第一篇：2014年12月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年12月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時(shí)間：2014年12月25日

地點(diǎn)：崔莊鄉(xiāng)魚(yú)池村學(xué)校食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結(jié)果

學(xué)校重視學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)，大部分食堂辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領(lǐng)取了健康證。

二、存在問(wèn)題

雖然學(xué)校食品安全工作總體上能適應(yīng)學(xué)校教學(xué)工作的要求，但食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，存在以下突出問(wèn)題：

管理水平有待提高。個(gè)別學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營(yíng)者在售菜間堆放雜物，工作時(shí)間未關(guān)閉與外界相通的門(mén)和紗窗，或在非工作時(shí)間敞開(kāi)外賣窗口。

三、整改意見(jiàn)

進(jìn)一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購(gòu)要有供貨合同、供貨單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件、每一種所購(gòu)食品原料的質(zhì)檢報(bào)告（要求每半年一份）。散裝食品采購(gòu)要求經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后與供貨商簽訂合同并索

要其身份證復(fù)印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

強(qiáng)化飲水管理。學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供檢測(cè)達(dá)標(biāo)的飲用水，農(nóng)村寄宿制學(xué)校大多是自備供水，在使用時(shí)必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)水質(zhì)檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)合格后方能使用。

第二篇：2014年5月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年5月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時(shí)間：2014年5月25日

地點(diǎn)：崔莊鄉(xiāng)花坪村小學(xué)食堂

檢查人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結(jié)果

從檢查的情況看，學(xué)校對(duì)食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上比較重視，管理力度逐步加大。重視學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)，設(shè)立專職或兼職人員負(fù)責(zé)管理，制定了加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。大部分食堂辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領(lǐng)取了健康證。

二、存在問(wèn)題

雖然學(xué)校食品安全工作總體上能適應(yīng)學(xué)校教學(xué)工作的要求，但食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，存在以下突出問(wèn)題：一是衛(wèi)生設(shè)施不夠完善。學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備不夠完善，如廚房功能專間配置不足、配餐間缺少空氣消毒裝置、餐具保潔不足、用餐人數(shù)多的學(xué)校食堂無(wú)專用的餐具洗消間及粗加工間等。二是管理水平有待提高。個(gè)別學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營(yíng)者在售菜間堆放雜物，工作時(shí)間未關(guān)閉與外界相通的門(mén)和紗窗，或在非工作時(shí)間敞開(kāi)外賣窗口。

三、整改意見(jiàn)

1、進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)管理。學(xué)校食堂要取得有效餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員要取得健康證，參加培訓(xùn)后上崗。食堂要按照食品加工操作流程設(shè)計(jì)，布局要合理，設(shè)置更衣室、粗加工間、加工間、售菜間，避免交叉污染。要完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，不符合要求的洗消間不得為學(xué)生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛裝、覆蓋食品。

2、進(jìn)一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購(gòu)要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件、每一種所購(gòu)食品原料的質(zhì)檢報(bào)告（要求每半年一份）。散裝食品采購(gòu)要求經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復(fù)印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

3、進(jìn)一步強(qiáng)化飲水管理。學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供檢測(cè)達(dá)標(biāo)的飲用水，農(nóng)村寄宿制學(xué)校大多是自備供水，在使用時(shí)必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)水質(zhì)檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)合格后方能使用。存在二次供水的單位，儲(chǔ)水設(shè)施必須定期清洗、消毒，以免因水源污染造成食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生。

第三篇：2014年3月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年3月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時(shí)間：2014年3月25日

地點(diǎn)：崔莊鄉(xiāng)荊子河村學(xué)校食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結(jié)果：

學(xué)校對(duì)食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上

比較重視，設(shè)施設(shè)備投入不斷增加。重視學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)，大部分食堂辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領(lǐng)取了健康證。

二、存在問(wèn)題

雖然學(xué)校食品安全工作總體上能適應(yīng)學(xué)校教學(xué)工作的要求，但食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，存在以下突出問(wèn)題：

管理水平有待提高。個(gè)別學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營(yíng)者在售菜間堆放雜物，工作時(shí)間未關(guān)閉與外界相通的門(mén)和紗窗，或在非工作時(shí)間敞開(kāi)外賣窗口。

三、整改意見(jiàn)

進(jìn)一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購(gòu)要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件、每一種所購(gòu)食品原料的質(zhì)檢報(bào)告（要求每半年一份）。散裝食品采購(gòu)要求經(jīng)過(guò)實(shí)地考

察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復(fù)印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

第四篇：2014年11月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年11月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時(shí)間：2014年11月25日

地點(diǎn)：崔莊鄉(xiāng)荊子河村學(xué)校食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結(jié)果

學(xué)校重視學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)，大部分食堂辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領(lǐng)取了健康證。

二、存在問(wèn)題

雖然學(xué)校食品安全工作總體上能適應(yīng)學(xué)校教學(xué)工作的要求，但食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，存在以下突出問(wèn)題：

管理水平有待提高。個(gè)別學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理力度不夠，如有些經(jīng)營(yíng)者在售菜間堆放雜物，工作時(shí)間未關(guān)閉與外界相通的門(mén)和紗窗，或在非工作時(shí)間敞開(kāi)外賣窗口。

三、整改意見(jiàn)

進(jìn)一步完善索證制度。所有定型包裝食品采購(gòu)要有供貨合同（合同必須列出供貨清單）、供貨單位的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件、每一種所購(gòu)食品原料的質(zhì)檢報(bào)告（要求每半年一份）。散裝食品采購(gòu)要求經(jīng)過(guò)實(shí)地考

察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復(fù)印件。所有索證資料要求保留食品原料用完后一年。

第五篇：2014年2月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

2014年2月份學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況檢查

記錄

時(shí)間：2014年2月25日

地點(diǎn)：崔莊鄉(xiāng)崔莊村小學(xué)食堂

檢察人員：楊琳琳、姚勝利、李德寶

一、檢查結(jié)果：

學(xué)校對(duì)食堂和校內(nèi)小賣部食品安全和衛(wèi)生工作總體上

比較重視，設(shè)施設(shè)備投入不斷增加。重視學(xué)校食品安全和衛(wèi)生管理工作，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理或食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)，制定了加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。大部分食堂辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員健康狀況良好，并已基本領(lǐng)取了健康證。

二、存在問(wèn)題

衛(wèi)生設(shè)施不夠完善。學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備不夠完善，如廚房功能專間配置不足、配餐間缺少空氣消毒裝置、餐具保潔不足、用餐人數(shù)多的學(xué)校食堂無(wú)專用的餐具洗消間及粗加工間等。

三、整改意見(jiàn)

進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)管理。學(xué)校食堂要取得有效餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員要取得健康證，參加培訓(xùn)后上崗。食堂要按照食品加工操作流程設(shè)計(jì)，布局要合理，設(shè)置更衣室、粗加工間、加工間、售菜間，避免交叉污染。要完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，不符合要求的洗消間不得為學(xué)生提供公用餐具，禁止使用塑料制品盛裝、覆蓋食品。