第一篇：零售管理課內(nèi)實踐

零售管理課內(nèi)實驗（實踐）環(huán)節(jié)及要求

（一）實踐教學(xué)目標(biāo)與要求

通過查閱資料使學(xué)生綜合認識各種零售業(yè)態(tài)及發(fā)展趨勢，并通過對某些零售企業(yè)的調(diào)研，了解其業(yè)態(tài)形式進行分析和界定。

（二）實踐教學(xué)內(nèi)容

查閱資料認識各種零售業(yè)態(tài)，調(diào)研某零售企業(yè)，界定其零售業(yè)態(tài)形式，并進行原因分析，上交實踐報告。

（三）實踐考核

要求：每人上交一份零售課內(nèi)實踐報告（Ａ4紙，具體要求見下面）（封面樣稿Ａ4紙）

零售管理課內(nèi)實踐報告

班級：市場101

姓名：

學(xué)號：

（另起一頁開始正文）

正文部分要求：

1.正文排版要求：字體：宋體小四號，行距1.25倍。一級標(biāo)題：小三號黑體；二級標(biāo)題：四號黑體；三級標(biāo)題：小四號黑體

2.正文內(nèi)容要求：

一、零售業(yè)態(tài)調(diào)查

（一）認識零售業(yè)態(tài)

（二）零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢

二、某零售企業(yè)零售業(yè)態(tài)的界定

（一）某零售企業(yè)簡介

（二）業(yè)態(tài)界定

第二篇：零售管理分析

基于步步高和家樂福的選址、商圈、商品布局和陳列的描述，做出以下分析與總結(jié)：

首先，二者簡介：

家樂福：成立于1959年的家樂福集團是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團。現(xiàn)擁有11,000多家營運零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個國家和地區(qū)。

集團以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場：大型超市、超市以及折扣店。此外，家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店。

步步高： 步步高人1995年開始創(chuàng)業(yè)，2003年12月正式成立步步高商業(yè)連鎖股份有限公司，總部位于毛主席故鄉(xiāng)——湖南湘潭市。步步高公司及控股子公司立足于中小城市，以密集式開店、雙業(yè)態(tài)、跨區(qū)域的發(fā)展模式，以統(tǒng)一的品牌向客戶提供商品零售服務(wù)，奠定了湖南省連鎖零售龍頭企業(yè)的地位。現(xiàn)公司連鎖門店已遍及湖南省各地市、并戰(zhàn)略性進入江西省部分地市，以超市、百貨兩大零售業(yè)態(tài)為廣大消費者提供商品零售服務(wù)。截止2007年12月31日，公司擁有門店87家，員工11000多人，營業(yè)面積60余萬平方米，2007年實現(xiàn)銷售41.84億元。

1、選址分析

A家樂福：

地理位置要求：

開在十字路口。交通方便，滿足私家車、公交車、地鐵、輕軌等各種交通要素的通達。這里人口密度要相對集中；附近有兩條馬路的交叉口，其一為主干道。該區(qū)域還要具備相當(dāng)面積的停車場，比如在北京至少要求600個以上的停車位，非機動車停車場地2000平方米以上，免費提供家樂福公司及顧客使用。

建筑要求：

A面積：占地面積15000平方米以上，且最多不超過兩層，總建筑面積2萬－4萬平方米。建筑物長寬比例10：7或10：6。

b 商圈：3-3公里商圈半徑：這是家樂福在西方選址的標(biāo)準(zhǔn)。在國內(nèi)一般標(biāo)準(zhǔn)是公共汽車8公里車程，不超過20分鐘的心理承受力。

C 層高：靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奶攸c：家樂福店可開在地下室，也可開在四五層，但最佳為地面一二層或地下一層。家樂福一般占兩層空間，不開三層。這種靈活選址原則，同時增強了家樂福在同類商業(yè)的競爭優(yōu)勢。

D合作條件：租期要求：家樂福能夠承受的租金較低，而且一般簽訂長期的租賃合同（通常是20年－30年）。外聘公司進行市場調(diào)查：一般需要分別選兩家公司進行銷售額測算，兩家公司是集團之外的獨立公司，以保證預(yù)測的科學(xué)和準(zhǔn)確性。轉(zhuǎn)租租戶由家樂福負責(zé)管理。停車場：

a至少600個機動車的停車位

b非機動車停車場地2000平方米以上，免費提供家樂福公司及顧客使用。

c同時，對工程建設(shè)的要求比較嚴格，要求較低的租金和長期的租賃合同（一般20-30年）。

B步步高

地理位置要求：

城市規(guī)模 ：省會城市或中心城市 ；城區(qū)常住人口100萬以上；年人均消費支出6000元以上。

建筑要求：

a面積：7000-50000平方米；

b商圈：主商圈人口5萬以上；3公里內(nèi)競爭對手不超過2家

c層高：5.5米;

d合作條件：租賃、購買合作開發(fā)；

停車場：200個以上免費停車位；

注：商圈條件

1、一級商圈：位于城區(qū)密集居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口50萬以上，緊鄰城市主干道，有8條以上公交線，店面日均人流量8萬以上。

2、二級商圈：位于城區(qū)密集居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口30萬以上，緊鄰城市主干道，有6條以上公交線，店面日均人流量6萬以上。

3、三級商圈：位于城區(qū)居民住宅區(qū)，3公里以內(nèi)常住人口20萬以上，緊鄰城市主干道，有4條以上公交線，店面日均人流量4萬以上

2、商圈： 商圈，是指商店以其所在地點為中心，沿著一定的方向和距離擴展，吸引顧客的輻射范圍，簡單地說，也就是來店顧客所居住的區(qū)域范圍。無論大商場還是小商店，它們的銷售總是有一定的地理范圍。這個地理范圍就是以商場為中心，向四周輻射至可能來店購買的消費者所居住的地點。

商圈類型

商業(yè)區(qū)

商業(yè)行為集中的地區(qū)，其特色為商圈大，流動人口多、各種商店林立，繁華熱鬧。其消費習(xí)性具有快速、流行、娛樂、沖動消費的特色，而且消費金額比較高。住宅區(qū)

居住者在一萬人以上，消費習(xí)性為消費群穩(wěn)定，講究便利性、親切感，家庭用品購買率較高。

文教區(qū)

文教區(qū)附近一般有多所學(xué)校，該區(qū)消費群以學(xué)生為主，消費金額普遍不高，消費習(xí)性相對較休閑。

辦公區(qū)

指辦公大樓林立的地區(qū)，相應(yīng)的附近會有較多的大型停車場。上班族的消費特點最主要的是時間穩(wěn)定、集中。

綜合區(qū)

綜合區(qū)分為住商混合，住教混合，工商混合等。混合區(qū)具備單一商品圈形態(tài)的消費特色，一個商圈內(nèi)往往含有多種商圈類型，屬于多元化消費習(xí)性。

商圈分析考慮因素

¨ 人口數(shù)量及特點

包括居住人口數(shù)量、工作人口數(shù)量、過往人口數(shù)量、居民戶數(shù)和企事業(yè)單位數(shù)，及相應(yīng)人口年齡、性別、職業(yè)和收入水平構(gòu)成等。

¨ 建設(shè)狀況

包括公共交通、供電狀況、通訊設(shè)備、金融機構(gòu)等對于百貨商店營銷的方便程度?！?社會因素

分析地區(qū)建設(shè)規(guī)劃、公共設(shè)施（公園、公共體育場所、影劇院、展覽館），以及本地區(qū)的人文等，是否有利于百貨商店的發(fā)展。

¨ 商業(yè)發(fā)展?jié)摿?/p>

包括購買潛力和現(xiàn)有商場的經(jīng)營狀況。這兩個因素是對百貨商店影響的最直接因素。在對商業(yè)發(fā)展?jié)摿M行分析時，應(yīng)計算該地區(qū)的商圈飽和度，以了解這個地區(qū)內(nèi)同行業(yè)是過多還是不足。在商圈飽和度低的地區(qū)建店，其成功的可能性必然超過商圈飽和度高的地區(qū)。

A家樂福

以混合區(qū)為主，綜合考慮。

B步步高

以文教區(qū)或商業(yè)區(qū)為主，綜合考慮。

3、商品布局

商品布局需要考慮的因素：

a經(jīng)營定位：一個商場的經(jīng)營定位決定了其經(jīng)營的品類、品牌的檔次，同時也包括店面裝修的風(fēng)格、特色，所以在進行商品布局時，一定要體現(xiàn)出品類的過渡性、品種的關(guān)聯(lián)性、品牌的協(xié)調(diào)性和商場整體的統(tǒng)一性。

b當(dāng)?shù)氐馁徫锪?xí)慣：進行商品布局時要充分考慮和尊重當(dāng)?shù)叵M者的購物習(xí)慣，因地制宜的進行品類、品種和品牌的合理布局。要根據(jù)不同性別、不同年齡段、不同購買力水平消費

者的消費習(xí)慣進行布局。

c樓層自身的物業(yè)條件：不同的商場，自身的物業(yè)條件不盡相同，在布局時要盡量結(jié)合物業(yè)的自身特點，因地制宜地減少因物業(yè)條件給賣場環(huán)境帶來的不利影響。如果單層面積較小，可以一個樓層只做一個或二個品類，如果單層面積很大，一個樓層就會分布多個品類，就必須慎重考慮多個品類之間的合理過渡及各個品種之間的協(xié)調(diào)，考慮品種和品牌的檔次、價格、色彩、裝修風(fēng)格。

d同城或同商圈競爭狀況：商場的布局還要考慮到當(dāng)?shù)匾延猩虡I(yè)的布局現(xiàn)狀，有策略地進行錯位布局或強勢布局。如某商場已經(jīng)在當(dāng)?shù)貥O具影響，那么你除了在物業(yè)條件、管理、營銷等方面下足工夫外，還需針對對手的實際情況進行有策略的布局。再比如，對手的女裝在四層，面積1500平方米，你便可以把女裝放在三層，并擴大面積，有針對性地形成自身的競爭優(yōu)勢。

e充分考慮休閑配套的需要：休閑配套已經(jīng)成為現(xiàn)代百貨必不可少的組成部分，已經(jīng)被大多數(shù)人認知，在布局時要考慮休閑項目的特性是否與商品相搭配。例如，咖啡吧可設(shè)在男裝區(qū)，為男士陪同女士購物時提供方便；美容、美甲、婚紗攝影等則可以做在女裝區(qū)；電玩、娛樂適合設(shè)在兒童區(qū)。

商品布局的原則：

a分類明確。相同類別的商品陳列在一起，方便顧客的一次性購買。

b商品顯而易見。不應(yīng)有顧客看不清楚或小商品被大商品擋住的地方。

c顧客伸手可取。不能將帶有蓋子的箱子陳列在貨架上，還要考慮陳列的高度，以方便顧客的隨手可取。

d貨架要放滿。貨架上堆滿商品，可以給顧客商品豐富的好印象，也可提高商品周轉(zhuǎn)的物流效益。

e相關(guān)性商品陳列在一處。相關(guān)商品陳列在一起，既能方便顧客購買，又能刺激顧客的購買欲望。要注意相關(guān)性商品應(yīng)陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。

f把互有影響的商品分開設(shè)置。例如，將異味商品、食品、需試音或試像的商品單獨隔離成相對封閉的售貨單元。

4、商品陳列

原則：

a：爭取最大陳列面積

b：陳列區(qū)域盡量整齊

c：要保證單一品種的足夠陳列面積

d：將最好銷的品種或主推產(chǎn)品放在最好的陳列面上

e：排列要有規(guī)律

f：根據(jù)產(chǎn)品出廠日期及時調(diào)整陳列

g：及時調(diào)換破損產(chǎn)品

h：保持產(chǎn)品的整潔

方法：

a整齊陳列法

即是按貨架的尺寸，確定單個商品的長、寬、高的排面數(shù)，將商品整齊地堆積起來以突出商品量感的方法。整齊陳列的貨架一般配置在中央陳列貨架的尾端，陳列的商品是超市欲大量推銷給顧客的商品及折扣率高的商品，或因季節(jié)性需要顧客購買率高、購買量大的商品，如夏季的清涼飲料等。整齊陳列法有時會令顧客感到不易拿取，必要時可作適當(dāng)變動。

b窄縫陳列法

為了打破中央陳列架定位陳列的單調(diào)感，在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部的擱板形成一個窄長的空間，進行特殊陳列，這種陳列方法叫做窄縫陳列。其陳列的商品最好是要介紹

給顧客的新商品或利潤高的商品，一般只能是1個或2個單品項商品，能起到較好的促銷效果。

c盤式陳列法

即是將裝商品的紙箱底部作盤狀切開后留下來，然后以盤為單位堆積上去的方法。這樣不僅可以加快商品陳列的速度，而且在一定程度上提示顧客整箱購買。有些盤式陳列，只在上面一層作盤式陳列，而下面的則不打開包裝箱整箱地陳列上去。盤式陳列架的位置，可與整齊陳列架一致，也可陳列在進出口處。d隨機陳列法

即是為了給顧客一種“特賣品即為便宜品”的印象，而在確定的貨架上將商品隨機堆積的方法。采用隨機陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角形的網(wǎng)狀筐，另外還要帶有表示特價銷售的牌子。隨機陳列的網(wǎng)筐的配置位置基本上與整齊陳列一樣，但也可配置在中央陳列架的走道內(nèi)，緊貼在其中一側(cè)的貨架旁，或者配置在賣場的某個冷落地帶，以帶動該處陳列商品的銷售。

e兼用隨機陳列法

這是一種同時兼有整齊陳列和隨機陳列的特點的陳列方法，其功能也可同時具備以上兩種方法的特點，但是兼用隨機陳列架所配置的位置應(yīng)與整齊陳列一致，而不能像隨機陳列架有時也要配置在中央陳列架的過道內(nèi)或其他地方。f端頭陳列法

所謂端頭是指雙面的中央陳列架的兩頭，是顧客通過流量最大，往返頻率最高的地方。端頭一般用來陳列要推薦給顧客的新商品，以及利潤高的商品。端頭陳列的商品如果是組合商品比單件商品更有吸引力，因此端頭陳列應(yīng)以組合式、關(guān)聯(lián)性強的商品為主。

g突出陳列法

突出陳列法也是為了打破單調(diào)感，吸引顧客進人中央陳列架里，而在中央陳列架的前面，將特殊陳列突出位置的方法。如在此面上作一個突出的臺，并在其上面堆積商品，或?qū)⒅醒腙惲屑芟聦拥臄R板做成一個突出的板，然后將商品堆積在此板上。

h懸掛式陳列法

將無立體感扁平或細長形的商品懸掛起來的方法稱為懸掛式陳列法。它能使這些本無立體感的商品產(chǎn)生良好的立體感效果，并能增添其他特殊陳列方法所帶來的變化。目前，工廠生產(chǎn)的許多商品都采用可用于懸掛式陳列的有孔型商品包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、兒童玩具等。

j島式陳列法

在超市的進口處，中部或底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊用的展臺，這樣的陳列方法叫做島式陳列。其用具一般有冰柜、平臺或大型的網(wǎng)狀貨筐，除此之外還有一些在空間不大的通道中進行隨機的、活動式的島式陳列所需的活動臺、配上輪子的散裝筐等陳列用具。

第三篇：零售終端管理

奧奧自選零售終端管理

一、超市概況

位于龍泉校區(qū)校園側(cè)門對面開辦的小型超市。由于龍泉校區(qū)地理位置較好，且在校學(xué)生較多，因此超市能夠擁有充足的客源，保證較高的利潤率。

二、企業(yè)類型

以零售為主，批發(fā)為輔。

三、市場分析

（一）、目標(biāo)顧客描述

主要針對主校區(qū)的學(xué)生及教師。

1、學(xué)生消費群體的特點

大學(xué)生是一個獨特的群體，其消費特征既有一般消費者的特點，又兼具學(xué)生群體的個性。從整體看學(xué)生消費市場具有以下特點：

A.由于消費者主要為學(xué)生，而學(xué)生的經(jīng)濟來源主要為父母給與，消費能力較低，難以消費貴重商品。

B.由于主校區(qū)地理位置較偏僻，在校大學(xué)生出行不便，因此學(xué)生經(jīng)常在校內(nèi)購買日常生活用品等。

C.由于學(xué)生日常飲食不規(guī)律且多變而簡單化的特點，所以每天都有大量的學(xué)生購買食品類快銷產(chǎn)品。

D.學(xué)生是一個年輕團體，所以對各種飲品的需求量也很大。

2、學(xué)生消費群體分類

（1）按年級分類：大一新生，其他本科學(xué)生和研究生。

新生由于剛進校園，生活上沒有準(zhǔn)備充足的東西有很多，通常要構(gòu)建自己完整的生活物品系統(tǒng)，因此會購買很多日常生活用品。

大

二、大

三、大四的本科生及研究生則相對穩(wěn)定，主要以每天的食品、飲料為主，日常用品為輔。

（2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費者需求的不同比較明顯，本超市由于地理位置關(guān)系，消費群體以女生為主。

（二）主要競爭對手

在龍泉校區(qū)范圍內(nèi)與本超市相鄰的同類超市有紅旗連鎖、喜洋洋超市等

（三）目標(biāo)市場戰(zhàn)略

超市顧客群的需求大致相同，可以分別為各個細分市場制定不同的市場營銷組合，又因為本超市主要針對女生，因而可以采取差異性營銷策略。本超市可以主要以提供日用品、食品、時令物品、文具、小物件等為主。

四、成本管理

1、盡量避免小批量多批次的進貨，根據(jù)需求制定每種商品的訂貨點，及時進行貨物訂購，爭取大批量的優(yōu)惠價格，以此減少運輸成本及采購成本。

2、對有保質(zhì)期的商品進行登記，并按需求進行合理數(shù)量定制，以免因過期造成不必要的浪費。

3、定期規(guī)定超市的費用細目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴大和超標(biāo)。

4、對一些費用（如水電費、包裝費等）要進行分解，盡量劃細到各個

商品大類。能直接認定到各個商品大類的，要直接認定；不能直接認定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營面積分攤到商品大類。

5、安裝攝像裝置并且工作人員認真巡查，為防止超市貨物被偷盜而造成更多的浪費。

五、貨品管理制度

1.進貨:

a.前期準(zhǔn)備:了解補貨周期內(nèi)的銷售走勢及各類所占的比例,找出重點款,結(jié)

合庫存情況及銷售周期,制度進貨計劃;

b.進貨流程:需要分析制定補單發(fā)到公司;

c.單店庫存控制:一般要求單店的庫存是鋪場量+周轉(zhuǎn)量;

d.單款的控制:不能讓店鋪對單款貨品進行屯貨,阻礙貨品的流通和理性,也

不能讓店鋪出現(xiàn)單款貨品不夠銷售的情況;

e.結(jié)構(gòu)的合理性:盡量讓店鋪做到銷售結(jié)構(gòu)和庫存結(jié)構(gòu)相一致;

2.銷售：

a.根據(jù)庫存情況及銷售周期合理制度店鋪銷售計劃;

b.店鋪員工根據(jù)銷售計劃有效執(zhí)行;

c.對店鋪內(nèi)的暢銷款及時的補貨,對滯銷貨品及時促銷;

3.存貨

a.A類:很有把握的貨品,店鋪儲備量3周以上;

b.B類:有把握的貨品,店鋪儲備量1周以上;

c.C類:不太有把握的貨品,店鋪少量備貨;

d.D類:不適銷貨品,取消訂購.4.出貨

a.店長根據(jù)實際銷售與庫存情況,向店鋪主管提交<調(diào)貨申請單>.b.區(qū)域經(jīng)理根據(jù)該店實際銷存數(shù)量,經(jīng)綜合、分析考慮，確定調(diào)配方案；c.由區(qū)域經(jīng)理統(tǒng)一下達調(diào)令；

d.確認調(diào)貨后，準(zhǔn)備調(diào)拔的貨品，同時打印調(diào)貨單，調(diào)出的貨品必須經(jīng)過嚴

格的包裝、檢查，無殘次的情況后才能將貨品調(diào)出。

e.收發(fā)貨雙方在收到或調(diào)出貨品的同時，都必須將調(diào)配單與貨品仔細核對，以免發(fā)生錯誤。

退貨

a.店長根據(jù)店鋪的庫存情況、銷售季節(jié)、小倉情況等方面，經(jīng)區(qū)域經(jīng)理同意

后向公司產(chǎn)品專員提交退貨申請單；

b.產(chǎn)品專員、物流部經(jīng)綜合分析，報銷售部經(jīng)理確認是否退貨；c.由銷售部經(jīng)理同意后,區(qū)域經(jīng)理下達退貨指令；

d.確認退貨后，店鋪準(zhǔn)備貨品，開具退貨單，退回物流部的貨品須干凈、整

潔外包裝完整；

e.物流部在收到店鋪退貨的同時，必須將退貨單與貨品仔細核對，以免發(fā)生

錯誤

.控制失貨

a.每天早會反復(fù)提醒導(dǎo)購留意各種造成貨品失竊的途徑；

b.講述近日的失竊情況；

c.安排同事分區(qū)域戰(zhàn)位，負責(zé)各自區(qū)位貨品；

d.培訓(xùn)同事一人服務(wù)多客的技能；

e.旺場時保持冷靜，兼顧全場或安排一員工負責(zé)看好全場，f.淡場時仍須保持警惕，不要分散注意力。

六、商品布置、陳列、銷售

1.一般商品的陳列

（1）分類清晰；

（2）價格從高至低順序排列；

（3）日常銷量較大的商品或飲品宜放在主通道附近；

（4）展示面統(tǒng)一，整齊；

（5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。

2.新特商品的布置

（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；

（2）商品交叉布置；

（3）連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。

3.貨架頭商品布置

（1）銷售量很大的商品；

（2）新奇商品；

（3）銷售呈上升趨勢的商品；

（4）季節(jié)性商品。

4.店內(nèi)商品補充

（1）將商品層量集中擺放,隨時保持一定量；

（2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；

（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來,縮短存貨時間。

七、衛(wèi)生管理制度

（1）貨區(qū)衛(wèi)生：

a.貨架清潔無灰塵;

b.玻璃、不銹鋼架無手印、污垢；

c.燈箱畫、形象背景無灰塵、水印；

d.店內(nèi)裝飾品干凈整潔、無灰塵；

e.地板無臟物、雜物；

（2）貨品衛(wèi)生：

a.貨品整潔、沒有線頭，灰塵；

b.衣架清潔無灰塵；

c.褲類、裙類不得著地；

(3)辦公衛(wèi)生：

a.收銀臺、展示臺明亮整潔；

b.辦公用品擺放整齊；

c.報表、賬本等無關(guān)銷售的用品不得放在臺面上；

(4)試衣間衛(wèi)生：

a.試衣間內(nèi)整潔干凈，無死角，無異味；

b.試衣鏡明亮，試衣凳干凈整潔；

c.拖鞋保持干凈，擺放整齊；

?6）小倉衛(wèi)生：

a.貨品擺放整齊，有序；

b.保持地面清潔，注意防潮、防蟲、防火

八、如何提高經(jīng)營效益

從顧客與門店營業(yè)額角度來看，營業(yè)額是由顧客購買單價與來客相乘而得，一方或兩方增加時，營業(yè)額就會上升。一般來講為了提高營業(yè)額與來客數(shù)，需要策劃促銷活動，作為中小超市因為有著一定的顧客群體，增加來客數(shù)量就顯得比較困難，因為周圍的流動人口比較少，就會使門店的來客數(shù)量受到一定的影響。

1、增加經(jīng)營項目

正是因為社區(qū)型超市的此種局限性和發(fā)展的空間，應(yīng)該把增加經(jīng)營項目列為首位目標(biāo)，切不可以慣有的經(jīng)營方式進行。應(yīng)該把一些以前沒有但周圍群體需要的經(jīng)營項目納入到新的經(jīng)營當(dāng)中來，從而達到提升整體經(jīng)營業(yè)績的目的。

2、提高有效商品的引進

中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規(guī)模，一樣的布置，而這種模式正是制約和影響其在社區(qū)發(fā)展的主要問題，應(yīng)該突破這種經(jīng)營方式，進行統(tǒng)一連鎖地區(qū)劃分的經(jīng)營變動使門店在不同的社區(qū)范圍內(nèi)形成各自的特色格調(diào)，從而成為社區(qū)內(nèi)的小型購物中心。

3、增加消費者的入店次數(shù)

固定的消費群體以及固定的消費使得顧客已經(jīng)形成一種潛在的消費時間段，例如有部分人喜歡在周日進行統(tǒng)一購買有些顧客喜歡在周三進行購買等等，那么就要突破這種消費的模型，使周圍的消費者變每周一次為兩次，這樣就要前邊兩項的支持和配合才能把消費者吸引進來。

4、進行商品的的錯位經(jīng)營

所謂的商品的錯位就是指和競爭門店的商品進行錯開，以顧客的需求為主要目標(biāo)，而與其他大型競爭和小型競爭者之間實行錯位經(jīng)營，從而避免過多的競爭一致影響到毛利率的提升。

分析其他超市怎么吸引顧客...再根基其他超市價格，自己要保證每樣大系列商品有特價（就是賠本賺吆喝的東西，象大米找一種老百姓買的起吃的好覺得劃算的米，象我店46元一包30斤的味道好價格也合理...雞蛋4毛，不要計較小東西，先把人流量搞起來，等機會來了 再賺...附近人 便宜，外地人高價..本人過路人正常價格 不還價...）

九、超市組織結(jié)構(gòu)

店長1名；貨物采購主管1名，采購員2名；超市理貨員1名；財務(wù)主管1名，收銀員1-2名。

十、超市規(guī)章制度

制訂超市規(guī)章制度主要包括：發(fā)票使用管理規(guī)定，商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，賣場陳列物品管理制度，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作守則，員工獎罰制度。

第四篇：零售管理學(xué)習(xí)心得

零售營銷的學(xué)習(xí)心得

在學(xué)習(xí)零售營銷這門課程之前，我覺得零售就是買東西。可是，通過學(xué)習(xí)我知道零售業(yè)是一種很重要的行業(yè)。它在我們的生活中是一種很微妙的關(guān)系，就是說生活中少不了零售。社會是每個個體的總和，而生活在社會中的我們，又得時時刻刻與外界發(fā)生一定的聯(lián)系。試想一下，如果沒有零售業(yè)，如果沒有百貨超市，如果沒有便利店，如果沒有超市，那我們的生活將會變得多么的不方便。所以說，零售業(yè)為我們的生活提供了便利，也就是說，零售業(yè)讓人們的生活更美好。

任何的產(chǎn)品和服務(wù)都有同質(zhì)化的危險，樹立強烈的品牌意識，凝聚獨特的精神價值就顯得很重要。自有品牌為零售業(yè)所獨有。目前，自有品牌在國外，尤其是西方國家受重視的程度越來越高。美國的沃爾·瑪特、西爾斯，英國的馬獅，日本的大榮之所以屹立世界百年不倒，就是因為自有品牌保障其核心能力。而我國的零售商品牌市場幾近空白。所以說，零售業(yè)的前景很廣闊。

XXX老師的講課方式很獨特。老師講課時，條理清晰、案例豐富、循環(huán)漸進。這讓我一下喜歡上這個課程。每次同學(xué)們講解自己的創(chuàng)業(yè)項目時，就覺得是一場頭腦風(fēng)暴。因為講解的同學(xué)沒有時間限制，聽的同學(xué)又可以很自由地提出各種疑惑。之后，老師又會適時的表揚，并提出的自己的看法。整個過程很輕松，且都在思考中。這大大的提高了課堂的效益。老師說，市場營銷學(xué)學(xué)的東西是需要“悟”的，不是把書本知識學(xué)好就可以的。即將結(jié)課了，忽然覺得有點舍不得這個課程了。不過，作為一名營銷學(xué)生，日后還有很多時間去感受這個魅力無窮的“市場”。很是感謝老師教給我們的知識，相信這些知識會對我們以后的生活以及工作起到很大的幫助作用。

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第五篇：零售店面管理（本站推薦）

零售店面管理

作為一店之長，首先要明確自身管理職責(zé)，從大的方面可以分為三塊管理內(nèi)容，商品管理（貨品管理）、店務(wù)管理、店員管理（績效管理）。很多店長因其是店員出身，缺少企業(yè)管理經(jīng)驗，再提升到店長職位后沒有明確自身職責(zé)，更多的是在重復(fù)以前的銷售工作。也有一些人簡單的認為店長就是管人，主觀偏離公司管理制度，使法制偏向于人治，從而造成更多管理問題及矛盾。綜上所述，管理崗位的崗位職責(zé)必須明晰，企業(yè)中層管理者必須具備相應(yīng)素質(zhì)。中國企業(yè)的問題一般不是存在于基層員工，而是管理者身上。

首先談一下管理職責(zé)，零售店做的就是商品的銷售，商品管理要放到第一位。供貨、庫存、銷售、美陳等方面管理因公司經(jīng)營多年，在商品管理環(huán)節(jié)已經(jīng)積累了很豐富的經(jīng)驗，我就不做過多的闡述。重點說明店務(wù)管理和店員管理。

店務(wù)管理，顧名思義是對經(jīng)營場所內(nèi)行政后勤相關(guān)的管理工作。行政后勤管理工作涉及層面較廣，對內(nèi)做好后勤工作，遵循公司各部門相應(yīng)制度，急時做到辦公物品申購、保管、維修等工作以維持正常店面運作。對外要和承租方、相關(guān)管理部門做好協(xié)調(diào)溝通工作，及時準(zhǔn)確將信息反饋公司，并對突發(fā)事件做出準(zhǔn)確性相應(yīng)處理。

相對于商品管理和店務(wù)管理店員管理應(yīng)該是最復(fù)雜也是最困難的管理內(nèi)容。店員管理也可以稱為員工績效管理，其管理過程分為，制度制訂、培訓(xùn)、執(zhí)行、監(jiān)管、評測、獎懲六個環(huán)節(jié)。中層管理崗位店長的管理過程集中在培訓(xùn)、執(zhí)行、監(jiān)管、評測四方面，而制度制訂及員工獎懲是公司層面管理內(nèi)容。

制度制訂，應(yīng)根據(jù)行業(yè)、企業(yè)雙重標(biāo)準(zhǔn)來制定，制度不是為了有制度而制定制度，而是一部公司內(nèi)部法律，是行為準(zhǔn)則。很多企業(yè)制定制度比較空洞對管理細節(jié)描述模糊，在后面的執(zhí)行上就缺乏立足點，使之操作困難，最終導(dǎo)致有法不依執(zhí)法不嚴。例如，每日開店前要召開早會。這樣的制度有沒有是沒有區(qū)別的，應(yīng)該規(guī)定：每日正式營業(yè)前15分鐘召開早會，會議由店長或領(lǐng)班主持，早會內(nèi)容由員工點名、重要通知、調(diào)貨信息、制度及行為培訓(xùn)等部分組成。會議時間控制在10分鐘左右。

培訓(xùn)，很多企業(yè)不重視培訓(xùn)，其實管理問題都是出現(xiàn)在培訓(xùn)不到位上，員工經(jīng)常抱怨說對制度不理解或者不清楚，因為沒人告訴他這樣做是錯誤的。由此可見制度制訂后要不多的強化培訓(xùn)，使制度成為習(xí)慣這樣就可避免很多問題。在外企是非常重視員工培訓(xùn)的，比如麥當(dāng)勞就具備相當(dāng)完善的培訓(xùn)機制，每一個員工都珍惜自己的工作，都努力做到最好，這就是強大的培訓(xùn)帶來的好處。

執(zhí)行，每一個員工接受培訓(xùn)后就要嚴格執(zhí)行制度，確保企業(yè)正常運作。當(dāng)今很流行的一句話是執(zhí)行力經(jīng)濟，好的執(zhí)行力對企業(yè)發(fā)展起到的是絕對推動作用。好的管理者在管理過程中要不斷執(zhí)行各項管理制度，對上對下，對內(nèi)對外做到良性運營管理。

監(jiān)管，店長作為中層管理者，要有很強的監(jiān)管力度，員工在工作過程中不可能不出現(xiàn)工作失誤或違規(guī)問題，這就需要店長及時發(fā)現(xiàn)并作出相應(yīng)措施，不然事態(tài)或問題出現(xiàn)擴大化，危害企業(yè)利益。

評測，評測是重點的重點，對于全面管理起到的是標(biāo)桿的作用，也就是績效考核。對于店面管理可以采用人力資源中的兩種評測方式，管理者使用平衡計分卡，店員使用KPI關(guān)鍵績效指標(biāo)。成功導(dǎo)入以上兩種績效測評方式可以提高管理者和普通員工的工作態(tài)度，對于企業(yè)管理起到長治久安持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基石。

平衡計分卡是將店面經(jīng)營目標(biāo)逐層分解轉(zhuǎn)化為各種具體的相互平衡的績效考核指標(biāo)體系，并對這些指標(biāo)的實現(xiàn)狀況進行不同時段的考核，從而為經(jīng)營目標(biāo)的完成建立起可靠的執(zhí)行基礎(chǔ)的績效管理體系。其把對經(jīng)營業(yè)績的評價劃分為四個部分：財務(wù)方面、客戶、經(jīng)營過程、學(xué)習(xí)與成長。它不僅是一個指標(biāo)評價系統(tǒng)，而且還是一個戰(zhàn)略管理系統(tǒng)。

KPI（Key Performance Indication）即關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)，KPI法符合一個重要的管理原理--“二八原理”。在一個企業(yè)的價值創(chuàng)造過程中，存在著“20/80”的規(guī)律，即20%的骨干人員創(chuàng)造企業(yè)80%的價值；而且在每一位員工身上“二八原理”同樣適用，即80%的工作任務(wù)是由20%的關(guān)鍵行為完成的。因此，必須抓住20%的關(guān)鍵行為，對之進行分析和衡量，這樣就能抓住業(yè)績評價的重心。

獎懲，俗話說“獎要獎到幸福，罰要罰到心疼”，完善的管理過程最終的結(jié)果就是和獎懲聯(lián)系起來的。每一個人的工作表現(xiàn)都會和獎懲分不開，沒有獎懲就是大鍋飯，管理者就沒有管理權(quán)力，沒有權(quán)力的管理者就不是管理者，只相當(dāng)于一個監(jiān)管者，而賦予店長獎懲的權(quán)利是對整個管理環(huán)節(jié)的有力補充。

以上觀點是本人綜合多年工作經(jīng)驗，配合貴公司一些現(xiàn)存問題，整合管理方式，粗略談了一些觀點，每一個管理問題都可以詳細的展開論述，希望和貴公司經(jīng)營策略相符，可以起到相互補充作用。作為一個合格店長起到領(lǐng)導(dǎo)的作用，就要做到帶領(lǐng)員工做他們愿意做的事，引導(dǎo)他們做他們不愿意做的事。