第一篇：酒水管理制度

酒水管理制度

1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交吧臺(tái)酒水員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫(xiě)號(hào)逐日將“領(lǐng)料單”上交餐飲部成本核算員。

2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫(xiě)清楚，交餐廳經(jīng)理簽字，方可生效，若有涂

改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4、營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽(tīng)）飲料擦干凈，營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒

水，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并作好記錄，每月酒水表必須填寫(xiě)清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對(duì)本部門酒水盤(pán)點(diǎn)一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要及時(shí)請(qǐng)購(gòu)。

6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用餐飲料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經(jīng)理按月結(jié)算一次。

7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開(kāi)品種相同，不得采取變通辦法（如

茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰。

10、吧臺(tái)內(nèi)、吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

11、吧臺(tái)內(nèi)及吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺(tái)員5元/次，當(dāng)事人5元/次。

12、吧臺(tái)商品一律不準(zhǔn)外借，違者罰款100元/次（如特殊情況須征得經(jīng)理同意）。

13、吧員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全酒水、飲料，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺(tái)內(nèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。

14、酒水員在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨，出庫(kù)后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。

15、客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺(tái)服務(wù)生交給吧臺(tái)建帳管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。

16、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫(xiě)《酒水日?qǐng)?bào)表》。

第二篇：酒水促銷管理制度（定稿）

酒水促銷管理制度

每天按時(shí)到公司指定地點(diǎn)休息，等待上房。營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)督促該組人員的考勤時(shí)間，由營(yíng)銷經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)到各組點(diǎn)到，并做好考勤記錄，上班時(shí)間為20：00（領(lǐng)取號(hào)牌）未上房或下房人員，下班時(shí)間為23：30（歸還號(hào)牌）！如該組訂房還在的情況下，必須等該包間買完單之后下班?。ㄌ厥馇闆r，經(jīng)管理人員批準(zhǔn)外，違反者處罰五十元）

酒水促銷人員每天必須按《行政排房表》進(jìn)行試房?。ㄓ喎?，點(diǎn)房除外）

酒水促銷人員不得在任何包間串房，不得在走廊進(jìn)行拉客，意圖破壞《行政排房表》的正常次序！

每組酒水促銷人員不得在包間內(nèi)與客人談話時(shí)，強(qiáng)行要求客人或者是在客人不知情況下多安排人員進(jìn)行上房！

第組人員在上班，嚴(yán)禁包間內(nèi)與客人打架斗毆，不管客人錯(cuò)與對(duì)，都應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待，盡量滿足客人要求，無(wú)理要求需婉轉(zhuǎn)拒絕，隨機(jī)應(yīng)變，調(diào)解好包間內(nèi)的氣氛?。ㄟ`反者兩百元至五百元）

酒水促銷人員在上班時(shí)，不能向客人強(qiáng)行索要物品或是多拿小費(fèi)，不能在客人不行情，醉酒的情況下客人貴重物品?。ㄟ`反者處罰伍百元，情節(jié)嚴(yán)重者將扭送公安機(jī)關(guān)處理）

酒水促銷人員不能在上班時(shí)，進(jìn)行亂串包間（意圖多拿小費(fèi)）。如遇其他包間有認(rèn)識(shí)的客人，或者客人主動(dòng)電話按邀請(qǐng)，必須經(jīng)過(guò)管理人員核實(shí)后方可進(jìn)行該包間、并與客人解釋（注：其時(shí)間過(guò)程僅限于10分鐘）特殊情況外，不得重復(fù)進(jìn)入該包間。要隨時(shí)在管理人員的安排下進(jìn)行包間內(nèi)的服務(wù)！

酒水促銷人員，任何人不得擅自帶人上房，必須經(jīng)由管理人員許可、統(tǒng)一調(diào)度，由管理人員通知帶人到指定包間！（違反者處罰一百元）

在客人買單時(shí)，酒水促銷人員不得向客人索取額外的小費(fèi)，不得幫助他人索取小費(fèi)，引起投訴，后果自負(fù)，主動(dòng)送客人離開(kāi)包間，并提醒客人帶好隨身物品！

在上班時(shí)，聽(tīng)從營(yíng)銷經(jīng)理的安排，不得與公司管理人員發(fā)生口頭或行為上的抵觸，有什么事情根據(jù)實(shí)際情況匯報(bào)?。ㄟ`反者處罰兩百元）

酒水促銷人員上房后應(yīng)主動(dòng)與客人交流，端茶、倒水、點(diǎn)煙或遞上水果小吃，主動(dòng)詢問(wèn)客人姓名尊稱，主動(dòng)自我介紹。主動(dòng)為客人斟酒、敬酒、活躍包間氣氛。不得在包間內(nèi)接聽(tīng)電話，發(fā)短信或與服務(wù)無(wú)關(guān)的事情等。嚴(yán)禁不會(huì)唱歌、不會(huì)喝酒、不會(huì)跳舞等情況發(fā)生。熟悉各項(xiàng)服務(wù)技能，（如：劃拳、骰盅或簡(jiǎn)單的陪酒游戲，主動(dòng)參與公司定期技能培訓(xùn)，配合好包間DJ工作，營(yíng)造好包間氣氛！

聽(tīng)從部門管理人員安排，在營(yíng)業(yè)過(guò)道靠右行走，行走不得吃口香糖及其他零食，試房排列順序：由矮到高排列進(jìn)行上房，不得在營(yíng)業(yè)過(guò)道上抽煙或接聽(tīng)電話。行走時(shí)應(yīng)注意個(gè)人的走姿，精神面貌、禁止在街道上亂竄！（違反者處罰一百元）

在試房過(guò)程中，應(yīng)注意禮節(jié)、禮貌，進(jìn)房：名位先生晚些時(shí)候好！退房：祝大家玩得開(kāi)心！當(dāng)人員上房時(shí)，不得隨意進(jìn)出包間，東張西望、接聽(tīng)電話?。ㄌ厥馇闆r，經(jīng)管理人員批準(zhǔn)）訂房：指每組營(yíng)銷經(jīng)理電話預(yù)定包間或者客人在未到之前，行政經(jīng)理在收銀臺(tái)預(yù)定包間，其余不算訂房！

點(diǎn)房：指在包間內(nèi)酒水促銷人員和營(yíng)銷經(jīng)理不在場(chǎng)，或是酒水促銷人員在不知情的情況下，客人主動(dòng)向公司管理人員提出要求需某組酒水促銷人員或是提出要某組酒水促銷人員的姓名進(jìn)行上房，其余不算！

行政經(jīng)理每天到公司上班前，自行備好對(duì)講機(jī)，以方便工作通知！下班后對(duì)講機(jī)自行保管、充電，以

第三篇：酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度1

1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)保管員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫(xiě)號(hào)逐日將“領(lǐng)料單”上交員。

2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫(xiě)清楚，交簽字，方可生效，若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4、營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽(tīng)）飲料擦干凈，營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒水，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并作好記錄，每月酒水表必須填寫(xiě)清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對(duì)本部門酒水盤(pán)點(diǎn)一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要及時(shí)請(qǐng)購(gòu)。

6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交按月結(jié)算一次。

7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開(kāi)品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰

酒店酒水管理制度2

1、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序完善。

2、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

3、熱情主動(dòng)為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會(huì)廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應(yīng)不脫檔。

4、經(jīng)常與總倉(cāng)溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，按照經(jīng)濟(jì)批量法原則，控制好酒水的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過(guò)多積壓。

5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。

6、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無(wú)流失。

7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無(wú)破損酒瓶及嚴(yán)重癟、頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。

8、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉(zhuǎn)箱的回收工作，減少浪費(fèi)。

9、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的'干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。

10、建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳，做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。對(duì)財(cái)產(chǎn)的報(bào)廢、黨政添置均應(yīng)有記錄。

11、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法。

12、對(duì)前臺(tái)部門反映的意見(jiàn)處理及時(shí)，并有記錄。

13、全體員工遵守員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便之私吃私拿或饋他人或飲料。

14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

酒店酒水管理制度3

1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)保管員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫(xiě)號(hào)逐日將領(lǐng)料單上交餐飲部成本核算員。

2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫(xiě)清楚，交餐廳經(jīng)理簽字，方可生效，若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4、營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽(tīng)）飲料擦干凈，營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒水，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并作好記錄，每月酒水表必須填寫(xiě)清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對(duì)本部門酒水盤(pán)點(diǎn)一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨要及時(shí)請(qǐng)購(gòu)。

6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用餐飲料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經(jīng)理按月結(jié)算一次。

7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開(kāi)品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰。

第四篇：酒水銷售公司管理制度

第一章 總則

第一條 為促進(jìn)管理效率，提高全員士氣，并使其依據(jù)及遵守，特制定此公司制度，公司全體員工均遵照?qǐng)?zhí)行。

第二條 本章程適用于本公司全體員工，包含試用期人員。

第三條 本公司屬專業(yè)銷售公司，全體員工必須共同投入以實(shí)現(xiàn)銷售為目的，以做大做強(qiáng)為宗旨，積極表現(xiàn)個(gè)人榮譽(yù)感和責(zé)任心。

第四條 未在公司管理制度章程上簽名者，不得列為公司正式員工。第五條 本公司對(duì)所有在職員工的升遷、加級(jí)、加薪及考核等，皆以該員工的平時(shí)表現(xiàn)與業(yè)績(jī)?yōu)橹饕罁?jù)，包含員工的服務(wù)意識(shí)，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，經(jīng)營(yíng)意識(shí)，榮譽(yù)心，責(zé)任感等。

第二章 人事制度

第一條 新進(jìn)人員經(jīng)公司錄用開(kāi)始上班日起，前三個(gè)月為試用考核期，經(jīng)試用合格者將轉(zhuǎn)正，享受公司一切福利待遇，并購(gòu)買社保。第二條 考核期間業(yè)績(jī)表現(xiàn)優(yōu)良者，可提前轉(zhuǎn)正，但試用期不得低于一個(gè)月；若考核成績(jī)太差，且無(wú)改進(jìn)之意者，可予直接解聘。第三條 須辦手續(xù)（手續(xù)齊全后法方可上崗）。

1、填寫(xiě)員工崗位申請(qǐng)表

2、繳學(xué)歷證明及身份證復(fù)印件一份，近照兩張。

3、請(qǐng)領(lǐng)公司制度，并實(shí)施在職教育。

4、業(yè)務(wù)、出納、庫(kù)管需提供擔(dān)保書(shū)。

第四條 新進(jìn)人員自上班日起十天內(nèi)為新人培訓(xùn)觀察期，若無(wú)故離職者，不得向公司申請(qǐng)任何薪資及費(fèi)用。

第五條 未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)許可，未經(jīng)請(qǐng)假手續(xù)而擅自不上班者，視同曠工，一日扣三日，二日扣六日，三日以上且無(wú)正當(dāng)理由者予以開(kāi)除。第六條 若因工作不適或因其他個(gè)人因素而想自行離職者：須提前30天以書(shū)面形式報(bào)公司批準(zhǔn)后方可離職，否則以15天薪水相抵，補(bǔ)償公司損失；未經(jīng)核準(zhǔn)而自行離職者，視同自愿放棄任何未領(lǐng)工資獎(jiǎng)金，公司不再發(fā)放其未領(lǐng)工資獎(jiǎng)金。

第七條 員工辦理任何請(qǐng)辭時(shí)，須提交書(shū)面“辭職報(bào)告”，口頭呈報(bào)不予承認(rèn)，不得生效。

第八條 員工在自動(dòng)離職或請(qǐng)辭期間內(nèi)，因職務(wù)交接不清，或手續(xù)不全而導(dǎo)致公司資金及財(cái)物上有所損失，須負(fù)賠償責(zé)任，公司將依法處理。第九條 離職員工之當(dāng)月薪資，須在離職手續(xù)辦理完畢交結(jié)清楚后到公司發(fā)放工資之日時(shí)結(jié)算。

第十條 已請(qǐng)辭員工在待退期間，若在公司表現(xiàn)惡劣或影響公司其他人員者，可予以直接開(kāi)除，扣除所有未領(lǐng)薪金。第十一條 離職員工交接重點(diǎn)：

1.個(gè)人職責(zé)所屬資產(chǎn)列報(bào)表，清點(diǎn)移交予接管人員。2.原服務(wù)客戶各項(xiàng)余額，資料檔案及后續(xù)服務(wù)重點(diǎn)移交。3.個(gè)人所負(fù)責(zé)之各項(xiàng)本冊(cè)、票據(jù)移交。

4.呈報(bào)手中未完成的工作及其情況予接管人員。

注：?jiǎn)T工辦理離職手續(xù)完成后到離職前，若取消去意，經(jīng)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意仍可繼續(xù)恢復(fù)工作。

第十三條 為不動(dòng)搖團(tuán)體士氣，將“員工請(qǐng)辭”列為公司機(jī)密。已辦理離職手續(xù)人員不可到處宣揚(yáng)，或到處表態(tài)及表現(xiàn)出不合作的態(tài)度，經(jīng)查實(shí)一律立即開(kāi)除，取消當(dāng)月一切福利。

第十四條 員工無(wú)論到職時(shí)間長(zhǎng)短，表現(xiàn)優(yōu)異者，可直接升級(jí)或跳級(jí)。員工表現(xiàn)極差者，須實(shí)施在職教育，仍不合格者予以辭退。

第十五條 員工的裁減或增加，須以部門業(yè)績(jī)表現(xiàn)而改善，淘汰劣質(zhì)員工，保留優(yōu)質(zhì)員工。

第三章 出勤管理制度

第一條 公司職能人員實(shí)行每周五天（周一至周五）、每天8小時(shí)（早8：30——午12：00；午13：30——晚17:30）的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間制；業(yè)務(wù)人員、駕駛員實(shí)行早上報(bào)到（8：30分上班）下班不固定工作時(shí)間的工時(shí)制度。

第二條 考勤工作由公司總經(jīng)理指派專人統(tǒng)一管理，各員工監(jiān)督實(shí)施。第三條 因公司業(yè)務(wù)及部門需要而必須加班者，不可借故拒絕，否則若因此而影響公司運(yùn)作者，扣個(gè)人績(jī)效工資。

第四條 員工因公事外出須進(jìn)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，在一定時(shí)間內(nèi)須回公司正常作息。私自外出2小時(shí)以內(nèi)扣薪半日，2小時(shí)以上以曠工論處。第五條 本公司正常上下班作息，遲到早退十分鐘以上者，每次罰款10元。

第四章 請(qǐng)、休假制度

第一條 公司全員請(qǐng)假必須事先申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假，事假當(dāng)日扣除工資。

第二條 非有重大事故，事假每月不得超過(guò)二天。

第三條 一般事假應(yīng)于兩天前辦完相關(guān)手續(xù)（急事經(jīng)核準(zhǔn)則例外），請(qǐng)假時(shí)必須填寫(xiě)請(qǐng)假單，由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交考勤員存檔。

第四條 請(qǐng)假未準(zhǔn)而私自休假者，以曠工論處，每曠一日扣除當(dāng)日薪資外，另罰三日綜合薪資。

第五條 請(qǐng)任何病假皆須正規(guī)醫(yī)院開(kāi)具證明，并在48小時(shí)內(nèi)報(bào)公司，否則以事假論處。若因傷重住院或臥床無(wú)法行動(dòng)，2日內(nèi)公司皆全薪付給，2日后暫停正薪部分，并留職備核，待正常上班后開(kāi)始恢復(fù)正常。第六條 公司會(huì)議不定期舉行，會(huì)前提前公告通知，全員參加。曠會(huì)按曠工論處，遲到按正常上班遲到條例處罰。

第五章

假期

第一條 休息日：公司全體員工在法定工時(shí)以外，享有休息日。第二條 法定假日：全體員工每年均享有國(guó)家規(guī)定帶薪（視為上班）假日。第三條 婚假

：按集團(tuán)總部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第四條 產(chǎn)假：按集團(tuán)總部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

第五條 男員工護(hù)理假：按集團(tuán)總部制度執(zhí)行。第六條 慰唁假：按集團(tuán)總部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第七條 年假 ：按集團(tuán)總部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

第六章 加班、調(diào)休管理制度

第一條 本制度不適用于公司總經(jīng)理及業(yè)務(wù)人員，其額外工時(shí)工作視作應(yīng)盡義務(wù)及本職工作。

第二條 公司鼓勵(lì)員工在每天8小時(shí)工作制內(nèi)完成本職工作，不鼓勵(lì)加班,如因個(gè)人問(wèn)題故意拖延加班的,不算作加班。因公司業(yè)務(wù)及部門需要而必須加班者，不可借故拒絕，否則若因此而影響公司運(yùn)作者，扣個(gè)人績(jī)效工資。公司職能人員平日19：00后仍在工作的可算做加班。

第三條 加班工資以小時(shí)計(jì)算（路途以一小時(shí)計(jì)算）：

1、平日加班。平日加班為平時(shí)工資的1.5倍。

加班工資=平時(shí)工資(全勤)÷25÷8×1.5倍×加班時(shí)間

2、雙休日加班。周日加班為平時(shí)工資的2倍。

工科 加班工資=平時(shí)工資(全勤)÷25÷8×2倍×加班時(shí)

3、法定節(jié)日加班。法定節(jié)日加班為平時(shí)工資的3倍。

加班工資=平時(shí)工資(全勤)÷25÷8×3倍×加班時(shí)間

第四條 不安排女員工在懷孕期或哺乳未滿1周歲嬰兒期間加班。第五條 凡需加班者，均須填寫(xiě)加班申請(qǐng)表，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可算做加班；加班完畢后填寫(xiě)加班記錄情況，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)驗(yàn)審后送考勤員留存。

第六條 加班員工不享受加班費(fèi)可以調(diào)休代替，周日加班按2倍時(shí)間調(diào)休，法定節(jié)假日加班按3倍時(shí)間調(diào)休。

第七章

服務(wù)規(guī)章

第一條 工作場(chǎng)地禁止吸煙，工作時(shí)間嚴(yán)禁喝酒。

第二條

不得于上班時(shí)間內(nèi)在工作場(chǎng)所吃零食，做與正常工作上無(wú)關(guān)的事。

第三條 員工隨時(shí)保持親切自然的笑容，在公司所屬范圍內(nèi)遇有陌生人，無(wú)論認(rèn)識(shí)與否，皆應(yīng)點(diǎn)頭問(wèn)好，注重禮貌、耐心解釋

第四條 使用電話時(shí)，語(yǔ)言盡量簡(jiǎn)短，禁止電話聊私話。在工作繁忙時(shí)，暫勿接聽(tīng)親朋好友的私人電話。

第五條

工作時(shí)間內(nèi)，員工彼此間不得大聲嬉笑或吵鬧及其他有失儀態(tài)行為。

第六條

公司各部門皆有權(quán)責(zé)劃分，員工堅(jiān)持自己崗位，并毫無(wú)條件的支援其他部門。

第七條 公司實(shí)行“個(gè)人責(zé)任制”在公司資產(chǎn)列報(bào)，個(gè)人環(huán)境衛(wèi)生業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)等，皆由個(gè)人負(fù)責(zé)到底，因人為原因給公司造成的損失由當(dāng)事人承擔(dān)。第八條

公司內(nèi)部一切訊息，資料，檔案，記錄等，嚴(yán)格保密，一律不得外泄、外借或攜帶出公司，否則將予處罰及要求賠償。第九條

公司內(nèi)部員工禁止談戀愛(ài)。

備注： 凡違反上述各項(xiàng)條例者，主管可直接進(jìn)行處分，并報(bào)總經(jīng)辦備案作為月度/考核依據(jù)。

第八章 獎(jiǎng)懲制度

第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本制度。第二條 適用范圍：全體員工。

第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。

第四條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

1． 思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出； 2． 完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好； 3． 向公司提出合理化建議，為公司采納； 4． 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出； 5． 節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出； 6． 領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；

7． 其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。獎(jiǎng)勵(lì)以紅星記載，累計(jì)三顆紅星獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元； 有以上表現(xiàn)，公司認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。

第五條 員工違規(guī)違紀(jì)及過(guò)錯(cuò)公司將嚴(yán)格實(shí)行問(wèn)責(zé)制：處罰則分口頭警告、黃牌警告、紅牌警告、辭退、開(kāi)除五類；累計(jì)三張黃牌將予以紅牌警告一次，處罰現(xiàn)金100元；累計(jì)兩張紅牌將予以辭退；被開(kāi)除員工取消一切工資獎(jiǎng)金；年終紅牌沒(méi)取消，將取消年終獎(jiǎng)。特別說(shuō)明：一顆紅星可抵一張黃牌。

有下列行為但不僅限于下列行為者視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰： 1．違反公司服務(wù)規(guī)章的；

2．不按時(shí)填寫(xiě)工作記錄(工作日記、工作總結(jié)、銷售報(bào)表)、無(wú)故不參加公司培訓(xùn)、會(huì)議；

3． 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；

4． 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工、躺臥、睡覺(jué)； 5． 因人為過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤；

6． 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則； 7． 未認(rèn)真履行工作職責(zé)使公司蒙受損失；

8．說(shuō)假話欺騙上級(jí)對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)；

9． 投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益； 10． 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；

11． 違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；

12． 遺失經(jīng)管之重要文件、票據(jù)；

13． 擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失； 14．玩忽職守違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大不利； 15． 造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利； 16． 偷竊同事或公有財(cái)物；

17． 于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害； 18． 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為； 19． 蓄意損壞公司或他人財(cái)物；

20． 故意泄漏公司經(jīng)營(yíng)之秘密，致使公司蒙受損害；

21． 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧不接受監(jiān)督檢查，影響經(jīng)營(yíng)秩序、工作秩序的；

22． 工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、產(chǎn)品、浪費(fèi)原材料、資源的； 23． 利用公司平臺(tái)在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)；

24． 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的； 25． 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；

26． 挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害公司或他人名譽(yù)、領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；

27． 泄露公司秘密，把公司客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的； 28． 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；

29． 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)重?cái)_亂公司秩序； 30． 經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改；

31．服務(wù)不及時(shí)造成客戶不滿或投訴和給公司造成損失的；

32.業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重,經(jīng)指出仍沒(méi)改進(jìn)的；

33． 其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為。

備注： 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理；員工有上述行為造成公司經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除接受公司處罰，還需賠償公司損失。

對(duì)于公司以上制度之規(guī)定，任何員工都要認(rèn)真閱讀細(xì)心領(lǐng)會(huì)尊照?qǐng)?zhí)行。

2012年6月30日

第五篇：酒水推銷主任管理制度（推薦）

酒水推銷主任管理制度

一、工作時(shí)間1、18:30簽到并參加部門例會(huì)。

2、19:10召開(kāi)班前例會(huì)。

3、21:00前訂房時(shí)間。

4、22:00最后確認(rèn)訂房時(shí)間。

5、19:00-02:00營(yíng)業(yè)、服務(wù)時(shí)間。

二、工作守則

1、上下班必須打卡，嚴(yán)禁代人打卡。遲到、早退在十五分鐘內(nèi)罰款100元；十五分鐘以上三十分鐘以下的，每超一分鐘加罰20元；超過(guò)三十分鐘的罰款500元，并扣例假一天。

2、請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班者，按曠工處理。所有病假必須有醫(yī)院的有效發(fā)票及病歷為據(jù)，否則按曠工處理。不可用電話請(qǐng)假，否則按曠工處理。曠工一天罰款500元、扣例假二天；連續(xù)曠工三天者按自動(dòng)離職處理。

3、休假不按規(guī)定辦理手續(xù)者，罰款200元。

4、上班時(shí)須著工衣、佩工牌、穿黑色有跟鞋、著肉色長(zhǎng)絲襪、化淡妝、不留長(zhǎng)指甲。違者第一次口頭警告，第二次罰款100元。第三次200元，以此類推。

5、必須參加每星期例會(huì)，遲到或缺席者按本制度第1、第2條處理。

6、在休息室內(nèi)喧嘩、睡覺(jué)、亂扔果皮雜物者，罰款200元。

7、上班期間在公共區(qū)吃東西或抽煙者，罰款200元。

8、與同事鬧矛盾或搬弄他人事非者，視情節(jié)輕重罰款200元至1，000

元或解雇處理；煽動(dòng)或組織他人罷工者按自動(dòng)離職處理。

9、上班期間遇到客人、上司、同事應(yīng)主動(dòng)問(wèn)好，否則罰款50元。

10、未經(jīng)客人同意，私自在客人消費(fèi)的房間內(nèi)點(diǎn)煙或食品者，除自己

買單外，并罰款300元。

11、不準(zhǔn)帶親友進(jìn)入房?jī)?nèi)；不得在客人到達(dá)前進(jìn)房?jī)?nèi)坐，違者罰款500

元。

12、不得隨意窺視廳房，找人應(yīng)大方敲門進(jìn)入，有禮地詢問(wèn)，否則罰

款100元。

13、服務(wù)期間和下班前任何人不可換工衣，否則作早退處理。

14、對(duì)客人不禮貌、粗言穢語(yǔ)、服務(wù)態(tài)度不佳者第一次罰款200元，第二次罰款500元，第三次做自動(dòng)離職處理。

15、工作不服從分配或故意頂撞上級(jí)者，挑客、私自退房者，按情節(jié)

輕重，罰款500—1000元，重則按自動(dòng)離職處理。

16、如因個(gè)人行為或語(yǔ)言有損酒店利益及部門形象者，罰款500—1000

元，重則按自動(dòng)離職處理。

17、在酒店范圍內(nèi)吵架者，雙方各罰款300元并寫(xiě)書(shū)面檢討；在酒店

范圍內(nèi)打架者，雙方各罰款500元，重則按自動(dòng)離職處理。

18、如自己所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生不符合規(guī)定，第一次罰款100元，第二次

罰款200元，第三次罰款500元。

19、每月要完成60間訂房任務(wù)（客人已經(jīng)上到酒店的不算訂房），不

可與咨客竄通訂房，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款1，000元，重則按自動(dòng)離職處

理。未完成任務(wù)者每間罰款160元。連續(xù)三個(gè)月不完成任務(wù)的并做勸退處理。

20、所管理人數(shù)未達(dá)到規(guī)定數(shù)目者，每缺一個(gè)罰款300元，連續(xù)三個(gè)

月未達(dá)到規(guī)定數(shù)目者按自動(dòng)離職處理。

21、監(jiān)督酒水推銷員不得擅自離崗，如因離崗引起客人投訴者，罰款

200元。

22、如果出現(xiàn)客人選擇了跨越二個(gè)組以上的酒水推銷員的情況，推銷

主任必須依次有序地進(jìn)房與客人打招呼，并留意客人對(duì)小姐的服務(wù)是否滿意。特別要注意的是，此時(shí)推銷主任不可坐得太久，以免使客人不滿，如因此引起客人投訴者，作罰款500元及書(shū)面警告處理。

23、帶位前，推銷主任必須根據(jù)客人喜好合理安排酒水推銷員，以適

應(yīng)不同客人的要求，避免客人不滿而影響了酒店的聲譽(yù)和形象，如因此引起客人投訴者，罰款200元。

24、如發(fā)現(xiàn)酒水推銷員竄臺(tái)，竄房，推銷主任罰款300元。酒水推銷

員即時(shí)清出場(chǎng)。

25、酒水推銷員在本酒店內(nèi)偷拿客人財(cái)物者，根據(jù)情節(jié)輕重對(duì)酒水推

銷主任酌情處理。

26、如有偷竊、貪污、行賄行為的，除賠償一切損失外并罰款1，000

元，嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。

27、破壞公物的，無(wú)意者照價(jià)賠償，有意者按公物二倍價(jià)格賠償。并

作書(shū)面警告一次。

28、拾遺不報(bào)、占為己有的，除賠償一切損失外并解雇處理。

29、主動(dòng)配合樓面部長(zhǎng)買單，不可查單或嫌單貴，違者第一次負(fù)責(zé)買

單并罰款1，000元，第二次負(fù)責(zé)買單并做自動(dòng)離職處理。

30、向客人索取小費(fèi)者，第一次罰款500元，第二次罰款1000元，第三次按自動(dòng)離職處理。

31、任何推銷主任都有保守酒店商業(yè)秘密之義務(wù)（有關(guān)制度及營(yíng)業(yè)狀

況等），違者罰款1，000元，重則按自動(dòng)離職處理。

32、以任何形式和理由借用客人名義干擾公司內(nèi)部動(dòng)作，罰款1，000

元，嚴(yán)重者做解雇處理。

33、私下向客人推薦末交稅金的推銷員者，每位罰款1，000元。

34、月底前繳納下月稅金，遲交者每天罰款100元。

35、各推銷主任對(duì)所犯條例的處罰，必須按時(shí)將罰款交財(cái)務(wù)部，否則

加倍處罰，罰款超過(guò)三次者按自動(dòng)離職處理。

三、獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定

1、每月超額完成訂房任務(wù)的，每超一間獎(jiǎng)勵(lì)半打送客啤酒，2份小食；

超過(guò)10間以上的，從第11間開(kāi)始每間獎(jiǎng)勵(lì)1打送客啤酒，4份小食；VIP房按二間計(jì)算。

2、超額完成每月訂房任務(wù)的頭二名者，第一名獎(jiǎng)勵(lì)2間中房，價(jià)值

688元；第二名1間中房，價(jià)值688元。

3、連續(xù)三個(gè)月都在超額完成訂房任務(wù)的頭二名內(nèi)者，第一名免交稅

金2000元，第二名免交稅金1000元。

四、管理規(guī)定

1、每位推銷主任需管理25名以上酒水推銷員。

2、新入職推銷主任第一個(gè)月的訂房任務(wù)和所管理人數(shù)可適當(dāng)調(diào)整。

3、負(fù)責(zé)填寫(xiě)新入職酒水推銷員的花名冊(cè)連同稅金交財(cái)務(wù)部。

4、每次只能帶不超過(guò)六名酒水推銷員進(jìn)房。

5、上班時(shí)間為晚上18:30—翌日凌晨02:00，必須等自己負(fù)責(zé)的房間

客人離開(kāi)，提前下班者需經(jīng)部門經(jīng)理同意方可下班，嚴(yán)禁我行我素。

6、推銷主任必須經(jīng)常對(duì)酒水推銷員進(jìn)行培訓(xùn)，包括：儀表、儀容、語(yǔ)言、應(yīng)酬、溝通、玩骰盅、猜拳、跳舞、唱歌、包房氣氛控制、消防、衛(wèi)生等，如有客人投訴，按實(shí)際情況將追究推銷主任的責(zé)任。

7、推銷主任在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)應(yīng)主動(dòng)入房應(yīng)酬客人，妥善處理客人所提

出的問(wèn)題，盡量滿足客人的要求營(yíng)造良好氣氛。

8、客人將要離去時(shí)，要及時(shí)入房虛心聽(tīng)取客人對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量以及

酒水推銷員服務(wù)態(tài)度等各方面的意見(jiàn)，作好送客工作。

9、每日訂房按規(guī)定登記客人公司、姓名、電話、預(yù)到時(shí)間等資料。

10、維護(hù)酒店的利益，協(xié)助樓面工作，確保順利買單。

11、客人離開(kāi)時(shí)必須主動(dòng)送客人到咨客臺(tái)，并感謝客人的光臨。

12、嚴(yán)禁推銷主任帶客人到酒水推銷員休息室。

13、推銷主任相互之間有矛盾者，應(yīng)留班后或第二天由經(jīng)理解決，一

切以服務(wù)客人為重。

五、輪房規(guī)定

1.酒水推銷主任設(shè)若干個(gè)組，原則上按A、B、C……順序排列。

2.每個(gè)推銷主任均設(shè)助理一名，主任休息時(shí)，由助理全面代理主任

工作。

3.每晚21點(diǎn)前為一般訂房時(shí)間，22點(diǎn)為最后確認(rèn)訂房時(shí)間，確認(rèn)了

房，客人不來(lái)的，按所訂房最低消費(fèi)價(jià)6折買單。

4.為客人預(yù)訂VIP房，但客人轉(zhuǎn)其他房者，所訂VIP房按1間計(jì)算，另罰款100元。

5.22點(diǎn)后訂的房為特殊訂房，做正常訂房處理。

6.每天由業(yè)務(wù)經(jīng)理或副經(jīng)理編排輪房表，咨客根據(jù)輪房表循環(huán)輪房

（訂房、點(diǎn)房除外）。

7.主任如想進(jìn)入其他主任所負(fù)責(zé)的房間，要經(jīng)過(guò)其本人同意（特殊

情況除外）。

8.營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，主任可以通過(guò)保安員通知酒水推銷員到指定地點(diǎn)。

9.客人入房前，未確定由誰(shuí)負(fù)責(zé)之前，任何主任不得中途攔截或未

經(jīng)允許提前進(jìn)房。

10.服務(wù)中，有客人要換主任時(shí)，按倒輪排依次分派。

11.賣出一張酒卡，按四間房計(jì)算訂房任務(wù)。