第一篇：秀水鄉(xiāng)中心幼兒園學(xué)生食堂食品專項(xiàng)檢查報(bào)告

秀水鄉(xiāng)中心幼兒園學(xué)生食堂食品安全工作

專 項(xiàng) 督 查 報(bào) 告

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全工作督查的通知》威府辦發(fā)【2013】74號(hào)文件精神及威寧縣教育局2013年3月31日會(huì)議有關(guān)要求，決定對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作進(jìn)行春季學(xué)期第一次專項(xiàng)督查，為此，秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校行政辦公會(huì)議研究決定，并成立了專項(xiàng)督查小組，就我鄉(xiāng)轄區(qū)9個(gè)校點(diǎn)1個(gè)幼兒園通過實(shí)地考察、聽取匯報(bào)、查閱資料等方式進(jìn)行督查，現(xiàn)將秀水鄉(xiāng)中心幼兒園督查情況報(bào)告如下：

一、基本情況

秀水鄉(xiāng)中心幼兒園有在職在編幼兒教師3人，外聘幼兒教師1名，在園幼兒27人，食堂從業(yè)人員1名。

二、組織制度建設(shè)

1、幼兒園未成立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園領(lǐng)導(dǎo)沒有高度重視此項(xiàng)工作，無(wú)相關(guān)工作制度（包括安全責(zé)任制）、無(wú)食堂開辦計(jì)劃、方案、領(lǐng)導(dǎo)小組(包括安全領(lǐng)導(dǎo)小組)、監(jiān)督小組、膳食委員會(huì)、相關(guān)安全目標(biāo)責(zé)任書、幼兒園食堂食品安全工作記錄等，各崗位人員分工、職責(zé)不明確。

2、幼兒園未嚴(yán)格依照《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定了學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

3、幼兒園未嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)制度的要求設(shè)立會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)，資金無(wú)專人管理、不能保證?？顚Ｓ?、無(wú)法公開透明。

三、常規(guī)操作

1、幼兒園食堂管理人員無(wú)《購(gòu)貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫(kù)臺(tái)賬》、《銷毀記錄表》等各個(gè)流程。原材料采購(gòu)混亂，食品采購(gòu)不符合要求。非配送采購(gòu)的食品沒有做到新鮮、衛(wèi)生、清潔，并沒有向供貨商查驗(yàn)、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購(gòu)清單等有效證明材料。

2、幼兒園無(wú)專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收工作，無(wú)驗(yàn)收記錄，材料名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，沒有簽名意見和驗(yàn)收人的名字及日期，沒有建立詳實(shí)的食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。

3、實(shí)行食品質(zhì)量監(jiān)督登記

幼兒園管理人員未對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。

四、硬件設(shè)施建設(shè)

幼兒園對(duì)食堂建設(shè)投入力度不大，無(wú)留樣專柜、食品保鮮柜等食堂必備設(shè)施。

五、工作中取得的實(shí)效

1、食堂內(nèi)懸掛餐飲服務(wù)許可證，并按照畢節(jié)市教育局要求上墻了食堂管理制度。

2、食堂從業(yè)人員例行體檢，持有健康證。

六、存在的問題

1、幼兒園食堂的護(hù)窗無(wú)紗窗，對(duì)防鼠防蠅措施不到位。

2、幼兒園管理人員、工勤人員及從業(yè)人員崗位職責(zé)不明確，應(yīng)及時(shí)分工明確并上墻。

3、幼兒園無(wú)食堂食品工藝流程圖，并未上墻，供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

4、學(xué)校食堂無(wú)功能分區(qū)，標(biāo)識(shí)不明，應(yīng)及時(shí)分開并標(biāo)識(shí)。貯存、加工等場(chǎng)所無(wú)通風(fēng)、排煙裝置等設(shè)備，無(wú)有效的防蠅、防塵、防鼠等措施，污水排放措施不到位。

5、食品加工間及庫(kù)房物品存放較亂，應(yīng)及時(shí)按照要求整理分類存放。

6、幼兒園調(diào)味盒等相關(guān)材料無(wú)容器盛裝，冰箱內(nèi)物品零亂，應(yīng)及時(shí)整理存放保鮮，相關(guān)材料應(yīng)及時(shí)放入相應(yīng)盒內(nèi)。

7、幼兒園無(wú)盛裝殘存食品容器，致使殘存食品到處皆是。

8、幼兒園未在醒目位置定期公示經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、食品數(shù)量和價(jià)格等，向家長(zhǎng)、社會(huì)公布舉報(bào)電話，自覺接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督。

9、食品留樣制度未落實(shí)。每種食品留樣量太少，沒有留樣記錄，沒有留樣食品的名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息，無(wú)專門留樣柜，無(wú)3天內(nèi)留樣食品，無(wú)留樣食品的銷毀措施及記錄。

10、幼兒園食堂從業(yè)人員上班未穿戴整潔的工作服，佩戴工作帽。

11、幼兒園每周未對(duì)菜譜進(jìn)行公示，更無(wú)幼兒學(xué)生名單。

12、校園周邊環(huán)境衛(wèi)生極差。

七、整改要求

1、組織制度

幼兒園應(yīng)務(wù)必高度重視此項(xiàng)工作，及時(shí)建立健全工作制度（包括安全責(zé)任制）、食堂開辦計(jì)劃、方案、領(lǐng)導(dǎo)小組(包括安全領(lǐng)導(dǎo)小組)、監(jiān)督小組、膳食委員會(huì)、安全事故應(yīng)急預(yù)案、相關(guān)安全目標(biāo)責(zé)任書、學(xué)校食堂食品安全工作記錄等，應(yīng)及時(shí)明確各崗位人員分工、職責(zé)，并上墻公示，接受監(jiān)督。

2、食堂環(huán)境

有效改善食堂加工間的通風(fēng)、排煙等設(shè)備從而改變食堂加工間的環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)食堂的防鼠防蠅等其他害蟲的防護(hù)措施，如按照要求定制紗窗等。

3、從業(yè)人員健康管理

幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理檔案。每年例行體檢，并將相關(guān)資料交中心學(xué)校備案。

4、落實(shí)索證索票制度

幼兒園應(yīng)及時(shí)按照要求完善索證索票制度，按照票據(jù)詳細(xì)登記相關(guān)購(gòu)貨憑證、進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬等明細(xì)臺(tái)賬，并按照財(cái)經(jīng)制度及紀(jì)律要求設(shè)立會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)，及時(shí)做賬，登賬，出報(bào)表等會(huì)計(jì)事務(wù)。

5、清洗消毒

幼兒園要定期培訓(xùn)食堂從業(yè)人員的相關(guān)消毒知識(shí)，所有餐具均要求高溫消毒。上班穿整潔的工作服，佩戴工作帽，注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

6、食品加工制作管理

幼兒園食堂各功能區(qū)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)，原材料應(yīng)按照分類、分架、隔墻離地的相關(guān)貯存，與食堂無(wú)關(guān)的物品應(yīng)清理出食堂。

7、落實(shí)食品留樣制度

幼兒園應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，每種食品留樣量不少于100克，并做留樣記錄，詳細(xì)記錄留樣食品的名稱、留樣量、留樣時(shí)間（務(wù)必精確到秒）、留樣人員、審核人員等信息，留樣每份保存78小時(shí)以上備檢，超78小時(shí)的留樣食品應(yīng)及時(shí)銷毀，并有銷毀記錄。

8、校園環(huán)境衛(wèi)生的整治

幼兒園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生極差，應(yīng)及時(shí)采取相關(guān)措施處理垃圾。

9、食堂文化管理

學(xué)校應(yīng)及時(shí)制定食堂食品工藝流程圖并上墻，加強(qiáng)食堂文化建設(shè)。

10、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資料專柜

學(xué)校沒有設(shè)立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專柜，規(guī)范收集專項(xiàng)資料。

11、環(huán)境衛(wèi)生

校園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生極差，要求幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時(shí)整改。

八、督查結(jié)果

經(jīng)秀水鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督查小組通過實(shí)地考察、聽取匯報(bào)、查閱資料等方式進(jìn)行全方位督查、總結(jié)，量化均分為64.2分，按照《秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度》第六章第三十五條，評(píng)議秀水鄉(xiāng)中心幼兒園食堂食品安全管理工作為不合格。

秀水鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督查小組

2013年4月6日

第二篇：秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)檢查工作方案

秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校

2011-2012學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督

檢查工作方案

為確保本期學(xué)生飲食衛(wèi)生，消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，嚴(yán)防集體性食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)幼兒食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》威府辦發(fā)（2012）133號(hào)及威寧縣關(guān)于做好《2012年第二季度“整臟治亂”、“滿意在貴州”和未成年人思想道德建設(shè)工作檢查考核的緊急通知》等相關(guān)文件精神，秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校行政辦公會(huì)議研究決定制定《秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校2011-2012學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作方案》（以下簡(jiǎn)稱方案）。

一、工作目標(biāo)

進(jìn)一步加強(qiáng)完善學(xué)校和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理，切實(shí)保障學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。同時(shí)，把檢查與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

二、工作機(jī)構(gòu)

1、工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：馬祥云 副組長(zhǎng)：馬彭艷

成 員：馬開勤 馬寧軍 馬敏克 張良春 安平

2、專項(xiàng)檢查小組 一組： 組長(zhǎng)：馬祥云 成員：馬彭艷 馬敏克 安平工作車輛：貴FA5536 檢查學(xué)校：清水小學(xué) 田壩小學(xué) 新田小學(xué) 前豐小學(xué) 新坪小學(xué) 二組： 組長(zhǎng)：馬開勤 成員：張良春 馬寧軍 工作車輛：貴F76752 檢查學(xué)校：秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校 秀水二小 中義小學(xué) 高峰小學(xué)

三、工作安排

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)監(jiān)督、嚴(yán)格檢查、督促指導(dǎo)、校校聯(lián)動(dòng)”的原則，開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。各學(xué)校要根據(jù)本方案制定工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作進(jìn)行自查，同時(shí)將自查報(bào)告書面上交中心學(xué)校辦公室。

（一）監(jiān)督檢查時(shí)間 2012年6月8-9日

（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容

對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理開展衛(wèi)生監(jiān)督檢查和對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、及時(shí)反饋。

1.認(rèn)真落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任

學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，必須按照食堂食品安全的相關(guān)要求，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，對(duì)各項(xiàng)食品安全管理制度及執(zhí)行情況開展檢查，未建立制度或制度不完善的，必須立即建章立制；各項(xiàng)食品安全管理制度執(zhí)行不到位的，必須立即進(jìn)行整改。

2.學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查 ①全面檢查各校食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、餐飲具和器具清洗消毒情況、設(shè)施設(shè)備檢修及運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品安全管理制度建立健全情況、專兼職食品安全管理人員配備情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況；嚴(yán)格規(guī)范各校食堂承包經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲查處生熟食品交叉污染、吃隔夜食品，餐飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及證明文件等。嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)原輔料、采購(gòu)和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油、非法添加和濫用食品添加劑等行為。

②全面檢查各學(xué)校食堂食品原輔材料庫(kù)房、食品烹調(diào)間等場(chǎng)所、冰箱、儲(chǔ)物柜、儲(chǔ)物架、操作臺(tái)等設(shè)備，做到不留任何空白點(diǎn)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際，各學(xué)校要高度重視此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。在秀水鄉(xiāng)人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，明確學(xué)校的校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，落實(shí)工作責(zé)任，制定學(xué)校食品衛(wèi)生的保證措施。各校長(zhǎng)要親自參與學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，認(rèn)真研究并作出具體部署，秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校將組織開展督導(dǎo)檢查，確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作取得實(shí)效。

（二）部門密切配合，形成監(jiān)管合力

在專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，各校要集中力量，切實(shí)履行各自職責(zé)，共同加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作，將各項(xiàng)措施落實(shí)到位。要心系學(xué)生，顧全大局，加強(qiáng)部門間的協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合力，不留死角，保證專項(xiàng)工作取得預(yù)期效果。

（三）加大對(duì)違法行為的打擊力度

嚴(yán)格依法行政，落實(shí)責(zé)任。要按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合具體情況，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，采取有針對(duì)性的管理措施，加強(qiáng)安全防范工作，逐一落實(shí)責(zé)任，建立責(zé)任追究制，努力提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理水平。各校要加大對(duì)學(xué)生用餐的監(jiān)督力度，對(duì)重大典型案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果。

（四）積極開展宣傳教育活動(dòng)

各學(xué)校要充分發(fā)揮黑板報(bào)、校內(nèi)廣播等媒體作用，向師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高師生自我保護(hù)意識(shí)，形成專項(xiàng)監(jiān)督檢查的良好氛圍。

（五）加強(qiáng)溝通，反饋工作信息

學(xué)生食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作結(jié)束后，各學(xué)校應(yīng)于6月11日前將整改資料，上報(bào)秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室。附表：

威寧自治縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況檢查表

秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校 2012年6月7日

第三篇：學(xué)生食堂工作專項(xiàng)整治檢查報(bào)告

學(xué)生食堂工作專項(xiàng)整治檢查報(bào)告范

文

為深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院第133次常務(wù)會(huì)和《國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平保障群眾基本生活的通知》（國(guó)發(fā)【2010】40號(hào)）和（教電【2010】441號(hào)）精神，全面貫徹國(guó)務(wù)院、省政府有關(guān)政策措施，教育局、發(fā)改局及時(shí)對(duì)全縣部分學(xué)校食堂進(jìn)行了檢查，現(xiàn)將檢查結(jié)果總結(jié)如下：

一、基本情況：

全縣現(xiàn)有各類學(xué)校食堂xx戶，其中中學(xué)食堂xx戶、小學(xué)食堂xx戶、幼兒園食堂xx戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率xx％。學(xué)校自辦食堂的共xx戶（幼兒園），承包經(jīng)營(yíng)的有xx戶。

二、檢查情況

從學(xué)校食堂物價(jià)、飯菜質(zhì)量、數(shù)量，學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等幾個(gè)方面進(jìn)行了檢查，主要問題集中在落實(shí)學(xué)校食堂價(jià)格不能漲，飯菜數(shù)量不能減，飯菜質(zhì)量不能降，索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校前期存在擅自漲價(jià)，食品原料 加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購(gòu)登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改情況

要求所有學(xué)校食堂對(duì)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真進(jìn)行整改，1是部分擅自加價(jià)的學(xué)校已恢復(fù)到原來(lái)的價(jià)位，同時(shí)要求所有學(xué)校做到數(shù)量不能少，質(zhì)量不能降。2是部分學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購(gòu)登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營(yíng)單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營(yíng)資格，督促承包經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全要求。3是要求部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。4是要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)后勤工作的管理，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)政策及時(shí)了解學(xué)生動(dòng)態(tài)，確保學(xué)校穩(wěn)定和學(xué)生健康平安為第一要?jiǎng)?wù)，始終堅(jiān)持食堂“公益性”原則，扎扎實(shí)實(shí)做好學(xué)生食堂工作。

xx縣教育局 xx年x月x日

第四篇：中心幼兒園食堂整改報(bào)告

xxx中心幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全整改報(bào)告

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實(shí)安全工作責(zé)任，保障廣大師生安全，堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園根據(jù)上級(jí)提出的食堂食品衛(wèi)生安全整改意見進(jìn)行著手整改，現(xiàn)報(bào)告如下：

一、根據(jù)本園食堂實(shí)際，為防止蚊蠅影響食品衛(wèi)生，購(gòu)買安裝了盞滅蠅燈。

二、安裝了防護(hù)沙窗及鋁合金窗。

三、規(guī)劃建設(shè)好了食品儲(chǔ)物間。

四、建立了備餐間。

五、餐飲服務(wù)許可證已過期，正著手派專人負(fù)責(zé)辦理相關(guān)手續(xù)等事宜。

xxx中心幼兒園 2016年9月28日

第五篇：幼兒園食堂食品安全隱患整改情況報(bào)告

刁鋪中心幼兒園食堂食品安全隱患整改情況報(bào)告

高港區(qū)教育局會(huì)同食藥監(jiān)局開學(xué)初對(duì)我園食堂安全隱患排查整治情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)我園廢棄物容器未配蓋子，要求及時(shí)整改，我園本著對(duì)幼兒、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：

首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管和食堂工作人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。目前未加蓋的廢棄物容器已經(jīng)加蓋到位。

然后再次強(qiáng)調(diào)和落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。1．完善食品留樣制度。

對(duì)于一日三餐的食品進(jìn)行食品留樣，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上，留量不低于200克，留樣食品按要求放入指定位置，標(biāo)明日期和名稱，并詳細(xì)填寫留樣記錄。

2．健全食堂進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，即食堂臺(tái)賬。

進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

3．檢查“三防”設(shè)施。對(duì)所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。并對(duì)下水道口、門底安裝防鼠設(shè)備，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行有關(guān)技能培訓(xùn)，確保食堂干凈、衛(wèi)生，無(wú)鼠無(wú)蠅。

4．所有采購(gòu)的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

5．加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理。

食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

刁鋪中心幼兒園

2017.3