第一篇：盤縣第一中學(xué)食堂工作計劃

盤縣第一中學(xué)后勤服務(wù)中心2013——2014

學(xué)年度上學(xué)期工作計劃

根據(jù)2013年8月22日在盤縣教育局關(guān)于盤縣學(xué)生食堂管理所做的整改要求，針對我們后勤服務(wù)中心學(xué)生食堂具體存在的問題做工作計劃如下：

一、根據(jù)要求建立《盤縣第一中學(xué)學(xué)生食堂大宗物資采購原則》并嚴格按照該原則執(zhí)行。

1、成立盤縣第一中學(xué)學(xué)生食堂大宗物資采購領(lǐng)導(dǎo)小組。該小組，由學(xué)校工會牽頭組建，除必須要參加的人員以外，絕大多數(shù)成員要來自學(xué)校的普通教職員工。

2、采購組對食堂常用的大宗物資如米、油、豬肉、牛肉等實行定期市場詢價及調(diào)查，并由采購小組通過公開招標或議標的方式，在“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，價質(zhì)等同比服務(wù)”的原則下確定供貨商并達成供貨協(xié)議后，食堂才能按照供貨協(xié)議進行采購，否則將視為無效采購或違規(guī)采購。

3、大宗物資采購小組成員名單

組長：馬亞林（分管工會工作的副校長兼）

副組長：黃遠智巨小兵

成員：楊迅權(quán)杜衛(wèi)華張畢華曹平以及工會委員和每天輪流的采購員

二、根據(jù)要求建立《盤縣第一中學(xué)學(xué)生食堂日常采購方案》并嚴 1

格按照該方案執(zhí)行。

為了貫徹執(zhí)行上級各部門對學(xué)校食堂管理的要求，結(jié)合我校實際，經(jīng)學(xué)校行政會研究決定，由學(xué)校工會、督評室和后勤服務(wù)中心牽頭，按照“人人參與、共同監(jiān)督”的原則，對我校食堂的物資采購進行雙人交叉輪流采購。日常采購在學(xué)校后勤服務(wù)中心工作人員的陪同下，由學(xué)校工會另外安排教職工1-2人，組成每日采購小組（采購除大宗物資以外的日常采購），即雙人或三人交叉輪流采購。每天參與輪流采購的教職工，其工作的內(nèi)容主要是負責當天的采購工作以及食堂內(nèi)部的各項監(jiān)督，當天輪流采購的教職工只對當天的工作負責，學(xué)校督評室監(jiān)督當天輪流采購人員的到崗情況、采購情況以及監(jiān)督情況等，確保食堂各項工作一切正常，堅決防治并杜絕在采購這一重要環(huán)節(jié)上有任何違紀、違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生。具體流程如下：

1、9月1日至9月7日向?qū)W校工會提交自愿參與食堂采購監(jiān)督申請書

2、由學(xué)校工會、督評室和后勤服務(wù)中心根據(jù)申請情況，排出輪流采購值班表

3、食堂于采購的前一日開出所需物品的清單

4、當天的值班人員于早上6:00到食堂值班，參與食堂監(jiān)督管理及采購工作

5、值班時間為早上6:00——晚上夜宵結(jié)束交賬完畢

6、值班補助按學(xué)校行政值班補助標準100元/天核算，由后勤服務(wù)中心統(tǒng)計，學(xué)校計發(fā)

7、如果報名人數(shù)不足20人，學(xué)校將強制執(zhí)行：由學(xué)校工會、督評室以及后勤服務(wù)中心統(tǒng)一調(diào)派教職員工，輪流值班參與采購和監(jiān)督管理。

本學(xué)期在完成日常工作情況外，我們的工作重點就是放在以上兩個制度執(zhí)行上。盤縣第一中學(xué) 2013年9月1日

第二篇：塘壩中學(xué)食堂工作計劃

塘壩中學(xué)2015-2016學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

為了進一步貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《縣營養(yǎng)辦2015年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作要點》精神，結(jié)合塘壩鄉(xiāng)教育管理中心2015年學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作要點，本著塘壩中學(xué)實際，特擬定本工作計劃。

1、指導(dǎo)思想

以黨的十八大、十八屆三中、四中全會和總書記系列重要講話精神為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、健康第一的思想。緊緊圍繞營養(yǎng)改善計劃工程運行中的食品和資金安全，采取有效措施，決心把這一項民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

2、工作目標

努力實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃的規(guī)范化管理，為學(xué)生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口營養(yǎng)餐的同時，確保食品和資金安全，建立具有塘壩特色的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作機制，全力打造“貴州特色”營養(yǎng)午餐，切實提高我校學(xué)生健康水平。

3、工作內(nèi)容

（1）加強機構(gòu)建設(shè)，明確職能職責。

（2）成立營養(yǎng)改善計劃工作組織機構(gòu)，保障工作隊伍中堅力量，細化目標責任制，各司其職，形成齊抓共管的良好格局，真正做到層層有人管理，關(guān)關(guān)有人把，事事有人做的網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)，堅定不移地推進營養(yǎng)改善計劃工作的實施。（3）成立校長為學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作第一責任人，要對“食品安全、資金安全、干部安全”負全責。

（4）完善各項制度，促進科學(xué)管理。進一步規(guī)范和細化各方面的管理，在學(xué)校管理、食品安全保障管理、學(xué)生實名制信息管理、資金管理、財務(wù)管理、食品原材料配送管理、信息公開公示辦法、監(jiān)督辦法、學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測評估方案、食品安全應(yīng)急預(yù)案在營養(yǎng)改善計劃實施十個配套辦法的基礎(chǔ)上，逐一進行加強落實，針對性的進行科學(xué)調(diào)整，力爭做到工作有章可循。

（3）提高安全意識，確保食品安全。要以提高安全意識為起點，把好食品原材料采購關(guān)，注重原材料的儲存安全，加強食堂“三防”“三通”措施和規(guī)范食堂從業(yè)人員操作，并嚴格按照要求做好食品留樣以及銷毀，加強監(jiān)管督查，做到安全措施無遺漏無死角，確保學(xué)生的健康安全。同時，加強安全防范意識，認真做好預(yù)防措施，依據(jù)食品安全法要求和學(xué)校實際，制定切實可行的學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、疫情應(yīng)對等具體工作方案，并定期組織演練。一旦發(fā)生食品安全事故，學(xué)校立即啟動食品安全事故應(yīng)急機制，組織開展救援處置工作，并及時報告鄉(xiāng)人民政府、衛(wèi)生部門和教育管理中心，隨后逐級上報相關(guān)部門。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。學(xué)校食堂食品安全工作，對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應(yīng)責任人責任，構(gòu)成犯罪的，移交司法機關(guān)處理。

（4）嚴格資金管理，做到“陽光”曬賬。進一步規(guī)范資金的使用和管理，健全完善食品采購進出臺賬，做到日清月結(jié)和陽光操作，嚴禁專項資金違規(guī)操作。嚴格實行采購計劃，確保營養(yǎng)餐開餐天數(shù)的資金最大限度用足，杜絕出現(xiàn)過多結(jié)余和超支現(xiàn)象。學(xué)校食堂實行財務(wù)公開，學(xué)校定期公示每月營養(yǎng)改善計劃專項資金收支情況和每批采購臺賬，自覺接受學(xué)生、家長、教師和社會的監(jiān)督。對專項資金的管理和使用，嚴格遵循“依法依規(guī)、?？顚Ｓ?、公開透明、跟蹤問效”的原則，嚴禁截留、滯留、擠占、挪用、套取、虛報、冒領(lǐng)等行為，杜絕虛列支出、白條抵賬、虛假會計憑證和大額現(xiàn)金支付等現(xiàn)象，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。健全和完善營養(yǎng)改善計劃資金管理規(guī)章制度，嚴格實行“校財局管”和月報賬制度。各學(xué)校必須對營養(yǎng)餐資金實行獨立建賬，專賬核算，結(jié)余款項滾動使用，統(tǒng)一用于改善學(xué)生伙食，嚴禁用于教職工福利、獎金、津貼等支出或挪作它用。學(xué)校每期末對學(xué)校食堂賬務(wù)進行認真核算，并將算結(jié)果報教育管理中心備案，并按縣營養(yǎng)辦要求，將營養(yǎng)餐資金結(jié)余部份上繳縣教育局。對存在虛報、冒領(lǐng)、套取、截留、擠占、挪用營養(yǎng)改善計劃專項資金的，存在克扣學(xué)生伙食、貪污受賄的，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴肅追究相關(guān)人員責任。

（5）突出亮點，創(chuàng)造性推行貴州營養(yǎng)午餐特色工作。積極籌措資金，做好學(xué)校食堂改擴建和設(shè)施設(shè)備的添置工作，進一步完善學(xué)校食堂建設(shè)，全面提供“貴州特色”營養(yǎng)午餐。合理搭配食品品種，制定科學(xué)營養(yǎng)食譜，力爭做到實行“兩干一湯”供餐模式。

（6）規(guī)范人員管理，注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)。切實做好學(xué)校食堂從業(yè)人員的聘用、培訓(xùn)、體檢、管理、考核等工作。做好到期健康證的換證工作，從而保障廣大師生的健康安全。同時，學(xué)校要制定相應(yīng)的食堂從業(yè)人員培訓(xùn)計劃，定期或不定期組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德、加工操作技能培訓(xùn)，且每學(xué)期學(xué)校集中培訓(xùn)不得少于2次，并做好學(xué)校食堂從業(yè)人員的個人檔案建設(shè)和社保繳納工作，確保學(xué)校食堂工作隊伍穩(wěn)定。

（7）強化監(jiān)管，掃清管理障礙。要把監(jiān)管督查工作擺在重要位置，強化專項和常規(guī)檢查，采取專項、常規(guī)、調(diào)研、明查暗訪、審計核算等監(jiān)管督查方式，查找學(xué)校實行營養(yǎng)餐管理過程中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效整改措施，徹底解決排除問題，為穩(wěn)步推進營養(yǎng)改善計劃工作掃清障礙，鋪平道路。

（8）規(guī)范“四統(tǒng)”管理，做到賬目清晰。要嚴格將營養(yǎng)餐資金和學(xué)生生活餐資金分開管理，特別是“四統(tǒng)”配送過程中，認真做好每期配送的預(yù)算工作，票據(jù)要分開列支，分開建賬，嚴禁營養(yǎng)、學(xué)生生活餐兩餐在“四統(tǒng)”配送票據(jù)之間相互肆意更改。繼續(xù)執(zhí)行營養(yǎng)餐“四統(tǒng)”資金在校財、局管辦按月結(jié)算；學(xué)生生活餐中的“四統(tǒng)”資金，配送企業(yè)在次月前3個工作內(nèi)開具正規(guī)稅務(wù)發(fā)票，由學(xué)校食堂管理員履行相關(guān)財務(wù)報批手續(xù)后，在10個工作日內(nèi)學(xué)校直接對公轉(zhuǎn)賬支付配送企業(yè)，學(xué)校不得無故拖欠。同時學(xué)校將除“四統(tǒng)”以外的食堂物資實行定點采購，減輕學(xué)校繁瑣采購帶來的工作壓力。

（9）加強宣傳教育，做到飲水思源。加強營養(yǎng)改善計劃惠民政策宣傳和感恩教育活動。采取多種渠道、多種形式宣傳實施這項惠民工程的重大意義，開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，做到家喻戶曉，深入人心，正確引導(dǎo)，爭取支持。同時，以“學(xué)生營養(yǎng)餐”為載體，豐富“感恩”教育活動，讓廣大學(xué)生充分體會到黨對他們的關(guān)愛，培養(yǎng)他們的感恩意識，激發(fā)他們勤奮學(xué)習(xí)、服務(wù)社會、報效祖國的情感。

塘壩鄉(xiāng)初級中學(xué) 2015年9月

?

第三篇：幼兒園第一學(xué)期食堂工作計劃

2013年-2014年興壽鎮(zhèn)中心幼兒園食堂工作計劃

一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發(fā)生。

2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，不定時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（二）提高食堂職工整體素質(zhì)

1、組織食堂職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》等材料，提高職工衛(wèi)生安全意識。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。

（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把

正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一次一消毒”，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責開關(guān)。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和用氣的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、具體措施

1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗

食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。

2013-9-3

王永長

第四篇：第一小學(xué)幼兒園食堂工作計劃

第一小學(xué)幼兒園食堂工作計劃

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

2018.9

第五篇：2013-2014學(xué)年第一學(xué)期食堂工作計劃

2013-2014學(xué)年第一學(xué)期食堂工作計劃

本學(xué)期食堂工作，貫徹《中華人民共和國食品安全法》，落實黔府辦發(fā)【2011】117號文件，以及貴陽市教育局、貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局、貴陽市工商行政管理局和貴陽市衛(wèi)生局等各級部門的相關(guān)文件和會議精神，認真執(zhí)行省教育廳《關(guān)于加強全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的意見》，抓好學(xué)校食堂自辦自管，確保食堂食品安全，保障師生餐飲健康，為教育教學(xué)做好后勤服務(wù)。

一、高度重視，抓好落實

我校一直以來高度重視食堂工作，食堂管理體系清晰，責任明確。在學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下抓好食堂各項工作的落實，根據(jù)教師餐廳的實際情況，配齊主管，按規(guī)定聘請員工，管理工作中著重做好常規(guī)管理，校醫(yī)負責食品安全衛(wèi)生監(jiān)督。

二、健全制度，有章可循

在實際工作中認真踐行科學(xué)管理，責任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，梳理、健全食堂管理的各項規(guī)章制度，強化服務(wù)意識，保質(zhì)保量完成學(xué)校安排的各項工作任務(wù)。

三、嚴格把關(guān)，確保安全

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂工作把師生健康放在首位，從食品的采購、驗收、加工、儲存、餐具的處理等，都按食品衛(wèi)生安全的要求進行落實，對米、面、油、肉等統(tǒng)一采購，嚴格把關(guān)，注重膳食

花色品種葷素營養(yǎng)搭配，從根本上保證了師生飲食的健康和安全。

四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度

食堂員工按要求接受上級管理部門的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，每天不定時對食堂工作進行檢查，保證各項制度的貫徹落實。食堂組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

食堂的許可證等證照，按時進行年審。

五、規(guī)范操作，民主監(jiān)督

依據(jù)管理規(guī)范，嚴格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。努力消除食堂各種不安全隱患，如非工作人員不進入食堂、食品儲存、消毒的安全，預(yù)防食物中毒、預(yù)防傳染性疾病、用水用電用氣的安全、消防的安全等，堅持每日報告制度。認真接受教師代表、學(xué)生代表、家長代表對食堂情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

六、按照公益性、零利潤原則運行

我校食堂按照公益性、零利潤的原則實行自辦自管，主要原材料進行統(tǒng)一采購，采取批量購買、直供直采等方式降低成本，零利潤、勤儉辦食堂。

2013年8月13日