第一篇：酒店的策劃經(jīng)營方式

酒店的經(jīng)營與管理是一項非常專業(yè)的工作，隨著酒店行業(yè)的日益發(fā)展，市場對于酒店經(jīng)營者的要求也越來越高了。

1、注重酒店品牌的宣傳與鞏固是酒店業(yè)市場發(fā)展的一大趨勢，這對于酒店的集團(tuán)化管理是大有好處的，而對于非酒店集團(tuán)的酒店來說則是極為不利的。但另一方面，我們逐漸發(fā)現(xiàn)，客人對于那些提供同樣服務(wù)、同樣預(yù)定電話號碼和在同樣的地方做廣告宣傳的酒店品牌很難區(qū)分并留下深刻印象。當(dāng)酒店服務(wù)成為一種標(biāo)準(zhǔn)化商品時，顧客的選擇將大部分取決于價格。

2、精品酒店的經(jīng)營者們?nèi)绻胛L期客戶，就應(yīng)該在保持其獨(dú)特魅力的同時注重舒適化。線條簡單、裝潢個性、富有藝術(shù)感但缺乏舒適感的酒店是不能長久地吸引客人的。

3、將來，利用互聯(lián)網(wǎng)的多媒體效果進(jìn)行面對面的視覺交流(Video Communication)，將大大減少人們進(jìn)行商務(wù)旅行的頻率，這將影響酒店業(yè)的發(fā)展。

4、酒店的經(jīng)營者應(yīng)立即解雇那些總對客人說：“那不可能”的員工。

5、如果酒店的經(jīng)營者真心地希望客人使用客房中的電話撥打長途，那為什么不向他們提供更為合理的價格呢？拿美國來說，大家都知道，以5美分/分鐘的價格就可撥打美國境內(nèi)的任何一個地方。對于酒店來說，完全有實力做到這一點(diǎn)甚至做得更好，5美分/分鐘的長途電話費(fèi)將使您的酒店與眾不同。

6、同樣，當(dāng)面臨在兩家實力相當(dāng)?shù)木频曛羞x擇時，很多客人更愿意選擇在客房中有上網(wǎng)系統(tǒng)的酒店居住，即使他們要為這項服務(wù)付錢，或者即使這家酒店不提供早餐。

7、為什么大部分酒店不能提供快速退房系統(tǒng)，例如在客人退房當(dāng)天的早晨將帳單從客人居住的房間門底下悄悄推進(jìn)去？

第二篇：酒店餐廳開業(yè)前的策劃 經(jīng)營方式

酒店餐廳開業(yè)前的策劃——經(jīng)營方式

人們的消費(fèi)觀念隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高在不斷地發(fā)生著變化。在餐飲消費(fèi)上，人們對進(jìn)餐的方式與餐飲內(nèi)容有了更高的需求。一成不變的菜式，對顧客不再有新鮮感，時間一長消費(fèi)者就會另擇所好。所以說，餐廳所出售的商品不僅要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還要在菜肴上不斷翻新花樣，這樣才能使顧客產(chǎn)生新的消費(fèi)需求。

1、餐廳經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變的原因

餐廳要想適應(yīng)時代的發(fā)展，必須轉(zhuǎn)變其經(jīng)營方式。概括地說，使餐廳經(jīng)營方式改變的原因來自兩個方面：一方面來自消費(fèi)者，一方面來自競爭者。消費(fèi)者方面主要表現(xiàn)在他們需求的變化上，而競爭者主要指近20年來陸續(xù)登陸中國的西式快餐。(1)消費(fèi)者要求餐廳經(jīng)營方式的改變

消費(fèi)者是容易受影響、變化迅速的群體，短短十幾年間，消費(fèi)者的需求就經(jīng)歷了一次又一次地轉(zhuǎn)變。這主要體現(xiàn)在就餐方式的改變以及對菜品質(zhì)量有了更高的要求這兩個方面。(2)西式快餐要求餐廳經(jīng)營方式改變

改革開放給現(xiàn)代餐飲業(yè)帶來了機(jī)遇，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、艾德熊，一家又一家。它們不僅在食品品質(zhì)上講究營養(yǎng)豐富，美味可口，并給顧客提供令人滿意的、幾乎無可挑剔的銷售服務(wù)。用餐環(huán)境幽雅整潔，食物價格合理，普通大眾可以接受，而且在餐飲經(jīng)營方式上不斷變新，適應(yīng)了隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來的快節(jié)奏的生活方式。這些都逼迫餐廳在經(jīng)營方式上做出改變。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式的途徑

餐飲市場的發(fā)展經(jīng)歷了一個高峰期之后，如今已進(jìn)入了一個低峰狀態(tài)，可以說，此類餐飲市場份額分配已經(jīng)固定下來，采用傳統(tǒng)經(jīng)營方式就難以刺激新的需求，即使采取降低價格、廣告宣傳等措施，也很難贏得大量市場份額，甚至?xí)共蛷d面臨更大的利潤風(fēng)險。因此，餐廳管理者為了打破現(xiàn)有市場份額，就必須有勇氣向傳統(tǒng)觀念挑戰(zhàn)，實行創(chuàng)新經(jīng)營，才有可能獲得戰(zhàn)略上的成功。轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式的途徑有以下幾種：(1)提高員工的創(chuàng)新能力

餐廳要想突破現(xiàn)有的市場份額，就必須在創(chuàng)新方面下功夫。只有做到人無我有，才能贏得新顧客，從而擴(kuò)大自己的市場份額。創(chuàng)新的力量源泉來自員工，管理者應(yīng)鼓勵員工開發(fā)新產(chǎn)品，并力所能及地給予支持，使其最大限度地發(fā)揮自己的潛能，發(fā)明適合顧客口味的菜肴，使餐廳在競爭中處于有利的位置。(2)善于模仿 餐廳經(jīng)營創(chuàng)新有時候來自于經(jīng)營成功的餐廳或者是競爭對手的成功之處。一般只有餐廳處于危機(jī)之中或能預(yù)見餐廳將面臨危機(jī)時，才愿意學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)經(jīng)驗并進(jìn)行模仿。餐廳在模仿過程中，應(yīng)注意以下三點(diǎn)： 不要只重形式，而忽視內(nèi)容或精神實質(zhì)。

從本餐廳自身的實際情況出發(fā)，在模仿過程中形成自己的特色，以此來吸引更多顧客。在模仿過程中要善于發(fā)揮自身優(yōu)勢，創(chuàng)造出與眾不同的新產(chǎn)品。(3)在追求目標(biāo)的過程中不斷創(chuàng)新

餐廳經(jīng)營目標(biāo)即餐廳的宗旨，明確并具有挑戰(zhàn)性。能夠激勵餐廳員工在追求目標(biāo)的過程中，以某種方式將目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)樾拍?，而不斷?chuàng)新。餐廳經(jīng)營目標(biāo)必須根據(jù)餐廳實際情況來制定，并隨著時間的變化對出現(xiàn)的新問題做適時調(diào)整。(4)向習(xí)慣挑戰(zhàn)

人們在工作與生活中形成了一些不成文的規(guī)定，這些不成文的規(guī)定之為習(xí)慣。同樣，餐飲業(yè)作為傳統(tǒng)性的行業(yè)，在長期的發(fā)展過程中，養(yǎng)成了許多不科學(xué)的操作程序和經(jīng)營思想。習(xí)慣勢力是餐廳經(jīng)營創(chuàng)新最主要的障礙。那些經(jīng)營上有點(diǎn)成績的餐飲企業(yè)，往往被已有的成績、聲望所困擾，停止探索和試驗，過去干得越出色，就越容易陷入已有的習(xí)慣做法之中，直到顧客漸漸遠(yuǎn)離餐廳時才開始覺悟，卻為時已晚。人們常說“置于死地而后生”，但餐飲企業(yè)是經(jīng)不起倒閉的。因此，要克服習(xí)慣勢力就要進(jìn)行經(jīng)營創(chuàng)新。

3、現(xiàn)代經(jīng)營的幾種方式 “洋快餐”進(jìn)入中國市場，在給中國餐飲業(yè)帶來機(jī)遇的同時，也帶來了嚴(yán)峻的考驗。如今，中國的餐飲業(yè)經(jīng)營主要有以下幾種方式：(1)大眾化經(jīng)營

在眾多的經(jīng)營方式當(dāng)中，大眾化經(jīng)營占主導(dǎo)地位，引導(dǎo)著餐飲業(yè)的發(fā)展。要做好大眾化經(jīng)營，首先必須結(jié)合它的自身特點(diǎn)來進(jìn)行，不斷提高餐廳的管理、服務(wù)水平，以保證所經(jīng)營產(chǎn)品的質(zhì)量；其次，應(yīng)加大自己所經(jīng)營產(chǎn)品的品牌宣傳力度，增強(qiáng)品牌意識，強(qiáng)化特色，樹優(yōu)質(zhì)品牌。最后，應(yīng)積極開發(fā)早點(diǎn)、快餐、小吃、家庭宴會、生日宴會及節(jié)假日市場，更新經(jīng)營方式，從店堂走向社會和家庭，不斷拓展經(jīng)營領(lǐng)域，豐富和滿足大眾市場之需求。①大眾化經(jīng)營特征

大眾化經(jīng)營具有三個特征，即經(jīng)濟(jì)實惠，為大眾所歡迎，易于被認(rèn)識和接受。其中，經(jīng)濟(jì)實惠是大眾化經(jīng)營最基本的特征，這與廣大消費(fèi)者所要求的物美價廉的消費(fèi)水平相適應(yīng)。②大眾化經(jīng)營的目標(biāo)

大眾化經(jīng)營的目標(biāo)包括三個方面： 以物美價廉為主要特征的大眾化經(jīng)營方式要以擴(kuò)大市場占有率、擴(kuò)大銷售量為目標(biāo)。保證餐廳經(jīng)濟(jì)利益的獲得，因為餐廳的最終目的都是為了獲得生存與發(fā)展。將提高餐廳的競爭力作為大眾化經(jīng)營的前提。

大眾化經(jīng)營給餐廳經(jīng)營注入了活力，提供了發(fā)展的機(jī)遇。因此，只有貼近百姓生活，遵循市場規(guī)律，不斷完善自我，日益探索求新，才是大眾化經(jīng)營的實質(zhì)和成功的保證。(2)休閑式經(jīng)營

隨著近幾年餐飲經(jīng)營競爭的激烈及顧客在餐飲消費(fèi)內(nèi)容、形式、功能方面需求的日益復(fù)雜，加大了餐廳經(jīng)營的難度。通過與娛樂形式相結(jié)合，豐富了餐廳經(jīng)營的內(nèi)容，使原本只具有飲食功能的餐廳，具有了社交功能、商業(yè)功能和娛樂功能。娛樂形式與餐廳經(jīng)營相結(jié)合的方式，在滿足了顧客精神需求的同時，也給餐廳帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，同時也為社會的發(fā)展做出了一定的貢獻(xiàn)，并為餐廳樹立良好形象奠定了基礎(chǔ)，從而受到了各方面的認(rèn)可?，F(xiàn)階段，它們的結(jié)合，通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

娛樂形式要同餐廳的經(jīng)營風(fēng)格、環(huán)境布置及目標(biāo)顧客相協(xié)調(diào)，不同的顧客有不同的娛樂形式。餐廳的硬件設(shè)施必須適合娛樂形式的開展。娛樂形式與餐廳經(jīng)營要分清層次，平衡發(fā)展。兩者結(jié)合應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)效益的原則。(3)連鎖經(jīng)營方式

優(yōu)勝劣汰，適者生存，這是社會發(fā)展的必然規(guī)律。對于那些本小利薄的中小餐廳來說，要想?yún)⑴c市場競爭，在競爭中取得勝利，走連鎖化經(jīng)營道路可以提高競爭能力。

連鎖經(jīng)營是當(dāng)今世界餐飲經(jīng)營的一種潮流和趨勢。連鎖經(jīng)營是指在本國或世界各地直接或間接的控制或擁有兩家以上的餐廳，在平等自愿、互助互利、共同發(fā)展的原則下以相同的店名、店貌，統(tǒng)一的經(jīng)營程序和管理，統(tǒng)一的操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過規(guī)范化管理，實現(xiàn)集中購物，分散銷售，從而取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合經(jīng)營企業(yè)。(4)快餐店

快餐店是最典型的便捷式經(jīng)營方式，這種餐廳一般規(guī)模不大，菜譜也不復(fù)雜，提供的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。這種快餐店的最大優(yōu)點(diǎn)就是服務(wù)快速方便，節(jié)省用餐時間?？觳偷甑慕?jīng)營還具有以下幾點(diǎn)特征：

快餐店的菜單簡明，減少了顧客對菜品的選擇性，只提供有限的服務(wù)，如清掃地面和桌椅?？觳偷甑氖称分谱鲄^(qū)別于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，通常類似工廠的機(jī)械化生產(chǎn)，制作成本低廉?？觳偷曛行虏似凡灰妆活櫩徒邮?。

服務(wù)迅速高效，顧客進(jìn)快餐店就是希望快速得到食品既可在餐廳內(nèi)食用，又可帶出店外。人員工資低廉，菜品價格便宜。

裝飾突出主題，廣告比當(dāng)場的推銷活動有助于創(chuàng)造氣氛。(5)其他經(jīng)營方式

其他經(jīng)營方式包括以下三種： ①無店鋪經(jīng)營方式

這種經(jīng)營方式是指沒有固定的就餐場所，只有流動的廚師，流動的美味佳肴，由專業(yè)廚師到顧客家中做飯燒菜。②外賣式經(jīng)營

為了適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的需要，外賣式經(jīng)營就走出了只為高消費(fèi)者服務(wù)的狹小天地，開辟了大眾消費(fèi)的新領(lǐng)域，有著非常好的發(fā)展前景。這種經(jīng)營有許多種：電話定餐、公司午餐、點(diǎn)菜帶走等。③超市式經(jīng)營

這是一種近期頗受大眾消費(fèi)者歡迎的餐飲經(jīng)營方式。它結(jié)合了休閑式的餐飲操作和就餐方式。超市餐飲是以“餐飲商品”為經(jīng)營內(nèi)容的超級市場，其基本特征是：菜品陳列，超市自選，廉價銷售，連鎖經(jīng)營。經(jīng)營方式獨(dú)特，餐飲布局采取透明化、開放式，一般分為進(jìn)食區(qū)、操作區(qū)和就餐區(qū)。

第三篇：酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍

酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍

2010-08-12 10:04:38 來源：邁點(diǎn)網(wǎng) 網(wǎng)友瀏覽1913次

酒店管理公司的管理輸出服務(wù)：合作經(jīng)營、經(jīng)營顧問、全權(quán)經(jīng)營。酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。

【邁點(diǎn)網(wǎng)】酒店管理公司的經(jīng)營方式：

1、酒店管理公司的管理輸出服務(wù)：合作經(jīng)營、經(jīng)營顧問、全權(quán)經(jīng)營。

合作經(jīng)營——公司委派執(zhí)行總經(jīng)理(或常務(wù)副總經(jīng)理)及業(yè)務(wù)部門經(jīng)理與業(yè)主共同組成經(jīng)營管理班子，協(xié)助業(yè)主負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營管理，并收取固定管理費(fèi)與獎勵管理費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

經(jīng)營顧問——酒店經(jīng)營權(quán)仍歸業(yè)主所有，管理公司僅以獲取顧問指導(dǎo)費(fèi)的方式，短期委派管理專家擔(dān)任酒店顧問，為酒店日常經(jīng)營管理提供咨詢服務(wù)，并收取相應(yīng)咨詢服務(wù)費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

全權(quán)經(jīng)營——公司受業(yè)主信任委托，委派輸出的經(jīng)營管理班子全權(quán)負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營管理，并獲得基本管理費(fèi)與獎勵管理費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

酒店管理公司的基本運(yùn)作：

制定營銷方案——評估酒店產(chǎn)品，確立市場定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測經(jīng)營目標(biāo)。酒店軟件設(shè)計——管理軟件設(shè)計。

建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準(zhǔn)與星級評定目標(biāo)，設(shè)計軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化。

設(shè)計運(yùn)作體系——建立酒店組織機(jī)構(gòu)運(yùn)作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級體系，健全酒店經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度。

2、酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。

全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店營業(yè)準(zhǔn)備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專業(yè)人士施教，對新員工進(jìn)行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。

專業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專家對管理層(領(lǐng)班、部門主管)進(jìn)行傳接式專業(yè)理論培訓(xùn)。

崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對試營業(yè)階段已上崗員工進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)。

3、酒店管理公司的用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計功能與經(jīng)營布局，兼顧營運(yùn)與管理需要，提供酒店營業(yè)設(shè)備用品清單，評估市場價格，選擇供應(yīng)商。

用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級，制定酒店各類用具用品訂購清單，編制預(yù)算，批量購置

設(shè)備選型——根據(jù)酒店營運(yùn)需要，指導(dǎo)酒店各類設(shè)施設(shè)備選型定購。

4、酒店管理公司的咨詢服務(wù)：通過對市場的調(diào)研，對業(yè)主投資環(huán)境的評估，提供酒店經(jīng)營可行性分析報告。

顧問咨詢——派遣酒店管理專家，審議酒店經(jīng)營方案，評估酒店經(jīng)營業(yè)績，提出酒店發(fā)展策略。

5、酒店管理公司的物業(yè)管理服務(wù)

物業(yè)管理宗旨：參照中國星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，借鑒海外物業(yè)管理經(jīng)驗，以“星級管理、微笑服務(wù)”為物業(yè)管理原則，為業(yè)主培養(yǎng)管理人才，最終使其獨(dú)立經(jīng)營管理物業(yè)。

物業(yè)管理性質(zhì)：業(yè)主委托，合約管理;獨(dú)立核算，利益共享。

物業(yè)管理目標(biāo)：公寓、辦公樓，商住樓的酒店化服務(wù)與管理。

物業(yè)管理方式：全權(quán)管理、合作管理、顧問管理、租賃管理。

合作管理：業(yè)主與管理公司共同委派管理人員設(shè)置物業(yè)管理機(jī)構(gòu)；

業(yè)主擁有物業(yè)經(jīng)營管理決策權(quán)；

酒店管理公司對物業(yè)進(jìn)行日常管理和服務(wù)；

業(yè)主負(fù)責(zé)物業(yè)經(jīng)營之財務(wù)管理；

合作管理期1-5年。

顧問管理：業(yè)主聘請酒店管理公司擔(dān)任物業(yè)管理顧問；

酒店管理公司輸出管理人員等軟件；

顧問管理期1-3年。

酒店管理公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)國家旅游局制定的相關(guān)條例中關(guān)于“收費(fèi)項目”的規(guī)定合理制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。其中：

1、在酒店營業(yè)準(zhǔn)備與試營業(yè)階段按固定額收取基本管理費(fèi)；

2、在酒店正式營業(yè)階段按營業(yè)總額的一定百分比收取基本管理費(fèi)，按經(jīng)營毛利的一定百分比收取獎勵管理費(fèi)；

3、在酒店正常營運(yùn)中酌情收取營業(yè)推廣費(fèi)、宣傳廣告費(fèi)和統(tǒng)一電腦訂房系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)。

4、物業(yè)管理費(fèi)：公司在物業(yè)正式營業(yè)階段向業(yè)主按物業(yè)售金的一定百分比收取基本管理費(fèi)。

酒店管理公司的經(jīng)營范圍：

*酒店建筑場地利用分析

*酒店投資回報可行性分析

*酒店建筑設(shè)計技術(shù)咨詢

*酒店室內(nèi)裝修設(shè)計咨詢

*酒店機(jī)電設(shè)施安裝技術(shù)咨詢

*酒店能源、消防、保安系統(tǒng)咨詢

*酒店工程質(zhì)量檢查服務(wù)

*酒店設(shè)施設(shè)備安全評估服務(wù)

*酒店服務(wù)質(zhì)量水平評估服務(wù)

*酒店經(jīng)營技術(shù)指標(biāo)咨詢服務(wù)

*酒店開業(yè)前管理人才培訓(xùn)及招聘

*策劃和操辦酒店開業(yè)典禮

*建立酒店管理性控制體系服務(wù)

*提供酒店各工種、崗位的職責(zé)

*提供酒店的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

*協(xié)助策劃酒店形象設(shè)計與營銷

*提供系統(tǒng)的酒店營運(yùn)報表管理

*提供酒店損益預(yù)算資產(chǎn)平衡預(yù)算

*提供酒店財務(wù)管理制度

*提供酒店工程預(yù)算、決算和審計

*提供酒店財務(wù)審計

*建立酒店采供物資計劃與預(yù)算

*提供酒店運(yùn)行節(jié)能降耗全套辦法

*建立酒店物資盤點(diǎn)、驗收制度

*確定合理的工資方案及激勵機(jī)制

*建立管理督導(dǎo)人員的考評方案

*提供培訓(xùn)方案和培訓(xùn)教材

*提供酒店管理模式

*提供酒店各類制服的定制

*提供酒店設(shè)備用品的供應(yīng)

*幫助酒店診治問題或重組酒店

*物業(yè)管理輸出

*開展短期、中期各級人員專業(yè)培訓(xùn)班

通過了解酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍，對專業(yè)的酒店管理公司的經(jīng)營方式的了解，可以對自己酒店的發(fā)展起到有效的借鑒作用，不斷的在發(fā)展中學(xué)習(xí)各方面成功的理念和經(jīng)驗才是成功之道。

第四篇：花店經(jīng)營方式（范文）

花店的經(jīng)營方式

經(jīng)營方式.7）經(jīng)營方式 應(yīng)確立長遠(yuǎn)利益與短期利益結(jié)合的經(jīng)營方式，以服務(wù)顧客為第一目標(biāo)，做到自身利益與客戶利益并重，還要注意品牌建設(shè)。經(jīng)營花店要著重注意以下幾個方面： ①插花技術(shù)好 高質(zhì)量，時尚的花卉會受到顧客的青睞。花藝設(shè)計是立店之本，花店的經(jīng)營秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費(fèi)者提供高水平的花藝作品和花藝設(shè)計服務(wù)，如花店光賣鮮花，只拼價格，那么花店的競爭力就會大打折扣，尤其是花卉批發(fā)市場越來越多，花店經(jīng)營就必須在強(qiáng)調(diào)作品風(fēng)格和提高作品品位上下功夫。此外，花店在近古花卉品種上也要有特色，常規(guī)品種要天天有，特殊品種要經(jīng)常有，并經(jīng)常有，并經(jīng)常變換插花作品的款式，不斷創(chuàng)新。要經(jīng)常舉辦或參加組織交流活動，可以開拓眼界，更新知識，帶動行業(yè)發(fā)展。可以使行業(yè)進(jìn)行有效的溝通，互通有無，共同提高。可以學(xué)習(xí)新技術(shù)，新方法，新理念，組織交流的形式有參觀學(xué)習(xí)，專題講座，理論研討會，交流會，論壇會，大規(guī)模的插花比賽活動及插花的發(fā)布會，演示會等。

②服務(wù)領(lǐng)先 花店營業(yè)時間要長，讓顧客感到在這個花店購花很方便。顧客在購買鮮花之前，需要得到建議和指導(dǎo)，插花員不僅要熟練掌握專業(yè)知識，還要有服務(wù)意識，最好能記住客戶的姓名，喜好，如果你能將顧客的姓名，特征和特殊喜好或特殊忌諱牢牢記住，讓顧客覺得他是被重視的，顧客就會肯定你的服務(wù)，如果你曾經(jīng)答應(yīng)過顧客某件事，而事后卻無法辦到或臨時出現(xiàn)狀況無法實現(xiàn)?；蚨▎纬霈F(xiàn)無可倪補(bǔ)的錯誤時，最好主動向顧客說明理由，尋求合理的解決方法，千萬不要等他向你興師問罪時再做無用的解釋，那時顧客對花店的服務(wù)極為不滿，甚至?xí)?dǎo)致花店失去更多的顧客。

服務(wù)包括售前服務(wù)和售后服務(wù)。高水平的服務(wù)是取得顧客信任的最直接途徑，會使顧客保持較高的重復(fù)購買率。

③進(jìn)行有效溝通 有效溝通可以采取多種途徑，如借助媒介進(jìn)行廣告宣傳，借助公關(guān)活動，樹立良好的社會形象，贏得顧客對品牌的敬意。借助生動化營銷，娛樂營銷，營造消費(fèi)者與品牌之間的互動，讓商品充滿人情人性，充滿活動魅力?；ǖ甑膹V告，促銷，洽談會等會招攬新的客源，但千萬不要忽視了老顧客，只追求客流量而不注意建立穩(wěn)定的顧客群體，就會造成一面拼命地投入廣告宣傳，一面不斷地流失顧客的惡性循環(huán)中，應(yīng)著眼于品牌的長期戰(zhàn)略，避免營銷的短期行為。

有效溝通的另一個實施手段是建立顧客資料庫。將顧客的背景資料，意見和需求輸入資料庫，從而與顧客建立有效的溝通途徑，加強(qiáng)顧客的品牌忠誠度，在產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越的前提下，顧客的忠誠度來源于顧客對企業(yè)所提供產(chǎn)品或服務(wù)的滿意度，而顧客第一次接觸企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的載體就是花店的銷售人員，而并非廣告，銷售人員的精神面貌是企業(yè)的一面鏡子，有扎實說服技巧的銷售人員是企業(yè)的財富。

8）經(jīng)營理念 顧客利益至上是經(jīng)營活動的原則，決策準(zhǔn)確是經(jīng)營活動的保證，制定管理制度是規(guī)范經(jīng)營的手段，實行經(jīng)理責(zé)任制，員工在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，職責(zé)明確。要全方位對每個人，每件事，每一天，進(jìn)行控制和清理，讓經(jīng)營具有一貫性。開辦話點(diǎn)不應(yīng)單純追求花店規(guī)模的擴(kuò)大，而應(yīng)重視花卉品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在提高花卉質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)上下工夫，如何建立和維持一個穩(wěn)定的客戶群是辦好花店的關(guān)鍵。管理者應(yīng)具有商業(yè)才能，具有個人魅力，具有良好的心理素質(zhì)。營銷學(xué)還包含有心理因素，文化因素等涉及內(nèi)容十分廣泛。（2）引導(dǎo)促銷

1）引導(dǎo)。介紹和咨詢指導(dǎo)

①引導(dǎo)賓客禮節(jié) 引導(dǎo)是在了解顧客服務(wù)要求后，將其引領(lǐng)至服務(wù)點(diǎn)。引導(dǎo)的手勢及動作要規(guī)范，引導(dǎo)要清楚，適當(dāng)，讓顧客感覺舒服。正確的引領(lǐng)方法是禮貌地問候?qū)Ψ?，然后說“請跟我來”，插花員要配合對方的步幅，走在顧客的左前方，上體稍向右轉(zhuǎn)體，左肩稍前，右肩稍后，側(cè)身向著來客，保持兩三步距離，可以走邊向顧客介紹花卉品種，不要只給顧客一個后背，只顧自己向前走。以手勢指示方向，手指自然并攏，掌心向上（不可掌心向下或用一個手指指示）眼睛要同時兼顧顧客人和所指示的目標(biāo)及方向。行走時速度適中，步幅標(biāo)準(zhǔn)。

引導(dǎo)的語言應(yīng)禮貌，可以用肯定式語氣，如：請跟我來“請往這邊走”“請注意臺階”等也可以用征詢式語氣，如“請跟我來，好嗎”

②介紹與咨詢指導(dǎo) 在顧客產(chǎn)生聯(lián)想，甚至產(chǎn)生購買動機(jī)階段，顧客需要掌握大量商品信息時，應(yīng)滿足其心理需要，插花員應(yīng)詳細(xì)介紹花卉品種和相關(guān)情況，強(qiáng)化顧客心理感受，誘發(fā)其購買欲望，a介紹 介紹服務(wù)項目是使顧客了解話點(diǎn)，留住顧客的一個重要環(huán)節(jié)，一個具有說服力的插花員，可以把顧客潛在的需求變?yōu)楝F(xiàn)實的需求，應(yīng)當(dāng)清楚明了地向顧客介紹服務(wù)項目，特色，幫助顧客選擇合適的消費(fèi)項目，需要向顧客介紹的花店經(jīng)營項目主要有以下幾個？：（a)櫥窗及飯店大堂設(shè)計，主要包括鮮花，干花，人造花，仿真花設(shè)計。(b)慶典系列 主要包括各種規(guī)格開業(yè)花藍(lán) 慶典花籃(c)婚慶系列 主要包括滑車 新娘捧花，胸花，頭法，婚禮現(xiàn)場布置(d)喪葬系列 主要包括花圈 花籃 花束

(e)會議及餐桌系列 主要包括會場及宴會布置，圓形花插，橢圓形花插等。（f)展覽演出系列，主要包括展覽演出現(xiàn)場布置及花籃 花束 等

(g)各種場合用花，主要包括生日，探病，喬遷，各種生日，結(jié)婚紀(jì)念等用花(h)鮮花速遞 鮮花工程及網(wǎng)上訂花（i)批發(fā)鮮花業(yè)務(wù)

(j)組合盆栽及綠色植物租賃(k)各種插花工具 禮品或花器等

介紹服務(wù)項目時要適度原則，要簡明了，不要用過多的專業(yè)術(shù)語，以顧客能聽懂為準(zhǔn)。介紹服務(wù)項目的效果時要客觀，如實說明，不能夸大其詞，詳細(xì)說明收費(fèi)情況，不報虛價，介紹時要觀察顧客神情，顧客感興趣的項目家詳細(xì)介紹，顧客不感興趣的項目就盡快轉(zhuǎn)移話題。在長者面前介紹時，預(yù)期應(yīng)謙恭；平輩面前，語氣應(yīng)明快，直爽。提供介紹服務(wù)要因人要異，對于愛討價還價，關(guān)心價錢的顧客，插花員不要向她推薦昂貴的品種，以免給他們造成心理上的負(fù)擔(dān)，可介紹價格適中或便宜的品種，并強(qiáng)調(diào)效果和優(yōu)點(diǎn)。對于虛榮，自負(fù)，穿著入時，喜歡談?wù)?，吹噓自己的顧客，插花員不要發(fā)表批評性意見，介紹服務(wù)項目或產(chǎn)品時應(yīng)慎重，依其所需，著重強(qiáng)調(diào)新穎，獨(dú)特性。對于衣著打扮非常講究，過分要求優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，對消費(fèi)非常仔細(xì)，苛求的顧客，一定要搞清楚顧客需要的是什么，可以介紹一些檔次，價格教高，包裝精美的品種。對于具有相關(guān)專業(yè)知識的顧客，不要在專業(yè)知識上爭論，要盡量改變話題，減少推銷產(chǎn)品，可以強(qiáng)調(diào)服務(wù)方式的獨(dú)特性。

b.指導(dǎo) 指導(dǎo)是指對顧客提出的問題要求，從專業(yè)的角度給予建議，安排和答復(fù)。向顧客推薦花卉品種，指導(dǎo)顧客顧客時語氣要肯定，語言要準(zhǔn)確，不能含糊，模棱兩可，要讓顧客對插花員產(chǎn)生信任感，充分了解顧客的情況以后，插花員要給顧客一定的建議，結(jié)合專業(yè)知識給顧客推薦適合的花卉品種咨詢和指導(dǎo)能力是插花員專業(yè)水平，語言表達(dá)能力及溝通能力的表現(xiàn)，應(yīng)把握特點(diǎn)，積極爭取每位顧客。咨詢指導(dǎo)內(nèi)容包括以下7個方面：(a)講解鮮花作為禮品與其他禮品相比的優(yōu)勢及插花流行趨勢(b)講解如何挑選花材并協(xié)助挑選，增加顧客對花的體驗和感知

(c)講明插花作品價格，不可遮遮掩掩，含糊其辭，使顧客明明白白消費(fèi)，如包裝費(fèi)用等均需明述。(d)介紹所用花卉品種，名稱，習(xí)性，花語，色彩含義及保鮮方法，陳設(shè)擺放的注意事項。說明插制好作品時間，如果時間較長，應(yīng)安排顧客坐著等候。

(e)為顧客提供所需鮮花在品種，搭配，構(gòu)圖，形式，色彩，命名，場合。效果，包裝，造型及數(shù)量方面的專業(yè)意見并展示出花卉產(chǎn)品獨(dú)特性與魅力。

(f)說明可以上門送貨，電話預(yù)約，花藝講座等其他服務(wù)，讓顧客對花店全面了解，并留好電話或贈送優(yōu)惠卷，增加顧客再次消費(fèi)或來店的機(jī)會。(g)說明運(yùn)輸及路程上的注意事項。

第五篇：酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍1844320859

酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍

酒店管理公司的經(jīng)營方式：

1、酒店管理公司的管理輸出服務(wù)：合作經(jīng)營、經(jīng)營顧問、全權(quán)經(jīng)營。

合作經(jīng)營——公司委派執(zhí)行總經(jīng)理(或常務(wù)副總經(jīng)理)及業(yè)務(wù)部門經(jīng)理與業(yè)主共同組成經(jīng)營管理班子，協(xié)助業(yè)主負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營管理，并收取固定管理費(fèi)與獎勵管理費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

經(jīng)營顧問——酒店經(jīng)營權(quán)仍歸業(yè)主所有，管理公司僅以獲取顧問指導(dǎo)費(fèi)的方式，短期委派管理專家擔(dān)任酒店顧問，為酒店日常經(jīng)營管理提供咨詢服務(wù)，并收取相應(yīng)咨詢服務(wù)費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

全權(quán)經(jīng)營——公司受業(yè)主信任委托，委派輸出的經(jīng)營管理班子全權(quán)負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營管理，并獲得基本管理費(fèi)與獎勵管理費(fèi)的一種經(jīng)營方式。

酒店管理公司的基本運(yùn)作：

制定營銷方案——評估酒店產(chǎn)品，確立市場定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測經(jīng)營目標(biāo)。

酒店軟件設(shè)計——管理軟件設(shè)計。

建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準(zhǔn)與星級評定目標(biāo)，設(shè)計軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化。

設(shè)計運(yùn)作體系——建立酒店組織機(jī)構(gòu)運(yùn)作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級體系，健全酒店經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度。

2、酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。

全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店營業(yè)準(zhǔn)備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專業(yè)人士施教，對新員工進(jìn)行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。

專業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專家對管理層(領(lǐng)班、部門主管)進(jìn)行傳接式專業(yè)理論培訓(xùn)。

崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對試營業(yè)階段已上崗員工進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)。

3、酒店管理公司的用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計功能與經(jīng)營布

局，兼顧營運(yùn)與管理需要，提供酒店營業(yè)設(shè)備用品清單，評估市場價格，選擇供應(yīng)商。

用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級，制定酒店各類用具用品訂購清單，編制預(yù)算，批量購置

設(shè)備選型——根據(jù)酒店營運(yùn)需要，指導(dǎo)酒店各類設(shè)施設(shè)備選型定購。

4、酒店管理公司的咨詢服務(wù)：通過對市場的調(diào)研，對業(yè)主投資環(huán)境的評估，提供酒店經(jīng)營可行性分析報告。

顧問咨詢——派遣酒店管理專家，審議酒店經(jīng)營方案，評估酒店經(jīng)營業(yè)績，提出酒店發(fā)展策略。

5、酒店管理公司的物業(yè)管理服務(wù)

物業(yè)管理宗旨：參照中國星級酒店標(biāo)準(zhǔn)，借鑒海外物業(yè)管理經(jīng)驗，以“星級管理、薄利服務(wù)”為物業(yè)管理原則，為業(yè)主培養(yǎng)管理人才，最終使其獨(dú)立經(jīng)營管理物業(yè)。

物業(yè)管理性質(zhì)：業(yè)主委托，合約管理;獨(dú)立核算，利益共享。物業(yè)管理目標(biāo)：公寓、辦公樓，商住樓的酒店化服務(wù)與管理。物業(yè)管理方式：全權(quán)管理、合作管理、顧問管理、租賃管理。合作管理：業(yè)主與管理公司共同委派管理人員設(shè)置物業(yè)管理機(jī)構(gòu)；

業(yè)主擁有物業(yè)經(jīng)營管理決策權(quán)；

酒店管理公司對物業(yè)進(jìn)行日常管理和服務(wù)；

業(yè)主負(fù)責(zé)物業(yè)經(jīng)營之財務(wù)管理；

合作管理期1-5年。

顧問管理：業(yè)主聘請酒店管理公司擔(dān)任物業(yè)管理顧問；

酒店管理公司輸出管理人員等軟件；

顧問管理期1-3年。

酒店管理公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)國家旅游局制定的相關(guān)條例中關(guān)于“收費(fèi)項目”的規(guī)定合理制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。其中：

1、在酒店營業(yè)準(zhǔn)備與試營業(yè)階段按固定額收取基本管理費(fèi)；

2、在酒店正式營業(yè)階段按營業(yè)總額的一定百分比收取基本管理費(fèi)，按經(jīng)營毛利的一定百分比收取獎勵管理費(fèi)；

3、在酒店正常營運(yùn)中酌情收取營業(yè)推廣費(fèi)、宣傳廣告費(fèi)和統(tǒng)一電腦訂房系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)。

4、物業(yè)管理費(fèi)：公司在物業(yè)正式營業(yè)階段向業(yè)主按物業(yè)售金的一定百分比收取基本管理費(fèi)。

酒店管理公司的經(jīng)營范圍：

*酒店建筑場地利用分析

*酒店投資回報可行性分析

*酒店建筑設(shè)計技術(shù)咨詢

*酒店室內(nèi)裝修設(shè)計咨詢

*酒店機(jī)電設(shè)施安裝技術(shù)咨詢

*酒店能源、消防、保安系統(tǒng)咨詢

*酒店工程質(zhì)量檢查服務(wù)

*酒店設(shè)施設(shè)備安全評估服務(wù)

*酒店服務(wù)質(zhì)量水平評估服務(wù)

*酒店經(jīng)營技術(shù)指標(biāo)咨詢服務(wù)

*酒店開業(yè)前管理人才培訓(xùn)及招聘

*策劃和操辦酒店開業(yè)典禮

*建立酒店管理性控制體系服務(wù)

*提供酒店各工種、崗位的職責(zé)

*提供酒店的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

*協(xié)助策劃酒店形象設(shè)計與營銷

*提供系統(tǒng)的酒店營運(yùn)報表管理

*提供酒店損益預(yù)算資產(chǎn)平衡預(yù)算

*提供酒店財務(wù)管理制度

*提供酒店工程預(yù)算、決算和審計

*提供酒店財務(wù)審計

*建立酒店采供物資計劃與預(yù)算

*提供酒店運(yùn)行節(jié)能降耗全套辦法

*建立酒店物資盤點(diǎn)、驗收制度

*確定合理的工資方案及激勵機(jī)制

*建立管理督導(dǎo)人員的考評方案

*提供培訓(xùn)方案和培訓(xùn)教材

*提供酒店管理模式

*提供酒店各類制服的定制

*提供酒店設(shè)備用品的供應(yīng)

*幫助酒店診治問題或重組酒店

*物業(yè)管理輸出

*開展短期、中期各級人員專業(yè)培訓(xùn)班

通過了解酒店管理公司經(jīng)營方式與經(jīng)營范圍，對專業(yè)的酒店管理公司的經(jīng)營方式的了解，可以對自己酒店的發(fā)展起到有效的借鑒作用，不斷的在發(fā)展中學(xué)習(xí)各方面成功的理念和經(jīng)驗才是成功之道。