第一篇：歐美酒吧文化（范文）

酒吧文化論文

當夜幕籠罩這座城市的時候，酒吧在都市美侖美奐的夜色中偷偷展露著她的笑臉，不張揚，不炫耀，在這流光溢彩的世界中顯得分外的恬靜。放松抑郁的心情，忘卻疲憊的身心，在那柔美的燈光、浮動的煙霧、流淌的音樂中感受生活、感受美好吧。

總序:

在今天,酒吧已經(jīng)成為時尚生活的象征.所以我們組選擇了酒吧文化這個主題.我們今天所知道的公共酒店(pub)是18世紀的發(fā)明，在那之前有賣啤酒的啤酒店，這些啤酒常常是由婦女們在店內(nèi)釀造的，我們稱她們?yōu)槠【频昱魅嘶蛘哚劸迫?。更讓人覺得身心愉快的地方是那些建得更寬大的酒館，在那里可以提供食物、馬廄和各種類型的餐廳及會議室。

適應(yīng)于不斷變化的品位和新建筑的開放風(fēng)格，在18和19世紀大量的酒吧被重建以迎合工業(yè)和城鎮(zhèn)的新要求。從二戰(zhàn)開始，酒吧發(fā)生了更大的變革，以便和范圍不斷擴大的休閑娛樂業(yè)競爭。許多酒吧開始賣食物，而另外一些則成為希望吸引年輕人的主題酒吧。

一:英國酒吧

英國酒吧以獨特的社交中心、社會生活的焦點、對流行文化的影響、歷史資源和旅游吸引力而聞名于世界。你如果沒去過酒吧，那就等于沒有到過英國。英國是個冷漠而保守的社會,在大不列顛群島上，把和陌生人友好地交談看作是完全適宜的正常行為的唯一場所，可能就是吧臺了。

大多數(shù)英國酒吧都沒有服務(wù)員，你得到吧臺去買酒。對愛排隊的英國人而言，酒吧里居然看不到正式的隊伍。酒保則是其中的關(guān)鍵了。你可以做些動作引起酒保的注意，吸引酒保的注意。而說到“小費”，你可千萬別給酒?，F(xiàn)金以表示謝意。正確的做法是請酒保喝一盅。酒吧為自己的平等氣氛感到自豪?，F(xiàn)金小費會使人想到酒保是伺候人的，請喝一杯才是友好的表示。二:美國酒吧

傳統(tǒng)的美國酒吧，常常被叫做“BAR”，它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€放松身心和朋友聚會的場所。許多酒吧會放置一臺大熒幕的電視機，用他們招攬顧客。

美國酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。許多酒吧還會以提供各種進口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。在白天，如果電視里正在播放一場體育比賽的總決賽，酒吧里會十分吵鬧。在晚間，酒吧會播放生動的音樂，可以跳舞或者只是作為背景音樂。

從美國的服務(wù)界來說，每個服務(wù)人員都希望得到小費。而在酒吧，通常會有一個壇子或容器來放你給的小費。當服務(wù)生看著你時，一定把小費放到壇子里，那會保證你一整個晚上都會得到好的服務(wù)。一般說來小費的數(shù)目是你所花費數(shù)目的 10-15%，不過還是由你自己決定的。

酒吧是會朋友的好地方。許多人都是酒吧的常客，因此很容易認識新朋友，并且和那些經(jīng)常一起喝酒的人成為最好的朋友。

三:中西酒吧文化差異

在中國，在悠久的傳統(tǒng)文化的影響下，人們是不習(xí)慣于跟陌生人打交道的，也不會像西方人那樣很快就交上了朋友。中國人泡酒吧大多是熟悉的朋友一起去，到了酒吧坐成一堆。就算是一個人前去，也樂意做一個酒吧熱鬧的表象下孤獨和寂寞的靈魂。所以，國內(nèi)的酒吧與西方不同，大多設(shè)計有許多包房和半隔離的卡座。酒吧代表的是潮流的追趕和時尚的品位，酒吧就是在時尚包裝下，被越來越多的人接受、認可的。在中國，品位表現(xiàn)在通過酒吧融入西方文化的裝飾和格調(diào)體現(xiàn)的。在國人的眼里，酒吧的生命就是個性張揚，就是走極端和標新立異。這點

可以從酒吧的裝修、取名以及服務(wù)方式等方面可以看出來。許多酒吧裝修得破舊古怪，燈光也顯得昏暗混沌，而名字更是古怪，讓人摸不著頭腦。與西方不同的是，酒吧文化在中國還表現(xiàn)出被“精英化”和“美學(xué)化”的現(xiàn)象。

中國人喜歡和朋友一起成群結(jié)隊去酒吧，消費一般都很高。因此，酒吧與一般的平民百姓的生活相距甚遠。在中國，酒吧的消費群體現(xiàn)階段主要由年輕人構(gòu)成，酒吧是他們尋求想象、夢幻、宣泄、交往的場所。

泡吧，對于年輕人來說，幾年前代表的是時尚的生活，也是都市生活一種時髦的表現(xiàn)。現(xiàn)在，泡吧成為年輕人都市夜生活的重要組成部分。酒吧為那些喜歡搖滾樂的年輕人提供了重要的陣地，酒吧的舞臺也為那些年輕而富有才華的歌手提供了成長的空間，如迪克牛仔、張靚穎等都曾在酒吧里駐唱。

總而言之,酒吧是文化的產(chǎn)物，“吧”讓中國人能夠認識外面的東西，也和外面的世界融合在了一起。作為城市生活的一部分，也在一定程度上折射出這些移民的生活狀態(tài)。

第二篇：酒吧文化

時尚主題白酒自由時光-關(guān)于酒吧的小常識

1、酒吧含義

酒吧（Bar，Pub，Tavern），Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的歐洲大陸，bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又經(jīng)美洲進一步的變異、拓展，約20世紀90年代傳入我國。

今時今日，一個好的酒吧，一定要有好的設(shè)計，好的裝修，好的燈光、氣氛。慢慢地，這類專業(yè)的設(shè)計師也逐漸多了起來。武漢京一久久商貿(mào)有限公司的 “自由時光” 時尚主題白酒

非常適合在酒吧中飲用

2、酒吧結(jié)構(gòu)（1）卡座

有點類似于包廂，一般分布在大廳的兩側(cè)，成半包圍結(jié)構(gòu)。里面 設(shè)有沙發(fā)和臺幾，卡座是給來得較多的客人群準備的，有最低的消費。（2）高臺分布在吧臺的前面或者四周，高臺一般是給單身來的客人準備。（3）散臺 一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種臺一般是2到5個的

3、酒吧歷史

最初，在美國西部，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由 于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。其他酒館聽說此事后，也紛紛效仿。熱愛愉，柜臺下放橫木 的做法便普及起來。酒吧一詞來自英文的（Bar）的諧音，原意是指一種出售酒的長條柜臺，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時光或宣泄感情的地方。現(xiàn)在，酒吧通常被認為是各種酒類的供應(yīng)與消費的主 要場所，它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務(wù)及消閑而設(shè)置。大約十年前“酒吧”一詞進入我國，“泡吧”一詞還是近年的事。

酒吧進入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧最不乏激情?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，都市 人更離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。

酒吧當年的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的，是我 們這個城市對深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來越多地出現(xiàn)在中國大都市的一個個角落，成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛發(fā)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣 妹，對于“泡吧”更是情有獨鐘，因為酒吧里欣賞歌舞、聽音樂、扎 堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無所不包，隨你玩到盡興，又顯出時尚 派頭，自然成了流行的休閑娛樂方式。多年前在茶館和酒樓聽傳統(tǒng)戲 曲是當時大眾最為重要的文化生活，隨著時代的變遷，大眾對音樂取

向的變換和選擇成為必然。

4、酒吧禮儀

以我國目前大眾的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高規(guī)格的消費，但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。繁忙的工作之余，邀幾個朋友，到酒吧里聽歌跳舞，是一種極好的娛樂活動。在我國，酒吧畢竟是一種新興事物，有許多方面，值得我們注意。其一，酒吧不是大擺宴席的場所，酒吧通常只供應(yīng)飲料和平常糕 點，食物在酒吧只是一種娛樂的輔助。

其二，若你向酒吧里的歌手點歌，你應(yīng)該叫來服務(wù)員，讓他向歌 手轉(zhuǎn)告你的意見。給歌手小費，把錢塞給歌手或扔到臺上都是不禮貌的，應(yīng)該把錢夾在紙里，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。

其三，酒吧一般都設(shè)有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了，應(yīng)該報以掌聲。自己去唱，應(yīng)向服務(wù)人員通告，唱的時候和配樂相和諧，不要肆無忌憚地胡亂唱。

其四，由于酒吧特定的氛圍，應(yīng)特別強調(diào)與異性交往的禮節(jié)，應(yīng) 注意舉止端莊大方，言語彬彬有禮。在酒吧里跳舞，就以請同來的女 伴為宜，酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會，它不是以社交為目的，一 般不請不相識的人共舞。

其五，仿西式的酒吧，柜臺前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳，顧客可 以坐在柜臺前喝酒。這是一種方便的設(shè)施，是為那些沒有時間久留的 人準備的。而有些人坐在上面喝酒說笑，影響服務(wù)員的工作，那樣就 不好了。

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第三篇：歐美婚禮文化論文

11級人力一班魏本棟

歐美婚禮文化論文

婚禮，一個浪漫而溫馨的名詞，它是情侶步入婚姻的大門，也是夫妻關(guān)系確立的標志，婚禮是一個開始，從此夫妻之間要相互鼓勵、相互攙扶，相守一生，因而，各種美好的祝愿也都在這樣一個與眾不同的日子變得更加有意義、更加的珍貴。當然，隨著祝福而來的就是各種各樣的婚俗，人們愿意將每一種儀式都賦予它特殊的意義，充滿了浪漫和美好的氣息，由于中西方文化的不同，這些婚禮中的儀式和習(xí)俗在時間的累積中也漸漸有了差異，雖然隨著經(jīng)濟和交流的全球化，許多的中西方的婚俗進行了混合，但是中西方的婚俗始終有不可替代的差異。

對于我們中國人來說，結(jié)婚是一件大喜事，既是喜事當然要辦的熱熱鬧鬧、喜氣洋洋，這也是我們自古以來的傳統(tǒng)。中國人喜歡熱鬧的氣氛，因而婚禮的地點當然也要是能鬧起來的地方。在古代，人們會選在開闊的場院里，大家圍坐桌前，爽朗的笑聲，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，一派祥和與紅火。在當代難以尋得過去的場院，交通方便的大型酒店自然成了首選，與以往一樣，從招待到入席，所有的人，無論是主人還是客人，臉上都洋溢著幸福的微笑，席間的歡歌笑語都體現(xiàn)了熱鬧這一傳統(tǒng)。

對于西方人來說，他們更為看重圣潔與莊重，所以西方的婚禮大多會選擇在教堂等安靜的地方舉行，進行發(fā)誓，顯得非常的神圣，他們的婚禮井井有條，不像我們中國人的婚禮那么熱鬧。

西方的婚禮的主色調(diào)是白色。在西方婚禮中,新娘一般都會一直穿著白色的婚紗，新郎則是穿著筆挺的西服。自羅馬時代開始，白色象征歡慶，1850年到1900年之間，白色亦是富貴的象征，到了本世紀

11級人力一班魏本棟

初白色所代表的純潔意義更遠超其他。西方認為白色與童貞有關(guān)，古羅馬的新娘穿著白色的婚紗，蒙著鮮橙黃色的面紗，象征著激情的火焰。在西方的天主教傳統(tǒng)里，白色代表著快樂，代表圣潔和忠貞。新娘的捧花、周圍環(huán)境的裝飾也都是以白色為基調(diào)的。

中國婚禮的主色調(diào)是紅色，所謂“中國紅”，這是中國傳統(tǒng)的代表喜慶的顏色，新娘一般都穿紅色的禮服，象征著吉祥如意，也祝愿著希望新婚的夫婦生活能夠紅紅火火。在傳統(tǒng)婚禮中，女子還要穿鳳冠霞披，上面還有一塊紅色絲巾。而新郎就穿著紅色的長衫馬褂，頭戴紅色大沿帽。在中國人的心中龍鳳是神圣而美好的，也是最好的婚配，所以古代女子的服飾上會繡鳳，而在被褥上也會有龍鳳繡。家里到處都貼有紅色的喜字，門兩邊要貼紅色的對聯(lián)，新人身上佩戴紅花,新房里的物品也大都是紅色。

第四篇：酒吧文化前景初探

藍色東郊城堡酒吧街項目整體運營策劃提案 作者：凡人 時間：2009-7-26 字體：[大] [中] [小]

目 錄

第一章、前言

（解讀酒吧文化）

第一章、酒吧市場調(diào)查

一、前酒吧行業(yè)發(fā)展的趨勢

二、國內(nèi)（北京）酒吧市場及省會石家莊酒吧經(jīng)營狀況

三、酒吧市場分析

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第三章、酒吧項目概況與分析

一、項目介紹

二、項目分析

第四章、酒吧街項目定位策略

一、項目產(chǎn)品定位、二、產(chǎn)品價位定位

三、目標客戶定位

第五章、酒吧街項目規(guī)劃

一、項目規(guī)劃介紹

二、項目亮點提煉

第六章、酒吧街項目營銷策略

一、酒吧街項目名稱命名

二、酒吧街項目經(jīng)營管理

三、酒吧街項目收益分析

四、酒吧街項目推廣階段

五、酒吧街項目推廣建議

六、酒吧街項目廣告推廣策略

七、酒吧街廣告價格策略

八、結(jié)束語

第一章、前言

————解讀酒吧文化發(fā)展

酒文化，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！边@是人們對唐代著名詩人李白的贊頌。

多少年來，飲酒作詩已成了文化我們中華民族炎黃子孫生活中的一個主要因素。并且在我們的生活中已形成了濃厚的酒文化。

說到“酒吧”這一行業(yè)，我們還追溯到許久以前。

據(jù)了解，酒吧最初源于歐洲大陸，但是BAR一詞還是到16世紀才有了吧的義項。吧一詞傳入我國去僅有10 多年的歷史。

十幾年前，酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶已成為我國休閑消費產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

酒吧的興起與紅火，與整個中國的經(jīng)濟，社會，文化變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終與時代的步伐同步。

“酒吧屬于一個聚合自己同類人的空間”這句話很能說明這許多文化人去酒吧的心態(tài)，有人說泡吧是為了要擺脫自己，把自己工作生活學(xué)習(xí)的壓力在所謂的“鬧吧”里全部發(fā)泄出來，也因此人說泡吧是為了尋找自己，在所謂“靜吧”里幽靜，舒適，溫馨的氣氛里去深度的思考去參悟。尋找一個真正的自我，并與同類分甘同味。但是總的說酒吧是一種反叛文化，是深夜不歸的無聲的默許，是隨人們生活節(jié)奏應(yīng)運而生的產(chǎn)物。

無論是在北京、上海等大都市中，風(fēng)格不一的酒吧隨處可見。特別還形成了酒吧集散地（集中式經(jīng)營）。

到過北京三里屯酒吧的人知道，感覺還蠻有特色。因此，“酒吧”就成了眾多小資群體們聚會的場所。

第二章、酒吧市場調(diào)查

一、酒吧行業(yè)發(fā)展的趨勢

酒吧在英文中寫作“bar”，這個詞來源于古希臘語。根據(jù)希臘語大辭典，bar在古希臘文中的原意是指木柵欄。

早期的酒吧只是出售酒水的柜臺，后來隨著釀酒業(yè)的發(fā)展，酒吧從飯店和餐館中分離出來，成為專門出售酒水和客人飲酒、交友、聚會、娛樂的地方。

我國的酒吧最早出現(xiàn)在20世紀二三十年代的上海、青島、哈爾濱、旅順、大連等一些港口城市，主要服務(wù)于當時在中國的西方消費者，一些達官貴人也經(jīng)常出入于這些消遣場所。在當時來說，這些酒吧還不是普通意義上的平民化消費，包括后來相當長的一段時間內(nèi)，酒吧或者行使酒吧功能，但不以酒吧名字出現(xiàn)的休閑消費場所，仍然是服務(wù)于當時中國的上流社會，所以這些酒吧多集中于使領(lǐng)館和大型酒店附近。

近20年來，中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟、社會的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族消費，而是開始與中國文化相交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。

酒吧，在中國各地已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧，酒吧街，飯館餐廳里的酒吧，各種慶典活動的酒吧服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們臵身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。

酒吧隨著社會的發(fā)展而興起，而中國文化的結(jié)合必然產(chǎn)生微妙的化學(xué)作用，甚至擦出火花。法國紅酒拌七喜，可能是至今最“具有中國特色”的創(chuàng)舉，又或者將來會有同胞暢飲威士忌之后，酒膽兩邊生，用唐詩宋詞配搖滾樂，樂與怒一番！

在酒吧里，洋酒是否主角并不重要，有趣的是酒里的乾坤，及隨之而起的風(fēng)云軼事。無論你是酒客，酒吧里的常客，稀客，從事與酒吧相關(guān)的工作者，或是老板一族，你都會從這里發(fā)現(xiàn)一些驚喜。至少，這個“酒吧”的宗旨是為你提供一切，除了酒……！

二、國內(nèi)（北京）酒吧市場及省會石家莊酒吧經(jīng)營狀況

1.國內(nèi)酒吧市場調(diào)查

酒吧作為一種時尚，代表了一種新的消費理念，在近十幾年里如雨后春筍般的紛紛落戶全國各大城市。并且在文化的積淀中，逐漸的形成了各大都市不同的吧文化，如北京的品種繁多，粗獷開闊，上海細膩傷感，情調(diào)迷人，廣州的酒吧熱鬧繁雜，深圳的酒吧最不乏激情......下面是幾個大都市的酒吧文化。

說到黃城根的酒吧，人們就自然的會想到“北京的三里屯酒吧街”。三里屯位于朝陽區(qū)三里屯合北路東側(cè)，全長260多米，占地近2000平方米，種類多樣，有與足球相關(guān)的足球酒吧，能看電影的電影酒吧，充滿藝術(shù)情調(diào)的藝術(shù)家酒吧，有掛滿車牌照的博物館酒吧，還有利用廢棄的大巴士改造的汽車酒吧......男孩女孩酒吧可以算的上三里屯首屈一指的酒吧之一了，酒吧簡潔明快，給人一種親切感，不過這里最出名的是他的巨大的音響。

猴子樹酒吧是現(xiàn)代與古樸的結(jié)合，典雅中不乏激情。秘密花園酒吧悠閑寧謐給人一種溫馨的感覺?？傊本┑木瓢筛饔刑厣?，休閑，情調(diào)，浪漫，溫馨是其追求的格調(diào)。

我們每每說到國際大都市的上海，大家除了聯(lián)想到美麗的都市夜景和迷人外灘風(fēng)光。其實上海的酒吧文化更是讓大家贊不絕口：沉醉在霓虹都市的風(fēng)景?！昂馍铰贰笨梢哉f是上海的“三里屯”。這里的酒吧鱗次櫛比，風(fēng)格各異。大體上說是三分時髦，四分異域，五分懷舊。舊上海風(fēng)情成為了人們在新時期追求的一種新的時尚“東海堂”是一個很有情調(diào)的懷舊酒吧，年代久遠的藏書，古里古氣的鐘表，舊式的硬木地板無聲無息的傳出了舊上海的氣息。另外守望者酒吧代表了上海酒吧的淳樸，JUDY`STOO是上海喧囂的標志。

深圳的酒吧：輕快的華爾茲。深圳的城市建筑和人文意象訴說著這個城市的美麗，個性和生命力。酒吧作為一個城市不可或缺的時尚文化標志，在深圳的各個部位蓬勃生長，華僑城酒吧街和海上世界酒吧街是深圳吧文化的濫觴地，華僑城酒吧街給人的感覺是青春和個性的匯集地，那里的吧主大多是很年輕的新新人類，營造的氣氛不論是熱鬧還是沉靜都叫人從中找到年輕的感覺。海上世界是外籍消費者云集的地方，異國特色頗為濃厚。

最有特色的酒吧，就是青島“啤酒街”：“啤酒街”也是一條名符其實的“酒吧街”。啤酒街著力打造一條酒吧景觀線，以青啤博物館和青島啤酒宮為兩大龍頭，將沿街的40多家酒店餐飲店“串聯(lián)”起來，引導(dǎo)道路兩側(cè)的餐飲店向啤酒吧和洋溢著啤酒文化氣息的餐飲店過渡，除了啤酒之家、啤酒宮等場所外，還將通過營造花園式廠區(qū)和街道式花園來打造特色啤酒吧，設(shè)計了景觀花壇，增加了休憩空間，為市民提供一個飲酒品酒的酒吧風(fēng)情街。分布在登州路周邊的酒吧“動靜結(jié)合”，價位也分高、中、低等幾大檔次，以滿足不同市民的消費需求。這些酒吧中既有近1000平方米的“歐啦啦”鬧吧，也有適合三五人靜思閑聊的靜吧，總之一個原則就是要來這里消費的市民都可以選擇自己喜歡的酒吧。青島啤酒街可算是酒吧街的特例，它以青島啤酒及其文化為背景，創(chuàng)造了具有青島特色的大眾的酒吧文化，據(jù)報道，開業(yè)當天，這條不足千米長（871米）的啤酒街竟然聚集5萬余人，鮮啤銷量30噸，可見其盛況。

2.河北省城石家莊酒吧行業(yè)

根據(jù)最近一段時間對國內(nèi)洋快餐市場（酒吧）行業(yè)的調(diào)查與了解，河北的起步相對比較晚。

到目前為止，石家莊市的酒吧規(guī)?；?jīng)營程度不高，酒吧布局存在著過度分散的問題。

育才街是較早的酒吧聚集地，1990年代最紅火的時候，出現(xiàn)了家園、NO．99等多個小有名氣的酒吧，河北賓館及河北師范大學(xué)的外賓、留學(xué)生等是其當時依托的主要對象。

隨著這些酒吧關(guān)門謝客，育才街的聲勢也日漸衰微。而近兩年興起的新酒吧，要么以獨體姿態(tài)占據(jù)在交通便利的黃金地段，如單行道、焦點FACE；要么分布在省會各個角落，往往一條街就有一個或幾個“社區(qū)酒吧”，每至夜深時分，這些社區(qū)酒吧往往只有那么幾個顧客。酒吧的過度分散嚴重浪費了資源，并導(dǎo)致了石家莊整個酒吧業(yè)水平不高。由于過度分散缺乏競爭，石家莊現(xiàn)在的“吧”個性還不夠鮮明突出，“吧”與“吧”之間面孔模糊，大同小異。沒有將酒吧的魅力充分挖掘出來，消費者對酒吧的選擇隨機性很大，依賴性卻很小。北京的酒吧街有很多主題性的酒吧，每家酒吧都是一道風(fēng)景，可在石家莊選擇的余地卻很小。

就在年初對石家莊人來說還比較遙遠的慢搖吧，在不到一年的時間內(nèi)不但倏然而至、小成氣候，而且正在以一種潮流的氣勢裹挾著省會的酒吧業(yè)。據(jù)了解，正在籌建以及準備開業(yè)的酒吧基本上都以慢搖吧的面目出現(xiàn)。蘇格蘭、sevenclub、超越神話都已經(jīng)在開業(yè)不久就嘗到甜頭。sevenclub的有關(guān)負責(zé)人楊先生介紹，他們今年9月開業(yè)，到現(xiàn)在剛剛運營兩個月，但已經(jīng)感受到了這個市場的巨大空間。他說，這個店開業(yè)的時候沒有做過任何廣告，但是很快就有了顧客群。

11月30日開業(yè)的瑪索國際娛樂(MAZZOCLUB)的負責(zé)人說：目前，石家莊的夜店多達500多家，其中慢搖吧之所以在諸多夜店中快速嶄露頭角，主要是其投資人抓住了當前人們生活節(jié)奏快，急需找一個減壓的出口的市場空缺。她說，以前一提到減壓，人們想的就是激烈的蹦迪以及一醉方休，從市場發(fā)展看，這些更適合那些壓力不是特別大、喜歡玩鬧的年輕人，而很多成功人士和白領(lǐng)則更喜歡淺吟低唱、甚至可以互動表演的慢搖吧。該負責(zé)人說，市場是需要細分的，而細化后的慢搖吧之所以能很快“攻陷”那些高收入人群，和這點分不開。

大石門、金馬不夜城、懷特酒吧街、國際大道等眾多石家莊商業(yè)地產(chǎn)都曾經(jīng)或正在孕育未來的酒吧街。有不少投資商紛紛看好這塊產(chǎn)業(yè)，建立酒吧街成為諸多公司案頭的重要項目。

三、酒吧市場分析

依照發(fā)達地區(qū)酒吧業(yè)的經(jīng)驗，酒吧和一些專業(yè)行業(yè)一樣，需要靠規(guī)模化帶動發(fā)展。無論是北京的三里屯、上海的新天地，還是桂林的陽朔西街，聞名天下的不是某個具體的酒吧，而是整個酒吧街，整個城市的酒吧業(yè)。所以，“街”是酒吧業(yè)繁榮的載體。

酒吧的興起與一座城市的文化背景有很大的關(guān)系，而石家莊還沒有完全形成這種可以讓酒吧依托生存的文化氛圍，“吧”作為一種生活方式還沒有真正進入到省會人的日常生活中來。而商業(yè)行為打造的酒吧街勢必會很實際，會要求直接收益，尤其是位臵好的地塊，在石家莊尚未形成吧文化的今天，這會間接導(dǎo)致普通消費者對酒吧的望而卻步，經(jīng)營者對投資持觀望態(tài)度。我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除“七十年代”等6、7家在建設(shè)大街比較集中以外，大都比較分散?！捌呤甏钡葞准曳孔鉃?4元/月/平米，并保證三年不變，因此而聚集起來。我們在招商時可以參照青島啤酒街，高中低檔兼收并蓄，打造大眾化的酒文化，讓酒吧街更加貼近普通百姓，吸引更多的人到我們的酒吧街來，人氣有了，生意自然就會好。在按這種思路調(diào)查中，“牧馬人”等幾家持支持態(tài)度，認為由酒吧街管委會采取統(tǒng)一宣傳，統(tǒng)一策劃，合理引導(dǎo)吧文化，以平民酒吧吸引人氣，各種特色的酒吧生意肯定會好起來。另外有在酒吧消遣的李小姐等人也是持支持態(tài)度，準備投資，時時催問酒吧街的位臵和招商時間。

四、酒吧現(xiàn)狀分析

我們在做市場調(diào)查前，就根據(jù)我們選做得項目不是單個酒吧，而是以開發(fā)酒吧內(nèi)娛樂項目整體運營為目的，因此在做調(diào)查與分析過程中，我們也圍繞著這個主題為目的的！

1、市場訴求，根據(jù)本人的親身體驗，在酒吧內(nèi)部，可供娛樂的項目實在太少，為數(shù)不多的幾種娛樂方式如唱歌，跳舞，劃拳，玩色子。一部分人只是坐在那里喝酒，一部分才會去跳舞，兩者形成鮮明的對比，加以舞池的面積很小，又只能上去十個人左右，因此大部分人還是在下面喝酒，而其他的娛樂產(chǎn)品又比較缺乏，娛樂方式單調(diào)。在包廂里面，還可以玩玩色子，唱歌，劃拳，但這樣的相應(yīng)環(huán)境不多，既包廂不多，從而又可以看出大部分人還是在外面的大廳里面。（也有消費水平的原因）在酒吧里，老板是喜歡消費者能盡快地消費酒，因此，應(yīng)該從消費者心理特點，通過環(huán)境與產(chǎn)品的雙向刺激來激發(fā)消費者的喝酒欲望。從上分析可以得出一句話：酒吧內(nèi)部娛樂產(chǎn)品以及娛樂方式急需增加！

2、娛樂產(chǎn)品，環(huán)境之間的關(guān)系 在京都酒吧內(nèi)部，消費者成分非常復(fù)雜，從努力分布來看，16~25歲居多，分析其年齡心理特征可得出：在他們這個年齡階段，自我控制能力不強，好奇心，玩心很重。他們是追求刺激的一群，但又不落于世俗，他們能理解新事物的出現(xiàn)，并且很容易接受新事物。在這種酒吧的環(huán)境里，伴隨著強勁的搖滾音樂和酒精所起的作用，他們可以盡情地搖擺，盡情地發(fā)泄、釋放。這便是他們來這個地方的基本目的。在這里，他們不僅借助了環(huán)境給他們烘托出來的特殊氛圍，同時，他們這些情趣都以娛樂產(chǎn)品作為載體的，娛樂產(chǎn)品包括了音樂、啤酒、色子等等。因此從上述分析中我們也可以得出一句話：消費者因環(huán)境而產(chǎn)生情趣、欲望，借助于娛樂產(chǎn)品去實現(xiàn)所產(chǎn)生的情趣、欲望。

3、產(chǎn)品訴求，產(chǎn)品訴求即產(chǎn)品的設(shè)計定位。從前面的市場訴求，到人，娛樂產(chǎn)品，環(huán)境之間的關(guān)系，我們不難看出，對于開發(fā)娛樂產(chǎn)品無非有兩個目的：第一從商家來看，是為了更好更快地銷售他的酒；第二從消費者來看，是為了更直接更刺激地發(fā)泄與享受。這就是酒吧娛樂產(chǎn)品開發(fā)所依附的兩個信息，也是必須具備的兩個基本功能。另外，對于產(chǎn)品設(shè)計的具體要求，應(yīng)該在符合這兩個基本功能的基礎(chǔ)上通過考慮人與環(huán)境對產(chǎn)品的約束來實現(xiàn)產(chǎn)品的訴求。首先，對消費者而言，通過產(chǎn)品來滿足消費者必須是產(chǎn)品能激發(fā)消費者的潛在需求，通過產(chǎn)品這個執(zhí)行載體來實現(xiàn)其潛在需求，具體的應(yīng)該包括能激發(fā)人與環(huán)境之間的互動狀態(tài)，即包括聽覺的釋放，觸覺的刺激，視覺的享受。其次，對環(huán)境而言，又必須符合特定的有形環(huán)境，包括光線的強弱，地形面積的大小，聲音的嘈雜度。和特定的無形環(huán)境，如氣氛，心情等等都直接限制了產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計。

第一章、酒吧項目概況與分析

一、項目概況

“藍色東郊城堡酒吧街”項目位于石市東部的建明中路雨東二環(huán)交叉口，由于這里的交通發(fā)達，附近居民居住較聚眾；所以這里已形成了蔬菜、小物品批發(fā)市場。

目前，馬路兩邊臨街商鋪70多套，建筑面積8000多平米，每套商鋪都是上下兩層結(jié)構(gòu)，單套面積118-160平米。為了能使本項目中購房業(yè)主物有所值和提高業(yè)主及經(jīng)營商戶的投資回報率,特聘請規(guī)范化、智能化的商業(yè)經(jīng)營管理企業(yè)——河北東風(fēng)臺商業(yè)管理有限公司承擔(dān)本項目的經(jīng)營策劃及物業(yè)管理。以此塑造成華北區(qū)域、省城內(nèi)的品牌酒吧街。

二、項目介紹

東郊藍色城堡酒吧街是有石家莊東風(fēng)臺商業(yè)運營管理有限公司依據(jù)石家莊地區(qū)現(xiàn)代生活發(fā)展趨勢，經(jīng)長期策劃、精心構(gòu)思、細心打造的前衛(wèi)型休閑消費項目的酒吧街。該項目的位于建明中路和東二環(huán)交叉口，馬路兩邊臨街商鋪70多套，建筑面積8000多平米，每套商鋪都是上下兩層結(jié)構(gòu)，單套面積118-160平米。

三、項目分析

l 背景及建設(shè)內(nèi)容：東郊藍色城堡酒吧街依托現(xiàn)已形成商業(yè)的區(qū)域，據(jù)了解；這里的消費客群每天將達到4萬人次。

l 建商業(yè)酒吧一條街，古商賈產(chǎn)品銷售古街。項目進駐酒吧將達到70余家。

l 總投資

l 效益分析：項目共計有70家酒吧在預(yù)期的時間內(nèi)開始經(jīng)營，預(yù)計年租金 萬元，二年半即可收回投資。

前期工作進展情況：已完成可行性論證。

l 合作方式：聯(lián)合投資、合作。

l 聯(lián)系單位：

l 聯(lián)系人：

l 聯(lián)系電話：

郵政編碼：

四、優(yōu)勢與劣勢分析

l 地利優(yōu)勢

2 目前區(qū)域發(fā)展?jié)摿^大

2 本案所定位招租需求量較高

2 區(qū)域出行交通便捷

2 本案所處地理位臵優(yōu)勢（東二環(huán)周邊）

l 規(guī)劃優(yōu)勢

2 石家莊是華北地區(qū)發(fā)展中的大城市，根據(jù)我們對整個城市發(fā)展的了解，針對酒吧行業(yè)發(fā)展中的實際情況我將制定全方位的項目運營與規(guī)劃。

2 項目在建設(shè)之前，我將聘請國際著名設(shè)計機構(gòu)對著這一項目進行全方位的設(shè)計。

2 在石市酒吧還處于發(fā)展初期，我們將借鑒國外商業(yè)管理模式對酒吧街項目進行整體管理與包裝。

2 東郊藍色酒吧街項目所經(jīng)營的啤酒，屬于國內(nèi)著名品牌啤酒。

2 項目內(nèi)的啤酒城堡外觀將進行統(tǒng)一規(guī)劃的外觀裝飾，給消費者一個視覺的享受。引起眾多消費者對項目的關(guān)注。

l 劣勢分析

2 區(qū)域環(huán)境較差

2 區(qū)域內(nèi)相關(guān)配套設(shè)施較少

2 目前，石市酒吧消費氛圍還沒有形成成熟概念，消費者市場還需要有待培育。

2 項目位臵是一個比較混亂的地帶，這是一個需要有待升級的建設(shè)項目。

第四章、酒吧街項目定位策略

一、項目產(chǎn)品定位、我們結(jié)合石家莊實際，貼近普通百姓生活，從倡導(dǎo)酒文化、提高酒品位、豐富酒知識入手，打造適合“莊里人”的大眾的酒吧街文化！

為此，我們準備打造成一個中高檔的酒吧一條街。

二、項目經(jīng)營管理

現(xiàn)代大型商業(yè)物業(yè)管理的精髓就是要把松散的經(jīng)營單位和多樣的消費形態(tài)，統(tǒng)一到一個統(tǒng)一的經(jīng)營主題和信息平臺之上。由酒吧街管委會，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一招商，統(tǒng)一物業(yè)管理，統(tǒng)一策劃宣傳，負責(zé)項目整體形象推廣、日?，F(xiàn)場管理、客戶查詢、突發(fā)事件處理和商業(yè)活動的組織統(tǒng)籌等。拋棄只收房租和物業(yè)費的低級管理模式，提高所有管理人員的經(jīng)營意識，樹立和經(jīng)營者榮辱與共的經(jīng)營理念，把經(jīng)營公司和酒吧經(jīng)營者的利益捆綁到一起，共同把酒吧街經(jīng)營好。

三、客戶定位

2 能獨立酒吧經(jīng)營專業(yè)人員

2 具有投資欲望商人

2 對洋快餐行業(yè)比較了解的商務(wù)人士。

第五章、酒吧街項目規(guī)劃

一、酒吧街整體規(guī)劃建議

位于河北省會石家莊市長安區(qū)的東郊藍色城堡酒吧街，是一個具有前衛(wèi)的文化活動繁華陣地。這個項目從規(guī)模規(guī)劃上還算是比較龐大。

在做這個項目之前，我們首先的是要做個酒吧文化氛圍較濃的活動場所，另外就是要打造一個酒吧集中式的經(jīng)營船艦。

規(guī)模大概8000平米，有75套二層臨街門臉組成，商鋪的面積從118-160平米不等，建筑方面沒有突出的風(fēng)格，只能我們自己設(shè)計道路和兩頭的入口處，以體現(xiàn)整條街道的風(fēng)格。關(guān)于規(guī)劃，我的思路是在道路的南面作酒吧，北面作餐飲。關(guān)于活動，是天熱時搞啤酒活動，天涼時搞美食活動，當然也可以穿插著搞。啤酒街的思路主要是參照青島啤酒街。

二、東郊藍色城堡酒吧街規(guī)劃思路

東郊藍色城堡酒吧街位于省會石家莊市區(qū)東部的建明東路，由于地理位臵的原因，這里早已形成了一條小飾品、蔬菜批發(fā)與零售的商業(yè)街?？傞L1公里左右，其路面寬9米。

l 規(guī)劃構(gòu)思 的騎樓式建筑商業(yè)街，地處省會城市的東部，區(qū)域的交通組織是規(guī)劃的關(guān)鍵。規(guī)劃設(shè)計是立足于“保護為主、改造為鋪”的原則，保護其傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格和特色，改造其整體環(huán)境，使之與現(xiàn)代生活發(fā)展相適應(yīng)。

l 空間布局 建明東路、民生路兩側(cè)建筑呈線型布設(shè)，加上傳統(tǒng)騎樓的灰度空間，規(guī)劃采取設(shè)臵文化較濃商業(yè)街從而取得豐富多彩的空間效果。在空間環(huán)境設(shè)計上大膽地將景觀小品、城市街景雕塑、夜景燈光照明、背景音樂、廣告霓虹光等現(xiàn)代環(huán)境系統(tǒng)引入步行街，使古老的商業(yè)街煥發(fā)青春的活力。而后將具有歐洲文化風(fēng)格在融入地區(qū)的特色，提升了步行街的文化格調(diào)。

l 創(chuàng)新與特色 規(guī)劃注重延續(xù)傳統(tǒng)文化特色和歷史文脈，同時科學(xué)利用現(xiàn)代設(shè)計手法和建筑材料，較好地處理保護與發(fā)展的關(guān)系。規(guī)劃強調(diào)了可操作性，實施效果良好。

酒吧街接境效果圖片

二、酒吧街項目亮點提煉

亮點一：街道景觀獨特

將塑造獨具匠心的街道景觀、別出心裁的酒吧裝潢風(fēng)格、豐富多彩的娛樂休閑方式。酒吧街周圍綠樹成陰，輔以各種燈飾，耀眼的霓虹燈與婆娑樹影相映成趣，增添浪漫情調(diào)。

亮點二：鮮啤直通酒吧 東郊藍色城堡酒吧街項目位于省會建明東路，交通便利，離市啤酒廠距離不遠，二十分鐘后就能讓客人品嘗到鮮美的啤酒。味道濃濃的新美啤酒擺在客人面前，使人們品嘗到了鮮美啤酒的芳香。為此，該賣點將吸引求新、求奇的客人。

亮點三：消費層次較高 因該酒吧一條街地處石家莊東部地區(qū)的建明東路，屬于新的商貿(mào)區(qū)域，居民和游客的消費層次高。周邊的公司、商務(wù)辦公樓、商場超市等可以為酒吧街帶來一定消費群體。近來隨著人流不斷增加，屆時將有更多消費者前往酒吧街消費。

亮點四：酒吧特色各異 東郊藍色城堡酒吧街注重整體規(guī)劃，更強調(diào)特色。因此，每一間酒吧都要做到獨樹一臶、個性鮮明，酒吧必須有自己的標識物，酒吧的門廊、招牌、內(nèi)外裝修格調(diào)均要求不同，或具鄉(xiāng)土氣息，或具異國情調(diào)。

在整個街區(qū)的部分街道上和人行道上，要繪制一些彩色圖案，設(shè)立一些雕塑。此外，酒吧街特意強調(diào)燈光裝飾效果。

酒吧街預(yù)想圖片1

圖片2酒吧街的夜景圖片顯示

第六章、酒吧街項目營銷策略

一、酒吧街項目名稱命名

根據(jù)該項目地處的地理位臵以及目前發(fā)展進度實際情況，我們現(xiàn)對該項目暫時定名為“東郊藍色酒吧街”。

項目名稱解釋：

酒吧文化酒吧最初源于歐洲大陸，但由于區(qū)域文化風(fēng)俗的原因，歐洲人對海洋有一種特殊的感情。為此他們在建別墅時大分都選擇在海邊或是有山有水的地方，他們在對所居住的地方起名為“蘭色”為基調(diào)。在就是說，特在講到蘭色一些專家學(xué)者把蘭色定為浪漫的色彩，這與歐洲人的性格頗為協(xié)調(diào)，為此我們在對這個酒吧街項目就進行命名時，首先考慮的是蘭色。

東郊藍色酒吧街項目地理位臵處于石家莊市去的東部，在過去那里雖然建了許多工廠但由于經(jīng)濟發(fā)展受限制，那里屬于郊區(qū)。我在對這個項目進行命名時，首先考慮我們的消費群體是中國子民。所以我們要結(jié)合東西方的結(jié)合。

二、項目經(jīng)營管理

現(xiàn)代大型商業(yè)物業(yè)管理的精髓就是要把松散的經(jīng)營單位和多樣的消費形態(tài)，統(tǒng)一到一個統(tǒng)一的經(jīng)營主題和信息平臺之上。由酒吧街管委會，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一招商，統(tǒng)一物業(yè)管理，統(tǒng)一策劃宣傳，負責(zé)項目整體形象推廣、日?，F(xiàn)場管理、客戶查詢、突發(fā)事件處理和商業(yè)活動的組織統(tǒng)籌等。拋棄只收房租和物業(yè)費的低級管理模式，提高所有管理人員的經(jīng)營意識，樹立和經(jīng)營者榮辱與共的經(jīng)營理念，把經(jīng)營公司和酒吧經(jīng)營者的利益捆綁到一起，共同把酒吧街經(jīng)營好。

招商范圍：

根據(jù)酒吧街的定位，確定了我們的招商范圍，包括酒吧、啤酒屋、特色餐館等，酒吧包括鬧吧、靜吧、懷舊吧、體育吧等，啤酒屋包括瓶啤、扎啤、鮮啤等。

租售政策：

啤酒街由60套商鋪組成，總面積約7000平米，單套面積分別為118到160平米不等。

開發(fā)商條件：

租金一期450萬，首付100萬，可分2-3次付清，時間不超4個月。

合同期10-15年，每年租金150萬元，第一年免費。

支付方式：付清450萬元后，自開始計算租金之日起（第二年），每年支付90萬元租金，其余60萬元從450萬元押金中扣除，直至扣完，然后每年按150萬元支付。

根據(jù)收益表分析，我們以每套10年15萬以下接受比較合適，以此作為我們談判的底線。

三、啤酒街項目收益分析

1、酒吧街市場收益分析

2、客戶投資分析

四、項目推廣階段

1、策略概述

高姿態(tài)、高品位的社會公關(guān)活動。

引起公眾注意的新聞事件營銷。

準確針對目標客戶層面全方位氣勢磅礴的宣傳活動。

現(xiàn)場展現(xiàn)將來的期望值，給客戶以購買信心。

公共關(guān)系策略與廣告宣傳推廣并舉。

2、品牌形象建立

此時產(chǎn)品尚未完全確定，營銷中以渲染北美、歐洲的歷史背景、人文掌故以及未來發(fā)展的美好藍圖為主，營造氣氛，充分發(fā)表自己的生活主張，樹立對國際菁英們的品牌形象感召。

3、牌強勢推廣：第一輪推廣酒吧街品

將高端產(chǎn)品推出上市，在市場上樹立酒吧文化形象。全面整合各方面推廣手段，全面帶動人氣，媒體力度達到最高潮在公眾層面確立東郊藍色城堡酒吧街的品牌地位，在完成項目產(chǎn)品推廣銷售的的同時為后續(xù)的工作打下深厚基礎(chǔ)。

4、品牌升華：第二輪推酒吧文化氛圍

已有的品牌效應(yīng)增強了客戶對產(chǎn)品增值盈利前景的信心，再針對投資型客戶的特點，開展準確有效的推廣活動，使品牌進一步提升。

5、品牌延續(xù)第三輪推廣

再針對投資商戶的特點，開展準確有效的推廣活動，使東郊藍色酒吧街為石家莊或北方區(qū)域酒吧文化的表，品牌得到永久延續(xù)。

五、推廣建議

推廣策略

推廣是本項目起勢的關(guān)鍵，也是前期營銷策劃工作的重點之一。建議推廣策略為：一套班子、一本書、一串運動、一個高潮。

1、一套班子

組織專門人馬成立一個專門推廣班子。由有成功推廣炒作經(jīng)驗的知名策劃擔(dān)綱，結(jié)合外圍房地產(chǎn)及新聞班子記者數(shù)個，在制定完整策劃炒作方案后，分步、有節(jié)奏地開始炒作，預(yù)熱市場—稱其為文攻。利用的主要是新聞報道、人物專訪、新聞發(fā)布會、研討會、聯(lián)誼會。

2、一本書de傳播動力

編制項目雜志，目的是營造項目的文化品牌，雜志由有專長的人才編輯，每月一刊。內(nèi)容主要是項目發(fā)展、經(jīng)營公司企業(yè)文化、酒吧文化及古典音樂介紹和浪漫的羅曼迪故事。

3、一串運動

這是推廣策略中的中心內(nèi)容，由于項目得異地文化色彩較濃，推廣內(nèi)容影響力大，我們稱之為“運動”，其活動內(nèi)容主要打酒吧文化街品牌。

酒吧街文化牌是指為項目注入精神和環(huán)境的文化的內(nèi)涵的工作。通過這些推廣活動，營造一個“環(huán)境文化”、“建筑生態(tài)”“人文生態(tài)“，為本案“高品質(zhì)項目”、“消費也是一種享受”的定位提供有力支持，使項目具備更高的附加值，從而“名”、“利”雙收?！熬瓢晌幕瘏^(qū)域”的概念，可以，同時也要補充一些時尚的要素，全方位塑造高品質(zhì)形象，才會有投資價值、魅力恒久。

4、一個高潮

通過較長時間的軟性推廣和炒作預(yù)熱市場，使開盤正式銷售之日達到一個人氣的高潮。將這一高潮持續(xù)百日，用“閃電術(shù)”完成本的主銷售任務(wù)，使銷售工作節(jié)奏明顯、有控、增大知名度、降低銷售成本。

六、廣告推廣策略

（1）廣告宣傳 ① 針對石家莊市的經(jīng)濟收入，在項目起步前夕，根據(jù)方案中制定的策略可在本地一些媒體進行廣告宣傳與新聞炒作。依此手段來到我們預(yù)想的傳播目標。并且還可以在項目周圍人群較集中的場所（大型商務(wù)樓、商場超市），向一些人士派送精美廣告單頁（DM）和小禮品等形式。

（2）事件營銷 ① 針對我們在對省會市場進行調(diào)研的實際情況，制定出我們的投資目標群體，可以舉辦一個酒吧文化項目推薦會。這樣，即提升了項目的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的活動。

② 學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。

③ 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

（3）服務(wù)營銷 除去品牌因素，服務(wù)對于咖啡消費者來說，是最重要的。

為了做到這一點，需要更多人性化的服務(wù)。

① 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。

② 個性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

七、啤酒街廣告及價格策略

招商廣告啤酒美食街招商，面積1萬多平米，70多套110-160平米二層商鋪，租金20-40元。

其他政策

啤酒街管委會負責(zé)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一招商。每年的廣告

投入及管理費用收取投資客戶年收入的5%。

一、價格策略一

二、價格策略二

八、本案結(jié)束語

本策劃思路是東郊藍色城堡酒吧街項目策劃任務(wù)階段性的工作成果，著重講述的是東郊藍色城堡酒吧街開發(fā)、招商、項目基礎(chǔ)、功能定位、經(jīng)營理念等，并在此基礎(chǔ)上策劃了幾個大主題的多功能的酒吧街項目，形成一個規(guī)模較大、酒吧文化氛圍較濃的白領(lǐng)階層消費娛樂的場所，利用酒吧街項目的成功，可以活躍省會石家莊的娛樂生活。同時也能帶給項目投入做出貢獻的合作伙伴們的經(jīng)濟效益。

商業(yè)規(guī)劃方案

酒吧一條街是集購物、休閑、餐飲、娛樂、時尚運動等多種商業(yè)業(yè)態(tài)為一體的新的商業(yè)業(yè)態(tài)，其各業(yè)態(tài)的組合、區(qū)域劃分、面積配比是否科學(xué)、準確，以及各業(yè)態(tài)的經(jīng)營方式是否相互配套和協(xié)調(diào)將直接影響到項目的后期經(jīng)營、管理及持續(xù)發(fā)展。

酒吧一條街的運營具有統(tǒng)一管理、分散經(jīng)營的管理特點。

管理者對其實行統(tǒng)一的集中管理，有組織進行日常運行、物業(yè)管理、促銷活動等；經(jīng)營者不參與管理，定期向店鋪所有者交納租金，向管理者交納管理費；店鋪所有者和管理者不參與經(jīng)營。

針對酒吧一條街的運營特點，結(jié)合本項目的具體情況，我們設(shè)定本項目各業(yè)態(tài)的組合、區(qū)域 劃分、面積配比和經(jīng)營方式，確保各業(yè)態(tài)相互帶動、客流資源共享、經(jīng)營方式科學(xué)、滿足項目定位要求，追求項目運營的最好效果，實現(xiàn)本項目的發(fā)展戰(zhàn)略目標。

本項目的核心定位為以娛樂為主的綜合性商業(yè)中心，室外酒吧街及天橋作為項目的內(nèi)部空間骨架，將本項目內(nèi)各主力店、專業(yè)店、品牌店、餐飲店、娛樂、休閑、設(shè)施等有機地串連在一起。各類業(yè)態(tài)店鋪在圍繞室外酒吧街排布的同時，充分考慮到項目每個區(qū)域的商業(yè)價 值和各業(yè)態(tài)之間的相互關(guān)連、帶動，以及對整個項目的形象支撐、招商要求、面積要求、物業(yè)要求及經(jīng)營、管理的特點等因素。

一、酒吧

（一）品牌酒吧

1、經(jīng)營方式：引進多家國際著名的酒吧品牌店

2、區(qū)域位臵和規(guī)劃面積

（1）分布在酒吧街上，面積約100-300 m2不等；

（2）依據(jù)A、項目業(yè)態(tài)定位要求。本項目的業(yè)態(tài)定位為酒吧一條街，著名品牌

酒吧是其不可缺少的一個業(yè)態(tài)組成能最大提升本項目的商務(wù)價值。B、品牌酒吧能為項目吸引來眾多的消費者，帶動整個酒吧街的人氣。另一方面也可為本項目帶來穩(wěn)定的收益。

C、品牌酒吧的選址要求。著名酒吧在選址上比較注重項目的易達性、通透性、環(huán)境等因素。本項目符合其選址條件。

D、項目整體運營的要求。各個品牌酒吧對項目內(nèi)位臵的要求不盡相同，有些要求有獨立的門面，而有些品牌側(cè)重要求面積足夠大，操作間設(shè)備齊全就可，對樓層沒有特別要求。

因此將各類品牌酒吧根據(jù)整體項目運營情況，將其分布于不同位臵。這樣也可以使與其他酒吧的人流共享。對整個項目的人氣提升有很大作用。

3、物業(yè)產(chǎn)權(quán)：出售以利于整個項目的資金回籠。

4、收益方式：銷售直接變現(xiàn)，進行資本運作。

5、目標客層：高級白領(lǐng)、成功人士、政府公務(wù)員和高收入、高消費 的中青年消費群體，周邊學(xué)校學(xué)生、旅游觀光客、周邊居民家庭、進 入本項目的每一位顧客，本項目內(nèi)工作人員、營業(yè)員、進場經(jīng)營的經(jīng) 營者及業(yè)務(wù)人員。對于有車一族更是一個極大的誘惑。

（三）玩吧

1、經(jīng)營方式：引進10-21家國內(nèi)中、高檔玩吧

2、區(qū)域位臵和規(guī)劃面積

（1）分布在酒吧街上，面積約100——300 m2不等；

（2）依據(jù)：項目業(yè)態(tài)定位要求。本項目的業(yè)態(tài)定位為酒吧一條街，消費群體所追求的時尚元素不可缺少，因此玩吧在業(yè)態(tài)組合上不可缺少。

3、經(jīng)營定位

（1）功能類：陶吧、畫吧、木刻吧、琴吧、芭蕾吧、時裝吧。

（2）手工類：布吧、染吧、玻璃吧。（3）求知類：書吧、網(wǎng)吧。（4）童趣類：玩具吧、菇吧。

（5）健身類：擊劍吧、跆拳道吧、壁球吧。

（6）啜飲類：茶吧、奶吧、咖啡吧、冰淇淋吧。

（7）美食類：果吧、湯吧。

（8）回歸自然類：氧吧、樹吧、泥吧。

4、物業(yè)產(chǎn)權(quán)：出售以利于整個項目的資金回籠。

5、收益方式：銷售直接變現(xiàn)，進行資本運作。

6、目標客層：白領(lǐng)、成功人士、政府公務(wù)員和中高收入、中高消費 的中青年消費群體。

二、主題娛樂主力店

（一）經(jīng)營方式：引進1或2家國內(nèi)知名品牌娛樂主力店，獨立經(jīng)營。如引進名門會所、錢柜KTV、好樂迪等。

（二）區(qū)域位臵及面積規(guī)劃

1、娛樂主力店規(guī)劃在14號樓的1-6層（臨街除外），面積10493m2左右。

2、依據(jù)

（1）知名品牌娛樂店的進場，是整個酒吧一條街的主打業(yè)態(tài)，可以促進本項目物業(yè)的保值和升值，以利于正常回報，包括對政府穩(wěn)定稅收資源以及提升酒吧一條街形象都有積極的作用。

（2）主題娛樂店作為本項目的核心主力店。主題娛樂店強大的聚客 功能能極大的帶動項目整體人氣和客流的合理流動。

第五篇：什么是酒吧文化

到底什么是酒吧文化?

2010-10-27 11:51:10|分類： 默認分類 |標簽：文化經(jīng)營消費者酒吧特色|字號大中小 訂閱看到很多人（包括投資者、經(jīng)營者、管理者、DJ、策劃……）經(jīng)常都在說酒吧文化，也看到很多關(guān)于酒吧文化這這個在中國大陸娛樂行業(yè)近幾年出現(xiàn)的名詞，我覺得大家各自說得都有道理。就目前中國酒吧發(fā)展趨勢，在這里談?wù)勎覀€人對“酒吧文化”這個詞語的理解。同時感謝中國酒吧顧問平臺所有人員，對我長期以來的支持。以下是經(jīng)過郭先生編寫，由我從新整理之后得出的一些看法。

有人說，酒吧文化就是一個酒吧開業(yè)一段時間后，累積了自己的客源，創(chuàng)造了自己的經(jīng)營模式，并且得到了消費者的認可，那就是酒吧文化。也有人說，酒吧文化主要靠各種關(guān)于酒吧闡述的硬件或軟件組合，通過各種手段對人們的結(jié)實。這說法沒錯，只不過這種解釋過于狹隘。

酒吧在國外本來就是一種消遣娛樂，放松心情的地方。國外人習(xí)慣性在工作結(jié)束后，上酒吧喝杯酒，借此放松心情，而酒吧就如同小賣店一樣，固定的區(qū)域就會有等同大小的酒吧，提供當?shù)厝讼?。而這里的人，絕大部分都是認識或者熟悉，找個朋友聊天或聚會，順便結(jié)交新朋友。這種生活方式在國外有兩百多年的歷史，而這樣存在與人民生活的方式，就叫文化。

酒吧經(jīng)過了很長的時間之后來到了中國，其中不乏有傳統(tǒng)式的酒吧、特色酒吧以及音樂酒吧，還有就是以跳舞為主的熱舞酒吧。這些形形色色的酒吧不斷在中國發(fā)展，并隨著改革開放的腳步，邁進向前。為了商業(yè)的需求，所有的酒吧進步的飛速，傳統(tǒng)的觀念已經(jīng)跟不上進步的腳步。于是D廳開始演變?yōu)槁龘u，包房開始走進酒吧，各種各樣的經(jīng)營模式也不斷的在改良和進步。只要是客人的需求，不論是否合適，都會被引進酒吧內(nèi)，變成一種營業(yè)特色。除了音樂的跟進外，需求和理念的進步才是最大的。于是，演變成了中國的一種特色文化。所有的“存在”都是因為“需要”，因為市場有需要，所以酒吧才會如雨后春筍般，一家接一家開業(yè)。到了現(xiàn)在酒吧已經(jīng)如同餐廳一樣，不是能提供餐飲的地方，就會有生意！因為有了競爭，消費者就會有選擇，因為有選擇就能刺激酒吧的進步，讓此行業(yè)的環(huán)境更趨近于消費需求。

怎么才能稱為酒吧文化？酒水文化是屬于酒吧文化嗎？很多老板想在酒的文化中體現(xiàn)自己酒吧的文化，但是很可惜，現(xiàn)在國內(nèi)的飲酒方式早就不符合真正釀酒人所期望的那樣。中國人喝酒大部分不是為了品酒，而是為了喝酒的氛圍。于是，威士忌和白蘭地被兌上各種的軟飲，紅酒被配上了氣泡飲料。這種喝酒文化符合中國人的個性，但是卻和酒的文化格格不入，再就是這樣的喝法在全中國已經(jīng)流行了將近十年，也就是說，它已經(jīng)形成了自己的飲酒文化。所以以酒當作主體文化來宣揚的酒吧，成功率可能不到百分之五。真正的酒吧文化可以分為兩種。一種是經(jīng)歷過酒吧自己經(jīng)營的一段時間，產(chǎn)生了自己的固定消費群體，了解和熟悉這個經(jīng)營模式，然后在酒吧內(nèi)已經(jīng)形成了某些傳統(tǒng)的東西，我們就稱之為酒吧文化。另外一種就是新的經(jīng)營模式，在市場上還未經(jīng)過考驗之前，就已經(jīng)為消費者的需求作定位，根據(jù)自己的定位來達到特色和經(jīng)營的獨特性，當然，在這種引導(dǎo)消費者的前提下，就必須要有自己的品牌，這種品牌我們曾經(jīng)提過，是酒吧經(jīng)營當中最難的，但也是保持酒吧長久不衰的最有效的方法。品牌和酒吧文化有著密切的關(guān)系，如果酒吧的定位屬于特色酒吧，那就根據(jù)自己的特色，做一些別人沒有卻又是很多客戶群想要的東西。這就是所謂的酒吧文化。

說到最后，酒吧文化以最淺顯的方式解釋，就是酒吧的定位，在長期經(jīng)營之后，建立了自己的獨特風(fēng)格，這種風(fēng)格被消費者認同并接受，最后成為一種品牌，而建立出來的品牌就是酒吧文化！