第一篇：余慶縣上里小學(xué)食堂食品采購安全專項(xiàng)檢查

余慶縣上里小學(xué)食堂食品采購安全專項(xiàng)檢查

自 查 報 告

學(xué)校安全問題一直是我校最為關(guān)注和重視的工作之一，尤其是食堂工作，更是各項(xiàng)安全工作的首要任務(wù)。我校安全工作在各安全部門的指導(dǎo)下，結(jié)合我校安全工作的實(shí)際情況，按照上級部門頒發(fā)的各種安全會議精神，堅(jiān)持以“隱患險于明火，防范重于泰山”為指針，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級各有關(guān)要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全采購工作，切實(shí)保障師生飲食安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。特于開學(xué)初對學(xué)校食堂食品安全采購進(jìn)行了全面徹底的排查，現(xiàn)就我校食堂食品安全采購自查情況書面報告于下：

一、建立健全安全管理制度

學(xué)期初我校成立了食堂食品安全采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了各項(xiàng)食堂安全管理制度以及食堂安全工作應(yīng)急預(yù)案。校長同全校教師簽定了安全目標(biāo)責(zé)任書，層層落實(shí)，職責(zé)明確，責(zé)任到人。學(xué)校食堂食品安全采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：金再軍

副組長：李長勇蹇忠容

成員：周光蓮 彭平珍 王旭 熊祖英 田景蘭 李朝群

二、建立食堂食品安全采購渠道

1、大米采購在余慶縣緒明糧油店采購；

2、食用油在泊云香糧油有限公司余慶經(jīng)營部采購，作料等在子營農(nóng)貿(mào)市場采購；

3、肉類、蔬菜類食品在余慶縣子營農(nóng)貿(mào)市場采購。所有采購的食品均符合安全采購標(biāo)準(zhǔn)，并作好安全采購記錄。

余慶縣上里小學(xué)

2013年4月8日

第二篇：食堂食品及原輔料采購檢查驗(yàn)收制度

食堂食品及原輔料采購檢查驗(yàn)收制度

為保證學(xué)校食堂采購食品質(zhì)量衛(wèi)生安全，價格合理，以保障就餐師生身體健康和生命安全，依據(jù)國家食品安全法和有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定本制度。

第一條 為保證食堂采購食品衛(wèi)生安全，價格合理，采購、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格遵守本制度。

第二條 食堂食品采購必須堅(jiān)持嚴(yán)格的供貨資質(zhì)審查、索證索票及公示制度，并進(jìn)行嚴(yán)格檢查驗(yàn)收、登記和建立進(jìn)貨臺帳。第三條 食品采購堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)”的原則，防止積壓、霉變、過期和浪費(fèi)。

第四條 食品采購必須有二人以上共同選擇議價，采購的食品及原輔料必須衛(wèi)生安全，價格應(yīng)低于市場價。

第五條 食品及原輔助料采購必須到持有國家工商、衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的《工商營業(yè)證照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》的合法經(jīng)營者門市、攤位采購。

第六條 食品采購除驗(yàn)證索取食品經(jīng)營者合法《工商營業(yè)證照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》外，對所購食品原料按以下原則進(jìn)行索證索票：

1．采購鮮(凍)畜禽肉及制品時，索取生產(chǎn)商定點(diǎn)屠宰有關(guān)證明，以及相同批次的檢疫檢驗(yàn)合格證明、購貨憑證（發(fā)票、收據(jù)）。2．采購進(jìn)口食品原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的相同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明。

3．采購食品添加劑，索取購貨憑證和生產(chǎn)地省級以上衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同。

批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明；采購進(jìn)口食品添加劑時，包裝標(biāo)識和使用范圍必須符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。4．批量采購其他定型包裝食品原輔材料，產(chǎn)品包裝除具“三名”、“三期”，索取相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。5．采購非定型包裝食用農(nóng)產(chǎn)品或非批量采購食品原輔材料時，索取銷商出具的購物憑證。

第七條 食品采購中不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《浙江省餐飲業(yè)食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收規(guī)范》第八條規(guī)定禁止采購的食品及原輔料。

第八條 糧、油、肉等大宗食品采購實(shí)行定期定點(diǎn)采購制度。由學(xué)校與供方簽定購銷合同。

第九條 食品及原輔料采購實(shí)行誰采購誰負(fù)責(zé)的原則。凡購進(jìn)霉?fàn)€變質(zhì)等不合格食品或價格高于市場價的食品，由采購人及時退貨或承擔(dān)由此造成的一切損失。

第十條 食品采購備用金管理。采購人員根據(jù)采購食品品種、價格和數(shù)量，于前一日在總務(wù)室或食堂財務(wù)人員處借領(lǐng)一定數(shù)量的采購備用金妥善保管。采購結(jié)束后及時完清采購手續(xù)，結(jié)清貨款，防止資金丟失、拖欠或債務(wù)糾分。

第十一條 采購建立進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存兩年。

第十二條 違反本制度的，本單位將嚴(yán)厲追究相關(guān)人員責(zé)任。

第三篇：食堂食品采購衛(wèi)生安全責(zé)任書

食堂食品采購衛(wèi)生安全責(zé)任書

甲方：羅田縣雙鳳坳中學(xué)食堂

乙方：食品生產(chǎn)經(jīng)營攤販人員

為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強(qiáng)全校師生的體質(zhì)，甲方需采購的主要食品、蔬菜、米等做到定點(diǎn)、定攤。各定點(diǎn)、定攤的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員要為甲方食品、衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特簽訂本責(zé)任書。

1、乙方應(yīng)認(rèn)真配合甲方管理人員的工作，按時保質(zhì)、保量，送貨到食堂，做到食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數(shù)量、價格和品種。

2、依照《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)，禁止下列食品經(jīng)營和進(jìn)入學(xué)校食堂。

（1）腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

（3）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，超過保質(zhì)期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑，農(nóng)藥（殘留）的。

3、乙方送貨時必須是本人或固定一人長期送貨，不得指派臨時人員送貨。以上幾點(diǎn)，乙方必須遵守執(zhí)行，如違反本責(zé)任書，造成甲方的師生員工食物中毒等事故，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)，并依法追究其法律責(zé)任，同時終止一切供貨。

本責(zé)任書自 2012年 9月 1 日至 2013年 7月1日內(nèi)有效。一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

附：乙方在簽訂責(zé)任書時必須提供“營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證”等復(fù)印件

甲方：（蓋章）雙鳳坳中學(xué)食堂乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：5723249電話：

2012年9月1日

第四篇：食堂食品采購衛(wèi)生安全質(zhì)量責(zé)任書

食堂食品采購衛(wèi)生安全質(zhì)量責(zé)任書

甲方：

乙方：食品生產(chǎn)經(jīng)營攤販人員

為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康，增強(qiáng)全校師生的體質(zhì)，甲方需采購的主要食品、蔬菜、米等做到定點(diǎn)、定攤。各定點(diǎn)、定攤的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員為甲方食品、衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特簽訂本責(zé)任

書。

1.乙方應(yīng)認(rèn)真配合甲方管理人員的工作，按時保質(zhì)、保量，送貨到食堂，做到

食品新鮮，價格合理，不得弄虛作假，以次沖好，擅自改變各種食品的數(shù)量、價格和

品種。

2.依照《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)，禁止下列食品經(jīng)營和進(jìn)入學(xué)校食堂。

（1）腐爛變質(zhì)、油脂配敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或者其他感官性

狀異常，可能對人體健康有害的食品。

（2）含有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

（3）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，超過保質(zhì)期的食品。

（4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。

（5）摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)

使用的添加劑，農(nóng)藥（殘留）的。

3.乙方送貨時必須是本人或固定一人長期送貨，不得指派臨時人員送貨。

以上幾點(diǎn)，乙方必須遵守執(zhí)行，如違反本責(zé)任書，造成甲方的師生員工食物中毒

等事故，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)，并依法追究其法律責(zé)任，同時終止一切供貨。

本責(zé)任書自20年1月1日至20年12月31日內(nèi)有效，一式二份，甲乙雙方

各執(zhí)一份。

附：乙方在簽訂責(zé)任書時必須提供“營業(yè)執(zhí)照及食品流通許可證”等復(fù)

印件

甲方：（蓋章）乙方（簽名）：

代表（簽名）：攤位地址：

電話：電話：

年月日

第五篇：安樂小學(xué)食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報材料

安樂小學(xué)食堂食品、飲用水安全檢查整改匯報材料

根據(jù)陽長鎮(zhèn)教育管理中心關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《納雍縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)<畢節(jié)市教育局 畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市衛(wèi)生局 關(guān)于對金沙縣沙土鎮(zhèn)官田中學(xué)發(fā)生學(xué)生疑似胃腸道疾病的情況通報>的通知》通知，我校對食堂食品、飲用水安全進(jìn)行檢查，并提出整改措施。根據(jù)通知要求，我校非常重視，立刻召開會議，組織認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，按照有關(guān)要求，對食堂食品、飲用水安全工作查出現(xiàn)的問題做出整改，并把整改措施落到實(shí)處。

一、食品安全管理

根據(jù)整改要求，學(xué)校建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全制度，并對食品安全進(jìn)行不定期檢查。成立學(xué)校食堂安全和飲用水管理機(jī)構(gòu)：校長為組長，主任為副組長，教師為組員，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，明確了各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，分工明確。

二、食堂環(huán)境

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，及時做好衛(wèi)生防護(hù)工作，確保食品衛(wèi)生，學(xué)校計劃在廚房做防護(hù)網(wǎng)，對老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲進(jìn)行防護(hù)。

三、健康管理制度及培訓(xùn)

要求從業(yè)人員持證上崗，按要求穿戴干凈整潔的工作衣帽，開展了食品安全和技能的培訓(xùn)，讓從業(yè)人員掌握食品安全的基本知識。

四、清洗消毒

食堂已配備了滿足實(shí)際需要的洗滌消毒設(shè)施，有專用的餐飲具保潔設(shè)施。

五、食品加工制作管理

所有學(xué)生吃的蔬菜、湯等食物，我們都有規(guī)定的人員對食物按照規(guī)定進(jìn)行留樣，確保食品安全。

六、飲用水安全

對水源水質(zhì)情況進(jìn)行定期檢測，學(xué)校在積極籌備資金，解決自備水問題，確保水源無污染，衛(wèi)生。

安樂小學(xué) 2013年11月12日