第一篇：2014年4月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年4月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時間：2014年4月25日

地點：崔莊鄉(xiāng)草廟村小學食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結果

從檢查的情況看，學校對食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上比較重視，管理力度逐步加大，設施設備投入不斷增加。重視學校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機構，設立專職或兼職人員負責管理，制定了加強食品衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度。大部分食堂辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領取了健康證。在一定程度上保障了廣大師生飲食安全和身體健康。

二、存在問題

雖然學校食品安全工作總體上能適應學校教學工作的要求，但食品安全形勢仍然嚴峻，存在以下突出問題：一是思想認識不夠到位。個別學校領導對食品安全工作還不夠重視，多數(shù)食堂（食品）從業(yè)人員缺乏業(yè)務培訓，食品衛(wèi)生和安全意識普遍較差。對制度的執(zhí)行力度不大，有的制度甚至形同虛設。部分學校臺賬制度建立不完善，沒有建立索證索票制度。二是衛(wèi)生設施不夠完善。學校食堂衛(wèi)生設施、設備

不夠完善，如廚房功能專間配置不足、配餐間缺少空氣消毒裝置、餐具保潔不足、用餐人數(shù)多的學校食堂無專用的餐具洗消間及粗加工間等。三是管理水平有待提高。個別學校對食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營者在售菜間堆放雜物，工作時間未關閉與外界相通的門和紗窗，或在非工作時間敞開外賣窗口。

三、整改意見

1、進一步提高安全認識。學校食品衛(wèi)生安全工作直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，各級各類學校要進一步提高認識，加強管理，完善各項管理制度，并抓好落實。

2、進一步規(guī)范從業(yè)管理。學校食堂要取得有效餐飲服務許可證，從業(yè)人員要取得健康證，參加培訓后上崗。食堂要按照食品加工操作流程設計，布局要合理，設置更衣室、粗加工間、加工間、售菜間，避免交叉污染。要完善防蠅、防鼠、防塵設施，不符合要求的洗消間不得為學生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛裝、覆蓋食品。

3、進一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復印件、每一種所購食品原料的質檢報告（要求每半年一份）。散裝食品采購要求經(jīng)過實地考察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

4、進一步強化飲水管理。學校應為學生提供檢測達標的飲用水，農(nóng)村寄宿制學校大多是自備供水，在使用時必須按照國家有關標準經(jīng)水質檢測部門檢測合格后方能使用。存在二次供水的單位，儲水設施必須定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生。

第二篇：2014年5月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年5月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時間：2014年5月25日

地點：崔莊鄉(xiāng)花坪村小學食堂

檢查人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結果

從檢查的情況看，學校對食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上比較重視，管理力度逐步加大。重視學校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機構，設立專職或兼職人員負責管理，制定了加強食品衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度。大部分食堂辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領取了健康證。

二、存在問題

雖然學校食品安全工作總體上能適應學校教學工作的要求，但食品安全形勢仍然嚴峻，存在以下突出問題：一是衛(wèi)生設施不夠完善。學校食堂衛(wèi)生設施、設備不夠完善，如廚房功能專間配置不足、配餐間缺少空氣消毒裝置、餐具保潔不足、用餐人數(shù)多的學校食堂無專用的餐具洗消間及粗加工間等。二是管理水平有待提高。個別學校對食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營者在售菜間堆放雜物，工作時間未關閉與外界相通的門和紗窗，或在非工作時間敞開外賣窗口。

三、整改意見

1、進一步規(guī)范從業(yè)管理。學校食堂要取得有效餐飲服務許可證，從業(yè)人員要取得健康證，參加培訓后上崗。食堂要按照食品加工操作流程設計，布局要合理，設置更衣室、粗加工間、加工間、售菜間，避免交叉污染。要完善防蠅、防鼠、防塵設施，不符合要求的洗消間不得為學生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛裝、覆蓋食品。

2、進一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復印件、每一種所購食品原料的質檢報告（要求每半年一份）。散裝食品采購要求經(jīng)過實地考察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

3、進一步強化飲水管理。學校應為學生提供檢測達標的飲用水，農(nóng)村寄宿制學校大多是自備供水，在使用時必須按照國家有關標準經(jīng)水質檢測部門檢測合格后方能使用。存在二次供水的單位，儲水設施必須定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生。

第三篇：2014年3月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年3月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時間：2014年3月25日

地點：崔莊鄉(xiāng)荊子河村學校食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結果：

學校對食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上

比較重視，設施設備投入不斷增加。重視學校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機構，大部分食堂辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領取了健康證。

二、存在問題

雖然學校食品安全工作總體上能適應學校教學工作的要求，但食品安全形勢仍然嚴峻，存在以下突出問題：

管理水平有待提高。個別學校對食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營者在售菜間堆放雜物，工作時間未關閉與外界相通的門和紗窗，或在非工作時間敞開外賣窗口。

三、整改意見

進一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復印件、每一種所購食品原料的質檢報告（要求每半年一份）。散裝食品采購要求經(jīng)過實地考

察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

第四篇：2014年11月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年11月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時間：2014年11月25日

地點：崔莊鄉(xiāng)荊子河村學校食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結果

學校重視學校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機構，大部分食堂辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領取了健康證。

二、存在問題

雖然學校食品安全工作總體上能適應學校教學工作的要求，但食品安全形勢仍然嚴峻，存在以下突出問題：

管理水平有待提高。個別學校對食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營者在售菜間堆放雜物，工作時間未關閉與外界相通的門和紗窗，或在非工作時間敞開外賣窗口。

三、整改意見

進一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復印件、每一種所購食品原料的質檢報告（要求每半年一份）。散裝食品采購要求經(jīng)過實地考

察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

第五篇：2014年2月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年2月份學校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時間：2014年2月25日

地點：崔莊鄉(xiāng)崔莊村小學食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結果：

學校對食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上

比較重視，設施設備投入不斷增加。重視學校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機構，制定了加強食品衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度。大部分食堂辦理了餐飲服務許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領取了健康證。

二、存在問題

衛(wèi)生設施不夠完善。學校食堂衛(wèi)生設施、設備不夠完善，如廚房功能專間配置不足、配餐間缺少空氣消毒裝置、餐具保潔不足、用餐人數(shù)多的學校食堂無專用的餐具洗消間及粗加工間等。

三、整改意見

進一步規(guī)范從業(yè)管理。學校食堂要取得有效餐飲服務許可證，從業(yè)人員要取得健康證，參加培訓后上崗。食堂要按照食品加工操作流程設計，布局要合理，設置更衣室、粗加工間、加工間、售菜間，避免交叉污染。要完善防蠅、防鼠、防塵設施，不符合要求的洗消間不得為學生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛裝、覆蓋食品。