第一篇：山東半島、遼東半島酒店考察報告

山東半島、遼東半島酒店考察報告

經(jīng)過半年的加強(qiáng)管理、提高服務(wù)，大廈在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場、營銷策略、裝修改造上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。如怎樣根據(jù)本地的市場和競爭對手情況，制定整體營銷策略？怎樣把裝修改造同營銷戰(zhàn)略有力結(jié)合起來？怎樣讓裝修改造突出營銷定位的功能，怎樣以營銷戰(zhàn)略來指導(dǎo)裝修的環(huán)境藝術(shù)設(shè)計？怎樣通過管理來指導(dǎo)細(xì)致化的服務(wù)，從而成為整體營銷的堅實基礎(chǔ)？

帶著這些問題，10月16日至27日，周總率齊總、營銷部、總辦組成的考察團(tuán)一行6人，赴膠東半島、遼東半島走訪旅行社、考察酒店，共歷時12天。自膠東半島至遼東半島，共走訪旅行社15家，考察酒店25家，并于25日在煙臺參加山東名酒店俱樂部會議，后至濟(jì)南參加“雷諾杯”圍棋霸王賽的新聞發(fā)布會返泰。一路之上，我們首先感受到的就是各家酒店的熱情和友誼。不論至哪個酒店，都是熱情接待，充滿了真摯的友情。

此次考察，行程安排緊密，考察范圍廣、任務(wù)重，考察團(tuán)成員克服旅途勞累、水土不服、天氣惡劣等困難，細(xì)致走訪、深入考察、虛心學(xué)習(xí)、真心交流，圓滿完成了此行的任務(wù)，于客源市場與市場定位、管理服務(wù)與企業(yè)文化、酒店裝修改造、酒店餐飲發(fā)展四個方面都獲取了大量的先進(jìn)經(jīng)驗，并形成了自己的發(fā)展思路。本考察報告將從四個方面分別記述，向大家匯報。

此次考察的心得，從總體上來說講，就是認(rèn)識到了提高酒店的整體競爭力的重要性。凡是效益好的酒店，不論是一直保持良好的發(fā)展勢頭，還是在困難中重新崛起，無不注重了酒店整體競爭力的提高。它包括多方面因素：硬件功能、品牌形象、內(nèi)部管理、服務(wù)質(zhì)量、人力資源、技術(shù)應(yīng)用和酒店文化。但其中最重要的是酒店文化，他是酒店競爭力的核心，涵蓋了酒店競爭力的其他方面。酒店競爭首先是產(chǎn)品的競爭，然后是服務(wù)的競爭，但最終意義上的競爭是文化上的競爭。為什么國內(nèi)酒店業(yè)現(xiàn)在處于惡性低價競爭之中？因為每個酒店的客房及服務(wù)都是差不多的，房間再好，服務(wù)再好，顧客也認(rèn)為是應(yīng)該的，也不會覺得有什么特別之處，若沒有深厚的文化底蘊(yùn)在里面，顧客也會覺得沒有價值，也就是不值錢，但如果附加了文化的價值，酒店的整體價值就會一下提高很大一個檔次，顧客感受到了與其他酒店不同的特殊地方，就愿意在這里多付出。

世界上成功的酒店和酒店集團(tuán)，無不蘊(yùn)藏著優(yōu)秀而雄厚的酒店文化。此次我們考察的國際集團(tuán)連鎖酒店，如濟(jì)南皇冠假日飯店、青島頤中假日飯店、大連希爾頓飯店、大連香格里拉飯店等，都有著自己獨(dú)特的風(fēng)格和文化，所以在酒店競爭日益激烈的今天，外資或合資酒店卻可以占到中國飯店業(yè)總利潤的90％。國內(nèi)酒店也已經(jīng)意識到了酒店文化的重要性，許多酒店在這方面已經(jīng)做得很突出。如青島海景飯店、威海衛(wèi)大廈、沈陽玫瑰酒店、沈陽金都飯店。他們或細(xì)膩、或古典、或精致、或大方，各有勝場，都把自己的個性和文化體現(xiàn)得淋漓盡致，在當(dāng)?shù)囟既〉昧肆己玫慕?jīng)濟(jì)效益和社會效益。

在考察了諸多酒店之后，我們得出了如下結(jié)論：酒店發(fā)展，要創(chuàng)造以獨(dú)特的酒店文化為內(nèi)在動力的酒店競爭力，兼顧大環(huán)境與小環(huán)境，充分利用酒店的現(xiàn)有利陣地和資源，塑造一個優(yōu)勢的品牌。

酒店定位是首要的，是一個酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，是其裝修和功能、營銷策略、管理服務(wù)、酒店文化的基礎(chǔ)。營銷的技巧是重要的，但文化營銷、良好的客戶關(guān)系管理、與他人共贏的策略才是最成功和長久的。硬件是基本的基礎(chǔ)，管理和服務(wù)是保障，而高層次的文化，才是酒店真正的競爭力所在。

餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。

考察報告之一市場定位與營銷策略

市場定位是一個酒店一切發(fā)展的基礎(chǔ)。市場定位離不開社會大環(huán)境與當(dāng)?shù)匦…h(huán)境。在考察了其他酒店之后，我們對此有了更深刻的認(rèn)識，營銷策略的制定，是離不開本地的具體情況的，象濟(jì)南、青島、煙臺，商務(wù)客人相對較多，那里的商務(wù)酒店也就較多，商務(wù)酒店的建設(shè)比較成功，許多酒店都是只接商務(wù)散客，不接團(tuán)隊的。

《大廈基本管理規(guī)章制度》把大廈定位為“泰山腳下首選商務(wù)酒店”，我們的各項措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。泰安是旅游城市，商務(wù)酒店的創(chuàng)建也不是短時可以做到的，近一時期內(nèi)，旅游觀光客人仍將是我們的重要客源之一，旅行社的作用仍然

是重要的，對于團(tuán)隊客人的經(jīng)營方針，仍然是整體經(jīng)營策略的一個重要組成部分。同時，我們努力往商務(wù)酒店方面發(fā)展，爭取高層次的客源，高層次的收入，高層次的形象。

近年來，旅行社在酒店房價上存在著低價經(jīng)營，惡性競爭的不良態(tài)勢，整體上既對旅行社不利，又對酒店不利。在整個旅游生態(tài)鏈中，酒店既是旅行社產(chǎn)品的一個重要資源，旅行社又是酒店客源的一個重要來源，兩者實際上是相互依存，同生共濟(jì)的，國內(nèi)旅游的低價競爭趨勢，尤其是旅行社整體線路價格的一再下壓，造成了旅行社與酒店的雙輸局面。旅行社一再壓價，贏利的空間小，在酒店的低房價入住，如此低的房價，酒店既難以贏利，又往往無法保證接待質(zhì)量，造成大量投訴，又使旅行社的聲譽(yù)降低。如何采用有效經(jīng)營措施，使酒店和旅行社聯(lián)起手來，加強(qiáng)高層次的營銷戰(zhàn)略的合作，擺脫惡性競爭的陰影，把雙輸變?yōu)殡p贏，是我們此次走訪各家旅行社的主要目標(biāo)。通過與旅行社負(fù)責(zé)人的深入座談交流，我們征求了各家旅行社對我們的意見，交流了對于現(xiàn)今旅游形式下，如何調(diào)整經(jīng)營策略，找準(zhǔn)客源定位，以高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造自己的品牌，有更高的市場形象和市場占有率，從而產(chǎn)生更大的效益。

此行走訪的旅行社主要有：山東省旅游公司、山東虹橋旅行社、省中旅、省國旅、青島國旅、青島友好旅行社、青島中旅、青島旅行社、青島國旅總部、青島華青國旅、煙臺中旅、威海中旅等等15家旅行社。各家旅行社總經(jīng)理都對周總的親自走訪表示了熱烈的歡迎，在百忙中抽出時間同周總座談，甚至是專程從外地趕回同周總見面。省國旅的周總、省公司的張總、青旅的汪總，青友好的高總、青華青的楊總，與周總更是老友會面，格外親熱。尤其是在青島華青國旅，總經(jīng)理楊連成召集所有部門的經(jīng)理在會議室與我們進(jìn)行了一個下午的親切交流。

各家旅行社首先肯定了我們大廈在各方面的優(yōu)勢與優(yōu)點(diǎn)，本著愛護(hù)和合作的意愿，對大廈的管理、服務(wù)和設(shè)施提了中肯的意見，希望我們在客房設(shè)施、餐飲質(zhì)量、服務(wù)意識上進(jìn)一步加以改進(jìn)。周總也誠懇地表示接受各家旅行社的建議，并講明了大廈在加強(qiáng)管理，提倡金鑰匙服務(wù)的基礎(chǔ)上，即將進(jìn)行裝修改造的決定，同時表達(dá)了愿與各家旅行社繼續(xù)友好合作的良好愿望。與各家旅行社的座談，氣氛友好而又熱烈，加強(qiáng)了了解，增進(jìn)了友誼，穩(wěn)固了明年的團(tuán)隊市場。

各家旅行社主要就現(xiàn)在與大廈的業(yè)務(wù)方面存在的兩點(diǎn)主要問題提出了質(zhì)疑：一是酒店與旅行社的價格，按關(guān)系遠(yuǎn)近給與不同的價格政策是不合適的，應(yīng)該按團(tuán)隊人數(shù)總量給與不同的批發(fā)價；酒店人為地強(qiáng)硬給內(nèi)賓外賓劃分檔次是不合適的，誠然，一般內(nèi)賓是比外賓對酒店的消耗多些，但不分檔次把內(nèi)賓全部安排B房，也會有好多高檔的客人不滿；低檔的外賓全部安排至A房，也會是一種浪費(fèi)。

經(jīng)與旅行社的探討，大廈與旅行社一致達(dá)成了如下的經(jīng)營思路：酒店提供的，也是一個產(chǎn)品，作為產(chǎn)品來說，不能挑客戶，而應(yīng)該分出產(chǎn)品的檔次，應(yīng)該由客人根據(jù)自己的消費(fèi)能力和實際素質(zhì)來選擇價格和房間，而不是酒店自行劃分。如何來分開高檔低檔客源，就是通過價格杠桿來調(diào)整，A、B房的團(tuán)隊價格分開制定，旅行社根據(jù)客人的要求分開選擇，酒店可以根據(jù)自己的條件，把其他的附加服務(wù)溶入到產(chǎn)品中去，比如說免費(fèi)的游泳、桑拿等，按不同的產(chǎn)品制定價格，把不同價格的產(chǎn)品明白化，讓客戶來挑選，把選擇低價和選擇高價的客人分開，以產(chǎn)品定價格，以服務(wù)定價格，以需求定消費(fèi)。這也是抑制全面低價競爭的一條有效之路。從數(shù)量上來說，制定批量的優(yōu)惠政策，這也是正當(dāng)?shù)纳唐逢P(guān)系，也是最規(guī)范最好操作的方法。如果做到這樣，酒店跟每個旅行社都能達(dá)成很好的合作，這其實是旅行社跟酒店合作的一條富有希望的必經(jīng)之路，只是這種理念大部分的酒店和旅行社還未意識到，但這肯定是一條正確的發(fā)展之路，也就是正規(guī)化、品牌化、信譽(yù)化的發(fā)展之路。

還有一個問題就是酒店與旅行社之間誠信的問題，大廈與各旅行社之間都互相表示了講信譽(yù)、講誠信的誠意，將會首先從自身做起。無賴的交往方式，是損人而不利已的。旅行社給酒店帶來了更多的客源，但如果付款不及時，也會給酒店帶來損失；酒店做好了，提供了好的服務(wù)，旅行社才會做得更好。酒店與旅行社之間要彼此加強(qiáng)溝通，建立可靠而長遠(yuǎn)的關(guān)系，互相促進(jìn)、合作雙贏，共同打造在山東旅游界的聲譽(yù)。大廈首先與青島華青國旅在團(tuán)隊經(jīng)營上達(dá)成基于新的運(yùn)作理念上的深入合作，并把這種合作方式推廣開去，以誠信的方式，打造華僑大廈的服務(wù)品牌。

團(tuán)隊客源的策略定下來了，那么如何就我們的商務(wù)散客的定位加強(qiáng)營銷呢？商務(wù)散客的來源就是國際國內(nèi)的大型企業(yè)，他們或自行聯(lián)系酒店，或通過當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)介紹而來。那我們就要在兩個方面加大公關(guān)力度。一是加大大廈在國內(nèi)的知名度，包括通過各種傳統(tǒng)媒體和現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)營銷與電子商務(wù)手段。二是加深與本地企業(yè)之間的關(guān)系，加強(qiáng)合作。所謂公關(guān)，是指長遠(yuǎn)的、良好的、非刻意的社會公共關(guān)系。對顧客的情感投入，就是最好的公關(guān)和營銷方法，是最令人感動的酒店文化，以酒店對客戶的忠誠來培養(yǎng)客戶對酒店的忠誠，以長期的顧客滿意和酒店利潤作為成功的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是以一時的營業(yè)額來衡量。此即所謂關(guān)系

營銷。在考察了幾家營銷工作做得比較成功的酒店，如大連國際、威海衛(wèi)大廈等，他們在關(guān)系營銷與客戶關(guān)系管理上主要有以下幾個做法，一是主動征求顧客對產(chǎn)品的意見并為之改進(jìn)，二是主動做好售后服務(wù)和調(diào)查，三是定期主動了解客戶的新需求，四是不斷與合作伙伴一起開發(fā)市場，合作雙贏。

其中，為顧客提供滿意加驚喜的服務(wù)是最根本的，也是最基礎(chǔ)的。在此之外，還有許多別的技巧：一是對顧客施以小恩小惠，如打折扣，贈送禮品，顧客獎勵方案等，這些都是很容易做到的，許多酒店者在實行。二是增加顧客的社交利益，讓客人備感在酒店受到不一樣的待遇，許多酒店，如海景、濟(jì)南皇冠假日、大連香格里拉等，實行了會員制度，在酒店內(nèi)有會員專用區(qū)域、專用樓層，在餐廳還有會員專用筷子，處處體現(xiàn)出會員的尊貴地位。三是與賓客建立穩(wěn)定的便利的聯(lián)系方式。酒店的營銷人員和企業(yè)客戶的負(fù)責(zé)人都是在不斷變化的，這就要求我們要有穩(wěn)定的客戶檔案，有以文化為紐帶的穩(wěn)定的友誼，還不僅僅是營銷人員的個人感情。與當(dāng)?shù)氐钠渌髽I(yè)實現(xiàn)共贏，也是一個重要的原則，威海衛(wèi)把本地的一些著名企業(yè)的品牌名稱作為小餐廳的名稱，酒店既為企業(yè)做了廣告，體現(xiàn)出大企業(yè)在當(dāng)?shù)氐牡匚?，又通過企業(yè)為酒店引來許多客源，與當(dāng)?shù)氐拇笃髽I(yè)大客戶達(dá)成雙贏。四是與旅行社，機(jī)場，景點(diǎn)等建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，推出別有特色的產(chǎn)品和服務(wù)，與其他地區(qū)的酒店建立營銷聯(lián)合體，互相介紹客源等。當(dāng)酒店提供的是幾乎沒有差別的產(chǎn)品和服務(wù)的時候，價格和關(guān)系就是最有效的競爭手段，當(dāng)酒店提供了高附加值的特色文化產(chǎn)品之后，關(guān)系營銷就最用效的手段。當(dāng)然，并不是所有的客人都選擇特色文化產(chǎn)品，他們選擇的也許就是與別家酒店無差別的產(chǎn)品，這時，我們可以以普通營銷技巧來挽留住客人，并逐漸以特色的文化產(chǎn)品影響他們。

考察報告之二酒店裝修改造

硬件在酒店中的作用，是毋庸臵疑的，硬件決定了酒店的檔次、功能，酒店的裝修決定了客人對酒店的第一印象，決定了客人對酒店文化的感受。大廈的硬件已高度老化和落伍，本次考察的重頭戲即是酒店的裝修改造?？疾旖M此行考察了不同星級、不同類型（商務(wù)型、觀光型、度假型）的酒店共25家，在參觀過程中學(xué)習(xí)到了大量的先進(jìn)經(jīng)驗，其中對我們啟發(fā)較大的有：濟(jì)南皇冠假日、青島海景、大連國際、撫順友誼、沈陽玫瑰酒店、煙臺華僑和威海衛(wèi)大廈。在考察中，我們在以下幾個方面有深切感受。

一、酒店的硬件設(shè)臵，尤其是小的設(shè)臵，要以方便客人使用為本，使客人感到舒適，是酒店最吸引人的地方。

這一點(diǎn)在客房的改造裝修中顯得尤為突出，如：為保障舒適，房間和衛(wèi)生間一般都較大，如果空間小的，就把家俱簡潔化，營造舒適的空間；房間門口都有門鈴和請勿打擾燈；梳妝臺的外緣裝有防滑拉環(huán)；衛(wèi)生紙不是掛在馬桶后方，而是就近掛在手邊的墻上或梳妝臺上；衛(wèi)生間墻上裝有風(fēng)筒；衣櫥對面墻上裝有穿衣鏡或把穿衣鏡設(shè)在衣櫥門上；在衣櫥內(nèi)設(shè)有隱蔽的高級保險柜；床上除枕頭外還有小靠墊；床的大小，雙人間為1.35m*1.9m，大床為1.85m*1.9m，并由西式做床改為中式做床；房間拖鞋，有些使用了高檔舒適的棉質(zhì)拖鞋，有些是一次性拖鞋跟塑料拖鞋并用，有些酒店的拖鞋是兩種顏色的；床頭開關(guān)，摒棄了集成線路板，改為臵于床頭板的很大的按式開關(guān)；不用床頭燈，改為優(yōu)雅的臺燈；床頭裝有專門設(shè)計的讀書燈，以便晚上讀書時不影響別人；電梯內(nèi)有殘疾人按鈕、設(shè)有應(yīng)急電話；高檔餐廳內(nèi)設(shè)有專用衛(wèi)生間等；種種設(shè)臵，充分考慮到客人的需求，讓人倍感溫馨和舒適。

一個酒店最吸引人的東西是什么，是舒適，這個舒適主要包括三個層面：一是身體的舒適，二是感官的舒適，三是心理的舒適。身體的舒適包括店內(nèi)交通是否方便，躺坐的感覺是否舒服，東西的方位是否合適等，正象有人所說的“五星的床、四星的房、三星的堂、二星的墻”，也是相同的道理?？傊?，要讓客人在酒店里一舉手一投足都方便、舒適、省力。

二、在關(guān)注客人需求的共性之上，符合營銷定位的標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)客戶群的需求，在滿足客人的需求中體現(xiàn)細(xì)致入微的精神。

職代會通過的《大廈基本管理制度》把大廈定位為“泰山腳下首選商務(wù)酒店”，大廈今后的客源結(jié)構(gòu)會是在保證部分團(tuán)隊客人的基礎(chǔ)上，逐漸開發(fā)商務(wù)散客，向商務(wù)酒店過渡。因此，大廈此次裝修，尤其是商務(wù)樓層的改造，要充分考慮商務(wù)客人的需求，我們在考察中特別注意了商務(wù)酒店的普遍做法和一些酒店為商務(wù)客人提供的特殊設(shè)備。商務(wù)客人不需要繁瑣，需要效率。

一般專設(shè)商務(wù)樓層的酒店，入住商務(wù)樓層的客人都可以在此樓層快速登記和結(jié)賬。在此樓層入口設(shè)一大型寫字臺，放臵一臺微機(jī)（工作站），旁邊為大型的商務(wù)客人休息區(qū)，客人可在此等候登記（結(jié)賬）、休息、座談、享用免費(fèi)的咖啡或茶水、用免費(fèi)早餐、閱讀酒店提供的免費(fèi)雜志等，有些酒店在此處還要細(xì)分上網(wǎng)區(qū)和非上網(wǎng)區(qū)，并備有高級電腦。酒店大廳一般有大型的商務(wù)中心，滿足客人的各種商務(wù)需求，而購物中心一般偏小，只備常用物品。

商務(wù)客房的建設(shè)更是非常重要的，商務(wù)客房的家具，明快而簡潔，一般電視機(jī)櫥跟寫字臺分開，寫字臺小巧而輕便，充分考慮采光和書寫方便舒適。有些商務(wù)客房備有單獨(dú)的傳真。寫字臺上一般有筆筒，內(nèi)有鉛筆、橡皮、圓珠筆、尺子、放大鏡、裁紙刀等常用工具，有些酒店還在抽屜中分門別類的備有交通圖、小皮套、用大小格分開。抽屜一般是不關(guān)緊的，拉開一點(diǎn)空隙，便于客人發(fā)現(xiàn)和使用。商務(wù)客房的寬帶上網(wǎng)是必備的，考慮到方便客人的使用，把插座、寬帶接口、其它接口全都設(shè)臵到跟寫字臺齊平，在寫字臺的后方墻面上。

三、跟隨時代潮流，注重高科技的應(yīng)用，甚至部分引領(lǐng)潮流。

一般高檔酒店，如今在大廳門口都裝有自動旋轉(zhuǎn)門，豪華的是大型二翼旋轉(zhuǎn)門、中型的是三翼，也有些裝有小型的四翼旋轉(zhuǎn)門，已很少有豪華酒店使用普通自動開合門了。在衛(wèi)生間的裝修上，時代潮流十分突出。許多豪華酒店在衛(wèi)生間內(nèi)裝有獨(dú)立的淋浴間，有些在豪華套間內(nèi)還裝有沖浪浴、空氣加濕器、離子交換器等。一些酒店在大廳設(shè)有觸摸屏電腦，設(shè)有制作精美的酒店宣傳畫面，還有些利用大廳電視，為大型的名牌企業(yè)做宣傳，都是高科技的應(yīng)用。有些酒店在玻璃幕墻的處理上有獨(dú)到之處，使用鋼質(zhì)骨架和鋼絲斜拉索，既美觀現(xiàn)代，又安全易清理保養(yǎng)。保安和消防系統(tǒng)也是酒店高科技應(yīng)用的重要方面，大部分豪華酒店有完善的監(jiān)控系統(tǒng)。不過尚未見到智能化大廈的酒店，這也不是此次考察的目的。

四、重視企業(yè)文化與整體風(fēng)格的協(xié)調(diào)。

酒店的裝修，不僅是美麗的外衣，更是酒店文化脈絡(luò)的延伸，要想做好裝修，就得要形成酒店整體的設(shè)計概念。選擇材料時，就要充分考慮到酒店的文化風(fēng)格。有些酒店選用紅櫻桃木，特點(diǎn)為不絢麗耀眼但卻溫馨清爽；有些選用黑胡桃木，顯得練達(dá)雍容；有些選用山毛櫸，其溫潤、樸實與石材相配，也會給人以良好的視覺空間和美學(xué)情感。材料、文化、藝術(shù)布臵要合為一體，用于表面的布藝、地毯也要有專業(yè)的設(shè)計，并與家俱和木藝合諧劃一。餐廳、會議室的布臵，不論材質(zhì)還是格調(diào)，富有變化而又格調(diào)統(tǒng)一。比較突出的是海情的餐廳設(shè)計，整體上是一種海洋休閑的格調(diào)，明快輕松，但每個小餐廳又有不同的主題，有些突出為抽象藝術(shù)，有些突出現(xiàn)代格調(diào)，富有情趣。沈陽玫瑰酒店在餐廳布臵上也十分見功底，整體上是歐式風(fēng)格，但各餐廳大小不同，花色裝飾亦不相同，有些還把中國文化很合諧地融入進(jìn)去，整體上優(yōu)雅富貴，神秘大方。

在設(shè)計中，還要充分考慮顧客對感覺舒適的需求。感覺舒適是對視覺、聽覺、嗅覺和味覺各方面的評價，主要是前兩者。視覺舒適首先與豐富的物品層次有關(guān)，空間越豐富，客人就會覺得親切，酒店就顯得越有“酒店味”。海景在這方面做得非常好，小品建設(shè)豐富而有層次，顯得很有設(shè)計品味。許多酒店的電梯里的宣傳畫特別富有風(fēng)格，精致大方。酒店多設(shè)鏡子，也可以使視覺變得豐富，景物有層次。另外，視覺舒適與照明設(shè)計也息息相關(guān)，當(dāng)然明亮氣派是基礎(chǔ)，但沒有目的、沒有層次、沒有節(jié)奏、沒有情調(diào)也是犯了酒店照明的大忌。酒店的光照應(yīng)該有助于客人的停留而不是有助于客人的疏散。大多數(shù)的酒店，在大堂、房間、衛(wèi)生間、酒吧間的燈光格調(diào)布臵都是很講究的。大堂明亮而有層次，房間注重?zé)艄獾臏剀昂椭攸c(diǎn)布光，衛(wèi)生間明亮干爽，酒吧間、娛樂中心等燈光溫柔而富有格調(diào)。嗅覺和味覺也是十分重要的，有時可以起到畫龍點(diǎn)睛的做用。許多酒店注重了植物鮮花的芬芳、大廳里輕淡的香氣、客房開夜床贈送的香郁的巧克力、衛(wèi)生間里的香皂和浴液的特選味道……

五、符合標(biāo)準(zhǔn)化的要求，尤其是員工專用場所避免粗陋。

每個酒店的裝修，首先要符合本酒店的基本星級標(biāo)準(zhǔn)，尤其在細(xì)節(jié)的處理上，要細(xì)致不可粗陋，如，走廊內(nèi)有溫度計；有明顯而正規(guī)的消防標(biāo)識；緊急疏散標(biāo)識在走廊內(nèi)設(shè)為臥在墻體內(nèi)的燈箱標(biāo)識；滅火器放臵明顯而又規(guī)整；員工專用的房屋上有“員工專用”標(biāo)識，員工通道的門及門框都加半門高的鐵皮防護(hù)；某些營業(yè)場所的非營業(yè)期間懸掛“非營業(yè)期間”掛牌，制作高檔，意義明晰。

六、注意控制成本，不追求高檔材料，兼顧清潔保養(yǎng)的難易。選擇好的家俱供應(yīng)商和裝修商也是十分重要的。

當(dāng)今賓館裝修，是一種家庭化，人格化，個性化發(fā)展趨勢，不一味追求高檔材料，只要溫馨舒適、格調(diào)好。許多酒店的客房及走廊不使用壁紙，只用涂料，只要整體格調(diào)搭配，效果也非常好。房間內(nèi)過道，是房間內(nèi)最易污染，最難清潔保養(yǎng)的地方之一，大多數(shù)酒店都在此處使用了大理石，花色上與地毯相搭配，既清潔方便，又便于保養(yǎng)，還使房間顯得富有變化。有些酒店在房間休息區(qū)也使用了同樣的大理石或木制地面。

選擇好的家俱供應(yīng)商和裝修商也是十分重要的，好的裝修商，不但可以替酒店著想，使用經(jīng)濟(jì)合用的材質(zhì)，還可根據(jù)酒店本身的風(fēng)格，協(xié)助酒店做設(shè)計，選擇風(fēng)格和材質(zhì)，使酒店的裝修工作事半功倍。

七、富于創(chuàng)造性，善于利用裝修揚(yáng)長避短。

富有創(chuàng)造性的裝修，是給客人留下良好和深刻印象的捷徑，沈陽金城賓館，把走廊的管道井處理成外觀是小品架的上下兩層活門，既方便隨時維修，又美觀大方，給人以深刻印象。同時，在房間過道和衛(wèi)生間的大理石地面下，還有地?zé)?，既顯得為客人考慮得細(xì)致體貼，又匠心獨(dú)具。威海衛(wèi)大廈有一個大大的圓桌，可供四十人用餐，可作為團(tuán)隊或小型會議聚會用餐之用，這樣大的圓桌，不要說用過餐，就算看過一眼，也會許久不能忘記。

總之，市場定位是裝修的基礎(chǔ)，裝修的內(nèi)容要以人為本，注重細(xì)節(jié)和舒適，并與酒店的文化相匹配?？疾靾蟾嬷芾矸?wù)與企業(yè)文化

戰(zhàn)略要大手筆，服務(wù)要細(xì)致化，這一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真誠溫馨熱情高效的服務(wù)氣氛，給客人以滿意加驚喜，內(nèi)有團(tuán)結(jié)進(jìn)取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。我們所考察的酒店中，最能體現(xiàn)管理和服務(wù)的是青島海景、撫順友誼賓館和威海衛(wèi)大廈。

青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到.員工在上崗前的班前會上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位臵上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時，不時有員工為我們打簾，給人印象很好。海景小品的布臵，處處可見員工的細(xì)心，處處有溫馨的感覺。在大廳休息區(qū)，備有免費(fèi)的茶水供客人享用，真可謂是視賓客如親人了。

雖然現(xiàn)在流行樓層無服務(wù)員制，但是樓層有服務(wù)員的問好，感覺還是要親切得多，有幾家酒店做得非常好，一下電梯，就有服務(wù)員在電梯邊的歡迎聲，出來房門，就有服務(wù)員問好，不論她在忙什么，都會放下手中的活，主動為客人叫電梯，客人進(jìn)電梯有送聲。

在管理上，細(xì)致化的管理在某些酒店也非常突出。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格，有的酒店把質(zhì)量從人力中獨(dú)立出來，成立專門的質(zhì)量部，并張貼有“任何有損質(zhì)量的行為，都將受到嚴(yán)厲的處罰”的宣傳條幅。

加強(qiáng)宏觀調(diào)控，是管理的一條大原則，許多酒店，已把整體營銷全部放在了營銷部，比如撫順友誼賓館，在餐廳的主區(qū)域，同時并排兩張大的寫字臺，一張是訂餐部，歸營銷部管，一張是收銀臺，歸財務(wù)部管。撫順友誼的整體管理思路和部門設(shè)臵方法是值得我們學(xué)習(xí)的。他的部門分ABC三類，A類為總辦、營銷部、財務(wù)部、部門經(jīng)理由副總兼任，客房部和餐飲部這樣的大部門也屬于A類部。C類部為A類部下屬的小部門，如前廳部、采供部、漿洗部等，不過他們尚未引入金鑰匙。其他部門，均屬B類部。

威海衛(wèi)李總的管理思路是特別值得我們學(xué)習(xí)的。他認(rèn)為，管理一個酒店，策略是最重要的，酒店輸在哪兒？輸就輸在思路上，“成也思路，敗也思路”，酒店業(yè)的整體發(fā)展應(yīng)該是比較成熟的，在技術(shù)上的交流，沒有什么大的差別，差別就在于戰(zhàn)略上，企業(yè)文化的落后，企業(yè)理念的落后，是最大的落后。對于員工的管理，李總說，管理下屬要嚴(yán)，但嚴(yán)要以愛為動力，愛以嚴(yán)為原則。選擇人才，要看智信仁勇嚴(yán)五個方面，注重學(xué)才能績的整體能力。對于員工的思想工作，以兩句話為要求：“想工作要入木三分，干工作要高人一等”。李總說到，企業(yè)誠信是非常大的資源，是企業(yè)走品牌化經(jīng)營、提高形象的根本，做事不能只尚空談，要有真誠之心。威海衛(wèi)的員工，精神狀態(tài)十分好，聲音清亮、笑容燦爛、語言親和，人的氣質(zhì)清新，給人以光明、充滿希望、對工作執(zhí)著，外聰內(nèi)秀的良好感覺。每個員工，在服務(wù)中，見面問好時都知道周總的名字。員工的狀態(tài)是直接反應(yīng)著企業(yè)的整體狀態(tài)的，李總在威海衛(wèi)的領(lǐng)導(dǎo)與管理，是非常成功的。威海衛(wèi)四年前，跟大廈的現(xiàn)狀也是差不多的，但世上無難事，只要肯攀登，只要從總經(jīng)理開始，人人都愿意為酒店而努力，就終于有光明的一天。李總祝愿大廈再創(chuàng)輝煌，愿與我們繼續(xù)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)友誼，共創(chuàng)明天的輝煌。

許多酒店對員工的關(guān)心非常突出，“員工第一”的理念十分突出。酒店內(nèi)有員工活動室，職工食堂建設(shè)得非常好，干凈漂亮，快餐式桌椅，四周墻面上有員工的活動海報。在參觀一家五星酒店時，管理者對員工

細(xì)微關(guān)心之處在一件小事上體現(xiàn)出來。這家酒店的總臺電腦也是后來安裝的，電腦臥在柜臺里，但總臺的內(nèi)臺面很低，員工打字不方便，就在桌面上放臵了一個扁扁地小木盒，把鍵盤墊高，方便員工操作。

考察報告之四

創(chuàng)造富有個性的餐飲文化，促進(jìn)餐飲的可持續(xù)發(fā)展

大廈的餐廳經(jīng)營，處于低迷的狀態(tài)，與社會餐飲的火爆形成了鮮明的對比。住店客人反映我們的菜不夠精細(xì)，服務(wù)不好，長期客戶反映我們的菜口味不合適，團(tuán)隊客人反映早餐不理想……越來越多的客人選擇了社會餐館。大廈只能“降低身份”采用隨行就市定價，營業(yè)額大大減少，效益嚴(yán)重下滑?？墒?，即使引進(jìn)市面流行菜式，采取降價、優(yōu)惠、特價菜點(diǎn)等等多種措施，仍然收效甚微。而與之相反，市面上高檔的酒家的菜品比大廈的價格要貴，卻仍然顧客盈門……大廈餐飲陷入迷惘，出路何在？首先對比一下大廈與社會餐飲的優(yōu)劣勢，以做參考：

大廈與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比

大廈餐飲社會餐飲

技術(shù)優(yōu)勢 名廚云集，技術(shù)高超；有著深厚的管理文化。保證衛(wèi)生技術(shù)劣勢 管理水平較低，菜單上的有些菜式往往不能提供；飲食安全難以保證

設(shè)備優(yōu)勢 功能設(shè)施齊全；具備承辦各種會議和大型宴會的能力。設(shè)備劣勢 條件較差；對于大型的酒席，往往力不從心，須租借設(shè)備、人力等等

人力優(yōu)勢 具備眾多較高素質(zhì)的員工，可以提供高質(zhì)量的服務(wù) 人力劣勢 員工整體素質(zhì)不高，廚房的出品、提供的服務(wù)常常有差異性，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化

形象優(yōu)勢 酒店往往是高雅的環(huán)境和高質(zhì)量的服務(wù)的代名詞。裝飾優(yōu)勢 餐館裝飾主題鮮明，造型奇特，有些內(nèi)部環(huán)境高雅，已毫不遜色于酒店

組織結(jié)構(gòu)劣勢 靈活性不夠，信息傳遞速度慢，一道新菜須經(jīng)層層審批，總是被動地跟著市場走。組織結(jié)構(gòu)優(yōu)勢 管理層級少，機(jī)構(gòu)簡單，信息傳遞速度快，市場反應(yīng)敏銳，推向市場的速度也快，菜單更新得很快，時時有“新鮮賣點(diǎn)

菜品劣勢 缺乏特色菜，對顧客群的定位不明確特色優(yōu)勢 菜式特色鮮明，獨(dú)具風(fēng)格而價格實惠，有自己相對固定的消費(fèi)群體

服務(wù)劣勢 雖然提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)，但缺乏親和力。服務(wù)優(yōu)勢 服務(wù)方式靈活，提供親情化服務(wù)，富有親和力，顧客就餐時感覺輕松隨意。

價格劣勢 經(jīng)營費(fèi)用負(fù)擔(dān)重；人工成本高；采購制度嚴(yán)格，進(jìn)貨成本高導(dǎo)致菜肴失去價格優(yōu)勢 價格優(yōu)勢 維持低價，常常采用低質(zhì)、劣質(zhì)的原料，采購制度靈活，環(huán)節(jié)少，老板親自管理，有利于采購成本的控制。營銷劣勢 宣傳乏力，眾多名廚、名菜“養(yǎng)在深閨人未識”，缺乏靈活的合作促銷。宣傳優(yōu)勢 非常重視宣傳，方式多樣，如在門口懸掛條幅，在電視、報紙上打廣告，散發(fā)傳單，店內(nèi)搞名酒、名菜促銷等。從上表可以看出，大廈的餐飲相比較社會餐飲來說，有優(yōu)勢，劣勢也很多，可供發(fā)展的空間也很大，如何發(fā)揮自己的優(yōu)勢，彌補(bǔ)自己的劣勢，重新創(chuàng)造大廈在泰城餐飲界的地位？帶著問題和思考，我們考察了各家酒店的餐飲，并在名酒店俱樂部年會暨菜品交流會上，作了更深入地交流。省內(nèi)有大廈在內(nèi)的7家酒店參加了此次交流，大廈參與的菜品是泰山石榴豆腐，金湯魚圓兩個菜品，還有荷澤花都的椰島菠蘿魚、濟(jì)寧香港大廈的珍珠魚丸、煙臺華僑的美極蛇碌等優(yōu)秀菜品，讓大家大飽眼福和口福。

本次考察，感覺餐飲做得較好的有青島海景，青島海情，威海衛(wèi)賓館，煙臺華僑，大連國際，撫順友誼，沈陽玫瑰，沈陽金都。我們主要在以下幾方面有深刻的體會：

一、餐飲定位問題。餐飲是酒店的一面旗臶，它的定位，與大廈整體應(yīng)該是配套的，餐飲產(chǎn)品是酒店整體產(chǎn)品的一個重要組成部分。尤其要讓住店散客，也就是酒店定位的高檔客人滿意。青島海景，以商務(wù)客人為主，它的商務(wù)餐，尤其是散客自助早餐，品種齊全，用量高檔，布局合理，非常符合海景的商務(wù)酒店的定位。青島海情是一種以休閑文化為主的酒店，它的餐廳格調(diào)，就是整體的陽光海灘的的休閑感覺，搭配非常好。還要符合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，在威海和青島的日韓商務(wù)散客比較多，這兩地的酒店，大都開設(shè)有日式和

韓式餐廳。在泰安，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，大廈的高、精、尖之路不能丟。但同時，又要放下架子，吸引工薪族用餐。威海衛(wèi)大廈的餐飲之路，走的是兩頭，去掉中間，即做好高檔菜和家常菜，高檔菜要做出氣氛，家常菜要做出風(fēng)格和水平，中間性的菜肴，既浪費(fèi)原料又不出效果的，完全可以去掉。團(tuán)隊客人也是我們的重要客源之一，團(tuán)隊餐可出低檔標(biāo)準(zhǔn)，讓客人吃飽吃好。

二、營銷手段多種多樣。酒店餐飲要想擁有源源不斷的利潤，就必須通過各種營銷活動，花費(fèi)大力氣與顧客建立、保持并發(fā)展長期的互惠關(guān)系，使顧客成為酒店的忠誠客戶。青島海景等酒店實行了餐飲會員制，還在酒店的專門區(qū)域，為VIP會員開辟專用筷子存放區(qū)，充分重視了顧客社會地位的需要。還利用各種方式、各種手段加強(qiáng)與顧客的溝通，比如說設(shè)計好招牌、服務(wù)標(biāo)識、菜單等；利用電話接聽、廣告宣傳、公共關(guān)系等手段向顧客傳遞具有特定目的的信息；通過市場調(diào)查、請顧客留言、傾聽和收集顧客意見和建議等。

三、提供個性化服務(wù)，是做好餐廳工作的重要方面。提高酒店員工的親和力，是個性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的酒店，尤其是大連國際和威海衛(wèi)飯店，服務(wù)員的服務(wù)都非常到位，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個性化。還有些酒店，根據(jù)不同客人的需求，準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位，如根據(jù)客人的家庭聚會、生日聚會、商務(wù)宴請、朋友情人間的聚餐等等不同要求，準(zhǔn)備包房、觀景座位、包廂座位、聚會臺位等。還有情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳等。還要注重為兒童客人的服務(wù)，海景酒店的兒童椅制作精美舒適，特別適合兒童的性格、愛好，還有供兒童飲牛奶、果汁用的一次性塑料杯以及一次性的兒童用餐圍兜等。

四、加強(qiáng)內(nèi)部管理與規(guī)范。海景特別注重餐前的衛(wèi)生工作，擺好臺后，用一塊白臺布把整個餐臺蓋起來，以免灰塵掉落。對于廚房的管理，海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，廚房里有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務(wù)公開欄”，“最佳員工”，“問題改進(jìn)”等欄目。聊城昌潤大酒店，使用先進(jìn)的電子點(diǎn)菜系統(tǒng)，引進(jìn)了先進(jìn)的管理理念。煙臺華僑賓館，99年對廚房的建設(shè)，和內(nèi)部機(jī)制進(jìn)行大的改革，實行了崗位責(zé)任制，技術(shù)工作實行民主考核，按態(tài)度、技能、確定具體崗位工資，服務(wù)人員為前道工序人員打分，其廚房的管理是一流的。

五、餐廳及餐廳用品建設(shè)(餐具、廚房)。大部分酒店，都特別重視餐廳的裝飾，讓人感覺有檔次，舒適?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇，或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。沈陽金都大酒店和撫順友誼大酒店，特別重視餐具的使用，使用鎦金餐具，讓人備感尊貴，還在餐面的造型中，使用船形，帆形，魚型等多種造型的器具。

六、菜品制作：沈陽金都酒店在菜品的造型設(shè)計上做得非常好，一桌菜上齊，讓人感覺簡直就是一桌藝術(shù)品，讓人的美的視覺中享受美味。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)。尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。

七、關(guān)注顧客需求。只有推出得到顧客認(rèn)可的菜肴和服務(wù)，才能在市場上立足。顧客對餐飲的消費(fèi)已不僅僅是滿足口腹的需要，而是想得到全身心的享受。大部分的酒店現(xiàn)在都在餐廳內(nèi)裝有大屏幕電視，或吊裝電視，可以卡拉OK，更重的是能在用餐時，通過電視掌握信息動態(tài)，如新聞和股市行情等。

八、注意創(chuàng)新工作。酒店餐飲要長盛不衰，就必須在新、奇、特上下功夫，要進(jìn)行獨(dú)創(chuàng)性、靈活性的創(chuàng)新，因為長久不變的出品和服務(wù)會使人們感覺乏味。在出品創(chuàng)新方面，要經(jīng)常不斷地更換新菜品時令菜更是要隨著季節(jié)的變化更新。菜品創(chuàng)新要實現(xiàn)原料創(chuàng)新、色彩創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、挖掘古菜絕技、器皿創(chuàng)新、菜單創(chuàng)新。同時，在提供的服務(wù)上也要不斷創(chuàng)新

第二篇：關(guān)于山東半島經(jīng)濟(jì)與遼東半島經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)性的分析

山東工商學(xué)院2009-2010學(xué)年第一學(xué)期山東半島經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展概論課程論文

關(guān)于山東半島與遼東半島經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)性的分析

On the Shandong Peninsula and Liaodong Peninsula, the analysis of economic complementarity

內(nèi)容摘要：伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化的浪潮，區(qū)域之間的競爭合作方興未艾，國與國之間的競爭越來越多的表現(xiàn)為以若干大城市為核心的區(qū)域之間的實力的競爭。改革開放三十年來，長三角、珠三角已經(jīng)成為中國改革開放經(jīng)濟(jì)的領(lǐng)頭羊，而山東半島、遼東半島并沒有在改革開放的大潮中獲得相應(yīng)的發(fā)展。本文分析了山東半島與遼東經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀，找出了山東半島與遼東半島經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)性的可能，分析了山東半島經(jīng)濟(jì)與遼東半島經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前景與建議。

With the tide of economic globalization and regional competition and cooperation among the ascendant, the competition between nations more and more reflected in a number of large cities as the core strength of the competition between regions.Reform and opening up three decades, the Yangtze River Delta, Pearl River Delta has become the leader in China's reform and opening up the economy, while the Shandong Peninsula, Liaodong Peninsula, and there is no tide of reform and opening up access to appropriate development.This paper analyzes the Shandong Peninsula and Liaodong the present economic situation, identify the Shandong Peninsula and Liaodong Peninsula, economic complementarity, the possibility of analysis of economic and Liaodong Peninsula, Shandong Peninsula prospects of economic development and suggestions.關(guān)鍵詞：山東半島，遼東半島經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)性前景

引言：全球化帶來了生產(chǎn)要素全球范圍內(nèi)自由流動。從世界范圍來看，生產(chǎn)要素呈現(xiàn)“東移”的趨勢，即由西歐轉(zhuǎn)向東亞，由大西洋向太平洋，構(gòu)成了新的勞動地域分工。改革開放以來，我國的珠江三角洲和長江三角洲相繼抓住機(jī)遇順應(yīng)趨勢，大力引進(jìn)外資獲得了經(jīng)濟(jì)的快速增長，使得這兩個地區(qū)成為我國參與國際競爭的核心，同時也構(gòu)成了帶動我國整體經(jīng)濟(jì)增長的兩個極。20世紀(jì)90年代中期以來，在全球生產(chǎn)要素東移趨勢繼續(xù)加強(qiáng)的同時，我國改革開放的重心逐漸北上。東移和北上這兩趨勢的共同作用使得越來越多的人們把目光聚焦在環(huán)渤海地區(qū)。以山東半島與遼東半島為主的環(huán)渤海地區(qū)將成為繼珠江三角洲和長江三角洲之后中國經(jīng)濟(jì)增長的第三極的觀點(diǎn)不斷地被媒體和學(xué)者論述和肯定。事實是這樣的嗎？十幾年的時間過去了，與長三角和珠三角相比較，山東半島，東北老工業(yè)基地的建設(shè)似乎更多地停留在口號上，實際效果并不明顯，它的發(fā)展依然步履沉重。這使得人們不禁要問原因何在？

一、山東半島與遼東半島的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

遼東半島城市群經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加速

（一）經(jīng)濟(jì)增長迅速，規(guī)模效應(yīng)明顯

2007年，遼東半島主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實現(xiàn)全面增長。地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到7038.6億元，占全省總量的63.9%；GDP增長率為19.8%，超過全省平均水平5.3個百分點(diǎn)；人均GDP為32648元，是全省平均水平的1.27倍。地方財政一般預(yù)算內(nèi)收入456.0億元，比上年增長32.7%，占全省的42.1%。全社會固定資產(chǎn)投資4193.3億元，比上年增長32.9%。社會消費(fèi)品零售總額2279.7億元，比上年增長17.4%，占全省的56.6%。實際利用外商直接投資57.3億美元，1

比上年增長65.6%，占全省的63.0%。人民生活水平進(jìn)一步提高，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到11677元，比上年增長19.5%。城市群整體上保持著較高的速度發(fā)展，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

（二）產(chǎn)業(yè)一體化穩(wěn)步推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

產(chǎn)業(yè)連接帶是城市群產(chǎn)業(yè)一體化的較高形態(tài)，遼東半島城市群的產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程不斷推進(jìn)。目前，沈鐵工業(yè)走廊60%以上的項目來自沈陽市，沈撫產(chǎn)業(yè)連接帶、沈本產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶、沈鐵工業(yè)經(jīng)濟(jì)帶、沈營通海大道經(jīng)濟(jì)帶正在建設(shè)中。2007年，遼東半島城市群一、二、三次產(chǎn)業(yè)增加值比重由上年的7.14:50.82:42.04調(diào)整為6.72:52.78:40.50。可以預(yù)期的是，產(chǎn)業(yè)連接帶建成后將有力助推城市群的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)集群的培育和壯大。

山東半島經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

二、遼東半島城市群與山東半島城市群的發(fā)展差距

遼東半島城市群包括沈陽、鞍山、撫順、本溪、營口、遼陽、鐵嶺等城市，總?cè)丝?150.8萬人，占全省的51.1%，土地面積65040平方公里，占全省的44.0%，GDP占全省61.4%。山東半島城市群包括濟(jì)南、青島、淄博、東營、煙臺、濰坊、威海、日照8個城市，總?cè)丝?990.2萬人，占全省的43.0%，土地面積73999平方公里，占全省的47.1%，GDP占全省65.6%。

（一）總量差距

2006年，山東半島城市群實現(xiàn)GDP14488.2億元，是遼東半島城市群的2.5倍；地方財政一般預(yù)算收入775.1億元，是遼東半島城市群的2.2倍；全社會固定資產(chǎn)投資7293.9億元，是遼東半島城市群的2.3倍；社會消費(fèi)品零售總額4367.2億元，是遼東半島城市群的2.2倍；實際直接利用外資86.7億美元，是遼東半島城市群的2.5倍；進(jìn)出口額828.4億美元，是遼東半島城市群的6.7倍。

（二）平均水平差距

2006年，山東半島城市群人均GDP為36310元，高于遼東半島城市群9756元，是遼東半島城市群的1.4倍；經(jīng)濟(jì)密度1958萬元/平方公里，高于遼東半島城市群1083萬元/平方公里，是遼東半島城市群的2.2倍；人均地方財政一般預(yù)算收入為1942元，高于遼東半島城市群338元，是遼東半島城市群的1.2倍；人均固定資產(chǎn)投資18280元，高于遼東半島城市群3612元，是遼東半島城市群的1.2倍；人均社會消費(fèi)品零售總額10945元，高于遼東半島城市群1917元，是遼東半島城市群的1.2倍；人均實際直接利用外資217美元，高于遼東半島城市群56美元，是遼東半島城市群的1.3倍；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入14055元，高于遼東半島城市群4281元，是遼東半島城市群的1.4倍。

三、遼東半島與山東半島優(yōu)勢互補(bǔ)的的有利條件與不利條件

（一）有利條件

1.政策優(yōu)勢。國家提出振興東北老工業(yè)基地的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，出臺一系列財政和貨幣政策，增加對東北地區(qū)的國債項目投資和改革試點(diǎn)，以實現(xiàn)重大裝備的國產(chǎn)化，積極擴(kuò)大內(nèi)需，推動經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長，為遼東半島城市群的發(fā)展創(chuàng)造了良好的體制和政策環(huán)境。同時，國務(wù)院繼續(xù)加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控，堅持有保有壓的方針，遼寧屬于要保的地區(qū)。

2009年4月份，胡錦濤總書記在山東考察時指出：“要大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，科學(xué)開發(fā)海洋資源，培育海洋優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)?！?/p>

在我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大格局中，國家已經(jīng)在沿海地區(qū)確立了“5個流域”的龍頭地位，廣東作為珠江三角洲的龍頭、上海作為長江流域的龍頭、廣西作為大西南地區(qū)的龍頭、天津作為環(huán)渤海地區(qū)的龍頭、遼寧作為東北三省的龍頭。但隨著流域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黃河流域也迫切需要一個便捷的出海通道，由此，我國首個半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的建造也就確立了山東在黃河流域的龍頭地位，它也將改寫中國區(qū)域經(jīng)濟(jì)版圖的格局。

2.資金優(yōu)勢。一直在跟蹤中國對外開放峰值運(yùn)行狀態(tài)的專家認(rèn)為，中國對外開放的峰值，20世紀(jì)80年代在珠三角，90年代在長三角，現(xiàn)在已經(jīng)來到渤海灣地區(qū)，已經(jīng)越過山

東半島，來到遼東半島，遼東半島城市群迎來了內(nèi)外資金供給最為充裕的發(fā)展時期。以鞍山為例，過去五年累計引進(jìn)外資10億美元，比前五年增加三倍。

發(fā)改委昨日首次公布今年上半年7大城市群經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的情況。這7個城市群包括山東半島、中原、遼中南、關(guān)中、武漢、哈長和長株潭7個地區(qū),是我國人口、經(jīng)濟(jì)比較密集的地區(qū)。根據(jù)發(fā)改委的統(tǒng)計,今年上半年,山東半島、遼中南和哈長地區(qū)經(jīng)濟(jì)總量已具相當(dāng)規(guī)模,經(jīng)濟(jì)總量分別達(dá)到珠江三角洲都市圈的78%、47%和48%。7個城市群中有6個占本省經(jīng)濟(jì)總量的比重超過50%。從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)看,今年上半年,7個城市群的第一、三產(chǎn)業(yè)增速均高于全國平均水平,第二產(chǎn)業(yè)除哈長地區(qū)外的其它城市群增速均高于全國平均水平。上半年7個城市群固定資產(chǎn)投資增速均超過35%,除哈長城市群外均占本省總量的50%以上。其中山東半島的投資總額已超過京津冀與珠三角都市圈,約為京津冀的114%、珠三角的166%。7個城市群上半年社會消費(fèi)品零售總額增長均在13%以上,其中5個城市群占本省總量的55%以上。在利用外資方面,哈長和遼中南城市群實際利用外資增長較快,在7個城市群中處于領(lǐng)先地位。除關(guān)中和哈長城市群外,其它5個城市群利用外資額分別占本省總量的89.2%、61.7%、94.4%、89.61%和57.7%。上半年有4個城市群進(jìn)出口貿(mào)易增速在30%以上,6個城市群占本省比重的65%以上。

3.經(jīng)濟(jì)增長優(yōu)勢。遼寧正處于經(jīng)濟(jì)高增長期前的起跑階段，2007年實現(xiàn)了GDP超萬億、財政收入超千億。一個基本的判斷是：在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，遼寧目前的增長勢頭不會變，也不應(yīng)該變。而遼東半島城市群經(jīng)過多年積累，發(fā)展能量業(yè)已進(jìn)發(fā)，增長速度不僅高于全省平均水平，一些指標(biāo)增速還高于山東半島城市群。2006年，遼東半島城市群GDP、人均GDP、全社會固定資產(chǎn)投資額、實際直接利用外資額、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增速分別超過山東半島城市群0.4、0.5、26.5、49.5和0.7個百分點(diǎn)。山東半島城市群，是從全國、東北亞經(jīng)濟(jì)圈、太平洋經(jīng)濟(jì)圈的更大視角提出來的。自然地理和行政單元涵蓋青島、濟(jì)南、淄博、濰坊、煙臺、威海、東營、濱州、濟(jì)寧和日照等大中城市，整個城市群居環(huán)渤、黃海經(jīng)濟(jì)圈的中間區(qū)位。山東半島是全國重要的資源開發(fā)型經(jīng)濟(jì)區(qū)，資源和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好，有３１００多公里的海岸線，有１１個開放港口，ＧＤＰ已超過萬億元，經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入快車道，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。山東半島有著得天獨(dú)厚的人文、旅游資源，是儒文化、齊文化的發(fā)祥地。改革開放特別是進(jìn)入９０年代以來，山東半島的經(jīng)濟(jì)技術(shù)聯(lián)系有了很大進(jìn)展，鐵路、公路、海運(yùn)、河運(yùn)和航空等各種交通運(yùn)輸設(shè)施都形成了較好的基礎(chǔ)，以青島——濟(jì)南為軸線的膠濟(jì)鐵路沿線分布著眾多的城市、產(chǎn)業(yè)和人口集聚，基本具備了形成區(qū)域城市群所必需的發(fā)展條件和地理區(qū)位優(yōu)勢?？梢灶A(yù)測，山東在今后１０年內(nèi)將實現(xiàn)超常規(guī)、跳躍式的發(fā)展。

（二）不利條件

1.城市規(guī)模小。和山東半島城市群相比，遼東半島城市群城市規(guī)模較小。遼東半島城市群只有1個副省級城市沈陽，山東半島城市群有2個，濟(jì)南和青島；人口超百萬的特大城市，遼東半島城市群有3個，山東半島城市群有6個。兩個城市群城市規(guī)模的差距是實施追趕的巨大障礙。

2.縣域經(jīng)濟(jì)實力較弱。縣域經(jīng)濟(jì)是山東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要增長點(diǎn)，縣域GDP占全省GDP的80%以上，居全國第一位。而遼東半島城市群縣域經(jīng)濟(jì)實力較弱，2006年，縣域GDP為1528.9億元，山東半島城市群縣域GDP為6943.4億元，是遼東半島城市群的4.5倍。

四、遼東半島城市群趕超山東半島城市群的對策建議

（一）取長補(bǔ)短，提升城市群整體經(jīng)濟(jì)實力

產(chǎn)業(yè)連接帶是遼東半島城市群的“長板”，縣域經(jīng)濟(jì)是遼東半島城市群的“短板”。今后3-5年，就是要取長補(bǔ)短，全面提升城市群的整體經(jīng)濟(jì)實力，使之成為拉動遼寧老工業(yè)基地振興的主力軍。拉長“長板”。產(chǎn)業(yè)連接帶是城市間產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵，是產(chǎn)業(yè)一體化最高級別的表現(xiàn)。中部城市群七市要從城市群整體利益出發(fā)，將本市優(yōu)質(zhì)要素擺放在連接帶，加快企業(yè)集聚，創(chuàng)造1＋1＞2的規(guī)模效應(yīng)，實現(xiàn)城市群整體產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。具體來講，沈撫產(chǎn)業(yè)一體化的重點(diǎn)是渾河南岸產(chǎn)業(yè)區(qū)，要將其建成新型的產(chǎn)業(yè)基地和服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)區(qū)。沈鐵產(chǎn)業(yè)一體

化的重點(diǎn)是沈鐵工業(yè)走廊和凡河新城，沈鐵工業(yè)走廊要繼續(xù)加快承接沈陽的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，凡河新城要盡快與沈陽實現(xiàn)“無縫鏈接”。沈本產(chǎn)業(yè)一體化的重點(diǎn)是石橋工業(yè)區(qū)，要做大制藥業(yè)，近期要超越吉林的通化，遠(yuǎn)期要趕上四川的成都。鞍山隆起帶的重點(diǎn)是城市南移，向海城靠攏。遼陽的河?xùn)|新區(qū)除了建設(shè)芳烴生產(chǎn)基地外，還要走出“城門”，引進(jìn)珠三角、長三角的同類企業(yè)，做長產(chǎn)業(yè)鏈。推進(jìn)沈陽到營口的通海大道，加快建設(shè)近海經(jīng)濟(jì)區(qū)，形成產(chǎn)業(yè)大道。山東半島縣域經(jīng)濟(jì)實力較強(qiáng)，在最近國家統(tǒng)計局公布的新一屆百強(qiáng)縣中，山東占了20席，多于廣東和江蘇?？h域強(qiáng)則整體強(qiáng)，有了縣域的發(fā)展，就有區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體水平的提高。山東半島基礎(chǔ)設(shè)施完備，高速公路通車?yán)锍?033公里，全國第一；膠濟(jì)鐵路電氣化改造取得階段性成果，明年6月全部改造完成后濟(jì)南到青島只需2.5小時；另外我省機(jī)場、港口齊全且檔次不低，能保證物暢其流。能源供應(yīng)在我省也相對寬松，電力裝機(jī)總?cè)萘咳珖诙８匾氖墙ㄔO(shè)用地相對寬?！獌H濰坊北部不占建設(shè)用地指標(biāo)、可以征用的非耕地就有300萬畝。這在沿海地區(qū)省市是少有的。難怪有專家指出，投資山東綜合成本要大大低于南方。還有一個其他地區(qū)所不具備的優(yōu)勢，我省還有毗鄰日韓，具有接受其產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的地緣便利。

（二）三次產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級

調(diào)整優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，做好做優(yōu)第一產(chǎn)業(yè)，做精做強(qiáng)第二產(chǎn)業(yè)，做寬做大第三產(chǎn)業(yè)，走新型工業(yè)化道路，形成工業(yè)與農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，服務(wù)業(yè)與制造業(yè)相配套、相融合的第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。

農(nóng)業(yè)以著力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)為重點(diǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。建設(shè)全國優(yōu)質(zhì)綠色、特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和加工基地，建立配送中心和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。引入和培育龍頭企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工，拉長乳業(yè)、畜禽、食品飲料、飼料、種苗五大產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)筑從生產(chǎn)到加工完整的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。

工業(yè)以推動產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級為目標(biāo)，以增強(qiáng)區(qū)域自主創(chuàng)新能力、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線，以打造世界級裝備制造業(yè)基地、發(fā)展高加工度原材料工業(yè)為重點(diǎn)，向精深化方向發(fā)展，提高產(chǎn)品科技含量和附加值，增強(qiáng)國際競爭力。拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，依據(jù)資源稟賦，在整個區(qū)域乃至更大范圍內(nèi)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的垂直分工和水平合作，構(gòu)筑裝備制造、石油化工、鋼鐵、新材料、高新技術(shù)、制藥業(yè)等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。通過引進(jìn)、吸收和創(chuàng)新，提升自主研發(fā)能力，提高產(chǎn)品制造加工專業(yè)化水平。發(fā)揮各市比較優(yōu)勢，建立基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、中試基地、成果轉(zhuǎn)化分工合理的區(qū)域科技協(xié)作聯(lián)合體，形成協(xié)作緊密、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的產(chǎn)業(yè)格局。

（三）加大開放力度，全面提升對外開放的質(zhì)量和水平

遼東半島城市群要以優(yōu)化結(jié)構(gòu)和提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，以全面參與地區(qū)分工和國際分工為途徑，全面提升遼東半島城市群的對外開放水平。

適逢東北老工業(yè)基地振興和沿海開放雙重機(jī)遇，遼東半島城市群要充分利用好各項政策，引導(dǎo)外來資本更多地投向高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)裝備制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。擴(kuò)大國際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作，加強(qiáng)與遼西沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)、遼東半島沿海經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域合作，加強(qiáng)區(qū)域間重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。積極參與環(huán)渤海區(qū)域和東南沿海省份的經(jīng)濟(jì)交流與合作，全面提高對外開放水平。積極擴(kuò)大與國外，特別是周邊國家的經(jīng)貿(mào)、技術(shù)合作，吸引外資，參加遼東半島城市群的建設(shè)；積極吸引國內(nèi)外，特別是國內(nèi)的各類生產(chǎn)要素進(jìn)入遼東半島城市群。

被稱為中國藍(lán)色產(chǎn)業(yè)的海水養(yǎng)殖，“五次浪潮”正是從山東掀起波濤，涌向全國的沿海海域，使我國一躍成為世界海水養(yǎng)殖大國。藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)無疑覆蓋了海水養(yǎng)殖這樣的藍(lán)色產(chǎn)業(yè)。但是，作為經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，“藍(lán)色”不僅覆蓋半島經(jīng)濟(jì)區(qū)的全部外在形式，而且更加注重半島經(jīng)濟(jì)區(qū)的內(nèi)在素質(zhì)。打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的總體構(gòu)想，堅持科學(xué)謀劃、高點(diǎn)定位、強(qiáng)力推進(jìn)，堅持統(tǒng)一規(guī)劃、保護(hù)開發(fā)、立體發(fā)展，堅持海陸統(tǒng)籌、區(qū)域統(tǒng)籌、產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌，堅持創(chuàng)新驅(qū)動、改革推動、開放帶動。以省內(nèi)沿海7市為前沿，以全省資源要素為依托，以海帶陸，以陸促海，內(nèi)外聯(lián)動，努力建設(shè)我國海洋科技教育中心、海洋優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、海濱國際旅游目的地、宜居城市群和海洋生態(tài)示

范區(qū)。形成連接長三角和環(huán)渤海地區(qū)，溝通黃河流域廣大腹地，面向東北亞，全方位參與國際競爭的重要增長極。推動全省經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展，為建設(shè)經(jīng)濟(jì)文化強(qiáng)省、服務(wù)全國發(fā)展大局作出更大的貢獻(xiàn)。

2008年，山東實現(xiàn)海洋生產(chǎn)總值5346億元，同比增幅達(dá)20.6%，近一倍于全省經(jīng)濟(jì)總量增速，占全省GDP比重為17.2%，占全國海洋生產(chǎn)總值的比重達(dá)18%，居全國第二位。

參考文獻(xiàn)： 黨的十七大提出，發(fā)展海洋產(chǎn)業(yè)，構(gòu)筑現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。今年4月，胡錦濤總書記視察山東時強(qiáng)調(diào)指出：“要大力發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，科學(xué)開發(fā)海洋資源，培育海洋優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)”?？倳浀闹匾甘?，總攬全局，立意高遠(yuǎn)，精辟深刻，是從全局和戰(zhàn)略高度深謀遠(yuǎn)慮的重要部署，為豐富深化區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展指明了努力方向，充分體現(xiàn)了對山東工作的親切關(guān)懷和殷切期望。全省各級黨委、政府要進(jìn)一步統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，切實增強(qiáng)使命感、責(zé)任感、緊迫感，把握發(fā)展大局，抓住發(fā)展機(jī)遇，以科學(xué)務(wù)實、奮發(fā)有為、爭創(chuàng)一流的精神狀態(tài)，全力打造山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)，決不辜負(fù)胡錦濤總書記的殷切期望和全省人民的重托。

加快推進(jìn)山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的基本思路，提出以沿海七市為前沿，以全省資源要素為依托，以海帶陸、以陸促海，內(nèi)外聯(lián)動，努力建設(shè)我國海洋科技教育中心、海洋優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、海濱國際旅游目的地、宜居城市群和海洋生態(tài)文明示范區(qū)，形成連接長三角和環(huán)渤海地區(qū)、溝通黃河流域廣大腹地，面向東北亞全方位參與國際競爭的重要增長極。專家認(rèn)為，此舉準(zhǔn)確把握了山東在國內(nèi)區(qū)域一體化和經(jīng)濟(jì)全球化中的定位：對內(nèi)，可以強(qiáng)化區(qū)域間經(jīng)濟(jì)發(fā)展的互補(bǔ)性和兼容性，打破行政壁壘和市場分割；對外，加強(qiáng)國內(nèi)區(qū)域合作和擴(kuò)大對外開放；向北，對接天津濱海新區(qū)，參與環(huán)渤海開發(fā)，加強(qiáng)同東北亞經(jīng)濟(jì)區(qū)的合作；向南，依托港口、鐵路和節(jié)點(diǎn)城市，積極參與長三角、淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)經(jīng)濟(jì)合作；向東，加強(qiáng)與日韓合作，承接產(chǎn)業(yè)和資本轉(zhuǎn)移，帶動對外開放進(jìn)一步由沿海向內(nèi)地縱深推進(jìn)；向西，加強(qiáng)與豫冀晉陜等的省際協(xié)作，延伸發(fā)展腹地，為山東省長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展儲備戰(zhàn)略資源，使山東區(qū)域經(jīng)濟(jì)不斷實現(xiàn)新的騰飛。

l 邁克爾· 波特．競爭優(yōu)勢．北京：中國財政經(jīng)濟(jì)出版社，1988竇文章．90 年代以來中國城市競爭力格局及其變動研究．地理科學(xué)，2000(3)51 竇山東省統(tǒng)計局．山東統(tǒng)計年鑒．北京：中國統(tǒng)計出版社，1998 一2002山東省統(tǒng)計局．山東工業(yè)統(tǒng)計年鑒．北京：中國統(tǒng)計出版社，2002

5國家統(tǒng)計局．中國卜業(yè)統(tǒng)計年鑒．北京：中國統(tǒng)計出版社，2002

6張桂梅，董濤 膠東半島產(chǎn)業(yè)經(jīng)群的SWOT分析[J]安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，8

第三篇：酒店考察報告

酒店考察報告

學(xué)院：

系別：

專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計學(xué)號：姓名：指導(dǎo)老師：

考察時間：2012年09月27日

考察地點(diǎn)：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店

考察形式：進(jìn)入酒店拍照參觀考察

考察目的：通過考察酒店建筑，進(jìn)一步感性的認(rèn)識酒店裝修的內(nèi)容，加強(qiáng)酒店設(shè)計的專業(yè)知識，對酒店有一個全面的了解

考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團(tuán),是一家集住宿,娛樂,寫字間為一體的旅游三星級酒店。

①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區(qū)，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場40公里，交通便利。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、理發(fā)美容室。

③娛樂、餐飲設(shè)施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。

④信 用 卡：萬事達(dá)（Master）、威士（VISA）、運(yùn)通（AMEX）大來（Diners Club）、JCB卡、國內(nèi)發(fā)行銀聯(lián)卡。

2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業(yè)迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發(fā)的“全國最佳商務(wù)酒店50強(qiáng)”、大河報頒發(fā)的“游客滿意的十佳飯店”在內(nèi)的多項殊榮，是被譽(yù)為“歐洲先鋒、全球酒店及企業(yè)服務(wù)集團(tuán)”的雅高國際酒店集團(tuán)的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內(nèi)外。

①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機(jī)構(gòu)林立，金融商貿(mào)云集，僅10分鐘車程即可到達(dá)鄭東新區(qū)，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環(huán)繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點(diǎn)有馳名中外的少林寺、黃河風(fēng)景游覽區(qū)、古都開封和洛陽的龍門石窟。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、商場、停車場（免費(fèi)）、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)（班車）。

③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時容納130人就餐；圓頂閣西餐廳主要經(jīng)營正宗西方現(xiàn)代菜式及法國名廚精心烹制的傳統(tǒng)佳肴，可同時容納140人就餐 ；棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉OK廳、桌球室。

整個飯店因?qū)庫o雅致的戶外設(shè)計、超人透明的玻璃穹頂、錯落有序的布局而營造出浪漫優(yōu)雅的舒適氛圍。

3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規(guī)模的洲際酒店集團(tuán)管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環(huán)境幽雅愜意，設(shè)施高檔完善，服務(wù)優(yōu)異高水準(zhǔn)，連續(xù)三年被評為洲際集團(tuán)最佳服務(wù)酒店，酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)奧林匹克規(guī)格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業(yè)區(qū)，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場35公里，地理位置優(yōu)越。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心服務(wù)、租車服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、洗衣房、商場、停車場（免費(fèi)）、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)。

③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經(jīng)營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐；媽媽咪啞意大利餐廳主要經(jīng)營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經(jīng)營粵菜，可同時容納120人就餐；健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網(wǎng)球、臺球、卡拉OK、夜總會。

④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

考察總結(jié)：通過這次考察，發(fā)現(xiàn)這些酒店功能劃分合理，設(shè)施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風(fēng)格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設(shè)計有了更深的認(rèn)識。

第四篇：酒店考察報告

專業(yè)考察報告

黃淮學(xué)院

院 系： 經(jīng)濟(jì)管理系 年級專業(yè)： 旅游管理 姓 名： 學(xué) 號： 1229130108 帶隊老師：

考察時間： 2015年4月11日

考察地點(diǎn)：

柏林建國國際酒店

填寫時間： 2015年 4月 15日 駐馬店柏林建國國際酒店考察報告

考察概況： 酒店概況：駐馬店柏林建國國際酒店，是駐馬店市三維房地產(chǎn)開發(fā)集團(tuán)有限公司投資興建的一家五星級酒店，由北京首旅建國酒店管理有限公司管理。酒店建筑為現(xiàn)代主義風(fēng)格，是商務(wù)及旅游的首選酒店。大型多功能廳、宴會廳可以同時容納500人會議、400人就餐；5個不同規(guī)格的高科技視聽設(shè)備會議室，盡應(yīng)所需。服務(wù)設(shè)施：酒店擁有柏林套房、行政樓層、標(biāo)準(zhǔn)間、“茶文化”主題客房等各類房間208間套，房間內(nèi)文化氣息濃郁，Internet 免費(fèi)接入，室內(nèi)電子保險柜、液晶電視，頂級、奢華。以及SPA水療中心、健身、瑜伽、室外網(wǎng)球、棋牌室、乒乓球室等。

3餐飲休閑：柏林建國國際酒店中餐廳主營享譽(yù)京城的譚家菜，同時可提供信陽菜、湘菜、獨(dú)具特色駐馬店文化套餐及海鮮豆撈滋補(bǔ)養(yǎng)生火鍋?！敖▏逼放谱灾土宅槤M目，浪漫的氛圍與經(jīng)典的西式料理完美融合，如一幅溫馨而愜意的圖畫。午、晚餐巴西烤肉自助餐，日式刺參、西式煙熏肉，別有一番異國風(fēng)情；各種名菜佳肴，風(fēng)味別樣

4酒店位置：柏林建國國際酒店，地處駐馬店市政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心地帶的置地大道與文明大道交口，緊鄰商務(wù)CBD核心區(qū)；地理位置優(yōu)越，交通便利。

考察收獲

通過三個多小時的實地考察，這讓我第一次深入了解酒店的構(gòu)造與服務(wù)，之前我對酒店的認(rèn)識一直停留在課本和想象中。并在趙經(jīng)理的更進(jìn)一步的介紹中，對酒店服務(wù)的認(rèn)知更深一步。，在主管的帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的各個部門，參觀的過程中酒店的員工都很友好。也很熱情。對于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡單的問題也會耐心的跟我們解答。在參觀大堂設(shè)計應(yīng)遵循酒店 “以客人為中心”的經(jīng)營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結(jié)構(gòu)等方面條件決定大堂的整體風(fēng)格和效果。進(jìn)入大廳則把人引入到了就餐氣氛，富麗堂皇的大廳具有高度的華麗感，大型水景吊燈，高級油畫，雕塑，金黃壁紙，暖黃的色調(diào)給人以賓至如歸的感覺，在此則把入口空間作為緩沖和停留的場所，經(jīng)周到的禮儀服務(wù)則進(jìn)入待客空間。在參觀不同的包廂時，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈。參觀了酒店的高級單間和行政套房，第一次近距離的接觸酒店客房設(shè)施。酒店的內(nèi)部格局統(tǒng)一，風(fēng)格舒適的享受著奢華，正如酒店的服務(wù)理念：家外之家。酒店的宴會廳設(shè)計獨(dú)具匠心，將中國風(fēng)和駐馬店地方文化巧妙地結(jié)合在一起，使人印象深刻。由于時間關(guān)系，沒有參觀西餐飲部。但趙經(jīng)理針對我們大學(xué)生未來酒店就業(yè)方向做了一次就業(yè)指導(dǎo)，讓我們受益匪淺。并告訴我們在實習(xí)工作中所需要學(xué)習(xí)和自己所克服的，使我們更加明確心目中的方向，使我印象最深的是，他告訴我們，無論做什么都要熱愛自己的工作，這樣才會成功。我自己認(rèn)真想想，確實如此。在酒店想要長久發(fā)展，首先自己是愛它的，就算以后再苦再累，都會堅持下去，才會慢慢地學(xué)習(xí)，慢慢地成長。聽他講述的自己的工作經(jīng)歷，才發(fā)現(xiàn)自己其實欠缺的，無論是實踐還是知識，都不完備，自己要學(xué)習(xí)的還有好多，想到自己就要不久去酒店實習(xí)，自己更要下定決心去多學(xué)習(xí)相關(guān)知識。通過柏林建國國際酒店，使我們真切感受到了酒店的服務(wù)水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養(yǎng)出來的，品質(zhì)是服務(wù)出來的，微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受，也許對于我們學(xué)生來說做一個優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會。

第五篇：酒店考察報告

一、深圳桃源居吃的第一餐，是此次旅行感覺最好的一餐，原因無它，就是因為那一張張?zhí)鹈赖男δ?，一句句貼心的問候，讓你感受到你不僅僅是一個只路過一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語言溫暖你的心田。

二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺開水不開的心理想法。

三、員工少，效率高：總臺只有2人，收銀接待合二為一，大堂經(jīng)理在總臺頂崗工作?？腿诵枨缶煽偱_處理，從房間打出的電話都是總臺接聽，然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。大堂門前侍應(yīng)生一人，負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。

四、工作主動性強(qiáng)：各種設(shè)備設(shè)施古典而雅致，且在一拔一拔來去匆匆的賓客行走之中，pa老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型”*墊，每次客人離開時，均有pa員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。

五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個中國文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國畫、中國擺件，如青銅器冰桶、國畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說是文化背景迥異的外國賓客了，當(dāng)然是吸引到心坎里去了，這就是一個酒店的特色和生命。

六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來。

七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。

八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī)，電源、電線連接在寫字桌抽屜內(nèi)，vod點(diǎn)播系統(tǒng)，可致歡迎函。會議室隔音效果好。

九、英語水平高：每一個文華人，不管是什么國籍，英語聽說均極其流利，使我感慨至深，感覺在全球一體化發(fā)展的今天，語言是最重要的溝通工具，我們做為星級酒店的員工，一定要掌握它。

十、文華東方人服務(wù)到位，想盡辦法幫助客人，經(jīng)理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對客服務(wù)中，顧不上與我們語言招呼，都能以微笑點(diǎn)頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達(dá)前均打開燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認(rèn)領(lǐng)。

十一、文華酒店營銷側(cè)重點(diǎn)分明，16名營銷人員，有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的，有負(fù)責(zé)團(tuán)隊（旅行）的，有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。

十二、粵華酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務(wù)人員和兩名管理人員。由于上菜時間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒有人理會上菜時，餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場”中，并先給我們上了一道免費(fèi)的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點(diǎn)及中午1點(diǎn)客人休息時段播放走廊音樂，其噪音讓人反感，酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。

十三、香港嘉湖海逸大酒店為長住的商務(wù)客人提供飲食上的便利，房間配置了電冰箱、操作臺、電磁爐等設(shè)備，并充分利用房間縱深大的優(yōu)勢，在房間的2/3處加裝一推拉隔斷，將房間可分離成會客廳和起居室兩部分。