jīng)營與管理提出口頭或書面建議。
7、友好協(xié)作制
在不影響本部門正常運作前提下，公司各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。
8、特殊授權(quán)制
在任何情況下，每一位員工均須無條件接受公司特殊授權(quán)人員的指揮。
9、獎優(yōu)罰劣制
每一位員工的功績都會受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應(yīng)的懲罰。公司用人堅持“重現(xiàn)實，輕歷史”的原則，每一位員工也應(yīng)本著“有功不傲，有過不卑”的原則，努力在現(xiàn)實工作中表現(xiàn)自己高尚的人品和卓越的能力。
10、管理制度
公司對各崗位實行“效益管理、制度管理、情感管理”的原則。
第二章 工作守則 第三條 總則
1、遵守國家法律、法規(guī)和各項政策。
2、遵守社會公德，講究職業(yè)道德，講究文明禮貌。
3、熱愛公司，愛護公司財產(chǎn)，維護公司聲譽。敬業(yè)樂業(yè)、不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
4、尊重賓客，一視同仁，禮貌服務(wù)，熱情待客。
5、員工之間互相尊重，團結(jié)互助，共同提高。
6、愛護公物，杜絕浪費，增收節(jié)支，勤儉創(chuàng)業(yè)。第四條 工作態(tài)度
1、禮貌。禮貌是公司員工最起碼的準則。無論對待客人還是對待同事都要以禮相待，使用敬語。當班時間一律用普通話招呼客人。在對客服務(wù)時，禮貌在先，熱情接待，做到：迎客要有問候聲、說話要有稱呼聲、離別要有致謝聲、工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。
2、微笑。微笑服務(wù)是公司對員工的基本要求。微笑要自然、得體、發(fā)自內(nèi)心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。
3、效率。做任何事情都要講求效率，說到就要做到，對工作不推諉、不拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
4、責(zé)任。對各項工作要有責(zé)任心，要有對客人、對公司高度負責(zé)的精神。遇到客人刁難或受到委屈時，應(yīng)盡量克制，嚴禁與客人發(fā)生爭執(zhí)。
5、誠實。誠實、可靠、正直，不循私情、不行賄受賄、不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要小費。員工之間力求通力合作，相 互配合，在客人面前不得相互吵鬧推諉，不挑撥是非、陽奉陰違。
6、細致。工作仔細、認真、耐心、細致、兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍。盡心盡職，盡量不出差錯，嚴格執(zhí)行交接班制度。
第五條 儀容儀表
1、員工工作必須儀表端正。員工當班時保持微笑和良好的精神狀態(tài)，對賓客和顏悅色，說話和藹可親。女員工淡妝上崗，涂接近唇色的唇膏，長發(fā)必須盤起，短發(fā)長度不能過肩，不染指甲，不配戴除結(jié)婚戒指以外的飾物、不擦香水；男員工頭發(fā)前不遮眉，后不過領(lǐng)，旁不蓋耳，不留胡須鬢角。公司內(nèi)工作期間不留怪異發(fā)色、發(fā)型。
2、員工進入崗位必須穿著制服，并保持制服干凈、整潔，領(lǐng)花、領(lǐng)口、袖口要扣好，襯衣要將下擺放入褲（裙）內(nèi)，西裝要系好領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)，皮鞋要保持光亮，襪頭不可外露，不可穿破損的襪子，雙手不準插口袋。男員工須穿深色襪子，女員工須穿肉色襪子，衣褲的紐扣要扣好，拉鏈應(yīng)拉緊。
3、保持個人衛(wèi)生，無汗味異味，不留長指甲，工作期間不準吃有異味的食品，保持口腔衛(wèi)生。
4、站立要端正，挺胸、收腹、抬頭、兩眼平視。男子兩臂自然下垂于體后交叉，右手放在左手上。女子將雙手交叉與體前，右手放在左手上；男子雙腳開立與肩同寬，腳尖向前；女子雙腳V字形，兩腳后腳跟要靠緊，不靠不倚。
5、就坐姿勢要保持上體挺直，兩肩放松，下巴向內(nèi)收，胸要挺起，使背部與臀部成一直角，雙手自然放在膝上，坐在椅子面積的三4 分之二處為宜。
6、行走要輕松穩(wěn)健、挺胸抬頭、兩眼平視、腳步距離符合標準。
7、舉止穩(wěn)重，不在賓客面前做一切不雅觀的動作，如修指甲、挖鼻、抓癢、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰等。
第六條 尊重領(lǐng)導(dǎo)、服從安排
1、各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工必須明確自己當班時的直接上級，切實服從上級的工作安排和督導(dǎo)，按時完成本職任務(wù)。當班或行走時遇見上級，應(yīng)主動熱情招呼問好，員工之間必須互相尊重禮貌問好。
2、任何情況下不得頂撞上級，不得無故拖延、拒絕或終止上級安排的工作，若遇疑難或不滿可事后按程序向領(lǐng)導(dǎo)或人事部門投訴。
3、若在工作中出現(xiàn)意外情況而自己的直接上級不在場，又必須立即解決時，可越級向上級主管請示或反映。
第七條 合作精神
公司為客人提供的服務(wù)，有賴于所有部門和崗位的共同合作。公司的員工必須樹立合作的意識，在做好本職工作的同時，還要為下一崗位或部門創(chuàng)造條件，保證客人對公司的一切都能滿意、員工在公司的一切工作都能愉快。
第八條 工作行為與規(guī)范
公司對每個崗位的工作都制定了行為標準和規(guī)范，作為約束和指導(dǎo)員工的工作步驟。一般情況下，員工不可隨意更改。如需變更，須征得有關(guān)部門的同意，由公司行政管理部門通過一定的程序進行更 改。
第三章 考勤與假期管理規(guī)定
第九條 工作時間
公司執(zhí)行國家現(xiàn)行工時制度，因餐飲行業(yè)的特殊性，采用綜合計算工時工作制度的方法。
第十條 考勤
1、公司實行指紋考勤制，上班前和下班后均要指紋簽到。每月辦公室匯總考勤表，并將考勤表交財務(wù)作為工資發(fā)放的依據(jù)。公司以自然月為考勤周期。
2、員工應(yīng)嚴格按照要求出勤，除特殊情況，員工一律不得遲到、早退、曠工或中途擅離工作崗位。
3、遲到、早退
工作時間開始后5分鐘至30分鐘以內(nèi)到班者為遲到，工作時間終了前30分鐘下班者為早退。
員工一月內(nèi)無故遲到的次數(shù)不得超過3次，并且累計時間不得超過30分鐘。超過以上規(guī)定者，按曠工情況處理。
員工一月內(nèi)第一次早退，扣減當月工資10元；第二次早退，扣減當月工資20元，第三次早退，扣減當月工資30元。一個月早退超過三次者，或累計早退時間達到30分鐘者，按曠工情況處理。
4、曠工 在工作時間內(nèi)無故缺勤或請假未獲批準即擅自不上班（包括續(xù)假未獲批準）的即視為曠工。一天以內(nèi)的曠工，予以通報批評，并扣除200元；連續(xù)二天以內(nèi)的曠工，視為嚴重違反公司紀律，當月只發(fā)放北京市最低工資；連續(xù)三天（含）以上的曠工，公司可根據(jù)情況予以降薪（享受公司最低工資，標準等同于當北京市最低工資標準）或解除勞動關(guān)系。
未經(jīng)所屬部門領(lǐng)導(dǎo)批準在上班時間內(nèi)擅離職守者視同為曠工。第十一條 假期規(guī)定
1、病假
（1）病假須提前1天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)預(yù)準，假后24小時內(nèi)補交醫(yī)院有效病假證明或者購藥憑證，請主管領(lǐng)導(dǎo)批準。（2）急癥、重病等不能提前或親自請假的，則必須班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，24小時內(nèi)憑有效病假證明或者購藥憑證請主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
（3）病假發(fā)放50%基本工資。
2、事假
（1）事假必須提前１天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準。（2）如特殊緊急情況必須在班前電話向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，上班后立即補辦手續(xù)。
第十二條 法定假
全年法定假日共11天：元旦1天、春節(jié)3天、清明節(jié)1天、五一節(jié)1天、端午節(jié)1天、國慶節(jié)3天、中秋節(jié)1天。第十三條 婚假：婚假3天。
第十四條 喪假：員工的直系親屬遇有死亡時，員工享受3天喪假。第十五條 產(chǎn)假：按規(guī)定執(zhí)行。第十六條 工傷假：按規(guī)定執(zhí)行。第十七條 請假規(guī)定
1、員工請假必須填寫《請假申請表》，并辦理審批手續(xù)。特殊原因無法事先請假的，應(yīng)在第一時間打電話向所在部門領(lǐng)導(dǎo)說明情況，并在上班當日補辦請假手續(xù)。無請假手續(xù)但指紋考勤記錄顯示缺勤的，將追究當事人及店長相關(guān)責(zé)任。
2、員工將經(jīng)簽字批準的《請假單》提交辦公室，由辦公室核準無誤后，方可開始休假。
3、病假必須持有醫(yī)院開具的病假條或者當日購藥憑證。
4、員工因病、事假休息，工資按規(guī)定扣發(fā)。
5、未按規(guī)定辦理請假手續(xù)或弄虛作假者，請假未被批準、或超期、或手續(xù)不全者，一律按曠工處理。
第十八條 調(diào)休、調(diào)班
必須提前１天書面申請并征得主管領(lǐng)導(dǎo)批準。
第四章 獎懲規(guī)定
第十九條 獎勵
1、全勤獎：基層工作人員全月無遲到、早退、曠工，出滿勤者，8 獎勵100元。
2、化妝獎：員工全月按規(guī)定化妝上崗者，獎勵化妝費20元。
3、優(yōu)秀獎：工作積極，團結(jié)同事，服務(wù)優(yōu)良，受到賓客表揚者獎50元。
4、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，受到賓客書面表揚，一次獎勵10元。
5、拾到賓客財物及時上交者(拾金不昧)獎勵10—50元。
6、敢于反映問題，揭發(fā)不良行為者獎勵10元。
7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭(火警)及時采取措施，有效地防止事故發(fā)生或把事故損失減少到最低者獎勵50元。
8、在危險關(guān)頭挺身而出，保護公司財產(chǎn)或賓客財產(chǎn)及人生安全者獎勵100元。
第二十條 處罰
1、上班不按規(guī)定著裝上崗，工作服不干凈整齊，不穿工鞋、褲襪，佩戴首飾者?？?元。
2、女員工不化淡裝上崗，發(fā)型不按要求盤好、發(fā)型不整齊、留長指甲、涂指甲油；男員工留長發(fā)，留胡須?？?元。
3、營業(yè)時間不按規(guī)定站崗或脫崗、串崗?？?元。
4、工作時間聚眾聊天、干私活，未經(jīng)同意私自會客、打瞌睡、吸煙、喝酒、大聲喧嘩、打鬧、吃零食。扣5元。
5、工作時間在營業(yè)區(qū)域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、摳腳、吐啖等不雅動作者?？?元。
6、不按規(guī)定做好自己負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，擺好臺面餐具、餐 桌椅，扣5元。
7、在包房內(nèi)陳放私人物品，私自使用公司服務(wù)設(shè)施，如：看電視、使用電腦、玩麻將機、用包房衛(wèi)生間?？郯糠?wù)員及使用人各扣5元。
8、在包房內(nèi)睡覺，營業(yè)時間接、打私人電話、玩手機、聽MP3或不把手機鈴聲調(diào)為振動?？?元。
9、服務(wù)員被顧客投訴服務(wù)不到位?？?0元。
10、管理人員巡臺時發(fā)現(xiàn)服務(wù)員沒有按服務(wù)要求及時更換骨碟、煙缸；不勤收餐臺上雜物，上菜不報菜名，不及時倒茶水?？?元。
11、員工不按規(guī)定時間、在規(guī)定地點用餐，或帶外來人員用工作餐?？?0元。
12、下班不關(guān)好水、電及故意浪費水、電等資源?？?元。
13、迎送客人或席間服務(wù)沒有正確使用禮貌用語。扣5元。
14、包房餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)檢查不合格?？?元。
15、對上級主管不尊重、不禮貌、不服從上級的工作安排及調(diào)動、頂撞上級主管。扣20元。
16、未經(jīng)經(jīng)理同意私自向外單位或個人出借公司物品者?？?0元。
17、帶外人進入員工宿舍區(qū)域?？?0元。
18、違反以下規(guī)定者罰款50—100元或作開除處理。（1）偷吃公司或客人的食品，問客人索要小費或物品，扣5010 元。
（2）員工吃工作餐時浪費、倒飯者，扣50元。
（3）私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不繳者，扣100元。（4）拾到客人遺留物品不上繳，將客人物品據(jù)為己有。罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
（5）搬弄事非、誹謗他人、影響團結(jié)、影響他人聲譽者?？?0元。
（6）故意破壞、損壞公司或客人財物或設(shè)施，損壞公司形象，罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
（7）對公司同事及管理人員辱罵、動粗、恐嚇、威脅、危害他人安全者罰款100元，作開除處理。
（8）有盜竊公司或他人財物行為者罰款100元，作開除處理，并追究其相關(guān)責(zé)任。
第五章 員工招聘、錄用
第二十一條 公司各部門如因業(yè)務(wù)需要，必須增加人員時，應(yīng)按公司招聘流程提出申請，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準后，辦理聘用事宜。
第二十二條 新員工試用期一般為1—3個月。試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，公司有權(quán)酌情延長其試用期。
第二十三條 試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)員工不合格或犯嚴重過失，可隨時辭退。試用期滿后，符合公司錄用條件者，予以錄用。第二十四條 試用人員于報到時，需繳驗下列表件：
1、員工錄用必須出示有效身份證并提供復(fù)印件1張、一寸照片2張，如是外地員工還須出示暫住證。
2、健康證
員工須經(jīng)公司所在省份范圍內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所體檢合格并持有效健康證方可錄用（費用自理）。
第二十五條 有下列情形之一者，不得聘用為公司員工：
1、被剝奪公民權(quán)利者；
2、通緝在案未撤銷者；
3、受有期徒刑宣告，尚未結(jié)案者；
4、患有精神病或傳染病或吸用毒品者；
5、未滿16周歲者；
6、政府法規(guī)規(guī)定的其他情形者。
第二十六條 員工一旦正式錄用，應(yīng)與公司簽訂“勞動合同”，雙方必須共同遵守。
第六章 工資與福利制度
第二十七條 工資
1、工資的構(gòu)成：正式員工的工資由崗級工資、薪級工資、績效工資，其中崗級工資、薪級工資屬于基本工資。
2、各級對應(yīng)的工資范圍參見公司的具體規(guī)定。
3、崗級工資是根據(jù)公司崗位設(shè)臵、崗位職責(zé)以及對員工技能、經(jīng)驗的要求等因素綜合考慮的結(jié)果。具體內(nèi)容由辦公室負責(zé)制定。
4、崗級工資及薪級工資將根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
5、試用期員工發(fā)放80%基本工資。
6、各崗位人員因工作失誤給公司造成直接或間接損失的，公司將予以100-500元罰款；給公司造成重大損失或者惡劣影響的，公司將視情況要求責(zé)任人進行相應(yīng)賠償。
第二十八條 員工餐
1、公司為員工提供午、晚工作餐，員工在工作時間內(nèi)均可在餐廳享用免費的工作餐，飯菜須適量領(lǐng)取，不得浪費，否則將按本手冊相關(guān)條例處理。
2、員工不得在餐廳以外的公司其他地方使用員工餐。
3、員工用餐必須按部門主管安排的時間進行。第二十九條 員工宿舍
1、外地員工入職公司后，可根據(jù)個人的需要，向公司提出宿舍申請報告，公司會根據(jù)情況為員工提供集體宿舍一個床位的住宿條件。
2、員工辦妥入住宿舍手續(xù)的同時，將收到一份宿舍管理規(guī)定，員工應(yīng)認真閱讀此規(guī)定，并在該管理規(guī)定上簽字，以表確認，如有違反，將按規(guī)定給予處分處理。
第七章 培訓(xùn)與晉升
第三十條 培訓(xùn)
公司為不斷提高員工隊伍的整體素質(zhì)，將根據(jù)崗位及工作需要不定期為員工提供專業(yè)理論與技能培訓(xùn)，并進行考核。
1、如培訓(xùn)考核期間員工因個人原因需要請假，必須提前申請并得到批準，否則按考勤紀律處理。
2、公司人事部將對受訓(xùn)員工的受訓(xùn)記錄和考核成績存入個人檔案，作為今后調(diào)動和提拔的依據(jù)之一。
3、由于公司在培訓(xùn)教材及師資等方面的費用支出，所以如員工在合同期間提出辭職將需賠償公司相關(guān)的培訓(xùn)費用。
第三十一條 調(diào)職與晉升
公司將視業(yè)務(wù)發(fā)展情況、工作需要、員工表現(xiàn)、工作能力及潛力，對員工工作崗位及內(nèi)容作出調(diào)整。同時，員工也可向上級提出調(diào)職申請。
1、員工必須服從公司的調(diào)配。
2、員工晉升后一個月屬試用期，試用期滿后，工作符合職位要求，則由公司正式委任該職。
3、調(diào)職后，若因不勝任該職工作或犯有過失，公司可視情況作出降職或免職的決定。
第八章 員工的辭職、離職與辭退管理 第三十二條 員工因故不能或不愿繼續(xù)工作，可向公司提出辭職，辭職書面申請上交直接領(lǐng)導(dǎo)，由直接領(lǐng)導(dǎo)交部門負責(zé)人再上交公司人事部門，但須提前30天遞交辭職申請書，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可辦理離職手續(xù)，合同（合約）即告終止。員工擅自離職將按曠工處理。凡由公司出資培訓(xùn)或派出學(xué)習(xí)、工作的，工作未滿合同（合約）規(guī)定期限的辭職員工，須賠償公司相應(yīng)費用。
第三十三條 員工在工作期間嚴重違反本公司管理條例或違法違紀的，公司有權(quán)辭退直至開除該員工。
第九章 工服、工牌管理
第三十四條 員工工作制服
1、新員工入職后，公司將根據(jù)員工的工作崗位需要，按規(guī)定提供相應(yīng)的工作制服，所有工作制服均屬公司財產(chǎn)，按照公司規(guī)定的程序進行簽領(lǐng)、使用和保管。工服的使用時間一般為2年，員工應(yīng)妥善穿著及保管。
2、員工離職時，必須將制服洗凈并交回制服房，并按規(guī)定辦清退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞，則需按工服使用期限折價賠償。
第三十五條 工號牌
每位員工入職公司后，即會得到公司頒發(fā)之工號牌，以證實員工身份。員工上崗當值時應(yīng)佩戴工號牌，工號牌僅供員工當值使用，不準借給他人，如遺失應(yīng)立即向人事部門報告并辦理相關(guān)補領(lǐng)手續(xù)。員 工離店時應(yīng)將工號牌交回人事部，違者將不予辦理離店手續(xù)。
第三十六條 員工更衣柜及貴重物品保管柜
1、員工入職后，可在人事部門按規(guī)定程序領(lǐng)取員工更衣柜，作為員工在公司工作期間的個人專用更衣柜，員工更衣柜是專為存放工作制服而提供的，員工必須愛護更衣柜設(shè)施，保持更衣柜的清潔和整齊。
2、員工更衣柜要隨時上鎖，員工更衣柜內(nèi)不得存放食品、飲料、危險品及違法違紀物品等，不得存放錢財及貴重物品，如有丟失，公司將不負任何責(zé)任；如有貴重物品，可存放在公司提供的貴重物品保管柜。
3、根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定，公司管理部門有權(quán)按規(guī)定程序?qū)T工更衣柜、貴重物品保管柜進行聯(lián)合檢查。
4、員工不得占用他人的更衣柜、貴重物品保管柜，不得私自轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或?qū)Q，私撬更衣柜將受到紀律處分，情節(jié)嚴重的送交公安機關(guān)處理。
5、員工離職時，應(yīng)將員工更衣柜、貴重物品保管柜交回人事部門，違者將不予辦理離職手續(xù)。
第十章 安全及其他守則
第三十七條 安全
1、每位員工應(yīng)掌握基本的消防知識及消防器材的操作使用，并16 定期進行培訓(xùn)。
2、注意三防（防火、防盜、防事故），發(fā)現(xiàn)事故苗頭或異常情況，必須立即查找原因，及時處理并及時報告上級或有關(guān)部門，切實消除隱患。
3、下班前要認真檢查各項設(shè)施，消除隱患，確保公司及客人的生命財產(chǎn)安全。
4、如發(fā)現(xiàn)行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)立即報告上級或有關(guān)部門。
5、發(fā)現(xiàn)有小孩玩火、玩水、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發(fā)生。不要與客人的小孩過分親昵、不要耍逗或?qū)⒖腿说男『щx其父母視線以外的地方。
6、不得將親友或無關(guān)人員帶入工作現(xiàn)場。
7、嚴格執(zhí)行各崗位的安全操作規(guī)程，切實保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。
第三十八條 遺失物處理
1、在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何被遺忘的財物，必須迅速呈交主管、值班經(jīng)理或特定部門，相關(guān)人員必須辦理交接手續(xù)、詳細記錄并主動與客人聯(lián)系，以備客人索取。
2、公司的財產(chǎn)，不經(jīng)批準不得私自處理或變相處理。第三十九條 火災(zāi)預(yù)防
1、除辦公室、員工餐廳、員工宿舍、員工衛(wèi)生間之外，公司其他地方嚴禁吸煙。
2、嚴禁亂扔煙頭。
3、不得將易燃物品與紙張、棉織品堆放在一起。
4、避免在爐火或高功率電器附近擺放易燃易爆物品。
5、任何時候都要將盛有易燃液體的容器蓋子擰緊，擺放于安全處。
6、發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器破損等情況都應(yīng)及時向部門主管報告。
7、廚師必須注意煤氣管道、燃具、開關(guān)等，下班必須全面檢查，發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏應(yīng)立即關(guān)閉氣閥，開窗通風(fēng)并立即報告主管，直至處理完畢。
第四十條 火警
如遇火警，必須采取以下措施：
1、員工應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，制造混亂。
2、呼喚同事協(xié)助，熟悉周圍環(huán)境出口以及滅火器的使用方法，利用就近的滅火器滅火。
3、聯(lián)系店長，講明火警發(fā)生地點及火情。
4、如火勢擴大而致生命危險，按動最近的火警報警器，同時引導(dǎo)或協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。
5、必須使用安全樓梯上下。
6、把火警現(xiàn)場附近所有門窗關(guān)閉，并將電閘關(guān)閉。火警消除后保護現(xiàn)場，以備調(diào)查。
第四十一條 開源節(jié)流 節(jié)約能源、保護能源應(yīng)是每一個員工的義務(wù)，每一位員工必須隨時關(guān)注以下事項：
1、節(jié)約用水，隨時關(guān)閉水喉。
2、節(jié)約用電，人離燈滅空調(diào)關(guān)。夏季空調(diào)溫度設(shè)臵不得高于25度。
3、節(jié)約使用各類一次性用品及低值易耗品。
4、節(jié)約紙張，注意將一切可再生的物品（如廢紙、報紙、報廢塑料制品、瓶子、鐵罐等）回收，送回收站。
第四十二條 意外
1、員工如不慎發(fā)生意外致傷，應(yīng)立即通知公司部門領(lǐng)導(dǎo)或?qū)⑹軅咚屯t(yī)院。
2、如發(fā)現(xiàn)有不安全的設(shè)備足以引起意外，應(yīng)立即向部門領(lǐng)導(dǎo)報告。
3、在容易發(fā)生意外或危險的區(qū)域周圍必須加設(shè)標志，以警告他人不要靠近。
4、意外事故發(fā)生后要保護現(xiàn)場以備調(diào)查。第四十三條 緊急情況
緊急事故情況下，全體員工必須服從總經(jīng)理的指揮，緊密配合，發(fā)揚見義勇為的精神，全力保護公司財產(chǎn)及客人生命安全。如發(fā)生自然災(zāi)害或不可預(yù)見的事故等，公司有權(quán)制定緊急事故處理辦法及規(guī)定，員工應(yīng)予以合作并執(zhí)行。
第十一章 附
則
第四十四條 執(zhí)行日期
本《員工手冊》自正式頒布之日起執(zhí)行。
第四十五條 修訂
將根據(jù)經(jīng)營的實際狀況和管理的需要，適時對《員工手冊》進行修改及調(diào)整。
第四十六條 解釋
《員工手冊》內(nèi)所有條款，每位員工必須熟記和嚴格執(zhí)行，離職時《員工手冊》須交還人力資源部門。
咖啡岸對《員工手冊》擁有解釋權(quán)。
第五篇：蝶影咖啡廳員工手冊
第一章總則
編制目的：
歡迎您加入蝶影咖啡工作，為了造就一流的蝶影咖啡從業(yè)人員，保持本咖啡廳系統(tǒng)化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經(jīng)蝶影咖啡老板批準，各員工務(wù)必全面了解并切實遵守。
忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為蝶影咖啡帶來光輝業(yè)績。
適用范圍
本手冊原則上適用于蝶影咖啡所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。
蝶影咖啡管理原則
我們在同所有人相處時，要表現(xiàn)出真誠和關(guān)心
確保我們的服務(wù)永遠以客人為中心且簡明易行
期望所有的管理人員與客人直接接觸
我們要努力創(chuàng)造一個既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實現(xiàn)他們個人目標的氛圍
嘗試新思想借鑒其他行業(yè)的思維
于客戶保持有效益的關(guān)系讓他們了解水岸咖啡廳的發(fā)展和其他重要情況隨時請他們參與活動
第二章員工聘用
招聘標準
咖啡廳招聘員工重要是基于應(yīng)聘者對相關(guān)職位的適應(yīng)性，個人品行以及其對該工作的知識和經(jīng)驗作為篩選標準。
用工制度及勞動合同
本咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。
合同的延續(xù)
勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責(zé)人與員工商討續(xù)簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續(xù)簽手續(xù)，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方。
試用期
員工在正式聘用前須經(jīng)過一月試用期，試用期內(nèi)員工的勞動能力及表現(xiàn)末能達到咖啡廳的要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不能勝任工作的，蝶影咖啡有權(quán)解除勞動關(guān)系。
正式聘用
員工自入職之日起簽定勞動合同。
工作時間
員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有四天休息時間，具體上下班時間及
休息日由蝶影咖啡根據(jù)實際情況決定。
蝶影咖啡可視營業(yè)狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作蝶影咖啡將給予相應(yīng)的假期或根據(jù)勞動法規(guī)發(fā)放相應(yīng)報酬。
薪酬
1，工資制定
員工工資根據(jù)咖啡廳各工種、等級制定工資。
2，工資支付
每月15號為工資發(fā)放月。
工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。
工資構(gòu)成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成。
3，所得稅
蝶影咖啡發(fā)給員工的工資為稅后工資。
辭職
員工在合同期內(nèi)要求辭職，須提前一個月以書面形式通知蝶影咖啡，經(jīng)店長批準，蝶影咖啡
老板審批；試用期內(nèi)辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。
辭退、解聘或開除
因違反蝶影咖啡規(guī)定符合（員工手冊）立即開除條例者，蝶影咖啡將給予辭退、解聘或立即
開除而無需任何補償。
員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續(xù)，方能得到因發(fā)工資，否則所造成的后果自負。
員工招聘程序
需遞交簡歷由店長面試，帶齊有關(guān)證件和資料到蝶影咖啡辦理手續(xù)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。
第三章員工福利
假期
病假： 員工因疾病憑醫(yī)院證明，可請病假。
事假： 員工因本人或家庭有緊急事務(wù)需要處理的，可以請事假。
假期規(guī)定，提前遞交書面申請
年假：
1、公司每年在春節(jié)前確定本年假天數(shù)及年假休假方案，超出年假天數(shù)或不符合年假休
假方案者，按事假處理。
2、年假期間，基本工資均不受影響。
法定節(jié)假日
國家法定節(jié)假日咖啡廳會根據(jù)實際營業(yè)情況給予補假或者是補鋅
公休假
1、公司員工均享受四天公休假；
2、公休假其間，享受全額工資及獎金。
年終獎金
蝶影咖啡視經(jīng)營盈利狀況決定年終獎金之發(fā)放。
工作餐
蝶影咖啡為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關(guān)制度。
員工培訓(xùn)
蝶影咖啡為員工的發(fā)展及提高員工素質(zhì)安排的各項培訓(xùn)課程，員工均應(yīng)準時參加，并做好文
字記錄，無故缺席將受到紀律處分。
第四章行為規(guī)范
員工關(guān)系
員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。
若遇疑難不滿應(yīng)從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。
考勤
員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經(jīng)批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。
不準隨意調(diào)動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。
員工應(yīng)準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。
工作中應(yīng)積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網(wǎng)、不得玩手
機等一切隨身器具。
個人衛(wèi)生與儀表
保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。
無制服員工需穿著整齊、大方、得體。
辱罵傷害
員工應(yīng)時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱罵、侮辱
客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。
任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發(fā)生蝶影咖啡將予以開除。
吸煙
除指定地點任何地方均不得吸煙。
第五章獎勵與懲罰
獎勵
為維護蝶影咖啡正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮水岸咖啡廳員工的工作積極性
和創(chuàng)造性，蝶影咖啡將對下列表現(xiàn)員工給予特別獎勵。
1，完成工作任務(wù)、對蝶影咖啡個人業(yè)務(wù)水平和咖啡廳服務(wù)質(zhì)量有突出成績的。
2，在蝶影咖啡節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。
3，在改進咖啡廳經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。
4，為咖啡廳科學(xué)化管理提出合理化建議并被采納的。
紀律
為建立蝶影咖啡統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持咖啡廳有程序的經(jīng)營環(huán)境，對員工的過失行
為將依據(jù)紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于咖啡廳所聘用之全體員工。規(guī)章制度包
括已列入員工手冊中的有關(guān)條例，咖啡廳有效力的文件。
紀律處罰等級
口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。
口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；
口頭警告罰款5-20元/次
1，遲到早退、擅離職守。
2，工作或服務(wù)效率不佳。
3，疏忽或不小心毀壞咖啡廳財物。
4，工作區(qū)雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設(shè)施設(shè)備沒有放在規(guī)定位置。
5，吵鬧、粗言穢語或擾亂咖啡廳秩序。
6，未經(jīng)許可在正常工作結(jié)束之前停止工作。
7，上下班不簽到。
8，對客人缺乏應(yīng)有熱情，表情冷漠、僵硬。
9，違反操作程序，尚末導(dǎo)致事故者。
書面警告
有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰10-50元/次。
1，使用咖啡廳的電話及設(shè)備辦理私人事情。
2，工作時收聽隨身聽，看與咖啡廳無關(guān)的書報。上網(wǎng)聊天游戲。
3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。
4，曠工一天，習(xí)慣性遲到，捏造事實請假。
5，瀆職工作質(zhì)量一再達不到標準。
6，拒絕接受關(guān)于行為或紀律方面的有關(guān)勸告。
7，第二次口頭警告
8，其它較嚴重過失行為。
最后警告
有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰20元/次以上
1，第二次書面警告。
2，因遲到、早退或曠工以致咖啡廳損失重大，影響極壞者。
辭退、解聘或即時開除
有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工
資并追究經(jīng)濟賠償。
1，拾到財物不上交者。
2，未經(jīng)同意打開或觸動客人財物者。
3，向客人提供劣質(zhì)服務(wù)導(dǎo)致客人投訴者。
4，偷竊客人、咖啡廳或員工財物者。
5，故意破壞咖啡廳財物，設(shè)備設(shè)施者。
6，和客人、上司或同事發(fā)生任何形式斗歐者。
7，遞交辭職報告未經(jīng)批準在規(guī)定的時間不來上班者。
8，玩忽職守，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上司者。
第六章 工作表現(xiàn)及態(tài)度
員工良好的工作表現(xiàn)及端正的工作態(tài)度是蝶影咖啡成功運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，咖啡廳全體員工
只有通過共同努力、恪守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)才能確保客人滿意。
尊重備至
保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業(yè)化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現(xiàn)出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問
候等表現(xiàn)均屬過失行為。
高效率工作
精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級指示辦事，保持
一種良好的職業(yè)氣氛。
任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現(xiàn)都將會影響咖啡廳的工作效率，屬過失行
為。
誠實
公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或水岸咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建立一種
使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。
真誠及謙虛
傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h優(yōu)先。
謙虛使我們把客人放在首位。真誠發(fā)自內(nèi)心，是 人內(nèi)在美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真
誠和謙虛的表現(xiàn)均屬過失行為。
愛護財物和設(shè)施
樂于助人
幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。
樂于助人是為客人服務(wù)的最基本要求。
在工作中不與同事團結(jié)協(xié)作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。
守時
按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀
表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。
遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。
客人投訴
員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應(yīng)立即幫助解決。若超越員
工本事職責(zé)權(quán)限以外時，應(yīng)立即通知上司解決，一時不能處理的應(yīng)記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。
第七章公司會議制度
每周管理例會時間：
每周一，16點30分
主持人：店長
與會人員：各部門主管，第八章 修訂與解釋
1、蝶影咖啡可根據(jù)工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權(quán)歸公司老板所有
2、如果您能遵守、執(zhí)行本手冊各項規(guī)定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一
員
3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業(yè)績和利益，愿您我以此手冊規(guī)定共勉之
第九章 修訂
蝶影咖啡擁有本手冊的解釋權(quán)
在任職期間本人愿意遵守蝶影咖啡所發(fā)給員工手冊中的各項勞動條例及規(guī)章制度。
員工姓名：
崗位：
日期：
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